{"title":"Davide Pellizzari","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eDavide Pellizzari\u003c\/strong\u003e possède une tradition enracinée dans la culture viticole italienne, mêlant héritage familial et innovation moderne. Fondée par des artisans passionnés du vin, la cave a grandi grâce à un mélange de techniques traditionnelles et de nouvelles pratiques respectueuses de l'environnement et de la biodiversité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'approche de production de Davide Pellizzari est un équilibre harmonieux entre tradition et modernité, avec un engagement fort envers la durabilité. La cave se consacre à des méthodes de culture qui respectent le terroir — terme qui indique l'ensemble des caractéristiques du territoire comme le climat, le type de sol et l'altitude — et qui promeuvent la biodiversité, réduisant l'utilisation d'agents chimiques dans le vignoble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Davide Pellizzari\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de la cave \u003cstrong\u003eDavide Pellizzari\u003c\/strong\u003e offrent une excellente gamme de prix, accessible à différentes catégories de consommateurs. Les coûts varient en fonction de la rareté et de la complexité du vin, permettant à chacun de trouver une étiquette adaptée à ses besoins. Les amateurs trouveront un excellent rapport qualité\/prix, ce qui rend ces vins idéaux pour les achats quotidiens comme pour les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavide Pellizzari\u003c\/strong\u003e propose une sélection d'étiquettes phares qui représentent le summum de leur art viticole :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRiserva Tradizione :\u003c\/strong\u003e un vin rouge corsé, avec des notes de fruits des bois et de subtiles touches d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianco Eleganza :\u003c\/strong\u003e un blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et de pêche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine Prestige :\u003c\/strong\u003e une méthode classique avec un perlage persistant et des arômes de croûte de pain et de pommes vertes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChoisir le bon accord est essentiel pour sublimer l'expérience de dégustation des vins Davide Pellizzari. Voici quelques suggestions pour vous aider :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e parfaits avec les rôtis, les fromages affinés et les plats à base de viande rouge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e se marient bien avec le poisson, les plats végétariens et les plats à base de poulet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e idéales avec les entrées, les fruits de mer et les desserts légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Davide Pellizzari\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver leur goût et leur qualité. Voici quelques lignes directrices pour une conservation optimale :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGardez les bouteilles à l'horizontale, cela maintient le bouchon humide et empêche l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservez les vins dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssurez-vous que la température reste constante, idéalement entre 12 et 16 degrés Celsius pour les rouges, et entre 8 et 12 degrés pour les blancs et les bulles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2021-davide-pellizzari","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2021 - Davide Pellizzari","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Langhe Nebbiolo DOC 2021 - Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2021 - Davide Pellizzari\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, de raisins 100% Nebbiolo, le cépage emblématique du Piémont. C'est un vin qui raconte le terroir avec authenticité, alliant élégance et structure dans un équilibre qui séduit dès la première gorgée. L'appellation Langhe DOC garantit qualité et typicité, tandis que la main experte de Davide Pellizzari confère au vin un caractère moderne tout en respectant la tradition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2021 a été un millésime équilibré, caractérisé par un climat stable qui a favorisé une parfaite maturation des raisins. Les journées chaudes et les nuits fraîches des Langhe ont permis au Nebbiolo de développer des arômes intenses et des tanins soyeux, offrant un vin harmonieux et d'une grande précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2021 - Davide Pellizzari\u003c\/strong\u003e est vinifié en cuves inox, en partie en grappes entières, un choix qui contribue à préserver la fraîcheur du fruit et à exalter la complexité aromatique. Après la fermentation et une macération attentive pour extraire couleur et tanins en douceur, le vin vieillit 12 mois en bois, où il développe équilibre et profondeur, sans perdre sa vivacité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets rubis qui révèlent sa jeunesse et sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes élégants de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, émergent, accompagnés de notes florales de rose et de violette. Avec l'évolution, des nuances épicées et de légères sensations de sous-bois apparaissent, typiques du Nebbiolo des Langhe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et de structure moyenne, avec des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e et bien intégrés. La fraîcheur accompagne un goût persistant, qui rappelle les notes fruitées et florales perçues au nez. Un vin agréable aujourd'hui, mais capable d'offrir de nouvelles nuances avec quelques années de repos en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Langhe Nebbiolo DOC 2021 - Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Nebbiolo s'accorde parfaitement avec de nombreux plats de la cuisine italienne et piémontaise. Idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de charcuteries typiques et de fromages semi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes savoureux, comme les tajarin au ragù ou les risottos aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches et rouges grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de gibier léger.