{"title":"Dolcetto d’Alba DOC","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Dolcetto d'Alba ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba\u003c\/strong\u003e est l'une des appellations les plus fascinantes du panorama œnologique italien. Née sur les collines du Piémont, cette DOC offre à ses connaisseurs des vins qui parlent de terroir, de tradition et de passion. L'histoire du Dolcetto remonte à des siècles, trouvant un terrain fertile dans la région des Langhe, autour de la ville d'Alba. Ici, le cahier des charges de production définit les règles pour garantir que chaque bouteille renferme l'authenticité de ces terres. Qui choisit le Dolcetto d'Alba s'ouvre à une expérience sensorielle inégalée, guidée par des années de savoir-faire viticole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Dolcetto d'Alba est produit à partir de cépages qui portent son nom, typiques du Piémont. Son style œnologique particulier se reflète dans un vin à la couleur rubis intense qui, en bouche, surprend par son harmonie entre acidité et tanins souples. Le profil sensoriel est riche en notes fruitées, comme la cerise et la prune, avec une finale amandée caractéristique et invitante. Sa polyvalence en fait un vin adapté à de nombreux moments, parfait aussi bien pour un apéritif que pour accompagner un repas complet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Dolcetto d'Alba ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Dolcetto d'Alba offre un \u003cstrong\u003eexcellent rapport qualité\/prix\u003c\/strong\u003e, avec des bouteilles qui varient généralement de 8 à 20 euros, selon le producteur et le millésime. Cette accessibilité le rend idéal pour ceux qui veulent découvrir les vins piémontais sans compromettre leur budget. De plus, pour ceux qui recherchent des éditions limitées ou des millésimes particulièrement renommés, le marché offre également des options plus prestigieuses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un Dolcetto d'Alba ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités du Dolcetto d'Alba, il est important de le servir à la bonne température, entre 16 et 18 degrés Celsius. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de le décanter, une brève oxygénation favorise l'ouverture des arômes. Un conseil est de déboucher la bouteille environ 30 minutes avant la dégustation, permettant au vin d'exprimer tout son potentiel aromatique et gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Dolcetto d'Alba s'accorde parfaitement avec des plats typiques piémontais comme les tajarin à la truffe et les braisés. Cependant, sa polyvalence en fait également un excellent accompagnement pour des accords modernes, comme la pizza gourmet et les hamburgers recherchés, où ses notes fruitées et son corps léger équilibrent les saveurs plus intenses de ces plats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous vous demandez \u003cstrong\u003ecomment conserver le Dolcetto d'Alba\u003c\/strong\u003e, la réponse réside dans des conditions adéquates : un endroit frais et sombre avec une température constante est idéal. Même s'il n'est pas réputé pour les longs vieillissements, certains millésimes de Dolcetto d'Alba peuvent évoluer agréablement en bouteille jusqu'à 3-5 ans, développant des nuances aromatiques et gustatives supplémentaires qui enrichissent son profil.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-basarin-2021-castello-di-neive","title":"Dolcetto d’Alba DOC « Basarin » 2021 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, un territoire qui représente l'une des expressions maximales du vin piémontais. Élaboré à 100% à partir de raisins Dolcetto, ce rouge se distingue par son équilibre entre fraîcheur et structure, offrant une version plus profonde et complexe par rapport à l'étiquette de base de la cave. C'est un vin corsé, avec une personnalité marquée et un caractère authentiquement territorial.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Langa a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés secs et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les conditions idéales ont permis d'obtenir des grappes saines et concentrées, donnant un vin au fruit intense et aux arômes particulièrement nets. Le Dolcetto 'Basarin' 2021 reflète pleinement l'harmonie de cette vendange, avec un excellent équilibre entre acidité et douceur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e s'effectue en acier inoxydable, afin de préserver au mieux la fraîcheur et le fruité du cépage. S'ensuit une fermentation contrôlée d'environ dix jours, durant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur et parfum. L'élevage se déroule pendant environ 6 mois toujours en acier, un choix qui permet de valoriser la pureté du fruit et la vivacité gustative typique du Dolcetto.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Dolcetto 'Basarin' se révèle avec un caractère décidé mais élégant, capable d'exprimer pleinement le charme du cépage et du terroir de Neive.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe rubis profond avec de légers reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et net, avec des notes de fruits rouges fraîchement cueillis, comme la cerise et la mûre, accompagnées de nuances florales et de délicates touches épicées. L'ensemble est harmonieux et frais, jamais excessif.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre une belle structure, soutenue par un tanin fin et bien intégré. La dégustation est fluide mais persistante, avec une finale sèche et agréablement amère — caractéristique typique du Dolcetto. C'est un vin équilibré qui allie corps et buvabilité, idéal pour ceux qui veulent découvrir un rouge piémontais de caractère sans trop de complexité technique.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence, le Dolcetto 'Basarin' est un vin parfait pour la table de tous les jours mais aussi pour accompagner des plats plus raffinés.\nIl s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles antipasti de la tradition piémontaise comme les charcuteries et les fromages moyennement affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles pâtes fraîches au ragoût ou aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches et les rôtis légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la cuisine rustique de montagne, comme la polenta avec des sauces savoureuses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon agréable acidité et son tanin délicat en font également un compagnon idéal pour les plats végétariens à base de légumineuses ou de légumes grillés.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e peut être dégusté immédiatement pour apprécier la vivacité du fruit, mais il offre également un potentiel d'évolution intéressant au cours des 3 à 5 années suivantes.\nPour une conservation correcte :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003econserver la bouteille en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12°C et 16°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les variations thermiques et les vibrations excessives.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAvec le temps, il pourra développer des notes plus douces et complexes, tout en conservant cette agréable harmonie qui le caractérise. Un petit grand vin qui raconte avec simplicité l'élégance authentique des Langhe.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415025578323,"sku":"D00-C058-2021-05","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-basarin-2021-castello-di-neive.jpg?v=1764410605"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-bosset-2023-marchesi-di-barolo","title":"Dolcetto d’Alba DOC « Bossèt » 2023 - Marchesi di Barolo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d’Alba DOC 'Bossèt' 2023 - Marchesi di Barolo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Bossèt' 2023 - Marchesi di Barolo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui représente l'essence authentique d'un territoire capable d'allier tradition et convivialité. Élaboré à 100% à partir de raisins \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e, l'un des cépages autochtones les plus représentatifs des collines d'Alba, ce vin exprime au mieux son appellation : une \u003cstrong\u003eDOC\u003c\/strong\u003e (Denominazione di Origine Controllata) qui protège et valorise un produit typiquement piémontais.\nDans le verre, il révèle un corps moyen et harmonieux, capable d'allier fraîcheur et buvabilité immédiate à un caractère affirmé et agréablement fruité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures estivales non excessives et des pluies régulières qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les vendanges, effectuées rigoureusement à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, garantissant une qualité constante et une grande finesse aromatique. Il en résulte un vin frais, vif et fragrant, étonnamment facile à boire mais jamais banal.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont égrappés et acheminés vers la \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – un processus où le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et les parfums – pendant environ 5 jours. S'ensuit la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e dans des cuves en ciment vitrifié : une transformation naturelle qui adoucit le profil du vin et en améliore la rondeur gustative. L'absence d'élevage en bois préserve la fraîcheur variétale du Dolcetto, mettant en avant ses arômes fruités et sa plaisante immédiateté.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Bossèt' 2023 - Marchesi di Barolo\u003c\/strong\u003e séduit par sa vivacité et l'équilibre de ses sensations au nez et en bouche.