{"title":"G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nLa cave \u003cstrong\u003eG.D. Vajra\u003c\/strong\u003e plonge ses racines dans les traditions et l'héritage familial typiques des Langhe, l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Italie. Fondée au début des années 70 par Aldo Vajra, l'entreprise est une parfaite fusion d'ancien et de moderne, conservant l'authenticité du passé à travers des techniques innovantes et modernes. Ce qui a commencé comme une petite entreprise familiale est devenu aujourd'hui un exemple d'excellence viticole, appréciée au niveau international. Toujours fidèle à ses origines, G.D. Vajra se distingue par la production de vins qui racontent l'histoire du territoire, entre tradition, héritage et innovations continues.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production de \u003cstrong\u003eG.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est un équilibre délicat entre le respect de la tradition et l'adoption de techniques modernes et durables. La cave maintient une approche de production qui embrasse la durabilité, minimisant l'utilisation d'interventions chimiques dans la culture des vignes. Les techniques traditionnelles de vinification sont intégrées à des méthodes innovantes afin d'exalter le caractère distinctif de chaque vin. Cela se traduit par une gamme de vins qui expriment pleinement le terroir et les saisons changeantes des Langhe.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins G.D. Vajra ?\u003c\/h3\u003e\nLes vins \u003cstrong\u003eG.D. Vajra\u003c\/strong\u003e offrent un excellent rapport qualité\/prix, compte tenu du prestige de la marque et de l'excellence de ses produits. Voici un aperçu indicatif des prix :\n\n- \u003cstrong\u003eBarolo Albe\u003c\/strong\u003e : environ 30-50 euros, un classique à un prix accessible.\n- \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e : dans la fourchette de 15-30 euros, parfait pour ceux qui souhaitent un vin complexe sans dépenser trop.\n- \u003cstrong\u003eLanghe Rosso\u003c\/strong\u003e : disponible autour de 10-20 euros, idéal pour ceux qui découvrent les vins de qualité.\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nParmi les vins iconiques de \u003cstrong\u003eG.D. Vajra\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eBarolo Bricco delle Viole\u003c\/strong\u003e se distingue par sa finesse et son intensité, un véritable bijou qui reflète le cœur des Langhe. Un autre vin phare est le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba Coste \u0026amp; Fossati\u003c\/strong\u003e, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité, embrassant le palais avec des notes fruitées et épicées. Enfin, le \u003cstrong\u003eLanghe Bianco\u003c\/strong\u003e est un vin blanc polyvalent qui ravit par son harmonie et son équilibre, parfait pour ceux qui recherchent un vin frais mais complexe.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nAccorder les vins de \u003cstrong\u003eG.D. Vajra\u003c\/strong\u003e avec les bons plats peut transformer chaque repas en une expérience culinaire inoubliable. Voici quelques suggestions d'accords :\n\n- Les \u003cstrong\u003erouges\u003c\/strong\u003e comme le Barolo se marient bien avec des plats riches et savoureux, tels que les rôtis, les braisés et les fromages affinés.\n- Les \u003cstrong\u003eblancs\u003c\/strong\u003e, y compris ceux de la gamme Langhe, sont idéaux avec les plats de poisson, les salades et les plats à base de légumes.\n- Les \u003cstrong\u003ebulles\u003c\/strong\u003e présentes dans la collection Vajra sont parfaites pour les apéritifs et les moments de fête, accompagnant élégamment les amuse-gueules et les fromages frais.\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est fondamental pour préserver leur intégrité et leur goût. Il est conseillé de :\n\n- Maintenir les vins en position horizontale pour s'assurer que le bouchon reste humide et que l'air ne pénètre pas dans le vin.\n- Conserver dans un environnement frais et sombre, idéalement entre 12 et 16 degrés Celsius.\n- Éviter les variations de température excessives pour garantir la longévité du vin.\n\nEn suivant ces précautions, chaque bouteille de G.D. Vajra conservera son excellence au fil du temps, prête à ravir le palais en toute occasion spéciale.","products":[{"product_id":"barbera-d-alba-doc-2024-g-d-vajra","title":"Barbera d'Alba DOC 2024 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barbera d'Alba DOC 2024 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2024 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique d'un cépage emblématique du Piémont, réinterprété avec une sensibilité contemporaine. Produite entièrement à partir de raisins Barbera cultivés au cœur des Langhe, cette étiquette exprime l'équilibre parfait entre tradition et modernité : un vin au caractère vif, frais et immédiat, mais avec une structure capable de soutenir une évolution intéressante dans le temps. Le résultat est un rouge qui allie élégance, plaisir de boire et une personnalité limpide et sincère, fidèle à la philosophie de la cave G.D. Vajra.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2024 a offert un climat équilibré, avec une alternance harmonieuse de journées chaudes et de nuits fraîches, des conditions idéales pour la maturation du Barbera. Les raisins sont arrivés à la cave parfaitement sains, avec une bonne concentration en sucres et en acides qui se traduit par un vin de grand équilibre. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis une sélection rigoureuse des grappes, garantissant le meilleur des rangs.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2024 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est vinifié exclusivement en acier inoxydable pour préserver sa fragrance et son immédiateté aromatique. Le processus de fermentation, mené à température contrôlée, permet de conserver intacts les parfums variétaux du Barbera. S'ensuit une courte macération sur lies – phase pendant laquelle le vin extrait couleur et structure – et un élevage de quelques mois en acier, qui exalte sa fraîcheur et la pureté du fruit. Aucun passage en bois, pour un vin qui mise tout sur l'authenticité et la transparence du cépage.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nUn vin au profil vif et à l'âme authentique, capable de raconter le Barbera dans sa forme la plus sincère.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDans le verre, il présente une intense robe rubis avec de légers reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe bouquet est fragrant et net, avec des notes de cerise, de mûre et de petits fruits rouges fraîchement cueillis. À celles-ci s'ajoutent de délicates notes florales et une légère touche épicée qui donne de la profondeur et de l'harmonie à l'ensemble.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il exprime une belle jutosité et fraîcheur, avec une acidité équilibrée qui soutient la gorgée et la rend agile. Le corps est plein mais jamais lourd, le tanin soyeux et intégré. La finale, persistante et fruitée, invite facilement au deuxième verre.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barbera d'Alba DOC 2024 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPolyvalent et très agréable, le \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2024 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e se prête à accompagner une large gamme de plats de la tradition piémontaise et italienne. Parfait avec :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées savoureuses comme les charcuteries et les fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes premiers plats à base de ragoût de viande ou de pâtes fraîches au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats principaux de viandes blanches ou rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de cuisine rustique comme les boulettes de viande, les tartes salées et les risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nExcellent également légèrement rafraîchi, comme vin convivial pour des dîners informels ou des apéritifs structurés.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Alba DOC 2024 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour apprécier au mieux le caractère frais et fragrant de ce vin, il est conseillé de le conserver en position horizontale, dans un endroit frais, sombre et à humidité constante. La température de service idéale est entre 16 et 18°C. Bien qu'il soit conçu pour être dégusté dans les premières années, le \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2024 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e peut évoluer agréablement pendant 3-5 ans, développant une complexité aromatique et une douceur en bouche supplémentaires.