{"title":"Domenico Clerico","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Domenico Clerico est un emblème de tradition, d'héritage et d'innovation dans le panorama œnologique italien. Fondée au cœur des Langhe, cette entreprise viticole incarne le dévouement et la passion pour le \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e et ses meilleures expressions territoriales. Domenico Clerico a su allier les traditions historiques à une approche moderne de la vinification, créant une union parfaite entre l'ancien et le nouveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Domenico Clerico se distingue par une approche qui unit tradition, modernité et durabilité. L'entreprise utilise des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, visant à préserver la biodiversité de ses vignobles. Ce respect de la nature se reflète dans des vins qui expriment pleinement les caractéristiques du terroir, sans compromis sur la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Domenico Clerico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Domenico Clerico se situent dans une fourchette de prix qui reflète la haute qualité et le soin apporté à la production. Bien que les coûts puissent varier en fonction du millésime et du type d'étiquette, les amateurs de vin trouveront un excellent rapport qualité-prix dans chaque bouteille, faisant de ces vins un excellent choix pour ceux qui souhaitent investir dans une dégustation de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans le monde de la viticulture, Domenico Clerico se distingue par quelques étiquettes emblématiques qui ont consolidé sa réputation. Parmi celles-ci, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo Ciabot Mentin :\u003c\/strong\u003e un vin de grande structure et complexité, avec des notes de fruits des bois et d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo Pajana :\u003c\/strong\u003e caractérisé par des tanins veloutés et un bouquet aromatique riche et enveloppant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo Capisme-e :\u003c\/strong\u003e un Nebbiolo jeune et exubérant, parfait pour ceux qui veulent découvrir le monde du Barolo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChoisir le bon accord peut sublimer l'expérience de dégustation des vins Domenico Clerico. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec des braisés, des rôtis ou des plats à base de champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec du poisson grillé, des risottos délicats ou des fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Un choix polyvalent pour les apéritifs ou les plats de poisson cru.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement des caractéristiques d'un vin, il est essentiel de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e. Voici quelques conseils pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un endroit sombre et frais, de préférence entre 12 et 15 degrés Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une bonne humidité pour éviter que le bouchon ne se dessèche et ne compromette la qualité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles à l'horizontale pour s'assurer que le vin reste en contact avec le bouchon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'observation de ces règles simples garantira que chaque bouteille de Domenico Clerico atteindra sa plus haute expression au moment de la dégustation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbera-d-alba-doc-trevigne-2023-domenico-clerico","title":"Barbera d'Alba DOC « Trevigne » 2023 - Domenico Clerico","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barbera d'Alba DOC 'Trevigne' 2023 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Trevigne' 2023 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais de grande personnalité, expression authentique des Langhe et de la maîtrise d'une cave historique comme celle de Domenico Clerico. Produite à partir de raisins \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e provenant de trois vignobles sélectionnés – d'où le nom \"Trevigne\" – cette étiquette incarne l'équilibre parfait entre intensité aromatique et fraîcheur. Le résultat est un vin au \u003cstrong\u003ecorps plein\u003c\/strong\u003e, harmonieux et d'une agréable buvabilité immédiate, idéal pour ceux qui recherchent une étiquette élégante mais accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec une maturation lente et constante des raisins qui a permis d'obtenir des grappes saines et riches en arômes. Cela se traduit par une \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba\u003c\/strong\u003e au profil fruité intense, où la fraîcheur naturelle du cépage s'unit à une riche composante aromatique et à une profondeur gustative surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Trevigne' 2023 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est issue d'une \u003cstrong\u003emacération sur peaux\u003c\/strong\u003e d'environ 10-14 jours, une phase qui permet au vin d'extraire couleur et arômes des peaux de raisin. Ensuite, la fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit. L'élevage dure environ \u003cstrong\u003eun an en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, en partie neuves et en partie de second passage, conférant au vin souplesse, complexité et des notes épicées bien intégrées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Trevigne' 2023 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e