{"title":"Grattamacco","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Grattamacco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuand on parle de Grattamacco, on entre dans un monde où tradition, héritage et innovation se fondent avec harmonie. Située au cœur de la Toscane, cette cave se distingue par une histoire qui débute dans les années 70, une période révolutionnaire pour le vin italien. En constante évolution, Grattamacco a su maintenir vivantes les anciennes traditions œnologiques tout en intégrant des technologies modernes, devenant ainsi un pionnier du secteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Grattamacco allie l'approche traditionnelle à une touche de modernité durable. La cave se consacre à la récolte manuelle des raisins, préservant l'intégrité et la qualité du fruit. De plus, elle suit des pratiques durables, garantissant un impact minimal sur l'environnement. L'objectif est de produire des vins qui reflètent le caractère authentique du terroir et l'ingéniosité humaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Grattamacco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Grattamacco offrent un large éventail de prix, les rendant accessibles aussi bien aux amateurs qu'aux connaisseurs. Généralement, on peut trouver des bouteilles à partir d'environ 20-30 euros, pour arriver à des étiquettes plus prestigieuses qui dépassent les 100 euros. Cette large gamme permet de satisfaire aussi bien ceux qui recherchent un bon rapport qualité\/prix, que ceux qui souhaitent investir dans un vin de grande valeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Grattamacco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrattamacco propose une sélection d'étiquettes emblématiques qui représentent l'essence de la cave :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrattamacco Bolgheri Rosso Superiore :\u003c\/strong\u003e Un classique qui incarne l'assemblage typique de la région, avec des notes de fruits rouges et une structure robuste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrattamacco L'Alberello :\u003c\/strong\u003e Il se distingue par son élégance et sa complexité, avec des arômes d'épices et des notes balsamiques, idéal pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle profonde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrattamacco Vermentino :\u003c\/strong\u003e Un blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches, parfait pour l'été.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Grattamacco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'accord mets-vins est un art, et les vins de Grattamacco offrent de nombreuses possibilités d'exploration :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes rouges comme le Bolgheri :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec des viandes rouges grillées ou des ragoûts, grâce à leur structure et leurs tanins décisifs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes blancs comme le Vermentino :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec des plats de poisson, des entrées légères ou des fromages frais, grâce à leur fraîcheur et leur acidité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes bulles comme les étiquettes effervescentes :\u003c\/strong\u003e Excellents accords avec des apéritifs et des plats de poisson cru pour une touche d'élégance.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Grattamacco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComprendre comment conserver les vins Grattamacco est essentiel pour préserver leurs qualités organoleptiques dans le temps. Les vins doivent être conservés dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12°C et 16°C. L'humidité doit se maintenir autour de 70%. Disposez les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et éviter l'oxydation. En suivant ces règles simples, vous garantissez que chaque bouteille s'exprimera au mieux une fois débouchée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bolgheri-rosso-doc-2023-grattamacco","title":"Bolgheri Rosso DOC 2023 - Grattamacco","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Bolgheri Rosso DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan élégant et direct, qui incarne tout le charme de la côte de Bolgheri. Il est issu d'un assemblage soigné des cépages emblématiques de l'appellation – \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese\u003c\/strong\u003e – cultivés sur des collines surplombant la mer Tyrrhénienne, à environ 100 mètres d'altitude. Le résultat est un vin harmonieux et polyvalent, qui représente l'âme la plus accessible mais en même temps raffinée de Grattamacco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emillésime 2023\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures douces et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vendanges, effectuées à la main en plusieurs passages, ont permis de sélectionner uniquement les grappes parfaitement mûres, garantissant un fruit intact et parfumé. Le résultat est un vin d'une grande fraîcheur gustative, avec une structure solide mais pas excessive, en parfait équilibre entre élégance et intensité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration du \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/strong\u003e suit une philosophie artisanale mais précise. La fermentation a lieu dans de petites \u003cem\u003ecuves tronconiques en bois\u003c\/em\u003e et dans des \u003cem\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/em\u003e, où le vin reste en contact avec les peaux pendant une période contrôlée, afin d'extraire couleur, arôme et souplesse. Ensuite, l'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e10 mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, suivi d'une période de maturation supplémentaire en