{"title":"Latium IGT","description":"\u003cp\u003eL'appellation \u003cstrong\u003eLazio IGT\u003c\/strong\u003e (Indication Géographique Typique) représente un voyage à travers l'histoire vitivinicole d'une des régions les plus fascinantes d'Italie. Carrefour de cultures et de traditions millénaires, le Latium a su intégrer modernité et tradition, donnant naissance à des vins qui reflètent la diversité et la richesse de son territoire. Situé au cœur de la péninsule italienne, le Latium bénéficie d'un climat méditerranéen qui offre le contexte parfait pour la production d'une vaste gamme de styles de vins. L'IGT Latium permet aux producteurs une plus grande flexibilité en termes de cépages et de techniques de vinification, tout en maintenant des standards de qualité élevés. Des collines romaines aux fascinantes côtes tyrrhéniennes, chaque bouteille de vin Lazio IGT raconte une histoire de passion et de dévouement.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa tradition viticole de la région du Latium\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLa région du Latium est un trésor caché pour les amateurs de vin. Située au cœur de l'Italie, elle offre une mosaïque de paysages qui s'étendent des douces collines aux côtes baignées de soleil. Le \u003cstrong\u003eclimat\u003c\/strong\u003e méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, crée l'environnement idéal pour une viticulture riche et variée. Dans ses vignobles, nous trouvons des \u003cstrong\u003ecépages autochtones\u003c\/strong\u003e qui produisent des vins uniques et distinctifs, comme le Cesanese pour les rouges et la Malvasia del Lazio pour les blancs.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vins Lazio IGT offrent une fascinante alliance entre tradition et innovation. Les cépages les plus courants incluent des variétés autochtones comme le Cesanese pour les rouges et la Malvasia pour les blancs, mais aussi des cépages internationaux comme le Chardonnay et le Merlot. Le style œnologique varie considérablement, avec des vins allant des blancs frais et floraux aux rouges corsés et structurés. En termes de profil sensoriel, les vins blancs sont généralement vifs et parfumés, tandis que les rouges présentent un bouquet complexe avec des notes de fruits rouges et d'épices légères.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Lazio IGT\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin Lazio IGT est réputé pour son rapport qualité-prix. Bien que les prix puissent varier en fonction du producteur et du millésime, on trouve généralement des options accessibles qui garantissent des expériences de dégustation satisfaisantes. Une bouteille de Lazio IGT peut coûter entre 7 et 15 euros, ce qui en fait un excellent choix aussi bien pour ceux qui commencent à explorer le monde du vin que pour les passionnés à la recherche de qualité sans compromis.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Lazio IGT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nDéguster un vin Lazio IGT est une expérience qui peut être enrichie en suivant quelques étapes simples. La température de service est fondamentale : les vins blancs du Lazio IGT s'apprécient mieux entre 10 et 12°C, tandis que les rouges expriment leur profil aromatique idéal entre 16 et 18°C. Pour les vins rouges structurés, la décantation est conseillée pendant au moins 30 minutes, afin de permettre au bouquet de s'ouvrir complètement et d'offrir un goût plus net et complexe.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin Lazio IGT se prête à des accords gastronomiques aussi bien traditionnels que modernes. Parmi les plats typiques de la région, les vins blancs se marient bien avec les célèbres spaghetti cacio e pepe ou avec le poisson frais de la côte tyrrhénienne. Les rouges, en revanche, sont idéaux avec des plats comme la porchetta ou le gibier local. Dans une approche moderne, les blancs peuvent accompagner des plats de sushi ou des risottos crémeux, tandis que les rouges trouvent une alliance parfaite avec des hamburgers gastronomiques et des viandes grillées.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour apprécier au mieux un vin Lazio IGT, une conservation correcte est essentielle. Les vins blancs et rosés doivent généralement être consommés jeunes, pour préserver la fraîcheur et la vivacité de leurs arômes. Certains rouges, notamment ceux à base de Cesanese, peuvent vieillir pendant quelques années, gagnant en complexité et en profondeur. Conserver les bouteilles dans un endroit frais, sombre et à température constante est essentiel pour maintenir intacts les saveurs et les arômes. Éviter l'exposition à la lumière directe et les changements de température garantira une longue vie à vos vins préférés.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lazio-cesanese-igp-2020-omina-romana","title":"Lazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, expression du cépage autochtone le plus représentatif du Latium : le \u003cstrong\u003eCesanese\u003c\/strong\u003e. Cultivé sur les collines volcaniques de la province de Rome, ce vin témoigne d'un lien profond avec le territoire et de la passion de la cave \u003cstrong\u003eOmina Romana\u003c\/strong\u003e pour la qualité et la durabilité. De corps moyen à plein, il présente un équilibre parfait entre structure, fraîcheur et douceur des tanins, le rendant agréable aussi bien jeune qu'après quelques années de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e a été un millésime caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais aéré qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont concentré les arômes et la couleur, donnant un Cesanese particulièrement harmonieux et intense, avec des notes aromatiques mûres et des tanins polis. Les vendanges ont été effectuées rigoureusement à la main, en sélectionnant les meilleures grappes au juste degré de maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration du \u003cstrong\u003eLazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e combine tradition et précision œnologique. Après la \u003cem\u003efermentation\u003c\/em\u003e en cuves d'acier, le vin reste en contact avec les \u003cem\u003elies fines\u003c\/em\u003e (les levures déposées naturellement après la fermentation) pendant environ 12 mois en barriques de chêne français de second passage. Pendant cette période, des \u003cem\u003ebâtonnages\u003c\/em\u003e réguliers sont effectués, c'est-à-dire le brassage délicat des lies, pour enrichir le vin en corps et en complexité. Suit un affinage en bouteille d'au moins 12 mois supplémentaires, nécessaire pour compléter l'harmonisation des arômes et du goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par son élégance et sa profondeur, où le caractère du Cesanese trouve sa pleine expression.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et fruité : des arômes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges émergent, accompagnés de délicates notes épicées et de légères nuances de vanille et de cacao, provenant du séjour en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est souple, avec une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e et des tanins serrés mais soyeux. La persistance est longue, avec une finale agréablement sapide qui rappelle le territoire volcanique d'origine. Le rétro-goût élégant et fruité invite à un autre verre, le rendant idéal aussi bien pour accompagner un repas que pour une dégustation plus méditative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Lazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin versatile se révèle pleinement en accord avec la cuisine traditionnelle italienne et du Latium. Ses caractéristiques le rendent parfait avec des plats savoureux et structurés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes à l'amatriciana ou à la gricia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries artisanales et plats aux champignons ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal aussi pour ceux qui souhaitent réaliser un \u003cstrong\u003eaccord raffiné\u003c\/strong\u003e mais simple à reproduire à la maison, en exaltant le goût des plats sans le masquer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques de ce vin, il est important de le stocker dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sec et à l'abri de la lumière\u003c\/strong\u003e, à une température constante d'environ 14-16°C. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et maintienne son étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre entre fruit et tanin, le \u003cstrong\u003eLazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e possède une excellente capacité d'évolution dans le temps : il peut être dégusté immédiatement, mais aussi laissé vieillir pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des notes plus complexes et enveloppantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211929939,"sku":"L03-O002-2020-05_D000","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-cesanese-igp-2020-omina-romana.jpg?v=1764412215"},{"product_id":"linea-ars-magna-chardonnay","title":"Latium Chardonnay IGP « Ars Magna » 2021 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Lazio Chardonnay IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLazio Chardonnay IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et structuré, fruit de la tradition viticole du Latium et de l'expérience de la cave Omina Romana. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e cultivés sur les sols volcaniques des Colli Romani, un sol qui confère au vin des notes minérales et un caractère distinctif.\nCe Chardonnay s'exprime avec un style moderne, frais et complexe, où la douceur typique du cépage se combine à une agréable sapidité et à une finale longue et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 dans le Latium a été caractérisé par un climat équilibré, avec un hiver doux et un printemps régulier qui ont favorisé une floraison homogène. L'été, chaud mais sans excès, a permis une maturation optimale des raisins, concentrant les arômes et garantissant un parfait équilibre entre acidité et structure.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLazio Chardonnay IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e comprend une fermentation contrôlée qui préserve la finesse aromatique du cépage. Le vin est ensuite élevé en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant environ 12 mois, où il développe corps et complexité. S'ensuit une période supplémentaire de \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e d'environ un an, qui en harmonise les composants et en exalte la profondeur gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, signe de sa maturité et de son élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est riche et intrigant : il dégage des senteurs de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches, de vanille et de légères notes grillées. Les notes minérales de fond confirment l'origine volcanique des sols, apportant élégance et complexité au bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, doux et bien équilibré. L'acidité confère \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et vivacité, tandis que la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e assure une finale persistante et raffinée. C'est un vin qui combine parfaitement structure et fraîcheur, rendant chaque gorgée agréable et satisfaisante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lazio Chardonnay IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son équilibre et à sa structure, ce Chardonnay est extrêmement polyvalent à table. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats délicats comme les risottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches et les plats de poisson au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un vin de méditation idéal, à déguster lors de moments de détente.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Chardonnay IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la qualité du \u003cstrong\u003eLazio Chardonnay IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, à une température constante d'environ 12°C.\nBien qu'étant un vin blanc structuré, il conserve sa meilleure expression dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant la vendange, période pendant laquelle la fraîcheur et la vivacité aromatique sont les plus évidentes. Par la suite, il pourra évoluer vers des notes plus complexes et miellées, pour ceux qui aiment découvrir l'évolution du Chardonnay au fil du temps.","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211962707,"sku":"L03-O002-2021-05_D000","price":62.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/linea-ars-magna-chardonnay.jpg?v=1764412218"},{"product_id":"lazio-chardonnay-igp-2022-omina-romana","title":"Lazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin blanc d'un grand équilibre, né des vignobles situés sur les douces collines des Castelli Romani, dans un territoire au sol volcanique qui confère aux vins une personnalité minérale marquée. Ce Chardonnay représente la vision contemporaine et raffinée de la cave Omina Romana : un vin frais, élégant et riche en nuances aromatiques, capable d'exprimer au mieux la vocation du territoire du Latium pour les blancs de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2022 a été caractérisée par un climat généralement chaud et sec, atténué par les brises fraîches venant de la mer Tyrrhénienne. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, donnant des grappes saines et concentrées. Les variations de température entre le jour et la nuit ont maintenu l'acidité, garantissant au vin une fraîcheur et une complexité aromatique extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins du \u003cstrong\u003eLazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e sont récoltés manuellement et subissent une courte macération à froid d'environ 48 heures. Ce processus exalte les arômes variétaux avant un pressurage doux, qui préserve les caractères les plus délicats du raisin. La fermentation et la vinification se déroulent entièrement en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et la fragrance. S'ensuit un élevage d'environ six mois sur lies fines (les levures naturelles résiduelles), qui apportent corps et complexité, avant un repos supplémentaire en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se distingue par son harmonie entre fraîcheur et structure, révélant un profil sensoriel net et précis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, traversée par de délicats reflets dorés qui anticipent son intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il libère des arômes de fruits à chair jaune, comme la pêche et la poire mûre, accompagnés de notes d'agrumes et de légères notes florales. Une touche minérale, typique des sols volcaniques, confère profondeur et reconnaissance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, fin et bien équilibré. L'acidité vive donne de l'élan à la gorgée, tandis que la structure ronde et crémeuse, due à l'élevage sur lies, complète une finale élégante et persistante, avec des retours d'agrumes et des notes minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chardonnay du Latium est un compagnon idéal pour la cuisine méditerranéenne, surtout pour les plats qui valorisent la fraîcheur et l'équilibre du vin. À essayer avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de fruits de mer et carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers de poisson au four ou grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et pâtes assaisonnées de sauces blanches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend également parfait comme apéritif raffiné, servi à une température d'environ 10-12°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Lazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, il est bon de savoir qu'il s'agit d'un blanc qui exprime le meilleur de sa fraîcheur dans les premières années suivant la récolte. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante. Servi jeune, dans les 2-3 ans, il conserve toute sa fragrance et sa vivacité aromatique. Une juste attention à la température et aux conditions de conservation permet d'en apprécier pleinement les notes minérales et l'acidité vive qui le caractérisent.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211995475,"sku":"L03-O002-2022-05","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-chardonnay-igp-2022-omina-romana.jpg?v=1764412221"},{"product_id":"lazio-igp-cabernet-franc-ars-magna-2018-omina-romana","title":"Lazio IGP Cabernet Franc « Ars Magna » 2018 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et de caractère, expression authentique du terroir du Latium. Il est issu de raisins de \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e cultivés sur une parcelle collinéenne unique au \u003cem\u003esol argilo-limoneux\u003c\/em\u003e, capable de conférer structure et profondeur au vin.\nLa sélection minutieuse des clones, différenciés selon les micro-terroirs, et les soins manuels dans le vignoble garantissent un fruit sain et concentré. Le résultat est un vin corsé, harmonieux, avec un équilibre parfait entre fraîcheur, élégance et intensité aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 dans le Latium s'est caractérisé par un climat équilibré, avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit, idéales pour la maturation des raisins de Cabernet Franc. Les vendanges manuelles, effectuées à parfaite maturité phénolique (c'est-à-dire lorsque les sucres et les tanins atteignent le juste équilibre), ont permis de récolter des grappes intactes et riches en arômes variétaux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se fait par fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux pour extraire les arômes et la structure.\nEnsuite, le vin vieillit pendant environ \u003cstrong\u003e18 à 22 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, ce qui arrondit ses tanins et enrichit son bouquet, suivi d'un repos supplémentaire d'environ \u003cstrong\u003e18 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e pour harmoniser tous les éléments avant la commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se distingue par son intensité et sa complexité, offrant au verre un équilibre parfait entre élégance et puissance.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de son vieillissement et de la concentration du raisin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs, de mûres et de cassis émergent, suivies de nuances balsamiques, de touches épicées de poivre et de vanille, et d'une légère note herbacée typique du cépage.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est chaud, enveloppant et d'un grand équilibre. La trame tannique est \u003cstrong\u003efine mais décidée\u003c\/strong\u003e, soutenue par une bonne acidité qui lui confère élan et fraîcheur. La finale est longue et persistante, avec des rappels de fruits mûrs et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nCe Cabernet Franc du Latium est un parfait compagnon pour des plats structurés et aux saveurs intenses. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts ou braisés de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et volailles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son équilibre et à son élégance, il peut également accompagner des préparations plus modernes et gourmandes à base de viande.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir en position horizontale dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 14°C.\nGrâce à sa structure et à sa complexité, il possède une remarquable capacité d'évolution dans le temps : s'il est bien conservé, il peut s'affiner davantage en bouteille pendant \u003cstrong\u003eplus de 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes de plus en plus harmonieux et profonds.","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415212061011,"sku":"L03-O002-2018-05_D000","price":101.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-cabernet-franc-ars-magna-2018-omina-romana.jpg?v=1764412223"},{"product_id":"lazio-igp-cabernet-franc-ars-magna-2019-omina-romana","title":"Lazio IGP Cabernet Franc \"Ars Magna\" 2019 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, né sur les collines de Velletri, au cœur du Latium, d'un des cépages les plus élégants et polyvalents au monde : le \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e. La cave Omina Romana a fait de cette variété le symbole de sa recherche de l'excellence, travaillant sur des parcelles sélectionnées aux sols argilo-limoneux, parfaits pour garantir des maturités régulières et une grande concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin corsé et harmonieux, capable d'allier puissance et finesse, idéal pour ceux qui recherchent un rouge de qualité qui raconte avec authenticité le territoire du Latium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 dans le Latium a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et un septembre doux, idéal pour la maturation des raisins. Ces conditions ont permis au Cabernet Franc d'exprimer au mieux son profil variétal, offrant des fruits concentrés, des tanins mûrs et une structure parfaitement équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque grappe a été récoltée manuellement, avec une sélection attentive dans le vignoble pour ne garantir que le meilleur pour la vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production du \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e suit des protocoles rigoureux pour exalter la pureté du cépage. Après l'éraflage et une macération prolongée sur les peaux, la fermentation a lieu à température contrôlée, afin de préserver les arômes et la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuit un élevage d'environ \u003cstrong\u003e18-22 mois en fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui adoucit les tanins et enrichit le bouquet de nuances épicées élégantes. Après la mise en bouteille, le vin repose encore \u003cstrong\u003e18 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e avant d'être commercialisé, atteignant une parfaite harmonie expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe du temps passé en bois et de son potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et complexe : des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la mûre, se mêlent à des senteurs d'épices douces, de tabac et une élégante touche de chocolat noir et de graphite. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques et de maquis méditerranéen, typiques du territoire du Latium, émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se révèle plein, enveloppant et équilibré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – ces substances naturelles qui donnent structure et une agréable sensation de sécheresse – est fin et soyeux, tandis que la fraîcheur maintient la gorgée dynamique. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e gustative est longue, avec une finale élégante qui rappelle les épices et les herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin, grâce à sa structure et sa complexité, est parfait pour accompagner des plats substantiels et riches en saveurs. Voici quelques suggestions d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier comme le sanglier ou le cerf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la cuisine romaine comme l'agneau rôti ou la queue de bœuf à la vaccinara\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, à déguster seul pour apprécier au mieux son élégance et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e autour de 14-16°C, avec la bouteille couchée pour maintenir le contact du vin avec le bouchon. Évitez les chocs thermiques et les environnements trop secs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre élevé entre alcool, acidité et tanins, le \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement, qui peut dépasser les 10 ans, évoluant vers des arômes toujours plus complexes et raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213568339,"sku":"L03-O002-2019-05C","price":101.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-cabernet-franc-ars-magna-2019-omina-romana.jpg?v=1764412225"},{"product_id":"lazio-igp-cabernet-sauvignon-ars-magna-2018-omina-romana","title":"Lazio IGP Cabernet Sauvignon « Ars Magna » 2018 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et structure, expression authentique du territoire du Latium et de sa vocation pour les cépages internationaux. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e cultivés sur des collines au sol argilo-sableux, exposées vers la mer : un microclimat unique qui confère un équilibre entre concentration et fraîcheur. Ce vin est destiné à ceux qui recherchent un rouge important, capable d'allier puissance et finesse dans une interprétation moderne et surprenante du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 dans le Latium a été caractérisé par un climat équilibré : des pluies printanières bien réparties et un été chaud mais pas excessif. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, effectuée dans des conditions optimales de maturité des raisins, a garanti des grappes saines, riches en arômes et parfaitement mûres au niveau des tanins. Le résultat est un vin harmonieux et profond, avec une extraordinaire complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage, la fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit. S'ensuit une macération prolongée sur les peaux, qui permet une extraction équilibrée de la couleur, des tanins et des arômes. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e18 à 22 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui en perfectionnent la structure et en enrichissent le profil aromatique. Avant la commercialisation, le vin repose encore \u003cstrong\u003e18 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e, pour atteindre un équilibre parfait entre intensité et moelleux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin de grand caractère et de grande complexité, le \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se distingue par sa raffinée évolution à chaque étape de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe de sa maturité et de sa longue évolution en fût et en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle un bouquet intense et enveloppant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs, de prune et de mûre\u003c\/strong\u003e, enrichies de nuances épicées de vanille, de cacao et de tabac doux. L'aromaticité est complexe et en constante évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est riche, structuré et velouté. Les tanins, souples mais persistants, équilibrent une structure ample et profonde. La persistance est longue, avec une finale élégante qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez. C'est un vin très équilibré, capable d'allier puissance et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Cabernet Sauvignon trouve son accord idéal avec des plats riches et savoureux, qui en valorisent la structure et la complexité aromatique. Parfait pour les occasions spéciales ou pour accompagner un dîner important.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes robustes avec ragoût de viande ou cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de méditation, idéal aussi à déguster seul, pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un environnement \u003cstrong\u003efrais, sombre et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, à une température constante d'environ 14-16°C. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure importante et à son long élevage, le \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin avec un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10-12 ans, développant ainsi davantage de complexité et d'harmonie au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213699411,"sku":"L03-O002-2018-05_D001","price":101.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-cabernet-sauvignon-ars-magna-2018-omina-romana.jpg?v=1764412228"},{"product_id":"lazio-igp-cabernet-sauvignon-ars-magna-2019-omina-romana","title":"Lazio IGP Cabernet Sauvignon « Ars Magna » 2019 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, qui allie la puissance typique du cépage international Cabernet Sauvignon avec l’élégance et la complexité expressive du terroir du Latium. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des coteaux à sol argilo-limoneux, exposés vers la mer Tyrrhénienne, une condition qui assure des maturations lentes et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un rouge structuré, corsé, mais équilibré, capable de conjuguer force et finesse dans une gorgée profonde et persistante. Conçu pour ceux qui recherchent un vin important mais accessible, parfait pour une occasion spéciale comme pour enrichir un dîner entre passionnés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 dans le Latium a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et des précipitations bien réparties. Cela a permis une maturation complète des raisins, offrant un fruit plein, intense et parfaitement équilibré. Les vendanges manuelles, effectuées en petits contenants, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, essentielles pour la qualité finale du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux, la fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique. S’ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur lies d’environ 20 jours, nécessaire pour extraire la couleur, les tanins et les arômes complexes. L’élevage dure entre 18 et 22 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin développe des nuances grillées et des notes épicées, pour ensuite reposer 18 mois supplémentaires en bouteille, atteignant harmonie et élégance avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana est un vin qui séduit par l’équilibre entre puissance et raffinement. Un rouge de méditation, mais aussi un parfait compagnon à table, capable de se révéler gorgée après gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe de concentration et de début d’évolution. Sa brillance témoigne de sa vitalité et du soin apporté à sa vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant : des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e comme la mûre et le cassis s’entrelacent avec des arômes d’\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, de tabac et de bois fin. Des touches balsamiques et des nuances de cacao émergent également, signe clair d’un long élevage en bois bien intégré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle un corps plein et une structure solide, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et bien mûrs. La fraîcheur équilibre parfaitement la générosité alcoolique, tandis que la finale, longue et persistante, laisse une agréable trace fruitée et épicée. Un vin qui montre de l’ampleur sans jamais perdre l’équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, le Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana trouve son accord idéal avec des plats savoureux et riches en substance. Il est parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets au vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et vieillis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec des sauces à la viande, comme les pappardelle au ragoût de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord plus créatif, il peut également accompagner des plats gourmands à base de gibier ou de truffes, en exaltant leurs arômes par son intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin à grande évolution, capable de procurer des émotions pendant plus de dix ans s’il est conservé correctement. Il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, à température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l’abri de la lumière directe et des variations de température, la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, il développera de nouveaux arômes tertiaires – comme le cuir, la réglisse et le café – qui enrichiront davantage son profil sensoriel. Pour une expérience optimale, il est recommandé de déboucher la bouteille au moins une heure avant de servir, à une température d’environ \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213732179,"sku":"L03-O002-2019-05_D000","price":101.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-cabernet-sauvignon-ars-magna-2019-omina-romana.jpg?v=1764412231"},{"product_id":"lazio-igp-merlot-ars-magna-2018-omina-romana","title":"Lazio IGP Merlot « Ars Magna » 2018 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et structuré, expression authentique du terroir du Latium. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eMerlot purs\u003c\/strong\u003e, il est issu d'une sélection des meilleurs clones cultivés sur les collines volcaniques de Velletri, où le sol riche en minéraux et le microclimat tempéré confèrent équilibre et complexité au fruit. C'est un vin de corps moyen à plein, au caractère harmonieux et profond, capable d'allier rondeur et vivacité dans une gorgée enveloppante et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été modérément chaud qui ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins. Les vendanges, effectuées rigoureusement à la main, ont permis de ne sélectionner que les grappes parfaitement mûres, préservant ainsi l'intensité aromatique et la fraîcheur du Merlot. Le résultat est un vin équilibré, avec un fruit mûr mais pas excessif et une trame tannique fine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont éraflés et mis en fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur et les tanins) d'environ deux semaines. Ensuite, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques neuves de chêne français, une phase qui confère élégance et notes épicées. Avant sa commercialisation, le vin repose en bouteille pendant 12 mois supplémentaires, pour affiner davantage son harmonie et sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e séduit par son équilibre, sa finesse et sa longue persistance gustative. C'est un rouge capable de raconter avec sincérité le terroir et le style de la cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe rouge rubis profond, avec des nuances violacées, signe de jeunesse et d'intensité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime des notes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, associées à des nuances de vanille, de cacao et de légères notes balsamiques. L'élevage en bois apporte une agréable complexité avec des touches d'épices douces et de tabac.