{"title":"Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de Fontanafredda est un voyage fascinant qui unit tradition, héritage et une volonté continue d'innovation. Fondée au cœur des Langhe en 1858, cette cave renferme des siècles de passion et de dévouement à la viticulture. De nombreux amateurs de vin connaissent Fontanafredda pour son engagement à respecter et valoriser les terroirs uniques de la région, en tissant habilement passé et présent pour offrir des expériences toujours nouvelles et authentiques dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la base de la qualité des vins de Fontanafredda, il y a une \u003cstrong\u003ephilosophie de production\u003c\/strong\u003e rigoureuse qui combine tradition, modernité et durabilité. Cette approche se traduit par des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et une vinification qui exalte les caractéristiques naturelles du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFontanafredda adopte :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes méthodes traditionnelles\u003c\/strong\u003e : Honorer les techniques anciennes pour maintenir l'authenticité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes innovations modernes\u003c\/strong\u003e : Utiliser des technologies de pointe pour améliorer la qualité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa durabilité :\u003c\/strong\u003e Investir dans des protocoles éco-compatibles pour un avenir vert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Fontanafredda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Fontanafredda offrent une expérience de qualité à des prix accessibles, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent le juste équilibre entre coût et qualité. Les prix peuvent varier selon l'année et les étiquettes, mais on peut certainement trouver une gamme adaptée à chaque budget. Voici un guide approximatif :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins de base\u003c\/strong\u003e – De 10 € à 20 € : Parfaits pour ceux qui souhaitent découvrir le monde de Fontanafredda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins de milieu de gamme\u003c\/strong\u003e – De 20 € à 50 € : Idéaux pour un cadeau raffiné ou un dîner spécial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtiquettes précieuses\u003c\/strong\u003e – Plus de 50 € : Pour ceux qui recherchent l'excellence et veulent célébrer un événement important.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFontanafredda est réputée pour certaines étiquettes qui incarnent parfaitement l'essence de la cave. Parmi celles-ci se distinguent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e : Le roi des vins rouges, avec des notes complexes de fruits des bois et d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGavi di Gavi DOCG\u003c\/strong\u003e : Un élégant vin blanc aux notes de pêche et de fleurs blanches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e : Une bulle raffinée aux arômes de croûte de pain et d'agrumes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssocier les vins de Fontanafredda aux bons plats peut en exalter le goût et créer une expérience culinaire inoubliable. Voici quelques suggestions pour chaque type de vin :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes rouges, comme le Barolo\u003c\/strong\u003e : Excellents avec les viandes rouges, les braisés et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes blancs, comme le Gavi di Gavi\u003c\/strong\u003e : Se marient bien avec le poisson, les plats de légumes et les entrées légères.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes bulles, comme l'Alta Langa\u003c\/strong\u003e : Parfaites avec les apéritifs, les mollusques et les sushis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir intactes leurs qualités organoleptiques dans le temps. Voici quelques lignes directrices à suivre :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement\u003c\/strong\u003e : Conserver dans un endroit frais et sombre, loin des sources de chaleur et de lumière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : Idéale autour de 12-15°C pour les rouges et 8-10°C pour les blancs et les bulles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : Garder les bouteilles couchées pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn respectant ces petits conseils, vous serez sûr de profiter pleinement de votre vin Fontanafredda au bon moment.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-docg-2021-fontanafredda","title":"Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode \u003cstrong\u003eClassique\u003c\/strong\u003e, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay provenant des collines piémontaises, entre 400 et 600 mètres d'altitude. L'amplitude thermique de ces hauteurs favorise une maturation lente et régulière des grappes, conférant au vin une fraîcheur vive et un profil aromatique élégant.\nIl se distingue par son style contemporain, sec et raffiné, parfait pour ceux qui recherchent un vin mousseux capable d'allier tradition et modernité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps frais et un été sec qui a favorisé des grappes d'une excellente santé et des arômes concentrés. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, préservant l'acidité naturelle typique des altitudes de l'Alta Langa.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production se déroule selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Après la fermentation en acier, le vin de base refermente en bouteille au contact de ses propres levures, où il reste en affinage pendant environ \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long repos sur lies confère au vin mousseux complexité, onctuosité et une finesse aromatique que l'on perçoit dès la première gorgée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse avec de légers reflets dorés. Le perlage est fin et persistant, signe d'une refermentation bien menée et d'un soin attentif en cave.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes précis et nets : fleurs blanches, agrumes mûrs et de légères notes de croûte de pain, résultat du long affinage sur lies. Avec l'oxygénation, de délicats accents d'amande et de pomme verte émergent, typiques du Chardonnay de haute altitude.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est tendue, élégante et étonnamment équilibrée. La bulle fine accompagne une fraîcheur vive et une agréable minéralité. La finale, sèche et harmonieuse, laisse une sensation de propreté et de finesse qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux Extra Brut s'adapte parfaitement à de nombreuses occasions gastronomiques :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eExcellent en apéritif, accompagné de finger food ou de crostinis aux crèmes de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec des crudités de fruits de mer, des carpaccios de poisson blanc et des tartares de saumon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntéressant en association avec des plats délicats comme le risotto aux asperges ou les pâtes aux fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ essayer également avec des fromages frais ou de chèvre à affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est le choix idéal pour ceux qui souhaitent une coupe élégante et polyvalente à partager lors d'un toast moderne et raffiné.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes ses caractéristiques de fraîcheur et de parfum, il est conseillé de conserver la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 10 et 15 °C.\nBien qu'il puisse évoluer avec grâce, ce vin mousseux exprime au mieux sa vivacité et sa pureté aromatique s'il est consommé \u003cstrong\u003edans les 2 à 3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement.\nParfait à boire jeune, lorsqu'il offre tout son caractère fruité et la finesse de la bulle signée Fontanafredda.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414165418323,"sku":"A05-F021-2021-05_D000","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-docg-2021-fontanafredda.jpg?v=1764405499"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-hundred-sixty-six-fontanafredda","title":"Alta Langa Brut DOCG « Cent soixante-six » - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu’est-ce que le vin Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique né des collines de l'Alta Langa, au Piémont. Il s'agit d'un Blanc de Noirs élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir cultivés dans des vignobles situés à haute altitude, où le climat frais et les fortes variations de température confèrent des arômes élégants et une fraîcheur unique. C'est un vin de grande personnalité, qui raconte l'essence du terroir et l'expérience historique de l'une des maisons les plus emblématiques du Piémont, \u003cstrong\u003eFontanafredda\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges ont généralement lieu dans la seconde moitié d'août, période idéale pour préserver l'acidité naturelle des raisins et obtenir une base de vin mousseux équilibrée. Les raisins Pinot Noir sont récoltés à la main, dans de petites caissettes, afin de garantir l'intégrité maximale du grain. Les conditions climatiques fraîches et ventilées, typiques de l'Alta Langa, favorisent une maturation lente et une concentration aromatique extraordinaire.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne. Après un pressurage délicat et la fermentation du moût en acier, le vin de base est mis en bouteille avec des levures sélectionnées pour la refermentation. L'élevage sur lies dure au moins \u003cstrong\u003esept ans\u003c\/strong\u003e, une longue période qui confère au vin complexité, équilibre et une bulle fine et persistante.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda offre une expérience sensorielle d'une grande élégance, idéale pour ceux qui aiment les bulles de caractère.