{"title":"Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nLa cave Col Vetoraz est une réalité qui entremêle tradition, héritage et innovation au cœur des collines du Prosecco Superiore. Située dans une région riche en histoire viticole, cette entreprise parvient à maintenir vivant l'héritage de générations de vignerons, en l'associant habilement à des techniques modernes.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nCol Vetoraz adopte une philosophie de production qui combine des méthodes traditionnelles avec les innovations les plus récentes. Leur production est \u003cstrong\u003edurable\u003c\/strong\u003e, dans le respect de l'environnement et des vignes qu'ils cultivent. Cette approche équilibrée leur permet de produire des vins de haute qualité, en préservant l'authenticité du territoire.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Col Vetoraz\u003c\/h3\u003e\nLes vins de Col Vetoraz se distinguent par un *excellent rapport qualité-prix*. Ils offrent une gamme qui peut satisfaire aussi bien ceux qui découvrent ces produits pour la première fois que ceux qui recherchent des bouteilles plus prestigieuses pour des occasions spéciales :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProsecco DOCG : une option accessible et de qualité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtiquettes plus prestigieuses : idéales pour ceux qui désirent une expérience de dégustation supérieure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nCol Vetoraz propose quelques étiquettes phares qui représentent le meilleur de leur art viticole. Parmi celles-ci, on trouve :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProsecco Superiore DOCG Millesimato : expression d'élégance et de fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCartizze Superiore : un vin riche et complexe, parfait pour les moments spéciaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nAccorder les vins de Col Vetoraz avec les bons plats sublime l'expérience gastronomique :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProsecco Superiore DOCG : se marie bien avec des apéritifs légers et des plats de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCartizze Superiore : excellent avec des desserts pas trop sucrés ou des fromages à pâte molle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nSavoir comment conserver les vins Col Vetoraz est fondamental pour en maintenir intactes les qualités organoleptiques. Voici quelques conseils pratiques :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un endroit \u003cstrong\u003efrais et sec\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eS'assurer que la température est constante, idéalement autour de 12-16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCes précautions garantissent que chaque verre versé est un reflet fidèle de l'engagement et de la passion que la cave Col Vetoraz met dans chaque bouteille.","products":[{"product_id":"valdobbiadene-brut-docg-2021-col-vetoraz-143041","title":"Valdobbiadene Brut DOCG « Coste di Levante » 2024 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élaboré selon la Méthode Charmat, une expression authentique des collines du Valdobbiadene Superiore. Il naît sur le versant des collines exposé au levant, où les vignobles bénéficient d'un microclimat frais et ventilé, idéal pour le développement d'arômes élégants et pour une maturation équilibrée des raisins Glera.\nAvec son profil moderne et invitant, ce Brut représente l'âme la plus fraîche et la plus vive du DOCG Valdobbiadene : un vin parfait pour ceux qui recherchent l'immédiateté, la légèreté et un grand plaisir à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été sec et des températures modérées qui ont favorisé une maturation lente et constante des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont contribué à préserver la composante aromatique et à maintenir une \u003cstrong\u003efraîcheur et une fragrance marquées\u003c\/strong\u003e dans le vin final. Les vendanges, effectuées manuellement au cours des premières semaines de septembre, ont garanti la plus haute qualité des grappes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est réalisée selon la \u003cem\u003eMéthode Charmat\u003c\/em\u003e (ou Martinotti), qui prévoit une seconde fermentation en autoclave à température contrôlée. Ce processus, d'une durée de quelques semaines, permet d'obtenir des bulles fines et persistantes, tout en préservant la fragrance et l'aromaticité typiques du cépage Glera. Une fois la prise de mousse terminée, le vin repose pendant une courte période sur ses lies fines, avant d'être mis en bouteille et commercialisé au printemps suivant les vendanges.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son équilibre et son harmonie générale.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nBrillant et lumineux, il présente une robe jaune paille avec des reflets verdâtres, rehaussée par un perlage fin et continu qui en exalte la vivacité visuelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est délicat et fin, avec des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et de légères notes d'agrumes. En arrière-plan, des nuances d'amande fraîche et une touche minérale apportent de la profondeur et de l'élégance à l'ensemble.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et équilibré\u003c\/strong\u003e. La bulle est crémeuse et intégrée, tandis que l'acidité vive valorise la gorgée en la rendant dynamique et propre. La finale est sèche, avec une agréable trace d'agrumes qui invite immédiatement à un autre verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce vin mousseux est idéal en apéritif mais parvient également à mettre en valeur des plats simples et légers.\nIl se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de poisson et des plateaux de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes sushis, sashimis et carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais et des plats de la cuisine végétarienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et son dosage modéré le rendent également parfait pour accompagner un dîner d'été ou un toast informel entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux la fragrance et la fraîcheur de ce vin mousseux, il est conseillé de le consommer jeune, de préférence dans les 2 à 3 ans suivant la vendange.