{"title":"Joaquin","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Joaquin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eJoaquin\u003c\/strong\u003e est synonyme d'une alliance parfaite entre tradition et innovation dans le monde viticole. Fondée dans l'une des régions les plus suggestives du sud de l'Italie, elle perpétue l'héritage d'anciennes techniques de vinification, intégrées aux innovations modernes. Joaquin ne représente pas seulement la mémoire historique de la viticulture locale, mais se positionne également comme une avant-garde dans la création de vins au caractère unique et distinctif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Joaquin repose sur une approche qui équilibre tradition et modernité. D'une part, la cave respecte les pratiques traditionnelles transmises de génération en génération, d'autre part, elle investit dans des technologies de pointe pour garantir une production durable et de haute qualité. De cette manière, Joaquin parvient à préserver les arômes authentiques de ses vins, tout en minimisant l'impact environnemental de la production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Joaquin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins \u003cstrong\u003eJoaquin\u003c\/strong\u003e offrent une expérience de dégustation qui, pour beaucoup, est inestimable, mais les prix restent accessibles. Voici un aperçu de ce à quoi s'attendre :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : Prix à partir de 20-30 euros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtiquettes réserve\u003c\/strong\u003e : Prix pouvant atteindre 50 euros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouteilles de collection\u003c\/strong\u003e : Prix supérieurs à 70 euros\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Joaquin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJoaquin propose un assortiment d'étiquettes qui ne déçoivent jamais, même les palais les plus raffinés. Parmi eux, certains vins se distinguent comme des icônes représentatives :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJoaquin Bianchi\u003c\/strong\u003e : Un blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et une minéralité marquée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJoaquin Rosso\u003c\/strong\u003e : Connus pour leur riche complexité, avec des notes de fruits des bois et d'épices qui enveloppent le palais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJoaquin Bollicine\u003c\/strong\u003e : Élégant et raffiné, parfait pour les occasions spéciales grâce à son perlage fin et persistant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Joaquin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement des qualités des vins \u003cstrong\u003eJoaquin\u003c\/strong\u003e, l'accord avec les mets joue un rôle fondamental. Voici quelques suggestions pour sublimer votre expérience de dégustation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Idéaux pour accompagner les viandes rouges grillées ou les braisés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les poissons, les fruits de mer et les viandes blanches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Excellents avec les entrées légères et les sushis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Joaquin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver correctement les vins \u003cstrong\u003eJoaquin\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir leur qualité dans le temps. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Joaquin\u003c\/strong\u003e pour tirer le meilleur parti de votre collection :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : Conserver les vins à une température constante de 12-15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidité\u003c\/strong\u003e : Maintenir un niveau d'humidité entre 60% et 80% pour éviter que les bouchons ne sèchent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉclairage\u003c\/strong\u003e : Éviter l'exposition directe à la lumière du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : Conserver les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon en contact avec le vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"campania-aglianico-igt-i-viaggiatori-2021-joaquin","title":"Campanie Aglianico IGT « I Viaggiatori » 2021 - Joaquin","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Campania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCampania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, élaboré à partir de raisins Aglianico cultivés à Paternopoli, au cœur de l'Irpinia. Cette zone, située dans la haute vallée du Taurasi, représente l'une des régions les plus propices de Campanie pour la production de vins rouges intenses et de longue garde. Derrière ce projet se cache l'expérience et la vision de \u003cstrong\u003eRaffaele Pagano\u003c\/strong\u003e, l'âme du domaine Joaquin, qui travaille depuis des années pour exalter le caractère authentique des cépages campaniens.\nLe résultat est un vin corsé et harmonieux, avec une trame tannique fine et un équilibre remarquable entre structure et fraîcheur : une étiquette qui raconte le terroir et invite à la découverte.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Campanie a été caractérisé par un climat équilibré : des températures douces, peu de pluie pendant les périodes critiques et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Tous ces facteurs ont permis une maturation optimale des raisins Aglianico, garantissant des arômes complexes et des tanins parfaitement mûrs. Les grappes récoltées vers fin octobre ont offert une matière première d'excellente qualité, signe d'un millésime très prometteur en termes d'élégance et de longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eCampania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/strong\u003e est un processus soigné dans les moindres détails. Après le foulage, les raisins sont laissés à fermenter naturellement avec des levures indigènes, afin de préserver intact le caractère du terroir. La macération sur les peaux dure quelques semaines, permettant d'extraire couleur, arômes et tanins de manière équilibrée.