séduit dès la première dégustation grâce à son expressivité et à l'équilibre parfait entre structure et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e et vive, avec des reflets violacés typiques des vins jeunes, signe de fraîcheur et de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et enveloppant : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune émergent immédiatement, accompagnées de légères nuances d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e et d'une touche de vanille, résultat de l'élevage en bois. En arrière-plan, on perçoit d'élégantes touches florales et balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eriche, rond et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins et délicats, tandis que l'acidité typique de la Barbera donne de l'élan et de la fraîcheur à la dégustation. La persistance est longue, avec des retours fruités et épicés qui invitent à un nouveau verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Barbera d'Alba DOC 'Trevigne' 2023 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et de caractère convivial, ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa structure et sa vivacité le rendent parfait pour sublimer des plats riches mais pas excessivement élaborés, tels que :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs typiques piémontais comme les charcuteries et fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec ragoût de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également excellent avec la cuisine maison et les plats traditionnels, offrant une expérience gustative équilibrée et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Alba DOC 'Trevigne' 2023 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux la \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Trevigne' 2023 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de la conserver dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, avec la bouteille \u003cstrong\u003ecouchée\u003c\/strong\u003e pour maintenir le bouchon toujours humide. La température idéale de conservation est d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'agréable dès les premières années, ce vin peut supporter une période d'affinage moyenne en bouteille, évoluant en élégance et en complexité au cours de \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e. Un excellent investissement pour ceux qui aiment suivre l'évolution des rouges piémontais dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414292885843,"sku":"B02-D024-2023-05","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-trevigne-2023-domenico-clerico.jpg?v=1764406608"},{"product_id":"barolo-docg-aeroplanservaj-2021-domenico-clerico","title":"Barolo DOCG « Aeroplanservaj » 2021 - Domenico Clerico","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais de très grande personnalité, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenant du prestigieux Cru Baudana, dans la commune de Serralunga d’Alba. Comme tous les meilleurs Barolo, il exprime à la fois structure, élégance et profondeur aromatique. Le nom « Aeroplanservaj » – qui en dialecte piémontais signifie « avion sauvage » – est un hommage à la vision libre et curieuse de Domenico Clerico, producteur emblématique de la Langa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin corsé et enveloppant, conçu pour ceux qui recherchent un Barolo contemporain mais enraciné dans la tradition : complexe, long et capable d'évoluer dans le temps avec harmonie et équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’année 2021 dans la Langa a été marquée par un climat équilibré : printemps ensoleillés, étés chauds mais non extrêmes et excellentes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins Nebbiolo de mûrir progressivement, développant des arômes intenses et des tanins compacts mais élégants. Le résultat est un \u003cstrong\u003eBarolo Aeroplanservaj 2021\u003c\/strong\u003e d'une grande fraîcheur, dynamique et déjà expressif tout en ayant un énorme potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit une philosophie qui allie respect de la tradition et attention méticuleuse aux détails. Après la récolte manuelle, les raisins sont égrappés avec soin et soumis à une fermentation en acier à température contrôlée, avec une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût – prolongée pour extraire la couleur et la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’élevage se déroule ensuite en \u003cstrong\u003ebarriques pendant environ 24 mois\u003c\/strong\u003e, dont 30% de barriques neuves, afin d'intégrer progressivement la trame tannique et d'apporter des notes d'élégance et d'épices. Une période de repos en bouteille précède la mise sur le marché, indispensable pour harmoniser chaque composant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e présente une couleur rouge grenat intense et brillante, typique du Nebbiolo vieilli, avec de légers reflets orangés qui apparaissent avec le vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est complexe et stratifié. Il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise et prune – suivies de notes florales de violette fanée et de nuances épicées de poivre noir, de tabac et de réglisse. Avec l'oxygénation, des notes balsamiques et des accents de cuir émergent, témoignant d'un grand équilibre entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est ample, élégant et profond. Les tanins sont serrés mais