{"title":"Fattoria Zerbina","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Fattoria Zerbina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFattoria Zerbina est l'un des noms les plus appréciés dans le panorama viticole italien, une cave qui allie magistralement \u003cstrong\u003etradition\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehéritage\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003einnovation\u003c\/strong\u003e. Née dans l'une des régions viticoles les plus fascinantes d'Italie, cette cave a toujours eu un œil attentif sur l'histoire, cultivant des vignobles qui racontent le passage des générations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la Fattoria Zerbina, la production viticole est un art qui mêle approches \u003cstrong\u003etraditionnelles\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003emodernes\u003c\/strong\u003e. Les méthodes de culture respectent les rythmes naturels de la vigne, garantissant des raisins qui expriment au mieux le terroir. La durabilité est au cœur de chaque processus de production, avec une utilisation responsable des ressources environnementales pour maintenir l'équilibre écologique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Fattoria Zerbina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Fattoria Zerbina se distinguent par un \u003cstrong\u003eexcellent rapport qualité\/prix\u003c\/strong\u003e, les rendant accessibles à quiconque souhaite découvrir la qualité du vin d'Émilie-Romagne. Les prix peuvent varier de bouteilles plus quotidiennes, accessibles à environ 10-15 euros, jusqu'à des étiquettes plus prestigieuses qui peuvent atteindre 40-50 euros, tout en conservant une valeur exceptionnelle pour chaque gamme de prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Fattoria Zerbina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Fattoria Zerbina propose une gamme d'étiquettes qui célèbrent l'excellence et la diversité du vin italien.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePietramora\u003c\/strong\u003e : Un Sangiovese qui incarne la profondeur et la complexité, avec des notes de fruits des bois et une touche épicée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSavignon Oro\u003c\/strong\u003e : Un vin blanc élégant et frais, parfait pour ceux qui aiment les arômes fruités et floraux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC'era una volta\u003c\/strong\u003e : Un passito qui raconte une histoire de douceur et de tradition, idéal pour accompagner des moments de réflexion.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Fattoria Zerbina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir comment associer les vins peut considérablement améliorer l'expérience gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Le \u003cstrong\u003ePietramora\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec les viandes rouges et les fromages affinés, en rehaussant le goût par sa plénitude.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Le \u003cstrong\u003eSavignon Oro\u003c\/strong\u003e est l'accompagnement parfait pour les plats à base de poisson et les salades estivales, offrant une fraîcheur qui équilibre les saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Les vins effervescents produits par la cave sont idéaux pour un toast ou en apéritif, grâce à leur légèreté et leur vivacité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Fattoria Zerbina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Fattoria Zerbina\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir leur qualité. Pour une conservation optimale, il est important de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les bouteilles en position horizontale, à une température constante d'environ 12-16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les expositions prolongées à la lumière directe et aux variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eS'assurer que l'humidité est d'environ 70%, pour éviter le dessèchement du bouchon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces règles simples, vous pourrez profiter de la qualité sans compromis des vins Fattoria Zerbina au fil du temps.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"romagna-albana-passito-docg-ar-2018-fattoria-zerbina-0-375l-cassetta-di-legno","title":"Romagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018 - Fattoria Zerbina (0.375l, caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Romagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018 - Fattoria Zerbina (0.375l, coffret bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018 - Fattoria Zerbina (0.375l, coffret bois)\u003c\/strong\u003e est un vin doux de méditation, élégant et complexe, symbole du savoir-faire œnologique de la Romagne. Il est issu de l'ancien cépage Albana, cultivé sur les collines ensoleillées de Faenza, où les sols argilo-calcaires et le microclimat venteux favorisent une maturation parfaite.\nCe passito allie \u003cstrong\u003efraîcheur, arômes intenses et une douceur jamais écœurante\u003c\/strong\u003e. Il se caractérise par un style harmonieux : aromatique, minéral et d'une grande intensité, avec un équilibre entre sucres et acidité qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2018 en Romagne a été un millésime régulier, caractérisé par un printemps doux et un été sec mais jamais excessif. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé le développement aromatique des raisins. La présence de matins humides et d'après-midi venteux a permis la formation de la \"pourriture noble\" (Botrytis cinerea), indispensable à la production de grands vins passito comme cet Albana.