{"title":"Mamete Prevostini","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eMamete Prevostini\u003c\/strong\u003e est un exemple éclatant de la manière dont la tradition peut s'harmoniser avec l'innovation. Située au cœur de la Valteline, cette cave possède un riche héritage remontant à plusieurs décennies. Avec une vision toujours tournée vers l'avenir, Mamete Prevostini a su préserver ses racines tout en adoptant de nouvelles technologies et des pratiques durables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Mamete Prevostini combine des approches traditionnelles avec des méthodes modernes et durables. L'entreprise s'engage à sauvegarder l'écosystème local, en privilégiant des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et du territoire. Cette approche garantit non seulement une excellente qualité du vin, mais contribue également à la durabilité du patrimoine naturel de la Valteline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Mamete Prevostini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme de prix des \u003cstrong\u003evins Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e reflète la qualité et l'attention au détail qui caractérisent chaque étiquette. Grâce à un vaste assortiment, il est possible de trouver des bouteilles adaptées à tous les budgets, faisant de Mamete Prevostini une option idéale aussi bien pour les passionnés que pour ceux qui découvrent le monde du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe catalogue de \u003cstrong\u003eMamete Prevostini\u003c\/strong\u003e comprend des vins qui sont devenus le symbole de l'excellence de la cave. Parmi ceux-ci, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e: Un rouge corsé et complexe, parfait pour ceux qui apprécient les saveurs intenses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNebbiolo delle Alpi\u003c\/strong\u003e: Un joyau qui revisite le cépage classique de manière moderne, tout en conservant ses caractéristiques typiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC\u003c\/strong\u003e: Un choix polyvalent qui satisfait aussi bien les palais les plus raffinés que ceux qui recherchent un vin quotidien.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChoisir le bon accord est essentiel pour mettre en valeur les vins \u003cstrong\u003eMamete Prevostini\u003c\/strong\u003e. Voici quelques suggestions pour sublimer au mieux les saveurs :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e: Ils s'accordent bien avec les plats à base de viande rouge, les rôtis et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e: Idéaux avec le poisson, les plats à base de légumes et les viandes blanches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e: Parfaites pour l'apéritif, elles accompagnent également à merveille les plats de crustacés et les entrées légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e est fondamental pour préserver leurs qualités. Suivre quelques lignes directrices simples peut faire la différence :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour s'assurer que le bouchon reste humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température soudaines, qui peuvent compromettre les caractéristiques du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec ces précautions, les vins Mamete Prevostini exprimeront au mieux leur potentiel, offrant des expériences de dégustation mémorables.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rosso-di-valtellina-doc-santarita-2023-mamete-prevostini","title":"Rosso di Valtellina AOC « SantaRita » 2023 - Mamete Prevostini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Rosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e est un vin élaboré à partir de \u003cstrong\u003eraisins Nebbiolo purs\u003c\/strong\u003e (appelés localement Chiavennasca), cultivés sur les terrasses escarpées de la Valteline, en Lombardie. Il représente une introduction parfaite au monde des grands vins de la Valteline : frais, élégant et très agréable à boire, il est conçu pour accompagner la table quotidienne avec un style authentique et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe corps moyen et doté d'une personnalité vive, ce vin exprime au mieux la philosophie de la cave Mamete Prevostini : équilibre entre tradition et modernité, respect du terroir et attention à la durabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Valteline a été caractérisé par un été régulier, avec des températures favorables qui ont permis aux raisins Nebbiolo de mûrir uniformément. Les vendanges, effectuées à la main entre fin septembre et début octobre, ont donné des grappes saines et concentrées, capables de se traduire par un vin à l'arôme fragrant et à la gorgée harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une brève \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e d'environ cinq jours – une technique qui aide à extraire des parfums délicats et de la couleur sans alourdir le vin – le moût fermente à température contrôlée. La maturation se poursuit pendant environ huit mois en cuves d'acier inoxydable, préservant la fraîcheur et la pureté du fruit, suivie de la mise en bouteille et d'un court affinage en bouteille avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e se distingue par son harmonie et son agrément, avec une structure équilibrée et des tanins souples qui invitent à la deuxième dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une belle robe rouge rubis brillante aux reflets grenats, typique du Nebbiolo jeune de la Valteline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est frais et fin, avec des notes de fruits rouges croquants – comme la cerise et la framboise – et de délicats arômes floraux de violette. En arrière-plan, de légères nuances épicées et minérales révèlent l'origine montagneuse du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gorgée est fluide, équilibrée entre fraîcheur et douceur. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire les substances naturellement présentes dans la peau du raisin qui procurent une sensation d'astringence, sont polis et agréables. La persistance est moyenne mais élégante, avec une finale nette et légèrement saline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Rosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce Rosso di Valtellina se prête à de nombreux accords. Idéal pour un dîner informel ou pour accompagner des plats de la tradition alpine, il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries de la Valteline comme la bresaola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec des ragoûts légers ou des sauces aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rôtis simples\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de montagne semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui valorise la convivialité et invite à redécouvrir le plaisir de bien boire chaque jour.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les 3-4 premières années après les vendanges, mais peut évoluer agréablement pendant quelques années grâce à sa bonne acidité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles à l'horizontale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLumière indirecte et absence de vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à une température d'environ 16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415256920403,"sku":"V03-M003-2023-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-valtellina-doc-santarita-2023-mamete-prevostini.jpg?v=1764413248"},{"product_id":"sforzato-della-valtellina-docg-albareda-2021-mamete-prevostini","title":"Sforzato della Valtellina DOCG «Albareda» 2021 - Mamete Prevostini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Sforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sec de grande personnalité, produit au cœur de la Valteline, en Lombardie. Il est issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (appelés localement Chiavennasca), sélectionnés dans les vignobles les plus adaptés de la vallée. Ce Sforzato représente l'une des expressions les plus prestigieuses du Nebbiolo de Valteline, où la tradition s'unit à la recherche de la plus haute qualité. Le résultat est un vin intense, structuré, élégant et doté d'une longue persistance gustative et olfactive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 a été caractérisée par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et d'amples variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins de développer des arômes complexes et une maturation phénolique optimale. La récolte, effectuée rigoureusement à la main, a permis de sélectionner uniquement les grappes parfaites pour affronter le processus de passerillage, une phase essentielle du style Sforzato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins sont laissés à sécher dans des séchoirs bien aérés jusqu'à fin janvier. Pendant le passerillage, l'eau contenue dans les baies s'évapore lentement, concentrant les sucres, les arômes et les substances colorantes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, où le moût reste en contact avec les peaux pendant environ vingt jours — cette phase, appelée \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, permet d'extraire la couleur et les tanins de manière contrôlée. L'affinage se poursuit pendant douze mois en barriques de chêne et pendant dix mois supplémentaires en bouteille, complétant ainsi un processus qui confère au vin profondeur et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Sforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini est un vin qui frappe par sa complexité et sa cohérence entre le nez et la bouche. C'est un rouge de méditation, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir toutes les nuances du Nebbiolo de Valteline dans sa version la plus noble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une robe rouge grenat intense, brillante et profonde, avec des reflets rubis qui annoncent son potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et enveloppant : des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire émergent, suivies d'élégants arômes épicés de vanille, de poivre noir et d'une nuance balsamique. L'évolution dans le verre révèle des sensations de chocolat noir et de tabac doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est ample, structuré et une expression chaleureuse du Nebbiolo passerillé. Les tanins sont \u003cstrong\u003esoyeux et bien intégrés\u003c\/strong\u003e, la persistance est longue et harmonieuse avec une finale nette qui rappelle les notes fruitées perçues au nez. Un équilibre parfait entre puissance et élégance, signe distinctif de la cave Mamete Prevostini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Sforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'exprime au mieux avec des plats riches et savoureux. Idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges importantes, rôtis et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers à plumes ou à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques de la Valteline