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une belle robe rouge rubis brillante, avec de légères nuances violacées typiques de la jeunesse du Dolcetto. Un aspect invitant qui anticipe sa fraîcheur et sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des notes intenses de cerise, de mûre et de prune émergent, suivies de délicates touches florales de violette et d'amande fraîche. Le profil aromatique est simple, net et captivant, idéal pour ceux qui recherchent un vin immédiat mais avec du caractère.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est souple et parfaitement équilibré entre la fraîcheur et une légère veine tannique qui soutient sa structure. Le tanin, fin et non envahissant, contribue à la bonne persistance de la gorgée. La finale est sèche, avec des retours fruités agréables qui invitent facilement à un autre verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Dolcetto d’Alba DOC 'Bossèt' 2023 - Marchesi di Barolo\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence et à sa fraîcheur, le Dolcetto d’Alba 'Bossèt' est parfait pour accompagner la table au quotidien. Il s'accorde splendidement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes antipasti piémontais, comme les charcuteries et les fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes au ragù ou avec des sauces à base de viande blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats légers, comme les rôtis de veau ou de lapin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de la cuisine paysanne, comme les tourtes salées et les omelettes aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui exalte la simplicité et se prête également bien à une consommation informelle, entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d’Alba DOC 'Bossèt' 2023 - Marchesi di Barolo\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux sa fraîcheur et son fruité, il est conseillé de consommer le Dolcetto d’Alba 'Bossèt' dans les 2 à 3 ans suivant la vendange. La bouteille doit être conservée horizontalement, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée.\nBien qu'il ne s'agisse pas d'un vin de longue garde, une courte évolution en bouteille peut exalter son bouquet et le rendre encore plus harmonieux, offrant ainsi une dégustation équilibrée et agréablement mature.","brand":"Marchesi di Barolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415025643859,"sku":"D00-M006-2023-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-bosset-2023-marchesi-di-barolo.jpg?v=1764410608"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-campot-2023-castello-di-verduno","title":"Dolcetto d'Alba DOC « Campot » 2023 - Castello di Verduno","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Dolcetto d'Alba DOC 'Campot' 2023 - Castello di Verduno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Campot' 2023 - Castello di Verduno\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais à l'âme authentique et sincère, expression fidèle du territoire des Langhe. Il est élaboré à 100% à partir de raisins Dolcetto, l'un des cépages autochtones les plus répandus au Piémont, interprété ici avec équilibre et finesse par l'historique cave Castello di Verduno.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nL'appellation \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC\u003c\/strong\u003e garantit des standards de qualité élevés et un lien fort avec les origines : le \"Campot\" – qui signifie \"champ en hauteur\" en dialecte local – provient en effet d'une vigne située à une excellente altitude et exposée sud-est, sur des sols riches en argile et calcaire. Le résultat est un vin de corps moyen, frais et agréablement fruité, parfait pour accompagner la table quotidienne mais capable de surprendre par une élégance inattendue.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2023 a offert un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation optimale des raisins, exaltant le profil aromatique et la souplesse tannique du vin. La vendange, effectuée rigoureusement à la main, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, préservant l'intégrité du fruit jusqu'à la vinification.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte, les raisins Dolcetto sont égrappés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e en cuves d'acier à température contrôlée, un processus qui dure environ une semaine et permet d'extraire naturellement les arômes et la couleur. Une courte \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e pelliculaire suit, utile pour conférer au vin structure et tanins souples. L'élevage se déroule pendant environ huit mois en acier inoxydable, afin de maintenir intacte la fraîcheur variétale, avant un repos supplémentaire de trois mois en bouteille.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Campot' 2023 - Castello di Verduno\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre, son immédiateté et sa typicité. C'est un vin qui invite au second verre grâce à sa buvabilité agile et son profil aromatique généreux.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDans le verre, il présente une robe rouge rubis lumineuse, avec des reflets violacés qui rappellent la jeunesse du vin.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe bouquet est intense et fragrant : des notes de cerise mûre, de mûre et de petits fruits rouges émergent, accompagnées de senteurs florales de violette. En finale, de légères nuances d'amande et d'épices douces ajoutent de la complexité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est harmonieux et rond. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui confère de la structure aux vins rouges) est fin et poli, tandis que la fraîcheur rend la dégustation fluide. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est bonne, avec un retour fruité qui souligne la pureté du cépage.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Dolcetto d'Alba DOC 'Campot' 2023 - Castello di Verduno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPolyvalent et agréable, le Dolcetto d'Alba 'Campot' s'accorde bien avec les plats quotidiens de la cuisine piémontaise et italienne. Parfait avec :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eapéritifs de charcuterie et fromages mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches et rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de légumes grillés ou de légumineuses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nSa structure équilibrée en fait également un excellent vin à partager lors d'un dîner informel entre amis, capable d'accompagner l'intégralité du repas avec élégance.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC 'Campot' 2023 - Castello di Verduno\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en maintenir les qualités inchangées.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nIl est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C, la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Le Dolcetto d'Alba 'Campot' est un vin destiné à être apprécié dans les 3-4 premières années suivant la vendange, mais il peut évoluer sur une période plus longue, développant des nuances plus douces et enveloppantes.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nUn vin qui raconte, bouteille après bouteille, l'élégance authentique du territoire de Verduno et le savoir-faire artisanal d'une cave historique des Langhe.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Verduno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415026659667,"sku":"D00-C061-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-campot-2023-castello-di-verduno.jpg?v=1764410610"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-colombe-2023-renato-ratti","title":"Dolcetto d'Alba DOC « Colombè » 2023 - Renato Ratti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Dolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui interprète avec authenticité la tradition des Langhe. Il est issu des vignobles de La Morra, un territoire voué à la production de vins harmonieux et généreux. Il s'agit d'un Dolcetto à la personnalité élégante, immédiate et agréablement fruitée, expression parfaite du style de Renato Ratti, une cave depuis toujours synonyme de qualité et de respect du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 se caractérise par une excellente maturité des raisins grâce à un climat équilibré et ensoleillé. Les raisins Dolcetto ont atteint leur pleine expression aromatique, conservant une bonne fraîcheur et une texture souple. Il en résulte un vin polyvalent et cohérent avec l'appellation, capable d'offrir un plaisir immédiat mais aussi une certaine structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de ce \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, un choix qui préserve l'intégrité du fruit et la pureté des arômes. L'élevage se poursuit ensuite pendant quelques mois en cuves d'acier, avant l'embouteillage, afin de maintenir intacte la fraîcheur et l'immédiateté gustative typique du Dolcetto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin au caractère authentique qui offre une expérience sensorielle pleine, équilibrée et d'un grand plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec de légers reflets violacés. Sa couleur vive anticipe la jeunesse et la vitalité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de \u003cstrong\u003ecerise, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, suivis de légères notes florales et d'une touche d'amande, typique du cépage. C'est un bouquet frais, simple et invitant, qui raconte le terroir piémontais de manière directe et sincère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, souple