{"title":"Fontodi","description":"\u003ch2\u003eL'histoire du domaine viticole Fontodi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFontodi représente une excellence dans le paysage viticole italien, situé au cœur du Chianti Classico. Le domaine viticole possède une longue tradition, qui allie l'héritage des maîtres vignerons aux innovations modernes. Depuis sa fondation, Fontodi a su maintenir un équilibre entre tradition et modernité, s'affirmant comme une référence pour la production de vins de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de Fontodi repose sur une approche qui intègre tradition et innovation, avec un engagement fort envers la durabilité. Le domaine viticole utilise des méthodes de culture biologique, réduisant l'impact environnemental et respectant le cycle naturel des plantes. Cela se traduit par des vins qui expriment authentiquement le terroir, c'est-à-dire les caractéristiques spécifiques du sol et du climat de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Fontodi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Fontodi se situent dans différentes gammes de prix, permettant aux amateurs de choisir en fonction de leurs besoins. En général, les prix commencent à environ 20 euros pour les étiquettes les plus accessibles, jusqu'à dépasser les 100 euros pour les vins de prestige les plus recherchés. Ces prix reflètent la qualité incontestée et l'attention aux détails qui caractérise chaque bouteille produite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Fontodi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFontodi offre une sélection d'étiquettes qui représentent de véritables symboles du Chianti. Parmi celles-ci se distinguent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlaccianello della Pieve\u003c\/strong\u003e : Un Sangiovese pur qui exprime puissance et élégance, parfait pour ceux qui recherchent un vin structuré et de longue garde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Fontodi\u003c\/strong\u003e : Un vin qui incarne l'esprit du Chianti, avec des notes de cerise et d'épices, idéal pour accompagner les plats de viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna del Sorbo\u003c\/strong\u003e : Une réserve spéciale de Chianti Classico, avec une complexité aromatique à explorer, fruit d'un vieillissement attentif en fûts de chêne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Fontodi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Fontodi se prêtent à de multiples accords culinaires :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les rôtis de viande, les coupes de bœuf ou le gibier. Un bon Chianti Classico met également en valeur les plats de pâtes au ragoût.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec les plats à base de poisson ou les fromages frais, ils exaltent la simplicité et la fraîcheur des ingrédients.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Excellentes avec les entrées légères ou pour trinquer lors d'occasions spéciales, elles sont polyvalentes et stimulent l'appétit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Fontodi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eApprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Fontodi\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver la qualité dans le temps. Il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles à l'abri de la lumière directe et à une température constante, de préférence entre 12° et 15° C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et prévenir l'oxydation du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les vibrations qui peuvent altérer le profil aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples précautions, il est possible de profiter des vins Fontodi au mieux de leur potentiel, même des années après l'achat.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chianti-classico-docg-filetta-di-lamole-2021-fontodi","title":"Chianti Classico DOCG « Filetta di Lamole » 2021 - Fontodi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico DOCG 'Filetta di Lamole' 2021 - Fontodi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Filetta di Lamole' 2021 - Fontodi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan élégant élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese purs\u003c\/strong\u003e, provenant des vignobles de Lamole, l'un des crus les plus élevés et les plus suggestifs de la région du Chianti Classico. Situés à environ 600 mètres d'altitude sur d'anciennes terrasses, les vignobles bénéficient d'écarts de température significatifs qui confèrent au vin un caractère frais, fin et profond. Le résultat est un Chianti au profil harmonieux, au corps moyen et à l'équilibre parfait entre intensité et finesse, expression authentique du terroir et du style artisanal de la cave Fontodi.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 s'est distingué par un climat équilibré, avec de bonnes réserves en eau et un été chaud mais pas extrême. Les raisins ont atteint une maturité complète, tout en conservant une excellente acidité. Cela a conféré au \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Filetta di Lamole' 2021\u003c\/strong\u003e une grande buvabilité, des tanins soyeux et un potentiel d'évolution intéressant dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se fait par \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire sans levures sélectionnées, mais avec uniquement des levures indigènes – en cuves d'acier, où le moût reste en contact avec les peaux pendant quelques semaines, afin d'extraire couleur et substance de manière équilibrée. S'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de moyenne capacité pendant environ 18 mois, période qui permet au vin de s'arrondir et de développer sa complexité sans perdre sa fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'expérience sensorielle du \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Filetta di Lamole' 2021 - Fontodi\u003c\/strong\u003e témoigne de manière authentique de la pureté du Sangiovese de Lamole.