{"title":"Elio Grasso","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElio Grasso est un nom qui résonne dans les collines de Monforte d'Alba, au Piémont, comme un symbole de tradition et d'innovation dans le monde du vin. La cave est un véritable héritage familial, avec des racines profondes qui remontent à des générations. Elio Grasso a su concilier le respect de la tradition avec une touche de modernité, réussissant à innover la production sans jamais perdre de vue la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Elio Grasso embrasse une philosophie de production qui défie le temps, alliant méthodes traditionnelles et techniques modernes et durables. L'approche de Grasso est une danse élégante entre passé et futur, où le soin de la terre et le respect de l'environnement sont fondamentaux. Les vignes sont cultivées avec des méthodes naturelles, minimisant l'utilisation de produits chimiques invasifs pour une production de vins intenses et véritablement liés au terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins d'Elio Grasso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins d'Elio Grasso se situent dans une fourchette de prix qui reflète la qualité artisanale de la production. Voici un exemple général de prix :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBarolo Elio Grasso : de 60 € à 80 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLanghe Nebbiolo : de 20 € à 30 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarbera d'Alba : de 15 € à 25 €\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCes prix reflètent l'attention aux détails et le dévouement à la qualité qui caractérisent toutes les étiquettes Elio Grasso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques d'Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElio Grasso est connu pour la production de vins qui racontent des histoires de territoire et de tradition. Parmi les étiquettes phares, on trouve de véritables joyaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo Ginestra Casa Maté\u003c\/strong\u003e : Un Barolo de grande structure et élégance, avec des notes de cerise, de réglisse et de pétales de rose.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo Gavarini\u003c\/strong\u003e : Un Nebbiolo frais et vif, qui offre un bouquet de fruits rouges et d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera d'Alba Vigna Martina\u003c\/strong\u003e : Un Barbera riche et juteux, parfait pour ceux qui recherchent un vin rouge polyvalent et satisfaisant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins d'Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'accord mets-vins est un art qu'Elio Grasso rend accessible à tous. Voici quelques idées pour sublimer les vins de la cave :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e : Idéal avec des plats de viande comme les braisés et les rôtis, ou avec des fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo\u003c\/strong\u003e : Parfait avec des plats de pâtes savoureux, comme les risottos et les pâtes au ragù.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera d'Alba\u003c\/strong\u003e : Excellent avec des plats de canard ou de porc, et avec des entrées à base de charcuterie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eApprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est essentiel pour garantir que chaque bouteille offre le maximum de son potentiel. Voici quelques conseils pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 10°C et 15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces conseils, les vins Elio Grasso conserveront toute la qualité et la complexité qui les caractérisent, offrant une expérience de dégustation inoubliable.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbera-d-alba-doc-vigna-martina-2021-elio-grasso-143177","title":"Barbera d'Alba DOC « Vigna Martina » 2021 - Elio Grasso","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbera d'Alba DOC 'Vigna Martina' 2021 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nLa \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Vigna Martina' 2021 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique de la tradition viticole piémontaise. Produite au cœur des Langhe, cette Barbera est issue d'un vignoble unique de Monforte d’Alba, où le sol calcaire et le climat collinaire confèrent au vin fraîcheur, structure et équilibre. C'est un rouge qui incarne l'identité du cépage Barbera, avec un style moderne mais fidèle à ses racines : un fruit intense, une acidité douce et une grande buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 est considérée comme excellente pour la Barbera dans les Langhe : printemps régulier, été sec et maturation équilibrée. Les raisins ont atteint une concentration aromatique extraordinaire sans perdre en fraîcheur et en vivacité. Le résultat est un vin harmonieux, intense et profond, parfait à déguster dès maintenant mais capable également d'une évolution intéressante dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e prévoit une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, utile pour préserver le profil fruité typique du cépage. S'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant environ un an, un passage qui ajoute de la complexité aromatique et arrondit les tanins sans altérer l'identité variétale de la Barbera. Avant la commercialisation, le vin repose en bouteille pendant quelques mois, atteignant ainsi un équilibre parfait entre fraîcheur et structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, la \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Vigna Martina' 2021 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e se présente avec une couleur rouge rubis intense, rehaussée de légers reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est riche et invitant : il dégage des notes de cerise mûre, de mûre et de prune, accompagnées de délicats arômes d'épices douces et d'une touche de vanille provenant du court passage en bois. Avec l'oxygénation, des nuances florales et une touche minérale apparaissent, amplifiant son bouquet.