{"title":"Le Chiuse di Sotto","description":"\u003ch2\u003eL'histoire du domaine Le Chiuse di Sotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Chiuse di Sotto est un domaine viticole qui puise ses racines dans la tradition, tout en restant constamment attentif aux innovations du secteur vitivinicole. Situé au cœur de la Toscane, ce domaine est une parfaite alliance entre l'héritage familial et une vision entrepreneuriale moderne. Du respect de la terre à la passion pour ses vignes, Le Chiuse di Sotto se distingue par son dévouement à la création de vins uniques qui racontent l'histoire de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Le Chiuse di Sotto est un équilibre délicat entre méthodes traditionnelles et techniques modernes. Le domaine opère avec une approche durable, limitant l'utilisation de substances chimiques afin de respecter l'équilibre naturel de l'écosystème. Les viticulteurs appliquent des pratiques agronomiques innovantes qui permettent d'obtenir des raisins de la plus haute qualité, tout en garantissant la conservation de la biodiversité locale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Le Chiuse di Sotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rapport qualité-prix des vins de Le Chiuse di Sotto est surprenant. Les prix varient en fonction du type et du millésime, mais se situent généralement dans une gamme abordable sans sacrifier la qualité. Voici un bref aperçu :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Rouges :\u003c\/strong\u003e À partir de 18,00 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Blancs :\u003c\/strong\u003e À partir de 15,00 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Pétillants :\u003c\/strong\u003e À partir de 20,00 €\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Le Chiuse di Sotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Chiuse di Sotto propose une sélection de vins qui représentent au mieux le terroir toscan. Voici quelques-unes des étiquettes phares :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso del Chiuse :\u003c\/strong\u003e Un vin rouge robuste, parfait pour ceux qui aiment les saveurs intenses et enveloppantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianco di Pietra :\u003c\/strong\u003e Un blanc frais et aromatique, idéal pour ceux qui recherchent quelque chose de plus léger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrut di Sotto :\u003c\/strong\u003e Une bulle raffinée, parfaite pour les occasions spéciales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Le Chiuse di Sotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConnaître les bons accords mets et vins peut transformer un repas de bon à extraordinaire. Les vins de Le Chiuse di Sotto se prêtent à différents types d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Rouges :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec les viandes rouges grillées, les ragoûts et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Blancs :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec les poissons au four, les salades fraîches et les plats à base de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Pétillants :\u003c\/strong\u003e Excellents avec les entrées, les plats à base de crustacés et les desserts crémeux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Le Chiuse di Sotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Le Chiuse di Sotto\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver leurs qualités. Voici quelques conseils pratiques pour la conservation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles en position horizontale pour s'assurer que le bouchon reste humide, empêchant l'entrée d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes conserver dans un endroit frais, avec une température constante entre 12-16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéger les bouteilles de la lumière directe du soleil, qui peut altérer les saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces conseils, vous pourrez profiter au mieux des vins de Le Chiuse di Sotto, en exaltant toutes les nuances que le domaine a à offrir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2018-le-chiuse-di-sotto","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2018 - Le Chiuse di Sotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 2018 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2018 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/strong\u003e est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e cultivés sur les collines de Montalcino, l'une des régions les plus propices de la Toscane. Ce vin rouge représente l'une des expressions les plus élevées du Sangiovese : élégant, complexe et d'une grande profondeur aromatique. Le soin méticuleux de la vigne et la vinification respectueuse du fruit donnent naissance à un Brunello authentique et raffiné, qui allie tradition, équilibre et caractère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps doux et des pluies suffisantes, suivies d'un été sec mais non torride. Les raisins ont atteint une maturité complète, donnant un vin d'une excellente concentration aromatique et des tanins mûrs mais soyeux. Les vendanges, effectuées à la main début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, garantissant une qualité constante et une précision stylistique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe processus de vinification du Brunello di Montalcino DOCG 2018 - Le Chiuse di Sotto suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation spontanée en cuves d'acier à température contrôlée. La macération sur les peaux dure environ trois semaines, pour extraire au mieux la couleur et la structure sans perdre en élégance. L'élevage se déroule pendant \u003cstrong\u003e30 mois en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, suivi d'une période supplémentaire en bouteille : une maturation lente qui arrondit les tanins et enrichit le bouquet.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Brunello di Montalcino DOCG 2018 - Le Chiuse di Sotto est un vin de méditation mais aussi de table, capable d'allier intensité et harmonie. Découvrons-le ensemble.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis profond avec des reflets grenat, limpide et lumineux, signe d'une évolution encore en cours mais très prometteuse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est complexe et raffiné : des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges émergent, accompagnées de touches épicées de poivre noir, de tabac blond et d'une légère vanille. En finale, on perçoit des senteurs de sous-bois et une touche balsamique, typique de la région de Montalcino.