{"title":"Erste + Neue","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFondée au cœur du Tyrol du Sud, la cave \u003cstrong\u003eErste + Neue\u003c\/strong\u003e renferme une riche tradition viticole qui s'étend sur plus d'un siècle de passion et d'innovation. En unissant l'héritage de deux coopératives historiques, cette cave a su se réinventer au fil du temps, en maintenant vivantes les méthodes traditionnelles et en adoptant les nouvelles technologies pour garantir des vins de qualité supérieure. L'harmonie entre tradition et modernité est le secret qui rend les vins d'Erste + Neue uniques, répondant aux exigences des consommateurs d'aujourd'hui.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'approche d'\u003cstrong\u003eErste + Neue\u003c\/strong\u003e en matière de production viticole est une fusion de méthodes traditionnelles et d'innovations modernes. La durabilité est au cœur de leur philosophie, garantissant un impact minimal sur l'environnement. Cette approche contribue à créer des vins qui reflètent la pureté du terroir alpin, tout en maintenant un engagement constant envers la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMéthodes traditionnelles\u003c\/strong\u003e : Respectueux de l'histoire, ils utilisent des techniques affinées au fil du temps.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInnovations modernes\u003c\/strong\u003e : Ils intègrent de nouvelles technologies pour améliorer la qualité du produit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité\u003c\/strong\u003e : Les pratiques respectueuses de l'environnement guident l'ensemble du processus de production.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins d'Erste + Neue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins d'\u003cstrong\u003eErste + Neue\u003c\/strong\u003e sont accessibles à toutes les bourses, offrant un excellent rapport qualité-prix. La variété des étiquettes permet de trouver le bon vin pour chaque occasion et chaque budget.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : À partir de 10 €.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : Variables de 12 € à 20 € selon le millésime et le type.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Des gammes de prix similaires aux rouges, avec des options pour célébrer chaque moment.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques d'Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErste + Neue\u003c\/strong\u003e propose une gamme d'étiquettes qui sont l'emblème de la qualité et de la tradition. Parmi celles-ci, certains vins se distinguent par leur unicité et l'appréciation du public.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChardonnay Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e : Un blanc élégant avec des notes de pomme et d'agrumes, idéal pour les soirées d'été.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagrein Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e : Ce vin rouge intense offre des arômes de fruits des bois et d'épices, parfait pour les plats robustes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e : Un vin mousseux de grande classe avec une bulle fine et persistante, idéal pour les toasts spéciaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins d'Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'accord mets-vins est essentiel pour sublimer les caractéristiques d'un vin, et les vins d'\u003cstrong\u003eErste + Neue\u003c\/strong\u003e ne font pas exception. Voici quelques suggestions pour profiter pleinement de leur saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : Accompagnez le Lagrein avec des plats de viande rouge ou de gibier pour une expérience gustative intense.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : Optez pour le Chardonnay avec des salades fraîches ou des plats à base de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : L'Extra Brut se marie divinement avec des apéritifs légers ou des sushis, sublimant chaque bouchée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Erste + Neue\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en préserver la qualité et l'intégrité. Une conservation correcte permet au vin de conserver ses arômes et ses saveurs dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : Conserver à une température constante entre 10 et 15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidité\u003c\/strong\u003e : Maintenir une humidité d'environ 70 % pour protéger le bouchon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière\u003c\/strong\u003e : Éviter l'exposition directe à la lumière du soleil pour ne pas altérer les caractéristiques organoleptiques du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez le charme intemporel des vins \u003cstrong\u003eErste + Neue\u003c\/strong\u003e et ajoutez une touche d'histoire et d'innovation à votre collection personnelle.