bouteille, qui complète son équilibre gustatif et sa finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/strong\u003e est un vin de grande personnalité, conçu pour accompagner la table quotidienne mais capable de surprendre même les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légères nuances violacées, signe de jeunesse et de vitalité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et net : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et le cassis émergent, suivies de délicates touches d'épices douces et de légères nuances balsamiques, typiques des vins de Bolgheri. Un bouquet élégant et bien défini, qui invite immédiatement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est équilibré et velouté, avec un \u003cstrong\u003etanin fin\u003c\/strong\u003e parfaitement intégré à la structure. La fraîcheur soutient la gorgée et accompagne une \u003cstrong\u003elongue et agréable persistance\u003c\/strong\u003e, qui laisse un sillage de fruits et d'épices douces. C'est un vin prêt à boire immédiatement mais capable d'évoluer pendant quelques années en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Bolgheri Rosso DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre structure et souplesse, ce vin est extrêmement polyvalent à table. Il se marie à merveille avec les plats de la cuisine toscane et méditerranéenne. Voici quelques suggestions d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces à base de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries typiques toscanes et entrées rustiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour ceux qui recherchent un vin capable d'accompagner tout le repas, de l'entrée au plat principal, sans jamais lasser le palais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Bolgheri Rosso DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité du \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver correctement. Il est conseillé de garder les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais, sans vibrations et avec une humidité contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale de conservation :\u003c\/strong\u003e 14-16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 16-18°C, de préférence ouvert 30 minutes avant la consommation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit parfait à boire immédiatement, ce vin peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e3-5 ans\u003c\/strong\u003e grâce à sa structure équilibrée. Avec un vieillissement approprié, il développera des arômes plus complexes et une plus grande harmonie en bouche, exprimant encore plus intensément l'âme authentique de Bolgheri.\u003c\/p\u003e","brand":"Grattamacco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414443225427,"sku":"B09-G031-2023-05_D000","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-rosso-doc-2023-grattamacco.jpg?v=1764407508"},{"product_id":"bolgheri-rosso-superiore-doc-2021-grattamacco","title":"Bolgheri Rosso Superiore DOC 2021 - Grattamacco","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Bolgheri Rosso Superiore DOC 2021 - Grattamacco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso Superiore DOC 2021 - Grattamacco\u003c\/strong\u003e est l'un des vins emblématiques de la célèbre appellation toscane. Né d'une \u003cstrong\u003evigne d'environ 10 hectares\u003c\/strong\u003e située à une altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, il représente parfaitement le style élégant et complexe des rouges de Bolgheri.\nCe vin est issu de l'union de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese\u003c\/strong\u003e, un assemblage qui combine structure et profondeur, équilibre et fraîcheur. Le résultat est un rouge corsé et de forte personnalité, capable d'exprimer au mieux le terroir de la Maremme et l'expérience du domaine Grattamacco.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2021 du Bolgheri Rosso Superiore a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais ventilé et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les raisins sont arrivés à parfaite maturité, avec une concentration aromatique élevée et des tanins mûrs. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e a permis une sélection rigoureuse des grappes, garantissant qualité et finesse au vin fini.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en bois tronconiques ouvertes\u003c\/strong\u003e, un choix qui permet un contact délicat et constant entre le moût et les peaux, favorisant une extraction équilibrée de la couleur et des arômes. La macération dure environ \u003cstrong\u003etrois semaines\u003c\/strong\u003e, suivie d'un vieillissement de \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, en partie neuves et en partie de second passage. Après la mise en bouteille, le vin poursuit sa maturation en verre pendant plusieurs mois, développant harmonie et complexité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso Superiore DOC 2021 - Grattamacco\u003c\/strong\u003e se présente comme un rouge de grand équilibre entre élégance et puissance, un vin capable d'évoluer dans le temps tout en conservant sa fraîcheur intacte.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003eteinte rubis profonde\u003c\/strong\u003e, traversée de reflets grenat qui anticipent sa concentration et sa capacité à évoluer au fil des ans.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe bouquet est complexe et raffiné : il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre, suivies de touches de garrigue, d'épices douces et d'une légère note balsamique. Avec l'oxygénation, des nuances de tabac, de bois de cèdre et de réglisse émergent, signe d'une parfaite intégration avec l'élevage en barrique.