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré et plein, avec des tanins décisifs mais harmonieux. La fraîcheur naturelle du Sangiovese équilibre la richesse du corps, tandis que la longue persistance laisse des sensations de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Un vin déjà prêt à être dégusté, mais avec un potentiel de vieillissement encore large.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 2018 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello exprime au mieux son élégance en association avec des plats structurés et riches en saveurs. Parmi les meilleurs accords : \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties, comme la classique bistecca alla fiorentina ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier, notamment sanglier et lièvre en civet ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés de brebis ou de vache, qui mettent en valeur la complexité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement dans un grand verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2018 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/h2\u003e\nPour préserver son élégance et permettre au vin d'évoluer dans le temps, il est important de le conserver correctement. Le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2018 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/strong\u003e doit être conservé en position horizontale, à l'abri de la lumière directe, à une température constante comprise entre 14 et 16°C et avec une humidité contrôlée. \nCe Brunello possède une excellente capacité de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des notes tertiaires plus complexes et une souplesse encore plus enveloppante. Idéal pour ceux qui souhaitent un vin de collection ou pour ceux qui veulent profiter de son extraordinaire évolution au fil du temps.","brand":"Le Chiuse di Sotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414459445587,"sku":"B12-L023-2018-05","price":85.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2018-le-chiuse-di-sotto.jpg?v=1764407682"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-2021-le-chiuse-di-sotto","title":"Rosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Rosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs, typiques de la région de Montalcino. Ce vin représente l'une des expressions les plus sincères et immédiates du terroir : un rouge vif, élégant mais avec un caractère affirmé, parfait pour ceux qui veulent s'initier au monde des grands vins de Montalcino sans renoncer au plaisir en bouche.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nSon corps moyen et sa structure équilibrée en font un vin polyvalent, capable d'allier intensité et buvabilité. C'est un Rosso qui raconte le soin artisanal de la cave \u003cstrong\u003eLe Chiuse di Sotto\u003c\/strong\u003e, où chaque détail de la production est pensé pour exalter les caractéristiques du cépage et du terroir.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une \u003cstrong\u003ematurité phénolique\u003c\/strong\u003e complète (c'est-à-dire la maturation des tanins et des pigments qui influencent la couleur et la structure du vin). Le résultat est un Rosso di Montalcino d'une remarquable harmonie, où fraîcheur et fruit coexistent en parfaite synergie. \n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa fermentation a lieu à température contrôlée, pour préserver les arômes variétaux du Sangiovese. S'ensuivent environ deux semaines de macération sur les peaux, pendant lesquelles le moût extrait couleur et structure. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la fermentation malolactique – un processus naturel qui adoucit l'acidité – le vin mûrit pendant \u003cstrong\u003e6 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où il développe complexité et profondeur, pour ensuite s'affiner en bouteille avant sa commercialisation.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/strong\u003e offre un profil sensoriel élégant et engageant, qui révèle toute la personnalité du Sangiovese cultivé à Montalcino.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu nez, il est intense et agréablement fruité, avec des notes de cerise mûre, de prune et une délicate touche florale de violette. En arrière-plan, de légers accents épicés de poivre rose et de vanille émergent, conférés par le passage en bois.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est harmonieux, avec une attaque douce et une dégustation fluide. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire les substances naturelles qui donnent de la structure et une légère sensation sèche – sont fins et bien intégrés. La fraîcheur soutient une finale longue et persistante, où l'on retrouve les notes fruitées et épicées perçues au nez.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Rosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin se prête aux accords classiques de la cuisine toscane, mais devient également un compagnon idéal pour de nombreux plats de la tradition italienne. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec un ragoût de viande ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries toscanes typiques comme la finocchiona ou le jambon toscan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nSa vivacité le rend également agréable seul, pour un verre convivial ou un apéritif raffiné.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide et prévenir l'oxydation.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nBien que ce soit un vin destiné à être apprécié jeune, le \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant 4 à 5 ans, développant plus de souplesse et de complexité aromatique.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Le Chiuse di Sotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415254036819,"sku":"R06-L023-2021-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montalcino-doc-2021-le-chiuse-di-sotto.jpg?v=1764413155"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_8b11d3cf-30ee-492f-829c-c3c3054959ad.jpg?v=1763419307","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/le-chiuse-di-sotto-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}