{"title":"Escarpements","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Dirupi est un exemple parfait de la façon dont la tradition et l'innovation peuvent se fondre pour offrir des vins exceptionnels. Née au cœur des terres viticoles italiennes, Dirupi a été transmise de génération en génération, portant avec elle l'héritage de pratiques artisanales. Cependant, elle ne manque pas de se tourner vers l'avenir, en adoptant des technologies modernes pour améliorer constamment la qualité de ses vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Dirupi combine des méthodes traditionnelles avec des approches modernes pour garantir un produit durable et de haute qualité. Le choix de travailler dans le respect de la nature et du territoire est une priorité pour la cave. Cette attention se traduit par une production qui utilise des pratiques agricoles durables, limitant l'utilisation de produits chimiques et misant sur des techniques innovantes pour réduire l'impact environnemental.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Dirupi ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcheter un vin Dirupi, c'est ramener à la maison un morceau d'histoire et de qualité. Les prix des vins varient en fonction de l'étiquette et de la rareté, mais restent toujours compétitifs par rapport à leur haute qualité. En général, les étiquettes les plus courantes peuvent être trouvées dans une fourchette de prix accessible, tandis que les vins les plus prestigieux, réservés aux occasions spéciales, peuvent avoir des coûts plus élevés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Dirupi offre une gamme de vins qui sont devenus symboliques de qualité et d'unicité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirupi Nebbiolo :\u003c\/strong\u003e Un rouge raffiné, parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative riche et complexe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirupi Rosso di Valtellina :\u003c\/strong\u003e Un rouge au caractère vibrant et fruité, idéal pour être apprécié en différentes occasions.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirupi Passito :\u003c\/strong\u003e Un nectar doux qui renferme toute la tradition de la cave dans chaque gorgée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins Dirupi ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder les vins Dirupi avec les bons plats peut sublimer davantage leurs qualités.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec des braisés, des rôtis ou des fromages affinés, où la structure du vin s'harmonise avec les saveurs intenses des plats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec des plats à base de poisson ou de viandes blanches, où la fraîcheur du vin peut équilibrer la délicatesse du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Se marient très bien avec des entrées légères ou des desserts aux fruits, offrant une expérience gustative effervescente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa bonne conservation des vins est fondamentale pour préserver leur arôme et leur saveur. \u003cstrong\u003eComment conserver au mieux les vins Dirupi\u003c\/strong\u003e ? Voici quelques conseils pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles en position horizontale, pour maintenir le bouchon humide et sceller correctement le vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un environnement frais et stable, idéalement entre 10 et 15°C, pour éviter les variations de température qui pourraient altérer le vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéger de la lumière directe, en préférant un endroit sombre, pour éviter que la lumière n'oxyde le vin avec le temps.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"sforzato-di-valtellina-docg-vino-sbagliato-2022-dirupi","title":"Sforzato di Valtellina DOCG 'Vino Sbagliato' 2022 - Dirupi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Sforzato di Valtellina DOCG 'Vino Sbagliato' 2022 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSforzato di Valtellina DOCG 'Vino Sbagliato' 2022 - Dirupi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important, expressif et d'une grande personnalité, capable de raconter l'âme authentique de la Valteline grâce au savoir-faire expert de la cave Dirupi. Il est obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eChiavennasca\u003c\/strong\u003e (le nom local du Nebbiolo), récoltés à la main dans les vignobles en terrasses qui caractérisent les vallées alpines. C'est un vin corsé et harmonieux, sec et intense, qui allie tradition, terroir et précision de production dans un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 en Valteline a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et sèches alternant avec des nuits fraîches, des conditions qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les vendanges ont eu lieu manuellement entre fin septembre et début octobre, en sélectionnant uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres. Les raisins ont ensuite été mis à sécher dans des locaux bien aérés pendant environ trois mois, concentrant naturellement les arômes et les sucres, comme le veut la tradition du \u003cem\u003eSforzato\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'passerillage, la fermentation se déroule lentement à température contrôlée. La macération, c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur et les tanins, dure quelques jours, favorisant la structure et la