comme les pizzoccheri ou la polenta taragna aux champignons et fromages\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa persistance, c'est aussi un excellent compagnon pour un après-dîner méditatif, servi dans de grands verres à vin rouge à température contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Sforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini est un vin de longue garde. S'il est conservé correctement, il peut évoluer en bouteille pendant plus de dix ans, offrant de nouvelles nuances aromatiques au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12°C et 15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière et humidité :\u003c\/strong\u003e tenir à l'abri des sources lumineuses directes, en maintenant une humidité constante d'environ 70%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e couchée, de manière à ce que le bouchon reste en contact avec le vin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à une température comprise entre 18°C et 20°C, après une aération adéquate dans le verre ou en carafe : c'est seulement ainsi que vous pourrez pleinement apprécier sa complexité et sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415272517971,"sku":"S08-M003-2021-05","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sforzato-della-valtellina-docg-albareda-2021-mamete-prevostini.jpg?v=1764413479"},{"product_id":"sforzato-di-valtellina-docg-corte-di-cama-2024-mamete-prevostini","title":"Sforzato di Valtellina DOCG « Corte di Cama » 2024 - Mamete Prevostini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Sforzato di Valtellina DOCG 'Corte di Cama' 2024 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\nLe \u003cstrong\u003eSforzato di Valtellina DOCG 'Corte di Cama' 2024 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important, produit à partir de raisins Nebbiolo (localement appelés Chiavennasca) provenant des terrasses escarpées de la Valteline, en Lombardie. C'est la version la plus intense et la plus structurée des vins de Valteline, obtenue à partir de raisins naturellement séchés, selon une ancienne tradition qui concentre les arômes, les parfums et le corps.\nC'est un vin qui raconte fidèlement le caractère de la montagne, où élégance et puissance trouvent un équilibre surprenant, parfait pour ceux qui recherchent un rouge de classe avec une forte identité territoriale.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\nLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré : des étés chauds mais ventilés et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation progressive des raisins Nebbiolo, garantissant des arômes intenses et des tanins soyeux.\nLe résultat est un Sforzato harmonieux, puissant mais fin, avec une extraordinaire capacité expressive dès les premières années de bouteille et un potentiel d'évolution de longue haleine.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\nAprès la vendange, les raisins sont sélectionnés et mis à sécher pendant environ trois mois dans des locaux bien aérés, un processus qui concentre les sucres et les arômes naturels.\nS'ensuit une fermentation alcoolique lente et contrôlée, puis un affinage en fûts de chêne pendant au moins 18 mois. Cet élevage permet au vin de développer complexité et harmonie, exaltant la typicité du Nebbiolo de Valteline.\nL'ensemble du processus est mené dans le respect de la tradition et de la durabilité, principes fondamentaux de la philosophie de production de Mamete Prevostini.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLa couleur est un rouge rubis profond avec des reflets grenats, typiques des rouges de montagne mûrs et longévifs, limpide et brillant dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nL'arôme est riche et complexe, avec des senteurs de fruits rouges mûrs – cerise, prune et mûre – accompagnées de délicates notes épicées de cannelle, de réglisse et de cacao. Avec le temps, des nuances balsamiques et d'herbes de montagne émergent également, ajoutant profondeur et raffinement.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est chaud, enveloppant et structuré, mais toujours équilibré par une agréable fraîcheur et des tanins veloutés. La persistance aromatique est longue et satisfaisante, avec des retours de fruits secs et d'épices douces en finale.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Sforzato di Valtellina DOCG 'Corte di Cama' 2024 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\nCe vin est idéal avec des plats riches et savoureux, en particulier les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Parfait également comme vin de méditation, à déguster seul après le dîner.\nVoici quelques accords conseillés :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf ou de cerf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos crémeux aux cèpes ou aux fromages d'alpage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Bitto, le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir ou desserts à base de fruits secs, pour un accord surprenant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sforzato di Valtellina DOCG 'Corte di Cama' 2024 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eSforzato di Valtellina DOCG 'Corte di Cama' 2024 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sombre, avec une température constante autour de 14-16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et à sa bonne teneur en alcool, ce Sforzato a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant 10-15 ans, développant des notes de plus en plus complexes d'épices, de tabac et de fruits à l'eau-de-vie.