{"title":"Gravner","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Gravner\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Gravner est une référence pour les amateurs de vin qui apprécient la rencontre entre tradition et innovation. Fondée au cœur du Collio Goriziano, cette cave détient un héritage qui se développe sur des générations, en maintenant toujours un lien fort avec les racines et le territoire. Josko Gravner, le visionnaire derrière la marque, a su fusionner les anciennes pratiques de vinification avec des idées révolutionnaires, redéfinissant ainsi le paysage viticole moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Gravner est une synthèse d'approches que l'on pourrait définir comme \u003cem\u003etraditionnelles, modernes et durables\u003c\/em\u003e. Josko Gravner a introduit l'utilisation d'amphores géorgiennes, une ancienne méthode de vinification, pour exalter les caractéristiques naturelles des raisins. Ce choix témoigne d'un profond respect pour le territoire et d'un engagement envers la \u003cstrong\u003eproduction durable\u003c\/strong\u003e, mettant l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité. Chaque bouteille raconte une histoire unique d'engagement artisanal et de passion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Gravner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Gravner, considérés comme de véritables joyaux du monde œnologique, reflètent le processus de production long et complexe à travers leurs prix. Bien que les coûts puissent varier, on peut dire que les vins Gravner se positionnent régulièrement dans une gamme \u003cstrong\u003epremium\u003c\/strong\u003e, accessible aussi bien aux passionnés qu'à ceux qui recherchent un cadeau spécial. Le prix d'une bouteille peut aller, à titre indicatif, de 70 à 200 euros, selon l'étiquette et le millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Gravner\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans la collection Gravner, certaines étiquettes ont marqué l'histoire de la cave et que tout amateur devrait connaître.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBreg\u003c\/strong\u003e : Un vin blanc complexe, obtenu à partir d'un mélange de cépages, qui surprend par sa profondeur et sa richesse aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRibolla Gialla\u003c\/strong\u003e : Un véritable fleuron, qui exprime au mieux les caractéristiques du cépage autochtone grâce à son élevage en amphore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso Breg\u003c\/strong\u003e : Une incursion rare et surprenante dans le monde des rouges, caractérisée par une élégance et une longévité extraordinaires.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins Gravner\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder les vins Gravner peut transformer n'importe quel repas en une expérience inoubliable, grâce à leur polyvalence et leur complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec des plats de poisson, des fromages frais et des préparations végétariennes. Essayez le Breg avec des risottos à base de crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : Ils se marient parfaitement avec les viandes rouges, les rôtis et les plats aux saveurs intenses comme un brasato de bœuf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Même si ce n'est pas un incontournable de la cave, les éventuelles bulles peuvent surprendre en association avec des confitures et des desserts salés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Gravner\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Gravner\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver la qualité et le goût. Il est important que ces bouteilles soient conservées dans un endroit frais, avec une température constante entre 12 et 16°C, loin de la lumière directe et des sources de chaleur. L'humidité doit être maintenue autour de 70% pour éviter que les bouchons ne se dessèchent et ne compromettent l'étanchéité de la bouteille. Placer les bouteilles horizontalement assure que le vin reste en contact avec le bouchon, le maintenant humide et préservant son intégrité dans le temps.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"venezia-giulia-ribolla-gialla-igt-anfora-2016-gravner","title":"Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT « Anfora » 2016 - Gravner","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT 'Anfora' 2016 - Gravner\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVenezia Giulia Ribolla Gialla IGT 'Anfora' 2016 - Gravner\u003c\/strong\u003e est un vin né du désir de faire revivre l'une des techniques de vinification les plus anciennes : celle de la macération sur peaux en amphore. Josko Gravner, figure de référence dans le monde des \u003cstrong\u003eorange wines\u003c\/strong\u003e, réalise un blanc macéré qui se situe entre tradition ancestrale et vision contemporaine. C'est un vin qui raconte la terre du Collio et son Ribolla Gialla, dans un habit authentique, vibrant et hors des sentiers battus.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2016 du \u003cstrong\u003eVenezia Giulia Ribolla Gialla IGT 'Anfora'\u003c\/strong\u003e reflète parfaitement le territoire dont il est issu : le Collio goriziano, zone vallonnée entre le Frioul et la Slovénie, caractérisée par des marnes et des grès. Ici, le Ribolla Gialla, cépage autochtone frioulan, trouve son habitat idéal, grâce au microclimat aéré et à l'amplitude thermique qui confère au vin équilibre et fraîcheur. La récolte des raisins se fait manuellement, en sélectionnant uniquement les meilleurs grappes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production de Gravner est basée sur un respect absolu de la matière première. Après la récolte, les raisins fermentent spontanément, au contact des peaux, dans de grandes \u003cstrong\u003eamphores en terre cuite enterrées\u003c\/strong\u003e pendant environ cinq mois. Cette méthode, ancienne et naturelle, favorise l'extraction de la couleur, des arômes et d'une structure tannique surprenante. Suit un très long élevage en fûts de chêne de grande taille et un repos supplémentaire en bouteille, jusqu'à atteindre la parfaite maturité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVenezia Giulia Ribolla Gialla IGT 'Anfora' 2016 - Gravner\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa complexité, sa profondeur et son équilibre, offrant à chaque gorgée une nouvelle nuance à découvrir.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003eambre intense avec des reflets cuivrés\u003c\/strong\u003e, signe distinctif de la longue macération sur peaux. La luminosité dans le verre anticipe la richesse sensorielle qui le caractérise.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et enveloppant. Des notes de fruits secs, de miel, d'écorce d'orange confite et d'épices délicates émergent. Les \u003cstrong\u003esenteurs oxydatives\u003c\/strong\u003e typiques, dues au contact prolongé avec l'oxygène pendant la vinification, confèrent élégance et complexité, évoluant avec le temps vers des nuances de résine et de thé noir.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est surprenant : structuré, profond, avec une \u003cstrong\u003etannicité rare pour un vin blanc\u003c\/strong\u003e. La fraîcheur acide équilibre la force extractive de la macération, offrant équilibre et persistance longue et savoureuse. Un vin qui évolue minute après minute, laissant une trace minérale et légèrement saline.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT 'Anfora' 2016 - Gravner\u003c\/h2\u003e\nCe vin appelle des plats de caractère, capables de soutenir sa structure et son intensité aromatique. Excellent avec des préparations de viandes blanches, des fromages affinés ou des plats de cuisine asiatique aux notes épicées. Parfait également avec des plats de fruits de mer savoureux ou des recettes végétariennes à base de champignons, de légumes secs ou d'artichauts.\nExemples d'accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoulet rôti aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte dure et affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCurry de légumes ou de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT 'Anfora' 2016 - Gravner\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVenezia Giulia Ribolla Gialla IGT 'Anfora' 2016 - Gravner\u003c\/strong\u003e est un vin au potentiel évolutif incroyable. Il peut être conservé pendant plus de dix ans dans des conditions optimales, c'est-à-dire dans un environnement sombre, avec une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée.\nAvant de servir, il est conseillé de \u003cstrong\u003edécanter\u003c\/strong\u003e le vin : le laisser respirer aide à élargir l'éventail aromatique et à adoucir d'éventuelles notes plus tendues.\nUn blanc macéré d'une extraordinaire longévité, qui offre aux palais curieux une expérience de dégustation authentique et irremplaçable.","brand":"Gravner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415393988947,"sku":"V09-G032-2016-05","price":142.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/venezia-giulia-ribolla-gialla-igt-anfora-2016-gravner.jpg?v=1764415555"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_425d0b76-4f74-4e8d-ae00-4164b0de466a.jpg?v=1763419103","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/gravner-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}