{"title":"De Fermo","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave De Fermo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave De Fermo se distingue par son histoire fascinante, un mélange de tradition et d'innovation qui a rendu ses vins célèbres dans le panorama œnologique. Depuis des générations, De Fermo cultive ses vignes dans le but de refléter dans la bouteille le terroir unique des Abruzzes. En maintenant vivant l'héritage familial, la cave a su introduire des techniques modernes et durables visant à revaloriser et préserver le territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de De Fermo embrasse une combinaison harmonieuse d'approches traditionnelles et modernes, avec une attention particulière à la durabilité. La cave suit des méthodes biologiques pour garantir que les vins représentent au mieux leur origine sans interventions chimiques invasives. La tradition signifie le respect des rythmes naturels de la vigne, tandis que les outils modernes permettent des améliorations sans compromettre l'intégrité du produit. Pensez à la production de vins comme à la cuisine maison : un œil sur la tradition avec une pincée de créativité et une attention aux ingrédients biologiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins De Fermo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins De Fermo se positionnent dans une gamme de prix qui allie qualité et accessibilité, permettant à tous de découvrir l'excellence viticole. En général, les prix varient en fonction du millésime et de l'étiquette particulière, mais se situent entre 15 et 50 euros. Cette gamme permet de satisfaire à la fois les passionnés à la recherche de nouvelles expériences et ceux qui souhaitent un produit de qualité sans dépasser leur budget.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de De Fermo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les étiquettes phares de De Fermo, certains vins représentent parfaitement la philosophie de la cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Cince\u003c\/strong\u003e : Un blanc qui exprime fraîcheur et élégance raffinée, idéal pour ceux qui aiment la pureté des saveurs naturelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConcrete\u003c\/strong\u003e : Un rouge robuste et complexe qui incarne l'essence du territoire des Abruzzes, parfait pour les palais audacieux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDon Carlino\u003c\/strong\u003e : Un vin qui se distingue par sa texture veloutée et harmonieuse, excellent pour les occasions spéciales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins De Fermo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'art de l'accord mets-vins rend l'expérience gustative encore plus satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Ils se marient parfaitement avec les plats de viande, comme les rôtis ou les ragoûts, où la saveur intense se combine avec la complexité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Idéaux pour accompagner les plats à base de poisson ou de légumes, amplifiant les notes fraîches et fruitées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Parfaites pour les entrées et les apéritifs, elles charment les palais par leur vivacité et leur légèreté.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins De Fermo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins De Fermo\u003c\/strong\u003e est fondamental pour préserver leurs caractéristiques organoleptiques. Nous conseillons de les garder dans un endroit sombre, loin des sources de lumière et de chaleur, avec une température constante entre 12 et 16 degrés Celsius. Il est préférable de conserver les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air, tout comme nous conservons des livres précieux, en les protégeant des conditions qui pourraient les endommager.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"abruzzo-pecorino-doc-don-carlino-2016-de-fermo-133983","title":"Abruzzo Pecorino DOC « Don Carlino » 2023 - De Fermo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Abruzzo Pecorino DOC 'Don Carlino' 2023 - De Fermo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAbruzzo Pecorino DOC 'Don Carlino' 2023 - De Fermo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui incarne parfaitement l'identité authentique des Abruzzes. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone d'Italie centrale qui a été redécouvert au fil du temps grâce à sa capacité à exprimer des vins frais, minéraux et de grande personnalité. La cave De Fermo cultive ses vignes en biodynamie dans la région de Loreto Aprutino, une zone collinaire qui bénéficie de l'influence combinée de la mer Adriatique et du massif du Gran Sasso. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin blanc à forte empreinte territoriale, avec une personnalité franche, profonde et vive : un Pecorino qui allie structure et fraîcheur, idéal pour ceux qui recherchent un vin authentique et de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans les Abruzzes a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver régulier, un printemps doux et un été chaud mais non extrême. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique des raisins Pecorino, tout en maintenant une bonne acidité naturelle, élément clé pour la fraîcheur et la longévité de ce vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDon Carlino 2023\u003c\/strong\u003e est le fruit d'une vinification artisanale, respectueuse du raisin et de son terroir. La fermentation se déroule spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les peaux. Le vin vieillit sur ses lies fines (les levures déposées après la fermentation) pendant plusieurs mois, un processus qui enrichit le corps et la complexité aromatique. Aucun collage ni filtration n'est effectué, conformément à la philosophie de production de De Fermo, qui privilégie la pureté et l'expressivité. L'élevage se fait en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, pour préserver intégralement la fraîcheur et la vivacité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, l'Abruzzo Pecorino DOC 'Don Carlino' 2023 - De Fermo se présente avec une \u003cstrong\u003erobe jaune paille intense\u003c\/strong\u003e aux légers reflets dorés, signe de la maturité du cépage et du travail naturel en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et invitant : des notes d'agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et de fleurs des champs émergent, avec des nuances d'herbes aromatiques et une légère touche minérale. Le bouquet évolue dans le verre, révélant complexité