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et rond, avec des tanins soyeux et bien intégrés. La structure est solide mais équilibrée, soutenue par une bonne fraîcheur qui rend la gorgée dynamique. La finale est longue et agréablement persistante, avec un retour de fruits rouges et d'épices fines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins du Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Merlot se marie facilement avec les plats savoureux de la cuisine méditerranéenne. Il est parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes ragoûts et les braisés à cuisson longue ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés à pâte dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées avec des sauces à base de viande ou de champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa rondeur en fait également un excellent vin de méditation, à déguster seul en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes les qualités du \u003cstrong\u003eLazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12-14°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour garder le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à une vinification soignée, ce vin possède un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant 8 à 10 ans, développant avec le temps des notes tertiaires plus complexes, comme la réglisse et le cuir. Un rouge d'un grand équilibre, destiné à procurer des émotions même au fil des ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213764947,"sku":"L03-O002-2018-05_D002","price":106.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-merlot-ars-magna-2018-omina-romana.jpg?v=1764412234"},{"product_id":"lazio-igp-merlot-ars-magna-2019-omina-romana","title":"Lazio IGP Merlot « Ars Magna » 2019 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance, expression authentique du territoire du Latium et de l'attention œnologique de la cave Omina Romana. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e purs, provenant de vignobles soigneusement sélectionnés sur les collines de Velletri, où le sol volcanique et le microclimat méditerranéen offrent des conditions idéales pour le développement de raisins de haute qualité. C'est un vin corsé et harmonieux, conçu pour ceux qui recherchent un rouge important mais à la fois équilibré et agréable à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela a permis au Merlot de mûrir lentement, développant des arômes complexes et des tanins souples. La récolte, effectuée \u003cstrong\u003emanuellement\u003c\/strong\u003e, a garanti une sélection minutieuse des meilleures grappes, n'apportant à la cave que les raisins les plus sains et les plus mûrs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage et une courte macération à froid pour extraire au mieux les arômes et la couleur, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre savant entre barriques neuves et de second passage, qui enrichissent le Merlot de nuances complexes et rondes. Après l'assemblage des différents clones, le vin repose pendant une année supplémentaire en bouteille, atteignant ainsi un profil harmonieux et mature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se distingue par l'équilibre entre intensité et finesse, offrant une expérience sensorielle complète et immersive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e et brillant, avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes intenses de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e – cerise noire, mûre et prune – enrichis de notes épicées et de légères touches de vanille, de cacao et de tabac doux, provenant de l'élevage en bois. Le bouquet est ample, raffiné et en constante évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et bien intégrés et une agréable fraîcheur qui équilibre le corps du vin. La persistance est longue, avec une finale élégante qui rappelle les fruits mûrs et les épices douces, signe distinctif de la qualité et du caractère de cette étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Merlot est un compagnon idéal pour les plats de viande et les préparations savoureuses. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers, comme le sanglier ou le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels romains, comme l'abbacchio al forno ou l'amatriciana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure équilibrée lui permet également d'accompagner des plats végétariens savoureux, comme les lasagnes aux légumes ou les cèpes grillés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eLazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, avec une température idéale entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. Les bouteilles doivent être placées horizontalement, afin de maintenir le bouchon humide et d'assurer une parfaite isolation de l'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son long affinage, ce vin a \u003cstrong\u003eun excellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il pourra évoluer en bouteille pendant 8-10 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande souplesse en bouche. Décapsulé avec une bonne oxygénation, il offrira toute la profondeur et l'élégance typiques des grands rouges du Latium.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213797715,"sku":"L03-O002-2019-05_D001","price":106.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-merlot-ars-magna-2019-omina-romana.jpg?v=1764412236"},{"product_id":"lazio-igt-soente-2023-famiglia-cotarella","title":"Lazio IGT « Soente » 2023 - Famiglia Cotarella","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et moderne, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eViognier purs\u003c\/strong\u003e cultivés au cœur de la Tuscia, à proximité du domaine de Montiano. Cette zone vallonnée du Latium, caractérisée par des sols de tuf et un microclimat aéré, confère au vin des arômes intenses et une minéralité marquée. Il s'agit d'un blanc au caractère \u003cstrong\u003efrais, aromatique et fin\u003c\/strong\u003e, idéal pour ceux qui recherchent une bouteille capable de raconter le territoire avec un style contemporain et facilement appréciable.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 dans le Latium a été marqué par un printemps doux et un été équilibré, avec des épisodes de chaleur jamais excessifs et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation uniforme des raisins, favorisant la pleine expression aromatique du Viognier et maintenant une agréable acidité naturelle, élément qui distingue ce vin par sa vivacité et sa finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les grappes de Viognier subissent une courte \u003cstrong\u003ecryo-macération\u003c\/strong\u003e à froid, une technique qui sert à exalter les arômes du raisin sans commencer immédiatement la fermentation. La fermentation a ensuite lieu en acier inoxydable à température contrôlée (13-15°C), une étape fondamentale pour préserver la fraîcheur et l'aromaticité. Le vin vieillit pendant quelques mois sur lies, toujours en acier, avant d'être mis en bouteille : un choix qui garantit une gorgée parfumée, nette et agréablement minérale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e se présente comme un blanc de grande harmonie et personnalité, capable de conjuguer élégance et immédiateté.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il arbore une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et invitant, avec des notes de \u003cstrong\u003epêche blanche, d'abricot et de fleurs des champs\u003c\/strong\u003e. Des nuances d'agrumes et une délicate trace minérale émergent, soulignant son origine volcanique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, équilibré et d'une bonne structure. La \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003efine acidité\u003c\/strong\u003e équilibrent la douceur caractéristique du Viognier, tandis que la finale est sapide et persistante, avec un agréable retour fruité. C'est un vin qui séduit par son équilibre et sa précision aromatique.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\nCe blanc polyvalent accompagne parfaitement les plats de fruits de mer et les préparations simples mais savoureuses. Les accords idéaux ?\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de poisson, crustacés et mollusques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes délicats comme le risotto aux fruits de mer ou les pâtes aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent également en apéritif raffiné\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure et sa minéralité le rendent parfait pour accompagner la cuisine méditerranéenne la plus authentique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 10 et 14°C. S'agissant d'un blanc frais et aromatique, il offre le meilleur de lui-même \u003cstrong\u003edans les 2 à 3 premières années\u003c\/strong\u003e après la récolte, lorsque la fraîcheur et le parfum sont les plus évidents. Bien qu'il puisse évoluer avec des nuances miellées et épicées intéressantes, il est préférable de l'apprécier jeune pour profiter pleinement de sa personnalité vive.","brand":"Famiglia Cotarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213830483,"sku":"L03-F000-2023-05_D000","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igt-soente-2023-famiglia-cotarella.jpg?v=1764412239"},{"product_id":"lazio-igt-sodale-2022-famiglia-cotarella","title":"Lazio IGT « Sodale » 2022 - Famiglia Cotarella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio IGT « Sodale » 2022 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGT « Sodale » 2022 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et contemporain, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eMerlot purs\u003c\/strong\u003e, cultivés sur des collines à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, au cœur du Latium. L'appellation IGT (Indication Géographique Typique) garantit le lien authentique avec le terroir, tandis que la main experte de la Famiglia Cotarella transforme ce cépage international en une expression chaleureuse, intense et profondément méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe caractère doux mais structuré, le « Sodale » 2022 est un vin conçu pour ceux qui veulent découvrir un rouge de personnalité, capable d'allier immédiateté et complexité. Parfait pour accompagner des moments conviviaux ou pour être dégusté tranquillement, dans toute son évolution aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e dans le Latium a été caractérisé par un climat équilibré, avec une saison chaude mais régulée par de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les raisins Merlot ont atteint une maturité optimale, avec un excellent équilibre entre sucres et acidité. Le résultat est un vin au profil aromatique riche, avec des tanins mûrs et une fraîcheur qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Lazio IGT « Sodale » 2022 - Famiglia Cotarella suit une approche attentive et respectueuse de la matière première. Après une \u003cstrong\u003efermentation en cuves d'acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, nécessaire pour préserver la pureté du fruit, le vin macère pendant quelques jours sur les peaux, extrayant couleur et structure de manière harmonieuse. Par la suite, il est élevé pendant au moins \u003cstrong\u003e9 mois en fûts de bois\u003c\/strong\u003e de différentes origines et chauffes : un passage qui confère une plus grande complexité et des notes épicées, sans masquer le caractère variétal du Merlot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Lazio IGT « Sodale » 2022 - Famiglia Cotarella est un rouge à la personnalité enveloppante et polyvalente. Analysons ensemble ses traits distinctifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e et brillant, avec des reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse et de son énergie. Une couleur dense mais lumineuse, signe d'une bonne concentration du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e – cerise, mûre et prune – accompagnés d'élégantes notes d'épices douces et de légères nuances boisées. Des senteurs de vanille et de cacao apparaissent également, provenant du passage en bois, parfaitement intégrées dans le bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le « Sodale » 2022 offre une structure pleine et veloutée. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (les substances qui donnent la sensation typique d'astringence) sont doux et bien intégrés, tandis que la persistance aromatique est longue, avec des retours de fruits et d'épices. L'équilibre entre chaleur et fraîcheur en fait un vin très agréable, capable de séduire même les palais les moins experts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio IGT « Sodale » 2022 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et plein de charme, le Lazio IGT « Sodale » 2022 - Famiglia Cotarella s'accorde parfaitement avec les plats savoureux de la tradition italienne. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes plats principaux de viande comme les rôtis, les braisés ou les grillades mixtes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes avec des sauces riches ou des sauces de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés ou persillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn plateau de charcuteries artisanales pour un accord simple mais très satisfaisant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin à partager lors d'un dîner informel, grâce à son équilibre entre élégance et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGT « Sodale » 2022 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir les qualités intactes du Lazio IGT « Sodale » 2022 - Famiglia Cotarella, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et ne perde pas son adhérence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que déjà prêt à boire, ce vin peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, développant des nuances plus complexes et plus douces. C'est donc un choix adapté à la fois pour ceux qui veulent le déguster immédiatement, et pour ceux qui aiment découvrir l'évolution d'un grand Merlot du Latium au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Famiglia Cotarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213896019,"sku":"L03-F000-2022-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igt-sodale-2022-famiglia-cotarella.jpg?v=1764412242"},{"product_id":"lazio-merlot-igp-2021-omina-romana","title":"Lazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et moderne, fruit d'un travail soigné dans le vignoble et en cave. Il est né au cœur du Latium, sur les collines volcaniques de Velletri, où la cave Omina Romana cultive quatre clones différents de Merlot. Ce choix permet d'obtenir un vin à la personnalité facettée, qui allie structure, finesse et plaisir de boire. C'est un Merlot de corps moyen à plein, idéal pour ceux qui recherchent un rouge polyvalent et de caractère, capable d'apporter le meilleur du terroir du Latium à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 dans le Latium a été caractérisée par un climat équilibré, avec des printemps doux et un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Les raisins Merlot ont bénéficié d'une maturation optimale, permettant de développer des arômes fruités intenses et des tanins mûrs mais soyeux. Les vendanges, effectuées à la main, ont respecté les différents temps de maturation de chaque clone, garantissant une sélection précise et la meilleure qualité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque clone de Merlot est vinifié séparément pour optimiser les caractéristiques de chaque sol d'origine. Après une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e qui exalte la fragrance du fruit, le vin subit une courte macération sur les peaux pour s'enrichir en couleur et en douceur. Suit un élevage d'environ six mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert équilibre et complexité. L'assemblage final des clones et un élevage supplémentaire en bouteille d'au moins huit mois complètent l'œuvre, offrant un rouge harmonieux et d'une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Lazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e et brillante, avec de délicats reflets violacés qui soulignent sa jeunesse et sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes nets et invitants de fruits rouges mûrs – cerise, prune et mûre – accompagnés de notes plus évoluées de vanille, d'épices douces et d'une touche de cacao, dues au bref passage en bois. Le bouquet est fin et cohérent, typique d'un Merlot bien travaillé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, il est doux et enveloppant, avec un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une structure équilibrée. La persistance est agréable, avec des retours fruités et une légère note épicée finale. C'est un rouge d'un grand équilibre, capable de concilier la typicité du Merlot avec la fraîcheur minérale du terroir du Latium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Lazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Merlot s'accorde facilement avec de nombreux plats de la cuisine italienne, grâce à sa polyvalence et à la souplesse de ses tanins. Il est parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragout de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties et volailles nobles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte semi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats principaux de veau ou de porc avec des sauces légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 16-18°C, il exprime au mieux tout son caractère fruité et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité et la vivacité du \u003cstrong\u003eLazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température d'environ 14-16°C et à une humidité constante. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et parfaitement étanche. Grâce à sa bonne structure et à l'équilibre entre fruit et acidité, ce Merlot peut évoluer positivement en bouteille pendant 4-6 ans, développant des nuances plus complexes et harmonieuses avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213961555,"sku":"L03-O002-2021-05_D001","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-merlot-igp-2021-omina-romana.jpg?v=1764412245"},{"product_id":"lazio-merlot-rosato-igp-2023-omina-romana","title":"Latium Merlot Rosé IGP 2023 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lazio Merlot Rosato IGP 2023 - Omina Romana ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Merlot Rosato IGP 2023 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un rosé au caractère moderne et vif, expression authentique des collines volcaniques du Latium. Issu de raisins Merlot purs, il représente parfaitement le style intermédiaire entre blanc et rouge : frais, fruité et avec une structure plus délicate que les rouges traditionnels, mais plus corsée qu'un blanc. C'est le vin idéal pour ceux qui recherchent quelque chose de léger, mais avec une bonne personnalité, parfait pour une consommation quotidienne ou un apéritif élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans le Latium a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation progressive des raisins, exaltant les arômes fruités typiques du Merlot. Le rendement par hectare a été volontairement maîtrisé, afin de concentrer les arômes et l'intensité, garantissant un rosé d'une grande finesse et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Merlot Rosato IGP 2023 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est élaboré par une \u003cem\u003ecourte macération pré-fermentaire à froid\u003c\/em\u003e d'environ 24 heures. Ce processus, également appelé \"macération pelliculaire\", permet au moût d'extraire, par contact avec les peaux, une légère nuance de couleur et des arômes délicats de fruits rouges. Le \u003cem\u003epressurage doux\u003c\/em\u003e qui suit préserve la fraîcheur et la limpidité du vin. Après la fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, le vin repose pendant quelques mois sur lies fines pour acquérir complexité aromatique et souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rosé séduit par son équilibre entre aromaticité, acidité et souplesse. Chaque gorgée raconte le territoire volcanique et le travail minutieux de la cave Omina Romana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rose pâle avec des reflets cerise\u003c\/strong\u003e, brillante et attrayante, qui invite immédiatement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est frais et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003efraises des bois, de cerise croquante et de grenade\u003c\/strong\u003e. On perçoit également de délicats accents floraux et une touche minérale qui rappelle la nature volcanique du sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il offre un équilibre parfait entre fraîcheur et souplesse. L'acidité vive met en valeur les saveurs fruitées, offrant une finale persistante et nette. C'est un vin agréable et léger, mais jamais banal : chaque gorgée invite à la suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lazio Merlot Rosato IGP 2023 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend adapté à de nombreuses occasions et accords gastronomiques. Excellent servi frais en apéritif, il accompagne avec élégance les plats légers et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades de poulet ou de céréales avec légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux légumes ou fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine ethnique légèrement épicés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl doit être servi entre 10 et 12°C, une température qui met en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Merlot Rosato IGP 2023 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de sa vivacité et de son profil aromatique, le \u003cstrong\u003eLazio Merlot Rosato IGP 2023 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e doit être consommé dans les 1 à 2 ans suivant la vendange. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, si possible en position horizontale s'il est fermé avec un bouchon en liège. Il conservera ainsi toute sa fraîcheur et l'agréable acidité qui le caractérisent.