\n\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414312317267,"sku":"B02-G000-2024-05","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-2024-g-d-vajra.jpg?v=1764406682"},{"product_id":"barbera-d-alba-superiore-doc-2022-g-d-vajra","title":"Barbera d'Alba Superiore DOC 2022 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbera d'Alba Superiore DOC 2022 - G.D. Vajra ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba Superiore DOC 2022 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais de grand caractère, produit par l'un des noms les plus estimés des Langhe. Il est élaboré à partir de raisins Barbera cultivés dans les crus historiques de \u003cstrong\u003eBricco delle Viole\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eBricco Bertone\u003c\/strong\u003e, deux vignobles qui combinent altitude, exposition et sols différents pour offrir une complexité aromatique rare.\nIl s'agit d'un Barbera \"qui baroleggia\" : un vin corsé, profond et harmonieux, capable de conjuguer la vivacité du cépage avec la structure d'un grand vin de garde.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes mais ventilées et des nuits fraîches, idéales pour préserver la fragrance et l'acidité. Les vendanges, effectuées à la main dans la seconde moitié de septembre, ont fourni des grappes parfaitement mûres et saines. Ces conditions ont permis d'obtenir un Barbera intense, équilibré et d'une grande concentration aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu en acier inoxydable avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e — c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux pour extraire la couleur et les arômes — d'environ 15 à 20 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant environ dix mois dans de grands fûts de chêne, où il évolue sans perdre de sa fraîcheur. Ce passage en bois contribue à adoucir l'acidité naturelle du cépage, lui conférant complexité et profondeur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe profil sensoriel du \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba Superiore DOC 2022 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est raffiné et enveloppant, idéal pour ceux qui recherchent un vin structuré mais élégant.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis intense avec des nuances violacées, signe de jeunesse et de vitalité. L'éclat de la couleur anticipe la fraîcheur et la vivacité en bouche.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, suivies de touches épicées et d'une légère note florale de violette. Avec l'aération, des nuances de tabac doux et de vanille émergent, dues à l'élevage en grands fûts.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, juteux et équilibré. Le tanin est fin et bien intégré, tandis que l'acidité — typique du Barbera — donne de l'élan et de la persistance. La finale est longue, harmonieuse et avec un agréable retour fruité et épicé.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barbera d'Alba Superiore DOC 2022 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec des plats savoureux de la tradition piémontaise et italienne. Ses notes fraîches et sa structure enveloppante le rendent extrêmement polyvalent.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf ou de veau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn compagnon parfait également pour une soirée conviviale où le vin devient le protagoniste, sans jamais être excessif.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Alba Superiore DOC 2022 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri des sources de chaleur ou de la lumière directe. La bouteille doit être de préférence conservée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une parfaite étanchéité.\nGrâce à sa structure et à son acidité équilibrée, ce Barbera peut évoluer magnifiquement avec le temps : le potentiel de vieillissement dépasse les \u003cstrong\u003e10 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des notes plus complexes et nuancées, tout en conservant son élégance et la vivacité typique du cépage.","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414321000787,"sku":"B02-G000-2022-05","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-superiore-doc-2022-g-d-vajra.jpg?v=1764406717"},{"product_id":"barolo-chinato-docg-g-d-vajra-astuccio","title":"Barolo Chinato DOCG - G.D. Vajra (étui)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Chinato DOCG - G.D. Vajra (étui)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Chinato DOCG - G.D. Vajra (étui)\u003c\/strong\u003e est un vin de liqueur piémontais au caractère unique, élaboré à partir du précieux Barolo DOCG, auquel sont ajoutées des épices et des herbes aromatiques selon une recette traditionnelle. Il s'agit d'un vin aromatisé et fortifié, avec un degré d'alcool plus élevé que les vins rouges traditionnels (autour de 16,5% vol.), ce qui le rapproche, par sa structure et son intensité, des grands vins de liqueur comme le Porto ou le Marsala.\nIl est né comme vin de méditation mais surprend par sa polyvalence et sa capacité à allier élégance et complexité aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe Barolo Chinato signé G.D. Vajra est élaboré à partir des raisins Nebbiolo utilisés pour le Barolo « Albe », une cuvée qui reflète au mieux l'âme des collines des Langhe. Les vendanges sont manuelles, sélectionnant des grappes saines et mûres pour garantir une base pure et intense sur laquelle construire l'infusion d'herbes et d'épices. Il en résulte un vin aromatique au parfait équilibre entre la puissance du Barolo et les nuances douces-amères des infusions.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa base du \u003cstrong\u003eBarolo Chinato DOCG - G.D. Vajra (étui)\u003c\/strong\u003e est un Barolo « Albe » qui, après la période d'élevage en fût, est enrichi d'une infusion naturelle d'écorce de quinine, de zestes d'orange, de clous de girofle et d'autres épices secrètes.\nLa « chinatura », c'est-à-dire la fortification du vin avec des arômes et du sucre de canne, confère structure, douceur et longévité au produit. Suit une nouvelle période de repos en bois et en bouteille, qui harmonise les composants et intensifie la complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Barolo Chinato DOCG - G.D. Vajra (étui) enchante par sa personnalité multisensorielle, riche en arômes et nuances gustatives.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente dans le verre avec un \u003cstrong\u003erouge grenat intense\u003c\/strong\u003e aux reflets ambrés, signe de son vieillissement et de sa structure liquoreuse. La limpidité et la densité de la couleur invitent à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est complexe et enveloppant : des notes de \u003cstrong\u003equinine, d'orange amère, de cannelle et de clous de girofle\u003c\/strong\u003e se distinguent, suivies de senteurs balsamiques et de touches de rhubarbe. Les épices douces se fondent avec le caractère austère du Nebbiolo, donnant naissance à un bouquet élégant et irrésistible.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est chaud et velouté, avec un équilibre parfait entre douceur et une note amère rafraîchissante. La finale est très longue, avec une persistance aromatique rappelant les herbes médicinales et le cacao. C'est un vin enveloppant, conçu pour la méditation mais aussi parfait pour clôturer un repas important.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo Chinato DOCG - G.D. Vajra (étui)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Chinato DOCG - G.D. Vajra (étui)\u003c\/strong\u003e est un compagnon idéal pour les desserts au chocolat noir, les pâtisseries sèches et les desserts aux noisettes.\nExcellent également avec des fromages persillés au goût prononcé. Pour les plus curieux, à essayer aussi avec un cigare fin ou du chocolat extra-amer.\nRecommandé comme vin de méditation, servi légèrement frais, autour de 16-18°C.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Chinato DOCG - G.D. Vajra (étui)\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son \u003cstrong\u003edegré d'alcool élevé\u003c\/strong\u003e et à la présence de sucre, le Barolo Chinato peut se conserver longtemps sans perdre ses qualités.