\nConservez le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e dans un endroit sombre, frais et sec, avec la bouteille en position verticale et à une température constante entre 10 et 15°C.\nServez-le entre 6 et 8°C pour exalter le bouquet aromatique et la vive effervescence qui caractérisent cet excellent vin mousseux signé Col Vetoraz.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360926035,"sku":"C14-C104-2024-05_D000","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-brut-docg-2021-col-vetoraz-143041.jpg?v=1764414886"},{"product_id":"valdobbiadene-extra-brut-docg-cuvee-5-2021-col-vetoraz-136431","title":"Valdobbiadene Extra Brut DOCG « Cuvée 5 » 2023 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est un symbole de l'excellence des vins effervescents du territoire de Valdobbiadene, patrie du Prosecco Superiore. C'est un vin sec, élégant et moderne, créé pour exalter la pureté et la fraîcheur du fruit, offrant une interprétation raffinée mais accessible de cette célèbre appellation.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nAvec un taux de sucre résiduel très bas, cet Extra Brut se distingue par sa \u003cstrong\u003efranche fraîcheur et sa précision aromatique\u003c\/strong\u003e, caractéristiques qui le rendent idéal pour ceux qui aiment les vins vifs, minéraux et au profil très net. C'est une \"Cuvée\" née pour être authentique et territoriale, signée par l'une des caves les plus représentatives de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e a offert des conditions climatiques équilibrées, avec d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, fondamentales pour préserver les arômes et l'acidité. Les raisins Glera ont atteint leur pleine maturité, garantissant un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Le résultat est un vin qui exprime le meilleur du terroir de Valdobbiadene : des arômes nets, des sensations d'agrumes et une bulle très fine.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5'\u003c\/strong\u003e est obtenu exclusivement à partir de raisins Glera récoltés sur les pentes les plus propices. Après un pressurage doux, le moût subit une première fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux.\nPar la suite, selon la méthode Charmat (également appelée Martinotti), le vin effectue la prise de mousse — c'est-à-dire la seconde fermentation en autoclave — qui confère au produit son effervescence fine et persistante caractéristique.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nL'élevage sur lies pendant quelques semaines enrichit le profil aromatique et confère une plus grande complexité, tout en conservant la fraîcheur qui distingue ce style Extra Brut.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e présente une robe jaune paille brillante, traversée de reflets verdâtres. Le perlage, fin et continu, est le signe d'une prise de mousse soignée et d'un travail de haut niveau.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu nez, il offre un bouquet d'une grande précision : des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches émergent, accompagnées de légères touches d'agrumes et d'une délicate nuance minérale. L'intensité aromatique reste toujours élégante, signe d'un équilibre parfait entre le terroir et la maîtrise œnologique.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante et son harmonie gustative\u003c\/strong\u003e. La bulle subtile caresse le palais, tandis que les sensations fruitées se mêlent à la salinité agréable typique des sols vallonnés de Valdobbiadene. La gorgée est sèche, nette et de bonne persistance, idéale pour ceux qui aiment les vins effervescents secs mais équilibrés.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin s'exprime au mieux en apéritif mais peut accompagner avec succès tout le repas, grâce à sa polyvalence gastronomique. Les accords les plus indiqués incluent :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères à base de poisson, de crustacés et de tartares ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine méditerranéenne, comme les risottos aux herbes ou aux fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura de légumes ou fritures délicates, où la fraîcheur du vin équilibre la composante grasse ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre, qui en valorisent la minéralité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nIl est également parfait pour trinquer lors d'occasions spéciales, grâce à son style raffiné et moderne.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est un vin conçu pour être dégusté jeune, lorsque la fraîcheur et les notes fruitées sont à leur apogée. Cependant, s'il est conservé correctement, il peut maintenir son intégrité pendant 12 à 18 mois.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nPour \u003cstrong\u003econserver au mieux\u003c\/strong\u003e ce vin effervescent :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver la bouteille en position verticale dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 10 et 15°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les vibrations et les chocs thermiques qui pourraient altérer la qualité du vin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServir à une température de 6-8°C pour apprécier au mieux son arôme et sa tension gustative.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nConsommé dans l'année suivant la récolte, le Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz offrira toute son énergie et son caractère authentiquement vallonné.