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et harmonieux : l'acidité vive, typique de la Barbera, donne de l'énergie et de l'élan à la structure veloutée. La finale est longue, agréablement fruitée, avec un arrière-goût qui rappelle les épices et la fraîcheur des fruits rouges. C'est un vin qui allie \u003cstrong\u003eplaisir immédiat\u003c\/strong\u003e et capacité d'évolution.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder la Barbera d'Alba DOC 'Vigna Martina' 2021 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nCe vin versatile exprime au mieux ses qualités en accord avec des plats de la cuisine piémontaise et méditerranéenne. L'équilibre entre acidité et corps le rend parfait avec des plats riches mais pas excessivement structurés.\nVoici quelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de veau ou de lapin chasseur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoupes rustiques et plats à base de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin idéal pour accompagner un dîner convivial, capable de satisfaire différents palais.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Alba DOC 'Vigna Martina' 2021 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de ses qualités, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le Barbera d'Alba DOC 'Vigna Martina' 2021 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de conserver les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais (entre 12 et 16°C), à l'abri de la lumière directe et avec une humidité contrôlée.\nCe vin peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, mais il donnera le meilleur de lui-même après quelques années d'élevage en bouteille. Son évolution dans le temps amplifiera ses notes de fruits mûrs et d'épices, rendant chaque gorgée encore plus complexe et satisfaisante.","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414293049683,"sku":"B02-E004-2021-05","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-vigna-martina-2021-elio-grasso-143177.jpg?v=1764406610"},{"product_id":"barolo-docg-gavarini-chiniera-2020-elio-grasso","title":"Barolo DOCG « Gavarini Chiniera » 2020 - Elio Grasso","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est issu de raisins Nebbiolo cultivés dans le cru Gavarini Chiniera, l'une des zones les plus prisées de la commune de Monforte d'Alba. C'est un Barolo d'une grande élégance, corsé mais harmonieux, capable d'exprimer avec authenticité le caractère du terroir des Langhe. Il s'agit d'un vin au profil austère mais raffiné, qui allie puissance et finesse, et qui est également accessible aux palais moins expérimentés.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été équilibré et régulier, avec une maturation lente et constante des raisins. Les journées chaudes et les nuits fraîches de la fin de l'été ont permis d'obtenir des Nebbiolos riches en parfums, avec des tanins soyeux et une bonne concentration aromatique. Cette combinaison climatique a donné naissance à un Barolo au caractère complexe et immédiatement agréable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e se fait par une fermentation en acier à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux. Après la fermentation, le vin est élevé pendant environ 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, un bois traditionnel capable de conférer de l'équilibre sans masquer la finesse du Nebbiolo. Avant la commercialisation, le vin repose encore 10 mois en bouteille, afin d'atteindre sa pleine harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo se distingue par la pureté de ses arômes et par une structure d'une grande élégance et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur rouge grenat lumineuse, typique du Nebbiolo, avec de légères nuances orangées qui anticipent son potentiel évolutif.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et captivant : des senteurs de petits fruits rouges mûrs, des notes florales de violette et de rose fanée émergent, accompagnées d'accents épicés et balsamiques. Avec le temps, des nuances de réglisse, de tabac et de sous-bois se développent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, enveloppant et structuré, avec un tanin serré mais parfaitement intégré. La fraîcheur équilibre la puissance alcoolique, offrant une longue persistance et une finale élégante. C'est un vin qui évolue dans le verre, montrant une agréable progression gustative et olfactive.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa structure et à sa complexité, ce Barolo est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolenta avec des sauces de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos à la truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui préfèrent oser la cuisine moderne, il s'accorde également avec des plats à base de champignons ou des préparations végétariennes structurées comme les lasagnes de légumes au four.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est un vin de collection, capable d'évoluer magnifiquement avec le temps. \nPour le conserver au mieux, il est conseillé de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssurer une température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantir une humidité contrôlée autour de 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDans ces conditions, il peut s'affiner pendant plus de 15 ans, développant des nuances aromatiques supplémentaires et une complexité extraordinaire qui récompense l'attente. \nUn vin adapté non seulement à la dégustation, mais aussi à ceux qui souhaitent investir dans un grand classique des Langhe.","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414405509459,"sku":"B06-E004-2020-05_D000","price":108.