\nPour maintenir intacte sa complexité aromatique :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe conserver dans un endroit frais et sombre, à température constante entre 12 et 18°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition directe à la lumière et les variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne fois ouvert, il peut se conserver plusieurs semaines s'il est hermétiquement refermé et conservé au réfrigérateur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAvec le temps, le bouquet évolue davantage, offrant des nuances plus douces et enveloppantes : un vin capable de procurer un plaisir immédiat mais aussi de surprendre par un vieillissement plus long.","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414355833171,"sku":"XXX-G000-0-05A","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-chinato-docg-g-d-vajra-astuccio.jpg?v=1764406947"},{"product_id":"barolo-docg-albe-2021-g-d-vajra","title":"Barolo DOCG « Albe » 2021 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG “Albe” 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Albe” 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est l'expression sincère du Nebbiolo, le cépage emblématique des Langhe. Il est issu d'une sélection rigoureuse de raisins provenant de trois vignobles distincts, situés à différentes altitudes et expositions : une mosaïque de terroirs qui confère complexité, élégance et un équilibre parfait entre structure et fraîcheur. C'est un Barolo qui respecte la tradition mais s'adresse à ceux qui recherchent un vin authentique, capable de raconter la lumière et la richesse du terroir de Barolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 est caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais non extrême et une fin de maturation qui a favorisé des raisins sains, au profil aromatique intense et aux tanins mûrs. Les variations de température entre le jour et la nuit ont accentué les arômes et la finesse du Nebbiolo, donnant naissance à un Barolo harmonieux, profond et d'une grande buvabilité dès les premières années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont vinifiés en acier avec une fermentation à température contrôlée et une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et la structure). L'élevage se fait en grands fûts de chêne pendant environ deux ans, favorisant une évolution lente et naturelle du vin, qui se termine ensuite par une période en bouteille avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Albe” 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e incarne un équilibre harmonieux entre puissance et élégance, fruit d'une interprétation soignée du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe rouge grenat lumineuse et brillante, typique des grands Barolo, avec des reflets orangés qui anticipent son évolution naturelle dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe : il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, suivies de senteurs florales de violette et de rose fanée. Des nuances épicées et de légères notes de tabac doux et de sous-bois émergent ensuite, signe d'une excellente maturation des raisins et d'un élevage respectueux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré mais élégant, avec des tanins serrés et mûrs, parfaitement intégrés dans la trame du vin. La bouche est souple, enveloppante et longue, avec une persistance qui rappelle les fruits et les notes balsamiques. La finale, précise et savoureuse, invite inévitablement à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Barolo DOCG “Albe” 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo polyvalent et raffiné est un compagnon parfait pour la cuisine piémontaise et au-delà. Il s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes plats de viande rouge\u003c\/strong\u003e, comme les brasati, les rôtis ou la tagliata de bœuf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes plats à base de gibier\u003c\/strong\u003e, sanglier ou canard avec une réduction de vin rouge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes fromages affinés et de moyenne intensité\u003c\/strong\u003e, notamment la toma ou le castelmagno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes plats truffés\u003c\/strong\u003e, qui valorisent la composante aromatique du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également idéal comme vin de méditation, pour ceux qui souhaitent en apprécier pleinement la profondeur et l'évolution gorgée après gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG “Albe” 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver ses qualités intactes, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Albe” 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais et à température constante autour de 14-16°C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. C'est un vin doté d'une grande capacité d'évolution, capable de s'améliorer encore avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien conservé, il peut s'affiner pendant plus de 10-15 ans, développant des arômes encore plus complexes et une texture tannique de plus en plus veloutée. Parfait pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave avec un Barolo qui allie tradition, finesse et longévité.\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414402920787,"sku":"B06-G000-2021-05_D000","price":47.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-albe-2021-g-d-vajra.jpg?v=1764407118"},{"product_id":"barolo-docg-baudana-2021-azienda-agricola-luigi-baudana-g-d-vajra","title":"Barolo DOCG « Baudana » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG « Baudana » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Baudana » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est né au cœur de \u003cstrong\u003eSerralunga d’Alba\u003c\/strong\u003e, l’une des régions les plus propices des Langhe pour la production de Barolo. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo pur\u003c\/strong\u003e, un cépage qui exprime ici puissance, profondeur et une élégance extraordinaire. Cette étiquette représente l’union parfaite entre la tradition de l’historique famille Baudana et la vision de la \u003cstrong\u003efamille Vajra\u003c\/strong\u003e, gardienne de l’authenticité de ce cru depuis 2009. Le résultat est un vin d’un équilibre extraordinaire, au corps plein et enveloppant, capable de raconter avec sincérité l’essence d’un terroir de grande valeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 est réputé pour son climat équilibré, avec un printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins, donnant naissance à des Nebbiolo sains et concentrés. Les grappes ont atteint une maturité phénolique parfaite, ce qui a permis d’obtenir des tanins mûrs mais vifs, et un profil aromatique particulièrement fin et expressif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Baudana » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e suit la tradition la plus authentique des Langhe. La fermentation a lieu en cuves d’acier inoxydable avec des levures indigènes et une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux (c’est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur, l’arôme et les tanins). Après la fermentation malolactique, le vin repose lentement en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie, où il s’affine pendant plus de 30 mois. Cette longue période d’élevage confère complexité et harmonie, adoucissant les tanins et enrichissant le bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo Baudana est un vin qui séduit par sa profondeur et sa finesse. Chaque gorgée raconte le caractère du Nebbiolo de Serralunga, puissant mais élégant, structuré mais équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003ecouleur grenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés typiques du Barolo jeune. Son éclat témoigne de la concentration et de la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et raffiné. Des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise à l’eau-de-vie et de prune émergent, suivis de notes florales de violette et de rose fanée. Le bouquet s’enrichit de nuances de réglisse, d’épices douces et de légères notes balsamiques et minérales qui révèlent la profondeur de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et décidé, avec une trame tannique dense mais parfaitement équilibrée. La structure est importante, soutenue par une fraîcheur vive et une finale \u003cstrong\u003elongue et persistante\u003c\/strong\u003e. La sensation en bouche est élégante et harmonieuse, avec des rappels d’épices et de fruits rouges qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG « Baudana » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo Baudana est un compagnon idéal de la cuisine piémontaise et des plats structurés. Il s’accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e rôties ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBraises et ragoûts\u003c\/strong\u003e au vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibiers\u003c\/strong\u003e comme le sanglier ou le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement après le repas, pour apprécier pleinement sa complexité et son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Barolo DOCG « Baudana » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité de ce Barolo dans le temps, il est essentiel de conserver les bouteilles dans un \u003cstrong\u003eenvironnement frais, sombre et sans variations de température\u003c\/strong\u003e, idéalement entre 12 et 16°C. Elles doivent être conservées à l’horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son importante structure et à l’acidité naturelle du Nebbiolo, ce vin peut affronter un long parcours de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e en cave, même au-delà de 15 ans, développant avec le temps des notes tertiaires de cuir, de tabac et d’épices qui enrichissent encore sa personnalité. Un vin à acheter aujourd’hui pour profiter pleinement de son évolution dans les années à venir.