{"title":"Collio DOC","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que la dénomination Collio DOC ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCollio DOC\u003c\/strong\u003e est l'un des joyaux œnologiques italiens, situé dans le nord-est du pays, dans la région du Frioul-Vénétie Julienne. Avec une histoire qui remonte à des siècles, cette appellation d'origine contrôlée (DOC) est réputée pour la production de vins de haute qualité. Le territoire du Collio s'étend entre les montagnes et la mer, offrant un microclimat idéal pour la viticulture. Il est caractérisé par des collines ondulantes qui, associées à l'influence de la mer Adriatique et de la proximité des Alpes, créent un environnement unique pour la culture de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Collio est célèbre pour ses \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e autochtones et internationaux, tels que le Ribolla Gialla, le Friulano, le Sauvignon, le Chardonnay et le Pinot Grigio. Ces cépages contribuent à la variété des vins à la forte personnalité et au profil aromatique caractéristique. Le style œnologique du Collio se distingue par des vins blancs élégants et frais, souvent fermentés et élevés en cuves d'acier inoxydable pour préserver la pureté du fruit. Le profil sensoriel typique inclut :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes notes d'agrumes et florales,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eune acidité vive,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun équilibre entre structure et minéralité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Collio ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Collio offrent un excellent \u003cstrong\u003erapport qualité\/prix\u003c\/strong\u003e. Bien que le coût puisse varier en fonction du producteur et de l'étiquette spécifique, il est généralement possible d'acheter une bonne bouteille de Collio entre 10 et 30 euros. Les éditions limitées et les millésimes particuliers peuvent atteindre 50 euros ou plus, offrant des expériences de dégustation inoubliables aux passionnés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Collio DOC ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement d'un vin Collio, il est important de le servir à la bonne \u003cstrong\u003etempérature\u003c\/strong\u003e. Les vins blancs doivent être dégustés entre 10 et 12 degrés Celsius pour en exalter les arômes. Les vins plus complexes et structurés pourraient bénéficier d'une brève aération, en les laissant ouverts quelques minutes avant la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Collio est extrêmement polyvalent en matière d'\u003cstrong\u003eaccords\u003c\/strong\u003e culinaires. Les plats typiques de la région, comme le jambon de San Daniele et les fromages frais locaux, s'accordent parfaitement avec ces vins. Pour ceux qui aiment expérimenter, le Collio se marie également merveilleusement avec une cuisine moderne, y compris les plats à base de poisson, les sushis ou les salades estivales riches en agrumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver un vin Collio DOC\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver la qualité. Les vins blancs du Collio, étant des vins frais et aromatiques, sont généralement destinés à être consommés jeunes, mais certaines étiquettes peuvent développer une complexité supplémentaire avec un ou deux ans de vieillissement. Il est important de conserver les bouteilles dans un endroit sombre, à une température constante entre 10 et 15 degrés Celsius, et en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Cela garantit que vos vins Collio restent à leur apogée jusqu'au moment parfait de la dégustation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"luna-di-ponca-collio-bianco-doc-2021-borgo-conventi","title":"Collio Bianco DOC « Luna di Ponca » 2021 - Borgo Conventi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Collio Bianco DOC 'Luna di Ponca' 2021 - Borgo Conventi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCollio Bianco DOC 'Luna di Ponca' 2021 - Borgo Conventi\u003c\/strong\u003e est une élégante interprétation des blancs frioulans, née au cœur du Collio, l'une des zones viticoles les plus renommées d'Italie pour la production de vins aromatiques et minéraux. Réalisé avec un savant assemblage de \u003cstrong\u003eFriulano, Chardonnay et Malvasia Istriana\u003c\/strong\u003e, ce vin blanc allie fraîcheur et complexité, offrant une gorgée équilibrée et persistante. Le style est harmonieux, vif et marqué par une agréable minéralité qui rappelle les sols marneux et sableux de la Ponca, typiques de la région.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 dans le Collio a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée. Les températures douces et les écarts de température entre le jour et la nuit ont permis aux raisins de mûrir lentement, développant des arômes intenses et une agréable acidité naturelle. L'absence d'excès climatiques a favorisé la récolte de grappes saines et concentrées, avec un excellent équilibre sucres-acides, idéal pour obtenir des vins frais et durables.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges sont rigoureusement manuelles, avec une double sélection des raisins pour garantir la plus haute qualité. Chaque variété est vinifiée séparément pour en exalter les caractéristiques :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFriulano\u003c\/strong\u003e : fermenté et élevé en acier inoxydable, pour préserver arômes et fraîcheur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChardonnay et Malvasia\u003c\/strong\u003e : fermentent et mûrissent en petites barriques de chêne de 225 litres, où ils sont soumis à de fréquents \u003cem\u003ebâtonnages\u003c\/em\u003e (remuage des lies fines) pour enrichir la structure et la complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAu terme de la maturation, les vins sont assemblés et affinés pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille, atteignant ainsi un parfait équilibre entre fraîcheur, rondeur et arômes.