parfaitement intégrés, soutenus par une fraîcheur vive qui équilibre la structure. La gorgée évolue vers des sensations persistantes d'épices douces et de fruits noirs, avec une finale longue et harmonieuse. C'est un vin qui émeut aujourd'hui, mais qui promet de grandes satisfactions même après de nombreuses années de repos en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est un compagnon idéal pour les plats riches et structurés de la tradition piémontaise et d'ailleurs. Son élégance tannique et sa complexité aromatique le rendent parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et braisés de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à plume ou à poil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un vin de méditation, idéal pour une dégustation lente, gorgée après gorgée, peut-être en bonne compagnie ou pour une occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux son évolution, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Aeroplanservaj' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16 °C et la bouteille couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin a un potentiel de vieillissement notable, supérieur à 15-20 ans. Avec le temps, il développera des nuances de plus en plus complexes, transformant son énergie juvénile en élégance et en profondeur. Idéal pour ceux qui aiment observer l'évolution du Barolo dans le verre, saison après saison.\u003c\/p\u003e","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414366056787,"sku":"B06-D024-2021-05_D000","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-aeroplanservaj-2021-domenico-clerico.jpg?v=1764406984"},{"product_id":"barolo-docg-pajana-2021-domenico-clerico","title":"Barolo DOCG « Pajana » 2021 - Domenico Clerico","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG 'Pajana' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Pajana' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, l'une des régions les plus réputées du Piémont pour la production de grands vins rouges. C'est un \u003cstrong\u003eBarolo 100% Nebbiolo\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone qui trouve ici son expression la plus authentique grâce aux sols argilo-calcaires et au microclimat favorable. La vigne « Pajana », située dans le cru Ginestra, bénéficie d'une exposition idéale au sud-ouest, garantissant des maturités lentes et complètes, parfaites pour un vin à la structure importante et d'une grande élégance. La production, limitée à environ 5000 bouteilles, témoigne de l'engagement du producteur à n'offrir que le meilleur de ses raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 se distingue par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais aéré. Les raisins ont atteint un niveau de maturité optimal, offrant des vins d'une grande concentration aromatique, des tanins soyeux et un potentiel de vieillissement remarquable. Le résultat est un Barolo harmonieux, capable d'allier puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire la période pendant laquelle les peaux restent en contact avec le moût pour extraire la couleur et les tanins) d'environ 20-25 jours, le vin fermente en acier à température contrôlée. S'ensuit un long \u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e de 16 mois en barriques françaises, de petites barriques de 225 litres, et 16 mois supplémentaires en grandes barriques de 50 hl. Enfin, le vin repose deux ans en bouteille, où il complète son évolution et affine son équilibre gustatif et olfactif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Pajana' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est un vin qui raconte le temps et le terroir à travers ses parfums et sa structure. Il est destiné à ceux qui aiment la complexité mais aussi l'harmonie d'un grand rouge piémontais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une robe grenat intense avec des reflets orangés, typiques du Nebbiolo mûr, limpide et brillant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est profond et ample : émergent des parfums de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise à l'eau-de-vie, suivis de notes épicées de vanille, de poivre noir et de réglisse, avec des touches de violette fanée et de tabac doux. C'est un nez enveloppant, en constante évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une structure solide et équilibrée, avec des \u003cstrong\u003etanins serrés mais élégants\u003c\/strong\u003e et une longue persistance aromatique qui rappelle les parfums perçus au nez. La fraîcheur et l'acidité soutenue garantissent l'équilibre et un long avenir en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Barolo DOCG 'Pajana' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo se marie magnifiquement avec des plats décisifs et structurés. Parfait pour accompagner la cuisine piémontaise, il trouve une expression idéale avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Parmi les accords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasato al Barolo ou estouffade de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux cèpes ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChapon farci ou canard rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Pajana' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un environnement à température constante entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Pajana' 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e a un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer merveilleusement pendant plus de 15 ans, développant une complexité et une rondeur toujours plus intrigantes. Idéal aussi bien pour ceux qui souhaitent le déguster aujourd'hui que pour ceux qui veulent enrichir leur cave avec un vin de méditation et de grande occasion.