\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414403346771,"sku":"B06-G000-2021-05_D001","price":95.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-baudana-2021-azienda-agricola-luigi-baudana-g-d-vajra.jpg?v=1764407125"},{"product_id":"barolo-docg-bricco-delle-viole-2021-g-d-vajra","title":"Barolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus authentiques et raffinées du Nebbiolo, cépage emblématique des Langhe. Il est issu de l'un des crus les plus élevés de la commune de Barolo, le « Bricco delle Viole », un vignoble bénéficiant d'une exposition solaire optimale et d'une altitude qui confère aux raisins un équilibre parfait entre élégance et complexité aromatique. Ce vin représente la fusion entre tradition, altitude et savoir-faire œnologique, offrant un corps harmonieux, des tanins finement ciselés et un bouquet d'une rare profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Bricco delle Viole » - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais non extrême et de fortes variations de température entre le jour et la nuit pendant la phase de maturation. Cette condition a permis d'obtenir des raisins sains et concentrés, avec des arômes nets et des tanins mûrs. Le résultat est un Barolo harmonieux, frais et doté d'un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit un style classique et respectueux du terroir. Après une fermentation lente en acier avec des levures indigènes, le vin reste en contact avec les peaux pendant une période prolongée, afin d'extraire couleur, arômes et structure. L'élevage se déroule pendant environ 24 mois en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois qui contribue à adoucir les tanins et à développer la complexité aromatique sans masquer les caractéristiques du Nebbiolo. Le résultat final est un vin authentique et profond, capable de refléter la pureté du cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge grenat lumineuse\u003c\/strong\u003e, avec des reflets orangés typiques du Nebbiolo en jeune évolution. L'éclat dans le verre est un indice d'élégance et de fine extraction.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003eviolette, de rose sauvage et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e se distinguent, entrelacées de senteurs épicées de réglisse, de tabac doux et d'une touche de sous-bois. C'est un nez profond et aérien, qui évolue avec le temps, révélant des nuances toujours nouvelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est élégant et élancé. Les tanins sont finement intégrés, la structure est équilibrée et la persistance longue et harmonieuse. On perçoit un équilibre parfait entre puissance et grâce, avec une finale minérale et balsamique qui souligne sa fraîcheur et sa capacité à évoluer au fil des ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est un compagnon idéal pour les plats de grande structure et de saveur. Il se marie magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e comme les braisés et les rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibiers\u003c\/strong\u003e et préparations au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques piémontais comme le \u003cem\u003ebollito misto\u003c\/em\u003e ou les \u003cem\u003etajarin al ragù\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et doté d'une grande personnalité, il peut également être dégusté seul comme vin de méditation, parfait pour accompagner des moments spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Barolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de garder les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et sans variations de température, avec une humidité contrôlée et une lumière atténuée. La \u003cstrong\u003etempérature idéale de conservation\u003c\/strong\u003e se situe entre 12 et 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut reposer en cave pendant plus de 15 ans, évoluant vers des senteurs plus complexes d'épices, de cuir et de truffe, sans perdre son élégance originelle. Pour ceux qui souhaitent apprécier sa structure jeune, il peut être débouché dès maintenant, après une oxygénation adéquate.\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. 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C'est un vin élaboré à 100% à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de cette appellation, capable de donner des vins d'une grande structure, complexité et longévité.\nLa cave Luigi Baudana fait partie de la famille G.D. Vajra depuis 2009, mais elle conserve intact l'esprit authentique de ses vignobles historiques. Le résultat est un Barolo élégant et puissant, avec une trame tannique ferme et un caractère profond, parfait pour ceux qui recherchent un vin de méditation ou de collection.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 est considérée comme l'une des plus équilibrées des dernières années dans les Langhe. La saison végétative, marquée par un été chaud mais avec de bonnes amplitudes thermiques nocturnes, a permis une maturation lente et complète des raisins Nebbiolo. Les vendanges, effectuées entre fin septembre et début octobre, ont livré des grappes saines, à la peau épaisse et concentrée, idéales pour la production d'un \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e d'une grande profondeur aromatique et de tanins fins mais présents.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont vendangés à la main et fermentent en acier inoxydable à température contrôlée. La \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins – dure environ 30 à 40 jours, comme le veut la tradition pour les grands Barolo.\nS'ensuit un élevage en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant environ 30 mois, où le vin évolue lentement, acquérant finesse et complexité. Un repos supplémentaire en bouteille complète la maturation, apportant un équilibre entre structure, acidité et souplesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Cerretta » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e fascine par son intensité et son harmonie, caractéristiques typiques des vins provenant du cru Cerretta de Serralunga.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge grenat lumineux, avec des reflets orangés qui commencent à apparaître, signe d'un vin en pleine évolution. La transparence élégante est typique du Nebbiolo, symbole d'authenticité et de finesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et raffiné. Il s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, suivies de tons floraux de violette et de rose fanée. Émergent ensuite des notes d'épices douces, de réglisse et de tabac, avec un délicat fond balsamique et minéral qui rappelle le terroir de Serralunga.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré, avec des tanins serrés et bien intégrés, typiques des Barolo de grande classe. L'équilibre entre force et élégance est surprenant : la fraîcheur soutient la gorgée et accompagne une longue persistance finale, avec des rappels de fruits rouges et d'épices. Un vin de caractère, capable d'émouvoir aujourd'hui mais aussi d'évoluer magnifiquement avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG « Cerretta » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo est idéal avec des plats riches et complexes. Ses caractéristiques de structure et d'intensité aromatique le rendent parfait pour les plats de viande importants et les fromages affinés.\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en daube\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet à la truffe et plats de la tradition piémontaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages persillés et affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nPour ceux qui veulent le déguster dans un contexte plus moderne, il peut également surprendre avec un risotto aux cèpes ou avec des plats végétariens à base de légumineuses et de truffes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG « Cerretta » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Cerretta » 2021\u003c\/strong\u003e est un vin conçu pour une longue évolution. Correctement conservé, il peut mûrir pendant plus de 20 ans, développant progressivement des notes tertiaires de cuir, d'épices et de sous-bois.\nPour préserver au mieux ses caractéristiques :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16 °C, avec une humidité d'environ 70 %.