{"title":"Hartmann Donà","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Hartmann Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eHartmann Donà\u003c\/strong\u003e est une fusion fascinante de tradition et d'innovation. Fondée par Hartmann Donà, un œnologue très expérimenté, cette cave a su préserver l'héritage viticole de sa région, en perpétuant une tradition qui se transmet de génération en génération. En même temps, elle n'hésite pas à introduire des pratiques innovantes tournées vers l'avenir, en maintenant toujours la qualité et l'authenticité de ses vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans la production des vins \u003cstrong\u003eHartmann Donà\u003c\/strong\u003e, un équilibre est adopté entre les approches traditionnelles et les méthodologies avant-gardistes. La cave privilégie une \u003cem\u003eapproche durable\u003c\/em\u003e, respectueuse de l'environnement et du terroir, garantissant des vins qui racontent l'histoire de leur territoire. Une production qui prend le temps nécessaire, tout comme la préparation d'un plat spécial qui demande soin et attention.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Hartmann Donà\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins \u003cstrong\u003eHartmann Donà\u003c\/strong\u003e sont reconnus non seulement pour leur qualité mais aussi pour un excellent \u003cem\u003erapport qualité\/prix\u003c\/em\u003e. Le prix peut varier en fonction du type de vin, de son millésime et de l'exclusivité de l'étiquette. Cependant, il s'agit d'investissements qui sont récompensés en termes de goût et d'expérience, un peu comme choisir d'acheter un bon livre qui enrichit nos connaissances et notre plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Hartmann Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans le répertoire viticole de \u003cstrong\u003eHartmann Donà\u003c\/strong\u003e, certaines étiquettes se distinguent par leur caractère unique et leur qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePinot Bianco Riserva\u003c\/strong\u003e : Un vin blanc qui impressionne par son élégance et sa complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlauburgunder\u003c\/strong\u003e : Un rouge robuste mais harmonieux, parfait pour les amateurs de vins corsés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico\u003c\/strong\u003e : Des bulles qui savent enchanter par leur finesse et leur persistance.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins de Hartmann Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme un bon livre accompagne une soirée tranquille, les vins de la cave \u003cstrong\u003eHartmann Donà\u003c\/strong\u003e se prêtent à diverses associations culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec les viandes rouges, les ragoûts et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les poissons délicats et les plats à base de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Excellents avec les entrées légères et les apéritifs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Hartmann Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Hartmann Donà\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir intactes leurs caractéristiques organoleptiques. Il est important de les disposer dans un environnement sombre, avec une température constante et une humidité contrôlée. Tout comme la conservation d'une œuvre d'art, la préservation de sa qualité est fondamentale pour en apprécier pleinement la valeur au fil du temps.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alto-adige-chardonnay-doc-d-or-2015-hartmann-dona","title":"Haut-Adige Chardonnay DOC « D’Or » 2015 - Hartmann Donà","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona'\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et de caractère, produit au cœur du Haut-Adige, l'une des régions viticoles les plus réputées d'Italie. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e cultivés sur des pentes ensoleillées et ventilées, où l'amplitude thermique entre le jour et la nuit confère des arômes intenses et une fraîcheur incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin incarne le style typique des blancs du Haut-Adige : il est \u003cstrong\u003efrais, minéral et aromatique\u003c\/strong\u003e, mais en même temps équilibré et agréablement souple en bouche. Une synthèse parfaite entre la tradition du terroir et la main experte de la cave Hartmann Dona', qui se distingue depuis des années par la qualité et l'attention portée aux détails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2015 a été caractérisée par un climat idéal pour la maturation des raisins Chardonnay : un hiver doux, un printemps régulier et un été chaud mais bien ventilé ont permis d'obtenir des grappes saines et concentrées. Les fortes amplitudes thermiques de fin d'été ont favorisé le développement d'arômes délicats et une bonne acidité naturelle, contribuant à la fraîcheur vive qui distingue ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona'\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse de la matière première. Les raisins sont récoltés manuellement, pressés délicatement et le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, afin de préserver les arômes et la fragrance. Une partie du vin peut être brièvement élevée en barrique, pour ajouter de la complexité et de la structure sans masquer la fraîcheur