\nPar la suite, le vin vieillit en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différentes tailles, où il repose pendant plusieurs mois. Ce passage adoucit les tanins et enrichit le profil aromatique avec de délicates notes épicées et de bois doux.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le vin présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e et brillante, presque impénétrable dans le verre, signe de concentration et de jeunesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, l'Aglianico I Viaggiatori offre un bouquet ample et complexe : on reconnaît des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la prune, suivis de légères notes de tabac, de cacao et d'épices douces. Le bois est parfaitement intégré et contribue à une extraordinaire finesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et structuré, mais en même temps équilibré. Les tanins, d'abord fermes, se révèlent élégants et bien fondus avec la composante acide. La persistance gustative est longue, avec des retours de fruits et des notes balsamiques qui laissent une agréable sensation de fraîcheur et de profondeur.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Campania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\nCet Aglianico s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et structurés. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eviandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou en sauce, comme les braisés et les ragoûts ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e au goût prononcé, comme les pecorinos ou les caciocavallos campaniens ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eplats traditionnels\u003c\/strong\u003e comme la genovese napolitaine ou les pâtes au ragoût.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour un accord plus original, il peut également être servi avec des plats à base de champignons ou des mets de la cuisine méditerranéenne présentant une composante épicée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Campania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eCampania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais et sombre, avec une température constante entre 14 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une fermeture hermétique.\nGrâce à sa structure et à la qualité de sa matière première, le vin peut évoluer positivement pendant plus de 8-10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés avec le temps. Boire cet Aglianico aujourd'hui, c'est apprécier sa fraîcheur et sa force juvénile ; le conserver, c'est pouvoir découvrir dans quelques années son côté plus profond et mûr.","brand":"Joaquin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414549524819,"sku":"C01-J010-2021-05","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/campania-aglianico-igt-i-viaggiatori-2021-joaquin.jpg?v=1764407888"},{"product_id":"campania-bianco-igt-dall-isola-2024-joaquin","title":"Campanie Blanc IGT « Dall’Isola » 2024 - Joaquin","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Campania Bianco IGT 'Dall’Isola' 2024 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCampania Bianco IGT 'Dall’Isola' 2024 - Joaquin\u003c\/strong\u003e est issu des vignobles de l'île de Capri, un territoire unique où les courants marins et les vents salins confèrent aux raisins un caractère frais et lumineux. Il est obtenu à partir d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eGreco, Falanghina et Biancolella\u003c\/strong\u003e, des cépages typiques de la tradition campanienne, récoltés et laissés à flétrir pendant environ un mois avant la vinification.\nCe blanc signé Joaquin est un vin de mer et de lumière : il exprime authentiquement les nuances de l'environnement méditerranéen, avec une personnalité \u003cstrong\u003efraîche, minérale et sapide\u003c\/strong\u003e, élégante mais accessible même aux palais moins expérimentés.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 en Campanie a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, avec quelques pluies utiles pour maintenir une bonne humidité dans le sol. Les raisins ont ainsi pu mûrir lentement, conservant une \u003cstrong\u003ebonne acidité et une intensité aromatique\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin harmonieux et bien équilibré, où la composante fruitée s'unit à la fraîcheur typique des vignes surplombant la mer.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un flétrissement d'environ un mois, les raisins sont éraflés et pressés délicatement. La fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, un choix qui préserve la pureté des arômes et la fraîcheur du fruit. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois sur lies fines (résidus naturels de levures qui enrichissent le vin en corps et en complexité), avant la mise en bouteille. Aucun passage en bois : ainsi le profil gustatif reste frais, minéral et direct.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente avec un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e aux reflets dorés, signe de la maturité du raisin et de la parfaite exposition des vignobles.