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins présents mais veloutés. La texture est fine, soutenue par une bonne fraîcheur qui équilibre la souplesse du fruit. La finale est longue et persistante, avec d'agréables rappels de fruits noirs et d'épices.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Bolgheri Rosso Superiore DOC 2021 - Grattamacco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est parfait pour accompagner les plats importants de la cuisine toscane et italienne. Son caractère équilibré le rend idéal aussi bien pour les viandes rouges que pour les recettes savoureuses à base de gibier.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSanglier en civet ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliata de bœuf aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nPour un accord plus moderne, il peut surprendre avec des plats à base de champignons, de truffes ou des risottos au goût intense.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Bolgheri Rosso Superiore DOC 2021 - Grattamacco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso Superiore DOC 2021 - Grattamacco\u003c\/strong\u003e est un vin à conserver avec soin, car il possède un grand potentiel d'évolution. Pour le conserver au mieux, il est important de :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir la bouteille en position horizontale, pour que le bouchon reste constamment humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe conserver à une \u003cstrong\u003etempérature constante entre 12° et 16°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et l'exposition directe à la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nS'il est correctement conservé, ce Bolgheri Rosso Superiore peut s'affiner en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e10 à 15 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes tertiaires encore plus complexes et fascinantes. C'est un vin destiné à apporter des satisfactions aussi bien aujourd'hui qu'avec le temps, idéal pour ceux qui aiment découvrir l'évolution des grands rouges toscans.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Grattamacco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414444568915,"sku":"B09-G031-2021-05","price":113.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-rosso-superiore-doc-2021-grattamacco.jpg?v=1764407529"},{"product_id":"bolgheri-rosso-superiore-doc-2021-magnum-grattamacco","title":"Bolgheri Rosso Superiore DOC 2021 Magnum - Grattamacco","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Bolgheri Rosso Superiore DOC 2021 Magnum - Grattamacco\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso Superiore DOC 2021 Magnum - Grattamacco\u003c\/strong\u003e est l'un des grands protagonistes de la région de Bolgheri, un rouge qui représente parfaitement l'équilibre entre élégance et structure typique de cette appellation toscane.\nIl est issu d'un assemblage de cépages classiques de la côte de la Maremme – principalement le \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e – cultivés sur un vignoble d'environ 10 hectares situé à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol caillouteux et calcaire confère au vin un caractère affirmé, minéral et une extraordinaire capacité d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et des vendanges de grande qualité. Les raisins, parfaitement mûrs, ont donné naissance à un vin riche en arômes et en substance, capable d'allier puissance et finesse. C'est un millésime qui a sublimé la composante fruitée du Bolgheri Rosso Superiore de Grattamacco, garantissant complexité et longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se déroule dans de petites \u003cstrong\u003ecuves en bois tronconiques ouvertes\u003c\/strong\u003e, un choix qui permet une fermentation lente et contrôlée, avec une macération qui extrait intensément la couleur et les arômes des peaux. Après la fermentation, le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003e18 mois en barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français – en partie de premier et en partie de second passage – pour ensuite s'affiner davantage en bouteille avant sa commercialisation.\nCe parcours permet au vin d'atteindre sa pleine harmonie, avec des tanins veloutés et un profil aromatique complexe.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso Superiore DOC 2021 Magnum - Grattamacco\u003c\/strong\u003e présente une couleur rubis intense avec des reflets grenat, signe de concentration et de potentiel évolutif.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle une trame aromatique profonde et raffinée : on perçoit des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise et de mûre, accompagnées de nuances de maquis méditerranéen, de tabac et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des notes balsamiques et minérales émergent, ajoutant élégance et complexité.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est plein, équilibré et harmonieux. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles qui confèrent structure et longévité – sont soyeux et parfaitement intégrés. La fraîcheur soutient la gorgée et accompagne une longue \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e qui laisse le palais propre et agréablement fruité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Bolgheri Rosso Superiore DOC 2021 Magnum - Grattamacco\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa structure et à sa complexité, ce vin s'accorde merveilleusement bien avec les plats traditionnels toscans et les recettes de viande importantes.\nQuelques suggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers tels que sanglier ou lièvre en civet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats d'automne aux cèpes ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa version magnum, avec sa capacité d'oxygénation plus lente, est idéale pour les occasions conviviales et pour ceux qui aiment partager un grand vin.