\u003c\/p\u003e","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414383554899,"sku":"B06-D024-2021-05_D001","price":102.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-pajana-2021-domenico-clerico.jpg?v=1764407072"},{"product_id":"barolo-docg-percristina-2011-domenico-clerico","title":"Barolo DOCG « Percristina » 2011 - Domenico Clerico","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 'Percristina' 2011 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Percristina' 2011 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus authentiques et recherchées du Nebbiolo provenant du Cru Mosconi, au cœur de Monforte d’Alba. Ici, les vignes, plantées en 1955 sur un sol argileux et profond, offrent des raisins d'une extraordinaire complexité et structure. C'est un vin d'une grande élégance, à la personnalité affirmée, capable de concilier puissance et finesse dans un équilibre qui s'affine et évolue avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2011 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec une maturation régulière des raisins et un mois de septembre idéal pour les vendanges. Les raisins de Nebbiolo ont été récoltés à la main au juste degré de maturité, donnant naissance à un Barolo d'excellente concentration, aux tanins harmonieux et au profil aromatique intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une fermentation traditionnelle, avec une longue macération sur les peaux pour extraire la couleur et la structure, le vin subit un processus de vieillissement méticuleux. Le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Percristina' 2011 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e mûrit trois ans dans de petites barriques de chêne français, constamment surveillées et dégustées, avant d'être affiné deux ans de plus dans de grandes barriques de chêne. Avant la commercialisation, le vin repose au moins cinq ans en bouteille. Un long processus qui lui confère profondeur, équilibre et une longévité extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par son élégance et son intensité, avec une complexité qui se révèle gorgée après gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge grenat profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés, typiques de l'évolution du Nebbiolo. Limpide et lumineux, il témoigne de sa longue maturation et de sa vinification parfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et stratifié : des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de cuir et de tabac émergent, avec d'élégantes nuances balsamiques et de sous-bois. La complexité aromatique s'amplifie dans le verre, signe distinctif d'un Barolo de grand caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est ample, enveloppant, avec des \u003cstrong\u003etanins serrés mais souples\u003c\/strong\u003e et un corps structuré. La persistance est très longue, avec une finale qui alterne des souvenirs fruités et épicés. Équilibre parfait entre puissance et grâce, c'est un vin de méditation mais aussi à partager lors d'une occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG 'Percristina' 2011 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo Percristina est un compagnon idéal pour les plats riches et structurés. Il s'exprime au mieux aux côtés de recettes traditionnelles piémontaises et de viandes rouges importantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et gibiers au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés de longue garde, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à la truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui peut également sublimer les dîners élégants ou les moments de dégustation méditative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Percristina' 2011 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Percristina' 2011 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e, conservez les bouteilles dans un endroit sombre, à température constante entre 12 et 16°C et humidité contrôlée. La position doit être horizontale, afin de maintenir le contact du vin avec le bouchon et d'en garantir l'étanchéité parfaite dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa complexité, ce Barolo possède une extraordinaire capacité de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 20 ans, offrant des nuances toujours nouvelles et fascinantes. Ouvrez-le quelques heures à l'avance pour favoriser l'oxygénation et lui permettre d'exprimer au mieux son caractère en constante évolution.\u003c\/p\u003e","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414384996691,"sku":"B06-D024-2011-05C","price":201.