{"title":"Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\nElisabetta Foradori est un nom qui résonne parmi les amateurs de vins de qualité. La cave a su évoluer en fusionnant la \u003cstrong\u003etradition\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003ehéritage\u003c\/strong\u003e avec une approche innovante de la viticulture. Dès ses origines, elle a su maintenir un lien fort avec le territoire, valorisant les cépages autochtones et redécouvrant des techniques anciennes, comme la fermentation en amphore.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production d'Elisabetta Foradori combine habilement \u003cstrong\u003etradition et modernité\u003c\/strong\u003e. La cave adopte une approche durable, respectant l'écosystème et favorisant la biodiversité. Cela signifie travailler la terre sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse et favoriser une croissance naturelle des vignes. Le résultat est un vin qui exprime pleinement le caractère de son terroir.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins d'Elisabetta Foradori\u003c\/h3\u003e\nLes vins d'Elisabetta Foradori sont appréciés non seulement pour leur qualité intrinsèque, mais aussi pour leur \u003cstrong\u003eexcellent rapport qualité-prix\u003c\/strong\u003e. Bien que la variété des prix soit vaste, il est possible de trouver des vins qui s'adaptent à différentes occasions et budgets, rendant ces produits accessibles à un large public.\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques d'Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\nLa cave est réputée pour certaines étiquettes devenues de véritables icônes œnologiques. Parmi celles-ci :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGranato :\u003c\/strong\u003e Un vin rouge qui exprime la puissance du Teroldego à travers une grande complexité et profondeur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForadori :\u003c\/strong\u003e Un Teroldego en pureté, qui représente le modèle de référence pour l'ensemble de la production de la cave.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFontanasanta Nosiola :\u003c\/strong\u003e Un blanc d'une rare élégance, obtenu à partir de raisins fermentés en amphores.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins d'Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\nChoisir le bon accord peut sublimer l'expérience de dégustation. Par exemple :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges comme le Granato :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec les viandes rouges, les rôtis ou les plats à base de champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs comme le Fontanasanta Nosiola :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec les plats de poisson ou les fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Excellentes en apéritif ou avec des desserts légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir intactes leurs qualités organoleptiques. Il est conseillé de les conserver dans un endroit frais et sombre, avec une humidité contrôlée, idéalement en cave à une température autour de 12-15°C. De plus, il est bon de garder les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air.","products":[{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-pinot-grigio-igt-fuoripista-2024-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT 'Fuoripista' 2024 - Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT 'Fuoripista' 2024 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT “Fuoripista” 2024 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin qui défie les conventions, ramenant à la lumière l'âme la plus authentique et ancestrale de la tradition viticole. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003evin macéré\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un blanc obtenu en laissant les peaux en contact avec le moût pendant une période prolongée : une technique ancienne qui apporte complexité, couleur et structure. Elisabetta Foradori, pionnière de la viticulture biodynamique dans le Trentin, avec “Fuoripista” interprète le \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e de manière naturelle, rendant au cépage une profondeur nouvelle et surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte 2024 est née dans les vignobles biodynamiques de Foradori, situés au pied des Dolomites, dans une zone caractérisée par de fortes variations de température et des sols riches en graviers et sables alluvionnaires. Ce terroir unique contribue à donner au vin fraîcheur et tension minérale, tandis que le cépage \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e, réinterprété avec une sensibilité artisanale, révèle sa vocation naturelle à la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT “Fuoripista” 2024\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification hors des sentiers battus : les raisins sont égrappés et laissés à fermenter spontanément dans des \u003cstrong\u003eamphores en terre cuite\u003c\/strong\u003e pendant environ huit mois au contact des peaux. Cette longue macération permet d'extraire des arômes, de la couleur et une légère tannicité, inhabituelle pour les blancs traditionnels. Par la suite, le vin vieillit sur lies fines, acquérant équilibre et complexité, avant d'être mis en bouteille sans filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003eFuoripista 2024\u003c\/strong\u003e présente une teinte \u003cstrong\u003ecuivrée et ambrée\u003c\/strong\u003e, typique des vins macérés. Une nuance élégante et vive qui témoigne du contact prolongé avec les peaux et du choix d'une vinification authentique et naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et riche en nuances : on perçoit des notes de fruits secs, d'agrumes confits, d'herbes de montagne et de légères nuances oxydatives rappelant la noisette et les épices douces. Le bouquet évolue dans le verre, signe de vitalité et d'un vin en constante expression.