\nServi à la bonne température (environ 18°C) et oxygéné quelques minutes avant de servir, il saura offrir une expérience sensorielle complète et authentique.","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415272649043,"sku":"S08-M003-2024-05","price":53.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sforzato-di-valtellina-docg-corte-di-cama-2024-mamete-prevostini.jpg?v=1764413485"},{"product_id":"valtellina-superiore-inferno-docg-la-cruus-2022-mamete-prevostini","title":"Valtellina Superiore Inferno DOCG « La Cruus » 2022 - Mamete Prevostini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore Inferno DOCG 'La Cruus' 2022 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Inferno DOCG 'La Cruus' 2022 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e en pureté, localement connu sous le nom de “Chiavennasca”. Il est né dans un territoire unique, la zone de l'Inferno, l'une des cinq sous-zones les plus célèbres de la Valtellina Superiore, caractérisée par des pentes abruptes et des sols sablonneux qui confèrent aux vins structure, minéralité et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin représente l'âme la plus authentique du Nebbiolo valtellinais : un rouge corsé, raffiné et harmonieux, capable de concilier force et délicatesse, parfait pour ceux qui recherchent un vin au caractère affirmé mais équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver pas trop rigoureux, un printemps régulier et un été chaud mais ventilé, ce qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les vendanges, effectuées rigoureusement \u003cstrong\u003eà la main\u003c\/strong\u003e, ont permis de sélectionner les meilleures grappes, garantissant une matière première saine et riche en arômes. Le résultat est un vin au profil intense et harmonieux, avec une fraîcheur qui équilibre agréablement la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage et le foulage doux, le moût du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Inferno DOCG 'La Cruus' 2022 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e fermente en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (contact entre les peaux et le moût) d'environ 10-12 jours, nécessaire pour extraire la couleur et les arômes. S'ensuit une période d'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e de 12 mois en fûts de bois, pendant laquelle le vin s'adoucit, développant complexité et profondeur. Un repos ultérieur en bouteille parfait son élégance et son intégration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge de montagne au profil élégant et authentique, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir le caractère unique du Nebbiolo valtellinais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets grenat, signe de la variété et de la maturation en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise et de cassis, des accents floraux de violette et de légères nuances épicées de poivre et de réglisse émergent, enrichies d'une touche minérale qui rappelle la nature rocheuse des vignobles de l'Inferno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, structuré et persistant\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont soyeux mais présents, typiques du Nebbiolo valtellinais, et équilibrent parfaitement la fraîcheur. La finale est longue et agréablement savoureuse, avec une conclusion élégante qui invite à un nouveau verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore Inferno DOCG 'La Cruus' 2022 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa structure et sa finesse en font le compagnon idéal des plats traditionnels et savoureux. Parfait pour un déjeuner ou un dîner où le vin devient le protagoniste.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes savoureux comme les \u003cstrong\u003epizzoccheri valtellinesi\u003c\/strong\u003e ou les tagliatelles au ragoût de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de viande rôtie ou braisée, comme le bœuf, l'agneau ou le gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier le Bitto et le Casera AOP\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18 °C, il donne le meilleur de lui-même dans de grands verres qui en exaltent le bouquet complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Valtellina Superiore Inferno DOCG 'La Cruus' 2022 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un environnement frais, avec une température constante entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations. La bouteille doit être conservée horizontalement pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son vieillissement en bois, \"La Cruus\" possède un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant 6 à 8 ans, développant des arômes plus complexes et des nuances tertiaires qui enrichissent son profil sensoriel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui grandit avec le temps et qui offre, dès sa jeunesse, les émotions authentiques de la Valtellina. Parfait pour ceux qui désirent un rouge à découvrir, déguster et partager.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415390056787,"sku":"V05-M003-2022-05","price":40.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-inferno-docg-la-cruus-2022-mamete-prevostini.jpg?v=1764415478"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_9dd3c3dd-e105-4b57-9699-bed720bcdd6c.jpg?v=1763419400","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/mamete-prevostini-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}