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-percristina-2011-domenico-clerico.jpg?v=1764407078"},{"product_id":"barolo-docg-percristina-2015-domenico-clerico","title":"Barolo DOCG « Percristina » 2015 - Domenico Clerico","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 'Percristina' 2015 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Percristina' 2015 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus intenses et fascinantes du Nebbiolo, cépage roi des Langhe. Issu du cru Mosconi de Monforte d’Alba, ce vin rouge naît de vignes plantées en 1955 sur des sols argileux et riches en minéraux, capables de restituer au verre profondeur et complexité. C'est un Barolo d'un corps élégant et d'une structure importante, qui incarne à la perfection le style rigoureux et passionné de Domenico Clerico, producteur emblématique de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 a été caractérisé par un été chaud et sec, suivi d'un mois de septembre plus doux qui a permis au Nebbiolo de mûrir lentement, accumulant des arômes et des tanins soyeux. Le résultat est un vin équilibré, avec une veine fruitée mûre mais toujours soutenue par la fraîcheur et la précision. Une vendange qui a donné des vins de caractère, harmonieux et dotés d'un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de ce Barolo est soignée dans les moindres détails. Après la fermentation et une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire le contact prolongé entre le moût et les peaux, qui permet au vin d'acquérir couleur et structure – le Percristina vieillit \u003cstrong\u003etrois ans en barrique\u003c\/strong\u003e, petits fûts de chêne, période durant laquelle il est constamment surveillé et dégusté. Seules les meilleures cuvées sont ensuite transférées en \u003cstrong\u003egrandes fûts\u003c\/strong\u003e pour un affinage supplémentaire de deux ans. Le long séjour en cave se poursuit enfin avec \u003cstrong\u003eau moins cinq ans de repos en bouteille\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation. Un parcours qui reflète l'approche \"artisanale\" et patiente de Clerico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Barolo de grande personnalité, qui séduit par sa profondeur sensorielle et son équilibre parfait entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une intense couleur grenat, avec des reflets légèrement orangés typiques de l'évolution du Nebbiolo. Limpide et consistant, il annonce un vin de structure et de complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et stratifié : il s'ouvre sur des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, suivies de senteurs d'épices douces, de tabac, de réglisse et d'une légère touche balsamique. L'élevage en bois a conféré d'élégantes nuances de vanille et de cacao, sans jamais masquer le caractère authentique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Percristina' 2015 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est plein, profond et parfaitement équilibré. Les tanins, serrés mais souples, s'intègrent à une fraîcheur vive qui soutient sa longue persistance. La structure est harmonieuse, avec une finale savoureuse et enveloppante qui laisse une note d'élégance et de complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG 'Percristina' 2015 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo important s'exprime au mieux aux côtés de plats riches et savoureux, où il peut montrer toute sa structure et sa profondeur aromatique. Parfait pour les occasions spéciales, il accompagne avec élégance :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eagneau au four ou en croûte d'herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etajarin au ragù de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux cèpes ou à la truffe blanche d’Alba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui devient aussi le protagoniste seul, comme compagnon de méditation lors des soirées plus calmes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour garantir la meilleure évolution dans le temps, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barolo DOCG 'Percristina' 2015 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être maintenue à l'horizontale, dans un environnement \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. L'humidité idéale se situe autour de 70%, pour éviter le dessèchement du bouchon en liège.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa vinification méticuleuse, ce Barolo est parfaitement capable d'évoluer pendant \u003cstrong\u003eplus de vingt ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des notes tertiaires de cuir, d'épices et de sous-bois qui le rendent encore plus fascinant. Un vin de collection et d'attente, capable d'offrir des émotions toujours nouvelles à chaque ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414388142419,"sku":"B06-D024-2015-05C","price":224.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-percristina-2015-domenico-clerico.jpg?v=1764407080"},{"product_id":"barolo-docg-ciabot-mentin-2021-domenico-clerico","title":"Barolo DOCG « Ciabot Mentin » 2021 - Domenico Clerico","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG « Ciabot Mentin » 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Ciabot Mentin » 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère, symbole de l'excellence des Langhe et du style incomparable de Domenico Clerico. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e en pureté, le cépage roi du Barolo, cultivés dans le prestigieux cru Ginestra, à Monforte d'Alba. C'est un vin complexe et puissant, mais en même temps élégant, avec un corps plein et harmonieux qui reflète pleinement le classicisme de l'appellation Barolo DOCG.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches qui ont favorisé une parfaite maturation des raisins Nebbiolo. Il en résulte un vin concentré mais fin, avec des arômes nets et des tanins mûrs. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis une sélection rigoureuse des grappes, maintenant la très haute qualité qui distingue chaque création de Domenico Clerico.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Ciabot Mentin » 2021\u003c\/strong\u003e allie tradition et précision. La fermentation est menée en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux qui favorise l'extraction de la couleur et de la structure. L'élevage se poursuit en barriques de chêne français pendant environ 24 à 30 mois, permettant au vin d'évoluer lentement et d'acquérir complexité et douceur. Par la suite, une période de repos en bouteille en complète l'harmonie avant la commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nChaque gorgée du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Ciabot Mentin » 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e raconte une histoire de terroir, d'équilibre et de finesse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente avec un \u003cstrong\u003erouge grenat profond\u003c\/strong\u003e aux reflets rubis, lumineux et vif, signe d'un vin jeune mais déjà structuré.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime des arômes intenses et complexes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre, accompagnés de notes épicées et balsamiques. Avec l'oxygénation, des senteurs de tabac, de réglisse et de délicates nuances grillées provenant du bois émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant et puissant, avec des tanins bien présents mais polis, signe d'un long potentiel de garde. La structure est pleine et l'équilibre entre acidité et corps confère élégance et agréable persistance. La finale est longue, harmonieuse et minérale.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Barolo DOCG « Ciabot Mentin » 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo est idéal pour accompagner des plats structurés et riches en saveurs. Parfait pour ceux qui recherchent un accord important et raffiné, il s'exprime au mieux avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et gibiers au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCèpes et truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour l'apprécier pleinement, il est conseillé d'ouvrir la bouteille au moins une heure avant le service, afin de permettre au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG « Ciabot Mentin » 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Ciabot Mentin » 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est un vin à grand potentiel d'évolution. S'il est bien conservé, il peut s'affiner pendant plus de 15 ans, développant plus de profondeur et d'harmonie.\nPour en préserver les qualités :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition directe à la lumière et aux vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAu fil des ans, ses tanins s'adouciront et les notes fruitées se transformeront en élégantes nuances de cuir, d'épices et de sous-bois, en faisant un choix extraordinaire aussi bien pour les amateurs que pour ceux qui souhaitent faire un investissement œnologique de valeur.","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414404624723,"sku":"B06-D024-2021-05_D002","price":125.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-ciabot-mentin-2021-domenico-clerico.jpg?v=1764407140"},{"product_id":"barolo-docg-2021-domenico-clerico","title":"Barolo DOCG 2021 - Domenico Clerico","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e cultivés au cœur des Langhe, l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. C'est un rouge de grande corpulence et de complexité, capable d'allier élégance et puissance de manière harmonieuse. L'appellation \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) est un label de qualité qui certifie l'origine et le respect des règles de production les plus strictes pour le Barolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par des conditions climatiques particulièrement équilibrées, avec un été chaud et sec suivi de fortes variations de température entre le jour et la nuit pendant la période des vendanges. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale du Nebbiolo, conférant au vin des arômes intenses, des tanins bien mûrs et une structure importante mais parfaitement équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'une macération prolongée sur les peaux, nécessaire pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage est divisé en deux phases : pendant deux ans, une partie du vin repose en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, tandis que l'autre partie repose en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e de 50 hectolitres. L'assemblage ultérieur du mélange permet d'obtenir un vin complet, qui exprime au mieux la double âme du Barolo : finesse aromatique et profondeur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit dès le premier regard par son élégance et conquiert le palais par sa complexité équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rouge grenat intense, avec des reflets orangés qui annoncent sa capacité à évoluer dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de violettes fanées et d'épices douces émergent. On perçoit des nuances de tabac, de réglisse et de chocolat noir, qui témoignent de la complexité et de la profondeur du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est ample, structuré et harmonieux. Les tanins, denses mais veloutés, accompagnent une trame gustative élégante, soutenue par une finale longue