variétale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui capte le regard et conquiert le palais par son harmonie. Découvrons ensemble ses principales caractéristiques sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, signe d'une bonne évolution et d'une vinification soignée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime un profil aromatique intense et net, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e comme la pomme et la pêche, des nuances florales et une délicate touche de vanille. En arrière-plan, une agréable sensation minérale invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et harmonieux, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e soutenue par une bonne acidité. La structure est souple, enveloppante, mais toujours équilibrée par sa \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e typique. La finale est longue et savoureuse, avec des retours de fruits jaunes et une légère note d'agrumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona'\u003c\/strong\u003e accompagne avec élégance une large gamme de plats. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poissons et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates, comme le poulet ou le lapin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes aux légumes ou risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServir à une température d'environ 10-12°C pour apprécier au mieux ses arômes et sa fraîcheur vive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'étant un vin déjà prêt à boire, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona'\u003c\/strong\u003e peut encore être conservé pendant quelques années, acquérant des nuances plus complexes avec le temps. Il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe conserver dans un endroit frais, sombre et sans variations de température\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir la bouteille en position horizontale, si elle est munie d'un bouchon en liège\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsommer de préférence dans les 2-3 ans suivant la vendange pour apprécier au mieux sa fraîcheur et son équilibre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn blanc qui raconte le terroir du Haut-Adige, parfait pour ceux qui recherchent un vin capable d'allier authenticité et plaisir à chaque verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Hartmann Donà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414178787667,"sku":"A07-H002-2015-05","price":94.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"alto-adige-gewurztraminer-doc-2023-hartmann-dona","title":"Haut-Adige Gewürztraminer AOC 2023 - Hartmann Donà","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alto Adige Gewürztraminer DOC 2023 - Hartmann Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Gewürztraminer DOC 2023 - Hartmann Donà\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et authentique, né au cœur du Haut-Adige, où le climat alpin et les sols calcaires donnent des vins de grand caractère. Il est produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e, variété emblématique du territoire, connue pour ses arômes intenses et son agréable aromaticité. Dans la version signée Hartmann Donà, ce cépage adopte un style raffiné et minéral, avec une fraîcheur qui équilibre sa richesse aromatique naturelle. Un vin qui exprime pleinement le terroir, misant sur l'élégance plutôt que sur l'opulence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2023 en Haut-Adige a été équilibrée, avec un été chaud mais sans excès et un automne ensoleillé qui a permis une maturation régulière des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique et la conservation de la fraîcheur, éléments que l'on retrouve clairement dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHartmann Donà pratique une vinification attentive et respectueuse de la matière première. Après un pressurage doux, le moût fermente à basse température en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix qui préserve les notes aromatiques et le croquant du fruit. Un court élevage sur lies suit, conférant au vin structure et complexité sans l'alourdir. Aucun passage en bois, afin de maintenir intacte la pureté variétale du Gewürztraminer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille intense\u003c\/strong\u003e, traversée de délicats reflets dorés qui anticipent sa nature expressive et brillante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle de fins arômes de \u003cstrong\u003epétales de rose, de litchi et d'agrumes mûrs\u003c\/strong\u003e, accompagnés de plaisantes notes d'épices douces et de nuances minérales. C'est un bouquet élégant, jamais envahissant, qui joue sur l'équilibre entre aromaticité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, harmonieux et d'excellente tension\u003c\/strong\u003e. L'aromaticité typique du cépage est équilibrée par une acidité vibrante et une agréable sapidité finale. La gorgée est nette et dynamique, avec une finale longue et minérale qui invite à la revisiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Gewürztraminer DOC 2023 - Hartmann Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et harmonieux, ce Gewürztraminer s'accorde parfaitement avec des plats au goût prononcé mais pas trop épicé. Il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de poisson fumé ou mariné ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eune