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-gavarini-chiniera-2020-elio-grasso.jpg?v=1764407150"},{"product_id":"barolo-ginestra-docg-casa-mate-2020-elio-grasso","title":"Barolo Ginestra DOCG « Casa Maté » 2020 - Elio Grasso","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est élaboré à partir de 100% Nebbiolo, le cépage emblématique des Langhe et l'un des plus nobles d'Italie. Il provient des vignobles de la zone historique de Ginestra, dans la commune de Monforte d’Alba, où le terroir, l'exposition et le microclimat créent une combinaison parfaite pour un vin d'un grand équilibre et d'une grande profondeur.\nC'est un Barolo d'une structure importante mais élégante, au corps plein et harmonieux, capable d'exprimer au mieux la puissance et l'élégance qui caractérisent cette appellation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 s'est distingué par un climat régulier, avec une bonne alternance de soleil et de pluies qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins Nebbiolo. Les conditions optimales pendant les vendanges, qui ont eu lieu début octobre, ont permis de récolter des grappes saines avec un excellent équilibre entre sucres, tanins et acidité. Le résultat est un Barolo complexe, équilibré et destiné à un long parcours évolutif.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e se fait de manière traditionnelle, avec une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les caractéristiques variétales du Nebbiolo. Une longue macération sur les peaux suit, essentielle pour extraire la couleur, la structure et les arômes.\nPar la suite, le vin vieillit environ 30 mois en fûts de chêne de Slavonie, un bois à grain fin qui confère complexité et rondeur sans masquer le profil fruité. L'élevage se complète ensuite par 10 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur rouge grenat lumineux et profond, typique des grands Barolo, qui laisse présager élégance et longévité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes amples et raffinés de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, suivis d'élégantes notes de violette, de tabac doux, de réglisse et d'épices. Avec l'évolution, des nuances balsamiques et des senteurs de sous-bois émergent, enrichissant son bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, puissant mais équilibré. Les tanins sont denses et soyeux, soutenus par une fraîcheur vive qui prolonge sa persistance. La structure robuste et la finale longue et enveloppante révèlent tout le caractère du cru Ginestra.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins - Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à des plats de grande intensité et de structure, parfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges rôties ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gibier, comme le sanglier ou le cerf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats traditionnels piémontais, tels que le brasato al Barolo ou le bollito misto ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés, en particulier les pécorinos et le Castelmagno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également pour une occasion spéciale ou pour être dégusté seul, en attendant qu'il exprime tout son potentiel avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de ses qualités, le \u003cstrong\u003eBarolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à une température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et avec une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et sa complexité, ce Barolo est un vin de longue garde : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des nuances encore plus riches et fascinantes.\nIdéal à acheter aujourd'hui et à redécouvrir avec le temps, comme témoignage authentique de la grande tradition viticole des Langhe.","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414415044947,"sku":"B06-E004-2020-05_D001","price":108.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-ginestra-docg-casa-mate-2020-elio-grasso.jpg?v=1764407234"},{"product_id":"barolo-riserva-runcot-2020-elio-grasso","title":"Barolo Riserva « Rüncot » 2020 - Elio Grasso","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Riserva 'Rüncot' 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Riserva 'Rüncot' 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande structure et complexité, produit au cœur des Langhe et élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, le cépage emblématique du Piémont. C'est l'une des interprétations les plus emblématiques de l'appellation \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e, capable de fusionner élégance et longévité en une seule gorgée.\n\nCe Barolo se distingue par sa force expressive, son équilibre et sa capacité à évoluer avec le temps, représentant l'un des sommets de la production d'\u003cstrong\u003eElio Grasso\u003c\/strong\u003e, une entreprise emblématique dans le paysage viticole de Monforte d’Alba.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des printemps frais et des étés ensoleillés mais sans excès, permettant aux raisins Nebbiolo de mûrir lentement et uniformément. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé le développement d'arômes intenses et une parfaite maturité phénolique, des éléments qui se traduisent par un vin d'une grande harmonie et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès des vendanges manuelles minutieuses, les grappes sont éraflées et fermentées en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. S'ensuit une longue macération sur les peaux, qui permet d'extraire des tanins soyeux et des arômes complexes.