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune doré intense, avec un perlage fin et continu qui en exalte la brillance et anticipe sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes amples et stratifiées rappelant la pomme mûre, le zeste d'agrumes et les fruits secs, avec des nuances de miel et de pain fraîchement sorti du four, typiques de l'élevage prolongé sur lies.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, frais et harmonieux. La structure du Pinot Noir apporte corps et profondeur, tandis que la longue permanence sur lies confère onctuosité et précision. La \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e le rendent parfait pour accompagner les moments de convivialité et les apéritifs raffinés.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux s'accorde avec une grande polyvalence grâce à sa structure et sa fraîcheur.\nParfait pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou à la truffe blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates, comme le poulet ou le vitello tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle et affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme vin de repas pour les occasions spéciales, c'est un compagnon élégant et jamais envahissant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses caractéristiques, il est conseillé de conserver la bouteille en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et à température constante (environ 12°C). L’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e doit de préférence être consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant l'achat, pour apprécier sa vivacité et sa fraîcheur. Cependant, grâce à son long élevage sur lies, il peut évoluer agréablement pendant une courte période, offrant des notes plus matures et complexes.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414166401363,"sku":"A05-F021-0-05_D000","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-hundred-sixty-six-fontanafredda.jpg?v=1764405506"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-limited-edition-2021-fontanafredda","title":"Alta Langa Brut DOCG Édition Limitée 2021 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique produit sur les collines de l'Alta Langa, dans le Piémont, terroir historique de la viticulture italienne. Il est élaboré à partir de raisins Pinot Noir et Chardonnay, cultivés à des altitudes élevées, où les écarts de température confèrent aux vins fraîcheur et finesse aromatique.\nC'est une bulle au caractère élégant et contemporain, parfaite pour ceux qui recherchent la qualité et l'authenticité dans une étiquette d'un grand équilibre et d'une grande complexité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2021 en Alta Langa a été caractérisée par un déroulement régulier, avec un été sec mais pas excessivement chaud. Les vignes ont bénéficié d'une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant une maturation optimale des raisins et une parfaite conservation de l'acidité naturelle.\nLe résultat est un vin mousseux au profil frais, tendu et vibrant, où la composante aromatique ressort de manière nette et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille, grâce à l'ajout de levures qui transforment les sucres en dioxyde de carbone, créant les bulles directement à l'intérieur.\nAprès la prise de mousse, le vin repose sur lies pendant au moins 30 mois, une période qui permet de développer une complexité aromatique, une onctuosité et une agréable note grillée. Avec le dégorgement, les levures sont retirées et le vin est prêt pour la commercialisation, conservant tout son charme et sa vigueur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux frappe immédiatement par son élégance et sa définition, fruit d'un équilibre parfait entre fraîcheur, acidité et rondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nJaune paille brillant avec des reflets dorés, il est enrichi d'un perlage fin et persistant qui anticipe une grande vivacité en bouche.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches émergent, suivies de senteurs de croûte de pain et de noisette, typiques du long élevage sur lies. Des parfums harmonieux qui invitent à la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, équilibré et étonnamment crémeux. L'acidité bien intégrée exalte la composante fruitée et la bulle fine procure une agréable sensation de légèreté. La finale est longue, savoureuse et résolument minérale.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un choix polyvalent et raffiné, idéal pour accompagner différents moments de la table :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApéritif\u003c\/strong\u003e : parfait avec des amuse-bouches, des crostini, de la charcuterie délicate ou des fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de poisson\u003c\/strong\u003e : excellent avec des crus, des tartares et des carpaccios de fruits de mer, mais aussi avec des plats de pâtes aux fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine orientale\u003c\/strong\u003e : accord surprenant avec les sushis et sashimis, valorisant l'équilibre entre sapidité et douceur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin mousseux qui accompagne avec élégance tout le dîner, du toast initial aux plats plus structurés.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/h3\u003e\nPour maintenir intactes les caractéristiques de fraîcheur et de vivacité de ce vin mousseux, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C.\nPlacez les bouteilles à l'horizontale, pour maintenir le bouchon toujours en contact avec le vin.\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même lorsqu'il est consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il exprime au maximum ses parfums floraux et sa fragrance.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414167482707,"sku":"A05-F021-2021-05_D001","price":17.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-limited-edition-2021-fontanafredda.jpg?v=1764405517"},{"product_id":"alta-langa-riserva-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-vigna-gatinera-fontanafredda","title":"Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosè DOCG \"Vigna Gatinera\" - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG “Vigna Gatinera” - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique entièrement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, cultivés dans les vignobles d'altitude des Langhe piémontaises, entre des collines offrant des variations de température et des sols crayeux idéaux pour des vins d'une grande finesse.\nIl est né comme un \u003cem\u003eBlanc de Noirs\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire vinifié en blanc à partir de raisins rouges, et n'est produit que dans les meilleures années, en un nombre limité de bouteilles. Le résultat est une bulle sèche et raffinée, sans dosage de sucre (\u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e), conçue pour ceux qui aiment l'essence la plus authentique du vin et de ses raisins.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges sont rigoureusement manuelles, entre fin août et début septembre, ne sélectionnant que les grappes parfaitement mûres. Les meilleurs millésimes se distinguent par un climat équilibré et un été pas excessivement chaud, ce qui permet de conserver la fraîcheur et l'acidité typiques du Pinot Noir, fondamentales pour un grand vin mousseux méthode classique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même utilisée pour le Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin mûrit au contact des levures pendant au moins \u003cstrong\u003e72 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long affinage confère complexité, onctuosité et un perlage fin et persistant. Après le dégorgement, aucun sucre n'est ajouté (Pas Dosé), préservant ainsi le profil plus naturel et direct du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré intense\u003c\/strong\u003e et des reflets lumineux. Le grain des bulles est très fin et continu, signe distinctif d'un long affinage sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est élégant et complexe : il révèle des notes de croûte de pain, de fruits secs et de fleurs blanches, accompagnées de nuances minérales et d'accents d'agrumes confits. L'ensemble est harmonieux et jamais envahissant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec et franc, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e qui en exaltent la buvabilité. La texture est crémeuse, la finale longue et sapide, avec une sensation harmonieuse de propreté qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est extrêmement polyvalent à table. Parfait à l'apéritif, il se marie idéalement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudités de fruits de mer et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushis et sashimis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées délicates de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte molle et saveurs légèrement fumées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viandes blanches ou tartare de veau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure importante permet également des accords plus audacieux, comme des plats de pâtes à la truffe blanche ou des plats de poisson au four.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour conserver toute sa fraîcheur et son parfum, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière et des vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 10 et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les environnements trop secs ou trop humides\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est conseillé de le consommer jeune ou dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant l'achat pour apprécier au mieux ses notes fraîches et la vivacité des bulles. Cependant, sa structure permet également une évolution agréable dans le temps pour ceux qui aiment les saveurs plus matures et complexes.