{"title":"Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Colterenzio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Colterenzio est située au cœur du Tyrol du Sud, une région réputée pour sa tradition viticole extraordinaire. Fondée en 1960 par 28 viticulteurs courageux, elle compte aujourd'hui plus de 300 membres qui cultivent les vignobles avec passion et dévouement. Colterenzio est un exemple parfait de la façon dont tradition et innovation peuvent coexister harmonieusement. Grâce à ses racines historiques, Colterenzio a su évoluer, en introduisant des technologies modernes pour améliorer constamment la qualité de ses vins, sans jamais perdre de vue l'héritage et le respect de la terre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Colterenzio est basée sur un équilibre entre tradition et innovation. L'approche traditionnelle est évidente dans le soin et l'attention dédiés à la culture des vignes, une pratique perfectionnée au fil des générations. Cependant, Colterenzio n'a pas peur du changement : elle a adopté des techniques modernes qui valorisent les particularités de chaque grappe. Un pilier fondamental de leur vision est la durabilité, garantissant que chaque bouteille reflète un profond respect de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Colterenzio ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme de vins Colterenzio offre un \u003cstrong\u003eexcellent rapport qualité\/prix\u003c\/strong\u003e, ce qui la rend accessible à un large public. Des étiquettes les plus basiques aux plus prestigieuses, les prix varient généralement entre 10 et 30 euros. Cette variété permet à chacun de pouvoir apprécier des vins de qualité, quel que soit le budget disponible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Colterenzio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les étiquettes phares de Colterenzio, certains noms se distinguent et représentent l'essence de la cave :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChardonnay Formigar\u003c\/strong\u003e : Un blanc élégant et complexe, avec des arômes de fruits tropicaux et une touche de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagrein Riserva Griesbauerhof\u003c\/strong\u003e : Un rouge robuste et intense, avec des notes de fruits des bois et de chocolat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePinot Noir Riserva Mason\u003c\/strong\u003e : Ce vin se distingue par sa trame raffinée, dominée par des notes de cerise et d'épices douces.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Colterenzio ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque vin trouve son parfait complément à table, et les vins Colterenzio ne font pas exception :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Rouges :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec des viandes rouges grillées, des rôtis et des fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Blancs :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec du poisson, de la volaille et des plats végétariens légers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Excellents en apéritif ou avec des entrées à base de fruits de mer et des amuse-bouches frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Colterenzio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Colterenzio\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir intactes leurs qualités organoleptiques. Voici quelques conseils pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 10 et 15 degrés Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition directe à la lumière du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le contact du bouchon avec le vin, évitant ainsi qu'il ne se dessèche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"alto-adige-bianco-doc-lr-2020-colterenzio","title":"Haut-Adige Blanc DOC « LR » 2020 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Bianco DOC 'LR' 2020 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Bianco DOC 'LR' 2020 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est une cuvée d'excellence signée par Luis Raifer, nom historique de la cave Colterenzio. Il naît de l'union harmonieuse de quatre cépages emblématiques du Haut-Adige : \u003cstrong\u003eChardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc et Gewürztraminer\u003c\/strong\u003e. Les vignobles sont situés sur les collines de Cornaiano, entre 400 et 550 mètres d'altitude, où l'amplitude thermique et les sols riches en minéraux confèrent au vin une fraîcheur et une complexité particulières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un blanc au profil \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, capable d'exprimer avec élégance l'identité du territoire du Haut-Adige et la vision moderne de la cave Colterenzio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 dans le Haut-Adige a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, avec des journées chaudes mais pas étouffantes et des nuits fraîches. Ces conditions ont permis une maturation lente et constante des raisins, exaltant la composante aromatique et la vivacité acide naturelle. Le résultat est des vins blancs très équilibrés et riches en arômes raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une sélection rigoureuse des raisins, la fermentation de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Bianco DOC 'LR' 2020 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e a lieu en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où le vin mûrit pendant plusieurs mois. Ce passage en bois ajoute de la souplesse et de la complexité, sans masquer la fraîcheur variétale. S'ensuit un \u003cstrong\u003eaffinage supplémentaire de 12 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e, qui contribue à rendre le profil gustatif plus harmonieux et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e agrémentée de reflets dorés, signe de concentration et de maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné, dominé par des notes de \u003cstrong\u003efruits mûrs à chair blanche\u003c\/strong\u003e — comme la pomme et la pêche —, suivies de nuances d'agrumes, de fleurs blanches et de légères sensations épicées et tropicales. Le temps passé dans le verre révèle d'élégantes touches minérales et des notes de vanille, dues au passage en bois.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e et sa structure équilibrée. La gorgée est pleine mais fluide, avec une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et une agréable acidité qui invite à une seconde dégustation. La finale est longue, harmonieuse et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Bianco DOC 'LR' 2020 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce blanc est parfait pour accompagner un dîner élégant mais aussi des plats quotidiens qui recherchent une touche de classe. Il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux asperges ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates, comme le poulet ou le lapin au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle ou moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine asiatique légère et épicée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa complexité aromatique, il se prête également à accompagner des plats végétariens gourmands ou un simple apéritif de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Bianco DOC 'LR' 2020 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Bianco DOC 'LR' 2020 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, idéalement à une température constante de 10-12°C. Il est conseillé de maintenir la bouteille en position horizontale, pour préserver l'intégrité du bouchon de liège.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il s'agisse d'un vin d'excellente structure, sa composante aromatique-fraîche est plus agréable dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e après la vendange. Un stockage correct maintiendra intacte sa fragrance et son élégance d'origine, garantissant une expérience de dégustation toujours agréable et authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414173708627,"sku":"A07-C106-2020-05","price":136.