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213994323,"sku":"L03-O002-2023-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-merlot-rosato-igp-2023-omina-romana.jpg?v=1764412247"},{"product_id":"lazio-rosato-igt-sore-2023-famiglia-cotarella","title":"Lazio Rosato IGT « Soré » 2023 - Famiglia Cotarella","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e est un vin qui allie avec élégance la fraîcheur d'un blanc à la délicate structure d'un rouge, se situant parfaitement dans cet espace intermédiaire qui le rend extrêmement polyvalent. Il est né sur les douces collines de la Tuscia, au cœur du Latium, de raisins de \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e provenant des plus jeunes vignobles et d'\u003cstrong\u003eAleatico\u003c\/strong\u003e issus des vignobles historiques de la famille Cotarella. Un rosé contemporain, frais et immédiat, conçu pour accompagner les moments conviviaux et pour être apprécié même par ceux qui s'approchent du monde du vin avec curiosité et désir de découverte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2023 dans le Latium a été caractérisée par un printemps équilibré et un été sec mais sans excès de chaleur, condition idéale pour une maturation lente et complète des raisins. Les nuits fraîches ont préservé l'acidité naturelle des grappes, fondamentale pour donner de la vivacité au vin, tandis que le rendement modéré par hectare a garanti concentration et aromaticité. Le résultat est un rosé d'une grande harmonie, où le fruit et la fraîcheur trouvent le juste équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eLazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e se fait séparément pour les deux variétés : le Merlot est travaillé selon la méthode du \u003cem\u003esaignée\u003c\/em\u003e — une technique qui consiste à extraire une partie du moût pendant la fermentation du rouge pour obtenir un vin plus concentré — tandis que l'Aleatico subit une brève \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e avec les peaux, ce qui confère au vin ses nuances rosées et ses arômes typiques. Ensuite, le vin évolue pendant quelques semaines en acier inoxydable, au contact des \u003cem\u003elies fines\u003c\/em\u003e (les substances solides nobles restantes après la fermentation), qui contribuent à donner de la rondeur en bouche. L'assemblage final exprime équilibre, aromaticité et grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il se présente avec une \u003cstrong\u003ecouleur rose pâle aux reflets pelure d'oignon\u003c\/strong\u003e, lumineux et invitant, qui anticipe sa nature fraîche et délicate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est fin et frais, avec des sensations de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la fraise des bois et la cerise, complétées par des notes florales de rose et de légères touches d'agrumes. L'intensité aromatique est immédiate mais jamais envahissante, idéale pour ceux qui recherchent un vin parfumé mais élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et son acidité vive\u003c\/strong\u003e, équilibrées par une agréable souplesse qui rend la dégustation fluide et équilibrée. La finale est savoureuse, avec un arrière-goût fruité qui invite à une deuxième dégustation. Un rosé qui séduit par sa simplicité raffinée et sa capacité à s'adapter à différents moments de la journée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour l'apéritif, le \u003cstrong\u003eLazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec des plats légers mais riches en saveurs. Idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et finger food méditerranéens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esalades d'été avec fromages frais et légumes croquants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de poisson, comme les carpaccios et les tartares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecuisine ethnique délicatement épicée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats légers de viandes blanches ou de charcuteries peu affinées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin facile à accorder, qui accompagne avec désinvolture même les déjeuners et dîners en plein air, ce qui en fait le compagnon idéal pour la saison printanière et estivale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un rosé conçu pour exprimer au mieux sa \u003cstrong\u003efraîcheur et son parfum juvénile\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le consommer dans les 1 à 2 ans suivant la récolte. Pour en préserver toutes les qualités, le \u003cstrong\u003eLazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, avec la bouteille de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Le servir à une température d'environ 10-12°C permet d'apprécier pleinement ses notes fruitées et sa plaisante vitalité.\u003c\/p\u003e","brand":"Famiglia Cotarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214027091,"sku":"L03-F000-2023-05_D001","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-rosato-igt-sore-2023-famiglia-cotarella.jpg?v=1764412251"},{"product_id":"lazio-rosso-igp-ceres-anesidora-2016-omina-romana","title":"Lazio Rouge IGP « Ceres Anesidora » 2016 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Lazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin au caractère affirmé, né au cœur des Monts Albains, où la cave Omina Romana interprète avec un style international le terroir du Latium. Il s'agit d'un assemblage élégant de \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, deux cépages bordelais qui trouvent dans ces collines d'origine volcanique un environnement idéal pour exprimer corps, finesse et profondeur aromatique. Le résultat est un vin structuré, intense et raffiné, capable de raconter à la fois la rigueur de l'œnologie moderne et la générosité de la terre qui le produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est considéré comme l'un des plus équilibrés pour la région : l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches a favorisé une maturation complète des raisins, tout en préservant fraîcheur et complexité aromatique. La vendange a été effectuée manuellement, avec une sélection minutieuse des grappes, garantissant une matière première de haute qualité, indispensable pour obtenir un vin harmonieux et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e sont vinifiés séparément pour exalter les caractéristiques variétales de chaque cépage. Après la fermentation alcoolique, une macération prolongée sur les peaux suit, utile pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. L'élevage se fait en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français de premier passage\u003c\/strong\u003e pendant environ 18 à 22 mois, période durant laquelle le vin acquiert structure et complexité. Après l'assemblage final, le vin est affiné en bouteille pendant au moins 18 mois, atteignant un équilibre parfait entre fruit et épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et sa profondeur sensorielle, avec une personnalité capable de séduire même ceux qui s'initient au monde du vin rouge de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe d'une évolution harmonieuse et d'une bonne concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et enveloppant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise noire et le cassis, suivies de nuances d'épices douces, de cacao, de tabac et une légère trace balsamique qui apparaît avec l'oxygénation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est souple mais affirmé, avec des \u003cstrong\u003etanins mûrs et veloutés\u003c\/strong\u003e qui soutiennent la structure du vin sans l'alourdir. L'équilibre entre acidité et corps est impeccable, tandis que la persistance gustative est longue, avec des retours de fruits noirs et de réglisse. C'est un rouge important, mais pas excessif, conçu pour ceux qui recherchent qualité et intensité sans renoncer à la buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se marie parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse, grâce à sa structure et à la souplesse de ses tanins. Les accords recommandés incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et daubes de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et semi-affinés, comme le pecorino et le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels romains, comme l'abbacchio al forno ou l'amatriciana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à la bonne température, il est également un compagnon idéal pour les soirées conviviales ou les dîners spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Lazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un \u003cstrong\u003eenvironnement frais, sombre et à humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, idéalement autour de 15°C et loin des sources de lumière ou de vibrations. La bouteille doit être gardée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture hermétique. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son équilibre, le \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de 10 ans, développant des arômes encore plus complexes et raffinés avec le temps. Un vin à conserver et à redécouvrir au fil des ans, capable de raconter avec élégance la force et la grâce de la tradition viticole du Latium.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214059859,"sku":"L03-O002-2016-05","price":128.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-rosso-igp-ceres-anesidora-2016-omina-romana.jpg?v=1764412253"},{"product_id":"lazio-rosso-igp-diana-nemorensis-i-2020-omina-romana","title":"Lazio Rouge IGP « Diana Nemorensis I » 2020 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un assemblage raffiné de \u003cstrong\u003eMerlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc\u003c\/strong\u003e, trois cépages internationaux qui trouvent un équilibre surprenant dans la région du Latium. Produit par la cave Omina Romana, ce vin rouge représente l'équilibre parfait entre force, élégance et identité territoriale profonde. Dédié à Diane, déesse de la chasse, il évoque la vitalité des forêts des Collines Albaines et la passion pour une viticulture précise et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont garanti une maturation complète des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis une \u003cstrong\u003esélection rigoureuse des grappes\u003c\/strong\u003e, préservant des arômes intenses et une structure tannique bien définie. Le résultat est un vin harmonieux, capable d'exprimer au mieux le caractère du terroir du Latium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la cave, chaque variété est vinifiée séparément pour valoriser ses propres caractéristiques. La \u003cstrong\u003efermentation a lieu en acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, suivie d'une macération sur les peaux qui extrait couleur et complexité aromatique. Après l'assemblage, le vin vieillit pendant environ six mois sur ses lies – un sédiment naturel de levures et de marcs qui enrichit le profil gustatif – avant une période de maturation supplémentaire en bouteille. Cette étape confère au Diana Nemorensis élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets violacés jeunes qui préfigurent une évolution prometteuse avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et affirmé : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre s'entremêlent avec des senteurs d'épices douces, de vanille et de légères nuances herbacées. Une complexité olfactive qui révèle la main experte de la cave Omina Romana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana\u003c\/strong\u003e montre une structure pleine et veloutée. Les tanins sont souples mais vigoureux, parfaitement intégrés avec une bonne fraîcheur. La finale est longue, élégante et légèrement épicée, avec une persistance qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge au caractère affirmé s'accorde parfaitement avec des plats structurés et riches en saveurs. Idéal pour un dîner important ou pour accompagner des moments de convivialité, il se marie au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de sanglier ou agneau au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino et le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la cuisine du Latium, comme la coda alla vaccinara\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin idéal pour ceux qui recherchent un compagnon polyvalent mais avec une grande personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes ses qualités, le \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, à une température comprise entre 12°C et 16°C. La bouteille doit être gardée à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide et scelle parfaitement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'offrant déjà une excellente buvabilité, grâce à sa structure et à son équilibre aromatique, ce vin a un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant 6 à 8 ans, développant avec le temps des notes tertiaires plus complexes et raffinées. Un vin à acheter non seulement pour le présent, mais aussi pour le plaisir de découvrir son évolution future.