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360958803,"sku":"C14-C104-2023-05","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-extra-brut-docg-cuvee-5-2021-col-vetoraz-136431.jpg?v=1764414888"},{"product_id":"valdobbiadene-extra-brut-docg-cuvee-5-2021-col-vetoraz-143042","title":"Valdobbiadene Extra Brut DOCG « Cuvée 5 » 2024 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux d'excellence obtenu à partir de raisins Glera provenant de cinq vignobles sélectionnés situés sur les collines de Valdobbiadene, au cœur de l'appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Ce vin est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, un système de refermentation en autoclave qui met en valeur la pureté aromatique du raisin et la fraîcheur typique du terroir. Le style Extra Brut, avec un résidu de sucre de seulement 5 g\/l, exalte la minéralité et le caractère sec et élégant de Col Vetoraz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un hiver doux et un printemps régulier qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont accentué la fraîcheur aromatique et la précision gustative du vin, offrant une Cuvée au profil vibrant et moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e suit un processus attentif et respectueux de la matière première. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. La refermentation ultérieure en autoclave s'effectue selon la \u003cem\u003eméthode Charmat longue\u003c\/em\u003e, avec une période d'élevage sur lies d'environ 70 à 90 jours, ce qui confère au vin une mousse fine et persistante. Après la mise en bouteille, le vin repose quelques semaines avant sa commercialisation, atteignant ainsi le parfait équilibre entre structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est une expérience sensorielle qui raconte la pureté du terroir et le soin d'une cave symbole de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJaune paille brillant avec des reflets verdâtres. La bulle est fine, nombreuse et de longue durée, signe distinctif d'un travail de vinification mousseuse précis et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des \u003cstrong\u003enotes florales d'acacia et d'aubépine\u003c\/strong\u003e, accompagnées de senteurs fruitées de pomme verte, de poire et d'agrumes. Le parfum est net et délicat, avec une agréable nuance minérale qui anticipe sa fraîcheur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et parfaitement équilibré\u003c\/strong\u003e. La structure est élancée mais satisfaisante, soutenue par une acidité croquante et un résidu de sucre à peine perceptible, qui allonge la persistance et invite à la deuxième gorgée. La finale est sèche, harmonieuse et minérale, typique des meilleurs Valdobbiadene Extra Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence et à son profil élégant mais affirmé. Idéal à l'apéritif, il s'exprime au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de poisson et de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushis, sashimis et fruits de mer crus ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos légers, légumes de saison et fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de poisson à la vapeur ou au four.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également avec des amuse-bouches et des préparations gourmandes, il met en valeur la cuisine méditerranéenne et toute occasion de convivialité raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques aromatiques et la vive effervescence de ce vin mousseux, il est conseillé de le \u003cstrong\u003econserver en position verticale\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. La température idéale se situe entre 10 et 14°C, loin des sources de chaleur et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e doit être dégusté jeune, dans les 2 à 3 ans suivant la vendange, pour apprécier pleinement sa fraîcheur, la finesse de son perlage et le parfum de ses arômes originels.\u003c\/p\u003e","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415361024339,"sku":"C14-C104-2024-05_D001","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-extra-brut-docg-cuvee-5-2021-col-vetoraz-143042.jpg?v=1764414891"},{"product_id":"valdobbiadene-extra-dry-docg-2021-col-vetoraz-143040","title":"Valdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est un spumante raffiné et vif, emblème de la tradition œnologique des collines de Valdobbiadene, cœur battant de la zone Prosecco Superiore DOCG. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Glera, récoltés sur les pentes les plus ensoleillées de la zone « Coste di Ponente », caractérisées par des sols riches en minéraux et des amplitudes thermiques qui exaltent les parfums et la fraîcheur.\nSa prise de mousse est réalisée selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, une technique qui prévoit la refermentation du vin en autoclave pour préserver intacts les arômes fruités et floraux typiques du cépage. Le résultat est un vin agréablement équilibré, avec une bulle fine et persistante, parfait pour ceux qui recherchent un spumante élégant et immédiatement agréable.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2024 s'est distinguée par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps doux et un été pas excessivement chaud. Les raisins Glera ont ainsi atteint une maturité optimale, préservant fraîcheur et acidité naturelle. Les vendanges, effectuées manuellement début septembre, ont permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et parfumées, garantie de la qualité qui caractérise Col Vetoraz.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins, le moût subit une fermentation à température contrôlée pour conserver intacts les arômes originels. La prise de mousse a lieu en autoclave selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, avec un élevage sur lies d'environ 30 à 40 jours. Ce processus confère au vin sa crémeux typique et une bulle fine et persistante. Une fois la prise de mousse terminée, le vin est mis en bouteille et repose quelques semaines avant sa commercialisation, pour développer un équilibre parfait entre vivacité et harmonie gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa luminosité et les sensations parfumées qu'il offre dès la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres, agrémentée d'un perlage dense et persistant qui en exalte la fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes vifs de pomme, de poire et de pêche blanche, accompagnés de délicates notes de fleurs d'acacia et de glycine. En arrière-plan, on perçoit de légères nuances d'agrumes et de minéraux qui racontent la typicité du terroir de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais et harmonieux, avec un équilibre parfait entre moelleux et acidité. Le sucre résiduel de l'Extra Dry amplifie sa rondeur, tandis que la composante sapide et agrumée rend la dégustation élégante et fluide.