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nUn vin qui, avec le temps, continue de raconter l'histoire et l'extraordinaire identité du cru Cerretta, confirmant le prestige de l'Azienda Agricola Luigi Baudana et de la famille G.D. Vajra.","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414404526419,"sku":"B06-G000-2021-05_D003","price":95.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-cerretta-2021-azienda-agricola-luigi-baudana-g-d-vajra.jpg?v=1764407137"},{"product_id":"barolo-docg-coste-di-rose-2021-g-d-vajra","title":"Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est né sur les douces collines de Barolo, au cœur des Langhe. C'est un vin rouge emblématique du Piémont, élaboré à 100 % à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone capable d'exprimer au mieux le lien entre le sol, le climat et la tradition. Le cru « Coste di Rose » se distingue par son sol sablonneux et riche en minéraux, qui confère au vin des parfums élégants et une trame tannique raffinée. Le résultat est un Barolo corsé mais équilibré, profond et harmonieux, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la finesse authentique de cette appellation d'origine contrôlée et garantie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un printemps doux et un été ensoleillé mais sans excès. La \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e – la période de récolte des raisins – a eu lieu début octobre, garantissant des grappes de Nebbiolo saines, mûres et d'une concentration aromatique extraordinaire. Cet équilibre entre chaleur et fraîcheur a permis d'obtenir un vin fin, à la personnalité nette et précise, avec un excellent potentiel d'évolution au fil des ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins du Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra sont vinifiés avec une fermentation traditionnelle en cuves d'acier inoxydable, à température contrôlée, pour préserver les parfums naturels du Nebbiolo. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – de plusieurs semaines, pour extraire la couleur, les tanins et les arômes complexes. Le vin mûrit ensuite pendant plus de deux ans en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois qui permet un affinage lent et naturel, sans masquer l'élégance du fruit. Le résultat est un Barolo au caractère harmonieux, prêt à évoluer dans le temps avec grâce et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra se présente avec une lumineuse teinte \u003cstrong\u003egrenat pâle\u003c\/strong\u003e, avec des reflets orangés qui reflètent élégamment sa jeunesse et son potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est une succession de parfums complexes et raffinés : des fragrances de \u003cstrong\u003ecerise rouge et de rose musquée\u003c\/strong\u003e se fondent avec des notes de menthe, d'épices douces et de légères nuances balsamiques. Le profil aromatique est fin, ample et très reconnaissable, typique du cru Coste di Rose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, ce Barolo se distingue par un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et bien intégré, une structure équilibrée et une longue \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e qui évoque des sensations florales et épicées. C'est un vin décidé mais élégant, capable de concilier force et finesse en parfait équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra est un vin de méditation mais aussi un parfait compagnon de table. Il s'accorde magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats traditionnels piémontais comme les brasati et les stufati ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou des rôtis de veau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés et savoureux, comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos aux cèpes ou à la truffe blanche d'Alba.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend également idéal pour accompagner des plats plus modernes et créatifs, où le goût du Nebbiolo s'exprime avec équilibre et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barolo DOCG « Coste di Rose » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e, il est important de suivre quelques règles fondamentales : maintenir les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 14 et 16 °C. Grâce à sa structure et à son équilibre, ce Barolo a un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e, qui peut facilement dépasser 15-20 ans. Avec le temps, il développera d'autres nuances aromatiques, révélant la profondeur et la noblesse qui caractérisent les grands vins de Langa.\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414405116243,"sku":"B06-G000-2021-05_D004","price":85.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-coste-di-rose-2021-g-d-vajra.jpg?v=1764407144"},{"product_id":"barolo-docg-ravera-2021-g-d-vajra","title":"Barolo DOCG « Ravera » 2021 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG « Ravera » 2021 - G.D. Vajra ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Ravera » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, dans le prestigieux cru de Ravera, sur la commune de Novello. C'est un vin rouge produit à 100% à partir de raisins \u003cem\u003eNebbiolo\u003c\/em\u003e, le cépage emblématique du Piémont, capable d'exprimer l'identité extraordinaire de son terroir. Les vignes plongent leurs racines dans des sols riches en marnes, sables et argiles d'origine très ancienne, qui confèrent au vin un équilibre entre structure, parfum et finesse.\n\nCe Barolo se distingue par son corps élégant et l'harmonie entre puissance et délicatesse : un rouge important, mais d'une grande buvabilité, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir une expression authentique du Barolo de G.D. Vajra.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Ravera » - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée. Les températures douces et les bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, garantissant des tanins souples, des arômes intenses et une acidité bien équilibrée. C'est un millésime qui promet une longue vie en cave et une évolution complexe dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit les principes traditionnels de la maison Vajra, avec un soin artisanal. Après les vendanges manuelles, les raisins sont fermentés avec macération sur les peaux pendant plusieurs semaines, un processus qui permet d'extraire la couleur, le parfum et la structure. L'élevage se poursuit pendant environ 26 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, où le vin évolue lentement, s'enrichissant en profondeur et en harmonie sans céder à des notes excessivement boisées.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo se révèle à chaque étape de la dégustation avec personnalité et finesse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur grenat brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets orangés qui annoncent la longue vie du vin. La limpidité est signe de soin et de précision en cave.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : des parfums de \u003cem\u003erose fanée\u003c\/em\u003e, de cerise et de petits fruits rouges s'entrelacent avec des notes plus complexes d'épices douces, de tabac et de sous-bois. L'expression est élégante, jamais excessive, avec une progression aromatique qui évolue dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et profond\u003c\/strong\u003e, avec un tanin fin et bien intégré. La persistance est longue et précise, soutenue par une agréable fraîcheur qui maintient la gorgée dynamique. C'est un vin doté d'équilibre et d'un grand potentiel d'évolution.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG « Ravera » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa structure et à son profil élégant, le \u003cstrong\u003eBarolo « Ravera » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e se prête à de nombreux accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo ou les tajarin au ragoût de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et gibiers, qui exaltent la composante tannique et la profondeur du vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi à déguster seul, comme vin de méditation, pour en apprécier pleinement la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG « Ravera » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Ravera » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est un vin de longue garde. S'il est conservé correctement, il peut évoluer pendant plus de 15 ans, développant des nuances tertiaires fascinantes.