et persistante. C'est un Barolo qui sait allier puissance et précision, des qualités qui en font un vin très agréable dès aujourd'hui, mais capable d'exprimer le meilleur de lui-même avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo DOCG 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde merveilleusement avec des plats riches et structurés. Voici quelques accords idéaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasés et ragoûts de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels piémontais comme le bollito misto ou le vitello tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons, de truffes ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance en fait également un vin parfait pour la méditation, à déguster lentement en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 2021 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est un vin doté d'une remarquable capacité de vieillissement. S'il est conservé correctement, il peut évoluer et s'améliorer pendant plus de 15 à 20 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e 12-14°C constants, dans un endroit sombre et sans vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition des bouteilles :\u003c\/strong\u003e horizontale, pour maintenir le bouchon toujours en contact avec le vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eService :\u003c\/strong\u003e il est conseillé de décanter la bouteille au moins une heure avant et de la servir à une température de 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, ce Barolo développera des arômes toujours plus complexes et une trame gustative encore plus soyeuse, signe de la grande maîtrise de la cave Domenico Clerico.\u003c\/p\u003e","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414412652883,"sku":"B06-D024-2021-05_D003","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2021-domenico-clerico.jpg?v=1764407196"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-capisme-e-2024-domenico-clerico","title":"Langhe Nebbiolo DOC « Capisme·e » 2024 - Domenico Clerico","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Langhe Nebbiolo DOC 'Capisme·e' 2024 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'Capisme·e' 2024 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais issu du cépage Nebbiolo, le raisin emblématique des Langhe. Son nom, «Capisme·e» – qui signifie «Comprends-moi» en dialecte – invite le producteur à saisir la véritable essence de ce cépage, capable de raconter le territoire avec spontanéité et finesse. C'est un vin au profil authentique, de corps moyen, élégant et fragrant, conçu pour être apprécié même jeune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 dans le territoire des Langhe a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation parfaite des raisins Nebbiolo, conférant au vin une bonne intensité aromatique et des tanins souples. Polyvalent et harmonieux, le Capisme·e 2024 se distingue par sa fraîcheur et sa grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'Capisme·e' 2024 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification traditionnelle mais respectueuse du fruit. Après la fermentation, le moût reste en contact avec les peaux (macération) pour extraire la couleur et les arômes. L'élevage se déroule pendant environ dix mois en acier inoxydable, un choix qui permet de préserver la pureté et la fragrance du Nebbiolo, sans interférence du bois. Le résultat est un vin sincère, immédiat mais pas simple, qui exprime pleinement l'identité du producteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne interprétation fraîche et authentique du Nebbiolo, qui séduit par son équilibre et son plaisir de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe rouge rubis brillante avec de délicats reflets grenat, typiques du cépage. La transparence de la couleur anticipe la finesse et la légèreté de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle des arômes nets et intenses de cerise, de fraise des bois et de pétales de rose, avec des notes épicées et de légères touches minérales. L'expression aromatique est propre et immédiate, signe d'une vinification attentive et respectueuse du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, harmonieux et agréablement équilibré. Les tanins sont présents mais doux, accompagnés d'une bonne acidité qui lui confère élan et persistance. La finale est élégante, avec des rappels fruités et floraux qui invitent à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Langhe Nebbiolo DOC 'Capisme·e' 2024 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Nebbiolo est un allié parfait de la cuisine piémontaise, mais il se prête également bien à des accords plus modernes et quotidiens. Grâce à sa structure équilibrée et à sa fraîcheur vive, il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles entrées chaudes et froides de la tradition piémontaise ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de pâtes à base de ragoût ou de cèpes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges délicates et les rôtis légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages semi-affinés et les charcuteries de qualité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin à déguster seul, pour apprécier son plaisir et sa fidélité au terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 'Capisme·e' 2024 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : maintenez-le dans un environnement frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 14-16°C et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Bien qu'il soit conçu pour être bu jeune, le Capisme·e peut évoluer agréablement pendant 3-5 ans, gagnant en complexité et en douceur sans perdre sa fraîcheur. Parfait pour ceux qui recherchent un Nebbiolo authentique, accessible et au charme territorial certain.