{"title":"Lambrusco Grasparossa de Castelvetro DOC","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lambrusco de Modène\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco de Modène\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus emblématiques du patrimoine œnologique italien. Issu de l'ancienne tradition viticole émilienne, le Lambrusco offre une histoire riche et fascinante. L'appellation \"Lambrusco de Modène\" comprend de nombreuses variétés de raisins autochtones cultivés sur les terres fertiles qui entourent la ville de Modène et ses environs. Protégé par un cahier des charges rigoureux, le Lambrusco de Modène est apprécié pour sa capacité à combiner polyvalence et qualité, faisant de ce vin un compagnon parfait pour toutes les occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Lambrusco de Modène se distingue par ses cépages autochtones, notamment le Lambrusco Grasparossa, le Lambrusco di Sorbara et le Lambrusco Salamino. Ces variétés confèrent au vin un caractère vif et fruité. Le style œnologique est souvent pétillant ou mousseux, caractérisé par une acidité élevée et des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise. En bouche, le Lambrusco de Modène peut être étonnamment complexe, équilibrant douceur et tanins délicats. Ce profil sensoriel, semblable à un costume sur mesure, est adapté pour sublimer aussi bien des plats simples que des recettes plus élaborées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Lambrusco de Modène\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe prix du \u003cstrong\u003eLambrusco de Modène\u003c\/strong\u003e varie en fonction de plusieurs facteurs tels que la maison vinicole, le millésime et la méthode de production. Généralement, vous pouvez trouver des bouteilles de qualité à partir de quelques euros, mais il existe aussi des versions plus prisées qui dépassent les 20-30 euros. Ainsi, le Lambrusco de Modène s'inscrit parfaitement dans le segment des vins offrant un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un Lambrusco de Modène\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour tirer le meilleur du Lambrusco de Modène, il est essentiel de le servir à la \u003cstrong\u003etempérature de service\u003c\/strong\u003e correcte, qui devrait être autour de 8-10°C. Bien que le Lambrusco ne nécessite pas une véritable \u003cem\u003edécantation\u003c\/em\u003e, laisser reposer le vin quelques minutes dans le verre permet à ses arômes de se développer pleinement. Exactement comme un tableau qui prend vie avec le bon éclairage, le Lambrusco révèle tout son caractère au moment de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco de Modène\u003c\/strong\u003e est réputé pour sa polyvalence à table. Traditionnellement, il se marie parfaitement avec les plats de la cuisine émilienne tels que les tortellini en bouillon, la charcuterie et le gnocco fritto. Cependant, n'hésitez pas à expérimenter des accords modernes : essayez-le avec une pizza gourmet ou des plats de cuisine fusion. Rappelez-vous, le bon accord peut transformer un simple repas en une expérience inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver le Lambrusco de Modène\u003c\/strong\u003e est fondamental pour maintenir sa fraîcheur et ses notes fruitées. Il est préférable de le consommer dans les quelques années suivant l'embouteillage, cependant, certaines versions plus structurées peuvent vieillir jusqu'à cinq ans. Conservez-le dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe. Pensez à votre Lambrusco comme à un ami fidèle : avec les bonnes attentions, il saura toujours vous surprendre.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lambrusco-di-modena-doc-ancestrale-francesco-bellei-142128","title":"Lambrusco de Modène DOC « Ancestrale » - Francesco Bellei","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant naturel, produit selon la méthode ancestrale traditionnelle, c'est-à-dire avec une refermentation spontanée en bouteille qui a lieu grâce aux sucres et aux levures naturelles du vin, sans ajouts externes.\nIl est né au cœur de la \u003cstrong\u003ezone DOC de Modène\u003c\/strong\u003e, entre les communes de Bomporto et San Prospero, où les sols sablonneux et alluvionnaires favorisent des raisins au profil frais et aromatique. Ce Lambrusco interprète de manière authentique le style le plus pur de la tradition émilienne, avec une mousse vive, une boisson immédiate et une personnalité franche.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins proviennent de vendanges manuelles effectuées au cours d'un millésime caractérisé par des températures équilibrées et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Un tel climat a permis d'obtenir des grappes saines et riches en jus, avec une maturation idéale pour exalter la fraîcheur typique du cépage Lambrusco.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, une ancienne technique de production de vin pétillant qui comprend :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne première fermentation en cuve d'acier, pour conserver intacts les arômes fruités.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne refermentation naturelle en bouteille, sans filtration, grâce aux levures indigènes et aux sucres résiduels du moût.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn vieillissement sur lies pendant plusieurs mois, ce qui confère complexité et un léger voile, signe distinctif d'authenticité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe résultat est un Lambrusco authentique, au caractère artisanal et aux bulles crémeuses et persistantes.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa spontanéité et sa fragrance.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur rubis intense et brillante, traversée par des reflets violacés et une mousse fine et persistante, typique des Lambruscos les plus authentiques.