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-bianco-doc-lr-2020-colterenzio.jpg?v=1764405571"},{"product_id":"alto-adige-chardonnay-lafoa-2023-colterenzio","title":"Alto Adige Chardonnay « Lafóa » 2023 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Chardonnay 'Lafóa' 2023 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay 'Lafóa' 2023 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et intense, synonyme de la qualité que cette cave du Haut-Adige garantit depuis des décennies. Produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles sélectionnés de \u003cstrong\u003eCornaiano\u003c\/strong\u003e, au cœur du Haut-Adige, c'est un vin qui allie structure et fraîcheur. Son style reflète pleinement le terroir : un équilibre entre finesse aromatique, minéralité et une agréable veine acide qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 en Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, en conservant la fraîcheur et les parfums typiques du Chardonnay de montagne. Le résultat est un vin parfaitement équilibré, élégant et riche en nuances.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay 'Lafóa' 2023 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e suit des protocoles attentifs qui en valorisent le style raffiné. Après un pressurage doux, le moût fermente en partie en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e et en partie en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e. L'élevage se poursuit sur lies fines (les levures qui se déposent naturellement après la fermentation), technique qui confère une plus grande complexité et rondeur au goût. Ce n'est qu'après quelques mois de maturation et d'assemblage final que le vin est mis en bouteille, prêt à exprimer toute son harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune paille intense, avec des reflets dorés qui annoncent sa richesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est ample et séduisant : des notes de \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e, de pomme jaune et d'agrumes mûrs émergent, accompagnées de délicats arômes de vanille, de noisette grillée et d'une subtile nuance minérale, typique du terroir du Haut-Adige.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et enveloppant, mais toujours frais. L'acidité, vive et harmonieuse, soutient une structure complexe enrichie d'une touche crémeuse apportée par le passage en bois. La finale est longue, élégante et savoureuse, avec une persistance minérale qui invite au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Chardonnay 'Lafóa' 2023 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nCe Chardonnay est extrêmement polyvalent à table. Parfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson structurés comme le bar au four ou le turbot grillé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis farcis à la ricotta et aux légumes ou risotto au safran ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et volailles avec des sauces délicates ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle semi-affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa minéralité et à l'équilibre entre souplesse et fraîcheur, il se prête également comme vin de méditation ou pour un toast raffiné entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Chardonnay 'Lafóa' 2023 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 10 et 14 °C et la bouteille de préférence couchée pour maintenir le bouchon de liège humide. Bien qu'il s'agisse d'un vin blanc de grande structure, il donne le meilleur de lui-même au cours des 2-3 premières années après la mise en bouteille, lorsque sa fraîcheur, la finesse de ses arômes et l'équilibre entre acidité et rondeur sont à leur apogée. Un bref vieillissement en bouteille peut néanmoins l'enrichir davantage en complexité et en profondeur gustative.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414178328915,"sku":"A07-C106-2023-05_D000","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-chardonnay-lafoa-2023-colterenzio.jpg?v=1764405602"},{"product_id":"alto-adige-chardonnay-doc-since-83-colterenzio","title":"Chardonnay DOC Alto Adige « Since 83 » - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui incarne l'âme fraîche et montagnarde de sa région d'origine. Il est issu des vignobles de la région d'Appiano, au cœur du Haut-Adige, où l'altitude et les fortes variations de température favorisent des arômes intenses et une acidité naturelle. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, une variété internationale qui trouve dans ces terres l'une de ses meilleures expressions, il se distingue par un style moderne et équilibré : \u003cstrong\u003efrais, minéral et enveloppant\u003c\/strong\u003e à la fois.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque millésime de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio\u003c\/strong\u003e reflète les caractéristiques du climat alpin : journées ensoleillées, nuits fraîches et un été sec qui permet aux raisins de mûrir lentement. Cette évolution climatique confère au vin un profil aromatique précis, une bonne concentration et une agréable fragrance fruitée, tout en maintenant toujours un excellent équilibre entre corps et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003e'Since 83'\u003c\/strong\u003e est soignée dans les moindres détails pour exalter la pureté variétale du Chardonnay. La fermentation a lieu en partie dans de grandes barriques en bois de 35 à 50 hectolitres et en partie dans des \u003cem\u003etonneaux\u003c\/em\u003e (petites barriques en chêne de 500 litres). Le vin vieillit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003e7 mois sur lies fines\u003c\/strong\u003e, une pratique qui enrichit la structure et la complexité aromatique, apportant une touche crémeuse en bouche sans renoncer à sa vivacité et sa fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, avec de délicats reflets dorés, signe de maturité et de soin en cave.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et fragrant : des notes de pomme Golden, de poire mûre et d'ananas émergent, entrelacées de senteurs florales et de légères nuances de vanille et de noisette, dues au passage en bois. Un bouquet élégant, parfaitement équilibré entre fruit et minéralité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur et une linéarité marquées\u003c\/strong\u003e. La gorgée est ronde mais vive, avec une belle tension minérale qui soutient la dégustation et une finale longue et harmonieuse. L'acidité, bien intégrée, contribue à une sensation gustative équilibrée et agréablement savoureuse.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nCe Chardonnay est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde avec succès avec des plats de structure moyenne, où il peut valoriser la composante aromatique et la souplesse du vin.\nVoici quelques accords idéaux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates comme le poulet ou le lapin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme verre apéritif pour ceux qui recherchent quelque chose d'élégant mais pas trop exigeant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime au mieux ses qualités dans les premières années suivant la mise en bouteille. Pour le conserver correctement, gardez-le dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 10 et 14°C, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations.\nBien qu'ayant une structure qui lui permet d'évoluer, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e pour apprécier sa fraîcheur et sa pureté aromatique, traits distinctifs de ce Chardonnay du Haut-Adige d'un grand équilibre et d'un grand plaisir.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414180360531,"sku":"A07-C106-0-05","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-chardonnay-doc-since-83-colterenzio.jpg?v=1764405613"},{"product_id":"alto-adige-gewurztraminer-doc-lafoa-2022-colterenzio","title":"Haut-Adige Gewürztraminer AOC « Lafóa » 2022 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Gewürztraminer DOC 'Lafóa' 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Gewürztraminer DOC 'Lafóa' 2022 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et aromatique qui représente au mieux l'âme vitivinicole du Haut-Adige. Le cépage est le \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e, connu pour son intensité olfactive et ses notes épicées et florales qui le caractérisent. Les vignes se trouvent sur des sols calcaires enrichis de composants argileux, un habitat idéal pour obtenir des raisins riches, avec une parfaite maturation et un excellent équilibre entre sucres et acidité.