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCollio Bianco DOC 'Luna di Ponca' 2021 - Borgo Conventi\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune paille brillante, aux reflets dorés qui en anticipent la souplesse et l'élégance.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est fin et varié : il s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits jaunes mûrs, suivies de légères nuances de vanille et de noisette, dues au passage en bois. La minéralité est évidente et équilibre parfaitement le bouquet, lui conférant profondeur et équilibre.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, souple et harmonieux. L'entrée est agréablement fruitée, suivie d'une sapidité typique des sols de Ponca. La bonne acidité le rend dynamique et persistant, avec une finale nette et légèrement agrumée qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Collio Bianco DOC 'Luna di Ponca' 2021 - Borgo Conventi\u003c\/h2\u003e\nCe vin est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de poisson et de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos et des plats de pâtes aux fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais ou de moyenne affinité ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches délicates ou des plats traditionnels frioulans à base d'herbes et de légumes de saison.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa combinaison de fraîcheur et de structure le rend également idéal comme verre d'apéritif pour ceux qui recherchent un blanc raffiné et de caractère.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Collio Bianco DOC 'Luna di Ponca' 2021 - Borgo Conventi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCollio Bianco DOC 'Luna di Ponca' 2021 - Borgo Conventi\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime au mieux ses caractéristiques dans les 2-3 premières années suivant la vendange, lorsque fraîcheur et complexité aromatique sont en parfait équilibre.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder la bouteille couchée, avec le bouchon toujours humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 10 et 14°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter la lumière directe et les variations thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn blanc d'une grande finesse qui raconte l'essence du Collio, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir un vin territorial, moderne et d'un excellent rapport qualité-prix.","brand":"Borgo Conventi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414990385491,"sku":"C13-B037-2021-05_D000","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/luna-di-ponca-collio-bianco-doc-2021-borgo-conventi.jpg?v=1764410393"},{"product_id":"collio-merlot-doc-graf-de-la-tour-2018-villa-russiz","title":"Collio Merlot AOP « Graf de La Tour » 2018 - Villa Russiz","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Collio Merlot DOC 'Graf de La Tour' 2018 - Villa Russiz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 'Graf de La Tour' 2018 - Villa Russiz\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et structuré, symbole de la tradition viticole du Collio, un territoire situé à la frontière entre le Frioul-Vénétie Julienne et la Slovénie. Il est élaboré à 100% à partir de raisins Merlot, le célèbre cépage rouge connu pour sa souplesse et sa rondeur. Ce vin est issu de sélections rigoureuses et d'un travail minutieux à la vigne, qui permettent d'exprimer au mieux la typicité du terroir et la complexité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 dans le Collio a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été doux et un automne sec qui ont favorisé une maturation parfaite des raisins. Cela a permis d'obtenir une vendange de haute qualité, avec des grappes saines et des sucres bien équilibrés par une bonne acidité. Le résultat est un Merlot harmonieux, avec une structure importante mais agréable, adapté aussi bien à une consommation immédiate qu'à une évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 'Graf de La Tour' 2018 - Villa Russiz\u003c\/strong\u003e est vinifié par fermentation traditionnelle en acier inoxydable, avec une période de macération prolongée en contact avec les peaux pour extraire la couleur, les tanins et les arômes complexes. L'élevage se déroule en barriques de chêne français pendant environ douze mois, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille, afin d'harmoniser les composants et de conférer profondeur et finesse au vin final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Merlot de grande personnalité qui raconte le Collio avec élégance et caractère. Ses composants aromatiques, tactiles et gustatifs se fondent dans un ensemble équilibré et intrigant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui commencent à apparaître, signe d'une évolution contrôlée. La brillance de la couleur est un indice de bonne concentration et de soin lors de la vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et complexe : des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre s'entremêlent avec des accents d'épices douces, de vanille et une légère torréfaction. Avec l'oxygénation, des nuances plus évoluées de cacao, de tabac et de sous-bois émergent, révélant l'affinage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et enveloppant, avec une structure solide soutenue par des tanins fins et bien intégrés. La persistance est longue, avec des retours fruités et épicés qui invitent à la gorgée suivante. Sa fraîcheur équilibrée rend le vin agréablement buvable malgré sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Collio Merlot DOC 'Graf de La Tour' 2018 - Villa Russiz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Merlot du Collio s'accorde parfaitement avec des plats riches et au goût prononcé, grâce à sa structure et sa souplesse. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes ou à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Montasio AOP ou le Pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux champignons ou plats à base de truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend également excellent pour accueillir des invités lors d'un dîner raffiné, où un vin de grand équilibre devient le protagoniste sans dominer le plat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Collio Merlot DOC 'Graf de La Tour' 2018 - Villa Russiz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 'Graf de La Tour' 2018 - Villa Russiz\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée, en évitant les chocs thermiques et les vibrations. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon conserve son élasticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et au bon équilibre entre les composants, ce Merlot peut évoluer positivement pendant plusieurs années. Un vieillissement en bouteille de 8 à 10 ans permet d'apprécier encore plus ses notes évoluées et sa finesse aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Russiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414991630675,"sku":"C13-V026-2018-05","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/collio-merlot-doc-graf-de-la-tour-2018-villa-russiz.jpg?v=1764410396"},{"product_id":"collio-merlot-doc-2019-due-del-monte","title":"Collio Merlot AOP 2019 - Due del Monte","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2019 - Due del Monte\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, expression authentique du terroir frioulan. Issu de raisins \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e sélectionnés au cœur du Collio, une région renommée pour sa vocation viticole, ce vin se distingue par son équilibre entre souplesse et structure. L'Appellation d'Origine Contrôlée (DOC) garantit des standards de qualité élevés et le respect des traditions œnologiques locales. Le résultat est un rouge de corps moyen à plein, au caractère sincère et raffiné, capable d'allier plaisir et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2019 dans le Collio a été particulièrement favorable pour le Merlot. Le climat doux et les écarts de température entre le jour et la nuit ont permis une maturation progressive des raisins, accentuant les parfums et la concentration aromatique. La vendange, effectuée manuellement début octobre, a garanti des grappes saines et parfaitement mûres, base idéale pour un vin misant sur l'équilibre et l'intensité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont éraflés et soumis à une fermentation en acier à température contrôlée, étape fondamentale pour préserver la fraîcheur du fruit et contrôler l'extraction des tanins. La macération pelliculaire dure environ deux semaines, pour obtenir une couleur et une complexité aromatique équilibrées. L'élevage se poursuit ensuite pendant 24 mois, dont 50% en barriques neuves de chêne français et le reste en fûts de second passage. Ce double élevage confère au vin de la profondeur et une agréable harmonie entre les notes fruitées et les nuances épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2019 - Due del Monte\u003c\/strong\u003e présente un rouge rubis intense, vif et lumineux, qui, avec le temps, tend vers des nuances grenat, signe d'un processus d'évolution naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est riche et invitant : il s'ouvre sur des arômes de cerise mûre et de prune, suivis de légères notes de vanille, de tabac et d'épices douces. L'élevage en bois contribue à une complexité aromatique élégante, sans masquer le fruit mais en en valorisant la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est souple et enveloppant, avec des tanins fins et polis. La structure est équilibrée par une agréable fraîcheur qui rend chaque gorgée harmonieuse et persistante. La finale est longue, avec des rappels de fruits rouges et de légères notes balsamiques qui invitent à un second verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Merlot accompagne excellemment de nombreux plats de la cuisine italienne. Parfait pour les dîners conviviaux ou les occasions spéciales, il se révèle pleinement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et ragoûts savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragout ou avec des sauces corsées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn accord particulièrement réussi ? Avec un filet de bœuf au poivre vert ou un risotto aux cèpes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver à l'horizontale, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. La température idéale de conservation se situe entre 12°C et 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2019 - Due del Monte\u003c\/strong\u003e est déjà agréable aujourd'hui, mais grâce à sa structure et à son élevage en bois, il peut évoluer positivement pendant encore 5 à 8 ans. Avec le temps, il développera des notes plus souples et complexes, récompensant ceux qui sauront attendre.\u003c\/p\u003e","brand":"Due del Monte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414992154963,"sku":"C13-D029-2019-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/collio-merlot-doc-2019-due-del-monte.jpg?v=1764410399"},{"product_id":"collio-merlot-doc-2021-borgo-conventi","title":"Collio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Collio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère harmonieux et velouté, expression authentique des collines frioulanes. Il est issu de raisins Merlot cultivés dans les vignobles du Collio, une région réputée pour ses sols marneux riches en minéraux et son microclimat idéal qui favorise une maturation optimale des raisins. Le résultat est un rouge élégant, de corps moyen à plein, qui allie équilibre, souplesse et une agréable fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais sans excès. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont permis aux raisins de développer des arômes intenses et une riche concentration aromatique. Les vendanges, réalisées à la main entre fin septembre et début octobre, ont garanti des grappes parfaitement mûres et saines, base d'un vin d'une grande harmonie et d'un grand plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cem\u003efermentation\u003c\/em\u003e en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, qui préserve la pureté du fruit, le \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi\u003c\/strong\u003e poursuit avec une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e d'environ deux semaines sur les peaux, nécessaire pour extraire la couleur, les tanins et la structure. S'ensuit une période d'élevage d'au moins 10 mois en barriques de chêne français, au cours de laquelle le vin s'enrichit de nuances épicées et atteint un équilibre parfait entre fraîcheur et souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Collio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi se distingue par son élégance et sa finesse, offrant un profil aromatique riche et une bouche enveloppante qui séduit dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de sa jeunesse et de la bonne concentration du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et fragrant : on distingue des notes de cerise, de mûre et de prune mûre, suivies de délicats rappels de vanille, de cacao et d'épices douces dues à l'élevage en bois. L'ensemble est harmonieux et invitant, avec un parfum qui évolue dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple, rond et bien équilibré\u003c\/strong\u003e. Les tanins, fins et veloutés, soutiennent une structure équilibrée qui se termine par une finale persistante et fruitée. La fraîcheur, typique des vins du Collio, donne de l'élan et rend la dégustation très agréable même pour les palais moins expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Collio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Merlot polyvalent est parfait pour accompagner la cuisine de tous les jours et les occasions plus spéciales. Il se marie bien avec les plats à base de viande et les fromages mi-affinés. Idéal également avec les plats de pâtes au goût prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût ou lasagnes à la bolognaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et grillades de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et daubes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure comme le Montasio ou le Taleggio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à une température d'environ \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e pour en exalter au mieux les arômes et la souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Collio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver correctement le \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité contrôlée. La température idéale de conservation est d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être conservée en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir l'étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée et à son passage en barrique, ce Merlot peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e à partir du millésime, développant des notes plus complexes et un profil de plus en plus harmonieux. Un vin parfait aussi bien pour une consommation immédiate que pour ceux qui aiment découvrir le charme de l'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo Conventi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414992220499,"sku":"C13-B037-2021-05_D001","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/collio-merlot-doc-2021-borgo-conventi.jpg?v=1764410401"},{"product_id":"collio-merlot-doc-2021-pighin","title":"Collio Merlot AOP 2021 - Pighin","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Collio Merlot DOC 2021 - Pighin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2021 - Pighin\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et intense, qui naît au cœur de l'une des zones viticoles les plus prisées du Frioul-Vénétie Julienne. Obtenu à partir de raisins Merlot purs, il représente l'expression authentique d'un terroir capable de donner aux vins une structure équilibrée et un caractère distinctif. De corps moyen mais plein de personnalité, c'est un rouge qui séduit par son équilibre entre souplesse, chaleur et intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 dans le Collio a été caractérisé par un climat régulier, avec des étés chauds mais pas excessifs et une excellente excursion thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, assurant une concentration de couleur et des arômes intenses. Le résultat est un Merlot au profil harmonieux et équilibré, qui combine fruit mûr et fraîcheur naturelle, typique des raisins cultivés sur les sols riches en marnes et grès de cette zone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2021 - Pighin\u003c\/strong\u003e suit un travail attentif et respectueux de la matière première. Après la récolte manuelle des raisins, la fermentation a lieu en acier avec une \u003cem\u003emacération sur lies\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire un contact prolongé du moût avec les peaux pour extraire couleur et tanins souples). Ensuite, le vin vieillit pendant environ 14 mois en fûts de chêne, où il développe une complexité aromatique et une texture veloutée, avant une période de repos supplémentaire en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Collio Merlot DOC 2021 - Pighin se présente comme un vin harmonieux et raffiné, avec un équilibre réussi entre la souplesse typique du