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent compagnon pour un dîner informel entre amis, grâce à sa buvabilité agréable et à son caractère sincère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 2021 - Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2021 - Davide Pellizzari\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et à une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une fermeture parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin peut être apprécié dès aujourd'hui, mais il offre d'excellentes marges d'évolution : avec 3-5 ans d'affinage en bouteille, il développera une plus grande complexité aromatique et un profil encore plus harmonieux. Un investissement sûr pour ceux qui aiment les vins qui savent raconter leur terroir au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Davide Pellizzari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415209570643,"sku":"L02-D003-2021-05","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-2021-davide-pellizzari.jpg?v=1764412101"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2021-magnum-davide-pellizzari","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui naît au cœur des Langhe, une région célèbre pour la production des plus grands Nebbiolos. Obtenu à partir de \u003cstrong\u003eraisins Nebbiolo purs\u003c\/strong\u003e, ce vin représente un équilibre parfait entre élégance aromatique et structure, avec un profil gustatif raffiné mais décidé. La grande bouteille Magnum, de 1,5 litre, en valorise l'évolution dans le temps, ce qui en fait également une excellente idée pour les partages et les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps régulier et un été ensoleillé mais sans excès de chaleur. La \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e a eu lieu à pleine maturité, garantissant des raisins sains, à la peau épaisse et riches en tanins élégants. Le résultat est un vin d'une excellente concentration aromatique et d'une extraordinaire pureté gustative, symbole d'un millésime de grande qualité pour le Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari\u003c\/strong\u003e se fait en acier inoxydable, avec une partie des grappes laissées entières pour favoriser une plus grande complexité aromatique. La fermentation est conduite avec des levures spontanées et suivie d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e de quelques semaines, pendant laquelle les peaux cèdent couleur, arômes et tanins au vin. Après le décuvage, le Nebbiolo vieillit pendant environ 12 mois en fûts de bois, où il développe son élégance et son harmonie, puis repose en bouteille avant la distribution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn Nebbiolo au profil classique mais moderne, qui allie profondeur et plaisir de boire. Voici les principales caractéristiques sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un \u003cstrong\u003erouge grenat brillant\u003c\/strong\u003e, aux reflets rubis vifs. C'est la couleur typique du jeune Nebbiolo, qui avec le temps tend à virer vers des nuances plus orangées, signe de son évolution naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes intenses et raffinés : fruits rouges mûrs, cerise et framboise, suivis de légères notes florales de violette et de touches épicées provenant du bois. Avec l'oxygénation, des senteurs plus complexes émergent, comme la réglisse et une subtile note balsamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin équilibré, d'\u003cstrong\u003eexcellente structure\u003c\/strong\u003e et avec des tanins veloutés mais bien présents. La fraîcheur équilibre la composante alcoolique, rendant la dégustation agile et persistante. La finale est longue, avec une touche minérale qui invite au deuxième verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Langhe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à de nombreux accords, grâce à sa structure élégante et à son agréable acidité. Parfait pour accompagner des plats typiques piémontais et des plats de viande, il s'exprime au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de viande ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés, rôtis et viandes rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Castelmagno ou la toma delle Langhe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier ou polenta avec des sauces importantes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa version Magnum favorise en outre une meilleure oxygénation et convivialité, le rendant idéal pour les dîners entre amis ou les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux les qualités de ce Nebbiolo, le vin doit être conservé en position \u003cstrong\u003ehorizontale\u003c\/strong\u003e, dans un environnement sombre, sans vibrations et à une température constante entre 12 et 16 °C. L'humidité optimale est d'environ 70 % pour éviter que le bouchon ne se dessèche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Magnum, par son volume plus important, permet une évolution plus lente et harmonieuse du vin dans le temps. Le \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2021 Magnum - Davide Pellizzari\u003c\/strong\u003e peut tranquillement vieillir en cave pendant plus de 6 à 8 ans, développant plus de complexité et de souplesse. Il est conseillé de l'ouvrir au moins une heure avant le service, pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e","brand":"Davide Pellizzari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415209767251,"sku":"L02-D003-2021-06","price":86.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-2021-magnum-davide-pellizzari.jpg?v=1764412110"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_b3f25c97-67c9-417b-bda7-356f3d092d3c.jpg?v=1763418724","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/davide-pellizzari-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}