\nCe vin se distingue par son style \u003cstrong\u003efrais et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une structure pleine et une bouche qui combine aromaticité et sapidité de manière harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2022 dans le Haut-Adige a été caractérisée par un printemps doux et un été chaud mais avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, préservant des arômes intenses et une fraîcheur marquée. Les pluies modérées aux moments clés de la saison ont permis d'obtenir des grappes saines et parfumées, avec des concentrations aromatiques remarquables.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de \u003cstrong\u003eGewürztraminer Lafóa\u003c\/strong\u003e sont récoltés à la main et vinifiés avec une grande attention. Après un pressurage doux, le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. S'ensuit un bref élevage sur lies, toujours en acier, qui contribue à donner de la structure et de la complexité au vin sans altérer sa fragrance naturelle. L'utilisation de l'acier, plutôt que du bois, aide à maintenir l'intégrité de la composante aromatique et la fraîcheur typique de ce cru.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune doré brillant\u003c\/strong\u003e, traversé par des reflets lumineux qui en exaltent la pureté visuelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et varié : des notes de \u003cstrong\u003erose, de litchi, de fruits exotiques et de zeste d'agrumes\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnées d'un délicat fond épicé qui rappelle le nom \"Gewürztraminer\" (de l'allemand, \"vin épicé\"). Le parfum est enveloppant mais équilibré, jamais écœurant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se révèle \u003cstrong\u003eplein, doux et frais\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui soutient la douceur naturelle du fruit. La minéralité typique des sols calcaires donne de la profondeur, tandis que la finale est longue et aromatique, avec des nuances florales et d'agrumes.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Gewürztraminer DOC 'Lafóa' 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'Alto Adige Gewürztraminer DOC 'Lafóa' 2022 - Colterenzio est un vin polyvalent, parfait pour sublimer les plats parfumés et de bonne structure.\nVoici quelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine asiatique, comme le curry ou les woks de légumes et de crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de saumon fumé ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle et aromatiques, comme le taleggio ou le brie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine végétarienne riche en épices ou en herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon aromaticité naturelle et sa finale fraîche le rendent également excellent comme vin de méditation ou pour accompagner un apéritif raffiné.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Gewürztraminer DOC 'Lafóa' 2022 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e, il est important de le garder dans un endroit frais, à température constante entre 10 et 14°C, à l'abri de la lumière et des vibrations. Ce vin, bien qu'il puisse évoluer agréablement avec le temps, exprime au mieux ses caractéristiques aromatiques dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e.\nSa nature délicate et parfumée suggère une consommation relativement jeune, pour profiter pleinement de la fraîcheur, de l'intensité florale et de la pureté qui distinguent la ligne \"Lafóa\" de Colterenzio.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414192157011,"sku":"A07-C106-2022-05_D000","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-gewurztraminer-doc-lafoa-2022-colterenzio.jpg?v=1764405702"},{"product_id":"alto-adige-gewurztraminer-doc-2024-colterenzio","title":"Alto Adige Gewürztraminer DOC 2024 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Gewürztraminer DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Gewürztraminer DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc aromatique né au cœur du Haut-Adige, une région célèbre pour l'équilibre entre climat alpin et tradition œnologique. Le cépage est le \u003cem\u003eGewürztraminer\u003c\/em\u003e, l'un des symboles de la production du Haut-Adige, reconnaissable à ses parfums intenses et sa structure souple.\nColterenzio, cave historique de Cornaiano, met en valeur ce cépage en offrant un vin au caractère frais, minéral et parfumé, idéal pour ceux qui recherchent un blanc au style vif et moderne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 en Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré : un printemps doux et sec, suivi d'un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins, maintenant une aromaticité élevée et une bonne acidité naturelle. Le résultat est un Gewürztraminer harmonieux et pur, aux parfums intenses mais jamais envahissants.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés à la main au juste degré de maturité et soumis à un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, un choix délibéré pour préserver la fraîcheur et les arômes originels du cépage. Aucun passage en bois : le vin reste quelques mois sur ses lies, ce qui lui confère une rondeur et une complexité aromatique supplémentaires sans l'alourdir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Gewürztraminer DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e séduit par sa personnalité invitante et l'équilibre parfait entre aromaticité et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une belle robe jaune paille intense, avec des reflets dorés qui annoncent la richesse des parfums.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est typique et reconnaissable : des notes de pétales de rose, de fruits exotiques, de litchi et d'épices douces. Des nuances agrumes agréables et une légère touche minérale qui ajoute de l'élégance et de la profondeur émergent également.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et velouté, mais soutenu par une bonne acidité qui rend la dégustation fluide et jamais lassante. Sa minéralité, associée à un délicat résidu aromatique, laisse la bouche fraîche et propre, invitant à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Gewürztraminer DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son intense aromaticité et à son agréable souplesse, ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches en parfums et en épices. C'est un choix polyvalent qui peut accompagner différents styles de cuisine :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecuisine orientale, en particulier les plats thaïlandais et indiens ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages savoureux et légèrement piquants ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de crustacés ou de poisson fumé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et risottos aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl se révèle également un excellent vin d'apéritif, pour ceux qui désirent un blanc parfumé mais avec structure et personnalité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Gewürztraminer DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e, il est important de se rappeler qu'il s'agit d'un blanc à la personnalité aromatique délicate.\nConserver les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et sombre avec une température constante d'environ 12°C, permet d'en maintenir intactes les caractéristiques pendant environ 2-3 ans.\nAprès cette période, le vin a tendance à perdre une partie de sa vive composante aromatique, il est donc conseillé de le déguster jeune pour en apprécier pleinement la fraîcheur et les parfums.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414196220243,"sku":"A07-C106-2024-05_D000","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-gewurztraminer-doc-2024-colterenzio.jpg?v=1764405733"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-2024-colterenzio","title":"Haut-Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du cépage autochtone lagrein, typique du territoire de Bolzano. Il s'agit d'un vin rouge de corps moyen à plein, au profil élégant et polyvalent, qui raconte l'âme la plus authentique du Haut-Adige à travers la philosophie de production de Colterenzio.\nIssu d'une sélection de raisins cultivés dans les vignobles de Gries, ce Lagrein se distingue par son harmonie entre intensité aromatique et fraîcheur, grâce au choix d'une vinification soignée pour en préserver le caractère variétal.