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169678163,"sku":"A05-F021-0-05_D001","price":66.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-riserva-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-vigna-gatinera-fontanafredda.jpg?v=1764405546"},{"product_id":"barbera-d-alba-superiore-doc-papagena-2022-fontanafredda","title":"Barbera d'Alba Superiore DOC « Papagena » 2022 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Barbera d'Alba Superiore DOC 'Papagena' 2022 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba Superiore DOC 'Papagena' 2022 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, né au cœur des Langhe, l'un des territoires les plus renommés du Piémont. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003e100% Barbera\u003c\/strong\u003e, il se distingue par sa structure élégante et son caractère vif. Cette version « Superiore » exprime pleinement la vocation du cépage, offrant un profil aromatique riche et une dégustation agréable, parfaite pour ceux qui recherchent un vin au goût authentique et de qualité garantie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré qui a permis une maturation optimale des raisins. Les Barbera destinées au ‘Papagena’ ont bénéficié de journées ensoleillées et de nuits fraîches, des facteurs qui ont contribué à concentrer les arômes et l'acidité. Le résultat est un vin harmonieux, où puissance et fraîcheur se fondent avec un équilibre naturel, offrant une gorgée pleine mais jamais lourde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, la fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit. La macération sur les peaux dure le temps nécessaire pour extraire la couleur et les arômes typiques du Barbera. Suit un vieillissement d'environ \u003cstrong\u003e12 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, ce qui arrondit les tanins et enrichit le bouquet de légères notes épicées. Un bref repos en bouteille complète l'évolution, rendant le vin prêt à exprimer au mieux sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba Superiore DOC 'Papagena' 2022 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin équilibré et agréablement intense, qui impressionne par son harmonie gustative et son aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e et brillant, aux reflets violacés qui racontent sa jeunesse et sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes nets et enveloppants de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de mûre et de prune\u003c\/strong\u003e, avec des nuances d'épices douces et de vanille provenant du passage en bois. Des notes légères de violette et de réglisse émergent également, ce qui en accentue la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eplein, structuré et frais\u003c\/strong\u003e, avec un tanin fin et bien intégré. L'acidité, typique du Barbera, soutient la gorgée et offre une agréable buvabilité. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbera d'Alba Superiore DOC 'Papagena' 2022 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa fraîcheur équilibrée, ce vin s'accorde avec une grande variété de plats de la cuisine traditionnelle et moderne. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viande rouge et de gibier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes au ragù ou avec des sauces savoureuses ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et charcuteries piémontaises ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats au four et braisés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend également idéal pour un déjeuner ou un dîner convivial, où le vin devient le protagoniste sans jamais dominer les saveurs des aliments.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Alba Superiore DOC 'Papagena' 2022 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour bien conserver la \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba Superiore DOC 'Papagena' 2022 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e, il est important de la stocker dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e entre 12 et 16°C, en évitant les chocs thermiques et les sources de lumière directe. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour garder le bouchon humide et assurer une fermeture hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barbera, grâce à sa structure et à son élevage en bois, peut être \u003cstrong\u003eaffiné en bouteille pendant 5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes plus complexes et des nuances tertiaires d'épices et de fruits à l'eau-de-vie. Idéal à déguster maintenant pour son énergie juvénile ou à conserver pour découvrir son potentiel évolutif dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414316937555,"sku":"B02-F021-2022-05","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-superiore-doc-papagena-2022-fontanafredda.jpg?v=1764406701"},{"product_id":"barolo-docg-vigna-la-rosa-2020-fontanafredda","title":"Barolo DOCG « Vigna La Rosa » 2020 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG 'Vigna La Rosa' 2020 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Vigna La Rosa' 2020 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est l'un des vins les plus représentatifs des Langhe, fruit de l'expérience d'une cave historique piémontaise et de l'élégance du cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Ce Barolo est né dans le vignoble historique \"La Rosa\", situé au cœur de Serralunga d'Alba, un cru capable d'exprimer de manière authentique la complexité et le raffinement de ce grand vin rouge. C'est un vin structuré mais harmonieux, avec un caractère vigoureux et à la fois velouté, capable d'émouvoir même ceux qui s'approchent pour la première fois du monde des Barolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 s'est distingué par un climat régulier, avec un été chaud mais non extrême et un automne stable, idéal pour une maturation lente et complète des raisins Nebbiolo. Le résultat est un vin équilibré, où puissance et finesse coexistent en parfaite harmonie. Les tanins, bien mûrs, soutiennent une structure importante mais agréable, rendant ce Barolo déjà agréable aujourd'hui, tout en offrant un grand potentiel d'évolution au fil des ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Vigna La Rosa' 2020 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification traditionnelle, avec une fermentation à température contrôlée et une période de macération sur les peaux d'environ 15-20 jours, au cours de laquelle le vin acquiert couleur, parfum et structure. L'élevage a lieu en fûts de chêne de taille moyenne pendant environ 24 mois, suivi de 12 mois supplémentaires de repos en bouteille avant la commercialisation. Ce long parcours affine les tanins et confère un équilibre parfait entre élégance et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Vigna La Rosa' 2020 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e présente une couleur grenat intense, embellie de délicates nuances orangées qui annoncent son évolution et son caractère noble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, émergent, suivis de notes florales de rose fanée et de notes épicées de vanille et de poivre noir. Un nez élégant et enveloppant, qui évolue dans le verre en révélant des nuances de réglisse, de tabac doux et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaud et harmonieux. Les tanins sont doux et soyeux, bien intégrés dans la structure du vin. La persistance est longue et continue sur des notes fruitées et épicées. C'est un Barolo d'un grand équilibre, capable de combiner la puissance typique de Serralunga avec une souplesse surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG 'Vigna La Rosa' 2020 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec les plats de la tradition piémontaise et les grands plats de viande. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etajarin au ragoût de viande ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance et à sa structure, il se prête également comme vin de méditation, à déguster lentement en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Vigna La Rosa' 2020 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Vigna La Rosa' 2020 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin au grand potentiel de vieillissement. Bien conservé, il peut évoluer pendant plus de 15 ans, s'enrichissant de complexité et de profondeur. Pour une conservation parfaite :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGardez la bouteille à l'horizontale, le bouchon en contact avec le vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservez-la dans un endroit frais, sombre et avec une humidité constante d'environ 70 %.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa température de conservation idéale est entre 12 et 16 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à une température d'environ 18 °C, en le laissant respirer quelques minutes avant la dégustation, pour permettre aux arômes de s'exprimer au mieux. Un vin qui saura offrir des satisfactions croissantes au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414402756947,"sku":"B06-F021-2020-05","price":85.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-vigna-la-rosa-2020-fontanafredda.jpg?v=1764407116"},{"product_id":"barolodocg-di-serralunga-d-alba-renaissance-2021-fontanafredda","title":"Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba \"Renaissance\" 2021 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e représente la version la plus authentique et reconnaissable du célèbre rouge piémontais signé par l'une des caves historiques des Langhe. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, provenant de différentes parcelles situées au cœur de \u003cstrong\u003eSerralunga d’Alba\u003c\/strong\u003e, il exprime au mieux la typicité de ce terroir unique : structure solide, élégance et une profondeur qui évolue dans le temps.\nC'est un \u003cstrong\u003evin corsé\u003c\/strong\u003e, harmonieux et équilibré, capable de conjuguer puissance et plaisir en bouche dès son jeune âge, tout en conservant un grand potentiel de vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a offert à Fontanafredda un Barolo d'une pureté extraordinaire. Les vendanges, caractérisées par un climat équilibré entre journées ensoleillées et nuits fraîches, ont permis une maturation lente et complète des raisins. Cet équilibre thermique a favorisé le développement d'arômes complexes et de tanins fins, qualités que l'on retrouve pleinement dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e commence par un foulage doux des baies et une fermentation en acier, à température contrôlée d'environ 30°C, pour préserver les arômes variétaux. S'ensuit une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (contact entre le moût et les peaux de raisin) qui permet d'extraire la couleur et la structure.\nL'élevage se fait à la fois en petites barriques de chêne français d'Allier, qui confèrent élégance et rondeur, et en grands foudres de chêne de 2 000 à 3 000 litres, idéaux pour une maturation lente et équilibrée. Le résultat est un vin harmonieux, capable d'exprimer la complexité typique du terroir de Serralunga d'Alba.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat intense avec de légers reflets orangés\u003c\/strong\u003e, typiques du Nebbiolo mûr et des vins destinés à une longue évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est fin et profond : on reconnaît des notes florales de violette et de rose fanée, de fruits rouges mûrs et une touche d'épices douces et de tabac. Avec l'oxygénation, des senteurs terreuses et balsamiques émergent, signe distinctif du terroir de Serralunga.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il surprend par sa \u003cstrong\u003estructure puissante\u003c\/strong\u003e et ses tanins vigoureux mais bien intégrés. La gorgée est riche, ample et longue, avec une finale fraîche et persistante. Un vin qui sait allier caractère et finesse, idéal pour ceux qui recherchent un Barolo authentique et bien équilibré.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo trouve son accord idéal avec des plats riches et structurés de la cuisine piémontaise et italienne. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges braisées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier et plats à base de truffe ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et savoureux, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux champignons ou au Barolo lui-même.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin à partager lors d'occasions spéciales ou pour accompagner un dîner élégant, mais qui sait aussi rendre unique un moment de détente entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les qualités de ce grand rouge, il est important de le conserver correctement.\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature idéale : autour de 12-14°C, dans un environnement frais et sans variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosition de la bouteille : \u003cem\u003ecouchée\u003c\/em\u003e, pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLumière et humidité : éviter l'exposition directe à la lumière et maintenir une humidité constante autour de 70 %.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e peut vieillir magnifiquement pendant plus de dix ans, évoluant en complexité et en finesse. Ceux qui sauront l'attendre seront récompensés par un bouquet encore plus profond et un goût extraordinairement harmonieux.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414414160211,"sku":"B06-F021-2021-05","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolodocg-di-serralunga-d-alba-renaissance-2021-fontanafredda.jpg?v=1764407220"},{"product_id":"barolo-docg-di-serralunga-d-alba-renaissance-2021-magnum-fontanafredda-cassetta-di-legno","title":"Barolo DOCG del Comune de Serralunga D'Alba « Renaissance » 2021 Magnum - Fontanafredda (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG du Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 Magnum - Fontanafredda (coffret en bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG du Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 Magnum - Fontanafredda (coffret en bois)\u003c\/strong\u003e représente l'expression la plus authentique du territoire de Serralunga d'Alba, cœur historique de la production de Barolo. Élaboré à 100% à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, c'est un vin au profil élégant et décidé, qui allie structure, fraîcheur et profondeur. La version Magnum, conservée dans un coffret en bois, est conçue pour ceux qui souhaitent un vin de collection ou à partager lors de grandes occasions.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 à Serralunga d'Alba a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le Nebbiolo a exprimé tout son potentiel : des arômes nets, une bonne acidité et des tanins bien définis. Les vendanges, effectuées entre fin septembre et début octobre, ont livré des grappes parfaitement saines, riches en arômes et en substances nobles qui confèrent de la complexité au vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un \u003cstrong\u003epressage délicat\u003c\/strong\u003e des baies, le moût fermente en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 30°C, afin de préserver les arômes variétaux et de favoriser l'extraction de la couleur et des tanins. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux dure plusieurs semaines, permettant au vin de développer structure et profondeur.\nL'affinage se fait ensuite dans une combinaison de \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e et de grands fûts de 2 000 à 3 000 litres pendant plus de deux ans, un équilibre qui exalte le caractère du Nebbiolo, adoucissant les tanins sans masquer l'identité du territoire.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de légers reflets orangés qui anticipent son élégance et son évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet complexe et raffiné : on distingue des notes de \u003cstrong\u003eviolette et de rose fanée\u003c\/strong\u003e, de fruits rouges mûrs et des touches épicées de réglisse et de vanille. Avec l'oxygénation, des nuances mentholées et de sous-bois émergent, enrichissant davantage le profil aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et harmonieux, avec une \u003cstrong\u003estructure importante\u003c\/strong\u003e soutenue par des tanins mûrs, serrés mais élégants. L'acidité vive apporte équilibre et fraîcheur, tandis que la finale est longue, savoureuse et d'une grande persistance. C'est un Barolo qui promet d'évoluer splendidement avec le temps, en conservant intact son charme.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Barolo DOCG du Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 Magnum - Fontanafredda (coffret en bois)\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo trouve sa meilleure expression en accompagnement de plats riches et structurés. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et venaison à cuisson longue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés de moyenne et longue maturation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques piémontais comme le brasato al Barolo ou les tajarin au ragù de viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl s'apprécie également seul, comme vin de méditation, capable d'accompagner une conversation de fin de repas ou des moments spéciaux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barolo DOCG du Comune di Serralunga D'Alba 'Renaissance' 2021 Magnum - Fontanafredda (coffret en bois)\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple mais fondamentale : l'environnement doit être frais, sombre et avec une humidité constante, autour de 70%. La température idéale est d'environ 12-14°C, en évitant les chocs thermiques.\n\nGrâce à sa structure et à son format Magnum, qui ralentit l'évolution, ce Barolo peut être conservé en cave pendant \u003cstrong\u003eplus de 10-15 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des arômes encore plus complexes et des nuances tertiaires fascinantes. Un investissement dans le temps qui procurera toujours de nouvelles émotions à chaque dégustation.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414414324051,"sku":"B06-F021-2021-06C","price":91.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-di-serralunga-d-alba-renaissance-2021-magnum-fontanafredda-cassetta-di-legno.jpg?v=1764407223"},{"product_id":"langhe-doc-la-lepre-2024-fontanafredda","title":"Langhe DOC 'La Lepre' 2024 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe DOC 'La Lepre' 2024 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe DOC 'La Lepre' 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais élaboré à partir de raisins Dolcetto purs, provenant des vignobles de Diano d’Alba, l'une des zones les plus propices des Langhe. Cette appellation DOC (Denominazione di Origine Controllata) garantit un vin de haute qualité, fruit d'une sélection rigoureuse et d'un lien profond avec le territoire.\nIl se présente comme un rouge de corps moyen, frais et harmonieux, conçu pour exalter le côté le plus authentique et agréable du Dolcetto, un cépage traditionnel mais toujours actuel par son élégance fruitée et immédiate.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un été sec et des journées venteuses qui ont favorisé une maturation complète des raisins. La vendange, effectuée manuellement fin septembre, a permis de récolter des grappes saines et riches en arômes. Le résultat est un Dolcetto au profil vif, avec une belle expression fruitée et des tanins souples, idéals même pour une consommation jeune.