profondeur. L'élevage se poursuit ensuite en bois, en fûts de chêne de différentes tailles, pendant plusieurs mois. Ce passage permet au vin d'adoucir les tanins et de développer des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, tout en conservant la fraîcheur typique des vins de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSforzato di Valtellina DOCG 'Vino Sbagliato' 2022 - Dirupi\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son intensité, son équilibre et sa longue persistance. Voici comment il se présente dans le verre :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis profond avec des reflets grenat, brillant et consistant. La couleur anticipe la structure et l'élégance que l'on retrouve ensuite au goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : on y reconnaît des arômes de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et de petits fruits rouges, accompagnés de notes d'épices douces, de cacao et de tabac. Avec l'évolution dans le verre, des nuances balsamiques et minérales émergent, racontant le terroir de la Valteline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, velouté et structuré. Les \u003cem\u003etanins\u003c\/em\u003e (les substances qui donnent la sensation agréable de sécheresse typique des vins rouges structurés) sont présents mais parfaitement intégrés. L'équilibre entre moelleux et fraîcheur est impeccable, avec une \u003cstrong\u003elongue et enveloppante persistance\u003c\/strong\u003e qui se termine sur des notes de fruits noirs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Sforzato di Valtellina DOCG 'Vino Sbagliato' 2022 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se marie magnifiquement avec des plats riches et savoureux, capables de soutenir sa structure et sa complexité. Voici quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier, comme le cerf ou le sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et persillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la Valteline, comme les pizzoccheri au beurre et à la casera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également comme vin de méditation, à déguster lors d'occasions spéciales ou pour en apprécier lentement l'évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sforzato di Valtellina DOCG 'Vino Sbagliato' 2022 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Sforzato di Valtellina DOCG 'Vino Sbagliato' 2022 - Dirupi a un grand potentiel de vieillissement. Il peut évoluer pendant plus de dix ans, affinant les arômes et la complexité. Conservez-le dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et avec une humidité constante\u003c\/strong\u003e, de préférence entre 12 et 16°C, en gardant les bouteilles en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS'il est bien conservé, ce vin saura offrir différentes émotions au fil du temps : des tons fruités et épicés de sa jeunesse, aux senteurs plus évoluées et terreuses typiques des grands Nebbiolo de montagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Dirupi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415272878419,"sku":"S08-D012-2022-05","price":85.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sforzato-di-valtellina-docg-vino-sbagliato-2022-dirupi.jpg?v=1764413495"},{"product_id":"valtellina-superiore-docg-2022-dirupi","title":"Valtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne élégant et authentique, expression de l'une des régions les plus fascinantes de la viticulture italienne. Il est issu du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, localement appelé \u003cem\u003eChiavennasca\u003c\/em\u003e, un cépage qui en Valteline prend des traits plus fins et aromatiques que ceux des Langhes. Ce vin se distingue par son corps équilibré, sa structure subtile mais profonde, et sa capacité extraordinaire à raconter le terroir de la Valteline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 en Valteline a été caractérisé par un climat stable et sec, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vendanges de Dirupi ont pu compter sur des raisins parfaitement mûrs, sains et intacts, garantissant un équilibre idéal entre sucres et acidité. Le résultat est un vin harmonieux, où fraîcheur et fragrance vont de pair avec une agréable concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en acier et une macération attentive sur les peaux, qui sert à extraire couleur, tanins et arômes. Par la suite, le vin vieillit environ \u003cstrong\u003e18 mois en fûts de chêne d'Allier et partiellement en barriques\u003c\/strong\u003e, un passage qui arrondit son profil et en exalte la complexité sans l'alourdir. Le résultat est un rouge harmonieux, au goût net et défini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e et transparent, typique du Nebbiolo de montagne, avec des reflets grenat qui laissent présager élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est raffiné et complexe : se distinguent des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, suivies de touches de rose fanée, d'herbes alpines et d'une délicate touche épicée provenant du bois. Le tout se fond dans une agréable harmonie qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Valtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi révèle une structure élégante avec des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et bien intégrés. Le corps est élancé mais ferme, la fraîcheur vive et la persistance longue, avec une finale minérale et nette qui rappelle son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le compagnon idéal des plats de viande et des préparations de la cuisine de montagne. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de veau aux pommes de terre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et rôtis de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend également adapté à une cuisine maison et authentique, où la qualité des ingrédients est aussi importante que le vin lui-même.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi\u003c\/strong\u003e, conservez les bouteilles dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. L'humidité idéale se situe autour de 70%, pour éviter le dessèchement excessif du bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit déjà prêt à boire, ce vin a une \u003cstrong\u003eremarquable capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant 6-8 ans, développant au fil du temps des notes plus complexes d'épices et de réglisse. Idéal donc aussi pour ceux qui souhaitent constituer une petite cave personnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Dirupi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415389172051,"sku":"V05-D012-2022-05","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-2022-dirupi.jpg?v=1764415453"},{"product_id":"valtellina-superiore-grumello-docg-vigna-gess-2019-dirupi","title":"Valtellina Superiore Grumello DOCG « Vigna Gess » 2019 - Dirupi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Vigna Gess' 2019 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Grumello DOCG 'Vigna Gess' 2019 - Dirupi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne élégant et authentique, expression fidèle du Nebbiolo des Alpes (localement appelé Chiavennasca). Il provient d'une vigne unique, \"Vigna Gess\", située au cœur du cru Grumello, l'une des sous-zones les plus prestigieuses de la Valtellina, dans la province de Sondrio.\nCe vin se distingue par sa structure fine et harmonieuse, soutenue par des tanins précis et une fraîcheur vive. Il en résulte un rouge de corps moyen, profond mais élancé, qui raconte le territoire avec une grande fidélité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 en Valtellina est considéré parmi les meilleurs de ces dernières années. Les conditions climatiques équilibrées, avec des étés chauds mais ventilés et un automne sec, ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges ont eu lieu manuellement début octobre, avec une sélection de grappes saines et parfaitement mûres, élément fondamental pour obtenir un Nebbiolo d'une grande finesse et d'un grand équilibre.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont égrappés et soumis à une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (contact entre les peaux et le moût) d'environ 20 jours, suivie d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes. L'élevage se poursuit pendant environ 12 mois en fûts de chêne de différentes tailles, suivi d'une période de repos en bouteille avant la commercialisation. Ce processus permet au vin de développer sa complexité sans perdre la fraîcheur typique du terroir alpin.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente avec une robe rouge rubis lumineuse, traversée de reflets grenat, typiques du Nebbiolo pur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime un profil élégant et raffiné : des notes de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, s'entremêlent à des senteurs de rose fanée, d'herbes de montagne et une légère note épicée provenant du bois, parfaitement intégrée.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Grumello DOCG 'Vigna Gess' 2019 - Dirupi\u003c\/strong\u003e est équilibré et fin, avec un tanin soyeux mais présent. La fraîcheur minérale, marque de fabrique des vins de Dirupi, accompagne une finale longue et persistante, où l'on retrouve les fruits rouges et une agréable sensation d'herbes aromatiques.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats accorder le Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Vigna Gess' 2019 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreux accords grâce à son élégance et sa structure équilibrée.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats traditionnels de la Valtellina, comme les pizzoccheri et les braisés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages moyennement affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de champignons ou de gibier léger.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl se révèle également excellent avec des plats plus raffinés, comme un risotto aux cèpes ou un filet au poivre vert, où le vin parvient à dialoguer avec les saveurs sans jamais les dominer.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Vigna Gess' 2019 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Grumello DOCG 'Vigna Gess' 2019 - Dirupi\u003c\/strong\u003e doit être conservé à l'horizontale, dans un environnement sombre et à une température constante d'environ 12-14°C.