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes d'\u003cstrong\u003eagrumes, de fleurs blanches et de fruits jaunes\u003c\/strong\u003e, suivis de notes salines et de nuances d'herbes méditerranéennes. Un bouquet élégant et vif, qui raconte avec sincérité son origine insulaire.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il présente un équilibre parfait entre la \u003cstrong\u003efraîcheur de l'acidité\u003c\/strong\u003e et la douceur du raisin flétri. C'est un vin fluide, caractérisé par une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et une longue persistance sapide qui invite au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Campania Bianco IGT 'Dall’Isola' 2024 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\nCe blanc méditerranéen est extrêmement polyvalent et accompagne bien différents types de plats :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de fruits de mer\u003c\/strong\u003e : salade de poulpe, tartare de poisson, fruits de mer crus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats délicats\u003c\/strong\u003e : spaghetti alle vongole, risotto au citron ou aux fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats légers\u003c\/strong\u003e : poisson au four, daurade à l'acqua pazza, viandes blanches aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent également comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif\u003c\/strong\u003e, grâce à sa fraîcheur et sa sapidité agréable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Campania Bianco IGT 'Dall’Isola' 2024 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\nÉtant un vin de grande finesse et au profil aromatique, le \u003cstrong\u003eCampania Bianco IGT 'Dall’Isola' 2024 - Joaquin\u003c\/strong\u003e doit être conservé avec soin. Il est conseillé de le garder dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\nIl doit être dégusté de préférence dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il exprime au mieux sa vivacité et son caractère minéral. Avec le temps, il pourrait légèrement évoluer, mais son essence est celle d'un blanc frais, immédiat et plein d'énergie méditerranéenne.","brand":"Joaquin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414552047955,"sku":"C01-J010-2024-05","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/campania-bianco-igt-dall-isola-2024-joaquin.jpg?v=1764407893"},{"product_id":"campania-fiano-igt-jqn-203-piante-a-lapio-2019-joaquin","title":"Campanie Fiano IGT 'JQN 203 Piante a Lapio' 2019 - Joaquin","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Campania Fiano IGT 'JQN 203 Piante a Lapio' 2019 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCampania Fiano IGT 'JQN 203 Piante a Lapio' 2019 - Joaquin\u003c\/strong\u003e est un blanc campanien à la personnalité profonde et authentique, né de l'expérience et de la philosophie artisanale de la cave Joaquin. Il est produit à partir de raisins Fiano provenant du territoire de Lapio, au cœur de l'Irpinia, une zone vallonnée qui a toujours exprimé certaines des meilleures interprétations de ce cépage.\nDe style frais, minéral et complexe, il reflète la typicité du Fiano : un vin blanc qui sait allier élégance, tension et richesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2019 en Campanie a été équilibrée, caractérisée par un hiver pluvieux et un printemps doux qui ont garanti des réserves hydriques optimales. L'été, pas excessivement chaud, a permis une maturation progressive des raisins, assurant au vin un équilibre parfait entre acidité et arômes. Le résultat est un Fiano harmonieux et bien structuré, capable d'exprimer au maximum les notes variétales du cépage.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCampania Fiano IGT 'JQN 203 Piante a Lapio' 2019 - Joaquin\u003c\/strong\u003e est issu de vignes pré-phylloxériques, presque centenaires, qui donnent des grappes chargées de concentration et de caractère. La fermentation se fait spontanément, respectant les temps naturels du vin. L'élevage se déroule en fûts de châtaignier de second passage, un bois traditionnel qui confère au vin une texture veloutée et une complexité aromatique unique.\nCe n'est pas un Fiano conventionnel : il exprime une force dansante, presque sauvage, mais toujours liée à l'élégance minérale du terroir de Lapio.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le vin se présente avec une couleur jaune doré brillante, signe de maturité et d'évolution positive. Un reflet lumineux qui témoigne de sa structure et du soin apporté à la vinification.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est intense et complexe : on reconnaît des notes de fleurs blanches, de miel d'acacia, de fruits secs et d'agrumes confits. Des senteurs minérales et des nuances fumées émergent progressivement, typiques des vins produits à partir de vieilles vignes. Le nez évolue dans le verre, invitant continuellement à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est profond et enveloppant. La fraîcheur s'équilibre avec une veine sapide et minérale qui prolonge la gorgée. L'acidité vive soutient la structure, apportant élégance et persistance. C'est un blanc qui révèle avec le temps toutes ses nuances, montrant un équilibre rare entre force et finesse.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Campania Fiano IGT 'JQN 203 Piante a Lapio' 2019 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\nCe Fiano est idéal pour accompagner la cuisine méditerranéenne et les plats de fruits de mer au goût prononcé.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espaghetti aux palourdes ou à la poutargue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte semi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches rôties ou aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nMême seul, il peut être dégusté comme vin de méditation, grâce à sa complexité et sa profondeur aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Campania Fiano IGT 'JQN 203 Piante a Lapio' 2019 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCampania Fiano IGT 'JQN 203 Piante a Lapio' 2019 - Joaquin\u003c\/strong\u003e est un vin délicat et doit être conservé avec soin.