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alto-adige-lagrein-riserva-doc-puntay-2021-erste-neue","title":"Haut-Adige Lagrein Riserva DOC « Puntay » 2021 - Erste + Neue","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère affirmé et authentique, pure expression du cépage autochtone \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e. Issu des vignobles les plus adaptés du Tyrol du Sud, ce vin raconte la tradition et le savoir-faire œnologique de la cave Erste + Neue, l'une des réalités historiques et les plus appréciées de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un rouge élégant et structuré, avec un corps plein et une excellente harmonie entre fraîcheur et complexité aromatique. La dénomination \u003cstrong\u003eRiserva DOC\u003c\/strong\u003e certifie sa qualité et son élevage prolongé, qui confèrent au vin profondeur, équilibre et longue persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 dans le Tyrol du Sud a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, des conditions idéales pour développer des raisins sains et aromatiquement riches. Le Lagrein a bénéficié de cette amplitude thermique, qui a contribué à obtenir un fruit concentré et des tanins mûrs mais doux. Les vendanges ont eu lieu dans la première quinzaine d'octobre, garantissant la pleine maturité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eLagrein Riserva 'Puntay'\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse de la matière première. Après la fermentation alcoolique en acier inoxydable, le vin subit une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (contact prolongé avec les peaux) pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se poursuit ensuite en barriques et en grands fûts de chêne pendant plusieurs mois, un choix qui confère harmonie et complexité aromatique, sans masquer l'identité variétale du Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e séduit par son identité vive et satisfaisante, capable d'allier puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de la jeunesse et de la richesse phénolique typique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et intrigant : on perçoit des notes de \u003cstrong\u003efruits des bois mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise noire et de mûre, accompagnées de nuances de chocolat, de vanille et de légères épices douces, dues au passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré, avec des tanins serrés mais bien intégrés et une agréable fraîcheur qui équilibre la corpulence. La finale est longue et persistante, avec des retours de fruits rouges et d'épices qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lagrein Riserva est un vin polyvalent et idéal pour accompagner les grandes occasions culinaires. Ses caractéristiques le rendent parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibier\u003c\/strong\u003e et gibier à plumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats typiques du Tyrol du Sud\u003c\/strong\u003e comme le jarret de porc ou le goulash\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre structure et souplesse, il accompagne également avec élégance des plats de pâtes riches comme les risottos au ragù ou les lasagnes au four.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLagrein Riserva 'Puntay'\u003c\/strong\u003e est un vin qui évolue magnifiquement avec le temps. Il est conseillé de le conserver à l'horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 12 et 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans ces conditions, il peut \u003cstrong\u003evieillir plus de 8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des notes encore plus complexes d'épices et de cuir, sans perdre sa fraîcheur. Pour apprécier au mieux ses arômes, le vin devrait être servi à une température d'environ 18°C, de préférence après une brève période d'oxygénation dans un verre ou en carafe.\u003c\/p\u003e","brand":"Erste + Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414218731859,"sku":"A07-E013-2021-05","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-riserva-doc-puntay-2021-erste-neue.jpg?v=1764405837"},{"product_id":"alto-adige-pinot-bianco-doc-puntay-2022-erste-neue","title":"Alto Adige Pinot Blanc DOC « Puntay » 2022 - Erste + Neue","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Bianco DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Bianco DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui incarne l'essence des Dolomites. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Bianco\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles en coteaux du Haut-Adige, où les fortes variations de température et les sols riches en minéraux confèrent au vin sa fraîcheur caractéristique et une texture gustative intense et précise.\nErste + Neue, cave historique de Caldaro, exprime avec la ligne \"Puntay\" le plus grand soin dans la sélection des raisins et la valorisation du territoire. Ce Pinot Bianco est l'un des meilleurs exemples de blanc du Haut-Adige moderne : \u003cstrong\u003efrais\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eminéral\u003c\/strong\u003e et doté d'une agréable élégance aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2022 en Haut-Adige a été caractérisée par un climat équilibré. Après un printemps sec et frais, l'été a apporté des températures plus élevées, compensées par des nuits venteuses qui ont préservé l'acidité naturelle des raisins. Les pluies régulières pendant la période de maturation ont favorisé une croissance uniforme et des vendanges de baies saines et concentrées. Le résultat est un vin d'une grande harmonie, avec des arômes nets et un équilibre parfait entre corps et vivacité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Bianco DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e sont vendangés à la main pour garantir la plus grande intégrité du fruit. La vinification se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, une technique qui permet de préserver le bouquet de parfums frais et l'acidité naturelle du cépage. Le vin subit ensuite un bref affinement sur lies, ce qui contribue à le rendre plus doux et plus corsé sans perdre sa fraîcheur agréable. Aucun passage en bois, afin d'exalter au maximum la pureté variétale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'expression du terroir se retrouve dans chaque gorgée de ce Pinot Bianco, élégant mais direct, simple à apprécier mais jamais banal.