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des notes de petits fruits rouges – mûre, framboise et cerise – s'ouvrent, accompagnées de légères sensations florales et de croûte de pain, dues à la permanence sur lies. Son parfum est frais, immédiat, mais aussi étonnamment complexe.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, la vivacité typique du Lambrusco éclate : une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e agrumée et invitante, une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e équilibrée qui rend la boisson facile, et une finale sèche, fruitée et agréablement sapide. C'est un vin dynamique et désaltérant, parfait pour accompagner toute la cuisine émilienne.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\nSa polyvalence à table est l'un de ses points forts. Ce Lambrusco est idéal :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAvec des charcuteries typiques émiliennes comme le jambon de Parme et la coppa de Modène ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccompagnant des plats riches comme les lasagnes, les tortellinis ou les tagliatelles au ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec des viandes rôties ou grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec des plats de la tradition paysanne et des fromages semi-affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et son léger perlage le rendent également parfait comme vin de repas, idéal pour ceux qui recherchent convivialité et authenticité dans un verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : s'agissant d'un vin naturel et frais, il doit être dégusté jeune, dans les 2-3 ans suivant la vendange, pour en apprécier pleinement la vivacité et le profil aromatique.\nConserver les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température (autour de 12-15°C), permet de maintenir intacte la mousse et la fragrance du vin.","brand":"Francesco Bellei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206818131,"sku":"L01-F024-0-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-modena-doc-ancestrale-francesco-bellei-142128.jpg?v=1764411990"},{"product_id":"lambrusco-di-modena-doc-spumante-brut-metodo-classico-grosso-2021-paltrinieri","title":"Lambrusco di Modena DOC Spumante Brut Méthode Classique « Grosso » 2021 - Paltrinieri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lambrusco di Modena DOC Spumante Brut Metodo Classico 'Grosso' 2021 - Paltrinieri\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Modena DOC Spumante Brut Metodo Classico 'Grosso' 2021 - Paltrinieri\u003c\/strong\u003e est une élégante version effervescente du célèbre Lambrusco di Sorbara, provenant du cœur de la province de Modène, en Émilie-Romagne. Il est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la même technique traditionnelle utilisée pour les grands Champagnes : la seconde fermentation a lieu en bouteille et le vin reste longtemps en contact avec les levures, développant équilibre et finesse.\nLe style est \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e, donc sec, conçu pour un palais moderne qui apprécie les bulles fines, la fraîcheur et une très agréable buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Émilie-Romagne a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais pas excessif et des vendanges régulières, idéales pour le cépage Lambrusco di Sorbara. Le résultat est un vin au profil aromatique net et à l'acidité naturelle vive, des éléments parfaits pour une Méthode Classique de grande précision.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e sont récoltés et vinifiés en pureté. Après la première fermentation, le vin de base est mis en bouteille pour la refermentation selon la Méthode Classique, restant en affinage sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e.\nCe long contact avec les levures (phase appelée \"prise de mousse\") confère complexité aromatique, finesse et crémeux. Après le dégorgement, le vin est dosé avec une quantité minimale de sucre pour maintenir son caractère Brut et sa fraîcheur typique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUne Méthode Classique qui exprime l'âme la plus élégante du Lambrusco di Sorbara, avec une personnalité vive et contemporaine.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erose cerise brillante\u003c\/strong\u003e, traversée par un perlage fin et persistant, signe d'un long affinage et d'un travail artisanal soigné.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes délicats de \u003cstrong\u003efraises des bois\u003c\/strong\u003e, de grenade et de zeste d'agrumes, accompagnés de légères notes de croûte de pain et d'amande, typiques de la Méthode Classique. Le bouquet est frais et raffiné, parfaitement équilibré entre fruit et complexité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, sec et harmonieux\u003c\/strong\u003e. La bulle est fine et crémeuse, l'acidité soutenue donne de l'élan et de la propreté, tandis que la finale laisse une agréable sensation minérale et fruitée. Une gorgée rafraîchissante, d'un grand équilibre et d'une grande personnalité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lambrusco di Modena DOC Spumante Brut Metodo Classico 'Grosso' 2021 - Paltrinieri\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et surprenant à table, ce spumante s'accorde avec une grande variété de plats grâce à sa fraîcheur et à sa structure équilibrée.\nIdéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles entrées de charcuteries et fromages frais, comme le jambon de Parme et la ricotta ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de poisson légèrement frits ou les crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela cuisine asiatique ou les plats aux notes légèrement épicées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles apéritifs et les toasts élégants, en alternative aux classiques vins effervescents blancs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn compagnon parfait pour ceux qui recherchent un vin capable d'allier fraîcheur et complexité sans excès.