\u003c\/p\u003e","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415208685907,"sku":"L02-D024-2024-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-capisme-e-2024-domenico-clerico.jpg?v=1764412047"},{"product_id":"langhe-rosso-doc-arte-2023-domenico-clerico","title":"Langhe Rosso DOC « Arte » 2023 - Domenico Clerico","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Langhe Rosso DOC 'Arte' 2023 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Rosso DOC 'Arte' 2023 - Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais au caractère affirmé et raffiné, né de l'expérience historique de l'une des caves emblématiques des Langhe. Il est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e – le cépage noble qui donne naissance aux Barolo et Barbaresco – enrichi d'un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e, qui apporte fraîcheur et souplesse. Le résultat est un vin d'un \u003cstrong\u003egrand équilibre\u003c\/strong\u003e : élégant dans sa structure, mais vif et coulant en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges 2023 dans les Langhe ont été caractérisées par un climat équilibré, favorisant une maturation parfaite des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont intensifié les arômes et préservé l'acidité naturelle du Nebbiolo. Cette combinaison a donné naissance à un millésime qui exprime au mieux la \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e et la finesse typiques du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une fermentation soignée, visant à extraire le meilleur des peaux sans excès, le Langhe Rosso 'Arte' 2023 mûrit pendant environ \u003cstrong\u003e16-18 mois en barriques neuves de chêne français\u003c\/strong\u003e. Cet élevage en bois – terme désignant la période de maturation du vin en fût – contribue à intégrer les tanins et à développer des notes grillées et épicées qui enrichissent le bouquet. Le résultat est un rouge au profil harmonieux, capable d'allier puissance, élégance et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de personnalité, qui séduit par sa capacité à allier profondeur et plaisir dès le premier verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le Langhe Rosso DOC 'Arte' 2023 - Domenico Clerico présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets grenat, signe de la maturité et de l'élégance typiques des grands rouges des Langhe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et envoûtant. Des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e – cerise et prune – émergent, suivies de senteurs d'épices douces, de cacao et de légères touches vanillées apportées par l'élevage en bois. Avec l'oxygénation, le bouquet s'enrichit de nuances florales et balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et corsé\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et bien intégrés. L'équilibre entre acidité et souplesse offre une gorgée dynamique et longue, avec une finale persistante sur des sensations fruitées et épicées. C'est un vin qui sait allier force et délicatesse, rendant chaque dégustation enveloppante et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Langhe Rosso DOC 'Arte' 2023 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Langhe Rosso 'Arte' 2023 s'exprime au mieux en accord avec des plats riches et savoureux de la tradition piémontaise et italienne. Son élégance le rend parfait pour un dîner raffiné, mais aussi pour un repas important.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier ou ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec un ragoût de viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend idéal pour accompagner des plats complexes mais aussi des recettes simples, en sublimant toujours les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Rosso DOC 'Arte' 2023 - Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son évolution, il est important de savoir comment conserver le Langhe Rosso DOC 'Arte' 2023 - Domenico Clerico. \u003cstrong\u003eIl doit être conservé dans un endroit frais et sombre\u003c\/strong\u003e, à température constante d'environ 12-16°C et la bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide. Dans ces conditions, le vin peut \u003cstrong\u003eévoluer pendant plus de 8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant une plus grande complexité et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi consommé jeune, il offre la fraîcheur et la dynamique typiques du Nebbiolo. Avec quelques années en bouteille, en revanche, il offrira des nuances plus profondes et enveloppantes, confirmant la maîtrise de \u003cstrong\u003eDomenico Clerico\u003c\/strong\u003e à créer des rouges capables d'émouvoir au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211471187,"sku":"L02-D024-2023-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-rosso-doc-arte-2023-domenico-clerico.jpg?v=1764412193"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_8f5a707c-d9f8-436a-845f-bd8cff0040af.jpg?v=1763418796","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/domenico-clerico-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}