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003ePinot Bianco Puntay 2022\u003c\/strong\u003e présente une robe jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes nets et invitants de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, avec de légères notes d'agrumes et des touches minérales qui rappellent les roches dolomitiques. Le bouquet est intense mais fin, en accord avec le style sobre et élégant de la cave.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, savoureux et fluide\u003c\/strong\u003e, avec une belle acidité qui lui donne de l'élan et invite à la gorgée suivante. La finale est harmonieuse et délicatement fruitée, avec une touche minérale qui amplifie son plaisir.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alto Adige Pinot Bianco DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\nCe Pinot Bianco est extrêmement polyvalent à table. Parfait à l'apéritif, il accompagne avec élégance les entrées légères et les plats de la cuisine méditerranéenne.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edu poisson grillé ou au four, comme le bar et la dorade ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecrustacés et fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens à base de légumes de saison ou de fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evolailles délicates comme le poulet ou la dinde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur le rend également parfait pour les dîners d'été et les moments conviviaux en plein air.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Bianco DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\nPour préserver la fragrance de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations. La température idéale est d'environ 10-12°C, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\nÉtant un vin à la \u003cstrong\u003epersonnalité fraîche et immédiate\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange, période pendant laquelle il exprime au mieux sa vivacité et ses arômes fruités. Après ce temps, il aura tendance à évoluer vers des notes plus mûres et plus douces.\n\nUn blanc qui raconte la pureté du Haut-Adige : authentique, minéral et plein d'énergie.","brand":"Erste + Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414227841363,"sku":"A07-E013-2022-05_D000","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-bianco-doc-puntay-2022-erste-neue.jpg?v=1764405914"},{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-doc-2023-erste-neue","title":"Haut Adige Pinot Noir DOC 2023 - Erste + Neue","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Noir DOC 2023 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Noir DOC 2023 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus élégantes et authentiques de ce cépage noble. Le Pinot Noir, originaire de Bourgogne, a trouvé en Alto Adige un environnement idéal : altitude, fortes variations de température et sols bien drainés contribuent à un profil aromatique frais et raffiné.\nCorsé mais équilibré, ce vin se distingue par sa souplesse agréable et sa délicate structure tannique qui le rendent harmonieux et polyvalent, adapté aussi bien aux tables quotidiennes qu'aux occasions spéciales.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2023 a été une année de grand équilibre climatique en Alto Adige : des journées ensoleillées et des nuits fraîches ont permis une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes de Pinot Noir ont bénéficié d'excellentes conditions sanitaires, donnant des grappes parfumées et concentrées. Le résultat ? Un millésime qui met en lumière la typicité du cépage et la précision stylistique de la cave Erste + Neue.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Noir DOC 2023 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e sont vendangés manuellement, soigneusement sélectionnés et vinifiés en cuves d'acier pour préserver la pureté aromatique. Après la fermentation, le vin s'affine lentement dans de grands fûts de chêne, où il développe complexité et rondeur.\nCet équilibre entre l'acier et le bois permet d'obtenir un Pinot Noir élégant, capable d'exprimer pleinement le fruit tout en présentant une délicate note épicée provenant de l'élevage.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, l'Alto Adige Pinot Noir DOC 2023 - Erste + Neue présente une robe rouge rubis brillante, avec des reflets grenat qui anticipent sa finesse et son évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est fin et vif : des arômes de cerise et de framboise se mêlent à de délicates notes de violette et à une subtile épicée rappelant le bois de chêne. Avec l'oxygénation, des notes plus complexes de sous-bois et d'épices douces, typiques du cépage, émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est souple et gracieux, avec des tanins soyeux et une fraîcheur agréable qui lui confère équilibre et buvabilité. Le corps est moyen, élégant et persistant, avec une finale rappelant les fruits rouges et une légère nuance épicée. Parfait pour ceux qui recherchent un rouge raffiné mais accessible.