et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins délicats et une agréable veine sapide. Il se distingue par sa fraîcheur équilibrée et sa facilité à boire, caractéristiques qui le rendent parfait pour toutes les occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Dolcetto est le vin quotidien par excellence de la tradition piémontaise, parfait pour accompagner la table de tous les jours mais aussi des plats plus élaborés. Le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de charcuteries et fromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches au ragoût ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats de cuisine rustique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de légumes et tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi légèrement frais, autour de 16-18°C, il met en valeur au mieux sa fraîcheur et son profil fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'étant un vin conçu pour être dégusté jeune, le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e peut offrir de belles surprises avec un ou deux ans de vieillissement en bouteille. Pour le conserver au mieux, il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et sans vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante autour de 12-15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter la lumière directe et l'exposition à de fortes odeurs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples attentions, le vin conservera intacte sa fragrance et la fraîcheur agréable qui caractérisent cette extraordinaire expression de Dolcetto des Langhe.\u003c\/p\u003e","brand":"Renato Ratti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415026757971,"sku":"D00-R004-2023-05","price":17.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-colombe-2023-renato-ratti.jpg?v=1764410613"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-dei-grassi-2024-elio-grasso","title":"Dolcetto d'Alba DOC « Dei Grassi » 2024 - Elio Grasso","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d'Alba DOC 'Dei Grassi' 2024 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Dei Grassi' 2024 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais provenant des collines de Monforte d’Alba, cœur vibrant des Langhe. Obtenu à 100% à partir de raisins Dolcetto, ce vin exprime pleinement la typicité du cépage : des arômes de fruits rouges croquants, une fraîcheur agréable et un équilibre gustatif qui le rendent immédiatement reconnaissable. C'est un vin de corps moyen, au caractère franc et authentique, idéal pour ceux qui recherchent un rouge authentique et polyvalent, capable de combiner plaisir et excellente qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 se distingue par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été sec mais non extrême. Les raisins Dolcetto ont bénéficié d'écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui a favorisé des arômes intenses et une maturation phénolique complète. Le résultat est un vin harmonieux, au profil aromatique vif et à la structure bien équilibrée, fidèle au style élégant qui caractérise la cave Elio Grasso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les arômes naturels du cépage. La \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e se déroule de manière spontanée et régulière, suivie d'une courte \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, qui confère une couleur intense et de douces notes tanniques. L'élevage se poursuit toujours en acier jusqu'en mai de l'année suivant la récolte, gardant le vin frais, parfumé et prêt à boire, selon la philosophie de production d'Elio Grasso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Dei Grassi' 2024 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis brillante aux reflets violacés, typiques du cépage jeune et vif. La teinte intense annonce un vin riche en vitalité et en parfum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est immédiatement captivant : des arômes de cerise, de prune et de petits fruits rouges mûrs émergent. On perçoit de légères notes florales de violette et un soupçon d'amande douce, qui contribuent à définir son caractère frais et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple et rond\u003c\/strong\u003e, avec un tanin fin et bien intégré. La bonne acidité équilibre la richesse du fruit, offrant une persistance agréable et nette. C'est un vin qui invite à un deuxième verre, parfait pour accompagner le quotidien sans sacrifier la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d'Alba DOC 'Dei Grassi' 2024 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence du Dolcetto en fait un excellent compagnon de table. Il s'accorde à merveille avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes antipasti et charcuteries typiques piémontaises\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes au ragù ou avec des sauces à la viande blanches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges légères et grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages semi-affinés et pas trop salés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui trouve sa meilleure expression lors des occasions conviviales, où la simplicité rencontre la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC 'Dei Grassi' 2024 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Dei Grassi' 2024 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié jeune, mais il peut aussi offrir des satisfactions après 2-3 ans après les vendanges. Pour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et avec une humidité constante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature idéale : entre 14°C et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarder à l'abri de la lumière directe et des changements de température.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 16°C, il exprime toute sa fraîcheur et l'élégance du fruit. Un vin qui représente parfaitement l'âme authentique du Dolcetto d'Alba entre les mains expertes d'Elio Grasso.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415027151187,"sku":"D00-E004-2024-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-dei-grassi-2024-elio-grasso.jpg?v=1764410615"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-vigna-scot-2024-cavallotto","title":"Dolcetto d'Alba DOC « Vigna Scot » 2024 - Cavallotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui naît sur les collines de Castiglione Falletto, au cœur des Langhe. Il est entièrement produit à partir de raisins Dolcetto provenant du vignoble \"Vigna Scot\", une parcelle d'environ trois hectares exposée est et sud-est, plantée en 1979. Un terroir idéal qui donne des grappes saines, parfumées et riches en personnalité.\nCe Dolcetto d'Alba se distingue par sa nature sincère et polyvalente : un vin de corps moyen, élégant, au caractère fruité et immédiat, parfait pour ceux qui recherchent l'authenticité et la qualité dans chaque verre.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été doux et d'excellentes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente mais constante des raisins Dolcetto, en exaltant leurs arômes et leur finesse tannique. Le résultat est un vin harmonieux, au profil frais et vif, idéal à boire jeune mais capable d'évoluer positivement au cours des premières années en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/strong\u003e se fait par fermentation spontanée, c'est-à-dire sans levures ajoutées, afin de préserver au maximum l'identité du vignoble. La macération en \"chapeau semi-immergé\" — technique qui consiste à immerger partiellement les peaux dans le moût pour extraire la couleur et les arômes de manière délicate — dure 3-4 jours.\nL'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e6-8 mois en cuves de ciment\u003c\/strong\u003e, un matériau neutre qui permet au vin de mûrir sans altérer sa fragrance variétale. Le résultat est un Dolcetto équilibré, aux traits authentiques et territoriaux.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/strong\u003e séduit par son expression immédiate et authentique. C'est un vin qui raconte la douce colline des Langhe avec des notes de fraîcheur et d'agrément.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis lumineux avec des reflets violacés, typiques du Dolcetto jeune. L'intensité chromatique témoigne de la bonne extraction des peaux et anticipe la vivacité de la gorgée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et fruité, avec des notes de cerise, de mûre et une touche florale de violette. En arrière-plan, de légères notes d'amande douce émergent, caractéristique particulière du cépage. Le bouquet est net et immédiat, invitant et délicatement complexe.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux et équilibré. L'attaque est souple et fruitée, soutenue par des tanins fins et une agréable fraîcheur. Le corps moyen et la finale légèrement amandée font de ce Dolcetto d'Alba un vin agile mais pas banal, avec une \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e surprenante pour le type.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/h2\u003e\nCe vin est un compagnon idéal de la cuisine piémontaise quotidienne, mais aussi de recettes simples et savoureuses. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées typiques comme les charcuteries et les salaisons de Langa ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes premiers plats de pâtes fraîches au ragù ou aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais ou d'affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également parfait pour un apéritif avec des plateaux rustiques ou comme vin de tous les repas, à une température de service d'environ 16-18°C.