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Valdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est un compagnon polyvalent à table. Il est idéal pour l'apéritif, mais s'adapte aussi parfaitement à tout un repas grâce à son agrément et son équilibre.\nAccords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmuse-bouches légers et finger food\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de légumes ou de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrus de fruits de mer et carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures délicates et tempura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et non affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un excellent toast pour les occasions spéciales ou les moments de convivialité informelle.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la fraîcheur et l'aromaticité de ce spumante, il est conseillé de le consommer jeune, dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e.\nConservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, de préférence en position verticale pour préserver l'effervescence. La température de service idéale est entre \u003cstrong\u003e6 et 8°C\u003c\/strong\u003e, pour exalter le perlage et les parfums délicats qui en font l'un des exemples les plus représentatifs du Valdobbiadene DOCG signé Col Vetoraz.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415361089875,"sku":"C14-C104-2024-05_D002","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-extra-dry-docg-2021-col-vetoraz-143040.jpg?v=1764414893"},{"product_id":"valdobbiadene-superiore-di-cartizze-docg-2021-col-vetoraz-143039","title":"Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est un spumante d'excellence de la tradition vénitienne, symbole de l'art du Prosecco dans sa forme la plus raffinée. Il est issu du cœur de la zone collinaire de \u003cstrong\u003eCartizze Alto\u003c\/strong\u003e, la zone de production la plus prestigieuse et la plus appropriée de Valdobbiadene, qui offre des raisins de qualité supérieure grâce à un microclimat idéal et à des sols riches en minéraux.\nLa vinification effervescente est réalisée selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui prévoit une refermentation en autoclave : un processus qui exalte les arômes frais et fruités, tout en préservant la finesse des bulles.\nLe résultat est un vin élégant, au caractère velouté et agréablement aromatique, parfait pour célébrer les occasions les plus spéciales.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 se distingue par un climat équilibré : des printemps doux et un été sans excès de chaleur ont favorisé une maturation homogène des raisins Glera. Les vendanges, effectuées entre fin septembre et début octobre, ont garanti des fruits riches en arômes et un excellent équilibre entre douceur et acidité, éléments fondamentaux pour obtenir un spumante fin et persistant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressage doux des grappes, le moût est fermenté à température contrôlée pour préserver la fragrance naturelle du raisin. La prise de mousse, selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, a lieu en autoclave pendant plusieurs semaines.\nCe processus, plus rapide que la méthode classique, est idéal pour exalter les notes florales et fruitées typiques du Prosecco. Après la refermentation, le vin repose brièvement sur lies pour acquérir une plus grande complexité et harmonie, avant d'être embouteillé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e séduit par l'équilibre entre la fraîcheur, l'aromaticité et la finesse de son perlage.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un jaune paille brillant, traversé par un perlage fin et persistant qui en exalte la vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et délicat : émergent des notes de poire, de pomme golden et d'agrumes, accompagnées de fragrances de fleurs blanches et de légères nuances d'amande.\nUn parfum élégant, immédiat, qui invite à la dégustation et raconte la pureté du terroir de Cartizze.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est doux, harmonieux et enveloppant, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur équilibrée\u003c\/strong\u003e par une subtile douceur résiduelle. L'acidité vive apporte équilibre et élan, tandis que la finale est longue et agréablement fruitée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est idéal pour célébrer les moments de fête, mais aussi pour accompagner des plats délicats.\nIl s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts secs et tartes aux fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtisseries fines et biscuits vénitiens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson, entrées légères et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon harmonie aromatique et gustative en fait non seulement un \u003cstrong\u003evin de dessert\u003c\/strong\u003e parfait, mais aussi un apéritif raffiné.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de la fraîcheur et de l'aromaticité de ce spumante, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, avec une température constante autour de 10-12°C.\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié jeune, dans les 2-3 ans suivant les vendanges, période durant laquelle il conserve intactes sa fragrance et la finesse vive de ses bulles.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415371641171,"sku":"C14-C104-2024-05_D003","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-superiore-di-cartizze-docg-2021-col-vetoraz-143039.jpg?v=1764415180"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_eda52b69-e3ed-43b7-80b0-9c112cf75bd4.jpg?v=1763418653","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/col-vetoraz-vini\/spumante.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}