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Pinot Noir DOC 2023 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et gastronomique, ce Pinot Noir accompagne parfaitement les plats de viande blanche et les recettes à base de champignons ou de légumes grillés.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evolaille rôtie ou canard à l'orange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efilet de porc à la sauce au poivre vert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec des sauces légères ou des risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui se prête également bien aux plats de cuisine moderne et fusion, grâce à sa finesse aromatique et sa structure délicate.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nComment conserver le vin \u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Noir DOC 2023 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e ?\nPour préserver ses caractéristiques, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et de la chaleur. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et que le vin ne perde pas son étanchéité.\nBien que déjà agréable jeune, ce Pinot Noir peut évoluer positivement pendant 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande rondeur en bouche. Un vin à découvrir aujourd'hui et à redécouvrir avec le temps.","brand":"Erste + Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414238753107,"sku":"A07-E013-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-doc-2023-erste-neue.jpg?v=1764406001"},{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-puntay-2022-erste-neue","title":"Haut-Adige Pinot Noir Riserva DOC « Puntay » 2022 - Erste + Neue","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant qui naît au cœur du Haut-Adige, l'une des régions les plus propices d'Italie pour le Pinot Noir. Produit par l'entreprise \u003cstrong\u003eErste + Neue\u003c\/strong\u003e, cave historique de Caldaro, il représente au mieux l'équilibre entre la fraîcheur alpine et la souplesse du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir (en allemand « Blauburgunder ») est un cépage à la peau fine, capable d'exprimer des vins d'une grande finesse, d'un grand parfum et d'une personnalité remarquable. La version Riserva « Puntay » se distingue par son corps harmonieux, des tanins soyeux et une structure qui allie élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un été chaud mais bien équilibré par de fraîches variations de température entre le jour et la nuit, typiques des vallées du Haut-Adige. Ce contraste thermique a favorisé la pleine maturité aromatique des raisins, tout en maintenant une bonne acidité naturelle. Le résultat est un vin à l'équilibre idéal entre concentration et fraîcheur, parfait pour exprimer les nuances variétales du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main et vinifiés avec une grande attention pour préserver la délicatesse du fruit. La fermentation a lieu en cuves d'acier, avec une macération sur les peaux soigneusement contrôlée pour extraire la couleur et les arômes sans excès tanniques. Ensuite, le vin vieillit \u003cstrong\u003e15 mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, suivi d'une période d'affinage supplémentaire en bouteille. Ce processus confère une complexité aromatique et un équilibre parfait entre le fruit et les notes épicées du bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Pinot Noir qui fascine par son caractère harmonieux et par l'élégance agréable qu'il exprime à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une belle couleur \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de légères nuances grenat typiques de l'affinage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes nets de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits des bois\u003c\/strong\u003e et de légères notes d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e et de vanille, enrichies de nuances de sous-bois et de bois fin. C'est un bouquet complexe mais bien équilibré, qui invite immédiatement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il offre une texture veloutée, un \u003cstrong\u003etanin doux et bien intégré\u003c\/strong\u003e et une persistance longue et équilibrée. La finale est élégante, avec des rappels de fruits rouges et une légère note de torréfaction due à l'élevage en barriques. Un vin de \u003cstrong\u003estructure moyenne et d'une grande finesse\u003c\/strong\u003e, idéal pour ceux qui recherchent un Pinot Noir équilibré et de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Pinot Noir est extrêmement polyvalent et s'adapte bien à de nombreux plats de viande blanche et rouge. Il se marie à merveille avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolaille noble\u003c\/strong\u003e comme le canard ou la pintade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibier à plumes\u003c\/strong\u003e, en préparations légères ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViande de veau\u003c\/strong\u003e ou de porc en sauce délicate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de pâtes aux