{"title":"I Clivi","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave I Clivi\u003c\/h2\u003e\nLa cave I Clivi est un exemple parfait de la façon dont tradition et innovation peuvent aller de pair. Fondée par une famille passionnée de viticulture, I Clivi a su préserver le patrimoine culturel reçu, en l'intégrant aux techniques modernes pour offrir des vins de haute qualité. Située dans une terre riche en histoire viticole, l'héritage de la région est sublimé par une approche qui allie l'artisanat d'antan à une vision tournée vers l'avenir.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production d'I Clivi repose sur une approche qui équilibre les méthodes traditionnelles et modernes, avec une forte attention à la durabilité. Ici, chaque étape du processus de vinification est animée par la volonté de minimiser l'intervention humaine, sublimant ainsi l'authenticité du fruit. Cela signifie privilégier l'utilisation de levures naturelles et de techniques de vinification respectueuses de l'environnement, sans jamais sacrifier la qualité du produit final.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins I Clivi\u003c\/h3\u003e\nLorsqu'il s'agit d'achats éclairés, connaître la fourchette de prix des vins I Clivi est fondamental. Généralement, les prix de ces vins se situent dans une fourchette moyenne à élevée, reflétant leur engagement envers la qualité et l'artisanat. Si vous recherchez un excellent rapport qualité\/prix, I Clivi est un choix sûr grâce à des produits qui misent sur la transparence et l'excellence.\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques d'I Clivi\u003c\/h2\u003e\nParmi les étiquettes phares d'I Clivi, le \"Colli Orientali del Friuli\" et le \"Collio\" se distinguent par leur \u003cstrong\u003eraffinement\u003c\/strong\u003e et leur structure. Le Colli Orientali del Friuli offre un bouquet aromatique complexe, avec des notes fruitées qui se combinent à une finale longue et persistante. Le Collio, quant à lui, se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, ce qui en fait un vin extrêmement polyvalent et apprécié des palais les plus exigeants.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins I Clivi\u003c\/h2\u003e\nLes vins I Clivi sont parfaits pour diverses associations gastronomiques, créant la synergie idéale pour sublimer les saveurs.\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec les viandes rouges, les rôtis et le gibier. Pensons à un savoureux bœuf grillé ou un ragoût de sanglier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les plats de poisson, les crustacés et les viandes blanches. Un excellent choix pourrait être un bar au four ou des pâtes aux langoustines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Polyvalentes et toujours appréciées en apéritif, elles s'accordent bien avec des entrées diverses et des plats plus délicats comme le risotto au safran.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins I Clivi\u003c\/h2\u003e\nSavoir comment conserver les vins I Clivi est essentiel pour garantir que chaque gorgée reflète la qualité que la cave représente. Pour une bonne conservation, gardez-les dans un endroit frais et sombre, idéalement avec une température constante d'environ 12-16°C. Assurez-vous que les bouteilles sont couchées horizontalement pour maintenir le bouchon humide et éviter qu'il ne sèche, compromettant ainsi le vin. De plus, évitez de déplacer fréquemment les bouteilles pour permettre au vin de vieillir au mieux. Avec ces simples précautions, vous pourrez profiter de l'excellence des vins I Clivi au maximum de leur potentiel.","products":[{"product_id":"friuli-colli-orientali-bianco-doc-i-clivi-galea-2023-i-clivi","title":"Frioul Colli Orientali Bianco DOC « I Clivi Galea » 2023 - I Clivi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFriuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi\u003c\/strong\u003e est un vin blanc frioulan de grande personnalité, profond et authentique. Il est né au cœur des \u003cstrong\u003eColli Orientali del Friuli\u003c\/strong\u003e, un territoire vallonné propice à la production de vins blancs minéraux et de longue garde. Les raisins proviennent d'un seul vignoble de plus de 70 ans, situé sur des sols de marnes et de flysch, riches en composants minéraux qui confèrent au vin sa fraîcheur typique et une forte empreinte territoriale.\nLe style est celui des vins blancs \"de substance\" : \u003cstrong\u003efrais, sapide et finement aromatique\u003c\/strong\u003e, capable d'allier élégance et profondeur dans une gorgée équilibrée et persistante.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2023 en Frioul a été équilibrée, caractérisée par un printemps doux et un été sans excès de chaleur. Les pluies régulières ont favorisé une parfaite maturation des raisins, permettant de maintenir un niveau d'acidité élevé et des arômes nets. Le résultat est un vin harmonieux, où fraîcheur et structure coexistent en équilibre naturel.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production d'I Clivi repose sur un respect absolu du fruit et du terroir. Après des vendanges manuelles, les raisins sont fermentés spontanément avec des levures indigènes, sans ajout d'additifs ni de clarifications. L'élevage se fait pendant \u003cstrong\u003eplusieurs mois sur lies fines\u003c\/strong\u003e (les levures restantes après la fermentation), un processus qui confère au vin plus de complexité, de corps et de souplesse naturelle. Aucun passage en bois, seulement de l'acier inoxydable pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur typique du cépage.