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins destinés au \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018 - Fattoria Zerbina\u003c\/strong\u003e sont récoltés tardivement, en ne sélectionnant que les grappes touchées par la pourriture noble. Après une phase de passerillage naturel sur la plante, le moût fermente lentement en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, où il mûrit longuement pour exalter la pureté du cépage.\nLe choix de ne pas utiliser de bois permet de maintenir intacts les arômes variétaux et la fraîcheur, rendant le vin fin et lumineux, sans notes grillées ou vanillées.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur or intense, avec des nuances ambrées. Sa brillance dénote la vitalité et une concentration typique des meilleurs passiti.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, c'est une explosion d'arômes complexes et raffinés : miel d'acacia, abricot sec, zeste d'orange confite et safran. Des notes délicates d'herbes officinales et une légère composante minérale qui donne de la profondeur émergent également.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est riche et velouté, mais surprend par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et son acidité vive\u003c\/strong\u003e qui équilibrent parfaitement la douceur. La finale est longue, avec une persistance fruitée et agrumée qui laisse une sensation nette et harmonieuse.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Romagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018 - Fattoria Zerbina (0.375l, coffret bois)\u003c\/h2\u003e\nCe passito d'auteur s'accorde magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFromages persillés ou affinés comme le Gorgonzola et le Stilton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras et terrines de foie de canard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtisseries sèches, tartes aux fruits et desserts à la crème pâtissière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn alternative, excellent seul comme vin de méditation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à l'équilibre entre douceur et fraîcheur, il accompagne également à merveille les plats à base de fruits secs ou les desserts aux agrumes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Romagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018 - Fattoria Zerbina (0.375l, coffret bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018\u003c\/strong\u003e est un vin délicat qui mérite une attention particulière lors de sa conservation.\nPour préserver ses qualités, il doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C.\nBien qu'il puisse évoluer positivement pendant quelques années, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant l'achat pour apprécier au mieux sa fraîcheur aromatique et la richesse du fruit.\nL'emballage en \u003cstrong\u003ecoffret bois\u003c\/strong\u003e en fait également une excellente idée cadeau pour ceux qui souhaitent découvrir l'un des plus grands vins doux italiens.","brand":"Fattoria Zerbina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415251939667,"sku":"R04-F009-2018-03C","price":148.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/romagna-albana-passito-docg-ar-2018-fattoria-zerbina-0-375l-cassetta-di-legno.jpg?v=1764413091"},{"product_id":"romagna-albana-passito-docg-arrocco-2022-fattoria-zerbina-0-5l","title":"Romagna Albana Passito DOCG « Arrocco » 2022 - Fattoria Zerbina (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Romagna Albana Passito DOCG 'Arrocco' 2022 - Fattoria Zerbina (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'Arrocco' 2022 - Fattoria Zerbina (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin de dessert élégant et profond, emblème de la vocation œnologique de la Romagne. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eAlbana\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone d'Émilie-Romagne, cultivé sur les collines de Faenza. Dans cette version passito, l'Albana exprime le meilleur de lui-même grâce à l'attaque du \u003cem\u003eBotrytis cinerea\u003c\/em\u003e (pourriture noble), qui concentre sucres et arômes, offrant un vin intense, doux mais bien équilibré par une fraîcheur vive et une agréable minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un passito au caractère raffiné et harmonieux, capable de fusionner moelleux et finesse avec une structure étonnamment équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 en Romagne a été caractérisé par un climat chaud mais régulier, avec un été sec et un automne favorable à l'apparition de la pourriture noble dans les vignobles d'\u003cstrong\u003eAlbana\u003c\/strong\u003e. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont permis de préserver les arômes et l'acidité, garantissant un profil gustatif équilibré et riche en nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange tardive permet de récolter les grappes partiellement passerillées et enrichies par le Botrytis cinerea. La fermentation se déroule lentement, afin de valoriser chaque nuance aromatique. L'élevage se fait en partie en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e – petits fûts de chêne qui apportent des notes grillées et de la rondeur – et en partie en \u003cstrong\u003eacier\u003c\/strong\u003e, afin de préserver la fraîcheur et la fragrance. Cet équilibre entre bois et acier confère au vin sa complexité typique et une texture veloutée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'Arrocco' 2022 - Fattoria Zerbina (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un passito qui conquiert les sens dès la première rencontre, racontant toute la chaleur et la douceur de la Romagne à travers une élégance jamais écœurante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un