cépage et la vivacité que le terroir lui confère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe de sa maturité et de son élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il libère des arômes amples et enveloppants de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e et de légères notes épicées de vanille et de cacao. En arrière-plan, des senteurs d'herbes aromatiques et une agréable nuance toastée provenant du bois se dégagent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple, chaud et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins ronds et bien intégrés. La structure est équilibrée, soutenue par une agréable fraîcheur qui rend la boisson fluide. La persistance est longue et nette, avec un retour fruité et épicé qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Collio Merlot DOC 2021 - Pighin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et agréable, ce Merlot du Collio accompagne avec équilibre de nombreux plats de la cuisine italienne. Il est parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes entrées savoureuses comme les lasagnes, les tagliatelles au ragù ou les risottos aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou au four, les rôtis de veau et les ragoûts ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à affinage moyen, qu'ils soient de vache ou à pâte dure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa souplesse, il peut également accompagner avec succès des plats légèrement épicés ou à base de gibier au goût pas trop intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Collio Merlot DOC 2021 - Pighin\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être maintenue à l'horizontale, avec le bouchon toujours humide. La température de service idéale est de 16-18°C, à atteindre progressivement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit appréciable dès maintenant pour sa souplesse et sa vivacité, ce Merlot peut évoluer avec élégance pendant plusieurs années en cave. Un élevage de 4-6 ans exaltera encore la complexité aromatique et la rondeur du goût, en faisant un choix intelligent pour ceux qui aiment les rouges au goût plein et harmonieux.\u003c\/p\u003e","brand":"Pighin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414992351571,"sku":"C13-P029-2021-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/collio-merlot-doc-2021-pighin.jpg?v=1764410403"},{"product_id":"collio-pinot-grigio-doc-rocciaponca-2024-tenuta-sant-helena-fantinel","title":"Collio Pinot Grigio DOC « Rocciaponca » 2024 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Collio Pinot Grigio DOC 'Rocciaponca' 2024 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio DOC 'Rocciaponca' 2024 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel\u003c\/strong\u003e naît au cœur du \u003cstrong\u003eCollio Frioulan\u003c\/strong\u003e, l'une des zones les plus propices d'Italie pour les vins blancs. Le nom « Rocciaponca » évoque la \u003cem\u003eponca\u003c\/em\u003e, le typique sol marneux et sablonneux d'origine éocène qui confère aux vins du territoire une forte \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et un profil frais et net.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit à partir de raisins 100% \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e, ce blanc interprète au mieux le style frioulan : élégant, harmonieux, d'un grand équilibre entre corps et acidité. Un vin conçu pour ceux qui recherchent une gorgée authentique, parfumée et immédiate, mais aussi de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2024 dans le Collio a été marquée par un printemps doux et sec, suivi d'un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, exaltant à la fois les arômes fruités et la fraîcheur naturelle du Pinot Grigio. Le résultat est un millésime particulièrement expressif, caractérisé par une précision aromatique et une agréable buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à pleine maturité et soumis à un pressurage doux pour préserver les arômes variétaux. La fermentation se déroule en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, un choix qui permet de maintenir intacte la fraîcheur aromatique. Le vin repose ensuite quelques mois toujours en acier, au contact de ses lies fines (les levures déposées naturellement au fond), ce qui en enrichit la structure et la complexité, sans recourir à l'utilisation du bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio DOC 'Rocciaponca' 2024 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel\u003c\/strong\u003e se révèle au verre avec un profil sensoriel équilibré et raffiné, idéal pour ceux qui apprécient les blancs frais et minéraux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJaune paille brillant avec de subtils reflets cuivrés, typiques du cépage. Limpide et lumineux, il anticipe sa vivacité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes de poire, de pomme verte et de fleurs blanches émergent, accompagnées de légères nuances d'agrumes et d'amande. Le fond minéral, héritage des sols de ponca, apporte une touche distinctive et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sapide et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'acidité équilibre un corps plein et moelleux, avec une finale persistante et légèrement saline. Une gorgée qui invite facilement au deuxième verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Collio Pinot Grigio DOC 'Rocciaponca' 2024 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Pinot Grigio est parfait de l'apéritif à table. Il s'accorde facilement avec les plats de poisson et les entrées légères, mais surprend aussi avec les viandes blanches et les légumes de saison.