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins du \u003cstrong\u003eLanghe DOC 'La Lepre' 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e subissent une fermentation en partie en grappes entières, une technique qui contribue à préserver la fragrance et la fraîcheur aromatique. Après la macération à température contrôlée, le vin est élevé de deux manières : une partie repose en fûts de chêne, pour acquérir structure et complexité, tandis qu'une autre partie est laissée à mûrir en cuves de ciment, pour préserver la pureté du fruit. L'assemblage final équilibre ainsi élégance et buvabilité, rendant ce vin agréable et jamais pesant.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le Langhe DOC 'La Lepre' 2024 se présente avec une couleur rouge rubis brillante aux reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et immédiat, dominé par des notes de cerise, de mûre et de fruits rouges croquants. Des émergences de fleurs violettes et de légères nuances épicées rendent le bouquet agréablement riche, sans excès.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais et harmonieux, avec un corps moyen et un tanin doux mais présent. La trame gustative est équilibrée, axée sur la netteté et le fruité. La persistance finale est agréablement sèche, avec un arrière-goût d'amande typique du Dolcetto.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Langhe DOC 'La Lepre' 2024 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe vin se marie parfaitement avec les plats de la tradition piémontaise et au-delà. C'est un rouge polyvalent, idéal pour accompagner les primi piatti de pâtes fraîches, la charcuterie et les fromages semi-affinés.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etajarin au ragù léger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eagnolotti del plin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens aux saveurs rustiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur agréable le rend également adapté pour un apéritif à base de charcuteries ou pour un dîner informel entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Langhe DOC 'La Lepre' 2024 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe DOC 'La Lepre' 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 12°C et 16°C et les bouteilles couchées pour maintenir le bouchon toujours humide.\nBien qu'il soit destiné à être apprécié jeune, il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant plus d'harmonie et de complexité. Il est conseillé de le \u003cstrong\u003eservir à 16-18°C\u003c\/strong\u003e, après un léger passage en carafe pour faire ressortir au mieux ses arômes fruités et la fraîcheur de la gorgée.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415208161619,"sku":"L02-F021-2024-05_D000","price":17.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-doc-la-lepre-2024-fontanafredda.jpg?v=1764412029"},{"product_id":"langhe-doc-chardonnay-ampelio-2023-fontanafredda","title":"Langhe DOC Chardonnay 'Ampelio' 2023 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Langhe DOC Chardonnay 'Ampelio' 2023 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe DOC Chardonnay 'Ampelio' 2023 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin blanc piémontais de grande personnalité, une interprétation fraîche et contemporaine du chardonnay cultivé dans les Langhe. Les raisins proviennent de vignes situées sur des collines de marnes calcaires, un terroir idéal pour exalter la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003efinesse aromatique\u003c\/strong\u003e du cépage. Le style du vin est moderne et harmonieux : il allie vivacité et structure, tout en conservant un profil élégant et agréable à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans les Langhe a été caractérisé par un hiver doux et un printemps avec des pluies régulières qui ont favorisé un développement équilibré des vignes. L'été, sec mais pas excessivement chaud, a garanti une maturation progressive des raisins et la parfaite concentration des arômes. Le résultat est un vin qui allie fraîcheur, équilibre et complexité gustative et olfactive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de Chardonnay sont vendangés à la main au juste degré de maturité. La \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e a lieu grâce aux levures naturelles, sans l'ajout de celles sélectionnées, afin de maintenir la plus grande authenticité du caractère territorial. L'élevage se déroule pendant plusieurs mois : une partie du vin mûrit en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, pour préserver sa fraîcheur et ses arômes variétaux, et une partie en \u003cstrong\u003ebois\u003c\/strong\u003e, pour conférer rondeur et de délicates nuances vanillées. Cette combinaison offre profondeur et harmonie au profil final du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Langhe DOC Chardonnay 'Ampelio' 2023 - Fontanafredda se présente avec une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets dorés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des parfums subtils et bien définis : on reconnaît des notes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, enrichies de légères nuances de vanille et de noisette dues au bref passage en bois. L'ensemble est frais, élégant et invitant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et dynamique. La \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e des agrumes se fond avec une subtile \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e, typique des sols calcaires des Langhe. La finale, longue et nette, est soutenue par une agréable \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Langhe DOC Chardonnay 'Ampelio' 2023 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chardonnay polyvalent se prête parfaitement à table. C'est un excellent accord pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poissons et de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats comme les risottos aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et peu affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre fraîcheur et douceur, c'est aussi un excellent apéritif, capable d'accompagner avec élégance les moments conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Langhe DOC Chardonnay 'Ampelio' 2023 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e, il est important de se rappeler que sa nature fraîche et délicate exige de l'attention. Conservez les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 10 et 14°C. Ce Chardonnay donne le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e après la récolte, période pendant laquelle il exprime pleinement la fragrance des arômes et la brillance gustative. Avec le temps, il peut développer des notes plus douces et légèrement évoluées, mais il reste essentiellement un vin à apprécier dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415208358227,"sku":"L02-F021-2023-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-doc-chardonnay-ampelio-2023-fontanafredda.jpg?v=1764412037"},{"product_id":"langhe-doc-riesling-marin-2021-fontanafredda","title":"Langhe DOC Riesling 'Marin' 2021 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe DOC Riesling 'Marin' 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe DOC Riesling 'Marin' 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin blanc piémontais né au cœur des Langhe, une région vallonnée réputée pour la qualité de ses cépages. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eRiesling du Rhin\u003c\/strong\u003e purs, une variété d'origine allemande qui trouve un habitat idéal dans les Langhe grâce au climat frais et aux sols riches en minéraux. Le résultat est un blanc au profil \u003cstrong\u003efrais, aromatique et particulièrement minéral\u003c\/strong\u003e, capable d'exprimer élégance et grande personnalité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 a été caractérisée par un été équilibré et des amplitudes thermiques significatives entre le jour et la nuit, facteur qui a favorisé le développement d'arômes intenses et une parfaite maturation des raisins. Les vendanges, réalisées à la main vers la fin septembre, ont permis de sélectionner des grappes saines et riches en substances aromatiques, garantissant au vin une vivacité et une complexité extraordinaires.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLanghe DOC Riesling 'Marin' 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e suit un processus attentif et respectueux du fruit. Après un pressurage doux, le moût fermente lentement dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les arômes variétaux. Le vin repose ensuite \u003cstrong\u003eenviron douze mois sur lies fines\u003c\/strong\u003e (une technique qui confère plus de corps et de structure, grâce au contact avec les levures), avant de compléter son élevage avec 12-15 mois supplémentaires en bouteille. Aucun passage en bois, pour maintenir intacte la pureté variétale du Riesling.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Langhe DOC Riesling 'Marin' 2021 - Fontanafredda s'exprime avec une personnalité fine et moderne, alliant fraîcheur et minéralité en parfait équilibre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est \u003cstrong\u003eintense et raffiné\u003c\/strong\u003e, dominé par des notes d'agrumes, de pomme verte et de pêche blanche, accompagnées d'une légère touche minérale et de nuances florales d'aubépine et d'acacia.