\nPour une conservation parfaite :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRangez les bouteilles horizontalement, à l'abri de la lumière et des variations de température\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenez une température constante autour de 14-16°C et une humidité de 65-70%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez les environnements bruyants ou sujets aux vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAvec le temps, le vin révélera de nouvelles facettes aromatiques et une harmonie extraordinaire entre puissance et finesse, rendant chaque dégustation future unique.","brand":"G.D. 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Son corps plein, sa complexité aromatique et l'équilibre entre structure et finesse en font un Barolo accessible et en même temps profond, adapté aussi bien aux connaisseurs qu'à ceux qui souhaitent découvrir le monde du Nebbiolo dans son essence la plus authentique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures régulières et un été pas excessivement chaud. Cela a permis aux raisins de mûrir lentement, en conservant des arômes élégants et un tanin bien intégré. Les vendanges, effectuées manuellement dans les vignobles de \u003cstrong\u003eSerralunga d'Alba\u003c\/strong\u003e à environ 340 mètres d'altitude, ont garanti une sélection méticuleuse des grappes, assurant une matière première de la plus haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Serralunga » 2020\u003c\/strong\u003e suit une philosophie artisanale, respectueuse des temps du vin. La fermentation a lieu dans des cuves verticales, une méthode traditionnelle qui favorise une extraction équilibrée de la couleur, des arômes et de la structure sans compromettre la finesse du Nebbiolo. Après la fermentation et la macération ultérieure sur les peaux, le vin est transféré dans des fûts de chêne de Slavonie de différentes capacités, où il vieillit pendant environ deux ans. Cette phase permet au vin de développer harmonie et profondeur, conférant élégance et complexité au profil final.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn Barolo qui émeut au premier regard et séduit dès le premier verre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e et des reflets orangés typiques du Nebbiolo évolué, signe distinctif de son authenticité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003erose fanée, de cerise, de réglisse et de tabac\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnées de délicats arômes de sous-bois et d'épices douces. La complexité aromatique s'amplifie dans le verre, révélant la profondeur propre aux Barolo de Serralunga.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Le tanin, présent mais fin, soutient une gorgée corsée et équilibrée par une acidité agréable et vive. La finale est persistante, élégante et d'une grande pureté, avec une longue fin minérale qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo DOCG « Serralunga » 2020 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo est un compagnon idéal pour des plats riches et savoureux. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRôtis et gibiers\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats typiques piémontais\u003c\/strong\u003e, comme le brasato al Barolo ou le risotto aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance le rend également adapté aux moments de dégustation lente, de méditation ou comme vedette d'un dîner spécial.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG « Serralunga » 2020 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et sans variations de température\u003c\/strong\u003e, avec une température constante autour de 14-16°C et une humidité moyenne de 70%. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon en contact avec le vin et de garantir son intégrité.\nGrâce à sa structure et à son équilibre, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Serralunga » 2020\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant au fil du temps de nouvelles nuances aromatiques et une complexité toujours plus profonde.","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414405706067,"sku":"B06-G000-2020-05","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-serralunga-2020-azienda-agricola-luigi-baudana-g-d-vajra.jpg?v=1764407156"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-coste-e-fossati-2023-g-d-vajra","title":"Dolcetto d'Alba DOC « Coste e Fossati » 2023 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est né dans les vignobles renommés de Coste e Fossati, à Barolo, où l'altitude d'environ 450 mètres et les sols calcaires confèrent élégance et finesse au vin. Élaboré entièrement à partir de raisins Dolcetto, ce rouge piémontais représente l'une des expressions les plus authentiques du cépage : fragrant, harmonieux et de grande personnalité.\n\nL'étiquette allie la tradition de la cave G.D. Vajra, depuis toujours synonyme de qualité, à un style moderne et accessible. Le résultat est un Dolcetto qui équilibre \u003cstrong\u003efraîcheur, structure et complexité\u003c\/strong\u003e, tout en conservant cette agréable buvabilité typique qui en fait un compagnon idéal pour la table de tous les jours.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation constante des raisins. Les rendements modérés ont permis d'obtenir un fruit concentré, capable d'exprimer une intensité aromatique et un excellent équilibre entre acidité et corps. Il en est résulté un Dolcetto riche, parfaitement calibré entre souplesse et vivacité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la vendange manuelle, les raisins sont soumis à une fermentation traditionnelle en acier inoxydable, à température contrôlée, pour préserver la fragrance des arômes variétaux. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – dure quelques jours, pour extraire la couleur et les arômes délicats. L'élevage se poursuit pendant environ six mois, en partie en acier et en partie en bois, une étape qui ajoute de la complexité sans alourdir le vin, offrant une texture fine et harmonieuse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin qui séduit par son équilibre et sa pureté, parfait pour ceux qui recherchent authenticité et plaisir dans un rouge piémontais de caractère.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. La brillance de la couleur anticipe la vivacité gustative.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et frais : des arômes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges émergent, accompagnés de légères notes florales de violette et d'une touche épicée rappelant l'amande et le bois doux.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est agile mais structuré, avec un \u003cstrong\u003etanin souple\u003c\/strong\u003e et bien intégré. La sapidité et l'acidité agréable apportent équilibre et une persistance raffinée. La finale est propre, fruitée et d'une excellente longueur, typique des meilleurs Dolcetto de la région.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nCe vin est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées piémontaises comme les charcuteries et le bœuf cru de Fassone ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes fraîches agrémentées de sauces légères ou de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches ou rouges peu structurées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal pour accompagner les déjeuners et dîners quotidiens, mais aussi les moments conviviaux entre amis, le Dolcetto \"Coste e Fossati\" 2023 est un rouge qui met tout le monde d'accord.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais et sans variation de température, idéalement entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité contrôlée.\n\nBien qu'il s'agisse d'un vin à apprécier dans sa jeunesse pour saisir sa fraîcheur et la vivacité du fruit, il peut évoluer agréablement pendant 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande rondeur.