\nL'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e45 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle le vin s'enrichit de notes épicées et d'une trame gustative plus mature. Il termine son parcours par un \u003cstrong\u003erepos supplémentaire de deux ans en bouteille\u003c\/strong\u003e, nécessaire pour affiner les arômes et polir la structure avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le \u003cstrong\u003eBarolo Riserva 'Rüncot' 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e se présente avec une couleur grenat profond, typique du Nebbiolo évolué, avec des reflets orangés qui en anticipent la complexité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est élégant et stratifié : des notes de cerise mûre, de rose fanée et de tabac doux émergent, suivies de senteurs de réglisse, de vanille et d'épices fines. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques et de sous-bois se développent, enrichissant encore le profil aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, c'est un vin puissant et raffiné à la fois. La gorgée est pleine, avec un \u003cstrong\u003etanin dense mais parfaitement intégré\u003c\/strong\u003e et une structure solide qui soutient une finale persistante et harmonieuse. L'acidité équilibrée et le corps décidé laissent une sensation de chaleur et de profondeur qui invite à la méditation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo Riserva 'Rüncot' 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo Riserva trouve sa plus belle expression avec des plats riches et savoureux de la tradition piémontaise, mais il s'accorde également parfaitement avec des préparations de viandes nobles.\n\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou mijotées, comme le classique \u003cem\u003ebrasato al Barolo\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et gibiers en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de cèpes ou de truffe blanche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin parfait aussi pour accompagner des soirées importantes ou des moments de réflexion devant un verre, dégusté seul pour en apprécier toutes les nuances.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Riserva 'Rüncot' 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eBarolo Riserva 'Rüncot' 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de garder les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité contrôlée.\nLa température de conservation idéale est d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, en évitant les changements de température qui pourraient compromettre l'évolution du vin.\n\nGrâce à sa structure et à son long élevage en bois, ce Barolo a un potentiel de vieillissement remarquable, capable de dépasser tranquillement les 20 ans. Avec le temps, il développera des complexités aromatiques supplémentaires et une souplesse encore plus enveloppante, ce qui en fera un choix parfait pour les amateurs de grands vins de collection.","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414418780499,"sku":"B06-E004-2020-05_D002","price":229.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-riserva-runcot-2020-elio-grasso.jpg?v=1764407302"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-dei-grassi-2024-elio-grasso","title":"Dolcetto d'Alba DOC « Dei Grassi » 2024 - Elio Grasso","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d'Alba DOC 'Dei Grassi' 2024 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Dei Grassi' 2024 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais provenant des collines de Monforte d’Alba, cœur vibrant des Langhe. Obtenu à 100% à partir de raisins Dolcetto, ce vin exprime pleinement la typicité du cépage : des arômes de fruits rouges croquants, une fraîcheur agréable et un équilibre gustatif qui le rendent immédiatement reconnaissable. C'est un vin de corps moyen, au caractère franc et authentique, idéal pour ceux qui recherchent un rouge authentique et polyvalent, capable de combiner plaisir et excellente qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 se distingue par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été sec mais non extrême. Les raisins Dolcetto ont bénéficié d'écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui a favorisé des arômes intenses et une maturation phénolique complète. Le résultat est un vin harmonieux, au profil aromatique vif et à la structure bien équilibrée, fidèle au style élégant qui caractérise la cave Elio Grasso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les arômes naturels du cépage. La \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e se déroule de manière spontanée et régulière, suivie d'une courte \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, qui confère une couleur intense et de douces notes tanniques. L'élevage se poursuit toujours en acier jusqu'en mai de l'année suivant la récolte, gardant le vin frais, parfumé et prêt à boire, selon la philosophie de production d'Elio Grasso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Dei Grassi' 2024 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis brillante aux reflets violacés, typiques du cépage jeune et vif. La teinte intense annonce un vin riche en vitalité et en parfum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est immédiatement captivant : des arômes de cerise, de prune et de petits fruits rouges mûrs émergent. On perçoit de légères notes florales de violette et un soupçon d'amande douce, qui contribuent à définir son caractère frais et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple et rond\u003c\/strong\u003e, avec un tanin fin et bien intégré. La bonne acidité équilibre la richesse du fruit, offrant une persistance agréable et nette. C'est un vin qui invite à un deuxième verre, parfait pour accompagner le quotidien sans sacrifier la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d'Alba DOC 