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Jaune paille brillant avec des reflets dorés, signe d'une bonne maturité et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, il s'ouvre sur des arômes élégants de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits jaunes mûrs. Des notes minérales et de légères notes d'herbes des champs, typiques des vins issus de sols marneux, émergent ensuite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il est tendu et vibrant, avec une belle \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e qui soutient un corps rond et harmonieux. La \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e se distingue nettement, conférant à la finale une longue persistance saline et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi\u003c\/h2\u003e\nCe vin blanc élégant et sapide s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine de la mer et les recettes délicates.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson et carpaccios de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de légumes et cuisine végétarienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure le rend également adapté aux viandes blanches légères, comme le poulet ou le lapin dans des préparations simples et aromatiques.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFriuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi\u003c\/strong\u003e est un vin délicat, qui exprime au mieux sa complexité dans les 2-3 premières années suivant les vendanges.\nPour conserver sa fraîcheur intacte, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et la bouteille en position horizontale.\nUn vin qui peut évoluer avec élégance, offrant au fil du temps des nuances plus douces et des notes de miel et de fruits secs, sans toutefois perdre son âme minérale et raffinée.","brand":"I Clivi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415193219411,"sku":"F02-I000-2023-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/friuli-colli-orientali-bianco-doc-i-clivi-galea-2023-i-clivi.jpg?v=1764411733"},{"product_id":"friuli-colli-orientali-schioppettino-dop-il-soccombente-2020-i-clivi","title":"Friuli Colli Orientali Schioppettino AOP « Il Soccombente » 2020 - I Clivi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Friuli Colli Orientali Schioppettino DOP 'Il Soccombente' 2020 - I Clivi\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003eFriuli Colli Orientali Schioppettino DOP 'Il Soccombente' 2020 - I Clivi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et de grande personnalité, produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSchioppettino\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone du Frioul connu pour son fin caractère épicé et sa fraîcheur naturelle. Les vignes, âgées de plus de cinquante ans, prennent racine dans les sols vallonnés des \u003cstrong\u003eColli Orientali del Friuli\u003c\/strong\u003e, où le climat et les sols donnent des vins d'une rare profondeur. \n\nCe vin se distingue par son corps harmonieux, jamais excessif, et par sa capacité à combiner intensité aromatique et buvabilité. C'est la représentation la plus authentique de l'approche artisanale d'\u003cstrong\u003eI Clivi\u003c\/strong\u003e, une cave emblématique de l'équilibre entre tradition et respect du terroir. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches qui ont préservé l'acidité et favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un Schioppettino à la texture fine et au profil aromatique net, où le poivre noir et les petits fruits rouges se fondent harmonieusement. \n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e \nLa vinification se fait de manière traditionnelle, avec une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e grâce aux levures indigènes, sans ajout d'éléments extérieurs. La macération pelliculaire, menée avec délicatesse, permet d'extraire la couleur et les tanins en équilibre, en conservant la fraîcheur variétale. \nLe vin vieillit pendant environ 12 mois en fûts de bois, moitié neufs et moitié de second passage : un choix qui confère au vin de douces notes épicées sans masquer le fruit. Les quantités produites sont volontairement limitées, pour garantir une qualité maximale. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e \nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eFriuli Colli Orientali Schioppettino DOP 'Il Soccombente' 2020 - I Clivi\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rouge rubis brillante, avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité. \n\n\u003cstrong\u003eNez\u003c\/strong\u003e \nAu nez, il est fin et complexe : des arômes de petits fruits des bois, de poivre noir et de légères notes florales de violette émergent, accompagnés de senteurs épicées et d'une touche d'herbes aromatiques qui rappellent le terroir frioulan. \n\n\u003cstrong\u003eBouche\u003c\/strong\u003e \nLa bouche est dynamique, fraîche et équilibrée. Les tanins sont serrés mais soyeux, bien intégrés dans la structure du vin. La finale est longue et persistante, avec un retour d'épices douces et de fruits rouges mûrs, qui invite immédiatement à une autre gorgée. \n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Friuli Colli Orientali Schioppettino DOP 'Il Soccombente' 2020 - I Clivi\u003c\/h2\u003e \nCe Schioppettino est un vin extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec des plats aux saveurs intenses mais équilibrées, grâce à sa vivace fraîcheur et à ses notes épicées. \nIdéal avec : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eCharcuteries et fromages affinés, comme le Montasio ou le San Daniele ;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePlats de gibier léger comme la pintade ou le lapin ;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eRecettes régionales frioulanes, comme le frico ou les gnocchis de potiron.