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intactes les caractéristiques de fraîcheur et d'harmonie du \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sans variations de température, avec une humidité modérée et à l'abri de la lumière directe.\nLa température idéale de conservation est comprise entre 12 et 14°C, la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\nBien qu'il soit un vin conçu pour être consommé dans les 3-4 ans, il peut évoluer agréablement avec le temps, développant des notes plus douces et légèrement épicées. Ceux qui aiment les rouges jeunes et vifs apprécieront au maximum sa buvabilité dès les premières années suivant la vendange.","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415028724051,"sku":"D00-C069-2024-05","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-vigna-scot-2024-cavallotto.jpg?v=1764410618"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-coste-e-fossati-2023-g-d-vajra","title":"Dolcetto d'Alba DOC « Coste e Fossati » 2023 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est né dans les vignobles renommés de Coste e Fossati, à Barolo, où l'altitude d'environ 450 mètres et les sols calcaires confèrent élégance et finesse au vin. Élaboré entièrement à partir de raisins Dolcetto, ce rouge piémontais représente l'une des expressions les plus authentiques du cépage : fragrant, harmonieux et de grande personnalité.\n\nL'étiquette allie la tradition de la cave G.D. Vajra, depuis toujours synonyme de qualité, à un style moderne et accessible. Le résultat est un Dolcetto qui équilibre \u003cstrong\u003efraîcheur, structure et complexité\u003c\/strong\u003e, tout en conservant cette agréable buvabilité typique qui en fait un compagnon idéal pour la table de tous les jours.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation constante des raisins. Les rendements modérés ont permis d'obtenir un fruit concentré, capable d'exprimer une intensité aromatique et un excellent équilibre entre acidité et corps. Il en est résulté un Dolcetto riche, parfaitement calibré entre souplesse et vivacité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la vendange manuelle, les raisins sont soumis à une fermentation traditionnelle en acier inoxydable, à température contrôlée, pour préserver la fragrance des arômes variétaux. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – dure quelques jours, pour extraire la couleur et les arômes délicats. L'élevage se poursuit pendant environ six mois, en partie en acier et en partie en bois, une étape qui ajoute de la complexité sans alourdir le vin, offrant une texture fine et harmonieuse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin qui séduit par son équilibre et sa pureté, parfait pour ceux qui recherchent authenticité et plaisir dans un rouge piémontais de caractère.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. La brillance de la couleur anticipe la vivacité gustative.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et frais : des arômes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges émergent, accompagnés de légères notes florales de violette et d'une touche épicée rappelant l'amande et le bois doux.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est agile mais structuré, avec un \u003cstrong\u003etanin souple\u003c\/strong\u003e et bien intégré. La sapidité et l'acidité agréable apportent équilibre et une persistance raffinée. La finale est propre, fruitée et d'une excellente longueur, typique des meilleurs Dolcetto de la région.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nCe vin est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées piémontaises comme les charcuteries et le bœuf cru de Fassone ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes fraîches agrémentées de sauces légères ou de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches ou rouges peu structurées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal pour accompagner les déjeuners et dîners quotidiens, mais aussi les moments conviviaux entre amis, le Dolcetto \"Coste e Fossati\" 2023 est un rouge qui met tout le monde d'accord.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais et sans variation de température, idéalement entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité contrôlée.\n\nBien qu'il s'agisse d'un vin à apprécier dans sa jeunesse pour saisir sa fraîcheur et la vivacité du fruit, il peut évoluer agréablement pendant 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande rondeur.\n\nUn vin qui allie tradition et buvabilité, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir le visage le plus authentique et raffiné du Dolcetto d'Alba.","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415028855123,"sku":"D00-G000-2023-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-coste-e-fossati-2023-g-d-vajra.jpg?v=1764410621"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-mosesco-2023-prunotto","title":"Dolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Dolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui naît au cœur des Langhe, d'un des cépages autochtones les plus appréciés et authentiques du territoire : le Dolcetto. L'appellation d'origine contrôlée (DOC) garantit la provenance et la qualité supérieure d'un vin qui se distingue par son profil frais, fruité et agréablement équilibré.\nCe Dolcetto est l'une des expressions les plus authentiques du style Prunotto : un rouge au corps moyen, doux et harmonieux, conçu pour ceux qui recherchent un vin immédiat mais avec de la personnalité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 dans les Langhe a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été régulier qui ont favorisé une maturation des raisins lente et constante. Les raisins Dolcetto provenant du vignoble “Mosesco” de Rodello ont ainsi atteint une parfaite concentration aromatique et un excellent équilibre entre sucres et acidité.\nLe résultat est un vin particulièrement expressif, avec des notes de fruits rouges et une agréable fraîcheur qui raconte de manière authentique le terroir d'origine.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont délicatement égrappés et foulés. La fermentation se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit.\nLa macération, c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour en extraire la couleur et les arômes, dure quelques jours, garantissant un profil aromatique intense mais équilibré.\nL'affinage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e6 mois en grandes barriques de chêne de 75 hectolitres\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert souplesse et structure, pour ensuite se compléter par un repos supplémentaire en bouteille d'environ 4 mois avant la commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e se présente avec une intense teinte rouge rubis, vive et brillante, qui anticipe sa fraîcheur et sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il libère des arômes nets de cerise, de prune et de petits fruits rouges mûrs, accompagnés de délicates nuances florales et de légères touches d'amande. C'est un bouquet immédiat et fragrant, typique du Dolcetto, mais avec une touche d'élégance qui porte la signature stylistique de Prunotto.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux, doux et équilibré. Les tanins, c'est-à-dire les substances naturelles qui donnent de la structure et une légère sensation de sécheresse, sont présents mais soyeux, tandis que l'acidité vive maintient la gorgée agile et fraîche. La persistance gustative est bonne, avec une finale agréablement fruitée qui invite au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nCe vin est extrêmement polyvalent à table. Grâce à sa structure moyenne et sa fraîcheur, il s'accorde parfaitement avec les plats quotidiens mais aussi avec des préparations plus élaborées.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées piémontaises et charcuteries douces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes au ragout de viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn accord classique ? Un plat de tajarin au ragout ou un risotto aux cèpes, où la douceur du vin équilibre parfaitement la saveur et l'intensité des saveurs.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les premières années suivant la vendange, lorsqu'il exprime sa plénitude et sa fraîcheur aromatique. Cependant, il peut bien évoluer pendant 2-3 ans s'il est conservé correctement.\nPour préserver sa fragrance :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003econserver les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les chocs thermiques et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDans ces conditions, le vin conserve sa fraîcheur et peut développer une plus grande rondeur au fil du temps, offrant une agréable évolution du fruit et de la structure.","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415029051731,"sku":"D00-P049-2023-05","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-mosesco-2023-prunotto.jpg?v=1764410624"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-trifole-2024-bruno-rocca","title":"Dolcetto d’Alba DOC «Trifolé» 2024 - Bruno Rocca","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Dolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024 - Bruno Rocca ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024 - Bruno Rocca\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui interprète de manière authentique le caractère du cépage Dolcetto. Issu des vignobles de la région de Barbaresco, et en particulier du célèbre cru Rabajà, ce vin est le fruit de l'expérience de la famille Rocca, synonyme de qualité et de tradition dans le panorama des Langhe. Un rouge d'une grande buvabilité, conçu pour une consommation quotidienne mais loin d'être anodin : c'est un Dolcetto de corps moyen, frais et vif, avec cette franchise qui le rend adapté à toutes les occasions.