{"title":"Irpinia DOC","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'appellation Irpinia DOC ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIrpinia DOC est une appellation reconnue qui représente l'une des zones viticoles les plus fascinantes et complexes d'Italie. Situé au cœur de la Campanie, ce territoire englobe la production de vins qui se distinguent par leur authenticité et leur caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire, cahier des charges et territoire de référence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire viticole d'\u003cstrong\u003eIrpinia DOC\u003c\/strong\u003e trouve ses racines dans l'Antiquité, avec des vins déjà célébrés par les Romains pour leur qualité. Le cahier des charges de l'appellation garantit le respect de normes rigoureuses pour préserver le lien entre les vins et leur territoire d'origine. L'Irpinia, avec son climat continental et ses sols riches en minéraux volcaniques, offre les conditions idéales pour la culture de la vigne, donnant naissance à des vins d'une complexité surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins d'Irpinia sont fortement caractérisés par des cépages autochtones, tels que le Fiano, le Greco et l'Aglianico. Ces vins se distinguent par :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003estyle œnologique\u003c\/strong\u003e qui met l'accent sur la pureté des cépages et l'intégrité des saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eprofil sensoriel\u003c\/strong\u003e qui comprend des notes de fruits frais, d'épices et d'arômes floraux, soutenus par une acidité et une structure marquées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Irpinia ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins d'Irpinia offrent souvent un excellent rapport \u003cstrong\u003equalité\/prix\u003c\/strong\u003e. Selon le millésime et l'étiquette, les prix peuvent varier, avec des bouteilles allant de \u003cstrong\u003e15 à 50 euros\u003c\/strong\u003e, permettant à chaque amateur, du néophyte à l'expert, de trouver des solutions adaptées à ses besoins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Irpinia DOC ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les vins \u003cstrong\u003eIrpinia DOC\u003c\/strong\u003e, il est essentiel de les servir à la bonne température et, si nécessaire, de les décanter brièvement.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs :\u003c\/strong\u003e Servir à une température comprise entre 10-12°C pour exalter la fraîcheur et les arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges :\u003c\/strong\u003e Servir à une température de 16-18°C. Une légère décantation peut aider à ouvrir les bouquets complexes de l'Aglianico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins d'\u003cstrong\u003eIrpinia\u003c\/strong\u003e se prêtent à une large gamme d'accords culinaires, grâce à leur complexité et leur polyvalence.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats typiques :\u003c\/strong\u003e Avec les blancs, essayez des accords avec des fruits de mer et des fromages frais. Les rouges se marient bien avec les plats de viande comme l'agneau et le gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords modernes :\u003c\/strong\u003e Osez le sushi et la cuisine asiatique avec le Fiano, ou les hamburgers gourmands avec l'Aglianico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver correctement les vins d'\u003cstrong\u003eIrpinia\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver leur qualité dans le temps. Il est conseillé de les garder dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée. Si certains blancs doivent être consommés jeunes, l'Aglianico offre un potentiel de vieillissement considérable, développant une plus grande complexité s'il est laissé reposer pendant 5 à 10 ans dans des conditions optimales.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"irpinia-aglianico-doc-le-sepaie-2017-petilia","title":"Irpinia Aglianico DOC « Le Sepaie » 2017 - Petilia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Irpinia Aglianico DOC 'Le Sepaie' 2017 - Petilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC 'Le Sepaie' 2017 - Petilia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie issu de l'un des cépages les plus représentatifs du Sud de l'Italie : l'Aglianico. Issu des vignobles d'Irpinia, territoire vallonné de l'arrière-pays d'Avellino, ce rouge se distingue par sa structure élégante et son caractère décidé mais équilibré. C'est un vin de corps moyen à plein, capable de conjuguer puissance et finesse, exprimant toute la personnalité du terroir dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2017\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat sec et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, des conditions qui ont favorisé une maturation optimale des raisins Aglianico. Les grappes ont atteint une parfaite concentration en sucre et en polyphénols, offrant un vin au profil aromatique intense et aux tanins bien polis. Un millésime qui a récompensé ceux qui, comme Petilia, ont su interpréter attentivement l'évolution saisonnière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC 'Le Sepaie' 2017 - Petilia\u003c\/strong\u003e prévoit une longue macération sur les peaux, effectuée à température contrôlée, pour extraire au mieux la couleur, les arômes et les tanins. Après la fermentation, le vin repose pendant environ douze mois en barriques et tonneaux de chêne, où il affine sa structure et développe de délicates notes épicées. L'élevage en petits fûts contribue à apporter complexité et rondeur, sans masquer l'âme fruitée du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui raconte le terroir avec authenticité, équilibrant intensité et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e et brillant, avec des reflets grenat qui dénotent la maturité atteinte dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, une belle complexité de parfums ressort : des fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune se fondent avec d'élégantes notes de poivre noir, de tabac doux et un soupçon de vanille, héritage du passage en bois. Chaque parfum est bien intégré et invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin présente une structure solide, avec des \u003cstrong\u003etanins présents mais bien intégrés\u003c\/strong\u003e. Il est équilibré, frais et persistant. La finale, longue et harmonieuse, offre des sensations fruitées et épicées qui se succèdent agréablement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Irpinia Aglianico DOC 'Le Sepaie' 2017 - Petilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre fraîcheur et corps, l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC 'Le Sepaie' 2017 - Petilia\u003c\/strong\u003e est un vin extraordinairement polyvalent à table. Il s'accorde en effet très bien avec des plats de structure moyenne et riches en saveurs. Quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de viande rouge grillée ou au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés traditionnels ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et fromages affinés d'intensité moyenne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec sauces à la viande ou ragoût classique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également comme vin de convivialité pour un dîner entre amis, où sa souplesse et son élan aromatique savent mettre tout le monde d'accord.