\n\nUn vin qui allie tradition et buvabilité, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir le visage le plus authentique et raffiné du Dolcetto d'Alba.","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415028855123,"sku":"D00-G000-2023-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-coste-e-fossati-2023-g-d-vajra.jpg?v=1764410621"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-clare-j-c-2024-g-d-vajra","title":"Langhe Nebbiolo DOC « Claré J.C. » 2024 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe Nebbiolo DOC “Claré J.C.” 2024 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Claré J.C.” 2024 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui interprète le Nebbiolo d'une manière fraîche, vive et immédiate. Produit dans les Langhe, l'une des zones les plus propices au cépage Nebbiolo, ce vin allie tradition et modernité dans un équilibre qui séduit aussi bien les passionnés que les néophytes. Son corps léger et sa structure fine en font un Nebbiolo qui sort des sentiers battus, capable d'exprimer toute la polyvalence de ce grand cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec une excellente alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, donnant un Nebbiolo au profil aromatique fruité et aux tanins doux et harmonieux. Le résultat est un vin authentique et croquant, qui capture l'essence du millésime et l'authenticité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Claré J.C.” 2024 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est vinifié selon une méthode inspirée des pratiques du XVIIIe siècle. Une partie des raisins est fermentée avec des grappes entières, un processus qui confère fraîcheur et légèreté au vin. Après une courte \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (le contact du moût avec les peaux), la fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes les plus délicats. Aucun élevage en bois n'est prévu : la mise en bouteille a lieu tôt, afin de maintenir la vivacité et la fragrance typiques de cette étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Claré J.C. 2024 se présente avec un rouge rubis lumineux et légèrement transparent, presque brillant, qui anticipe son âme fraîche et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il surprend par la pureté du fruit : framboise, cerise croquante et fraises des bois sont les protagonistes, accompagnées de légères notes florales de violette et d'une touche épicée. Le bouquet est immédiat, fragrant et extrêmement invitant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eagile et fluide\u003c\/strong\u003e, avec des tanins polis et une structure bien équilibrée par la fraîcheur. La gorgée est juteuse, avec une persistance agréable qui invite à un deuxième verre. C'est un Nebbiolo « à boire », conçu pour valoriser la buvabilité sans renoncer à la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Langhe Nebbiolo DOC “Claré J.C.” 2024 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin le rend parfait pour de nombreux accords, aussi bien avec des plats simples qu'avec des plats plus recherchés. Sa légèreté et sa fraîcheur invitent à l'expérimentation. Excellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées et charcuteries piémontaises, comme le saucisson de Langa ou la viande crue battue au couteau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec des sauces légères, comme les tagliolini au beurre et à la sauge ou les raviolis del plin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de viandes blanches ou de fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecuisine estivale, servi légèrement frais (environ 14-16 °C).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est également un choix surprenant pour accompagner des plats de cuisine orientale ou des préparations épicées, où la fraîcheur du vin équilibre les saveurs intenses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC “Claré J.C.” 2024 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa vivacité, ce vin devrait être consommé dans les 2-3 ans suivant la récolte. Il se conserve idéalement dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14 °C et avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un vin de longue garde, il peut néanmoins évoluer avec d'agréables nuances aromatiques au cours des premières années, en maintenant un excellent équilibre entre fruit et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe servir légèrement rafraîchi permet d'en exalter au mieux le plaisir, la fragrance et cette énergie qui font du \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Claré J.C.” 2024 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e un authentique hymne à la buvabilité et à la tradition piémontaise réinterprétée de manière moderne.\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415209275731,"sku":"L02-G000-2024-05_D000","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-clare-j-c-2024-g-d-vajra.jpg?v=1764412084"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2024-g-d-vajra","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2024 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Langhe Nebbiolo DOC 2024 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2024 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais élégant et authentique, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e purs, le cépage emblématique des Langhe. Cette appellation représente l'une des expressions les plus sincères du territoire : un vin au profil fin et harmonieux, capable d'allier buvabilité et complexité avec naturel. Bien que jeune, il présente déjà une structure raffinée, des tanins bien présents mais délicats et une fraîcheur qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 s'est caractérisé par un climat équilibré, favorisant une maturation régulière des raisins. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches ont accentué la concentration aromatique et l'élégance des tanins, offrant un Nebbiolo à l'identité nette et à la buvabilité agréable dès à présent. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, réalisée avec une sélection méticuleuse des grappes, a permis de préserver la pureté et la qualité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont éraflés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e traditionnelle d'environ 15 jours à température contrôlée, avec des pigeages délicats pour extraire la couleur et les arômes sans concentration excessive. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e post-fermentaire qui permet au vin d'acquérir souplesse et complexité. L'élevage se fait exclusivement en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix délibéré de G.D. Vajra pour préserver au maximum la fraîcheur et la fragrance variétale du Nebbiolo, exprimant son élégance naturelle sans l'influence du bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Langhe Nebbiolo DOC 2024 - G.D. Vajra est un vin qui raconte la délicatesse du Nebbiolo dans sa version jeune et dynamique, tout en conservant tout son caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, typiques du cépage, qui anticipent une certaine évolution tout en restant brillant et transparent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est fin et invitant, sur des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, accompagnées de délicates notes florales de violette et de légères touches épicées. La complexité aromatique résulte de l'expression naturelle du raisin et du travail pur du domaine, qui privilégie la transparence et l'immédiateté des arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et raffiné\u003c\/strong\u003e. La trame tannique, typique du Nebbiolo, est présente mais bien intégrée, tandis que la fraîcheur le rend vif et agréable. Le corps est moyen, la persistance agréable, avec une finale qui rappelle les fruits rouges et une subtile veine minérale qui invite à un second verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Langhe Nebbiolo DOC 2024 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin polyvalent se prête à de nombreuses occasions de dégustation, démontrant une extraordinaire capacité à accompagner la cuisine piémontaise et au-delà. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes antipasti de charcuterie et fromages moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes fraîches au ragù ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches ou rouges cuites au four ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de la tradition paysanne comme les braisés légers ou les ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également avec des plats de cuisine moderne et des plateaux mixtes : un vin qui accompagne avec équilibre sans jamais dominer les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 2024 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de son profil aromatique et de sa fraîcheur, le \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2024 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, idéalement autour de 15°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste constamment humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que conçu pour être apprécié jeune, ce Nebbiolo peut \u003cstrong\u003evieillir 3 à 5 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des notes plus évoluées d'épices douces et de sous-bois. Servi à une température d'environ 16-18°C, il révèle toute son harmonie et la finesse typique des vins signés G.D. Vajra, parfaits pour ceux qui souhaitent découvrir la véritable essence des Langhe à travers une étiquette accessible et de grande qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. 