cuisine asiatique légère, comme les sushis et sashimis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages mi-affinés aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats végétariens aux épices délicates (comme un curry de légumes ou un risotto aux asperges) ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches en sauce légère ou aux herbes aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin parfait également pour accompagner des moments conviviaux, capable de surprendre ceux qui recherchent des arômes intenses mais une dégustation élégante et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Gewürztraminer DOC 2023 - Hartmann Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCompte tenu de sa nature délicate et fraîche, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Gewürztraminer DOC 2023 - Hartmann Donà\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le conserver en position horizontale s'il est muni d'un bouchon en liège, pour maintenir l'humidité et une étanchéité parfaite. Ce vin exprime au mieux son profil aromatique dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve vivacité et finesse. Avec le temps, il peut évoluer, développant des notes plus miellées et épicées, mais son charme principal réside dans la fraîcheur et la pureté aromatique des premières années.\u003c\/p\u003e","brand":"Hartmann Donà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414194843987,"sku":"A07-H002-2023-05_D000","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-gewurztraminer-doc-2023-hartmann-dona.jpg?v=1764405719"},{"product_id":"alto-adige-schiava-doc-phyllit-ardesia-2021-hartmann-dona","title":"Haut Adige Schiava DOC « Phyllit Ardesia » 2021 - Hartmann-Donà","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Schiava DOC 'Phyllit Ardesia' 2021 - Hartmann-Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Schiava DOC 'Phyllit Ardesia' 2021 - Hartmann-Donà\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et à la personnalité authentique, expression sincère du terroir du Haut-Adige. Il est issu de raisins de \u003cstrong\u003eSchiava purs\u003c\/strong\u003e, l'un des cépages autochtones les plus représentatifs du Haut-Adige, cultivé sur des sols d'origine ardoisière qui confèrent au vin sa minéralité et sa finesse particulières. Le résultat est un rouge au corps léger et harmonieux, très équilibré, qui allie fragance et buvabilité dans une gorgée d'une grande identité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 dans le Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures estivales douces et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturation optimale, en maintenant une combinaison parfaite de fraîcheur, d'arômes fruités et d'acidité. Les vendanges, effectuées manuellement, n'ont sélectionné que les meilleurs raisins, garantissant la pureté et l'intégrité du jus destiné au 'Phyllit Ardesia'.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont soumis à une fermentation contrôlée en \u003cstrong\u003ecuves en bois\u003c\/strong\u003e, un processus qui permet de préserver les notes variétales et de développer une plus grande complexité aromatique. S'ensuit une brève \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût, utile pour extraire la couleur et les arômes délicats sans alourdir la structure. L'élevage a lieu pendant environ neuf mois en \u003cstrong\u003ebarriques usagées\u003c\/strong\u003e, qui adoucissent le vin et en enrichissent la texture sans masquer sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Schiava DOC 'Phyllit Ardesia' 2021 - Hartmann-Donà\u003c\/strong\u003e séduit par son immédiateté et son élégance, avec un profil aromatique net et équilibré, et une structure douce mais persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis clair\u003c\/strong\u003e, presque transparente, typique de la Schiava, qui reflète la fraîcheur naturelle et la délicatesse du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime des notes fragrantes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e – cerise, framboise et fraise des bois – accompagnées de nuances florales de violette et d'une touche minérale qui rappelle les sols d'origine. L'ensemble est fin, subtil et invitant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eléger mais enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins à peine perceptibles et une fraîcheur vive qui soutient sa buvabilité. La finale est nette et persistante, avec un retour fruité et légèrement salé qui invite à une deuxième gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Alto Adige Schiava DOC 'Phyllit Ardesia' 2021 - Hartmann-Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin accompagne parfaitement les plats aux saveurs délicates mais savoureuses. C'est l'accord idéal pour ceux qui recherchent un rouge polyvalent, capable de s'adapter à de nombreuses occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et fromages jeunes du terroir du Haut-Adige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers comme des canederli, des soupes ou des risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles, volailles et plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServi légèrement frais, il accompagne également bien les plats de poisson structurés ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Schiava DOC 'Phyllit Ardesia' 2021 - Hartmann-Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver ses caractéristiques, il est conseillé de conserver l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Schiava DOC 'Phyllit Ardesia' 2021 - Hartmann-Donà\u003c\/strong\u003e dans un environnement frais, à température constante autour de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière et des variations de température. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin, maintenant une humidité adéquate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il s'agisse d'un vin conçu pour être apprécié jeune, il peut \u003cstrong\u003ebien évoluer pendant 3 à 5 ans\u003c\/strong\u003e après la récolte, développant plus d'harmonie et de complexité aromatique. Le déguster pendant cette période permet d'en apprécier pleinement l'équilibre entre fraîcheur, fruit et terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Hartmann Donà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414256087379,"sku":"A07-H002-2021-05_D000","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-schiava-doc-phyllit-ardesia-2021-hartmann-dona.jpg?v=1764406186"},{"product_id":"alto-adige-schiava-doc-vulkanit-2021-hartmann-dona","title":"Haut-Adige Schiava DOC « Vulkanit » 2021 - Hartmann-Donà","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Schiava DOC 'Vulkanit' 2021 - Hartmann-Donà\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Schiava DOC 'Vulkanit' 2021 - Hartmann-Donà\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, fruit de l’expérience de Hartmann Donà, producteur emblématique de la viticulture de qualité du Haut-Adige. Il est issu de raisins Schiava en pureté, un cépage autochtone du Haut-Adige connu pour sa légèreté et sa finesse, cultivés sur des sols de porphyre d’origine volcanique.\nCe rouge au corps élancé mais décidé interprète parfaitement le caractère de son terroir : un équilibre entre fraîcheur alpine et chaleur minérale qui raconte l’identité montagnarde d’un grand vin du Nord de l’Italie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Haut-Adige a été particulièrement favorable pour le Schiava. L’évolution climatique régulière, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, a permis une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, effectuées à la main au début de l’automne, ont garanti des grappes saines et d’excellente qualité, riches en arômes et avec un équilibre parfait entre sucres et acidité naturelle. Le résultat est un vin fin, expressif et vif.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux, les raisins fermentent en acier inoxydable à température contrôlée, avec une courte macération sur les peaux pour extraire la couleur et les délicats arômes fruités. Le \u003cstrong\u003eVulkanit\u003c\/strong\u003e vieillit ensuite quelques mois en grands fûts de chêne, où il s’enrichit en complexité sans perdre sa fraîcheur naturelle.\nLe choix de l’acier et du grand bois permet de conserver intact le profil variétal du Schiava, évitant la présence excessive du bois et privilégiant l’harmonie et la buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe caractère de l’\u003cstrong\u003eAlto Adige Schiava DOC 'Vulkanit' 2021 - Hartmann-Donà\u003c\/strong\u003e se révèle à chaque étape de la dégustation, de la couleur au goût final, offrant une expérience authentique et agréable.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis clair\u003c\/strong\u003e, brillant et transparent, typique du Schiava. La luminosité de la couleur anticipe sa nature légère et parfumée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes frais et invitants : petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et la fraise des bois, accompagnés de légères notes florales de violette et une touche épicée. L’empreinte minérale d’origine volcanique confère finesse et profondeur au bouquet.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efluide, frais et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Le corps est moyen-léger, les tanins sont souples et bien intégrés, tandis que la bonne acidité assure un plaisir et un grand équilibre. La finale est nette, avec une persistance fruitée qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Schiava DOC 'Vulkanit' 2021 - Hartmann-Donà\u003c\/h2\u003e\nCe vin est extrêmement polyvalent à table et accompagne avec élégance de nombreux plats de la cuisine traditionnelle et moderne.\nLes accords idéaux incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries légères et speck du Haut-Adige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages mi-affinés ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de viande blanche ou de volaille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces aux légumes ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques tyroliens comme les knödel ou les spätzle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et à sa faible teneur en tanins, il peut également être servi légèrement frais pendant la saison estivale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Schiava DOC 'Vulkanit' 2021 - Hartmann-Donà\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, à une température constante entre 12 et 16°C.\nLe \u003cstrong\u003eVulkanit 2021\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié dans les premières années suivant les vendanges, mais il peut évoluer positivement pendant 3 à 4 ans, développant des notes plus douces et épicées.