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lambrusco di Modena DOC Spumante Brut Metodo Classico 'Grosso' 2021 - Paltrinieri\u003c\/h2\u003e\nPour en apprécier au mieux la fragrance et la vivacité, le \u003cstrong\u003eLambrusco di Modena DOC Spumante Brut Metodo Classico 'Grosso' 2021 - Paltrinieri\u003c\/strong\u003e devrait être dégusté jeune, dans les 2 à 3 ans suivant la vendange.\nConservez-le dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 15°C, en gardant les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide.\nServez-le à une température de 8-10°C pour exalter son profil frais et la finesse de son perlage.","brand":"Paltrinieri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206883667,"sku":"L01-P005-2021-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-modena-doc-spumante-brut-metodo-classico-grosso-2021-paltrinieri.jpg?v=1764411992"},{"product_id":"lambrusco-spumante-brut-rose-di-modena-metodo-classico-doc-2018-cantina-della-volta","title":"Lambrusco Spumante Brut Rosé de Modena Méthode Classique AOP 2018 - Cantina della Volta","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lambrusco Spumante Brut Rosé de Modena Metodo Classico DOC 2018 - Cantina della Volta ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco Spumante Brut Rosé de Modena Metodo Classico DOC 2018 - Cantina della Volta\u003c\/strong\u003e est une expression raffinée et contemporaine du Lambrusco traditionnel de Modène. Il est le fruit d'un travail qui associe la vitalité typique des rouges émiliennes à l'élégance des bulles du Metodo Classico, créant ainsi un vin qui vit en parfait équilibre entre un blanc et un rouge, idéal pour ceux qui recherchent fraîcheur, structure et polyvalence dans une seule bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps doux et un été pas excessivement chaud. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé le développement des arômes et la parfaite maturation des raisins. Le rendement à la vigne a été maîtrisé afin de privilégier la concentration et la qualité, éléments que l'on retrouve dans le verre avec un profil aromatique net et vif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de ce rosé suit le \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire que la seconde fermentation se déroule directement en bouteille, comme pour le Champagne. Après une courte macération sur les peaux (dite « saignée »), qui confère la délicate couleur rosée, le vin est élevé sur lies pendant de nombreux mois, développant finesse et complexité. Un long repos qui donne des bulles fines, des arômes matures et une harmonie gustative extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco Spumante Brut Rosé de Modena Metodo Classico DOC 2018 - Cantina della Volta\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rose pâle et brillante, parsemée d'un perlage persistant et fin, signe d'une refermentation attentive en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est frais et intense, avec des notes de fruits rouges croquants – comme la fraise des bois et le cassis – accompagnées de touches de fleurs blanches et de légères nuances de croûte de pain, typiques du long contact avec les levures. Sa complexité s'exprime de manière équilibrée, invitant à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est vif, sec et élancé, avec une agréable acidité qui en exalte la buvabilité. Les notes fruitées s'entremêlent avec une délicate sapidité qui donne de la profondeur à la gorgée. La finale est nette, fraîche et légèrement citronnée, parfaite pour ceux qui aiment les bulles élégantes mais pas trop complexes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lambrusco Spumante Brut Rosé de Modena Metodo Classico DOC 2018 - Cantina della Volta ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et convivial, ce rosé modénais est le compagnon idéal de nombreux plats. Grâce à sa fraîcheur et sa structure, il accompagne avec équilibre aussi bien les entrées que les plats de poisson ou de viande blanche. À essayer avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries délicates comme le jambon de Parme ou la culatta ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de poisson et carpaccios de thon ou de saumon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers comme le risotto aux asperges ou aux herbes aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine fusion ou sushi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 6-8°C, il exprime au mieux toute sa fragrance et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la fragrance et la fraîcheur de ce vin, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Lambrusco Spumante Brut Rosé de Modena Metodo Classico DOC 2018 - Cantina della Volta\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C, à l'abri des vibrations et la bouteille disposée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'étant un vin méthode classique, sa vocation est d'être apprécié jeune : la consommation idéale se fait dans les \u003cstrong\u003e1-2 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement, période pendant laquelle il conserve pleinement la fraîcheur, la vivacité et la finesse de ses bulles.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207178579,"sku":"L01-C016-2018-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-spumante-brut-rose-di-modena-metodo-classico-doc-2018-cantina-della-volta.jpg?v=1764412003"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_2c980973-0681-40a1-afab-a6b1811df1cc.jpg?v=1763417613","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/lambrusco-grasparossa-di-castelvetro-doc-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}