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Irpinia Aglianico DOC 'Le Sepaie' 2017 - Petilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux ses qualités, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver l'Irpinia Aglianico DOC 'Le Sepaie' 2017 - Petilia\u003c\/strong\u003e. Le vin doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des fortes variations de température. La bouteille doit être de préférence couchée, afin que le bouchon reste humide et maintienne l'étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTempérature de conservation idéale : entre 12°C et 16°C. Grâce à sa bonne structure et à la présence de tanins fins, cet Aglianico peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années : jusqu'à 6-8 ans après la vendange, développant des parfums complexes de sous-bois et d'épices douces. Un vin destiné à offrir de belles surprises avec le temps, tant à ceux qui le boivent aujourd'hui qu'à ceux qui choisissent de le laisser mûrir encore un peu en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Petilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415202361683,"sku":"I00-P017-2017-05","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-aglianico-doc-le-sepaie-2017-petilia.jpg?v=1764411894"},{"product_id":"irpinia-aglianico-doc-serpico-2016-feudi-di-san-gregorio","title":"Irpinia Aglianico DOC \"Serpico\" 2016 - Feudi di San Gregorio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Irpinia Aglianico DOC 'Serpico' 2016 - Feudi di San Gregorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC 'Serpico' 2016 - Feudi di San Gregorio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de caractère et de grande personnalité, emblème du terroir campanien. Il naît au cœur de la zone du Taurasi, de vieilles vignes d'Aglianico cultivées entre Avellino et les crêtes de l'Apennin méridional. Ce cépage, l'un des plus importants du Sud de l'Italie, donne naissance à un vin corsé, profond et de longue garde, capable de raconter l'authenticité et la force de l'Irpinia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est considéré comme l'un des plus équilibrés de ces dernières années. Des conditions climatiques régulières, avec des étés chauds mais non excessifs et de bonnes variations de température, ont permis une maturation lente et complète des raisins. Il en résulte un vin d'une excellente concentration aromatique et des tanins parfaitement intégrés. Le \u003cstrong\u003eSerpico 2016\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et sa fraîcheur, caractéristiques qui lui confèrent une grande harmonie et un potentiel de vieillissement exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation de l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC 'Serpico' 2016 - Feudi di San Gregorio\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux pour en extraire la couleur, les arômes et la structure. Ensuite, le vin vieillit pendant 18 mois en barriques de chêne français, où il évolue et s'enrichit de notes complexes. Après la mise en bouteille, il subit un repos supplémentaire en bouteille, afin d'atteindre l'équilibre parfait entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSerpico 2016\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa profondeur et sa capacité à évoluer dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rouge rubis intense, presque impénétrable, avec des reflets grenat qui témoignent de sa maturité et de sa longue vie future.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et enveloppant. On reconnaît des notes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte et de prune, suivies de nuances d'épices douces, de tabac, de cacao et de légères notes balsamiques. L'évolution en bois ajoute de la complexité, offrant un bouquet d'une rare élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et structuré, avec des tanins denses mais veloutés et une trame gustative équilibrée par une agréable fraîcheur. Long et persistant, il laisse une sensation de chaleur et d'harmonie qui invite à un deuxième verre. La finale est raffinée, avec des retours épicés et fruités de grande classe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Irpinia Aglianico DOC 'Serpico' 2016 - Feudi di San Gregorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son intensité gustative, l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC 'Serpico' 2016 - Feudi di San Gregorio\u003c\/strong\u003e se marie magnifiquement avec des plats au goût prononcé et complexe. C'est un vin idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes braisés et ragoûts de bœuf ou de sanglier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés à pâte dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats typiques de la tradition campanienne, comme la Genovese ou le Ragoût napolitain.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également pour les moments de détente et de méditation, c'est un rouge qui raconte la convivialité et l'authenticité du Sud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Irpinia Aglianico DOC 'Serpico' 2016 - Feudi di San Gregorio\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : maintenez-le en position horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 14°C et 16°C. C'est un vin qui peut évoluer magnifiquement en bouteille pendant plus de dix ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés. S'il est bien conservé, sa structure et sa fraîcheur le rendront encore plus intrigant avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Feudi di San Gregorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415202427219,"sku":"I00-F014-2016-05","price":53.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-aglianico-doc-serpico-2016-feudi-di-san-gregorio.jpg?v=1764411897"},{"product_id":"irpinia-aglianico-doc-tauri-2024-antonio-caggiano","title":"Irpinia Aglianico DOC \"Taurì\" 2024 - Antonio Caggiano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Irpinia Aglianico DOC 'Taurì' 2024 - Antonio Caggiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC 'Taurì' 2024 - Antonio Caggiano\u003c\/strong\u003e est né au cœur de l'Irpinia, terre emblématique du cépage Aglianico. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eAglianico purs\u003c\/strong\u003e, ce rouge représente une parfaite introduction au caractère authentique et affirmé de l'un des grands vins du Sud de l'Italie. C'est un vin de corps moyen, élégant, avec un équilibre naturel entre structure, fraîcheur et arômes fruités. La main d'Antonio Caggiano, cave de référence à Taurasi, assure un style moderne mais lié à la tradition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année \u003cstrong\u003e2024\u003c\/strong\u003e a été caractérisée par un climat régulier, avec des étés chauds mais non excessifs et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Des conditions idéales qui ont permis aux raisins de développer des arômes complexes et des tanins mûrs, tout en conservant une agréable fraîcheur. Le résultat est un Aglianico équilibré, avec des parfums nets et une grande buvabilité dès son jeune âge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC 'Taurì' 2024 - Antonio Caggiano\u003c\/strong\u003e a lieu en acier inoxydable pour garantir une propreté aromatique maximale. Elle est suivie d'une phase de \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur lies – c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux pour extraire la couleur et les arômes – d'environ 10-15 jours. L'élevage se poursuit pendant 4-6 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert de la souplesse et des nuances épicées, sans perdre sa vivace énergie fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui se distingue par son harmonie et sa capacité à conjuguer intensité et plaisir. Voici comment il se présente aux trois moments principaux de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eTaurì 2024\u003c\/strong\u003e affiche un rouge rubis intense avec des reflets violacés, typiques des vins jeunes à base d'Aglianico. Sa couleur vive anticipe sa fraîcheur gustative et sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des notes nettes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e – cerise, griotte et prune – accompagnées de touches épicées et de légères nuances grillées provenant de son bref passage en fût. Le parfum est invitant, propre et jamais envahissant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une structure équilibrée, avec des tanins présents mais bien polis. La fraîcheur typique de l'Aglianico en allège la texture, le rendant fluide et agréablement persistant. La finale est longue, avec des rappels fruités et minéraux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Irpinia Aglianico DOC 'Taurì' 2024 - Antonio Caggiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est extrêmement polyvalent à table. Sa fraîcheur le rend adapté aussi bien aux plats simples qu'aux recettes plus structurées. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats de viande rouge grillée ou rôtie ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes avec des sauces tomates ou des ragoûts traditionnels ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages semi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echarcuteries typiques d'Irpinia ou antipasti rustiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent choix pour ceux qui souhaitent découvrir le monde de l'Aglianico dans une version plus accessible et immédiate, sans renoncer à la personnalité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Irpinia Aglianico DOC 'Taurì' 2024 - Antonio Caggiano\u003c\/strong\u003e, il est important de savoir qu'il s'agit d'un rouge capable d'évoluer avec le temps. Il est conseillé de le conserver à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 14 et 16 °C. Bien qu'agréable dès maintenant, il peut facilement être conservé pendant 5 à 7 ans, période durant laquelle il développera des arômes plus complexes et une plus grande rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin avec un excellent \u003cstrong\u003erapport qualité\/prix\u003c\/strong\u003e, idéal pour aborder avec goût et curiosité le charme authentique de l'Aglianico d'Irpinia.\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Caggiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415202591059,"sku":"I00-A026-2024-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-aglianico-doc-tauri-2024-antonio-caggiano.jpg?v=1764411899"},{"product_id":"irpinia-aglianico-doc-quattro-confini-2021-benito-ferrara","title":"Irpinia Aglianico DOC « Quattro Confini » 2021 - Benito Ferrara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Irpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e est un vin rouge campanien qui naît au cœur de l'Irpinia, territoire réputé pour la production des grands vins du Sud de l'Italie. Élaboré à partir de raisins Aglianico purs, ce vin incarne la tradition viticole de l'une des entreprises les plus authentiques du panorama œnologique d'Irpinia : \u003cstrong\u003eBenito Ferrara\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un rouge intense et harmonieux, d'excellente structure et d'une buvabilité marquée, qui interprète à la perfection le caractère élégant et vigoureux typique de ce cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par un climat équilibré, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et constante des raisins. Cela a permis d'obtenir des grappes parfaitement saines, avec un excellent équilibre entre sucres, acidité et tanins. L'\u003cstrong\u003eAglianico 2021\u003c\/strong\u003e de Benito Ferrara exprime au mieux le millésime, montrant fraîcheur, bonne profondeur aromatique et une trame tannique fine mais bien présente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux de quelques jours — phase pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur et arômes — le vin fermente en acier inoxydable à température contrôlée. S'ensuit un élevage qui valorise l'équilibre et la complexité : environ 30% de la masse repose pendant 11 mois en barriques de second passage, tandis que les 70% restants mûrissent en acier. Ce choix permet de conserver la fraîcheur du fruit, en l'enrichissant en même temps de délicates notes évolutives dues au bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin au profil élégant, capable de concilier tradition et plaisir contemporain.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecouleur\u003c\/strong\u003e est un rouge rubis profond, avec des reflets violacés qui révèlent sa jeunesse. Brillant et consistant dans le verre, il anticipe sa structure et sa bonne concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, poursuivant avec des nuances de poivre noir et de légères sensations grillées, fruit du bref passage en bois. C'est un bouquet équilibré et harmonieux, qui allie intensité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e révèle un corps moyen et une bonne structure tannique, typique du cépage mais bien polie. Les tanins, bien que décisifs, sont ronds et intégrés. La finale est élégante, soutenue par une agréable acidité et une \u003cstrong\u003epersistance longue et harmonieuse\u003c\/strong\u003e, signe d'équilibre et de soin à chaque étape de la production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Irpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête splendidement à accompagner les plats de la tradition campanienne et méditerranéenne. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et de goût intense, comme le pecorino ou le caciocavallo ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes au ragoût ou avec des sauces à la viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et salaisons locales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence et la finesse de ses tanins en font également un vin idéal à partager lors d'occasions conviviales, où qualité et plaisir doivent aller de pair.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Irpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 14-16°C, à l'abri de la lumière directe et des variations thermiques. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : s'il est correctement conservé, il peut évoluer positivement pendant 5 à 8 ans, développant au fil du temps des arômes plus complexes et une plus grande rondeur en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Benito Ferrara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415202722131,"sku":"I00-B017-2021-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-aglianico-doc-quattro-confini-2021-benito-ferrara.jpg?v=1764411902"},{"product_id":"irpinia-aglianico-doc-redimore-2022-mastroberardino","title":"Irpinia Aglianico DOC « RediMore » 2022 - Mastroberardino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Irpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie de grande personnalité, issu du cépage \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e, l'une des variétés les plus représentatives du Sud de l'Italie. Ce vin exprime au mieux l'âme du territoire irpinien : un équilibre parfait entre fraîcheur, structure et intensité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un rouge de corps moyen, caractérisé par une âme sincère et accueillante, mais en même temps décidée. C'est la démonstration de l'expérience de la famille Mastroberardino, cave historique qui, depuis des générations, protège et valorise les cépages autochtones de Campanie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2022 en Irpinia a été marquée par un climat équilibré, avec un été chaud mais non excessif et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins Aglianico, garantissant un fruit intense et des tanins souples. Les grappes ont été récoltées à la main entre fin octobre et début novembre, dans le plein respect du calendrier naturel du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino\u003c\/strong\u003e, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d'une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (contact du moût avec les peaux) d'environ 10 jours, ce qui permet d'extraire la couleur et les arômes de manière équilibrée. L'élevage se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne français, avec une période supplémentaire de 6 mois en bouteille. Ce processus confère au vin harmonie, rondeur et une agréable complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino\u003c\/strong\u003e séduit par son profil sensoriel riche et cohérent, où chaque composant s'exprime avec élégance et mesure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une robe rouge rubis intense, avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, accompagnés de notes de violette et de légères nuances épicées. Des notes subtiles de vanille et de cacao, issues du passage en bois, sont également perceptibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et juteux. Les tanins — c'est-à-dire les substances naturelles du raisin qui donnent une sensation de structure et de sécheresse — sont polis et agréables. La fraîcheur typique de l'Aglianico équilibre la richesse du corps, rendant chaque gorgée dynamique et persistante. La finale est longue, avec une agréable harmonie entre les notes fruitées et épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Irpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent à table, cet Aglianico accompagne avec caractère et sobriété les plats riches en saveurs. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés de bœuf ou d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragout napolitain ou avec des sauces savoureuses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure équilibrée le rend également parfait pour accompagner les plats traditionnels de la cuisine campanienne, comme les ragoûts ou les lasagnes au four.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Irpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour l'apprécier au mieux, il est conseillé de servir l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino\u003c\/strong\u003e à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir laissé respirer quelques minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouteille doit être conservée horizontalement, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 12-14°C et avec une humidité contrôlée. Grâce à sa structure et à son équilibre, il peut évoluer agréablement pendant 5 à 7 ans, développant avec le temps des notes plus douces et complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge à découvrir aujourd'hui, mais qui saura aussi surprendre demain.\u003c\/p\u003e","brand":"Mastroberardino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415202853203,"sku":"I00-M024-2022-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-aglianico-doc-redimore-2022-mastroberardino.jpg?v=1764411905"},{"product_id":"irpinia-aglianico-doc-terra-d-eclano-2022-quintodecimo","title":"Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie qui représente au mieux l'âme de l'Aglianico, cépage emblématique de l'Irpinia. Il est issu de raisins provenant de \u003cstrong\u003ecinq vignobles distincts de la propriété\u003c\/strong\u003e, tous situés dans les communes les plus propices de la région, où le sol et le microclimat donnent naissance à des vins d'une grande élégance et complexité. \"Terra d’Eclano\" est un rouge au caractère affirmé mais harmonieux, capable de concilier structure et finesse, expression authentique du lien entre le terroir et le travail de l'homme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des étés chauds mais ventilés et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation régulière des raisins Aglianico. Les vendanges, effectuées à la main entre fin octobre et début novembre, ont apporté à la cave des grappes concentrées et aromatiques, d'un équilibre extraordinaire entre fraîcheur et puissance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e en cuves d'acier à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e d'environ 15 à 20 jours pour extraire la couleur, les tanins et le caractère aromatique, le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont la moitié neuves. Ce passage en bois noble contribue à rendre le vin plus complexe et velouté, sans en masquer la pure expression variétale. Une période d'affinage supplémentaire en bouteille suit, ce qui parfait son équilibre et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, typiques du cépage et de sa capacité à évoluer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et enveloppant : des notes initiales de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre apparaissent, suivies d'accents d'épices douces, de cacao et de tabac, fruits de l'élevage en bois. Le bouquet allie élégance et complexité, invitant à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin de \u003cstrong\u003estructure importante\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fermes mais bien polis et une belle persistance aromatique. La fraîcheur typique de l'Aglianico équilibre la douceur du corps, offrant une finale longue et harmonieuse. C'est un rouge qui évolue avec le temps, gagnant en profondeur et en rondeur à chaque saison en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'exprime au mieux avec des plats savoureux et structurés, qui mettent en valeur sa personnalité. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis ou braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats traditionnels d'Irpinia, comme l'agneau au four aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edu gibier et des viandes grillées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement, en le laissant s'ouvrir dans le verre pour en saisir toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de cet Aglianico, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver les bouteilles dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, à une température constante entre 12 et 16°C. L'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e a une forte capacité de vieillissement, pouvant évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans. Avec le temps, il développera des notes plus complexes de cuir, de tabac et d'épices, tout en conservant une élégance extraordinaire. Il est conseillé de le servir à une température d'environ 18°C, de préférence après l'avoir décanté pendant au moins une heure, pour favoriser sa pleine expression aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203017043,"sku":"I00-Q003-2022-05","price":62.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-aglianico-doc-terra-d-eclano-2022-quintodecimo.jpg?v=1764411907"},{"product_id":"irpinia-aglianico-dop-2021-ciro-picariello","title":"Irpinia Aglianico AOP 2021 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Irpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est la preuve qu'un producteur renommé pour ses vins blancs peut aussi étonner dans le monde des rouges. Élaboré avec des raisins \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e provenant du cœur de l'Irpinia, ce vin exprime au mieux le caractère authentique du cépage campanien : profond, frais et riche en personnalité. L'appellation d'origine protégée (DOP) garantit la provenance et le respect d'un cahier des charges attentif à la qualité. C'est un rouge de corps moyen, avec un profil élégant et une buvabilité naturelle qui le rend agréable aussi bien aux novices qu'aux passionnés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2021 a été un millésime équilibré en Irpinia, avec une tendance climatique régulière et des températures douces pendant la phase de maturation. Les vendanges ont eu lieu entre fin octobre et début novembre, période idéale pour l'Aglianico qui bénéficie des écarts de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont exalté les arômes fruités et garanti une maturation lente et complète des tanins, offrant un vin harmonieux et d'une excellente fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCiro Picariello signe une interprétation pure et sincère de l'Aglianico. La fermentation a lieu en acier avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux — c'est-à-dire le contact du moût avec les parties solides du raisin — d'environ deux semaines, pour extraire couleur et arômes sans forcer. L'élevage se poursuit entièrement en acier inoxydable, un choix qui évite tout impact du bois et préserve la fraîcheur du fruit et l'identité variétale. Le résultat est un Aglianico au style moderne, net et linéaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est un vin qui conquiert par son équilibre et son naturel. Découvrons ensemble ses traits distinctifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une belle couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est frais et immédiat, avec des arômes de cerise, de prune et de petits fruits rouges, accompagnés de notes florales et d'une subtile nuance épicée. L'absence de bois permet au fruit de s'exprimer avec clarté et précision.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est juteux, vif et bien équilibré. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e — les substances naturelles responsables de la sensation d'astringence — sont calibrés et soyeux, tandis que l'acidité donne de l'élan et rend la gorgée fluide. La finale est persistante et nette, avec un retour agréablement fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Irpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à sa structure moyenne, cet Aglianico est extrêmement polyvalent à table. Il se marie parfaitement avec des plats de la cuisine italienne aux saveurs prononcées mais pas excessives :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePremiers plats à base de ragù ou de sauces à la viande blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rôties, grillées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries affinées et fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats rustiques de la tradition campanienne comme les lasagnes ou la parmigiana de melanzane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui accompagne avec goût un dîner informel, mais il sait aussi satisfaire les palais les plus curieux lors d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Irpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les qualités aromatiques et gustatives, il est conseillé de conserver la bouteille dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et à température constante, autour de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e. Couchée, la bouteille garantira un contact parfait du vin avec le bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMême s'il est destiné à être apprécié dans sa jeunesse, l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e a une bonne capacité d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5-6 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus complexes et une texture encore plus harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203180883,"sku":"I00-C098-2021-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-aglianico-dop-2021-ciro-picariello.jpg?v=1764411910"},{"product_id":"irpinia-campi-taurasini-doc-ion-2019-stefania-barbot","title":"Irpinia Campi Taurasini DOC « Ion » 2019 - Stefania Barbot","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Irpinia Campi Taurasini DOC 'Ion' 2019 - Stefania Barbot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Campi Taurasini DOC 'Ion' 2019 - Stefania Barbot\u003c\/strong\u003e est un vin rouge produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e, l'un des cépages emblématiques de la Campanie. Le nom \"Ion\" vient du grec ancien et signifie \"violet\", un hommage à la couleur intense et aux arômes floraux qui caractérisent ce vin. Issu des collines de l'Irpinia, dans la sous-zone des Campi Taurasini, ce rouge incarne l'âme authentique du territoire : frais, profond et doté d'une grande personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été équilibré et régulier, avec un climat qui a favorisé la parfaite maturation des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont contribué à préserver les arômes et l'acidité, offrant un Aglianico élégant et harmonieux. Ce millésime se distingue par son excellent équilibre entre structure et buvabilité, rendant le vin déjà agréable aujourd'hui mais également prometteur pour son évolution future.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu en acier à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – d'environ deux semaines, utile pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. Après la fermentation, le vin vieillit pendant un an en acier : un choix délibéré de Stefania Barbot pour préserver la pureté variétale et l'expression la plus sincère du fruit. Un affinage supplémentaire en bouteille précède la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Campi Taurasini DOC 'Ion' 2019 - Stefania Barbot\u003c\/strong\u003e est un vin au caractère authentique, qui raconte le territoire d'Irpinia à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une belle couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, un hommage explicite à son nom et à la jeunesse du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et fragrant : il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de cerise et de petits fruits rouges, suivies de délicates nuances épicées et minérales. Un bouquet fin mais décidé, qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se présente avec un corps moyen, élégant et équilibré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – cette sensation de très légère astringence typique des vins rouges – est dense mais bien poli. La fraîcheur de l'acidité confère élan et harmonie, tandis que la persistance aromatique, longue et nette, témoigne de l'authenticité du fruit et de la précision de l'interprète.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Irpinia Campi Taurasini DOC 'Ion' 2019 - Stefania Barbot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Aglianico s'exprime au mieux avec des plats savoureux et succulents. Parfait pour accompagner une cuisine traditionnelle ou des viandes grillées, il trouve également équilibre et satisfaction avec des entrées de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSteak de veau grillé ou tagliata de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût napolitain ou sauces à base de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et ragoûts aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 16-18°C, il exprime au mieux sa finesse et sa structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Irpinia Campi Taurasini DOC 'Ion' 2019 - Stefania Barbot\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais, à température constante autour de 14-16°C, loin des sources de lumière et de chaleur. La bouteille doit être placée à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa bonne structure et à son acidité, ce vin peut \u003cstrong\u003eévoluer pendant 5-8 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des notes plus complexes et douces. Pour ceux qui aiment en saisir la vitalité du fruit, c'est déjà aujourd'hui un rouge parfaitement agréable, sincère et représentatif du travail de Stefania Barbot et du terroir d'Irpinia.\u003c\/p\u003e","brand":"Stefania Barbot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203311955,"sku":"I00-S033-2019-05","price":27.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-campi-taurasini-doc-ion-2019-stefania-barbot.jpg?v=1764411912"},{"product_id":"irpinia-campi-taurasini-doc-salae-domini-2021-antonio-caggiano","title":"Irpinia Campi Taurasini DOC « Salae Domini » 2021 - Antonio Caggiano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Irpinia Campi Taurasini DOC 'Salae Domini' 2021 - Antonio Caggiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Campi Taurasini DOC \"Salae Domini\" 2021 - Antonio Caggiano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère, produit au cœur de l'Irpinia, en Campanie. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eAglianico en pureté\u003c\/strong\u003e, l'un des cépages les plus représentatifs du Sud de l'Italie, connu pour sa structure vigoureuse et sa capacité à évoluer dans le temps. Ce vin reflète pleinement l'identité des sols volcaniques et vallonnés de la commune de Taurasi, d'où il tire fraîcheur, élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une parfaite maturation des raisins. Les variations de température ont contribué à enrichir le profil aromatique du vin, lui conférant des arômes intenses et une agréable acidité. Le résultat est un millésime d'excellente concentration, où l'Aglianico exprime le meilleur de sa complexité et de son potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e traditionnelle, où les levures transforment les sucres en alcool, le vin subit une \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e, un processus qui adoucit l'acidité et arrondit le goût. S'ensuit un élevage d'environ 8 à 10 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e provenant des forêts de Tronçais, Center et Vosges. Ce passage en bois confère au vin des notes épicées, des notes grillées élégantes et une plus grande complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Irpinia Campi Taurasini DOC \"Salae Domini\" 2021 est un vin qui séduit par son harmonie entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e et brillant, avec de légers reflets grenat qui anticipent sa structure et sa prédisposition à l'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est complexe et invitant : on distingue des \u003cstrong\u003enotes de fruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la griotte et la prune, accompagnées de nuances de cacao, de vanille et de tabac doux issues de l'élevage en barrique. En finale, on perçoit de légères sensations balsamiques et minérales qui complètent son élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins serrés mais bien polis et une texture gustative persistante. L'équilibre entre l'acidité et le corps en fait un vin dynamique, avec une finale longue et agréablement épicée. Parfait à déguster dès maintenant, mais capable d'évoluer en bouteille pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Irpinia Campi Taurasini DOC 'Salae Domini' 2021 - Antonio Caggiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Aglianico se marie à merveille avec des plats structurés et savoureux typiques de la cuisine méditerranéenne. Idéal pour ceux qui souhaitent un vin de caractère capable d'accompagner des préparations importantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût napolitain et primi piatti avec des sauces à base de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino et le caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et préparations aromatiques à base d'épices ou d'herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure, le \"Salae Domini\" se révèle également un excellent vin de méditation, à déguster seul pour en apprécier pleinement la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Irpinia Campi Taurasini DOC 'Salae Domini' 2021 - Antonio Caggiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le conserver au mieux, il est conseillé de maintenir la bouteille en position horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. L'humidité idéale se situe autour de 70%, pour éviter le dessèchement du bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à la qualité de l'Aglianico, l'Irpinia Campi Taurasini DOC \"Salae Domini\" 2021 peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e8 à 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des nuances aromatiques de plus en plus complexes. C'est un vin qui grandit avec l'attente, parfait pour ceux qui aiment découvrir la profondeur des grands rouges de l'Irpinia.\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Caggiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203475795,"sku":"I00-A026-2021-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-campi-taurasini-doc-salae-domini-2021-antonio-caggiano.jpg?v=1764411914"},{"product_id":"irpinia-campi-taurasini-rosso-doc-satyricon-2021-luigi-tecce","title":"Irpinia Campi Taurasini Rouge DOC « Satyricon » 2021 - Luigi Tecce","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Irpinia Campi Taurasini Rosso DOC 'Satyricon' 2021 - Luigi Tecce\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eIrpinia Campi Taurasini Rosso DOC 'Satyricon' 2021 - Luigi Tecce\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie, élaboré à partir de \u003cstrong\u003ecépage Aglianico pur\u003c\/strong\u003e, l'un des plus représentatifs du Sud de l'Italie. Il est né au cœur de l'Irpinia, à Paternopoli, où Luigi Tecce interprète le terroir avec un style authentique et artisanal.\nCe vin se distingue par son \u003cstrong\u003ecaractère intense et sincère\u003c\/strong\u003e, doté d'une structure, d'une profondeur et d'un corps plein mais équilibré, capable d'évoluer dans le temps tout en conservant une agréable buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Irpinia a été marqué par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, garantissant des \u003cstrong\u003earômes riches et des tanins souples\u003c\/strong\u003e. Les vendanges, effectuées manuellement, ont sélectionné uniquement les meilleurs grappes, témoignant de l'attention artisanale qui caractérise l'entreprise Tecce.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe processus de production du 'Satyricon' suit une philosophie naturelle et respectueuse.\nLes raisins d'Aglianico \u003cstrong\u003efermentent spontanément\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier, grâce aux seules levures indigènes, avec une longue \u003cstrong\u003emacération sur les peaux d'environ vingt jours\u003c\/strong\u003e. Cette étape confère au vin couleur, structure et complexité aromatique.\nSuit une année d'élevage en \u003cstrong\u003etonneau\u003c\/strong\u003e (petits fûts de bois) sur lies fines, une technique qui contribue à arrondir le goût et à développer davantage de profondeur. Le vin est ensuite embouteillé sans clarification ni filtration, préservant toute son authenticité et sa vitalité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis intense et lumineux\u003c\/strong\u003e, aux nuances grenat qui annoncent sa structure et sa capacité à évoluer dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle un bouquet profond et intrigant : fruits rouges mûrs, cerise, griotte et prune se mêlent à de subtiles touches d'épices douces, de cuir et de notes balsamiques. La complexité augmente avec le temps dans le verre, révélant la touche artisanale de Luigi Tecce.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eplein, enveloppant et équilibré\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont serrés mais élégants, bien intégrés dans la structure du vin, tandis que la fraîcheur typique de l'Aglianico apporte équilibre et longueur. La finale est persistante, avec des retours de fruits noirs et des sensations minérales qui invitent à boire.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Irpinia Campi Taurasini Rosso DOC 'Satyricon' 2021 - Luigi Tecce\u003c\/h2\u003e\nCe rouge campanien est extrêmement polyvalent à table et se marie parfaitement avec des plats aux saveurs intenses.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eagneau rôti aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes avec ragoût napolitain ou préparations à base de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés au goût intense\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui aiment expérimenter, il est également intéressant avec des plats de la cuisine paysanne traditionnelle, où la composante grasse est équilibrée par l'énergie tannique du vin.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Irpinia Campi Taurasini Rosso DOC 'Satyricon' 2021 - Luigi Tecce\u003c\/strong\u003e, il est bon de rappeler qu'il s'agit d'un rouge capable d'évoluer magnifiquement dans le temps.\nConserver les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et à une température constante comprise entre 14 et 16°C.\nDans des conditions idéales, ce vin peut s'affiner en bouteille pendant \u003cstrong\u003eplus de 8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes toujours plus complexes et harmonieuses.\nServir à une température d'environ 18°C, si possible après une aération adéquate, pour apprécier pleinement son évolution et sa profondeur.","brand":"Luigi Tecce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203606867,"sku":"I00-L045-2021-05","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-campi-taurasini-rosso-doc-satyricon-2021-luigi-tecce.jpg?v=1764411917"},{"product_id":"irpinia-coda-di-volpe-doc-2023-vadiaperti-traerte","title":"Irpinia Coda di Volpe DOC 2023 - Vadiaperti - Traerte","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Irpinia Coda di Volpe DOC 2023 - Vadiaperti - Traerte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Coda di Volpe DOC 2023 - Vadiaperti - Traerte\u003c\/strong\u003e est issu d'un cépage autochtone campanien parmi les plus représentatifs de la province d'Avellino : la Coda di Volpe. Il s'agit d'un vin blanc frais et authentique, qui exprime pleinement le caractère généreux du territoire irpinien. L'altitude des vignobles et les sols d'origine volcanique confèrent aux raisins une \u003cstrong\u003efraîcheur minérale\u003c\/strong\u003e marquée et une note sapide qui en définissent le style : élégant, harmonieux et immédiatement agréable à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Irpinia a été caractérisé par un printemps frais et régulier, avec des pluies bien réparties et un été équilibré, sans excès de chaleur. Ces conditions ont permis une parfaite maturation des raisins de Coda di Volpe, en préservant des arômes nets et une acidité vive, éléments qui rendent cette version particulièrement parfumée et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eIrpinia Coda di Volpe DOC 2023 - Vadiaperti - Traerte\u003c\/strong\u003e se fait entièrement en cuves d'acier inoxydable, une technique qui permet de préserver