\nIl est conseillé de le servir à une température d’environ 14-16°C, idéale pour exalter la fragrance du fruit et la finesse des arômes.","brand":"Hartmann Donà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414256447827,"sku":"A07-H002-2021-05_D001","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-schiava-doc-vulkanit-2021-hartmann-dona.jpg?v=1764406189"},{"product_id":"alto-adige-schiava-doc-vulkanit-2022-hartmann-dona-140105","title":"Haut-Adige Schiava DOC « Vulkanit » 2023 - Hartmann-Donà","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Schiava DOC 'Vulkanit' 2023 - Hartmann-Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Schiava DOC 'Vulkanit' 2023 - Hartmann-Donà\u003c\/strong\u003e est un vin rouge léger et harmonieux, expression authentique du terroir du Haut-Adige. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e purs, une variété autochtone emblématique du Haut-Adige, cultivée sur des sols de \u003cstrong\u003eporphyre volcanique\u003c\/strong\u003e qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur incomparables. Le nom \"Vulkanit\" rappelle précisément cette origine géologique, qui contribue à un profil sensoriel élégant et vif, avec un corps élancé mais une personnalité marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans le Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Cette évolution a permis de maintenir une bonne acidité et une richesse aromatique intense, des éléments que l'on retrouve pleinement dans le 'Vulkanit' 2023. Les vendanges, effectuées à la main, ont garanti une sélection rigoureuse des meilleures grappes afin de préserver l'intégrité et la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Schiava DOC 'Vulkanit' 2023 - Hartmann-Donà\u003c\/strong\u003e suit des principes de respect absolu de la matière première. Après une courte \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire une période de contact entre les peaux et le moût pour extraire la couleur et les arômes délicats – le vin fermente en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. L'élevage se déroule en cuves d'acier et, pour une petite partie, en grands fûts de bois, afin de maintenir la fraîcheur et d'enrichir la structure sans masquer le parfum du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par son immédiateté et sa fine élégance, parfait pour ceux qui recherchent un rouge polyvalent et agréable en toute occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couleur se présente en un \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux et transparent\u003c\/strong\u003e, typique de la Schiava, avec des reflets violacés qui soulignent sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime un bouquet fragrant et invitant : des notes de \u003cstrong\u003ecerise fraîche, de framboise et de violette\u003c\/strong\u003e s'entrelacent avec de légères nuances épicées et une touche minérale, héritage des sols volcaniques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est agile et harmonieux, avec une \u003cstrong\u003estructure délicate et des tanins soyeux\u003c\/strong\u003e. La fraîcheur accompagne une finale persistante et agréablement fruitée. L'équilibre parfait entre moelleux et acidité en fait un vin à boire jeune, capable cependant de surprendre par sa complexité raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Alto Adige Schiava DOC 'Vulkanit' 2023 - Hartmann-Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Schiava DOC 'Vulkanit' 2023 - Hartmann-Donà\u003c\/strong\u003e est un vin extrêmement polyvalent à table. Il se marie bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la tradition du Haut-Adige comme le speck et les canederli ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles entrées légères et les charcuteries de montagne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches rôties ou au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages frais ou à moyenne affinage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi légèrement frais, à environ 14-16°C, il accompagne également parfaitement les plats simples de la cuisine quotidienne, devenant un compagnon idéal aussi bien pour un déjeuner informel que pour un dîner convivial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Schiava DOC 'Vulkanit' 2023 - Hartmann-Donà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les qualités aromatiques et la fraîcheur de ce vin, il est important de le conserver dans un environnement à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. Le \u003cstrong\u003e'Vulkanit' 2023\u003c\/strong\u003e est destiné à être apprécié dans sa jeunesse, dans les 2-3 ans suivant la vendange, mais il peut évoluer avec élégance s'il est conservé correctement. Une cave ou un endroit frais et peu lumineux favorisent une évolution harmonieuse, exaltant avec le temps sa finesse fruitée typique et la légère minéralité du sol volcanique.\u003c\/p\u003e","brand":"Hartmann Donà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414256775507,"sku":"A07-H002-2023-05_D001","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-schiava-doc-vulkanit-2022-hartmann-dona-140105.jpg?v=1764406191"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_f5ec0799-ea34-4fba-a084-f80f8eb28d89.jpg?v=1763419126","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/hartmann-dona-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}