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif et harmonieux\u003c\/strong\u003e, caractérisé par une \u003cstrong\u003efraîcheur croquante\u003c\/strong\u003e et une sapidité marquée qui en exalte la buvabilité. La finale, longue et nette, laisse en bouche une agréable traînée minérale qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Langhe DOC Riesling 'Marin' 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe Riesling piémontais se prête à de nombreux accords grâce à son équilibre et à sa fraîcheur. Il est idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de fruits de mer\u003c\/strong\u003e et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrustacés et mollusques\u003c\/strong\u003e, comme les crevettes ou les coquilles Saint-Jacques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats végétariens\u003c\/strong\u003e à base de légumes grillés ou de risottos aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi comme apéritif élégant, c'est un vin qui séduit par sa polyvalence et son élégance discrète.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses arômes et sa fraîcheur, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Langhe DOC Riesling 'Marin' 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à température constante (entre 10° et 14°C), et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Bien qu'il puisse évoluer positivement pendant quelques années, ce Riesling exprime le meilleur de sa vivacité dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e, lorsque son acidité et sa minéralité sont encore vibrantes et parfaitement équilibrées.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415208456531,"sku":"L02-F021-2021-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-doc-riesling-marin-2021-fontanafredda.jpg?v=1764412039"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-ebbio-2024-fontanafredda","title":"Langhe Nebbiolo DOC « Ebbio » 2024 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Langhe Nebbiolo DOC “Ebbio” 2024 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Ebbio” 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e naît au cœur des Langhe, l'une des zones les plus propices du Piémont pour la production de grands vins rouges. Il est élaboré à partir de raisins 100% Nebbiolo, le cépage emblématique de la région, capable d'exprimer élégance et structure même dans ses versions les plus jeunes. Le sol calcaire et marneux de ces collines confère au vin une personnalité raffinée et bien reconnaissable, avec des tanins souples et un profil aromatique riche en nuances.\nCorsé mais équilibré, ce Nebbiolo est destiné à ceux qui veulent s'approcher d'un vin de caractère, sans renoncer à la buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat régulier, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un Nebbiolo au profil harmonieux, où fraîcheur et maturité s'équilibrent parfaitement, offrant un vin fin, aromatique et avec une finale nette.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Ebbio” 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e suit la tradition piémontaise, valorisée par des techniques de cave modernes.\n- \u003cstrong\u003eFermentation\u003c\/strong\u003e : se déroule en cuves d'acier inoxydable à chapeau flottant (une technique qui laisse les peaux en contact avec le moût pour en extraire couleur et arômes), pendant environ 10-12 jours à température contrôlée.\n- \u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : s'ensuit un vieillissement d'au moins 4 mois en grands fûts de chêne, qui adoucissent sa structure sans masquer le profil fruité. Après l'élevage en bois, le vin repose en bouteille pendant 1 à 2 mois supplémentaires avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn Nebbiolo qui renferme l'identité des Langhe, avec un bouquet complexe mais accessible même aux palais les moins expérimentés.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis brillant, légèrement grenat sur les bords, signe d'une évolution encore jeune mais prometteuse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et fragrant, avec des notes de fruits rouges mûrs – cerise et framboise – associées à des accents floraux de violette et de légères nuances épicées de poivre noir et de réglisse.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux et bien structuré. Le tanin est présent mais fin, intégré par une bonne fraîcheur qui invite à la dégustation. La persistance est agréable, avec un retour de fruits et d'épices qui se termine avec élégance.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour Langhe Nebbiolo DOC “Ebbio” 2024 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe Nebbiolo est extrêmement polyvalent à table et s'accorde bien avec les plats de la tradition piémontaise mais aussi avec des recettes simples et savoureuses.\nIl est recommandé en accompagnement de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées à base de charcuteries et de fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes au ragù ou à la sauce de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de viandes blanches ou rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son équilibre, c'est aussi un excellent vin à partager lors d'un dîner informel ou comme cadeau pour les amateurs de rouges piémontais.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC “Ebbio” 2024 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Ebbio” 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est prêt à être dégusté dès maintenant, mais il peut aussi bien évoluer pendant plusieurs années, développant une plus grande complexité aromatique.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles à l'horizontale, le vin en contact avec le bouchon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter l'exposition directe à la lumière et aux vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien conservé, ce Nebbiolo peut offrir une excellente tenue dans le temps, affinant encore les tanins et élargissant ses nuances aromatiques jusqu'à 5-7 ans.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415209308499,"sku":"L02-F021-2024-05_D001","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-ebbio-2024-fontanafredda.jpg?v=1764412087"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-grappolo-intero-ebbio-2023-magnum-fontanafredda-astuccio","title":"Langhe Nebbiolo DOC Grappolo Intero « Ebbio » 2023 Magnum - Fontanafredda (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe Nebbiolo DOC Grappolo Intero “Ebbio” 2023 Magnum - Fontanafredda (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC Grappolo Intero “Ebbio” 2023 Magnum - Fontanafredda (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique des collines piémontaises, né du cépage emblématique de la région : le \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Cette version Magnum, élégante et parfaite pour les occasions spéciales, renferme toute l'expérience de Fontanafredda, cave historique des \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e. Son caractère allie structure et fraîcheur, offrant un rouge équilibré de corps moyen, au profil raffiné et moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans les Langhe a été caractérisé par un climat régulier, avec des vendanges qui ont permis de récolter des raisins sains et riches en arômes. Le Nebbiolo a exprimé dans ce millésime son élégance typique, accompagnée d'une bonne concentration aromatique et de tanins subtils et bien mûrs. Un millésime qui se distingue par son harmonie et sa buvabilité immédiate, sans renoncer à la possibilité d'évoluer dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Langhe Nebbiolo “Ebbio” est issu d'une \u003cstrong\u003efermentation traditionnelle en grappe entière\u003c\/strong\u003e, une pratique qui consiste à vinifier les grappes sans les érafler (c'est-à-dire sans détacher les baies de la rafle), pour préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité du fruit. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une macération capable d'extraire harmonieusement couleur et tanins. L'élevage se déroule pendant environ \u003cstrong\u003e4 mois en fûts de bois\u003c\/strong\u003e, suivi d'un repos en bouteille de 1 à 2 mois avant la commercialisation, afin de garantir équilibre et rondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Langhe Nebbiolo DOC Grappolo Intero “Ebbio” 2023 Magnum - Fontanafredda (coffret) qui séduit par sa finesse sensorielle et le juste équilibre entre arômes et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente d'un \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de légers reflets grenat qui anticipent la complexité du cépage et sa vocation à l'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, accompagnées d'élégantes nuances florales de violette et d'une légère touche épicée. Un bouquet harmonieux, frais et propre, parfait exemple de la typicité du Nebbiolo jeune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se révèle avec des \u003cstrong\u003etanins délicats mais bien présents\u003c\/strong\u003e, qui soutiennent une structure équilibrée. Le corps est moyen, la fraîcheur vive et la persistance longue, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées et florales perçues au nez. Un vin agile mais au caractère affirmé, agréable à boire même au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Langhe Nebbiolo DOC Grappolo Intero “Ebbio” 2023 Magnum - Fontanafredda (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, le Langhe Nebbiolo “Ebbio” s'accorde avec une large gamme de plats de la cuisine italienne. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes entrées savoureuses\u003c\/strong\u003e comme des charcuteries et des fromages mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes premiers plats\u003c\/strong\u003e à base de sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes viandes rouges\u003c\/strong\u003e rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes plats traditionnels piémontais\u003c\/strong\u003e comme les tajarin al ragù ou les braisés légers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa version Magnum, en outre, en fait un vin idéal à partager, parfait pour la convivialité et les grandes tablées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC Grappolo Intero “Ebbio” 2023 Magnum - Fontanafredda (coffret)\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un environnement frais, à l'abri des variations de température et de la lumière directe. La température optimale est entre 12 et 16 °C, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon toujours humide. Bien que ce Nebbiolo soit déjà agréable dans sa jeunesse, il peut \u003cstrong\u003eévoluer avec élégance pendant 3-4 ans\u003c\/strong\u003e après la vendange, développant des arômes plus complexes et une souplesse encore plus grande.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211274579,"sku":"L02-F021-2023-06A","price":36.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-grappolo-intero-ebbio-2023-magnum-fontanafredda-astuccio.jpg?v=1764412180"},{"product_id":"langhe-rosato-doc-solerose-2024-fontanafredda","title":"Langhe Rosato DOC « Solerose » 2024 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe Rosato DOC 'Solerose' 2024 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Rosato DOC 'Solerose' 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un rosé élégant et immédiat, né sur les collines des Langhe du cépage Nebbiolo, le grand protagoniste de cette terre. Il se positionne parfaitement entre un vin blanc et un vin rouge : il a la \u003cstrong\u003efraîcheur et la buvabilité\u003c\/strong\u003e des premiers, mais conserve la \u003cstrong\u003estructure et l'intensité aromatique\u003c\/strong\u003e des seconds. Il est conçu pour ceux qui recherchent un vin polyvalent, authentique et agréablement estival, idéal pour accompagner des moments de convivialité et de légèreté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2024 dans les Langhe a été caractérisée par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été doux et sec. Ces conditions ont favorisé une maturation parfaite des raisins Nebbiolo, garantissant un rendement contenu et une excellente qualité, avec des baies riches en arômes fruités et une acidité vive. Le résultat est un rosé au profil frais et immédiat, mais en même temps précis dans les détails sensoriels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Rosato DOC 'Solerose' 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification soignée qui prévoit une \u003cstrong\u003ecourte macération pelliculaire\u003c\/strong\u003e du Nebbiolo, suffisante pour extraire la délicate couleur rose et les nuances aromatiques les plus fines. Le vin est ensuite élevé pendant environ 3 mois sur lies fines, une technique qui permet d'enrichir son corps et d'améliorer sa complexité sans alourdir la dégustation. Le résultat est un équilibre parfait entre fraîcheur, parfum et une agréable douceur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erose pâle et lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets cuivrés qui rappellent les couchers de soleil estivaux des collines piémontaises. Une invitation visuelle à la légèreté et à la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est immédiat et fragrant : des notes de \u003cstrong\u003efraises des bois, de pamplemousse rose et de grenade\u003c\/strong\u003e se distinguent, avec de délicats accents floraux de rose et d'écorce d'agrumes. Un parfum propre et captivant, typique d'un rosé de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par son \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e et sa sensation de fruit croquant. Il est équilibré, léger mais non inconsistant, avec une finale fraîche et minérale qui invite à la deuxième gorgée. Un rosé à la dégustation agile, idéal pour les journées chaudes et pour ceux qui recherchent un vin à boire avec plaisir et simplicité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Langhe Rosato DOC 'Solerose' 2024 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003eLanghe Rosato DOC 'Solerose' 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e accompagne avec succès une large gamme de plats. Parfait aussi bien en apéritif qu'à table, il s'exprime au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées froides et salades estivales ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de poisson, carpaccios et crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echarcuteries délicates et fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de la cuisine méditerranéenne, comme les pâtes aux légumes et les risottos légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un rosé de convivialité, idéal pour les déjeuners en plein air ou les dîners entre amis, où l'on recherche un vin capable de mettre tout le monde d'accord.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Rosato DOC 'Solerose' 2024 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme tous les rosés piémontais à l'approche fraîche et parfumée, le \u003cstrong\u003eLanghe Rosato DOC 'Solerose' 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e donne également le meilleur de lui-même dans les 1 à 2 ans suivant la vendange. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C, de préférence en position horizontale si la bouteille est bouchée avec un bouchon en liège.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne consommation jeune valorise toute son \u003cstrong\u003eénergie aromatique\u003c\/strong\u003e et le plaisir de la dégustation, en conservant intacte cette sensation de fraîcheur qui en fait un compagnon idéal pour la belle saison.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211405651,"sku":"L02-F021-2024-05_D002","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-rosato-doc-solerose-2024-fontanafredda.jpg?v=1764412190"},{"product_id":"moscato-d-asti-docg-moncucco-2023-fontanafredda","title":"Moscato d'Asti DOCG « Moncucco » 2023 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Moscato d'Asti DOCG 'Moncucco' 2023 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMoscato d'Asti DOCG 'Moncucco' 2023 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin doux et naturellement pétillant, élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cem\u003eMoscato Bianco\u003c\/em\u003e cultivés sur les collines de \u003cstrong\u003eSanto Stefano Belbo\u003c\/strong\u003e, au cœur des Langhe piémontaises. Cette région est historiquement propice à la production de Moscato, grâce à ses sols calcaires et à son microclimat idéal. La méthode de production est le \u003cstrong\u003eCharmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui préserve la fragrance et la fraîcheur des arômes variétaux, offrant un vin vif et parfumé. Son style est harmonieux, élégant et immédiatement agréable, parfait pour ceux qui recherchent une gorgée douce mais jamais écœurante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par une excellente maturation des raisins, favorisée par un climat équilibré entre journées ensoleillées et nuits fraîches. Les vendanges, effectuées manuellement début septembre, ont garanti des grappes saines et aromatiques, riches en fraîcheur et en intensité olfactive – des caractéristiques fondamentales pour un Moscato d’Asti de grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont \u003cstrong\u003eéraflés\u003c\/strong\u003e et soumis à une \u003cstrong\u003ecryo-macération\u003c\/strong\u003e d'environ 12 heures : un bref contact froid entre peaux et moût qui permet d'extraire le maximum des arômes. S'ensuit une fermentation à température contrôlée en autoclave, selon la méthode Charmat, qui permet d'obtenir une mousse fine et persistante. Le vin reste ensuite \u003cstrong\u003een élevage sur lies fines pendant environ 10 mois\u003c\/strong\u003e, acquérant rondeur et complexité tout en conservant sa fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Moscato d’Asti DOCG 'Moncucco' 2023 - Fontanafredda se distingue par son profil aromatique riche et son agrément immédiat, allié à une fraîcheur qui le rend équilibré et jamais excessivement doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eD'un \u003cstrong\u003ejaune paille\u003c\/strong\u003e brillant avec des reflets dorés, embelli par un perlage fin et continu qui exalte la vivacité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense et fragrant, dominé par des notes de \u003cstrong\u003efleurs d'oranger\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epêche blanche\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003esauge\u003c\/strong\u003e, avec de plaisantes touches d'agrumes et de miel. La composante aromatique est la véritable signature de ce Moscato, expressive mais jamais envahissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et équilibré\u003c\/strong\u003e : douceur et acidité se fondent dans un ensemble délicat et agréable. La faible teneur en alcool et sa vivacité naturelle rendent la dégustation fluide et désaltérante, avec une finale nette et aromatique qui invite à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Moscato d'Asti DOCG 'Moncucco' 2023 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'exprime au mieux en accord avec les desserts et les occasions conviviales. Excellent pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etartes aux fruits et tourtes à la pêche ou à l'abricot ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtisseries sèches et biscuits au beurre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egâteaux levés comme le panettone ou la colomba ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou légèrement persillés pour un contraste raffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également comme vin de \u003cstrong\u003efin de repas\u003c\/strong\u003e ou pour un toast léger, le Moscato d'Asti 'Moncucco' accompagne avec élégance chaque moment de fête.