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2024 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec un été chaud mais aéré et une vendange régulière. Les raisins de lagrein ont bénéficié de journées ensoleillées et de nuits fraîches, des conditions idéales pour développer des arômes intenses et des tanins souples. Le résultat est un vin qui allie structure et plaisir dès la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e se fait par fermentation traditionnelle en acier, où le moût reste en contact avec les peaux (une phase appelée macération) pour extraire la couleur, les arômes et les tanins.\nPar la suite, le vin vieillit exclusivement en cuves en acier inoxydable, un choix qui permet de valoriser la fraîcheur et la fragrabilité du fruit, en maintenant un profil variétal pur et immédiat.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e se présente comme un rouge équilibré et riche en nuances sensorielles, capable de satisfaire aussi bien les palais curieux que les amateurs les plus expérimentés.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il frappe par sa couleur rouge rubis profond avec de délicats reflets violacés, typiques du lagrein jeune et vif.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003eviolette fraîche\u003c\/strong\u003e, de fruits des bois comme la mûre et le cassis, accompagnées de touches épicées de cannelle et d'une touche de cacao. Le bouquet est harmonieux et prometteur, invitant à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le corps et la souplesse ressortent. Le tanin, typique du cépage, est bien intégré et rond, tandis qu'une bonne acidité équilibre la structure, offrant une gorgée fluide. La finale est persistante, avec des retours de fruits rouges et un écho légèrement épicé qui prolonge le plaisir.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et des préparations de viande. Excellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec ragoût de gibier ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et son caractère équilibré, il est également idéal comme vin convivial, parfait pour accompagner un dîner entre amis ou une planche de charcuteries typiques du Trentin.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nPour exprimer au mieux ses qualités, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre, loin des sources de chaleur et des vibrations, à une température constante d'environ 12-14°C et la bouteille couchée, pour maintenir le bouchon humide.\nBien qu'il soit agréable jeune pour sa fraîcheur et sa vivacité, il possède une bonne capacité d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant 4-5 ans, développant des tons plus complexes et épicés avec le temps.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414215651667,"sku":"A07-C106-2024-05_D001","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-2024-colterenzio.jpg?v=1764405814"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-riserva-gries-2021-colterenzio","title":"Haut-Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère, une expression authentique du cépage autochtone Lagrein, l'une des variétés les plus typiques et fascinantes du Tyrol du Sud. Il est né à Gries, une localité historiquement reconnue comme le berceau de ce cépage, où les sols alluviaux sablonneux et le microclimat chaud favorisent une maturation complète du raisin. Le résultat est un vin corsé, équilibré et au profil élégant, qui allie force et douceur de manière harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 dans le Tyrol du Sud a été caractérisé par un climat régulier, avec un été sec et ensoleillé et des nuits fraîches qui ont favorisé une parfaite amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis au Lagrein de développer une grande concentration aromatique et une trame tannique mûre mais fine, donnant naissance à une Riserva d'un équilibre et d'une profondeur remarquables.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes grappes de Lagrein sont récoltées manuellement dans les vignobles de Gries, avec des rendements à l'hectare volontairement faibles pour garantir une plus grande concentration et qualité. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, avec macération sur les peaux pour extraire la couleur et les tanins. S'ensuit une période de vieillissement d'environ 16 mois, répartie entre de grands fûts de chêne et des barriques de second passage. Ce passage en bois confère au vin structure et complexité, sans masquer la fraîcheur variétale du Lagrein.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violets, typiques du Lagrein. La densité chromatique est un indicateur de la richesse extractive et de la concentration du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et enveloppant. Des arômes de \u003cstrong\u003efruits des bois mûrs\u003c\/strong\u003e, de prune et de mûre émergent, suivis de délicates notes épicées et légèrement grillées dues au vieillissement en bois. Un fond de vanille et de cacao complète un profil olfactif raffiné et persistant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e révèle une structure pleine et harmonieuse. Les tanins sont bien présents mais veloutés, la gorgée est douce et chaleureuse, soutenue par une agréable fraîcheur qui équilibre la richesse du corps. La finale est longue et persistante, avec des retours fruités et épicés qui invitent à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nCe Lagrein Riserva est le compagnon idéal des plats riches et structurés. Son intensité et son équilibre le rendent parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles braisés et les ragoûts de bœuf ou de gibier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et les plats typiques de la cuisine sud-tyrolienne comme les canederli et le goulasch.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe vin parvient à sublimer chaque bouchée grâce à sa plénitude et à sa agréable complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le conserver horizontalement dans un endroit sombre, à l'abri des vibrations et à une température constante entre 12 et 16°C. L'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin doté d'une remarquable capacité d'évolution : il peut s'affiner davantage en bouteille pendant 8 à 10 ans, développant avec le temps des notes plus complexes de tabac, de réglisse et de chocolat. Ouvrez-le quelques minutes avant de le servir, à une température d'environ 18°C, pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414216667475,"sku":"A07-C106-2021-05","price":31.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-riserva-gries-2021-colterenzio.jpg?v=1764405822"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-riserva-doc-mantsch-2022-colterenzio","title":"Haut-Adige Lagrein Riserva DOC « Mantsch » 2022 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Mantsch' 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva DOC 'Mantsch' 2022 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, expression authentique du cépage autochtone \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, l'un des raisins les plus représentatifs du Haut-Adige. Issu des vignobles historiques de la ligne \"Praedium\", cette étiquette raconte le lien profond entre le terroir et la tradition viticole.\nLe vin incarne l'élégance et la force du Lagrein : il se présente structuré mais velouté, avec une harmonie extraordinaire entre les arômes et le goût. C'est une Riserva qui naît sur les sols alluviaux de Gries, une zone particulièrement propice à la culture de ce cépage, où le microclimat et le sol riche en sables et galets favorisent des maturations lentes et complètes.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes mais bien ventilées et des nuits fraîches, des conditions idéales pour obtenir des raisins sains et riches en arômes. Les vendanges, effectuées à la main entre fin septembre et début octobre, ont permis une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Le résultat est un Lagrein Riserva d'un équilibre parfait entre puissance et finesse, capable d'offrir dès aujourd'hui un plaisir immédiat mais avec un excellent potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un premier égrappage, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux — c'est-à-dire le contact du moût avec les parties solides du raisin, essentiel pour extraire la couleur et les tanins.