{"title":"Le Chêne Ancien","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave L'Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSituée au cœur des collines du Prosecco, la cave \u003cstrong\u003eL'Antica Quercia\u003c\/strong\u003e représente un parfait mariage entre tradition et innovation. Forte d'un héritage transmis de génération en génération, la cave a su se transformer pour répondre aux nouvelles exigences des consommateurs sans jamais perdre de vue l'importance de ses racines historiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'approche de production de \u003cstrong\u003eL'Antica Quercia\u003c\/strong\u003e est un voyage qui allie méthodes traditionnelles et technologies modernes, toujours avec un regard attentif sur la durabilité. La cave s'engage à cultiver les vignes en respectant l'environnement, en utilisant des pratiques agricoles qui limitent l'utilisation de pesticides et privilégient la biodiversité. Cet équilibre se traduit par des vins qui expriment l'essence du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de L'Antica Quercia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme de vins proposée par \u003cstrong\u003eL'Antica Quercia\u003c\/strong\u003e varie pour satisfaire une clientèle diverse, avec un rapport qualité\/prix vraiment compétitif. Que vous recherchiez un vin pour un dîner spécial ou un cadeau raffiné, vous trouverez des options qui se situent dans une fourchette de prix modérée à élevée, mais toujours avec une attention méticuleuse à la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de L'Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu sein de la collection de \u003cstrong\u003eL'Antica Quercia\u003c\/strong\u003e, certains vins se distinguent par leur unicité et représentent au mieux la philosophie de la cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQuercus Rosso :\u003c\/strong\u003e Un vin rouge corsé avec des notes de fruits des bois et d'épices, idéal pour les palais qui recherchent l'intensité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianco Antico :\u003c\/strong\u003e Un vin blanc aromatique et frais, parfait pour ceux qui aiment les notes florales et citronnées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQuercia Spumante :\u003c\/strong\u003e Une bulle élégante et raffinée, qui se prête bien à la célébration des moments spéciaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de L'Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence des vins de \u003cstrong\u003eL'Antica Quercia\u003c\/strong\u003e permet des accords savoureux pour toutes les occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges :\u003c\/strong\u003e ils s'accordent parfaitement avec des plats robustes comme les rôtis et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs :\u003c\/strong\u003e idéaux avec le poisson et les plats végétariens grâce à leur fraîcheur et leur aromaticité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e sont l'accord parfait pour les entrées et les amuse-gueules, ajoutant une touche d'élégance.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConservation des vins L'Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux les qualités des vins \u003cstrong\u003eL'Antica Quercia\u003c\/strong\u003e, il est fondamental de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins L'Antica Quercia\u003c\/strong\u003e correctement. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12°C et 18°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéger les vins de la lumière directe et des vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces conseils, les vins de \u003cstrong\u003eL'Antica Quercia\u003c\/strong\u003e pourront exprimer au mieux leurs caractéristiques organoleptiques au fil du temps.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-spumante-docg-brut-matiu-2023-l-antica-quercia","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut \"Matiù\" 2023 - L'Antica Quercia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/strong\u003e est un Prosecco Superiore Millésimé obtenu à partir de raisins Glera cultivés selon l'agriculture biologique entre les collines de Conegliano et Valdobbiadene, au cœur de la Vénétie. Ce vin mousseux est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Martinotti (Charmat)\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pour exalter les arômes frais et fruités. Il exprime toute la vivacité et l'élégance d'un Brut au goût sec mais harmonieux, parfait pour ceux qui recherchent un Prosecco de caractère, authentique et territorial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été sec. Les bonnes variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et complète des raisins Glera, offrant des parfums intenses et une acidité bien équilibrée. La vendange, effectuée manuellement en cagettes, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, préservant ainsi leur fragrance naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont délicatement pressés entiers pour extraire uniquement le moût fleur, la partie la plus précieuse du jus. Suit une fermentation à température contrôlée, qui permet de préserver les arômes variétaux du cépage. L'élevage se fait sur lies pendant tout l'hiver, enrichissant la structure du vin avec moelleux et finesse aromatique. La \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire la refermentation qui donne naissance aux bulles) a lieu en autoclave au printemps suivant, pour obtenir un perlage fin et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Prosecco Superiore qui séduit par son équilibre et sa finesse, sans renoncer à la fraîcheur typique de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune paille brillante, enrichie par un perlage fin et continu qui témoigne de la qualité de la prise de mousse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet fragrant et net, avec des notes de pomme verte, de poire Williams et de légères touches florales d'acacia et de jasmin. De subtils accents minéraux et agrumes complètent un profil aromatique frais et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est vif, frais et harmonieux. L'acidité vibrante et la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e typique des sols vallonnés se fondent avec une finale sèche et agréablement sapide. Le sucre résiduel minimal, caractéristique du style Brut, exalte la pureté du goût et invite à une autre gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco Superiore se prête à de nombreux accords gastronomiques, grâce à sa polyvalence et à sa fraîcheur jamais envahissante. Il est idéal en apéritif, mais aussi tout au long du repas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères et fruits de mer crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de fruits de mer ou légumes en tempura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux herbes aromatiques ou sauces blanches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait aussi pour accompagner les moments de convivialité ou un toast élégant, en conservant toujours l'agréable buvabilité qui le caractérise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux la fraîcheur et les arômes fruités de ce Prosecco Superiore, il est conseillé de le consommer jeune, de préférence dans les 2-3 ans suivant la vendange. Conserver les bouteilles en position verticale dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe et des variations de température. Servir à 6-8°C pour exalter la vivacité du perlage et la finesse des arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Antica Quercia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415002968403,"sku":"C14-L018-2023-05","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-spumante-docg-brut-matiu-2023-l-antica-quercia.jpg?v=1764410469"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-spumante-docg-extra-dry-ario-2024-l-antica-quercia","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Extra Dry 'Ariò' 2024 - L’Antica Quercia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Extra Dry 'Ariò' 2024 - L’Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Extra Dry 'Ariò' 2024 - L’Antica Quercia\u003c\/strong\u003e est un élégant vin mousseux vénitien qui naît au cœur des collines de Conegliano et Valdobbiadene, une région reconnue patrimoine mondial de l'UNESCO. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cem\u003eGlera\u003c\/em\u003e, ce vin est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e – également appelée méthode Martinotti – qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pour exalter la fragrance et la délicatesse aromatique du cépage. Le résultat est un Prosecco Superiore au style vif et harmonieux, parfait pour ceux qui recherchent fraîcheur, équilibre et plaisir immédiat dans leur verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 se distingue par des conditions climatiques régulières et favorables qui ont favorisé une parfaite maturation des raisins. Les vendanges manuelles, effectuées entre fin août et début septembre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, conservant intacte la fragrance du fruit et son acidité naturelle, éléments fondamentaux pour un Extra Dry de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les grappes sont pressées doucement pour extraire uniquement le moût de fleur, la partie la plus fine et parfumée du jus de raisin. La fermentation primaire a lieu à température contrôlée, suivie d'un élevage sur lies pendant les mois d'hiver, utile pour développer complexité et moelleux. La \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire la phase où se forme la bulle – a lieu au printemps, par la méthode Charmat, et dure environ 40-50 jours. Une fois prêt, le vin est embouteillé pour préserver toute sa fragrance fruitée et l'effervescence crémeuse qui le caractérise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Extra Dry 'Ariò' 2024 - L’Antica Quercia enchante par son équilibre entre fraîcheur, moelleux et aromaticité, offrant une expérience gustative raffinée mais accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin, continu et d'une agréable persistance, signe d'un travail soigné en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et fragrant, avec des notes de pomme verte, de poire, de pêche blanche et de légères nuances florales d'acacia et d'aubépine. La composante agrume procure une sensation de propreté et de vivacité olfactive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il exprime un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. La bulle est crémeuse, la structure agile et la finale est délicatement moelleuse, avec un arrière-goût fruité et agréablement sapide qui invite à une nouvelle gorgée. L'acidité vive rend ce Prosecco Superiore extrêmement rafraîchissant et adapté à de nombreuses occasions de consommation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Extra Dry 'Ariò' 2024 - L’Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et harmonieux, ce Prosecco Extra Dry est idéal aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de plats légers. Sa fraîcheur et sa délicatesse en font un compagnon parfait pour sublimer des plats équilibrés et aux saveurs nuancées.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de poisson ou de légumes, comme les carpaccios et les salades de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats, comme les risottos aux herbes ou aux courgettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures légères de poisson ou de légumes en beignets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine asiatique, grâce à son équilibre entre douceur et fraîcheur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÉgalement excellent à savourer seul, lors de moments conviviaux ou pour un toast élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Extra Dry 'Ariò' 2024 - L’Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Extra Dry 'Ariò' 2024\u003c\/strong\u003e est un vin à déguster dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux la fragrance du fruit et la finesse du perlage. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange, en le conservant dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, si possible en position verticale. Le servir à une température de 6-8°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et l'onctuosité.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Antica Quercia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415003132243,"sku":"C14-L018-2024-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-spumante-docg-extra-dry-ario-2024-l-antica-quercia.jpg?v=1764410471"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_88d1b4a8-8cb5-4cbc-b275-54be9cf2ad36.jpg?v=1763419287","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/lantica-quercia-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}