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Moscato d'Asti DOCG 'Moncucco' 2023 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMoscato d'Asti DOCG 'Moncucco' 2023 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin à apprécier dans sa jeunesse, lorsque les arômes et la fraîcheur sont à leur apogée. Il est conseillé de le conserver :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et sec\u003c\/strong\u003e, à l'abri des sources de chaleur et de lumière directe ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eà une température constante d'environ 10-12°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ede préférence en position horizontale, s'il est conservé fermé avec un bouchon de liège.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est préférable de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa vivacité naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415233622355,"sku":"A09-F021-2023-05","price":14.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/moscato-d-asti-docg-moncucco-2023-fontanafredda.jpg?v=1764412719"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc-marne-brune-2023-fontanafredda","title":"Nebbiolo d'Alba DOC 'Marne Brune' 2023 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Nebbiolo d'Alba DOC 'Marne Brune' 2023 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eNebbiolo d'Alba DOC 'Marne Brune' 2023 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais d'une élégance remarquable, élaboré à partir de raisins 100% Nebbiolo cultivés dans les vignobles vallonnés autour de la ville d'Alba. Le sol qui lui donne son nom — riche en marnes brunes, sable et argile — confère au vin équilibre, structure et une agréable complexité aromatique.\nC'est un rouge de corps moyen à plein, caractérisé par des tanins fins et une finale persistante, parfait pour ceux qui recherchent un Nebbiolo authentique, accessible et offrant un excellent rapport qualité\/prix.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré : des températures douces pendant la croissance des vignes et des vendanges sèches et régulières. Ces conditions ont favorisé une maturation constante des raisins, avec des baies à bonne teneur en sucre et une vivacité acide, exaltant ainsi le profil fruité et floral typique du Nebbiolo d’Alba.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver au mieux le caractère variétal du cépage. S'ensuit une macération pelliculaire d'environ 10-12 jours, utile pour extraire délicatement la couleur et les tanins.\nLe vin poursuit ensuite son élevage pendant 6 à 10 mois en fûts de chêne de Slavonie. Une petite partie du vin repose en amphore de terre cuite, un matériau poreux qui permet une micro-oxygénation naturelle, exaltant les arômes du fruit et les notes minérales du sol. Enfin, le vin repose en bouteille pendant au moins deux mois avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec de légers reflets grenat qui annoncent sa belle évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et harmonieux : il évoque des arômes de fraises des bois, de framboises et de roses fanées, accompagnés de délicates notes épicées et de légères touches de réglisse. L'ensemble est élégant et pur, d'une grande fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e et des tanins présents mais veloutés. La fraîcheur typique du Nebbiolo soutient une finale longue et persistante, avec un arrière-goût de fruits rouges et d'épices douces. C'est un vin qui allie finesse et buvabilité de manière naturelle.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Nebbiolo d'Alba DOC 'Marne Brune' 2023 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe Nebbiolo est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes plats traditionnels piémontais comme les tajarin au ragù ou le brasato de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes viandes blanches et rouges cuites au four ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Grana Padano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également avec des plats de pâtes riches en saveurs ou des cèpes, grâce à ses tanins équilibrés et à son arôme intense.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Nebbiolo d'Alba DOC 'Marne Brune' 2023 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le stocker dans un endroit sombre et frais, à une température constante entre 12 et 16°C, avec une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être couchées pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité dans le temps.\nBien qu'il soit déjà prêt à boire, le \u003cstrong\u003eNebbiolo d'Alba DOC 'Marne Brune' 2023 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement en cave pendant 5 à 7 ans, développant des notes plus matures et complexes qui enrichissent encore sa personnalité.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415234310483,"sku":"A03-F021-2023-05","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/nebbiolo-d-alba-doc-marne-brune-2023-fontanafredda.jpg?v=1764412745"},{"product_id":"roero-arneis-docg-val-di-tana-2023-fontanafredda","title":"Roero Arneis DOCG « Val Di Tana » 2023 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Roero Arneis DOCG 'Val Di Tana' 2023 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRoero Arneis DOCG 'Val Di Tana' 2023 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est né au cœur du Roero, l'une des régions les plus propices du Piémont à la production de vins blancs élégants et parfumés. C'est un vin élaboré à partir de \u003cstrong\u003eraisins Arneis purs\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone piémontais célèbre pour sa fraîcheur et son profil aromatique raffiné. Les vignobles dont il provient sont situés sur des sols sablonneux riches en marnes calcaires, ce qui confère au vin une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e prononcée et une agréable persistance en bouche. Dans le verre, il s'exprime avec un style frais, équilibré et harmonieux, idéal pour ceux qui aiment les vins blancs au caractère vif mais jamais agressif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Piémont a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais pas excessif et des précipitations bien réparties entre le printemps et le début de l'automne. Ces conditions ont favorisé une maturation équilibrée des raisins Arneis, avec une excellente concentration aromatique et un équilibre parfait entre acidité et souplesse. Le résultat est un vin aux notes fruitées intenses mais toujours soutenues par une agréable fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Roero Arneis DOCG 'Val Di Tana' 2023 - Fontanafredda implique la fermentation d'une partie des raisins en grappes entières, une technique qui vise à exalter les arômes originaux du cépage. Après un pressurage doux, le vin fermente en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, afin de préserver les arômes primaires de fruits et de fleurs. S'ensuit une période d'élevage \"\u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e\", c'est-à-dire sur lies fines, une pratique qui confère plus de corps et de complexité au vin sans l'alourdir. Aucun passage en bois, pour préserver la pureté et l'immédiateté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn blanc au profil lumineux et immédiatement reconnaissable, qui séduit par la brillance de ses arômes et sa buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets verdâtres, signe de jeunesse et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet fin et invitant, avec des notes de \u003cstrong\u003epoire, de pêche blanche et de fleurs d'acacia\u003c\/strong\u003e. Des notes d'agrumes et une subtile veine minérale enrichissent son élégance globale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais et harmonieux, avec un équilibre parfait entre \u003cstrong\u003eacidité vive et souplesse fruitée\u003c\/strong\u003e. La finale est sapide, minérale et d'une agréable persistance, parfaite pour inciter à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Roero Arneis DOCG 'Val Di Tana' 2023 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin polyvalent et gastronomique, idéal pour accompagner les plats légers et savoureux de la cuisine méditerranéenne. Parfait à l'apéritif, mais aussi excellent à table avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de poisson et crudités de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes aux légumes ou aux crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches délicates ou préparations à base de poulet et de dinde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa finesse aromatique en font également un excellent compagnon pour les plats ethniques légers, où les épices ne sont pas trop prononcées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Roero Arneis DOCG 'Val Di Tana' 2023 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Roero Arneis DOCG 'Val Di Tana' 2023 - Fontanafredda est un vin à déguster jeune, lorsque sa fragrance aromatique et sa vivacité sont à leur apogée. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, autour de 12°C. Éviter les chocs thermiques et la lumière directe, qui pourraient altérer les arômes les plus délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il ait une bonne structure, c'est un blanc conçu pour être apprécié dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve toute sa fraîcheur agréable et sa personnalité élégante.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415250202963,"sku":"R03-F021-2023-05","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/roero-arneis-docg-val-di-tana-2023-fontanafredda.jpg?v=1764413038"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_e55520e6-bdf0-4f5d-9e7d-cd4c16152a9a.jpg?v=1763418940","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/fontanafredda-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}