\nSuit l'affinage en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e pendant environ 16 mois, au cours desquels le vin acquiert une complexité aromatique et une souplesse gustative. Une période de repos supplémentaire en bouteille complète cette phase, rendant l'Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Mantsch' 2022 un vin harmonieux et prêt à être dégusté.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Lagrein Mantsch 2022 se distingue par son élégance, son équilibre et sa profondeur sensorielle. Voici les principaux éléments de sa dégustation.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense aux reflets violacés, dense et lumineux, anticipant sa nature concentrée et généreuse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe : on perçoit des notes de fruits des bois mûrs, de cerise noire et de prune, suivies de nuances épicées de cacao, de vanille et d'une touche balsamique. L'ensemble est fin et enveloppant, fruit d'une maturation habile en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est plein et velouté. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e — les substances naturelles qui donnent de la structure et une sensation de sécheresse — sont souples et bien intégrés. La structure est solide mais équilibrée par une acidité fraîche, tandis que la persistance laisse un souvenir long et agréable de fruits mûrs et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Mantsch' 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nCe Lagrein Riserva se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à son caractère affirmé mais élégant. Il est idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers et plats de chasse comme le cerf ou le chevreuil ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et plats à base de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats mijotés et braisés typiques de la cuisine montagnarde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nMême servi avec une simple planche de charcuteries du Haut-Adige, il saura exprimer au mieux son âme territoriale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Mantsch' 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse l'étanchéité dans le temps.\nGrâce à sa structure et à son long affinage, le Lagrein Riserva ‘Mantsch’ peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e8 à 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes complexes et une agréable souplesse. Un vin qui récompense la patience, parfait pour enrichir la cave de ceux qui recherchent des émotions authentiques du terroir du Haut-Adige.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414217814355,"sku":"A07-C106-2022-05_D001","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-riserva-doc-mantsch-2022-colterenzio.jpg?v=1764405829"},{"product_id":"alto-adige-merlot-doc-siebeneich-riserva-2022-colterenzio","title":"Haut-Adige Merlot DOC « Siebeneich » Réserve 2022 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Merlot DOC 'Siebeneich' Riserva 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Merlot DOC 'Siebeneich' Riserva 2022 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et personnalité, produit dans la zone historique de Settequerce (Siebeneich), parmi les plus propices du Haut-Adige à la culture du Merlot. Ici, les vignes plongent leurs racines dans des sols alluvionnaires riches en graviers et argile, idéaux pour conférer structure et complexité au vin. C'est un Merlot corsé et velouté, équilibré entre fraîcheur et souplesse, capable de marier la typicité du Haut-Adige au style international de ce cépage.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 s'est distingué par un climat équilibré, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les grappes récoltées à la main ont atteint un équilibre parfait entre sucres et acidité, exaltant la composante aromatique et la structure du Merlot. Le résultat est un vin au profil intense mais harmonieux, avec une forte capacité à évoluer dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection rigoureuse dans le vignoble, les raisins subissent une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée à température modérée\u003c\/strong\u003e pour préserver au mieux les arômes et la fraîcheur. La macération pelliculaire, qui dure environ deux semaines, permet d'extraire couleur, tanins et substances aromatiques de manière équilibrée. L'élevage se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne français, où le vin mûrit et acquiert souplesse et complexité, avant de reposer davantage en bouteille avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Merlot DOC 'Siebeneich' Riserva 2022 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e surprend par son harmonie entre élégance et intensité, tout en conservant la typicité agréable des vins rouges du Haut-Adige.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de jeunesse et d'une bonne concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime des notes intenses de fruits rouges mûrs comme la prune et la cerise, enrichies de senteurs épicées de vanille et de poivre noir. On y décèle également de légères nuances de cacao et de tabac, apportées par le passage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample et enveloppant : la gorgée se distingue par un \u003cstrong\u003etanin mûr et soyeux\u003c\/strong\u003e, soutenu par une agréable fraîcheur qui lui confère équilibre et longueur. La persistance est remarquable, avec une finale élégante et légèrement épicée, typique des grands Merlots de montagne.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Merlot DOC 'Siebeneich' Riserva 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nParfait pour accompagner des plats riches et structurés, ce Merlot s'exprime pleinement à table.\nVoici quelques suggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées, comme le filet de bœuf ou le ragoût de veau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plume et à poil, idéaux pour exalter la structure du vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou risottos savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour une expérience plus moderne, il s'accorde également avec succès avec des burgers gourmands et des plats végétariens complexes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Merlot DOC 'Siebeneich' Riserva 2022 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver la fragrance et la finesse au fil du temps.\nConservez les bouteilles en position horizontale, dans un environnement frais (12-15°C), sombre et avec une humidité contrôlée. Ce Merlot du Haut-Adige a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant 6 à 8 ans, développant des notes supplémentaires d'élégance, de souplesse et de complexité aromatique qui récompensent l'attente de ceux qui savent patienter.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414221517139,"sku":"A07-C106-2022-05_D002","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-merlot-doc-siebeneich-riserva-2022-colterenzio.jpg?v=1764405854"},{"product_id":"alto-adige-pinot-bianco-doc-berg-2022-colterenzio","title":"Haut-Adige Pinot Blanc DOC « Berg » 2022 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Alto Adige Pinot Bianco DOC 'Berg' 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Bianco DOC “Berg” 2022 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc de montagne qui naît des vignobles d'Appiano Monte, dans le Tyrol du Sud, l'une des zones les plus propices à la culture du \u003cem\u003ePinot Bianco\u003c\/em\u003e. Ce cépage, d'origine française mais parfaitement acclimaté au territoire du Tyrol du Sud, s'exprime ici avec élégance, équilibre et une agréable fraîcheur. Le terme \"Berg\" signifie \"montagne\" et fait référence au caractère altimétrique du vignoble, situé entre 500 et 600 mètres, où les variations de température garantissent des arômes intenses et un goût limpide. Le style est celui d'un blanc \u003cstrong\u003efrais, minéral et harmonieux\u003c\/strong\u003e, au profil moderne mais fidèle à la tradition de la cave Colterenzio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 dans le Tyrol du Sud a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver froid et sec, suivi d'un printemps doux et d'un été chaud mais avec des nuits fraîches. Ces conditions ont garanti une maturation lente et régulière des raisins, favorisant le développement des arômes variétaux et