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 du \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC “Trifolé”\u003c\/strong\u003e se distingue par un équilibre naturel entre la maturité des raisins et la fraîcheur acide. La saison a alterné des journées chaudes et sèches avec des nuits fraîches, des conditions idéales pour assurer une maturation lente et constante des grappes. Les raisins récoltés à la main ont maintenu un excellent équilibre entre sucres et acidité, offrant un vin vif et immédiat, parfait à déguster dès les premières années.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection scrupuleuse des grappes provenant des rangées les plus adaptées, les raisins sont vinifiés dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e. La fermentation et la macération, qui durent de 7 à 10 jours, se déroulent à température contrôlée pour exalter les arômes les plus typiques du Dolcetto. Suit une courte période d'élevage en acier, qui préserve la fragrance du fruit et sa vivacité naturelle, avant d'être mis en bouteille et proposé dans toute son expression authentique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin qui résume la tradition piémontaise et la main élégante de Bruno Rocca, capable d'unir simplicité et caractère.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024\u003c\/strong\u003e se présente dans un typique rouge rubis brillant, avec des reflets violacés qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et sincère : des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de prune et de petits fruits rouges émergent, accompagnés d'une légère nuance florale et de notes épicées d'amande et de poivre blanc. Un bouquet propre et invitant, qui rappelle la simplicité et l'immédiateté du cépage.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est rond et harmonieux, avec des \u003cstrong\u003etanins délicats\u003c\/strong\u003e et une agréable sensation de fraîcheur. La structure est fine mais bien définie, soutenue par une bonne persistance qui laisse en bouche une finale sèche et légèrement amère, typique du Dolcetto. C'est un vin à apprécier dans sa jeunesse, mais qui ne manque pas de profondeur.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024 - Bruno Rocca\u003c\/h2\u003e\nLa polyvalence est la marque de fabrique de ce vin. Le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse, aussi bien de viande que de légumes.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées piémontaises comme des charcuteries et des fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes premiers plats au ragoût ou des lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats traditionnels comme les tajarin à la sauce de saucisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats légers de viande blanche ou rouge grillée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi avec une simple pizza ou avec des plats à base de champignons, qui rappellent son nom \"Trifolé\", du dialecte piémontais \"truffe\".\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024 - Bruno Rocca\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC “Trifolé” 2024 - Bruno Rocca\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver en position horizontale, dans un environnement frais et sans variations de température, idéalement entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e.\nC'est un vin conçu pour être bu jeune, dans les 2-3 ans après la récolte, mais il peut aussi surprendre après un court affinement en bouteille, en développant des notes plus douces et épicées.\nAvant le service, il est conseillé de l'ouvrir quelques minutes à l'avance pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. La température idéale de service est de \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e.","brand":"Bruno Rocca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415029182803,"sku":"D00-B052-2024-05","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-trifole-2024-bruno-rocca.jpg?v=1764410626"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2021-castello-di-perno","title":"Dolcetto d'Alba AOC 2021 - Castello di Perno","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Dolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui exprime avec sincérité l'âme des collines des Langhe. Issu de raisins 100% Dolcetto, ce vin exprime au mieux les caractéristiques de l'appellation \"Dolcetto d’Alba DOC\", connue pour ses rouges jeunes, agréables et immédiats. C'est un vin de corps moyen, frais, avec une belle veine fruitée et des tanins souples, idéal pour ceux qui recherchent une bouteille authentique, au goût généreux et polyvalent.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été équilibré et généreux. Les vignes de Dolcetto ont bénéficié d'un été sec et d'un automne avec d'excellentes amplitudes thermiques, garantissant des raisins sains et mûrs. Le résultat est un vin aux arômes nets de fruits rouges et un équilibre gustatif qui combine fraîcheur et structure. Le climat a contribué à donner une intensité chromatique et une agréable rondeur en bouche.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection dans le vignoble, les grappes sont éraflées et soumises à une courte \u003cem\u003emacération à froid\u003c\/em\u003e pour extraire délicatement couleur et arômes. La fermentation se déroule spontanément, grâce aux levures naturelles présentes sur les peaux, à température contrôlée pour préserver les arômes du fruit. S'ensuivent environ 6 mois d'élevage en cuves inox, qui maintiennent la fraîcheur du Dolcetto intacte, et 6 mois supplémentaires de repos en bouteille avant commercialisation. Aucun passage en bois, pour laisser émerger toute la pureté variétale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nChaque gorgée de \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e reflète le caractère jeune et authentique du cépage, avec une agréable immédiateté qui le rend adapté à de nombreuses occasions.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur rouge rubis brillante, avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et pur, dominé par des notes de cerise, de framboise et de prune. Émergent ensuite de légères nuances florales et une touche d'amande, typique du Dolcetto, qui enrichit son profil aromatique sans l'alourdir.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, équilibré et agréablement sec. Le tanin est délicat mais présent, contribuant à la structure du vin sans être agressif. La bonne acidité soutient la buvabilité, le rendant dynamique et invitant. La finale est harmonieuse, avec une \u003cstrong\u003epersistance fruitée\u003c\/strong\u003e qui invite à un deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Dolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nCe Dolcetto est extrêmement polyvalent et trouve son compagnon idéal dans des plats simples et authentiques. Parfait pour accompagner les repas quotidiens, il se marie très bien avec la cuisine traditionnelle piémontaise et au-delà.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eapéritifs à base de charcuterie et de fromages jeunes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epremiers plats avec sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches, rôtis légers ou grillades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de cuisine familiale comme les lasagnes, les risottos et les boulettes de viande en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa nature conviviale en fait également un excellent compagnon pour des apéritifs rustiques ou des dîners informels.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nPour l'apprécier au mieux, le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 12-14°C. La bouteille doit rester en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\nC'est un vin conçu pour être bu jeune, dans les 3-4 ans suivant la vendange, quand il exprime au maximum sa fraîcheur et la vivacité du fruit. Cependant, s'il est conservé dans des conditions optimales, il peut évoluer avec grâce, gagnant en douceur et en complexité aromatique avec le temps.","brand":"Castello di Perno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415029444947,"sku":"D00-C059-2021-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2021-castello-di-perno.jpg?v=1764410629"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2022-seghesio","title":"Dolcetto d'Alba DOC 2022 - Seghesio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Dolcetto d'Alba DOC 2022 - Seghesio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2022 - Seghesio\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique d'un cépage piémontais qui offre depuis des siècles des vins de caractère et d'immédiateté. Produit au cœur des Langhe, ce rouge jeune et parfumé séduit par son équilibre entre fraîcheur, fruit et souplesse. Le Dolcetto, malgré son nom, n'est pas un vin doux : il est sec, harmonieux et agréablement facile à boire, parfait pour accompagner la table de tous les jours avec une touche d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 s'est distingué par un climat chaud et sec, avec des écarts de température entre le jour et la nuit qui ont favorisé la pleine maturité des raisins. Il en résulte un Dolcetto d'Alba au profil fruité plus intense et à une plus grande concentration aromatique. Les grappes sélectionnées ont conservé une bonne acidité naturelle, élément essentiel pour donner de l'élan et de la buvabilité à la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2022 - Seghesio\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification attentive et respectueuse de la tradition. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, avec une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux d'environ 6-8 jours, utile pour extraire la couleur et les arômes sans durcir les tanins. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois toujours en acier, un choix qui préserve la fragrance fruitée et la vitalité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui raconte les Langhe à travers un langage simple mais authentique. Le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2022 - Seghesio\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle équilibrée, facilement appréciable même par ceux qui découvrent le monde du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe rouge rubis intense, aux reflets violets brillants qui soulignent sa jeunesse et son caractère vif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes nettes de cerise, de prune et de petits fruits rouges se dégagent, accompagnées de légères touches florales et amandées. Un parfum propre et immédiat, typique du cépage et du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec et harmonieux, avec un corps moyen et une structure équilibrée. Les tanins sont \u003cstrong\u003esouples et ronds\u003c\/strong\u003e, tandis que la persistance fruitée rend la gorgée invitante et jamais lassante. La finale est agréablement fraîche, avec une touche d'amande qui incite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Dolcetto d'Alba DOC 2022 - Seghesio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence naturelle du Dolcetto d'Alba fait de ce vin un compagnon idéal pour de nombreux plats de la cuisine italienne. Parfait avec les plats quotidiens mais aussi avec des recettes typiques piémontaises, il offre le meilleur de lui-même en accord avec des préparations simples mais savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de charcuteries et fromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches au ragoût ou avec des sauces à base de viande blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats principaux de viandes rouges légères ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratins de légumes, omelettes et quiches salées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à servir légèrement frais, idéal pour rendre chaque repas plus agréable et convivial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC 2022 - Seghesio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2022 - Seghesio\u003c\/strong\u003e exprime au mieux sa vivacité dans les premières années suivant la vendange, mais peut évoluer agréablement pendant 2-3 ans en bouteille. Pour une conservation optimale, il est conseillé de maintenir les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée. Évitez les variations de température et la lumière directe, qui pourraient compromettre la fraîcheur du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServi à 16-18°C, le Dolcetto d'Alba Seghesio offre toute la typicité des Langhe dans une gorgée équilibrée, sincère et pleine de personnalité.\u003c\/p\u003e","brand":"Seghesio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415029576019,"sku":"D00-S019-2022-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2022-seghesio.jpg?v=1764410632"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2023-castello-di-neive","title":"Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e est l’expression authentique du cépage Dolcetto, l’une des variétés les plus représentatives du Piémont. Produit au cœur des Langhe, ce vin rouge incarne la tradition et le caractère du territoire, offrant une boisson fraîche et immédiate, parfaite pour toutes les occasions.\n\nDe corps moyen et d’une souplesse naturelle, le Dolcetto d’Alba du Castello di Neive est un vin qui séduit par son élégante simplicité : un rouge quotidien, mais jamais banal, où équilibre et plaisir s’unissent à une forte vocation gastronomique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges 2023, caractérisées par un climat équilibré et d’excellentes variations de température entre le jour et la nuit, ont permis d’obtenir des raisins de grande qualité. Les grappes de Dolcetto ont atteint une maturation aromatique complète, tout en conservant une bonne acidité naturelle. Cela confère au vin une harmonie particulière entre fraîcheur et rondeur, le rendant agréable dès son jeune âge.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e est vinifié en acier inoxydable, un choix qui permet de préserver toute la fragrance et la délicatesse du fruit.\nLa fermentation a lieu à température contrôlée pendant environ 7-10 jours, suivie d’une brève macération pelliculaire, utile pour extraire couleur et arômes sans alourdir la structure du vin. L’élevage se poursuit pendant plusieurs mois toujours en acier inoxydable, avant la mise en bouteille, conservant ainsi le profil jeune, frais et fruité typique du Dolcetto.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe distinctif de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il séduit par un bouquet intense et fragrant. Des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la mûre émergent, suivies de touches florales de violette. La pureté du parfum révèle la vinification en acier, qui exalte la composante fruitée du cépage.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et fluide\u003c\/strong\u003e, avec une structure agile et des tanins souples, typiques du Dolcetto des zones les plus favorables de l’Albese. La gorgée est fraîche, équilibrée et agréablement sèche, avec une bonne persistance qui invite à un deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nCe vin est un compagnon de table polyvalent, idéal pour ceux qui recherchent un rouge adapté à de nombreux contextes. Parfait pour être servi légèrement frais (autour de 16-18°C), il accompagne avec goût :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles antipasti typiques piémontais comme les charcuteries et les fromages semi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de pâtes avec des sauces légères ou à la tomate ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches ou rouges grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats rustiques et les soupes savoureuses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa convivialité immédiate le rend également excellent pour un apéritif informel ou un dîner entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e est conçu pour être dégusté jeune, quand il exprime au mieux sa fraîcheur et son profil fruité.\nPour le conserver dans des conditions optimales, il est conseillé de :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles en position horizontale, à l’abri de la lumière directe ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante autour de 12-14°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les variations thermiques et les environnements trop secs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nBien qu’il ne soit pas un vin de longue garde, il peut évoluer agréablement pendant 2-3 ans, acquérant souplesse et complexité. Un rouge qui unit la convivialité quotidienne du Dolcetto à la tradition et à la qualité signées \u003cstrong\u003eCastello di Neive\u003c\/strong\u003e.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415029739859,"sku":"D00-C058-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2023-castello-di-neive.jpg?v=1764410634"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2023-mauro-marengo","title":"Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Mauro Marengo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Mauro Marengo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Mauro Marengo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui raconte avec simplicité et authenticité le caractère de son terroir : les collines des Langhe. Obtenu à partir de raisins Dolcetto purs, ce vin fait partie de l'appellation \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC\u003c\/strong\u003e, l'une des plus représentatives du panorama œnologique du Piémont.\n\nIl se présente comme un vin de corps moyen, équilibré et très agréable, parfait aussi bien pour les amateurs qui recherchent un rouge quotidien de qualité, que pour ceux qui souhaitent découvrir la typicité du Dolcetto dans une version fraîche et immédiate.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour favoriser une maturation uniforme des raisins. Les vendanges se sont déroulées entre la première et la deuxième décade de septembre, garantissant des fruits sains, riches en arômes et avec un excellent équilibre entre acidité et degré de sucre.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont éraflés et soumis à une fermentation traditionnelle avec macération sur les peaux de quelques jours, nécessaire pour extraire la couleur et les tanins souples. Le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Mauro Marengo\u003c\/strong\u003e vieillit ensuite en acier inoxydable pendant au moins 7 mois : un choix qui préserve au mieux la fraîcheur aromatique et la fragrance typiques de ce cépage. Il en résulte un vin prêt à boire, mais capable de supporter un vieillissement modéré en bouteille.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec une tonalité rouge rubis brillante avec de légers reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est immédiat et invitant : des arômes de fruits rouges comme la cerise et la mûre émergent, suivis de légères notes florales et d'une touche d'amande amère, trait distinctif typique du Dolcetto.