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDorades ou bars au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches légères, comme le poulet ou la dinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et quiches salées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également avec des plats ethniques délicats, comme le sushi ou la cuisine thaïlandaise, où la fraîcheur du vin accompagne parfaitement les épices et les notes aigres-douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Collio Pinot Grigio DOC 'Rocciaponca' 2024 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un vin blanc fin et délicat, le \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio DOC 'Rocciaponca' 2024\u003c\/strong\u003e doit être conservé avec soin. Gardez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur, idéalement à une température constante entre 11 et 14°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un blanc conçu pour être apprécié dans sa jeunesse : il offre le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, lorsque la fraîcheur et les arômes fruités sont les plus vifs. S'il est correctement conservé, il peut évoluer avec élégance, développant de légères notes de miel et d'amande, sans perdre son âme minérale.\u003c\/p\u003e","brand":"Fantinel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414992613715,"sku":"C13-F002-2024-05_D000","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/collio-pinot-grigio-doc-rocciaponca-2024-tenuta-sant-helena-fantinel.jpg?v=1764410406"},{"product_id":"collio-pinot-grigio-doc-2022-schiopetto","title":"Collio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Collio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto\u003c\/strong\u003e est issu de l'un des cépages les plus appréciés et polyvalents d'Italie, le Pinot Grigio, une variété issue d'une mutation naturelle du Pinot Noir. Les raisins proviennent des collines du Collio, dans le Frioul-Vénétie Julienne, une région réputée pour la production de vins blancs élégants et au profil minéral.\nDans cette version, Schiopetto exprime au mieux le style de l'appellation : un vin blanc frais, harmonieux et parfaitement équilibré entre structure, acidité et sapidité, typiques des sols riches en marnes et grès qui caractérisent la zone.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 dans le Collio a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un été chaud mais sans excès et des pluies bien réparties qui ont assuré aux vignes un parfait équilibre végétatif. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions optimales, avec des raisins sains, concentrés et d'une acidité juste, éléments fondamentaux pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés à la main et vinifiés en pureté. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée en acier inoxydable, un choix qui permet de conserver intacts les arômes variétaux et la fragrance du vin.\nL'\u003cstrong\u003eélevage ultérieur d'environ huit mois sur lies\u003c\/strong\u003e enrichit la structure et confère une agréable rondeur en bouche, sans recourir au bois, afin de préserver la pureté aromatique typique du style Schiopetto.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune paille brillante, avec des reflets cuivrés qui rappellent la couleur naturelle de la peau du raisin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est fin et complexe, dominé par des notes de poire, de pomme jaune et de fleurs blanches, accompagnées de nuances d'agrumes et d'une délicate touche minérale. Le profil aromatique est net, élégant et d'une grande fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se confirme équilibré et vif : l'attaque est douce, le corps plein et la finale savoureuse et persistante. Sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et sa \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e soulignée en font un vin capable d'accompagner naturellement de nombreux plats, tout en conservant une personnalité raffinée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Collio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son équilibre et à son acidité vive, ce Pinot Grigio est très polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer et les carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes risottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats à base de viandes blanches ou de volaille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et les saveurs délicates de la cuisine végétarienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme apéritif raffiné, il se sert à 10-12 °C pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Collio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques de fraîcheur et de fragrance, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\nC'est un vin conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, lorsque les arômes et l'acidité sont à leur apogée. La consommation idéale est dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant les vendanges.","brand":"Schiopetto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414993400147,"sku":"C13-S016-2022-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/collio-pinot-grigio-doc-2022-schiopetto.jpg?v=1764410408"},{"product_id":"collio-pinot-grigio-doc-2023-villa-russiz","title":"Collio Pinot Grigio DOC 2023 - Villa Russiz","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Collio Pinot Grigio DOC 2023 - Villa Russiz\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio DOC 2023 - Villa Russiz\u003c\/strong\u003e est un vin blanc frioulan qui interprète parfaitement l'élégance et la finesse d'un cépage parmi les plus appréciés au monde. Il est né sur les collines du Collio, dans la province de Gorizia, une zone dédiée à la production de vins blancs de qualité grâce à des sols riches en marnes et grès et à un climat alternant brises marines et courants frais venant des Préalpes.\nLe résultat est un blanc au profil \u003cstrong\u003efrais, minéral et aromatiquement délicat\u003c\/strong\u003e, capable d'exprimer l'identité authentique du terroir et le style incomparable de la cave Villa Russiz.