préservant l'acidité naturelle. Le résultat est un Pinot Bianco au profil aromatique propre, bien équilibré entre structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins du Pinot Bianco \"Berg\" sont récoltés à la main et fermentent lentement à température contrôlée, en grande partie en \u003cem\u003eacier inoxydable\u003c\/em\u003e, avec une petite partie en grands fûts de bois. Après la fermentation, le vin vieillit environ \u003cstrong\u003e10 mois sur lies fines\u003c\/strong\u003e, une technique qui enrichit sa complexité et sa rondeur en bouche sans l'alourdir. Aucune barrique neuve n'est utilisée, afin de privilégier la pureté du fruit et l'empreinte minérale typique du terroir d'Appiano Monte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Alto Adige Pinot Bianco DOC \"Berg\" 2022 - Colterenzio se distingue par son équilibre entre délicatesse et caractère. Chaque phase de la dégustation raconte son origine montagnarde et la philosophie de vinification attentive aux détails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets verdâtres, signe de jeunesse et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est élégant et subtil : des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et des notes d'agrumes émergent. En arrière-plan, on perçoit des notes minérales et légèrement crayeuses, typiques des sols calcaires d'Appiano Monte. L'aromaticité est raffinée et jamais envahissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et vif\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien intégrée soutient un corps moyen, avec une texture crémeuse dérivée de l'élevage sur lies. La finale est nette et persistante, avec une agréable sensation saline qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats accorder le Alto Adige Pinot Bianco DOC 'Berg' 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin extrêmement polyvalent à table. Sa fraîcheur et sa minéralité prononcée le rendent parfait pour rehausser des plats simples mais de qualité. Parmi les accords idéaux, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson, comme les carpaccios et tartares de truite ou de bar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers à base de légumes ou risottos aux asperges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoisson au four ou grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches en préparations délicates\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin parfait pour l'apéritif et à boire en bonne compagnie, capable d'accompagner avec élégance même les plats végétariens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Bianco DOC 'Berg' 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un vin qui mise sur la fraîcheur et la fragrance, l'Alto Adige Pinot Bianco DOC \"Berg\" 2022 doit être conservé avec soin. La température idéale de conservation est entre \u003cstrong\u003e10 et 14°C\u003c\/strong\u003e, en position horizontale et à l'abri de la lumière. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e, lorsque ses notes fruitées et minérales sont à leur apogée. Avec le temps, il peut évoluer légèrement vers des tons plus doux et miellés, tout en conservant une bonne vivacité.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414227480915,"sku":"A07-C106-2022-05_D003","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-bianco-doc-berg-2022-colterenzio.jpg?v=1764405909"},{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-doc-2024-colterenzio","title":"Haut-Adige Pinot Noir DOC 2024 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Noir DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Noir DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et polyvalent, né au cœur du Haut-Adige, l'une des régions viticoles les plus prisées d'Italie. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, une variété noble et délicate d'origine française, ce vin exprime au mieux la pureté et la fraîcheur typiques du territoire alto-adigien.\nSon corps est harmonieux, de structure moyenne, avec un profil fragrant et raffiné qui le rend adapté aussi bien à ceux qui débutent dans le monde du vin qu'à ceux qui recherchent un rouge fin et de caractère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 dans le Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et un automne sec, des conditions idéales pour obtenir des raisins sains et mûrs. La récolte du Pinot Noir a eu lieu entre fin septembre et début octobre, permettant de préserver intacte la composante aromatique et l'acidité naturelle qui donne de l'élan au vin. Le résultat est un Pinot Noir fragrant, précis et d'une expression territoriale authentique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection minutieuse des raisins provenant des vignobles de \u003cstrong\u003eColterenzio\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCornaiano\u003c\/strong\u003e, le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée. Ce choix permet de maintenir intacts les arômes fruités et la fraîcheur naturelle du cépage. La macération, c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût, est de durée modérée pour extraire la couleur et les tanins sans compromettre l'élégance.\nL'élevage se fait également en acier, une décision voulue pour exalter la buvabilité et la pureté variétale, sans interventions du bois qui pourraient masquer la finesse typique du Pinot Noir du Haut-Adige.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Noir DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e séduit par son élégance sobre et l'équilibre entre fragrance et souplesse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis clair et brillante, presque transparente dans le verre, signe de légèreté et de raffinement.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des \u003cstrong\u003enotes de cerise noire, de fraise des bois et de mûre mûre\u003c\/strong\u003e, suivies d'une touche d'épices douces et d'une note florale rappelant la violette. C'est un bouquet fin, frais et immédiatement invitant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est souple et coulant, avec des tanins fins et parfaitement intégrés. La structure est équilibrée par une acidité agréable qui donne de l'élan et prolonge la persistance gustative. Il se termine par une finale nette, fruitée et légèrement minérale.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Pinot Noir DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa légèreté et à son caractère équilibré, ce Pinot Noir est un vin extrêmement polyvalent à table. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de charcuteries délicates ou de tartares de viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes avec des sauces légères, y compris aux légumes ou aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches rôties ou grillées, comme le poulet et le lapin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages semi-affinés et pas trop salés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi pour ceux qui recherchent un rouge à partager entre amis, lors d'un dîner ou d'une soirée informelle.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Noir DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de ses qualités, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Noir DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e doit être conservé horizontalement, à l'abri de la lumière et dans un environnement frais et constant, idéalement entre 12 et 16°C.\nBien qu'il soit conçu pour être apprécié jeune, il peut évoluer en bouteille pendant 2 à 3 ans, développant des nuances plus complexes et harmonieuses.\nIl est conseillé de le servir à une température d'environ 14-16°C pour en exalter les arômes et la finesse gustative.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414241177939,"sku":"A07-C106-2024-05_D002","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-doc-2024-colterenzio.jpg?v=1764406015"},{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-st-daniel-2022-colterenzio","title":"Haut-Adige Pinot Noir Riserva DOC « St. Daniel » 2022 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'St. Daniel' 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'St. Daniel' 2022 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus raffinées du cépage \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e cultivé dans le Haut-Adige, une région où la tradition et l'altitude se conjuguent pour donner naissance à des vins d'une extraordinaire élégance. Il fait partie de la ligne Praedium, dédiée aux vignobles historiques, héritage de familles qui, depuis des générations, prennent soin de leur terre avec passion.