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nÀ la dégustation, il est doux et harmonieux, avec une structure agile mais équilibrée. Les tanins sont fins et polis, tandis que la fraîcheur donne de la buvabilité et invite à un nouveau verre. La finale est agréablement sèche, avec une bonne persistance aromatique et fruitée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Mauro Marengo\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à une vaste gamme d'accords, grâce à son profil équilibré et à sa polyvalence à table. Parfait avec :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles entrées typiques piémontaises comme la charcuterie et les fromages frais,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de pâtes avec des sauces légères ou au ragoût,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches et rouges grillées,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de cuisine familiale, comme les rôtis simples et les quiches.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nIl est également idéal comme vin de tous les repas, capable d'accompagner avec élégance l'ensemble du menu quotidien.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Mauro Marengo\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, avec la bouteille disposée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\n\nLa température de service idéale est d'environ 16-18°C, suffisante pour en exalter les arômes fruités et l'agrément en bouche. Bien qu'il soit né comme un vin à consommer jeune, il peut être conservé pendant 2-3 ans, période pendant laquelle il continuera à développer son harmonie et sa rondeur.\n\nEn résumé, le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Mauro Marengo\u003c\/strong\u003e est un rouge authentique, équilibré et convivial : une parfaite expression de la tradition des Langhe, conçu pour ceux qui recherchent un vin de qualité au goût sincère et immédiat.","brand":"Mauro Marengo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415029936467,"sku":"D00-M026-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2023-mauro-marengo.jpg?v=1764410637"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2023-paolo-scavino","title":"Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e naît au cœur des Langhe, dans un contexte unique où tradition et précision œnologique se rencontrent. Issu du \u003cstrong\u003evignoble Bricco Ambrogio de Roddi\u003c\/strong\u003e, ce vin rouge piémontais représente l'une des meilleures expressions du Dolcetto : authentique, sincère et profondément lié au terroir.\nLes vignes, dont certaines ont plus de cinquante ans, offrent des grappes d'une qualité extraordinaire, capables de donner naissance à un vin de \u003cstrong\u003ecorps moyen\u003c\/strong\u003e, aux tanins souples et riche en fraîcheur. Une version moderne et immédiate, parfaite pour ceux qui souhaitent découvrir le visage le plus authentique des Langhe.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2023 s'est distinguée par un équilibre idéal entre journées ensoleillées et nuits fraîches, conditions qui ont permis une maturation lente et régulière des raisins. Il en résulte un vin qui associe harmonieusement des arômes intenses et une structure gustative, avec des fruits rouges pleinement mûrs et une acidité agréable qui donne de l'élan à la gorgée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino suit une approche respectueuse de la matière première. La fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e pour préserver l'intégrité et la fraîcheur aromatique des raisins.\nLa macération, c'est-à-dire le contact prolongé entre les peaux et le moût, permet d'extraire délicatement la couleur et les arômes sans excès de concentration tannique. L'élevage, également en acier pendant environ six mois, maintient le vin frais et authentique, exaltant la personnalité variétale du Dolcetto.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e et lumineux, caractérisé par des reflets violacés qui soulignent sa jeunesse et sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes fraîches de \u003cstrong\u003ecerise, de mûre et de prune\u003c\/strong\u003e, intégrées par une délicate touche florale et une légère note épicée. Le profil aromatique est agréablement net et direct, typique du Dolcetto interprété dans sa pureté.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nLa gorgée est équilibrée et fluide, avec des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e et bien intégrés. La finale est fraîche et persistante, avec un retour fruité qui invite à la seconde gorgée. Sa structure moyenne et sa bonne acidité en font un compagnon polyvalent à table.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nCe Dolcetto est né pour accompagner la cuisine traditionnelle piémontaise, mais il se prête également à des plats simples et conviviaux. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes \u003cstrong\u003eentrées de charcuterie et de fromages\u003c\/strong\u003e typiques, comme le salame cotto ou la toma des Langhe ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de \u003cstrong\u003epâtes fraîches\u003c\/strong\u003e au ragù ou aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes \u003cstrong\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e ou des rôtis légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats végétariens aux saveurs prononcées, comme des lasagnes aux légumes ou des boulettes de légumineuses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ déguster également légèrement frais, pour en exalter la vivacité durant les saisons plus douces.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nBien conserver le vin \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver sa fraîcheur et le plaisir de son fruit.\nRangez-le dans un endroit sombre, à une température constante entre 14 et 16°C et une humidité contrôlée autour de 70%. Il est conseillé de le conserver en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nBien qu'il soit conçu pour être consommé jeune, le Dolcetto d'Alba de Paolo Scavino peut s'affiner pendant 2 à 3 ans, acquérant ainsi plus de rondeur et de complexité aromatique.","brand":"Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030002003,"sku":"D00-P007-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2023-paolo-scavino.jpg?v=1764410639"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2023-principiano-ferdinando","title":"Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando\u003c\/strong\u003e est un rouge piémontais authentique et direct, issu de raisins \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e cultivés sur des vignes de plus de quarante ans, situées dans les localités de Sant’Anna et San Martino de Monforte d’Alba. L'appellation \u003cem\u003eDolcetto d’Alba DOC\u003c\/em\u003e garantit une origine contrôlée et une qualité typique de ce cépage historique des Langhe.\nC'est un vin au \u003cstrong\u003ecorps moyen\u003c\/strong\u003e, équilibré et facile à boire, capable de concilier simplicité et forte identité territoriale. C'est une étiquette qui reflète pleinement la philosophie naturelle et respectueuse du producteur Ferdinando Principiano, toujours fidèle à une approche artisanale et sincère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, avec des journées chaudes et des nuits fraîches pendant la maturation des raisins. Cette tendance a favorisé une vendange de grande qualité, avec des grappes saines et riches en arômes. Le résultat est un Dolcetto à l'intensité aromatique vive et au profil frais, avec des tanins souples et un fruit plein et juteux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés à la main et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation avec macération pelliculaire\u003c\/strong\u003e pendant environ trois semaines, un processus qui permet d'extraire la couleur et les arômes naturels.\nS'ensuit un élevage de dix mois en cuves d'acier inoxydable, une solution qui préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, sans l'influence du bois. Après une période supplémentaire en bouteille, le vin est prêt à être dégusté dans son expression la plus authentique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando\u003c\/strong\u003e est un vin qui se distingue par son équilibre entre immédiateté et caractère.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis intense avec des reflets violacés, typique de la variété Dolcetto et signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la myrtille, avec de délicates notes florales et une légère touche d'amande amère, typique du cépage.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple mais énergique\u003c\/strong\u003e, avec un tanin fin qui donne de la structure sans être agressif. La fraîcheur équilibre parfaitement le corps moyen et contribue à une agréable persistance fruitée. C'est un vin polyvalent et très facile à boire.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando\u003c\/h2\u003e\nCe Dolcetto est parfait comme compagnon quotidien à table grâce à sa polyvalence gastronomique.\nIl s'accorde particulièrement bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées piémontaises et les charcuteries typiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes fraîches avec un ragoût de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches rôties et les plats légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à pâte semi-dure et les tomes locales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également pour un apéritif informel avec des planches de charcuteries et des plats rustiques, où le goût direct et authentique du Dolcetto trouve sa meilleure expression.