jaune doré brillant, aux reflets ambrés. Sa luminosité anticipe la richesse aromatique qui se retrouvera au nez et en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOdorat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des parfums intenses d'\u003cstrong\u003eabricot sec\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emiel d'acacia\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ezeste d'orange confite\u003c\/strong\u003e, avec des touches d'épices douces et des notes de fruits tropicaux. L'équilibre entre douceur et fraîcheur des arômes évoque la complexité typique des meilleurs passitos de Romagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est moelleux et enveloppant, soutenu par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003enote minérale\u003c\/strong\u003e qui équilibrent la douceur naturelle. La finale est longue, nette et harmonieuse, avec des retours miellés et agrumes. Chaque gorgée invite à la suivante, sans jamais être lourde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Romagna Albana Passito DOCG 'Arrocco' 2022 - Fattoria Zerbina (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait comme vin de méditation, le \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito 'Arrocco' 2022\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec les desserts et les fromages persillés. Les accords recommandés comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartes aux fruits et gâteaux secs aux amandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages bleus comme le gorgonzola doux ou le Roquefort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras ou pâté de foie d'oie, pour un contraste élégant entre sucré et salé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également à déguster seul, en fin de repas, pour apprécier toute sa finesse et sa finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Romagna Albana Passito DOCG 'Arrocco' 2022 - Fattoria Zerbina (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe passito demande une attention particulière lors de sa conservation, afin de maintenir intacts ses arômes complexes et la fraîcheur qui le caractérise. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12-16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il puisse évoluer agréablement, l'\u003cstrong\u003eAlbana Passito Arrocco 2022\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e suivant la vendange. Pendant cette période, il exprime au maximum son équilibre entre douceur et vitalité, sans altérer l'élégance délicate qui le distingue.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Zerbina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415251972435,"sku":"R04-F009-2022-04","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/romagna-albana-passito-docg-arrocco-2022-fattoria-zerbina-0-5l.jpg?v=1764413093"},{"product_id":"romagna-albana-passito-docg-scaccomatto-2018-fattoria-zerbina","title":"Romagna Albana Passito DOCG «Scaccomatto» 2018 - Fattoria Zerbina","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina\u003c\/strong\u003e est un vin doux d'une grande élégance, symbole de la viticulture d'excellence de la Romagne. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eAlbana\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone qui trouve ici sa meilleure expression grâce au microclimat collinaire et aux variations de température qui exaltent les arômes et la fraîcheur. C'est un vin au profil aromatique intense, doux et enveloppant, mais capable de conserver une agréable tension minérale et une acidité équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 en Romagne s'est distingué par un climat régulier, avec des températures douces et une phase finale sèche, idéale pour favoriser l'apparition de la \u003cstrong\u003epourriture noble\u003c\/strong\u003e (Botrytis Cinerea). Ce phénomène, positif pour les vins de paille, concentre les sucres et les arômes dans les baies, conférant au vin complexité et une profondeur gustative extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sélectionnés et naturellement passerillés dans le vignoble sont récoltés à la main seulement lorsqu'ils atteignent la bonne concentration. La fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. Une partie du vin est ensuite élevée en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e pour lui conférer rondeur et structure. L'ensemble du processus de maturation dure environ 12 mois, suivi d'au moins un an de repos en bouteille avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de méditation, parfaitement équilibré entre douceur et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur jaune doré intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets ambrés, lumineux et dense, signe de la concentration naturelle du passito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et complexe : des notes d'\u003cstrong\u003eabricot sec, de miel et de zeste d'orange confite\u003c\/strong\u003e se mêlent à des nuances d'épices douces et à une touche minérale qui confère de l'élégance. La pourriture noble contribue à un bouquet raffiné, profond et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est velouté, plein et harmonieux. La douceur naturelle s'accompagne d'une \u003cstrong\u003efraîcheur équilibrée\u003c\/strong\u003e et d'une légère note sapide qui évite toute sensation écœurante. La finale est longue, avec des réminiscences de fruits mûrs et d'amande grillée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe passito de Romagne est un compagnon idéal pour les moments de fin de repas ou de méditation. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages persillés\u003c\/strong\u003e et affinés, comme le gorgonzola doux ou le roquefort.