\n\nCe Pinot Noir est né sur les pentes entre Ora et Montagna, où le climat frais des Alpes et les sols riches en minéraux favorisent la maturation lente des raisins, conférant complexité et fraîcheur au vin. C'est un rouge de corps moyen, capable d'allier harmonieusement structure et finesse, avec une acidité équilibrée qui garantit une grande buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Haut-Adige a été caractérisé par un été chaud mais équilibré par des amplitudes thermiques marquées, idéales pour un cépage délicat comme le Pinot Noir. Les raisins utilisés pour le « St. Daniel » ont été vendangés à la main dans la seconde moitié de septembre, à la juste maturité, pour préserver les arômes fruités et une bonne fraîcheur d'ensemble.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit un processus attentif à la tradition mais soutenu par des techniques modernes. Après la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e (transformation du moût en vin) en cuves d'acier, le vin reste en contact avec les peaux pour une période de macération calculée, ce qui permet d'extraire couleur et tanins de manière délicate.\n\nEnsuite, le vin est élevé en partie en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e (petits fûts de chêne français) et en partie en grands fûts de bois pendant environ un an, puis repose en bouteille quelques mois avant sa commercialisation. Ce passage en bois enrichit le bouquet et assouplit la structure, tout en conservant l'intacte fraîcheur typique du Pinot Noir du Haut-Adige.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'St. Daniel' 2022 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e se distingue par sa finesse et sa capacité à exprimer le caractère authentique du cépage.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe rouge rubis brillante et transparente, caractéristique typique du Pinot Noir, avec de légers reflets grenats qui anticipent son évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle un profil élégant et complexe : des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés de délicates notes florales et de légères nuances épicées provenant de l'élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux, velouté et équilibré. Le corps moyen est soutenu par un \u003cstrong\u003etanin fin et soyeux\u003c\/strong\u003e, tandis qu'une agréable acidité lui confère dynamisme et longueur. La finale est persistante, avec des retours fruités et une légère veine minérale qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'St. Daniel' 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nSon élégance et sa structure équilibrée en font un compagnon polyvalent à table. Il est idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de viande blanche, comme la pintade ou le veau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes recettes typiques du Haut-Adige, comme les canederli au speck ou les tagliates de bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages mi-affinés et des charcuteries délicates ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats végétariens avec des champignons ou des légumes grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa souplesse et sa finesse aromatique, il se marie également bien avec des sushis ou des plats de cuisine fusion, pour ceux qui aiment les associations modernes et surprenantes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'St. Daniel' 2022 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nPour conserver ses qualités intactes, le vin doit être conservé dans un endroit sombre et frais, à l'abri des variations de température et des sources de lumière. La température idéale se situe entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, avec la bouteille placée horizontalement pour maintenir le bouchon humide.\n\nGrâce à sa structure équilibrée et son potentiel aromatique, il peut évoluer positivement en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, développant des nuances de plus en plus complexes et harmonieuses. Ceux qui préfèrent le déguster dans sa phase la plus fruitée peuvent l'ouvrir maintenant, tandis que ceux qui veulent découvrir son évolution peuvent attendre quelques années en toute tranquillité.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414244520275,"sku":"A07-C106-2022-05_D004","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-st-daniel-2022-colterenzio.jpg?v=1764406061"},{"product_id":"alto-adige-riesling-doc-harrer-2023-colterenzio","title":"Alto Adige Riesling DOC « Harrer » 2023 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Riesling DOC « Harrer » 2023 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Riesling DOC « Harrer » 2023 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et vif, expression authentique des collines du Tyrol du Sud. Produit par la cave historique Colterenzio, il représente l'une des interprétations les plus fraîches et minérales du Riesling en Italie. Ce vin est issu de vignobles situés à plus de 450 mètres d'altitude, où le climat frais et l'amplitude thermique entre le jour et la nuit permettent de préserver au mieux les arômes et l'acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Haut-Adige a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un Riesling capable d'équilibrer parfaitement fraîcheur, minéralité et intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de Riesling sont récoltés manuellement et pressés délicatement pour préserver leur pureté aromatique. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, un choix qui permet de conserver intacts les arômes variétaux du cépage. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois sur lies fines, un détail technique qui contribue à donner au vin plus de complexité, de structure et de rondeur sans altérer sa fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Riesling DOC « Harrer » 2023 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense et typiquement variétal, avec des notes de pêche blanche, de pomme verte et de fleurs des champs. De légères nuances d'agrumes et de minéralité émergent également, révélant la fraîcheur des montagnes du Tyrol du Sud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, tendu et savoureux. L'acidité vive apporte de l'élan et une agréable sensation de propreté au palais. La finale est longue, avec des rappels de fruits et une élégante note minérale qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Riesling DOC « Harrer » 2023 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Riesling trouve son équilibre parfait aux côtés de plats délicats mais savoureux. Il est idéal pour ceux qui aiment un vin polyvalent, capable d'accompagner avec élégance différents types de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et carpaccios de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de crustacés et de mollusques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine asiatique et épicée, grâce à sa fraîcheur équilibrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de chèvre frais et salades estivales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également comme apéritif de qualité, où son élégance peut être appréciée à l'état pur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Riesling DOC « Harrer » 2023 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e, il est important de savoir que la fraîcheur est l'un de ses points forts. Cependant, conservé correctement, il peut évoluer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRangez-le en position horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante d'environ 12 °C. Dans ces conditions, le Riesling « Harrer » peut vieillir de 3 à 5 ans, développant avec le temps des notes plus complexes de miel et d'hydrocarbures, typiques du cépage. Cependant, son expression la plus vive et fruitée est appréciée dans les deux premières années suivant la récolte.