\nGardez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et exempt de variations de température, idéalement entre 10 et 14°C. Bien qu'il soit déjà prêt à boire, il peut évoluer pendant encore 2-3 ans, développant d'autres nuances miellées et minérales.\nConsommé dans cet intervalle de temps, il offrira tout le charme et la vivacité qui en font un blanc campanien de grande identité.","brand":"Joaquin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414559715667,"sku":"C01-J010-2019-05","price":95.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/campania-fiano-igt-jqn-203-piante-a-lapio-2019-joaquin.jpg?v=1764407910"},{"product_id":"fiano-di-avellino-riserva-docg-vino-della-stella-2022-joaquin","title":"Fiano di Avellino Riserva DOCG « Vino della Stella » 2022 - Joaquin","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Fiano di Avellino Riserva DOCG 'Vino della Stella' 2022 - Joaquin ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFiano di Avellino Riserva DOCG 'Vino della Stella' 2022 - Joaquin\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien qui naît au cœur de l'Irpinia, l'une des zones les plus propices d'Italie à la production de vins blancs de grande personnalité. Il provient de raisins \u003cstrong\u003eFiano purs\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone capable de donner des vins élégants, de longue garde et au profil inimitable. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon style allie \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et une complexité aromatique qui le distingue : des notes fruitées et florales se fondent avec des sensations plus matures et légèrement grillées, fruit d'un élevage soigné et respectueux de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2022 en Irpinia a été caractérisée par un printemps doux et un été chaud mais bien équilibré par des amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins Fiano, donnant un vin équilibré, parfumé et structuré, avec une parfaite harmonie entre acidité et corps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFiano di Avellino Riserva DOCG 'Vino della Stella' 2022 - Joaquin\u003c\/strong\u003e est issu d'une sélection rigoureuse de raisins récoltés à la main. La vinification a lieu à \u003cstrong\u003etempérature contrôlée\u003c\/strong\u003e, une méthode qui permet de préserver la finesse aromatique et la fraîcheur du fruit. Ensuite, le vin vieillit pendant une courte période en \u003cstrong\u003efût de bois\u003c\/strong\u003e – ce qui apporte une légère complexité – et complète son affinage pendant environ six mois en \u003cstrong\u003everre\u003c\/strong\u003e, où il atteint pleine harmonie et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn blanc qui conquiert par son authenticité et sa profondeur aromatique, capable de surprendre à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille intense\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets dorés, signe d'une bonne maturité et d'un potentiel d'évolution intéressant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, un bouquet complexe et riche émerge : des notes de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e comme la poire et la pomme alternent avec des arômes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de miel et de légères nuances d'herbes méditerranéennes. Un profil aromatique qui évolue dans le temps, révélant lentement une délicate trace de noisette et une touche minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il fait preuve de \u003cstrong\u003efraîcheur et de sapidité\u003c\/strong\u003e, traits distinctifs des meilleurs Fiano di Avellino. La gorgée est pleine, enveloppante et équilibrée par une agréable veine acide qui lui confère dynamisme et invite au second verre. La finale est persistante, sur des notes d'agrumes et minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Fiano di Avellino Riserva DOCG 'Vino della Stella' 2022 - Joaquin ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce vin blanc se prête à de nombreuses occasions gastronomiques. Sa structure le rend parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de fruits de mer\u003c\/strong\u003e et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de pâtes\u003c\/strong\u003e avec des crustacés ou des sauces délicates à base de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de poisson au four\u003c\/strong\u003e ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais et semi-affinés\u003c\/strong\u003e comme la provola irpina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa minéralité le rendent également idéal pour un dîner léger ou un moment de dégustation entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Fiano di Avellino Riserva DOCG 'Vino della Stella' 2022 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intact le profil aromatique et la qualité du \u003cstrong\u003eFiano di Avellino Riserva DOCG 'Vino della Stella' 2022 - Joaquin\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans \u003cstrong\u003eun endroit frais, sec et à l'abri de la lumière\u003c\/strong\u003e, de préférence en position horizontale si la bouteille a un bouchon en liège. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'étant un blanc avec une bonne structure, il donne le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant la vendange. Avec le temps, il peut développer d'agréables notes évolutives, mais il est conseillé de le consommer jeune pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son fruité.