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Réalisé avec la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour préserver au maximum la fragrance aromatique du cépage, il représente l'un des vins symboles de la tradition piémontaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style est celui classique des Moscato d’Asti de haute qualité : élégant, parfumé et avec une douceur jamais écœurante, équilibrée par une fraîcheur vive qui le rend irrésistible en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un printemps régulier et un été équilibré, avec des amplitudes thermiques idéales pour une parfaite maturation aromatique des raisins. Les pluies modérées et les températures non excessives ont favorisé des vendanges d'excellente qualité, avec des grappes saines, parfumées et riches en sucres naturels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges ont lieu manuellement dans la première moitié de septembre, au moment de la plus haute expression aromatique du Moscato Bianco. Les raisins sont pressés délicatement, et le moût de goutte fermente lentement en autoclave à température contrôlée, selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e. Cette technique permet d'obtenir une effervescence naturelle et de conserver intacts les arômes de fruits et de fleurs propres au raisin. Le vin n'est pas vieilli : il est destiné à être savouré dans sa jeunesse, où règnent fraîcheur et pureté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMoscato d'Asti DOCG 2024 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e se reconnaît immédiatement par sa luminosité et son riche bouquet qui séduit dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJaune paille brillant, traversé de reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur et sa vivacité. Le perlage est fin, continu et délicat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, c'est une explosion d'\u003cstrong\u003earomaticité\u003c\/strong\u003e : des notes de pêche blanche, de sauge, de fleurs d'oranger et de miel s'entremêlent avec des nuances d'agrumes et une délicate touche d'herbes aromatiques. L'intensité olfactive est typiquement variétale, élégante et jamais envahissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vif\u003c\/strong\u003e, avec une douceur équilibrée par une agréable acidité qui lui confère légèreté et harmonie. La finale est nette, parfumée, avec une longue persistance de notes florales et fruitées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Moscato d'Asti DOCG 2024 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Moscato d’Asti est un compagnon idéal pour les moments de convivialité et les occasions festives. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts aux fruits, comme les tartes et les salades de fruits frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGâteaux secs et levés, comme le panettone, la colomba et les pâtisseries sèches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et légèrement persillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats aigres-doux et épicés de la cuisine orientale, pour un accord surprenant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait comme vin de fin de repas ou pour un toast léger, il est également excellent servi bien frais en apéritif estival.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Moscato d'Asti DOCG 2024 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti DOCG 2024 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est un vin à boire jeune, pour apprécier au mieux sa fragrance et sa vivacité aromatique. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le conserver correctement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles à l'horizontale, loin des sources de lumière et de chaleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 10°C et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRefroidir au réfrigérateur juste avant de servir et le servir autour de 6-8°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces règles simples, le Moscato d’Asti conservera intactes sa fraîcheur et sa fragrance inimitable qui en font l'un des vins les plus appréciés du Piémont.\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415234113875,"sku":"A09-G000-2024-05","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/moscato-d-asti-docg-2024-g-d-vajra.jpg?v=1764412732"},{"product_id":"spumante-extra-brut-rose-metodo-classico-n-s-della-neve-g-d-vajra","title":"Spumante Extra Brut Rosé Méthode Classique « N. S. della Neve » - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico \"N. S. della Neve\" - G.D. Vajra ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Rosé Metodo Classico \"N. S. della Neve\" - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est une expression élégante des collines piémontaises, fruit de la passion de la famille Vajra pour les bulles de qualité. C'est un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e – donc une vinification pétillante obtenue par refermentation en bouteille, comme pour le Champagne – qui naît dans le territoire des Langhe, cœur viticole du Piémont.\nCe rosé se distingue par son \u003cstrong\u003estyle Extra Brut\u003c\/strong\u003e, au profil sec et raffiné, idéal pour ceux qui recherchent fraîcheur et minéralité, avec une touche de complexité issue du long contact sur lies.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque vendange de \"N. S. della Neve\" raconte la richesse du terroir et le travail attentif dans le vignoble. Les millésimes récents se sont caractérisés par des conditions climatiques équilibrées, avec des excursions thermiques marquées qui ont favorisé la pleine maturité des raisins et une acidité naturelle vive : des éléments fondamentaux pour obtenir un spumante harmonieux et frais.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nCe spumante est élaboré à partir de raisins noirs, vinifiés en rosé avec la technique de la \u003cstrong\u003esaignée\u003c\/strong\u003e : une méthode qui prévoit une courte macération du moût avec les peaux pour extraire la couleur désirée, conférant au vin de délicates nuances rosées et une légère structure.\nLa seconde fermentation se déroule en bouteille, selon le Metodo Classico, avec un long affinage sur lies d'environ \u003cstrong\u003e60 mois\u003c\/strong\u003e. Cette période de maturation confère au vin une complexité aromatique, une finesse de perlage et des notes de croûte de pain qui se fondent avec les arômes fruités typiques du cépage.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'expérience sensorielle de ce spumante rosé est complète et harmonieuse, capable de conjuguer élégance, vivacité et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003edélicat rose poudré\u003c\/strong\u003e aux nuances cuivrées, accompagné d'un perlage fin et persistant qui souligne sa fraîcheur et le soin apporté à sa production.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes délicats de petits fruits rouges – comme le cassis et la framboise – accompagnés de légères notes d'agrumes et de nuances de levure et de pain brioché. Le long affinage offre une complexité élégante et mesurée, sans jamais alourdir le bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, précis et raffiné. L'attaque fraîche et l'acidité vive s'équilibrent avec la douceur et la fine effervescence. La finale est nette et saline, avec des retours fruités et minéraux qui invitent à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico \"N. S. della Neve\" - G.D. Vajra ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Rosé Metodo Classico \"N. S. della Neve\" - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est extrêmement polyvalent à table. Parfait à l'apéritif, il s'accorde magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de poisson ou de charcuteries délicates ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de crustacés et de sushis, grâce à son acidité et sa pureté ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes entrées aux sauces légères, comme des risottos aux herbes ou aux asperges ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches et des fromages de chèvre frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon caractère équilibré le rend également adapté à un repas complet, du toast initial au plat principal.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico \"N. S. della Neve\" - G.D. Vajra ?\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux les nuances et la fraîcheur de ce spumante, il est conseillé de le \u003cstrong\u003econsommer jeune\u003c\/strong\u003e, de préférence dans les 2-3 ans suivant l'achat.\nConservez-le dans un endroit frais, sombre et éloigné des sources de chaleur, avec la bouteille positionnée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide. Servez-le à une température d'environ 8-10°C pour exalter sa vivacité et sa complexité aromatique.\n\n\u003cp\u003eLe Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico \"N. S. della Neve\" - G.D. Vajra est un choix parfait pour ceux qui recherchent un rosé raffiné, au style piémontais, capable d'allier tradition et innovation dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. 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