et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est ample mais équilibré : sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e vive se marie à une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e marquée et une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e tendue qui rendent la gorgée dynamique et savoureuse. La persistance est longue, avec des rappels agrumes et légèrement salins qui invitent à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Abruzzo Pecorino DOC 'Don Carlino' 2023 - De Fermo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Pecorino est un vin polyvalent à table, parfait aussi bien en apéritif qu'pour accompagner des plats de fruits de mer et des recettes de la cuisine méditerranéenne. Il s'accorde très bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson cru ou mariné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de légumes ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates, comme le poulet ou le lapin aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon goût frais et minéral en fait également un excellent compagnon pour les plats végétariens, les risottos légers et les salades gourmandes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Abruzzo Pecorino DOC 'Don Carlino' 2023 - De Fermo\u003c\/strong\u003e, il est important de le garder dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, à une température constante entre 10 et 14°C. Il s'agit d'un vin à la structure élégante mais délicate, qui donne le meilleur de lui-même dans les deux à trois premières années suivant la récolte, période pendant laquelle il conserve au maximum sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Avec le temps, il peut acquérir de légères nuances miellées et de fruits secs, pour ceux qui aiment les blancs évolués et complexes.\u003c\/p\u003e","brand":"De Fermo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414151033171,"sku":"A00-D004-2023-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/abruzzo-pecorino-doc-don-carlino-2016-de-fermo-133983.jpg?v=1764405426"},{"product_id":"montepulciano-d-abruzzo-doc-prologo-2021-de-fermo","title":"Montepulciano d'Abruzzo DOC « Prologo » 2021 - De Fermo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Prologo' 2021 - De Fermo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOC 'Prologo' 2021 - De Fermo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge qui interprète de manière authentique le caractère du cépage Montepulciano et du terroir des Abruzzes. Produit à Loreto Aprutino, dans la province de Pescara, ce vin est issu de vignes cultivées en agriculture biologique qui bénéficient de l'influence de la mer Adriatique et du massif du Gran Sasso. Le résultat est un rouge à l'identité précise, capable d'allier force et finesse dans une gorgée harmonieuse et intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéal pour exalter la concentration aromatique des raisins. Les pluies modérées et les températures régulières ont garanti une excellente maturation phénolique, se traduisant par un vin équilibré, d'une grande expressivité et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOC 'Prologo' 2021 - De Fermo\u003c\/strong\u003e suit des principes artisanaux et à faible intervention. La fermentation spontanée a lieu avec des levures indigènes en cuves de ciment, où le moût reste en contact avec les peaux pendant quelques jours, afin d'extraire la couleur, les arômes et la structure tannique. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 2 mois en cuve de ciment, puis pendant 10 mois en fûts de chêne, où il affine complexité et harmonie avant l'embouteillage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui parle avec élégance de son terroir, en dévoilant peu à peu ses nuances les plus authentiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une intense couleur rouge rubis avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. La brillance de la couleur anticipe une gorgée riche et vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez émergent des notes de fruits rouges mûrs – cerise, mûre et prune – accompagnées de délicates nuances florales et d'accents épicés de poivre noir et de réglisse. Un bouquet profond mais net, qui exprime l'authenticité sans artifice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa structure pleine et enveloppante. Les tanins, souples mais présents, soutiennent une gorgée équilibrée et persistante. La bonne acidité rend le vin coulant et agréablement frais, avec une longue finale qui rappelle les sensations de fruits et d'épices perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Prologo' 2021 - De Fermo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec les plats de la tradition des Abruzzes et italienne, capables d'exalter sa structure et son caractère franc :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande et grillades mixtes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à la viande ou un ragoût de mouton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et charcuteries artisanales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats épicés ou à base de légumineuses, qui valorisent sa complexité aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également comme vin de compagnie, pour ceux qui souhaitent découvrir un rouge de grande buvabilité mais avec de la personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Prologo' 2021 - De Fermo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOC 'Prologo' 2021 - De Fermo\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, avec une température constante entre 14 et 16°C, à l'abri des sources de lumière et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une bonne étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin, bien qu'offrant déjà un grand équilibre et un grand plaisir, a tout le potentiel pour évoluer positivement pendant encore 5 à 7 ans, développant des notes tertiaires plus complexes et plus douces. Un choix idéal également pour ceux qui souhaitent créer une petite réserve personnelle ou s'approcher du monde des vins de garde avec une étiquette de caractère et d'authenticité.\u003c\/p\u003e","brand":"De Fermo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415230804307,"sku":"M10-D004-2021-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/montepulciano-d-abruzzo-doc-prologo-2021-de-fermo.jpg?v=1764412635"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_ae76f82f-dab2-4faa-8535-e979695a837e.jpg?v=1763418727","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/de-fermo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}