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques de fraîcheur et de fruité, le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre et frais, à une température constante d'environ 14-16°C et la bouteille en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\nBien qu'il soit conçu pour être bu jeune, il peut évoluer pendant 2-3 ans en bouteille, développant des nuances plus matures et harmonieuses. Un rouge à déguster aujourd'hui pour son immédiateté, mais capable aussi de surprendre avec le temps.","brand":"Principiano Ferdinando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030198611,"sku":"D00-P047-2023-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2023-principiano-ferdinando.jpg?v=1764410642"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2023-virna-borgogno","title":"Dolcetto d'Alba AOP 2023 - Virna Borgogno","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Virna Borgogno\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Virna Borgogno\u003c\/strong\u003e est né dans les vignobles de Sottocastello, dans la commune de Novello, l'un des lieux les plus appropriés des Langhe pour ce cépage autochtone piémontais. Issu exclusivement de raisins Dolcetto, c'est un vin rouge jeune et vif, au corps moyen et au profil fruité, qui exprime au mieux la tradition et l'agrément quotidien de la boisson piémontaise.\nCompact mais harmonieux, ce Dolcetto se distingue par sa buvabilité, l'équilibre entre fraîcheur et douceur et sa capacité à sublimer les plats de la cuisine de tous les jours.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2023 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une parfaite maturation des raisins et une bonne concentration aromatique. Le résultat est un Dolcetto d'Alba 2023 au profil net et fragrant, avec des tanins doux et une agréable vivacité fruitée qui le rend immédiatement agréable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa production du \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Virna Borgogno\u003c\/strong\u003e suit une vinification attentive et respectueuse du cépage.\nLa fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes variétaux. La macération sur les peaux dure quelques jours, afin d'extraire couleur et tanins doux mais présents. L'élevage se fait entièrement en acier, un choix qui maintient intacte la fragrance du fruit et l'immédiateté de la dégustation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn Dolcetto qui séduit par son équilibre et sa simplicité, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir un vin authentique des Langhe sans renoncer à son caractère.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente dans le verre avec une belle couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, typiques des jeunes Dolcettos, signe de vitalité et de fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime des arômes intenses de \u003cstrong\u003ecerise, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, accompagnés de légères notes florales de violette et d'une touche d'amande, caractéristique du cépage. C'est un bouquet fragrant et invitant, qui reflète la typicité de l'appellation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est doux et rond, avec une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e et des tanins délicats qui donnent une touche de caractère sans alourdir la boisson. La finale est sèche, harmonieuse et d'une bonne \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e, avec une agréable pointe de fraîcheur qui invite à la seconde gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Virna Borgogno\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et à sa modérée teneur en tanins, le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Virna Borgogno\u003c\/strong\u003e est un vin extrêmement polyvalent.\nIl s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles antipasti piémontais comme la charcuterie et le vitello tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de pâtes avec du ragoût de viande ou des champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches et rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi comme vin de tous les jours, il accompagne avec satisfaction les plats simples de la cuisine maison grâce à son caractère franc et sincère.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Virna Borgogno\u003c\/h2\u003e\nPour conserver ses caractéristiques intactes, il est conseillé de conserver le Dolcetto d'Alba Virna Borgogno dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité constante.\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12 et 16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e horizontale, pour maintenir le bouchon humide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCe vin donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années suivant la vendange, période pendant laquelle il dégage toute sa vivacité et sa fragrance fruitée. Cependant, il peut également subir un bref vieillissement en bouteille, évoluant vers des notes plus mûres et plus douces sans perdre son équilibre naturel.","brand":"Virna Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030264147,"sku":"D00-V030-2023-05","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2023-virna-borgogno.jpg?v=1764410644"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2024-diego-conterno","title":"Dolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui représente parfaitement l'âme authentique des Langhe. Issu de raisins \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e purs, interprétés avec la sensibilité artisanale de Diego Conterno, il exprime un équilibre raffiné entre les parfums fruités et la fraîcheur gustative. C'est un vin de \u003cstrong\u003ecorps moyen\u003c\/strong\u003e, harmonieux, conçu pour être apprécié jeune mais aussi capable de surprendre par sa personnalité et sa structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les journées chaudes et ensoleillées, alternant avec des nuits fraîches, ont permis de sublimer les arômes primaires du cépage — des notes de fruits rouges et de violette — et de maintenir un excellent équilibre entre acidité et douceur. Le résultat est un Dolcetto d'Alba d'une grande immédiateté, authentique et parfumé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins, récoltés à la main, sont soumis à une courte \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ 7-8 jours, pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur et les arômes. S'ensuit la fermentation en acier, menée à température contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit. L'affinage se fait à la fois en \u003cstrong\u003eacier\u003c\/strong\u003e et en \u003cstrong\u003eciment\u003c\/strong\u003e, des matériaux qui mettent en valeur l'expression authentique du Dolcetto sans influences du bois. Après quelques mois de repos, le vin est mis en bouteille et commercialisé au printemps suivant les vendanges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno\u003c\/strong\u003e surprend par son élégante simplicité et son plaisir immédiat. C'est l'exemple parfait d'un vin quotidien capable de combiner buvabilité et authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de mûre et de petits fruits rouges, accompagnés d'une légère note florale de violette et de touches vineuses typiques du jeune Dolcetto. Le profil aromatique est net et direct, invitant dès la première approche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efranc et fluide\u003c\/strong\u003e, avec une attaque douce et un fruit plein qui remplit le palais. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire les substances naturelles qui donnent une sensation d'astringence) sont délicats et bien intégrés dans la structure. La finale est fraîche, avec une bonne \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e et une agréable note d'amande amère, typique du cépage. C'est un vin qui invite à un deuxième verre, parfait pour la convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et immédiat, le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2024\u003c\/strong\u003e est idéal pour accompagner les plats quotidiens et les recettes de la tradition piémontaise. Grâce à sa légèreté et à sa fraîcheur équilibrée, il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes antipasti typiques comme la charcuterie et les fromages jeunes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes premiers plats avec des sauces simples à la tomate ou au ragù blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes omelettes, les tartes salées et les plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est le compagnon idéal d'un dîner informel, mais aussi d'un déjeuner dominical où l'on recherche un vin capable d'accompagner sans jamais masquer les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno\u003c\/strong\u003e exprime au mieux ses caractéristiques dans les deux ou trois premières années après la vendange, lorsque la fragrance du fruit est la plus évidente. Cependant, s'il est conservé correctement, il peut évoluer avec grâce pendant une période plus longue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver la fraîcheur :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les environnements trop secs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, le vin pourra développer des nuances plus douces et un bouquet légèrement plus complexe, tout en restant fidèle à son caractère convivial et frais.\u003c\/p\u003e","brand":"Diego Conterno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030460755,"sku":"D00-D010-2024-05","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2024-diego-conterno.jpg?v=1764410646"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_11aa41d8-6945-4feb-993a-4d4047c06821.jpg?v=1763417576","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/dolcetto-d-alba-doc-vini-denominazione\/vino-rosso.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}