{"title":"Les gardiens des vignobles de l'Etna","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave I custodi delle vigne dell'Etna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans le cadre fascinant des pentes de l'Etna, la cave \u003cstrong\u003eI custodi delle vigne dell'Etna\u003c\/strong\u003e représente une fusion parfaite entre tradition, héritage culturel et innovation vitivinicole. Depuis des générations, cette réalité se consacre à la production de vins qui reflètent l'identité unique d'un territoire volcanique, où chaque vigne semble être un témoin silencieux de l'histoire du lieu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'approche de \u003cstrong\u003eI custodi delle vigne dell'Etna\u003c\/strong\u003e repose sur une combinaison harmonieuse de traditions établies et de technologies modernes, avec un accent particulier sur la durabilité. La cave adopte des méthodes agricoles qui respectent les cycles naturels et minimisent l'impact environnemental, tout en garantissant une qualité supérieure du produit final. Cette philosophie de production préserve non seulement l'écosystème local, mais assure également la création de vins aux caractéristiques inimitables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de I custodi delle vigne dell'Etna\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuand on parle de \u003cstrong\u003eI custodi delle vigne dell'Etna\u003c\/strong\u003e, la qualité du vin va de pair avec l'attention portée au prix. Bien que les étiquettes puissent varier, en général, les vins de cette cave offrent un excellent rapport qualité\/prix, les rendant accessibles aux nouveaux amateurs de vin comme aux dégustateurs plus expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de I custodi delle vigne dell'Etna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les prestigieuses étiquettes de \u003cstrong\u003eI custodi delle vigne dell'Etna\u003c\/strong\u003e, certains vins se distinguent par leur excellence et leur représentativité du territoire :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC :\u003c\/strong\u003e Un vin élégant et structuré, avec des notes de fruits rouges et des nuances minérales, idéal pour ceux qui aiment un goût riche en histoire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC :\u003c\/strong\u003e Frais et aromatique, ce vin blanc exprime parfaitement les particularités des cépages autochtones et du sol volcanique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico :\u003c\/strong\u003e Réalisé avec maestria, ce vin mousseux allie la vivacité des bulles à la complexité aromatique, parfait pour les célébrations ou de simples moments de plaisir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins de I custodi delle vigne dell'Etna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder les vins de \u003cstrong\u003eI custodi delle vigne dell'Etna\u003c\/strong\u003e aux bons plats peut transformer n'importe quel repas en une expérience culinaire mémorable :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Ils se marient bien avec les viandes rouges grillées, les rôtis et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Excellents avec les plats de poisson, les fruits de mer et les entrées à base de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Parfaits en apéritif ou en accompagnement de sushis et de plats de cuisine asiatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins I custodi delle vigne dell'Etna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins I custodi delle vigne dell'Etna\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver leur goût et leur arôme au fil du temps. Il est conseillé de les conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 12-15°C. Éviter les variations de température et l'exposition directe à la lumière aide à maintenir intacte la qualité du vin.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etna-bianco-doc-ante-2021-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri","title":"Etna Bianco AOP “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/strong\u003e est un vin blanc sicilien qui naît sur le versant est du volcan Etna, dans une zone caractérisée par des sols volcaniques et un microclimat unique. Il est produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e en pureté, l'un des cépages autochtones les plus représentatifs de l'Etna, cultivé en \u003cem\u003egobellet\u003c\/em\u003e selon des pratiques biologiques. Le résultat est un vin d'une \u003cstrong\u003efraîcheur et d'une minéralité prononcées\u003c\/strong\u003e, qui exprime pleinement la force et l'élégance du terroir de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2021 sur l'Etna a été une année équilibrée, caractérisée par un hiver pluvieux et frais, suivi d'un printemps sec et venteux. L'été, jamais excessivement chaud, a permis une maturation lente et constante des raisins. Ces conditions ont favorisé une excellente concentration aromatique et une acidité vive, éléments que l'on retrouve dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC “Ante” 2021\u003c\/strong\u003e se déroule de manière traditionnelle mais avec une grande attention à la propreté et à la précision. La fermentation a lieu \u003cstrong\u003eentièrement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, afin de préserver les arômes primaires du Carricante et la fraîcheur naturelle du vin. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, au contact des lies fines, et se termine par un \u003cstrong\u003erepos en bouteille d'au moins 12 mois\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation. Ce choix technique met en évidence la pureté et l'expression territoriale du cépage sans interférence du bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin d'une rare élégance et typicité, capable de raconter le volcan à travers des sensations fraîches et profondément minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, indice de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est subtil mais expressif, jouant sur des notes d'\u003cstrong\u003eagrumes frais\u003c\/strong\u003e, de fleurs blanches et de légères sensations herbacées. De subtils accents de pierre à fusil et de salinité émergent, évoquant clairement le sol volcanique dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et savoureux\u003c\/strong\u003e. La gorgée montre une belle harmonie entre acidité et structure, avec une finale longue et minérale. L'acidité donne du dynamisme et invite au second verre, le rendant parfait même pour ceux qui préfèrent les vins modernes et fluides.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Etna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc, à l'âme volcanique et méditerranéenne, s'accorde magnifiquement avec des plats qui exaltent sa fraîcheur et son profil savoureux. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer et les crus de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de pâtes aux fruits de mer comme les linguine aux palourdes ou le risotto aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes légumes grillés ou les salades aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif\u003c\/strong\u003e, à déguster en bonne compagnie pour apprécier ses nuances minérales et son agréable acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC “Ante” 2021\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime au mieux ses caractéristiques dans les premières années suivant la vendange. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et avec la bouteille couchée pour maintenir un contact constant avec le bouchon. Bu dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e, il conserve sa fraîcheur et son parfum ; avec un léger vieillissement en bouteille, il peut cependant développer des notes plus complexes, typiques des blancs de l'Etna.\u003c\/p\u003e","brand":"I custodi delle vigne dell'Etna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415061328211,"sku":"E02-I001-2021-05","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-ante-2021-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri.jpg?v=1764410733"},{"product_id":"etna-bianco-superiore-doc-imbris-2020-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri","title":"Etna Bianco Superiore DOC « Imbris » 2020 - I Custodi delle vigne dell'Etna, I Vigneri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui naît sur le versant oriental de l'Etna, dans la commune de Milo, la seule zone de production pouvant se targuer de la mention \"Superiore\". Il est obtenu presque entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e, un cépage ancien, autochtone et fortement lié aux sols volcaniques de cette région.\nLes sols sablonneux et minéraux, l'altitude d'environ 900 mètres et les fortes variations de température confèrent à ce vin un style élégant et reconnaissable : \u003cstrong\u003efrais, savoureux et d'une grande minéralité\u003c\/strong\u003e, avec une acidité marquée qui le rend extrêmement agréable et lui assure une longue durée de vie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2020 a été une année équilibrée sur l'Etna. Après un hiver pluvieux et un début de printemps frais, l'été a été marqué par des températures modérées et une excellente ventilation, idéale pour la bonne maturation du Carricante. Les raisins ont atteint un équilibre parfait entre sucres et acidité, exprimant au mieux la typicité du terroir de Milo. Les vendanges manuelles, effectuées début octobre, ont permis de sélectionner avec soin uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont pressés entiers pour préserver la pureté des arômes et la finesse naturelle du fruit. La fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, un choix qui met en valeur la fraîcheur aromatique et la fragrance variétale du Carricante.\nS'ensuit une période de maturation d'environ \u003cstrong\u003e18 mois en acier\u003c\/strong\u003e, durant laquelle le vin s'affine lentement au contact de ses lies fines (les \"lees\", c'est-à-dire les levures épuisées, qui contribuent à donner de la structure et de la complexité). Le processus se termine par au moins \u003cstrong\u003e24 mois d'affinage en bouteille\u003c\/strong\u003e, avant la commercialisation, pour garantir harmonie et profondeur gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, l'Etna Bianco Superiore \"Imbris\" 2020 présente un \u003cstrong\u003ejaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets dorés qui anticipent sa maturité et son élégance. La brillance de la couleur reflète la fraîcheur et la vitalité que l'on retrouve en bouche.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes intenses et finement articulées : agrumes mûrs, pomme verte et fleurs des champs se mêlent à des senteurs minérales et légèrement salines. Des nuances d'herbes méditerranéennes et de pierre à fusil émergent, typiques des blancs de l'Etna. Le bouquet évolue dans le verre, révélant un équilibre parfait entre fruit et minéralité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efin, tendu et dynamique\u003c\/strong\u003e. La fraîcheur et l'acidité vibrante accompagnent une structure linéaire, soutenue par une agréable sapidité finale qui rappelle les sensations volcaniques du terroir. La gorgée est longue, nette et d'une grande élégance, avec une finale persistante qui invite à y revenir.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Etna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\nCe vin blanc, d'une fraîcheur et d'une complexité aromatique marquées, se marie parfaitement avec des plats à base de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epoissons grillés ou au four, comme la sériole ou la daurade ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et tartares de thon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer, risottos aux agrumes ou avec des légumes de saison ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et mi-affinés, comme la ricotta au four ou le jeune pecorino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui accompagne avec élégance aussi bien les cuisines de la mer délicates que les plats végétariens aux saveurs nettes et aromatiques.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco Superiore “Imbris” 2020\u003c\/strong\u003e est un vin qui offre le meilleur de lui-même dans les premières années suivant l'embouteillage, mais qui peut évoluer avec grâce s'il est conservé correctement.\nPour en préserver les qualités :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003erangez-le dans un endroit frais et sombre, avec une température constante autour de 12-14°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egardez la bouteille à l'horizontale, pour préserver l'intégrité du bouchon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eévitez les chocs thermiques et les sources de lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien conservé, il pourra exprimer sa complexité pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après les vendanges, en conservant sa vibrante fraîcheur minérale.","brand":"I custodi delle vigne dell'Etna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415075287379,"sku":"E02-I001-2020-05","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-superiore-doc-imbris-2020-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri.jpg?v=1764410763"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_017f702f-490b-4a16-b4c5-123cf5cbe5e6.jpg?v=1763419139","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/i-custodi-delle-vigne-dell-etna-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}