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 dans le Collio a été caractérisé par un hiver doux et un printemps régulier, favorisant un développement équilibré de la vigne. L'été, sec et ventilé, a permis une maturation progressive et complète du raisin, tout en maintenant une bonne acidité naturelle. Les vendanges ont eu lieu manuellement aux heures les plus fraîches du matin, afin de préserver au mieux la fragrance aromatique des raisins.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio DOC 2023 - Villa Russiz\u003c\/strong\u003e suit une approche traditionnelle axée sur la pureté du fruit. Après un pressurage doux, le moût fermente lentement en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, une technique qui permet de conserver intacts les arômes variétaux. Le vin vieillit ensuite pendant quelques mois, toujours en acier, au contact des lies fines, une pratique qui ajoute de la complexité et une agréable souplesse sans recourir au bois.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio DOC 2023 - Villa Russiz\u003c\/strong\u003e est un vin jeune et vif, conçu pour exalter la fraîcheur typique du cépage, mais avec la profondeur et la structure qui distinguent les blancs du Collio.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente avec une teinte jaune paille claire aux délicats reflets cuivrés, signe distinctif du Pinot Grigio pur et de sa peau naturellement colorée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est fin et harmonieux, avec des senteurs de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, accompagnées de légères notes d'agrumes et d'une touche minérale rappelant la roche et la brise marine du territoire de Gorizia.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une acidité vive et une agréable sapidité qui invite à un second verre. La finale est nette, élégante et persistante, avec un retour de fruits mûrs et d'amande douce.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Collio Pinot Grigio DOC 2023 - Villa Russiz\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son équilibre et à sa polyvalence, ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques, étant parfait aussi bien à l'apéritif qu'à table.\nIl se marie idéalement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats principaux de poisson grillé ou à la vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également avec des plats simples de la cuisine méditerranéenne, comme des pâtes aux palourdes ou une salade de fruits de mer.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Collio Pinot Grigio DOC 2023 - Villa Russiz\u003c\/strong\u003e, il est important de se souvenir qu'il s'agit d'un blanc frais et parfumé, qui exprime au mieux ses caractéristiques dans les premières années de sa vie.\nConserver les bouteilles dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, idéalement en position horizontale pour maintenir le bouchon en parfait état.\nIl est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conservera intacte sa vivacité aromatique et la fraîcheur typique du Collio.","brand":"Villa Russiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414994481491,"sku":"C13-V026-2023-05","price":17.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/collio-pinot-grigio-doc-2023-villa-russiz.jpg?v=1764410411"},{"product_id":"collio-pinot-grigio-doc-2024-borgo-conventi","title":"Collio Pinot Grigio DOC 2024 - Borgo Conventi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Collio Pinot Grigio DOC 2024 - Borgo Conventi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio DOC 2024 - Borgo Conventi\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique du terroir frioulan, un vin blanc qui allie élégance, fraîcheur et caractère minéral. Le cépage Pinot Grigio, introduit dans le Collio au milieu du XIXe siècle, est aujourd'hui l'une des variétés emblématiques de cette zone vallonnée à la frontière avec la Slovénie, célèbre pour ses sols riches en marnes et grès, appelés \"ponca\".\nLe résultat est un blanc au profil frais et harmonieux, où le fruit et la fine minéralité se fondent dans un équilibre parfait. Idéal pour ceux qui recherchent un vin polyvalent, immédiat mais avec une personnalité bien définie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 dans le Collio a été caractérisé par un printemps doux et sec, suivi d'un été régulier avec d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation équilibrée des raisins, qui présentent une splendide intensité aromatique et une acidité bien équilibrée. Les pluies de fin août ont redonné de la fraîcheur au vignoble, contribuant à une récolte riche en arômes et avec une excellente concentration.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e sont récoltés à la main et pressés délicatement immédiatement après l'éraflage, en évitant la macération pelliculaire pour préserver la pureté des arômes.\nLa fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ dix jours, un choix qui garantit la conservation des fragrances florales et fruitées. Ensuite, le vin repose sur lies fines jusqu'au printemps suivant, une technique qui confère plus de structure et de complexité à la dégustation. Aucun passage en bois, pour maintenir intacte la composante minérale et la fraîcheur typique du style Borgo Conventi.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio DOC 2024 - Borgo Conventi\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune paille brillante, traversée par de délicats reflets cuivrés, typiques de la variété. La limpidité et la luminosité annoncent un vin jeune et vif.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'exprime par un bouquet fin et invitant : des notes de poire, de pomme verte et d'agrumes s'entrelacent avec des nuances florales d'acacia et d'aubépine. Une légère veine minérale accompagne le profil aromatique, rappelant la fraîcheur des collines du Collio.