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214190931,"sku":"L03-O002-2020-05_D001","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-rosso-igp-diana-nemorensis-i-2020-omina-romana.jpg?v=1764412256"},{"product_id":"lazio-rosso-igp-janus-geminus-i-2015-omina-romana","title":"Lazio Rouge IGP « Janus Geminus I » 2015 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Rosso IGP 'Janus Geminus I' 2015 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Janus Geminus I' 2015 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et structuré, fruit de l'expérience et de la philosophie de production de la cave Omina Romana, située dans les suggestives collines volcaniques au sud de Rome. C'est un \u003cem\u003eassemblage\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire un mélange de différentes variétés – composé principalement de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, des cépages qui trouvent dans le sol volcanique et sablonneux de la région la condition idéale pour exprimer caractère, chaleur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom « Janus Geminus » rappelle le dieu romain aux deux visages, symbole du temps et de la dualité. Dans ce vin, il représente l'harmonie entre \u003cstrong\u003epuissance et finesse\u003c\/strong\u003e, tradition et innovation, nature et main de l'homme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 est considéré comme l'un des meilleurs pour la région du Latium : un climat stable, avec un été chaud mais ventilé, a permis une maturation parfaite des raisins. Les journées chaudes et les nuits fraîches ont favorisé un équilibre idéal entre sucres, acides et polyphénols, donnant naissance à un vin d'une grande structure et d'une grande longévité. La vendange a été effectuée manuellement, à différents moments pour chaque variété, afin de garantir la récolte de grappes à juste maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque variété composant le \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Janus Geminus I' 2015 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est vinifiée séparément. Après la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e – processus au cours duquel les sucres des moûts se transforment en alcool – suit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux de quelques semaines, essentielle pour extraire la couleur et la substance tannique. L'élevage a lieu en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant environ 18-22 mois, période qui permet au vin de s'enrichir en complexité aromatique et en souplesse. Ensuite, l'assemblage et l'élevage en bouteille complètent l'œuvre, apportant équilibre et harmonie entre les différents composants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de grande personnalité et profondeur, idéal pour ceux qui recherchent un rouge du Latium au profil international sans renoncer au caractère du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis intense\u003c\/strong\u003e et profonde, avec de légers reflets grenat qui en anticipent l'évolution et l'importante structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : on retrouve des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e comme la mûre et la prune, accompagnées de senteurs épicées de cacao, de tabac et de poivre noir, avec une touche balsamique en finale. Le passage en bois se traduit par des nuances élégantes et jamais envahissantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est corsé et harmonieux, avec des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e bien intégrés et une trame gustative dense mais équilibrée. La gorgée est enveloppante, soutenue par une \u003cstrong\u003ebelle fraîcheur\u003c\/strong\u003e et une longue \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e, qui laisse en bouche des souvenirs de fruits noirs et d'épices douces. Un vin capable d'évoluer positivement au fil des ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Lazio Rosso IGP 'Janus Geminus I' 2015 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son équilibre, ce rouge du Latium se prête à de nombreux accords gastronomiques, surtout avec des plats robustes et savoureux. Il est parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraises et ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino romano ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui veulent un accord particulier, essayez-le avec une \u003cstrong\u003epasta au ragoût de sanglier\u003c\/strong\u003e ou avec des plats traditionnels du Latium comme l'\u003cem\u003eabbacchio al forno\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Rosso IGP 'Janus Geminus I' 2015 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le stocker dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité constante d'environ 70 %. La température idéale est entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e. Gardez-le en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin, évitant ainsi l'entrée d'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Janus Geminus I' 2015 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin prédisposé à un \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e. Il peut évoluer et s'améliorer pendant plus de 10 ans après la vendange, développant avec le temps de nouvelles nuances aromatiques et une rondeur encore plus séduisante. Idéal donc non seulement pour une consommation immédiate, mais aussi pour ceux qui aiment collectionner et découvrir le plaisir de l'attente.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214223699,"sku":"L03-O002-2015-05","price":61.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-rosso-igp-janus-geminus-i-2015-omina-romana.jpg?v=1764412259"},{"product_id":"lazio-rosso-igp-montiano-2021-famiglia-cotarella","title":"Lazio Rouge IGP « Montiano » 2021 - Famiglia Cotarella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Rosso IGP 'Montiano' 2021 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Montiano' 2021 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges emblématiques du paysage du Latium, fruit de l'expérience et de la vision innovante des frères Cotarella. Produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, il exprime un caractère élégant et moderne, capable de concilier la richesse du cépage avec l'identité territoriale du Latium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP\u003c\/strong\u003e favorise la liberté d'expression du producteur, qui, dans le Montiano, réussit à synthétiser complexité, harmonie et douceur dans une gorgée qui reste imprimée par sa finesse et son équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 dans le Latium a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes mais pas excessives et une bonne baisse de température nocturne. Ces conditions ont permis aux raisins Merlot d'atteindre une parfaite maturité phénolique, conférant au \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Montiano' 2021\u003c\/strong\u003e une grande richesse aromatique et des tanins doux et soyeux. Les vendanges ont été effectuées manuellement dans la seconde moitié de septembre, avec une sélection minutieuse des meilleures grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont vinifiés en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. La \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e est suivie d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ 15 jours sur les peaux, nécessaire pour extraire la couleur et le corps sans compromettre la finesse du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsuite, le vin vieillit pendant environ 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il développe des notes torréfiées et une structure plus harmonieuse. L'affinage final en bouteille complète la maturation, offrant au Montiano une profondeur gustative d'une rare élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge de grande personnalité, qui séduit dès le premier regard et continue de surprendre au nez et en bouche par son expressivité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Montiano' 2021\u003c\/strong\u003e présente une couleur \u003cstrong\u003erubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. Sa limpidité et sa luminosité en anticipent la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes amples et suaves : prune mûre, cerise noire, mûre et cassis, suivis de délicates notes de vanille, de café et d'épices douces provenant du bois. Le bouquet est complexe mais parfaitement équilibré, avec une finesse qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure pleine et veloutée\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins doux et intégrés. La gorgée est chaude, enveloppante et d'une longue persistance, avec une finale élégante qui rappelle les fruits mûrs et une légère note balsamique. Un vin qui impressionne par son équilibre, son harmonie et son plaisir de boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio Rosso IGP 'Montiano' 2021 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour accompagner la cuisine traditionnelle italienne, le Montiano met en valeur les plats riches et structurés. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de veau et d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et pecorino du Latium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIntéressant également avec des entrées savoureuses comme les pappardelles au ragù ou les lasagnes, où la douceur du Merlot équilibre parfaitement la succulence du plat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Rosso IGP 'Montiano' 2021 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Montiano' 2021 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais, avec une température constante d'environ 12-14°C, à l'abri de la lumière et des vibrations. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa maturation experte en bois, ce vin possède une excellente capacité de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement pendant plus de 10 ans, développant des notes tertiaires d'épices, de cacao et de cuir qui amplifient sa complexité. Un choix idéal aussi bien pour ceux qui souhaitent le déguster immédiatement que pour ceux qui aiment découvrir comment un grand vin peut s'améliorer avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Famiglia Cotarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214256467,"sku":"L03-F000-2021-05","price":74.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-rosso-igp-montiano-2021-famiglia-cotarella.jpg?v=1764412262"},{"product_id":"lazio-rosso-igt-mater-matuta-2019-casale-del-giglio","title":"Lazio Rosso IGT « Mater Matuta » 2019 - Casale del Giglio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Rosso IGT 'Mater Matuta' 2019 - Casale del Giglio\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGT 'Mater Matuta' 2019 - Casale del Giglio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, symbole de l'excellence œnologique du Latium. Son nom puise ses racines dans la mythologie : Mater Matuta était l'ancienne déesse de l'aube et protectrice de la vie naissante, vénérée dans les territoires de l'actuelle Agro Pontino.\nCe vin est issu d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ePetit Verdot\u003c\/strong\u003e, deux cépages qui s'expriment magnifiquement dans le terroir de Le Ferriere (Latina), offrant un rouge de grand corps, de structure et de profondeur aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les journées chaudes et sèches de fin d'été ont permis le développement d'arômes intenses et de tanins souples, tandis que la récolte à parfaite maturité phénolique a garanti concentration et harmonie.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont vendangés manuellement et subissent une fermentation contrôlée en acier, avec une macération pelliculaire d'environ deux semaines pour extraire la couleur, les arômes et la structure. Le vin mûrit ensuite pendant près de \u003cstrong\u003edeux ans en barriques neuves de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il acquiert complexité, rondeur et une élégance enviable. Un affinage supplémentaire en bouteille est nécessaire pour intégrer parfaitement les composants aromatiques et tanniques.