champignons\u003c\/strong\u003e ou ragoût de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte semi-dure de moyenne maturation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à déguster tout au long du repas, notamment avec des plats automnaux et conviviaux, où son élégance sait valoriser chaque plat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003ePinot Noir Riserva « Puntay » 2022\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et exempt de variations de température. La température de conservation idéale est d'environ \u003cstrong\u003e12°C\u003c\/strong\u003e, avec une bonne humidité et les bouteilles couchées pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure élégante et à la qualité de son affinage, il peut évoluer favorablement en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus complexes d'épices, de cuir et de fruits confits. Servez-le à une température de \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e, après un bref passage en carafe, pour apprécier pleinement son intensité aromatique et sa souplesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Erste + Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414243766611,"sku":"A07-E013-2022-05_D001","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-puntay-2022-erste-neue.jpg?v=1764406053"},{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-puntay-2022-erste-neue","title":"Haut-Adige Sauvignon DOC « Puntay » 2022 - Erste + Neue","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alto Adige Sauvignon DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e est un vin blanc de montagne, expression authentique des vignobles du Haut-Adige, une région qui confère à ses vins une personnalité brillante et minérale. Produit par Erste + Neue, une cave historique du Haut-Adige synonyme de qualité, il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e cultivés sur des sols riches en minéraux et caractérisés par de fortes variations de température entre le jour et la nuit.\nLe résultat est un Sauvignon frais, aromatique et d'une élégance marquée, parfaitement équilibré entre vivacité et profondeur gustative.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et un automne sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Les températures plus fraîches des zones collinaires ont préservé l'aromaticité et l'acidité naturelle du Sauvignon Blanc, éléments fondamentaux pour la fraîcheur de ce vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e combine tradition et précision moderne. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu en partie en acier inoxydable, pour préserver la fragrance aromatique, et en partie dans de grands fûts de bois, qui ajoutent du corps et de délicates notes de rondeur.\nLe bref élevage sur lies (appelé \"sur lie\", une technique qui confère complexité et structure) contribue à améliorer l'onctuosité et la profondeur du vin.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUne dégustation de ce Sauvignon Blanc révèle toutes les caractéristiques qui rendent le terroir du Haut-Adige unique en son genre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets verdâtres, typiques des Sauvignons jeunes et frais.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et fin : des arômes d'agrumes, de fruits tropicaux et de délicates notes herbacées comme le poivron vert et le feuillage frais émergent. En arrière-plan, une trace minérale et légèrement saline rappelle les roches dolomitiques dont ce vin tire son identité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est tendue et vibrante, avec une acidité élégante qui soutient la fraîcheur. La structure est équilibrée, la persistance longue et agréablement sapide. Un vin qui séduit par son \u003cstrong\u003eénergie, son harmonie et son immédiateté\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\nCe Sauvignon est un compagnon polyvalent à table, capable de sublimer des plats simples et raffinés à la fois.\nIl s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées légères et les salades aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de poisson, les crustacés et les mollusques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes légumes grillés ou les risottos aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également en apéritif, grâce à son acidité vive et à sa minéralité agréable qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Sauvignon DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime au mieux sa fraîcheur dans les premières années après l'embouteillage. Pour le savourer au maximum de ses qualités, il est conseillé de le boire dans les 2-3 ans suivant la vendange.\nIl doit être conservé dans un endroit frais et sombre, avec la bouteille couchée et à une température constante d'environ 10-12°C.\nSa nature délicate et parfumée demande de l'attention, mais celui qui saura la respecter sera récompensé par un blanc élégant, minéral et intensément fragrant.","brand":"Erste + Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414252155219,"sku":"A07-E013-2022-05_D002","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-puntay-2022-erste-neue.jpg?v=1764406141"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_84391eed-5d94-4019-a571-29e4a84458c6.jpg?v=1763418861","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/erste-neue-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}