\u003c\/p\u003e","brand":"Joaquin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415092228435,"sku":"F00-J010-2022-05","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/fiano-di-avellino-riserva-docg-vino-della-stella-2022-joaquin.jpg?v=1764411039"},{"product_id":"taurasi-riserva-docg-della-societa-2015-joaquin-cassetta-di-legno","title":"Taurasi Riserva DOCG 'Della Società' 2015 - Joaquin (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Taurasi Riserva DOCG 'Della Società' 2015 - Joaquin (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTaurasi Riserva DOCG 'Della Società' 2015 - Joaquin (caisse bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie de grande personnalité, issu exclusivement du cépage \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e pur, l'un des cépages autochtones les plus importants du Sud de l'Italie. L'appellation DOCG Taurasi garantit l'excellence qualitative d'un vin robuste et de longue garde, qui, dans la version \"Della Società\" de la cave Joaquin, trouve sa plus haute expression : un rouge intense, complexe et profond, parfait pour ceux qui recherchent un vin de méditation ou à partager lors d'occasions spéciales.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2015 se distingue par un climat équilibré, caractérisé par une saison végétative régulière et un été chaud mais bien ventilé. Les raisins d'Aglianico ont atteint leur pleine maturité de manière homogène, offrant des fruits riches en tanins doux et en arômes complexes. Les vendanges, effectuées manuellement dans les vignobles vallonnés d'Irpinia, ont permis une sélection rigoureuse des meilleurs grappes, garantissant ainsi un vin à la structure impeccable et à l'élégance raffinée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eTaurasi Riserva DOCG 'Della Società' 2015 - Joaquin (caisse bois)\u003c\/strong\u003e respecte pleinement la philosophie artisanale de la cave. La fermentation se fait spontanément, grâce aux seules levures indigènes naturellement présentes sur les peaux. La macération pelliculaire, d'une durée d'environ 25 jours, permet d'extraire au mieux la couleur, les arômes et la structure.\nS'ensuit une période d'élevage d'au moins deux ans en fûts de bois d'acacia, qui confèrent équilibre et profondeur au vin, et une année supplémentaire de repos en bouteille, indispensable pour développer harmonie et complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTaurasi Riserva DOCG 'Della Società' 2015 - Joaquin\u003c\/strong\u003e est un vin de grande étoffe, complexe mais élégant à la fois, qui séduit par ses nuances et sa longue persistance.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de son processus naturel d'évolution et de vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est profond et captivant : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise à l'eau-de-vie et de prune émergent, suivies de senteurs d'épices douces, de tabac et d'un léger toasté provenant du passage en bois. Avec l'oxygénation, le bouquet s'ouvre sur des arômes de réglisse, de cuir et un léger balsamique, qui en exaltent la complexité.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, décisif et riche en structure. Les tanins, bien présents mais polis, enveloppent le palais avec élégance. L'acidité, vive et équilibrée, contribue à donner de l'élan et de la fraîcheur, tandis que la finale est longue, minérale et persistante, avec un retour aromatique d'épices et de fruits mûrs.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Taurasi Riserva DOCG 'Della Società' 2015 - Joaquin (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\nCe vin privilégie les plats structurés et savoureux, capables de rivaliser avec son intensité. Il est idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées et les braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats typiques d'Irpinia, comme l'agneau au four avec des pommes de terre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés de brebis ou de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base de gibier ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait comme vin de méditation, le Taurasi Riserva DOCG 'Della Società' 2015 offre également de grandes émotions dégusté seul, comme verre de fin de soirée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Taurasi Riserva DOCG 'Della Società' 2015 - Joaquin (caisse bois)\u003c\/h3\u003e\nPour profiter pleinement de l'évolution de cet extraordinaire Taurasi Riserva, il est important de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, idéalement entre 12 et 16°C. Les bouteilles doivent être stockées horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et sa complexité, ce vin peut vieillir splendidement pendant plus de 15 ans, développant au fil du temps d'élégantes notes tertiaires de cuir, de tabac et d'épices.\nLa \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e qui accompagne le Taurasi Riserva DOCG 'Della Società' 2015 - Joaquin en fait non seulement une idée cadeau parfaite, mais garantit également une protection optimale pendant la conservation et l'élevage en cave.","brand":"Joaquin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415316689235,"sku":"T00-J010-2015-05C","price":159.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/taurasi-riserva-docg-della-societa-2015-joaquin-cassetta-di-legno.jpg?v=1764414049"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_6a8a6c1f-d783-4c1e-9c45-d16f791cfcc3.jpg?v=1763419207","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/joaquin-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}