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisseries sèches\u003c\/strong\u003e à base d'amandes ou de noisettes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTartes aux fruits\u003c\/strong\u003e ou desserts avec crème pâtissière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgréable aussi seul, comme \u003cstrong\u003evin de conversation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un vin doux et délicat, il doit être conservé avec soin. Il est conseillé de le conserver en position horizontale, dans un endroit sombre et à une température constante d'environ 12-14°C. Il n'aime ni les variations de température ni la lumière directe. Le \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina\u003c\/strong\u003e peut évoluer pendant 2-3 ans en conservant son harmonie, mais il doit être dégusté avant cette période pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité originelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Zerbina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415252103507,"sku":"R04-F009-2018-05","price":125.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/romagna-albana-passito-docg-scaccomatto-2018-fattoria-zerbina.jpg?v=1764413096"},{"product_id":"romagna-albana-passito-docg-scaccomatto-2022-fattoria-zerbina-0-375l","title":"Romagna Albana Passito DOCG «Scaccomatto» 2022 - Fattoria Zerbina (0.375l)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2022 - Fattoria Zerbina (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2022 - Fattoria Zerbina (0.375l)\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus raffinées du cépage \u003cstrong\u003eAlbana\u003c\/strong\u003e, un cépage blanc historique de la Romagne. La version Passito de Fattoria Zerbina est issue d'une sélection rigoureuse de grappes touchées par la \"pourriture noble\" (Botrytis cinerea), un phénomène naturel qui concentre les sucres et les arômes, donnant des vins doux, complexes et veloutés. C'est un vin qui allie \u003cstrong\u003edouceur, fraîcheur et minéralité\u003c\/strong\u003e dans un équilibre rare, typique du style de Zerbina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat particulièrement sec et chaud pendant l'été, compensé par des nuits fraîches en fin de saison végétative. Cet équilibre entre le soleil et les variations de température a favorisé une maturation lente et régulière des raisins, indispensable au développement de la pourriture noble et à la concentration aromatique qui distingue le Scaccomatto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sélectionnés sont récoltés à la main lorsque les grappes atteignent le bon degré de botrytisation. Après un pressurage doux, le moût fermente lentement, en partie en acier inoxydable et en partie en petites \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e, où il subit une courte maturation d'environ un an. Le vin repose ensuite douze mois supplémentaires en bouteille pour parfaire son harmonie et sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur dorée intense et lumineuse, tendant vers l'ambre, signe de la concentration en sucre et de la lente évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDes arômes amples et enveloppants d'abricot sec, de miel, d'écorce d'orange et d'épices douces introduisent un bouquet riche et complexe. Des notes de fruits secs et des accents minéraux rappelant le silex émergent, typiques des meilleurs Albana passiti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se révèle dense mais équilibré par une \u003cstrong\u003evive fraîcheur et une acidité agréable\u003c\/strong\u003e qui allègent la douceur naturelle du vin. La finale est longue, douce et persistante, avec des retours de miel de châtaignier et d'agrumes confits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2022 - Fattoria Zerbina (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe passito s'exprime au mieux en accompagnement de plats sucrés et de fromages persillés. Il peut être dégusté aussi bien en fin de repas qu'en vin de méditation. Voici quelques accords suggérés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtisseries sèches et tartes aux fruits jaunes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou bleus, comme le Gorgonzola doux et le Roquefort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras et plats aigres-doux d'inspiration française\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à la cuillère à base de crème ou de ricotta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2022 - Fattoria Zerbina (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un vin doux et délicat, le Scaccomatto doit être conservé avec soin. Gardez-le à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe, des vibrations et des variations de température. La température idéale est entre 12 et 16°C, avec une humidité contrôlée. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit déjà prêt à être dégusté, il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après l'embouteillage, développant des nuances encore plus complexes et enveloppantes. C'est un vin qui incarne la patience et la précision de sa terre : un seul verre suffit pour en comprendre la valeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Zerbina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415252234579,"sku":"R04-F009-2022-03","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/romagna-albana-passito-docg-scaccomatto-2022-fattoria-zerbina-0-375l.jpg?v=1764413098"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_61b6b134-e918-499c-9138-b5d7bba53531.jpg?v=1763418899","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/fattoria-zerbina-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}