'Dei Grassi' 2024 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence du Dolcetto en fait un excellent compagnon de table. Il s'accorde à merveille avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes antipasti et charcuteries typiques piémontaises\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes au ragù ou avec des sauces à la viande blanches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges légères et grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages semi-affinés et pas trop salés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui trouve sa meilleure expression lors des occasions conviviales, où la simplicité rencontre la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC 'Dei Grassi' 2024 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Dei Grassi' 2024 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié jeune, mais il peut aussi offrir des satisfactions après 2-3 ans après les vendanges. Pour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et avec une humidité constante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature idéale : entre 14°C et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarder à l'abri de la lumière directe et des changements de température.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 16°C, il exprime toute sa fraîcheur et l'élégance du fruit. Un vin qui représente parfaitement l'âme authentique du Dolcetto d'Alba entre les mains expertes d'Elio Grasso.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415027151187,"sku":"D00-E004-2024-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-dei-grassi-2024-elio-grasso.jpg?v=1764410615"},{"product_id":"langhe-chardonnay-doc-educato-2024-elio-grasso","title":"Langhe Chardonnay DOC « Educato » 2024 - Elio Grasso","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe Chardonnay DOC 'Educato' 2024 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Chardonnay DOC 'Educato' 2024 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est un vin blanc piémontais d'un grand équilibre, expression authentique des collines des Langhe, un territoire réputé pour son élégance et sa minéralité. Issu de raisins de \u003cstrong\u003eChardonnay purs\u003c\/strong\u003e, il capture l'âme du cépage international réinterprétée par la main experte d'Elio Grasso, qui signe des vins au caractère mesuré et harmonieux, cohérents avec le nom \"Educato\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon style est \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une structure qui équilibre la souplesse et une vivacité acidulée, le rendant parfait aussi bien pour un apéritif élégant que pour accompagner un repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 dans les Langhe a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la pleine maturité des raisins, préservant en même temps la fraîcheur aromatique et conférant au vin une agréable tension gustative. Le résultat est un Chardonnay équilibré, lumineux et particulièrement fin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de Chardonnay sont récoltés à la main et vinifiés avec soin pour préserver les arômes et l'intégrité du fruit. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ \u003cstrong\u003esept mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, de petites barriques en bois qui apportent rondeur et de délicates nuances grillées sans masquer la fraîcheur typique du cépage. Un court repos en bouteille complète le processus, permettant au vin d'harmoniser ses composants aromatiques et gustatifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Chardonnay DOC 'Educato' 2024 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance équilibrée et sa capacité à unir intensité et raffinement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl brille dans le verre d'une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille aux reflets dorés\u003c\/strong\u003e, signe du léger élevage en bois et de la parfaite maturité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dévoile des arômes intenses et complexes : des notes de \u003cstrong\u003efruits à chair jaune\u003c\/strong\u003e comme la pêche et la pomme se mêlent à des accents de \u003cstrong\u003evanille et de noisette grillée\u003c\/strong\u003e, provenant de l'élevage en barrique. En arrière-plan, une agréable \u003cstrong\u003etrame minérale\u003c\/strong\u003e rappelle les collines calcaires des Langhe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et d'excellente persistance\u003c\/strong\u003e. L'attaque est vive, suivie d'une sensation crémeuse qui enrobe le palais. L'acidité bien intégrée soutient une finale sapide et minérale, qui invite à la gorgée suivante. C'est un vin qui sait être intense sans jamais être lourd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Langhe Chardonnay DOC 'Educato' 2024 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait comme vin de tous les repas, il accompagne avec élégance une grande variété de plats. Idéal pour ceux qui recherchent un blanc polyvalent, capable de mettre en valeur aussi bien la cuisine de la mer que les préparations plus délicates de la terre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux légumes ou fromages crémeux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées ou en sauce légère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle d'affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa minéralité et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon de plats de la cuisine asiatique, grâce à sa capacité à équilibrer douceur et épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Chardonnay DOC 'Educato' 2024 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eS'agissant d'un \u003cstrong\u003evin blanc fin et délicat\u003c\/strong\u003e, le Langhe Chardonnay DOC 'Educato' 2024 - Elio Grasso doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C et la bouteille couchée, pour maintenir le bouchon humide et éviter une oxydation indésirable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il puisse évoluer positivement à court terme, exprimant des tons plus mûrs et ronds, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e pour profiter pleinement de sa fraîcheur vive et de ses arômes fruités originaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415208063315,"sku":"L02-E004-2024-05_D000","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-chardonnay-doc-educato-2024-elio-grasso.jpg?v=1764412024"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2024-elio-grasso","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2024 - Elio Grasso","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Langhe Nebbiolo DOC 2024 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2024 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais élégant et authentique, pure expression du cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, le même raisin qui donne vie aux grands Barolo. Issu des collines des Langhe, dans la province de Cuneo, ce Nebbiolo incarne la philosophie de production d'Elio Grasso : respect du terroir, artisanat et valorisation du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin au \u003cstrong\u003ecorps moyen\u003c\/strong\u003e, harmonieux et fluide, parfait pour ceux qui souhaitent s'initier à un Nebbiolo fin et typique, mais sans excès de structure. C'est une étiquette qui séduit par son équilibre et sa netteté aromatique, signe distinctif de la main experte du domaine Elio Grasso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 dans les Langhe a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été sec et un septembre doux qui a favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Les vendanges ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, moment idéal pour exprimer au mieux les arômes et la finesse tannique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet équilibre climatique a donné naissance à un Nebbiolo au profil frais et harmonieux, avec un fruit bien défini et des tanins déjà agréablement intégrés, rendant le millésime particulièrement accessible dès son jeune âge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont mis en \u003cstrong\u003efermentation dans des cuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un processus qui se déroule à température contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit et son expression variétale. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – dure quelques jours, permettant d'extraire la couleur et les arômes sans concentration tannique excessive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois la fermentation terminée, le vin repose en acier jusqu'aux mois suivant les vendanges. Ce type d'élevage, sans bois, préserve le caractère le plus authentique et croquant du Nebbiolo, en exaltant sa définition aromatique et sa buvabilité agile mais profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2024 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e présente un fascinant rouge rubis brillant, avec de légères nuances grenat typiques du cépage. La luminosité de la couleur souligne sa jeunesse et sa pureté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et invitant : on distingue des notes nettes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, suivies de légères notes florales de rose et de violette. Avec le temps, des nuances épicées et une touche d'herbes aromatiques complètent le tableau olfactif avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est \u003cstrong\u003eéquilibré et fluide\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et bien polis. La fraîcheur et l'intégrité du fruit ressortent clairement, soutenues par une bonne structure et une persistance agréable qui invite à une nouvelle gorgée. C'est un Nebbiolo d'une grande buvabilité, capable d'allier finesse et caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Langhe Nebbiolo DOC 2024 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour accompagner les plats traditionnels piémontais et la cuisine italienne familiale, ce vin exprime sa polyvalence dans diverses associations :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlateaux de charcuterie et de fromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches au ragoût ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties et bouillis mixtes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens savoureux, comme les risottos aux champignons ou la parmigiana d'aubergines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance et sa légèreté le rendent également idéal pour ceux qui recherchent un rouge raffiné mais quotidien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 2024 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e, il est important de le garder dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 14-16°C. L'humidité doit être maintenue entre 65% et 75% pour préserver l'intégrité du bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'étant un Nebbiolo au style immédiat et agréable, il peut évoluer pendant 3 à 5 ans, développant avec le temps de délicates notes épicées et une plus grande souplesse. Un vin parfait à boire maintenant, mais aussi à redécouvrir avec quelques années d'élevage en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211012435,"sku":"L02-E004-2024-05_D001","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-2024-elio-grasso.jpg?v=1764412169"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_f6d41981-5f68-45f8-a35c-6ccf975e2224.jpg?v=1763418832","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/elio-grasso-vini\/vino-rosso.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}