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est doux et fluide, avec une agréable acidité qui allonge sa finale. La fraîcheur accompagne des sensations fruitées et une subtile sapidité minérale qui rend chaque gorgée équilibrée et dynamique. Un vin harmonieux, parfait pour ceux qui aiment les blancs élégants mais accessibles.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Collio Pinot Grigio DOC 2024 - Borgo Conventi\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence, ce \u003cstrong\u003ePinot Grigio du Collio\u003c\/strong\u003e s'accorde facilement avec une large gamme de plats :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers et salades de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de légumes ou de poisson, comme le risotto aux asperges ou les linguines aux palourdes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles et plats de la cuisine asiatique, où la fraîcheur du vin équilibre les épices et les sauces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais, comme la mozzarella ou la ricotta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également en apéritif, c'est un vin qui accompagne tout le repas avec naturel.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Collio Pinot Grigio DOC 2024 - Borgo Conventi\u003c\/strong\u003e, il est important de savoir qu'il s'agit d'un blanc délicat, à apprécier dans sa jeunesse.\nConservez les bouteilles dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur, si possible en position horizontale si elles sont munies d'un bouchon en liège.\nCe Pinot Grigio exprime au mieux sa vivacité et sa fraîcheur dans les 2 à 3 ans suivant la récolte : un temps idéal pour savourer son âme brillante et minérale qui le caractérise.","brand":"Borgo Conventi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414994940243,"sku":"C13-B037-2024-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/collio-pinot-grigio-doc-2024-borgo-conventi.jpg?v=1764410413"},{"product_id":"ribolla-gialla-collio-doc-caterina-2024-tenuta-sant-elena-fantinel","title":"Ribolla Gialla Collio DOC « Caterina » 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Ribolla Gialla Collio DOC 'Caterina' 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRibolla Gialla Collio DOC 'Caterina' 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel\u003c\/strong\u003e est un vin blanc frioulan au caractère authentique et raffiné, né dans les collines du Collio, l'une des zones les plus réputées d'Italie pour la production de vins blancs de qualité. Élaboré à partir de raisins 100% Ribolla Gialla, ce vin exprime l'équilibre parfait entre fraîcheur, élégance et minéralité, caractéristiques distinctives de son terroir riche en marnes et grès, localement appelés \"ponca\".\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 dans le Collio a été caractérisé par un hiver doux et un printemps régulier, suivi d'un été équilibré avec des températures chaudes mais non excessives. Les excursions thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé le développement d'arômes intenses et d'une bonne acidité naturelle, fondamentales pour obtenir un vin frais et fragrant comme le Ribolla Gialla 'Caterina' 2024.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins, récoltés manuellement au juste degré de maturité, sont pressés délicatement pour préserver la pureté aromatique du cépage. La fermentation se déroule exclusivement en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, un choix qui permet de maintenir intacts les arômes fruités et floraux du vin. L'élevage se poursuit pendant environ quatre mois, toujours en acier, avant la mise en bouteille, pour garantir l'expression maximale de la fraîcheur variétale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse, avec de légers reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est fin et harmonieux, avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, accompagnées de légères nuances minérales. L'impact olfactif est propre et immédiat, mais évolue dans le verre vers des tonalités plus complexes et délicates.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e prononcée, typiques du Ribolla Gialla du Collio. La gorgée est agile et équilibrée par une acidité bien intégrée, qui apporte du dynamisme et une agréable persistance finale, propre et légèrement sapide.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Ribolla Gialla Collio DOC 'Caterina' 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel\u003c\/h2\u003e\nCe vin blanc polyvalent s'accorde magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats délicats comme les risottos aux herbes ou aux asperges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de la cuisine orientale légers et aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également en apéritif, le Ribolla Gialla 'Caterina' 2024 accompagne avec légèreté et classe chaque moment de convivialité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ribolla Gialla Collio DOC 'Caterina' 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques aromatiques de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante. S'agissant d'un blanc frais et délicat, il donne le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e. Servi entre 8 et 10°C, il exprime toute sa fraîcheur naturelle et son élégance typique des blancs du Collio.","brand":"Fantinel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415249973587,"sku":"C13-F002-2024-05_D001","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/ribolla-gialla-collio-doc-caterina-2024-tenuta-sant-elena-fantinel.jpg?v=1764413030"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_d8681e4c-44f7-42be-9c90-1f1a238a6fbf.jpg?v=1763417543","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/collio-doc-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}