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur rubis intense avec des reflets violacés, dense et brillante, signe de concentration et de jeunesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arfums complexes et profonds : des notes de fruits des bois mûrs, de cerise et de mûre s'entremêlent à des senteurs épicées de poivre noir, de cacao et de vanille, avec de délicates nuances balsamiques. Le bouquet est élégant et progressif, enrichi d'une finesse qui révèle sa longue évolution en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGT 'Mater Matuta' 2019 - Casale del Giglio\u003c\/strong\u003e est ample, enveloppant et extraordinairement équilibré. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, la structure est importante sans être lourde et la finale longue et persistante laisse de plaisantes notes fruitées et épicées. C'est un vin qui fascine par son harmonie et son caractère, capable de s'améliorer à chaque gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Lazio Rosso IGT 'Mater Matuta' 2019 - Casale del Giglio\u003c\/h2\u003e\nCe rouge corsé privilégie les plats structurés et riches en saveurs.\nParmi les accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la cuisine romaine, comme l'agneau au four ou l'amatriciana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un vin de méditation parfait, idéal pour accompagner une soirée spéciale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour découvrir au mieux son évolution, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Lazio Rosso IGT 'Mater Matuta' 2019 - Casale del Giglio\u003c\/strong\u003e.\nConservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée. Il doit être conservé en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son élevage en bois, le Mater Matuta 2019 a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant avec le temps des arômes encore plus complexes et raffinés.","brand":"Casale del Giglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214289235,"sku":"L03-C038-2019-05","price":62.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-rosso-igt-mater-matuta-2019-casale-del-giglio.jpg?v=1764412264"},{"product_id":"lazio-rosso-igt-ogra-2018-famiglia-cotarella","title":"Lazio Rouge IGT « Ogrà » 2018 - Famiglia Cotarella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Rosso IGT “Ogrà” 2018 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGT “Ogrà” 2018 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e est un vin rouge à l'âme élégante et moderne, fruit de la grande expérience de la Famiglia Cotarella dans le travail du cépage \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e. Il naît au cœur du Haut Latium, dans la commune de \u003cstrong\u003eCastiglione in Teverina\u003c\/strong\u003e, où le sol volcanique et le microclimat équilibré favorisent des raisins d'une maturité et d'une intensité aromatique extraordinaires. Le résultat est un vin à la structure pleine, harmonieuse et d'une grande buvabilité, qui raconte avec authenticité le lien entre le terroir et la compétence œnologique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 se distingue par un climat régulier, avec des amplitudes thermiques idéales pour exalter les arômes et la couleur. La vendange du Syrah a eu lieu dans la première moitié de septembre, lorsque les raisins avaient atteint une maturité parfaite en sucres et en polyphénols. Cet équilibre entre puissance et fraîcheur a donné naissance à un vin capable d'exprimer finesse et profondeur dès les premières années d'élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGT “Ogrà” 2018 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver au mieux les arômes variétaux du Syrah. Suit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux (c'est-à-dire le contact du moût avec les particules solides du raisin) pour extraire la couleur et les tanins souples. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, phase durant laquelle le vin acquiert une complexité aromatique et une rondeur gustative. Après la mise en bouteille, il est laissé au repos supplémentaire en verre pour atteindre la pleine harmonie avant la distribution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e“Ogrà” 2018 est un rouge qui séduit par sa profondeur sensorielle et l'équilibre entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense et profond\u003c\/strong\u003e, tendant au grenat avec l'évolution. La brillance de la couleur anticipe sa structure et sa personnalité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est riche et enveloppant : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de prune et de mûre, émergent, accompagnées de nuances balsamiques, d'épices douces et d'un léger toasté provenant du passage en bois. Avec l'oxygénation, des senteurs plus complexes de cacao et de vanille s'ouvrent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et bien équilibré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance qui confère astringence et structure) est soyeux et bien intégré, tandis que la persistance est longue, avec des retours de fruits noirs et d'épices. Un vin capable d'unir douceur et caractère, parfait pour ceux qui recherchent une expérience complète et engageante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio Rosso IGT “Ogrà” 2018 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Syrah du Latium donne le meilleur de lui-même en association avec des plats riches et savoureux. Il est idéal avec des plats de viande et des fromages affinés, mais il peut aussi surprendre dans des contextes moins formels. Quelques accords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers, comme le lièvre ou le sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasagnes et pâtes au ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et pecorino locaux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait aussi pour accompagner un dîner convivial, où l'on souhaite proposer un vin au profil intense mais accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Rosso IGT “Ogrà” 2018 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGT “Ogrà” 2018 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité modérée. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Ogrà” est un vin avec d'excellentes potentialités d'évolution : il peut être conservé en cave jusqu'à \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des notes tertiaires de plus en plus complexes, gagnant en douceur et en profondeur. Un rouge à déboucher aujourd'hui pour profiter de sa vivacité, ou à laisser mûrir pour découvrir, avec le temps, son âme plus élégante et mature.\u003c\/p\u003e","brand":"Famiglia Cotarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214387539,"sku":"L03-F000-2018-05","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-rosso-igt-ogra-2018-famiglia-cotarella.jpg?v=1764412267"},{"product_id":"linea-ars-magna-viognier","title":"Lazio Viognier IGP « Ars Magna » 2021 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin blanc de grande personnalité, fruit de la vocation viticole des terrains vallonnés de Velletri, au cœur du Latium. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eViognier\u003c\/strong\u003e purs, un cépage d'origine française qui a trouvé dans cette région un habitat idéal grâce aux sols d'origine volcanique, riches en minéraux et bien drainés.\nC'est un vin au caractère \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, capable d'allier élégance et structure, avec une expressivité olfactive marquée et une buvabilité équilibrée. C'est l'une des étiquettes emblématiques de la cave Omina Romana, qui valorise le lien entre le terroir et la variété à travers une vinification attentive et respectueuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 dans le Latium a été caractérisée par un climat stable et ensoleillé, avec des pluies limitées et bien réparties aux moments clés de la saison végétative. Cette condition a favorisé une maturation homogène des grappes de Viognier, permettant d'obtenir un fruit sain et concentré, avec un équilibre parfait entre sucres et acidité naturelle. Les vendanges, effectuées manuellement, ont garanti le respect maximal de l'intégrité des baies.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e commence par un pressurage doux des raisins, suivi d'une fermentation contrôlée qui préserve les notes aromatiques variétales. Le vin séjourne environ 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il reste en contact avec les lies fines : un choix qui enrichit le profil gustatif, apportant complexité et souplesse. S'ensuit un affinage supplémentaire de 12 mois en bouteille, avant la commercialisation, pour atteindre l'harmonie parfaite entre les arômes et la structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn blanc qui surprend par sa profondeur et sa richesse sensorielle, sans renoncer à la fraîcheur typique du style Omina Romana.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune doré lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets brillants qui anticipent sa vitalité et sa complexité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez s'ouvre sur des arômes intenses de \u003cstrong\u003epêche jaune, d'abricot mûr et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e, enrichis de nuances de miel, de vanille et de minéralité volcanique. L'élégance aromatique est la marque distinctive de ce Viognier, qui exprime au mieux son caractère méditerranéen.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et enveloppant, mais toujours équilibré par une agréable \u003cstrong\u003efraîcheur et une sapidité minérale\u003c\/strong\u003e. La finale, longue et nette, rappelle les sensations fruitées et une touche épicée, offrant une buvabilité satisfaisante et raffinée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nCe Viognier est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde magnifiquement avec les plats à base de poisson et de viandes blanches, mais aussi avec des préparations plus sophistiquées qui mettent en valeur sa structure.\nVoici quelques accords suggérés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux fruits de mer ou au safran\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet de daurade au four aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle et légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine asiatique délicate, comme les rouleaux de sushi ou les plats thaïlandais à la citronnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSi vous vous demandez \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Lazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : s'agissant d'un blanc élégant mais délicat, il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement autour de 12°C.\nBien qu'il ait une bonne structure, il donne le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e, lorsque sa fraîcheur et sa complexité aromatique sont à leur apogée. Une légère évolution dans le temps pourra offrir des nuances plus douces et miellées, idéales pour ceux qui aiment les blancs de caractère et de profondeur.","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214453075,"sku":"L03-O002-2021-05_D002","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/linea-ars-magna-viognier.jpg?v=1764412270"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_93257e09-c5db-4fe7-9d85-b07f860be9b3.jpg?v=1763417625","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/lazio-igt-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}