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Bolgheri Rosso Superiore DOC 2021 Magnum - Grattamacco\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso Superiore DOC 2021 Magnum - Grattamacco\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver à l'horizontale, dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. L'humidité idéale doit se maintenir entre 65% et 75% pour éviter que le bouchon ne se dessèche.\nGrâce à sa structure et à la qualité des raisins, ce vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e10 à 15 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes de plus en plus complexes et un plaisir de dégustation que seuls les grands rouges de Bolgheri peuvent offrir.","brand":"Grattamacco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414444634451,"sku":"B09-G031-2021-06C","price":218.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-rosso-superiore-doc-2021-magnum-grattamacco.jpg?v=1764407531"},{"product_id":"bolgheri-vermentino-doc-2023-grattamacco","title":"Bolgheri Vermentino AOC 2023 - Grattamacco","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Bolgheri Vermentino DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBolgheri Vermentino DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/strong\u003e représente l'âme blanche de la célèbre entreprise toscane Grattamacco, surtout connue pour ses vins rouges de Bolgheri. Ce blanc est issu de raisins Vermentino cultivés sur une petite vigne d'environ un hectare, située à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, où le climat méditerranéen et les brises marines favorisent une maturation équilibrée. Le résultat est un vin au caractère \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, parfaitement fidèle au style élégant et territorial qui caractérise Bolgheri.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat généralement stable, avec des températures estivales non excessives et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, des éléments qui ont favorisé la pleine expression aromatique du raisin. Les pluies printanières ont soutenu les vignes pendant les mois les plus chauds, permettant d'obtenir des grappes saines et bien mûres. Cet équilibre climatique se reflète dans le verre en termes d'harmonie et de vivacité gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBolgheri Vermentino DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/strong\u003e est réalisée avec une grande attention à la pureté du fruit. Après la récolte manuelle, les raisins sont délicatement pressés pour en préserver la fragrance. La fermentation se fait pour moitié en acier inoxydable, pour conserver la fraîcheur et les arômes primaires, et pour moitié en barrique, où le vin développe plus de complexité et de moelleux. L'élevage sur lies fines (c'est-à-dire les levures restantes après la fermentation) contribue à donner du corps et de la structure, tout en conservant le profil élégant et minéral typique du Vermentino de Bolgheri.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBolgheri Vermentino DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/strong\u003e séduit par sa finesse et l'équilibre entre aromaticité, fraîcheur et minéralité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune paille lumineuse avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et fragrant, avec des senteurs de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, d'agrumes mûrs et de légères notes florales de genêt et d'aubépine. Des nuances salines et minérales émergent également, rappelant l'influence de la mer, marque de fabrique des vins blancs de Bolgheri.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre une dégustation fluide et raffinée : la fraîcheur et l'acidité vive équilibrent un corps harmonieux, soutenu par une agréable veine sapide. La finale est longue et nette, avec des retours d'agrumes et de minéraux qui invitent à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins du Bolgheri Vermentino DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/h2\u003e\nCe blanc toscan est extrêmement polyvalent à table et s'accorde naturellement avec la cuisine méditerranéenne. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer, les carpaccios et les tartares de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes premiers plats délicats comme les linguines aux palourdes ou le risotto aux agrumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes seconds plats de poisson au four ou grillés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et les chèvres légèrement affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également en apéritif raffiné, à déguster bien frais pour apprécier toute sa vivacité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Bolgheri Vermentino DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBolgheri Vermentino DOC 2023 - Grattamacco\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime le meilleur de sa personnalité dans les premières années après l'embouteillage. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et à température constante. Bien qu'il puisse évoluer positivement pendant 2-3 ans, son essence réside dans la fraîcheur et la brillance des arômes. Servez-le autour de 10-12°C pour apprécier au mieux sa fragrance et son équilibre.","brand":"Grattamacco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414447288659,"sku":"B09-G031-2023-05_D001","price":62.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-vermentino-doc-2023-grattamacco.jpg?v=1764407572"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_f1df0bed-3e7b-4b2d-85cb-38cfa77e3227.jpg?v=1763419100","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/grattamacco-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}