\nGrâce à sa structure et à son acidité vive, il peut évoluer positivement pendant plusieurs années en bouteille. La période de consommation idéale se situe entre 5 et 10 ans après la récolte, période pendant laquelle il développera des nuances supplémentaires de complexité et de profondeur aromatique, typiques des grands Nebbiolo de montagne.","brand":"Dirupi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415389729107,"sku":"V05-D012-2019-05","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-grumello-docg-vigna-gess-2019-dirupi.jpg?v=1764415465"},{"product_id":"valtellina-superiore-riserva-grumello-docg-vigna-dossi-salati-2021-dirupi","title":"Valtellina Superiore Riserva Grumello AOP « Vigna Dossi Salati » 2021 - Dirupi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG “Vigna Dossi Salati' 2021 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Riserva Grumello DOCG “Vigna Dossi Salati' 2021 - Dirupi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne élégant et complexe, qui représente l'une des expressions les plus abouties du Nebbiolo de Valteline, localement appelé Chiavennasca. C'est un vin qui raconte la Valteline avec authenticité : il est issu de vignobles en terrasses situés au cœur de la sous-zone de Grumello, un territoire qui allie des pentes abruptes, des sols riches en minéraux et un microclimat idéal pour la maturation des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e garantit un niveau de qualité élevé, grâce à des périodes d'affinage plus longues qui permettent au vin d'atteindre équilibre, profondeur et un caractère distinctif. Le résultat est un rouge au corps fin mais intense, avec une structure harmonieuse capable d'évoluer dans le temps tout en conservant fraîcheur et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Valteline a été marqué par un climat régulier, avec des étés doux et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation progressive des raisins, préservant acidité et arômes élégants. Les rendements limités et la vendange manuelle dans les vignobles de Grumello ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, donnant naissance à un vin équilibré, au profil aromatique net et à la trame tannique subtile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eVigna Dossi Salati 2021\u003c\/strong\u003e suit les principes de la tradition valtellinoise, associés au soin artisanal qui caractérise la cave Dirupi. Après le foulage, la fermentation a lieu en acier avec une longue macération pelliculaire, indispensable pour extraire couleur, arômes et structure. L'élevage se poursuit pendant environ deux ans en fûts de chêne français de l'Allier, où le vin évolue lentement, assouplissant les tanins et s'enrichissant de nuances épicées. Une période supplémentaire de 12 mois en bouteille suit pour compléter l'harmonisation des arômes et du goût avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin profond et raffiné, capable d'allier force et délicatesse, typique du style Dirupi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une robe rouge grenat intense avec des reflets rubis, limpide et lumineux, signe de sa pureté et de sa longue maturation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe : des notes de fruits rouges mûrs et de cerise à l'eau-de-vie se fondent avec des senteurs d'épices douces, de tabac blond et de légères nuances balsamiques. Avec l'oxygénation, des nuances minérales et d'herbes de montagne, typiques des vins de haute altitude, émergent également.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et velouté. La gorgée s'ouvre sur une trame tannique fine, bien définie mais jamais agressive. La bonne acidité, caractéristique du Nebbiolo de Valteline, soutient le corps du vin et accompagne une finale longue et persistante, avec d'agréables retours épicés et minéraux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG “Vigna Dossi Salati' 2021 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se marie parfaitement avec des plats structurés et riches en saveurs. Ses caractéristiques le rendent idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes morceaux de viande rouge grillés ou braisés, comme le bœuf et le gibier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés et savoureux, comme le Bitto et le Valtellina Casera ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats traditionnels de la Valteline, par exemple les pizzoccheri et la polenta taragna aux champignons ou à la saucisse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui s'exprime au mieux lors d'occasions conviviales ou en accord avec des plats qui demandent du temps et de l'attention, tout comme lui.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG “Vigna Dossi Salati' 2021 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses qualités et favoriser son évolution dans le temps, il est important de \u003cstrong\u003econserver le Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG “Vigna Dossi Salati' 2021 - Dirupi\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. La température idéale se situe autour de 14-16 °C, avec une humidité contrôlée et une bouteille couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin doté d'une \u003cstrong\u003egrande capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés. Servi à environ 18 °C, il exprime pleinement son élégance et la finesse qui rendent unique la main des producteurs Dirupi.\u003c\/p\u003e","brand":"Dirupi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415390875987,"sku":"V05-D012-2021-05","price":85.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-riserva-grumello-docg-vigna-dossi-salati-2021-dirupi.jpg?v=1764415492"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_05376008-1187-49dc-bedb-ee259e089d8b.jpg?v=1763418754","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/dirupi-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}