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e lumineuse d'intensité moyenne, légèrement transparente, qui reflète la main élégante et traditionnelle avec laquelle il a été vinifié.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est fin et complexe, avec des notes de fruits rouges croquants, de cerise et de framboise, associées à de délicates nuances florales de violette et à des touches balsamiques. En arrière-plan, des senteurs épicées et un soupçon d'herbes aromatiques émergent, typiques des vins du plateau de Lamole.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle équilibre et fraîcheur. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – ces substances qui donnent de la structure et une agréable sensation de sécheresse – sont souples et bien intégrés. L'acidité vive soutient une finale nette et persistante, avec des retours de fruits rouges et une délicate touche minérale. Un vin au caractère raffiné, idéal à déguster dès maintenant mais aussi capable d'évoluer avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Chianti Classico DOCG 'Filetta di Lamole' 2021 - Fontodi\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico s'accorde facilement avec une cuisine traditionnelle et sincère. Il est parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la cuisine toscane comme les \u003cstrong\u003epappardelle au ragoût de sanglier\u003c\/strong\u003e ou le peposo dell’Impruneta ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes grillées, les rôtis et la volaille noble ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés d'intensité moyenne, comme le pecorino toscan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et sa finesse, il accompagne également bien les préparations végétariennes riches, comme les lasagnes de légumes ou les risottos aux cèpes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Filetta di Lamole' 2021 - Fontodi\u003c\/strong\u003e, la règle est simple : il doit être conservé dans un endroit sombre, sans vibrations, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité d'environ 70%.\n\nCe vin possède un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e de 8 à 10 ans, au cours desquels il développera des arômes plus complexes et de la profondeur en bouche. S'il est bien conservé, il saura restituer au fil du temps toute la finesse du Sangiovese de Lamole, confirmant la maîtrise et la sensibilité productive de la cave Fontodi.","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414949458259,"sku":"C08-F022-2021-05_D000","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-filetta-di-lamole-2021-fontodi.jpg?v=1764410013"},{"product_id":"chianti-classico-docg-2021-fontodi","title":"Chianti Classico DOCG 2021 - Fontodi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico DOCG 2021 - Fontodi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 2021 - Fontodi\u003c\/strong\u003e est l'une des étiquettes les plus représentatives de la célèbre entreprise de la famille Manetti, au cœur du territoire du Chianti, à Panzano in Chianti. Né de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs issus de l'agriculture biologique, ce vin rouge toscan incarne l'essence authentique du terroir : élégance, équilibre et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eD'un corps moyen-corsé et extraordinairement harmonieux, ce Chianti Classico se distingue par son authenticité et sa capacité à conjuguer tradition et modernité en une gorgée toujours reconnaissable et jamais banale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps doux et un été chaud mais bien ventilé. Les raisins Sangiovese ont atteint une maturité parfaite, garantissant une concentration aromatique intense et des tanins élégants. Les vendanges manuelles, réalisées à pleine maturité phénolique, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, préservant ainsi les arômes et la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 2021 - Fontodi\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves d'acier inoxydable avec des levures indigènes, afin de maintenir intacte l'expression variétale du Sangiovese. S'ensuit une longue macération pelliculaire, qui permet d'extraire la couleur, les arômes et une structure tannique fine et bien équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage a lieu en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne d'Allier\u003c\/strong\u003e pendant environ 18 mois, un passage en bois qui contribue à adoucir les tanins et à enrichir le profil aromatique avec de délicates notes d'épices et de vanille, sans jamais dominer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 2021 - Fontodi\u003c\/strong\u003e séduit au premier regard et continue de surprendre à chaque gorgée, offrant une expérience de dégustation complète et engageante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un beau \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets lumineux et vifs, signe de sa jeune vitalité et de la pureté du Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe : des arômes de cerise mûre, de violette et de petits fruits rouges se fondent avec de légères notes d'épices douces et une touche de bois toasté. La composante florale et fruitée reste toujours protagoniste, soulignant la finesse typique des vins Fontodi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré, doux et persistant\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, la structure est solide mais élégante. Il se termine par une finale longue et savoureuse, avec des retours de fruits rouges et un agréable épicé qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico DOCG 2021 - Fontodi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Chianti Classico s'accorde parfaitement avec de nombreux plats de la tradition toscane et italienne. Essayez-le avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à la viande, comme les pappardelle au ragoût de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats rustiques comme la ribollita ou l'arista de porc\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est également le compagnon idéal pour les dîners conviviaux, où la qualité du vin fait la différence sans jamais être exigeante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 2021 - Fontodi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 2021 - Fontodi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée à l'horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanin, ce vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en cave \u003cstrong\u003ejusqu'à 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des arômes plus complexes et une harmonie extraordinaire en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414954144083,"sku":"C08-F022-2021-05_D001","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-2021-fontodi.jpg?v=1764410080"},{"product_id":"chianti-classico-gran-selezione-docg-vigna-del-sorbo-2020-fontodi","title":"Chianti Classico Gran Selezione DOCG « Vigna del Sorbo » 2020 - Fontodi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna del Sorbo” 2020 - Fontodi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna del Sorbo” 2020 - Fontodi\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions maximales du Sangiovese produit au cœur de Panzano in Chianti, dans la célèbre Conca d’Oro, une région réputée pour la qualité de ses vignobles. Issu de raisins \u003cstrong\u003e100% Sangiovese\u003c\/strong\u003e, il représente au mieux la philosophie de production de la famille Manetti, depuis toujours orientée vers une agriculture biologique et respectueuse du territoire.\nCe vin impressionne par sa structure élégante, son incroyable équilibre et sa capacité à conjuguer intensité aromatique et finesse. C'est un Chianti Classico corsé, profond, qui raconte à chaque gorgée l'identité authentique des collines toscanes.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver doux, un printemps régulier et un été chaud mais sans excès, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, donnant au « Vigna del Sorbo » un profil aromatique intense et une trame tannique soyeuse. Les vendanges ont été effectuées manuellement fin septembre, avec une sélection minutieuse des meilleures grappes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu en acier inoxydable avec des levures indigènes, afin de préserver au mieux les caractéristiques variétales du Sangiovese. La macération pelliculaire dure environ 3 semaines, permettant une extraction équilibrée des couleurs, des arômes et des tanins.\nSuit une longue période d'élevage d'environ \u003cstrong\u003e24 mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e français, en partie neuves et en partie de second passage, qui enrichissent le vin de complexité sans en masquer le caractère. Avant la commercialisation, le vin repose encore quelques mois en bouteille, atteignant un équilibre parfait.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna del Sorbo” 2020 - Fontodi est un vin de grande classe, profond et élégant, qui séduit par son harmonie et sa longévité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une intense robe \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat, signe de concentration et de maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes complexes et vibrants : cerise mûre, prune et petits fruits rouges s'entremêlent à des notes florales de violette et à des nuances épicées de vanille, de tabac et de cuir. Le bouquet évolue dans le verre avec élégance et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré mais parfaitement équilibré. L'attaque est pleine, juteuse, avec un \u003cstrong\u003etanin fin et poli\u003c\/strong\u003e qui soutient la dégustation et promet un long potentiel d'évolution. La fraîcheur typique du Sangiovese donne de l'élan et une \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e qui se termine sur des notes minérales et de fruits noirs. C'est un vin qui grandit dans le verre, révélant au fil du temps toutes ses facettes.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna del Sorbo” 2020 - Fontodi\u003c\/h2\u003e\nCe vin sublime la cuisine toscane et les grands plats de viande. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme la bistecca alla fiorentina ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et braisés savoureux, idéaux pour en valoriser la structure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et chasses, comme le sanglier ou le lièvre en civet ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, notamment le pecorino toscan et le parmesan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl s'exprime au mieux avec des plats riches et savoureux, mais peut également être dégusté seul comme vin de méditation, parfait pour les grandes occasions.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna del Sorbo” 2020 - Fontodi\u003c\/h2\u003e\nPour en préserver au mieux les caractéristiques, le « Vigna del Sorbo » doit être conservé dans un endroit frais, à température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, avec une humidité contrôlée et à l'abri de la lumière et des vibrations.\nGrâce à sa structure et à l'équilibre entre tanins et acidité, ce Chianti Classico Gran Selezione a \u003cstrong\u003eun excellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant plus de 15-20 ans, s'enrichissant de nuances tertiaires plus complexes d'épices, de cuir et de sous-bois. Ceux qui ont la patience d'attendre seront récompensés par une dégustation profonde et mémorable.","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414960140627,"sku":"C08-F022-2020-05","price":88.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-gran-selezione-docg-vigna-del-sorbo-2020-fontodi.jpg?v=1764410183"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_3b11b1d5-ee52-41b8-940b-e41c004cafc7.jpg?v=1763418943","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/fontodi-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}