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414249042259,"sku":"A07-C106-2023-05_D001","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-riesling-doc-harrer-2023-colterenzio.jpg?v=1764406097"},{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-lafoa-2023-colterenzio","title":"Haut-Adige Sauvignon AOC « Lafóa » 2023 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Lafóa' 2023 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC \"Lafóa\" 2023 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc de grande personnalité, expression authentique du terroir du Haut-Adige et du savoir-faire de la cave Colterenzio. Il est élaboré à partir de cépages \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e cultivés sur des vignobles situés entre 400 et 550 mètres d'altitude, dans des zones caractérisées par de fortes variations de température et des sols riches en minéraux.\nCe vin représente l'une des meilleures interprétations du Sauvignon du Haut-Adige : \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une netteté gustative qui le rend immédiatement reconnaissable et d'une excellente buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2023 dans le Haut-Adige a été équilibrée, avec un printemps doux et des pluies régulièrement réparties, suivies d'un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins, garantissant un profil aromatique élégant et une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui confère au vin une grande fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe processus de vinification du Sauvignon \"Lafóa\" 2023 combine tradition et précision. Les raisins sont récoltés à la main et soumis à un pressurage doux, afin de préserver la fragrance typique du cépage. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, une petite partie mûrissant en tonneaux de bois pendant quelques mois.\nCet équilibre entre l'acier et le bois confère au vin structure et complexité, sans jamais masquer l'empreinte territoriale et le caractère variétal du Sauvignon.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC \"Lafóa\" 2023 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune paille brillante, aux légers reflets verdâtres qui annoncent sa fraîcheur et sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est intense et fin : des notes de fruits exotiques, d'agrumes, de feuille de tomate et une délicate composante herbacée émergent. Avec l'oxygénation dans le verre, des nuances florales et minérales se révèlent, typiques des Sauvignons de montagne.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, élégant et savoureux\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien équilibrée soutient la gorgée et en prolonge la persistance, tandis que la minéralité confère du caractère et de la netteté. La finale est précise et agréablement citronnée, invitant à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Lafóa' 2023 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nCe Sauvignon s'accorde facilement avec des plats frais et aromatiques. Parfait en apéritif, il s'exprime au mieux avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes carpaccios de truite ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes légumes grillés et des fromages de chèvre frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base d'asperges et des risottos aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également idéal avec les cuisines fusion, où arômes et épices dialoguent avec la fraîcheur naturelle du vin.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Sauvignon DOC 'Lafóa' 2023 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver sa fragrance et sa finesse.\nCe blanc doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température stable entre 10 et 14°C, de préférence en position horizontale s'il est muni d'un bouchon en liège.\nBien que doté d'une bonne structure, c'est un vin qui exprime au mieux son énergie juvénile dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e suivant la récolte, conservant une fraîcheur surprenante et un profil aromatique vif.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414251532627,"sku":"A07-C106-2023-05_D002","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-lafoa-2023-colterenzio.jpg?v=1764406125"},{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-prail-2024-colterenzio","title":"Haut-Adige Sauvignon DOC « Prail » 2024 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Prail' 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Prail' 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e naît sur les collines ensoleillées de l'Oltradige, au cœur du Haut-Adige. Ici, le climat alpin rencontre l'influence méditerranéenne, créant un environnement idéal pour la culture du Sauvignon Blanc, un cépage connu pour son expressivité aromatique et sa fraîcheur vive.\nCe vin interprète pleinement le style typique des Sauvignons du Haut-Adige : parfum intense, corps élancé et une agréable empreinte minérale qui raconte le terroir d'origine. C'est un blanc au caractère \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui recherchent un vin équilibré et de grande buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 en Haut-Adige a été caractérisé par un printemps régulier et un été doux avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, préservant la composante aromatique du Sauvignon Blanc et son acidité typique. Le résultat est un vin à l'équilibre parfait entre intensité aromatique et fraîcheur gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une vendange manuelle, les raisins sont soumis à un pressurage doux pour n'extraire que le moût le plus fin. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, un choix qui permet de conserver intacts les arômes primaires et la pureté du fruit.\nLe vin reste ensuite quelques mois sur ses lies (technique appelée \u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e), ce qui contribue à lui donner plus de souplesse et de complexité aromatique, sans en alourdir la structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un jaune paille brillant aux reflets verdâtres, qui anticipent sa fraîcheur vive et sa jeunesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est intense et net, avec des notes de fruits exotiques, d'agrumes, de fleurs blanches et une délicate touche végétale de sauge et d'ortie, typique du Sauvignon Blanc. La matrice minérale, fine et précise, complète un bouquet d'une grande élégance.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Prail' 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est frais, dynamique et soutenu par une acidité naturelle marquée. La minéralité accompagne la gorgée jusqu'à la finale, longue et savoureuse, qui invite facilement au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alto Adige Sauvignon DOC 'Prail' 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nCe Sauvignon s'exprime au mieux en accord avec des plats qui valorisent sa fraîcheur et son aromaticité. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de poisson et de crustacés,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes légumes grillés ou des plats printaniers aux herbes aromatiques,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais ou de chèvre,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eune cuisine asiatique délicatement épicée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme apéritif raffiné, il exprime une agréable légèreté qui séduit dès la première gorgée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Sauvignon DOC 'Prail' 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nÉtant un vin blanc jeune et frais, il est conseillé de déguster l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Prail' 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e dans les 2-3 ans suivant la vendange, pour en apprécier pleinement la fraîcheur et l'aromaticité.\nIl doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 14°C, en couchant les bouteilles afin que le bouchon reste humide.\nBien qu'il puisse évoluer positivement pendant quelques années, sa véritable essence doit être saisie dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux la \u003cstrong\u003evivacité et la minéralité typiques des Sauvignons du Haut-Adige\u003c\/strong\u003e.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414251958611,"sku":"A07-C106-2024-05_D003","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-prail-2024-colterenzio.jpg?v=1764406139"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_ecf5effe-38f9-4dc4-8f2b-b724445d1aec.jpg?v=1763418660","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/colterenzio-vini\/vino-bianco.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}