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nIl se prête également bien aux moments conviviaux, grâce à son profil élégant mais accessible. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Schioppettino DOP 'Il Soccombente' 2020 - I Clivi\u003c\/h2\u003e \nPour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le stocker dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin de garder le bouchon toujours humide. \n\nGrâce à sa structure équilibrée et à l'élégance du cépage, le \u003cstrong\u003eFriuli Colli Orientali Schioppettino DOP 'Il Soccombente' 2020 - I Clivi\u003c\/strong\u003e a une excellente \u003cstrong\u003ecapacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant 6-8 ans, développant des nuances aromatiques plus complexes et une agréable souplesse en bouche. C'est un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir l'âme la plus authentique et raffinée du Frioul.","brand":"I Clivi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415196922195,"sku":"F02-I000-2020-05","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/friuli-colli-orientali-schioppettino-dop-il-soccombente-2020-i-clivi.jpg?v=1764411830"},{"product_id":"venezia-giulia-ribolla-gialla-igp-2024-i-clivi","title":"Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003eVenezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi\u003c\/strong\u003e est issu des vignobles vallonnés du Frioul, une terre qui a toujours exalté l'expressivité et la fraîcheur des vins blancs. Le cépage, le Ribolla Gialla, est une variété autochtone du Frioul réputée pour offrir des vins d'une vitalité marquée, minéraux et finement aromatiques. L'interprétation de la cave I Clivi est fidèle à la philosophie de production la plus pure : des vins qui parlent du terroir, laissant émerger le caractère authentique du raisin. Dans le verre, on retrouve tout l'esprit des collines frioulanes, avec une gorgée fraîche, agile et lumineuse. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \n2024 a été une année équilibrée pour le Frioul, avec un printemps doux et une maturation régulière des grappes. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé l'accumulation des arômes et la préservation de l'acidité naturelle du raisin. Un millésime qui a donné des vins particulièrement élégants et d'une grande précision aromatique. \n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e \nLe \u003cstrong\u003eVenezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi\u003c\/strong\u003e provient exclusivement du moût de goutte, c'est-à-dire la première et la plus délicate fraction de moût obtenue par pressurage du raisin. La fermentation se déroule spontanément en cuves d'acier inoxydable, sans ajout de levures sélectionnées, pour préserver les arômes authentiques du cépage. Après la fermentation, le vin reste en contact avec les lies fines – les levures épuisées – pendant une période de 6 à 8 mois : cette pratique, appelée « élevage sur lies », confère au vin de la complexité et une texture plus soyeuse. La mise en bouteille se fait avec une légère filtration et un minimum d'ajout de sulfites. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nDans le verre, le Ribolla Gialla d'I Clivi présente une robe jaune paille clair avec des reflets dorés. Une couleur limpide et brillante qui anticipe sa fraîcheur expressive. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nAu nez, des arômes subtils et invitants émergent : fleurs blanches, pomme Reinette, zeste de citron et une agréable trace minérale. Les notes fruitées et florales se fondent harmonieusement, restituant un bouquet élégant et propre, signe d'une vinification respectueuse de la matière première. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, il est frais et tendu, avec une acidité vive qui soutient la gorgée et une finale sapide, presque saline. La structure est légère mais persistante, avec une trace minérale qui invite à une nouvelle dégustation. Un vin équilibré et dynamique, capable d'exprimer pleinement la finesse du Ribolla Gialla. \n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi\u003c\/h2\u003e \nPolyvalent et toujours agréable, ce blanc frioulan est parfait en apéritif ou pour accompagner des plats à base de poisson et de légumes. Idéal avec : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eRisottos aux herbes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFilet de daurade au four\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFromages frais ou à moyenne maturation\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nSa fraîcheur en fait également un excellent allié de la cuisine végétarienne et des préparations légères estivales. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003eVenezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime le meilleur de sa personnalité dans les premières années suivant la vendange. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, en gardant les bouteilles en position horizontale pour préserver le bouchon. Servi à une température comprise entre 10 et 12 °C, il révèle au mieux sa vivacité et sa pureté aromatique. Il est préférable de le consommer dans les 2-3 ans, période pendant laquelle il conserve son énergie naturelle et son parfum de fruit.","brand":"I Clivi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415393923411,"sku":"V09-I000-2024-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/venezia-giulia-ribolla-gialla-igp-2024-i-clivi.jpg?v=1764415552"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_778bed63-c98c-485b-90ad-ba3a41514bcd.jpg?v=1763419136","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/i-clivi-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}