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT “Fuoripista” 2024\u003c\/strong\u003e est plein, de grande personnalité. La macération confère corps et souplesse, tandis que les \u003cstrong\u003etanins délicats\u003c\/strong\u003e ajoutent une sensation tactile inattendue pour un blanc. La fraîcheur et la sapidité finale rendent la dégustation longue et satisfaisante, avec une finale persistante et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT 'Fuoripista' 2024 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin macéré, intense et polyvalent, s'accorde facilement avec une cuisine de caractère, même végétarienne ou épicée. Vous pouvez l'essayer avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de légumes grillés, de légumineuses ou de céréales complètes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte moyenne et tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoisson fumé ou plats de fruits de mer au goût prononcé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches aromatisées aux herbes et agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'accord idéal naît lorsque les saveurs du plat rencontrent la complexité et l'énergie du vin, sans en masquer les nuances les plus subtiles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT 'Fuoripista' 2024 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFuoripista 2024\u003c\/strong\u003e est un vin vivant et en constante évolution. Conservé correctement – à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température – il peut développer davantage ses nuances aromatiques pendant plusieurs années. Avant de servir, une \u003cstrong\u003ebrève décantation\u003c\/strong\u003e est conseillée, pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler au mieux sa complexité. Grâce à sa structure et à ses arômes stratifiés, ce Pinot Grigio “hors-piste” saura également offrir des émotions dans le temps, confirmant un choix de grand charme pour ceux qui recherchent l'authenticité et la qualité dans leur verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404278099,"sku":"V16-E007-2024-05","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-pinot-grigio-igt-fuoripista-2024-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415730"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2021-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Rouge « Granato » 2021 - Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et intense, expression authentique du Teroldego, cépage autochtone du Trentin qui trouve sa vocation maximale dans le Campo Rotaliano. Il est issu de vignobles situés dans les communes de Mezzolombardo, Vignai, Cesura et Regin, au cœur de la vallée de l'Adige, sur des sols alluviaux riches en graviers et galets. Ce sol, associé à la conduite \u003cstrong\u003ebiodynamique\u003c\/strong\u003e de l'entreprise, favorise un vin de grand équilibre et de profondeur, capable de raconter le territoire avec naturel et caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 se distingue par un climat régulier, avec un été chaud mais non excessif et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les raisins de Teroldego ont ainsi atteint une maturité parfaite, conservant fraîcheur et intensité aromatique. Le résultat est un vin à la structure harmonieuse, avec un fruit vif et des tanins polis, représentatif d'une des meilleures expressions récentes du \u003cem\u003eGranato\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e suit une approche artisanale et respectueuse du cycle naturel des raisins. La fermentation se fait spontanément avec des \u003cem\u003elevures indigènes\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux des raisins) dans de grandes cuves en bois ouvertes, ce qui favorise une macération lente et complète. Après la fermentation, le vin vieillit environ 15 mois en fûts de chêne, où il évolue en développant complexité et profondeur aromatique, sans perdre l'âme fruitée et la fraîcheur typique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGranato 2021\u003c\/strong\u003e est un vin de structure et de personnalité, qui séduit par sa pureté et sa capacité à allier puissance et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rubis intense aux reflets grenat, limpide et profonde, signe de maturité et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle un bouquet complexe et raffiné : des notes de cerise mûre et de prune se distinguent, suivies de nuances de grenade, d'épices douces, de tabac et de touches balsamiques. L'ensemble est harmonieux et en constante évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant, avec une structure solide mais élégante. Les \u003cem\u003etanins\u003c\/em\u003e (les substances qui donnent au vin une sensation de corps et de persistance) sont finement intégrés et apportent texture et profondeur. La persistance est longue, avec des retours de fruits rouges et des notes minérales qui soulignent son origine dolomitique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGranato\u003c\/strong\u003e est un vin polyvalent mais de grande personnalité, parfait pour accompagner des plats savoureux et structurés. Il s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes ou à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés au goût prononcé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels du Trentin à base de champignons ou de canederli\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance, il se prête également à la méditation, à déguster seul pour en apprécier toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toute sa complexité, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre, frais et avec une humidité constante. La température idéale est comprise entre 12 et 16°C, en évitant les variations de température et les vibrations. La bouteille doit être de préférence couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin à grande capacité d'évolution, capable de s'affiner davantage en bouteille pendant plus de 10 ans. Avec le temps, il développera de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande finesse, démontrant tout son potentiel de vin de collection et de longue garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404736851,"sku":"V16-E007-2021-05","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2021-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415739"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2022-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Rouge « Granato » 2022 - Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est l'un des vins les plus représentatifs de la viticulture de qualité du Trentin. Il naît au cœur de la Piana Rotaliana, l'une des zones les plus propices du Trentin, où le cépage \u003cstrong\u003eTeroldego\u003c\/strong\u003e trouve sa plus grande expression. La cuvée est obtenue à partir de raisins cultivés en biodynamie, dans des vignes d'environ quatre hectares situées dans les communes de Mezzolombardo, Cesura et Regin, sur des sols alluvionnaires riches en galets et en graviers.