la fraîcheur naturelle et la fragrance variétale du cépage. Après la fermentation à température contrôlée, le vin repose brièvement sur lies fines, acquérant ainsi plus de rondeur et de complexité aromatique, sans recourir à la barrique. Le résultat est un blanc d'une grande pureté, moderne en termes de buvabilité et fidèle aux traditions du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin immédiatement reconnaissable par sa personnalité franche et par l'équilibre entre la douceur et la fraîcheur : découvrons ensemble ses nuances sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe de sa jeunesse et de la vitalité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense mais fin : il se distingue par des notes de fruits blancs croquants, de pomme et de poire, accompagnées de senteurs d'agrumes et d'une légère touche florale. En arrière-plan, de plaisantes nuances minérales typiques des sols volcaniques irpiniens émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, direct et harmonieux. L'acidité vive équilibre parfaitement la douceur, offrant une gorgée tendue et dynamique. La finale est longue, avec une sensation sapide persistante qui invite au second verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Irpinia Coda di Volpe DOC 2023 - Vadiaperti - Traerte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour ceux qui recherchent un blanc polyvalent et gastronomique, ce vin accompagne avec élégance la cuisine méditerranéenne, surtout les plats à base de poisson et de légumes. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers comme les risottos aux herbes ou les spaghettis aux palourdes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et produits laitiers typiques de Campanie, comme la mozzarella di bufala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats végétariens savoureux, même épicés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur en fait également un excellent compagnon pour un apéritif raffiné, servi à des températures autour de 10-12 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Irpinia Coda di Volpe DOC 2023 - Vadiaperti - Traerte\u003c\/strong\u003e, il est bon de rappeler qu'il s'agit d'un blanc conçu pour être apprécié dans sa jeunesse. Avec le temps, il peut développer de légères notes évolutives, mais son plus grand charme réside dans la fraîcheur et la vivacité des premières années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConserver les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. Servi dans les 2-3 ans suivant la récolte, il offrira tout son équilibre entre aromaticité, minéralité et plaisir de boire, exaltant au mieux la typicité de l'Irpinia.\u003c\/p\u003e","brand":"Vadiaperti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203737939,"sku":"I00-V001-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-coda-di-volpe-doc-2023-vadiaperti-traerte.jpg?v=1764411920"},{"product_id":"irpinia-falanghina-doc-via-del-campo-2024-quintodecimo","title":"Irpinia Falanghina DOC « Via del Campo » 2024 - Quintodecimo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Irpinia Falanghina DOC “Via del Campo” 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eIrpinia Falanghina DOC “Via del Campo” 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et authentique, issu d'un seul vignoble situé à Mirabella Eclano, au cœur de l'Irpinia. Ce « cru » est élaboré à partir de raisins Falanghina purs, un cépage campanien qui a conquis les connaisseurs au fil du temps par sa fraîcheur et sa vivacité aromatique naturelle.\nDans cette interprétation de Quintodecimo, la Falanghina exprime au mieux les particularités du territoire d'Irpinia : climat des Apennins, fortes variations de température et sols riches en éléments minéraux qui confèrent au vin une note sapide prononcée et un profil aromatique net et moderne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 en Irpinia a été caractérisé par une évolution climatique régulière et particulièrement favorable aux raisins blancs. Les températures douces du printemps et les journées venteuses de l'été ont permis une maturation lente et complète des grappes, préservant l'acidité et les arômes. Le résultat est un vin équilibré, frais et parfumé, avec un excellent potentiel expressif.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l’\u003cstrong\u003eIrpinia Falanghina DOC “Via del Campo” 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e prévoit une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, afin de préserver intactes les délicates notes fruitées et florales de la Falanghina. Une petite partie du vin est ensuite affinée en barriques neuves de chêne français : ce passage, dosé avec précision, arrondit la structure et ajoute de la complexité, sans masquer l'immédiateté naturelle du cépage.\nAprès quelques mois de maturation sur lies, “Via del Campo” se présente harmonieux et vibrant, prêt à révéler toute sa personnalité territoriale dans le verre.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec une belle couleur jaune paille lumineuse et des reflets dorés. Un aspect qui anticipe sa nature solaire et sa richesse expressive.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et raffiné, avec des arômes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes et de délicats accents floraux. Des nuances minérales légères et un accent d'herbes aromatiques rappelant le terroir irpinien émergent également. C'est un nez net, frais et invitant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, la Falanghina “Via del Campo” frappe par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa minéralité\u003c\/strong\u003e. La gorgée est tendue et dynamique, soutenue par une acidité agréable qui confère équilibre et longueur. La finale est persistante, avec un retour fruité et une très légère note saline qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Irpinia Falanghina DOC “Via del Campo” 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nCe vin blanc polyvalent et profond accompagne facilement de nombreuses préparations, tant de la mer que de la terre. Il est idéal pour ceux qui recherchent un vin capable de mettre en valeur les saveurs sans les dominer.\nVoici quelques accords recommandés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson, tels que carpaccios et tartares.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats : risottos ou pâtes aux fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes grillés, fromages frais et plats végétariens.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles légères, comme le poulet ou le lapin au four aux herbes aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi entre 10 et 12°C, il exprime au mieux son énergie et son élégance naturelle.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Irpinia Falanghina DOC “Via del Campo” 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux sa fragrance et sa vitalité, ce vin doit être conservé dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, de préférence à une température constante d'environ 12-14°C.\nL'\u003cstrong\u003eIrpinia Falanghina DOC “Via del Campo” 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui aime la jeunesse : il offre le meilleur de lui-même dans les 2-3 ans suivant la récolte, lorsque sa brillance aromatique et sa fraîcheur sont encore les protagonistes absolues. Avec le temps, il peut développer d'agréables notes évolutives, mais il est à déguster surtout pour son immédiateté et sa pureté expressive.","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203869011,"sku":"I00-Q003-2024-05","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-falanghina-doc-via-del-campo-2024-quintodecimo.jpg?v=1764411923"},{"product_id":"irpinia-fiano-dop-2024-ciro-picariello","title":"Irpinia Fiano AOP 2024 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Irpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien qui raconte avec authenticité sa terre d'origine : l'Irpinia, une zone vallonnée des Apennins méridionaux où le cépage Fiano trouve les conditions idéales pour s'exprimer. Frais, parfumé et minéral, il représente parfaitement le style élégant et authentique des vins de cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit de manière artisanale, il est issu de raisins Fiano en pureté et incarne l'approche naturellement propre et essentielle du domaine Picariello. C'est un vin qui privilégie la spontanéité du fruit et la transparence du terroir, offrant une grande buvabilité et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 en Irpinia a été caractérisé par un climat équilibré. Les pluies printanières ont assuré une bonne réserve hydrique, tandis que l'été, sec et venteux, a favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Le résultat est un Fiano au profil aromatique intense, avec une fraîcheur marquée et une acidité bien équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se déroule de manière traditionnelle : fermentation à température contrôlée en acier inoxydable et affinage ultérieur pendant environ trois à quatre mois, toujours en acier. Ce choix technique permet de préserver au maximum la fragrance du fruit et la minéralité caractéristique du cépage. Aucun passage en bois : la pureté du Fiano est ici la vedette absolue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e, avec de délicates nuances verdâtres, signe de sa fraîcheur et de sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il séduit par sa \u003cstrong\u003erichesse aromatique\u003c\/strong\u003e : des notes florales d'aubépine et de genêt émergent, suivies de senteurs fruitées de poire, de pomme et d'agrumes. En arrière-plan, une légère trace minérale rappelle les terres volcaniques de l'Irpinia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'\u003cstrong\u003eIrpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est élégant et bien équilibré. Son acidité vive lui confère élan et fraîcheur, tandis que la structure, pleine et douce, offre une finale savoureuse et persistante. C'est un vin qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Irpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce Fiano se prête à de nombreux accords gastronomiques. Parfait pour accompagner des plats de la mer ou des préparations simples de la cuisine méditerranéenne, il sait aussi valoriser des mets plus structurés. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de poisson ou légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux fruits de mer ou risottos aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons au four ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte semi-vieillie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est idéal servi à une température de 8-10°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes variétaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Irpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e, le conseil est de le garder dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur, de préférence en position horizontale. Étant un blanc d'une fraîcheur marquée et d'une délicatesse aromatique, il s'exprime le mieux dans les 2-3 ans suivant la vendange. Avec le temps, il peut développer d'intrigantes notes de miel et de fruits secs, mais c'est jeune qu'il offre son essence la plus vive et brillante.\u003c\/p\u003e","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415204032851,"sku":"I00-C098-2024-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-fiano-dop-2024-ciro-picariello.jpg?v=1764411926"},{"product_id":"irpinia-fiano-passito-doc-privilegio-2022-feudi-di-san-gregorio-0-375l","title":"Irpinia Fiano Passito DOC 'Privilegio' 2022 - Feudi di San Gregorio (0,375l)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Irpinia Fiano Passito DOC 'Privilegio' 2022 - Feudi di San Gregorio (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\nL'\u003cstrong\u003eIrpinia Fiano Passito DOC 'Privilegio' 2022 - Feudi di San Gregorio (0.375l)\u003c\/strong\u003e est un vin doux et raffiné, né au cœur de l'Irpinia, l'une des zones les plus propices de Campanie pour la production de blancs de qualité. Entièrement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eFiano\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone de Campanie réputé pour son élégance et sa longévité, ce passito allie le caractère aromatique et minéral typique de la variété à la douceur et à la complexité résultant du passerillage naturel des raisins.\nFeudi di San Gregorio, cave historique symbole de la renaissance œnologique du Sud de l'Italie, signe ce vin comme une expression authentique du terroir, où tradition et innovation coexistent en parfait équilibre.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\nLe millésime 2022 en Irpinia a été marqué par un climat équilibré : un hiver doux et un été chaud mais venteux ont favorisé une maturation idéale des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont contribué à préserver des arômes frais et une bonne acidité, éléments fondamentaux pour maintenir le juste équilibre entre la douceur et la vivacité en bouche.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\nAprès une récolte minutieuse, les raisins Fiano destinés au \"Privilegio\" sont laissés à passeriller pendant environ huit semaines, concentrant sucres et arômes naturels. S'ensuit une fermentation lente, qui a lieu en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e, où le vin mûrit pendant environ 6-8 mois. Cet élevage confère au passito des nuances plus complexes et veloutées, enrichissant l'aromaticité naturelle du Fiano de délicates notes grillées et de vanille.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur dorée intense\u003c\/strong\u003e, lumineuse et brillante, qui anticipe la richesse et la concentration du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des parfums élégants et enveloppants : miel d'acacia, fruits confits, abricot séché et de légères nuances d'agrumes et de fleurs blanches. L'élevage en bois enrichit le bouquet de délicates notes de vanille et d'amande grillée.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin exprime un équilibre parfait entre la \u003cstrong\u003edouceur enveloppante\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003efraîcheur minérale\u003c\/strong\u003e typique du Fiano. La texture est douce et veloutée, soutenue par une agréable acidité qui rend la gorgée dynamique et non écœurante. La finale est longue et harmonieuse, avec d'élégantes réminiscences de miel et de fruits secs.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour Irpinia Fiano Passito DOC 'Privilegio' 2022 - Feudi di San Gregorio (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\nL'\u003cstrong\u003eIrpinia Fiano Passito 'Privilegio' 2022\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec les desserts de fin de repas et les fromages bleus.\nVoici quelques suggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePastiera napolitaine et tartes aux fruits secs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou piquants, comme le gorgonzola doux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâté de foie ou foie gras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à base d'amandes et de miel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa structure et sa fraîcheur, il peut également être dégusté seul, comme un vin de méditation, pour en apprécier chaque nuance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Irpinia Fiano Passito DOC 'Privilegio' 2022 - Feudi di San Gregorio (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\nCe passito doit être conservé en position horizontale, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, idéalement à une température constante de 12-14°C.\nBien qu'il s'agisse d'un vin naturellement longévif grâce à la concentration de sucres et d'acidité, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après la récolte pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique.\nUn vin doux mais jamais lourd, qui raconte au mieux la magie de l'Irpinia signée Feudi di San Gregorio.","brand":"Feudi di San Gregorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415204196691,"sku":"I00-F014-2022-03A","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-fiano-passito-doc-privilegio-2022-feudi-di-san-gregorio-0-375l.jpg?v=1764411928"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_12ccc816-e094-4f17-b362-78b4daf664ed.jpg?v=1763417604","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/irpinia-doc-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}