\nCe rouge est un vin corsé, élégant et harmonieux, capable de concilier intensité et brillance aromatique. Le résultat est un rouge important mais jamais lourd, qui raconte la pureté du fruit et la force du terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais tempérés par les excursions thermiques typiques de la Vallée de l'Adige. Ces conditions ont permis une \u003cstrong\u003ematuration homogène\u003c\/strong\u003e des raisins de Teroldego, qui ont atteint un équilibre parfait entre sucres et acidité. La vendange, effectuée manuellement dans les dernières semaines de septembre, a garanti la sélection des meilleures grappes, fondamentales pour obtenir un vin d'une grande finesse et complexité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eGranato 2022\u003c\/strong\u003e suit une approche artisanale et respectueuse de la matière première. La fermentation a lieu dans de \u003cstrong\u003egrands fûts ouverts\u003c\/strong\u003e en bois avec l'utilisation de levures indigènes uniquement, c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux de raisin. Pendant la macération, le contact entre le moût et les peaux confère couleur, structure et un équilibre tannique parfait.\nL'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e15 mois en grands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, un passage qui confère au vin élégance, profondeur et une texture soyeuse sans masquer la personnalité du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin qui allie richesse aromatique et précision gustative, offrant une expérience de dégustation complète et satisfaisante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. Sa luminosité dans le verre anticipe l'intensité aromatique qui distingue ce vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est complexe et enveloppant : on reconnaît des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, suivies de notes d'herbes alpines, d'épices douces et de touches minérales. Après quelques minutes d'oxygénation, des nuances plus balsamiques et de légères traces de cacao émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré mais équilibré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins serrés et bien intégrés et une acidité agréable qui soutient la gorgée. Le corps est plein, la texture veloutée et la persistance longue, avec une finale légèrement épicée qui rappelle les fruits mûrs et la minéralité du terroir.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreuses interprétations, mais il donne le meilleur de lui-même avec des plats de caractère.\nLes accords idéaux incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf ou l'agneau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques de montagne, comme le civet de cerf ou le bœuf braisé au vin rouge ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, en particulier ceux au lait de vache ou de chèvre au goût prononcé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes avec des sauces structurées ou des cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également parfait avec des plats végétariens à base de légumineuses ou de champignons, où le corps et la fraîcheur du vin créent un équilibre agréable.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et à la qualité des raisins, le Granato 2022 a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes plus complexes d'épices, de cuir et de fruits à l'eau-de-vie, sans perdre sa fraîcheur vive et originelle.","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404867923,"sku":"V16-E007-2022-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2022-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415741"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-morei-2023-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT « Morei » 2023 - Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne qui raconte la force et la pureté du \u003cstrong\u003eTeroldego\u003c\/strong\u003e, le cépage autochtone par excellence du Campo Rotaliano, dans le Trentin. Le nom « Morei » dérive de « moro », mot dialectal qui rappelle la couleur sombre de la terre et du vin. Il s'agit d'une étiquette issue d'une agriculture \u003cstrong\u003ebiodynamique\u003c\/strong\u003e et d'une approche respectueuse de la nature, capable de transformer le terroir dolomitique en un verre d'une grande authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Morei 2023 exprime un corps mi-corsé, une intensité aromatique et un équilibre parfait entre fraîcheur alpine et profondeur gustative, qualités qui font de ce vin un compagnon idéal pour ceux qui veulent découvrir le visage le plus authentique de l'œnologie trentinoise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Cet équilibre thermique a permis d'obtenir un Teroldego au profil élégant, avec des tanins fins et une acidité naturelle qui donne de l'élan et de la longévité au vin. Les vendanges, effectuées à la main vers la fin septembre, ont garanti la sélection des meilleures grappes, expression authentique du sol alluvial du Campo Rotaliano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est vinifié de manière artisanale, selon les principes de la biodynamie. La fermentation se déroule spontanément avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire celles naturellement présentes sur les peaux et dans la cave – dans des tinajas, amphores en terre cuite provenant d'Espagne. Ce choix permet au vin de respirer et de conserver la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux, dure environ 8 mois, permettant l'extraction progressive de la couleur, des arômes et des tanins soyeux. Après le décuvage, le vin continue à mûrir en amphore jusqu'à l'embouteillage, sans filtration ni collage, afin de préserver son intégrité et son authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le Morei 2023 présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets violacés typiques du Teroldego jeune. La couleur profonde anticipe sa structure et sa concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est complexe et vibrant : cerise mûre, mûre sauvage et prune laissent place à des notes minérales et de légères nuances ferreuses, typiques du sol alluvial. Avec l'oxygénation dans le verre, des tons épicés et des touches d'herbes aromatiques émergent, enrichissant sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin \u003cstrong\u003eharmonieux et dynamique\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont présents mais soyeux, la fraîcheur vive et la persistance gustative longue et cohérente avec le profil olfactif. La structure moyenne et la texture équilibrée font du Morei 2023 un rouge accessible, mais avec une personnalité décidée et une grande capacité d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à sa polyvalence et à l'équilibre entre fraîcheur et corps. Il est parfait avec des plats qui valorisent la cuisine du Trentin et italienne en général. Quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et braisés légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec ragoût de gibier ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa finesse, le Morei peut également surprendre avec des plats végétariens structurés, comme des lasagnes de légumes ou des risottos aux cèpes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses caractéristiques, le vin doit être conservé dans un endroit sombre et frais, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité d'environ 70%. La bouteille doit rester en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir un micro-échange optimal avec l'extérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e, bien qu'immédiatement agréable, possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus complexes et une texture gustative encore plus harmonieuse. Un rouge à conserver avec soin, parfait pour ceux qui aiment découvrir au fil du temps de nouvelles nuances d'un vin authentique et identitaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404966227,"sku":"V16-E007-2023-05_D000","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-morei-2023-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415746"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-sgarzon-2023-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT « Sgarzon » 2023 - Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin authentique au caractère montagnard, expression pure de la variété \u003cstrong\u003eTeroldego\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone du Trentin. Issu d'une parcelle de seulement 2,5 hectares située aux environs du \u003cem\u003eCampo Rotaliano\u003c\/em\u003e, ce rouge naît de sols sablonneux d'origine alluviale qui confèrent au vin fraîcheur et élégance. La cave Elisabetta Foradori, pionnière de la viticulture biodynamique en Italie, interprète le Sgarzon comme un Teroldego de terroir, vibrant et authentique, parfait exemple d'équilibre entre vitalité et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Cela a permis d'obtenir un vin intense, mais aussi harmonieux et net dans ses arômes. Chaque grappe a été récoltée à la main pour préserver au mieux la qualité et l'intégrité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit une approche naturelle et respectueuse du temps du vin. La fermentation se fait spontanément avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e dans des \u003cem\u003etinajas\u003c\/em\u003e — amphores espagnoles en terre cuite — qui permettent une micro-oxygénation délicate exaltant la pureté du fruit. La macération sur peaux dure environ huit mois, favorisant l'extraction naturelle de la couleur et des tanins souples. Après le décuvage, le vin repose dans les mêmes amphores jusqu'au moment de l'embouteillage, sans filtrations ni clarifications invasives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa vivacité et sa capacité à raconter le lieu d'où il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge rubis intense et brillant, avec des reflets violacés qui rappellent la jeunesse du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e au nez, il exprime des senteurs de fruits rouges croquants, comme la myrtille et la framboise, accompagnées de notes florales et de nuances épicées douces. Des accents minéraux rappelant le sol sablonneux d'où il provient émergent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est juteux, frais et enveloppant. Le \u003cem\u003etanin\u003c\/em\u003e (la composante qui donne structure et persistance) est fin et poli, soutenu par une acidité vive qui apporte équilibre et plaisir. La finale est longue et sapide, avec des retours fruités qui invitent à la deuxième gorgée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Sgarzon 2023 est un rouge polyvalent et de grande personnalité, idéal pour accompagner des plats au goût authentique mais pas excessivement structuré. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de montagne comme les canederli ou les ragoûts légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens à base de champignons ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent aussi à déguster seul, pour apprécier pleinement son harmonie et sa pureté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux ce vin, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais, avec une température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et des variations de température. La bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et garantir une fermeture hermétique. Bien qu'il soit déjà agréable dans sa jeunesse, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023\u003c\/strong\u003e a un potentiel de vieillissement de 5 à 8 ans, au cours desquels il développera des arômes plus complexes et une texture encore plus harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404998995,"sku":"V16-E007-2023-05_D001","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-sgarzon-2023-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415749"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_83f7cc36-8156-4fa3-9525-b62dc7295379.jpg?v=1763418842","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/elisabetta-foradori-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}