{"title":"Clavesana","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Clavesana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Clavesana est un exemple emblématique de la manière dont tradition et innovation peuvent coexister et prospérer côte à côte. Fondée il y a plusieurs décennies, Clavesana a su maintenir l'héritage viticole des Langhe. Ses fondateurs ont travaillé avec dévouement pour préserver les techniques œnologiques historiques, tout en introduisant des innovations qui en ont amélioré la qualité et la durabilité. Aujourd'hui, Clavesana continue d'être une référence dans le paysage viticole italien, avec un œil tourné vers l'avenir sans oublier ses racines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de Clavesana est un équilibre parfait entre approches traditionnelles et modernes, toujours avec une attention particulière à la durabilité environnementale. La cave utilise des méthodes traditionnelles dans la vinification pour conserver les saveurs authentiques, mais intègre des technologies modernes pour garantir une production plus durable. Cela signifie une utilisation moindre des ressources naturelles et un impact environnemental réduit, tout en maintenant des standards de qualité élevés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Clavesana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Clavesana sont réputés pour offrir un excellent \u003cstrong\u003erapport qualité-prix\u003c\/strong\u003e. Si vous recherchez un grand cru abordable, les vins de Clavesana sont un choix idéal. Les prix varient de 10 à 30 euros la bouteille, selon les étiquettes et les millésimes, les rendant accessibles aussi bien aux amateurs novices qu'aux connaisseurs expérimentés qui recherchent une option économique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Clavesana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eClavesana propose une variété d'étiquettes qui reflètent la riche culture œnologique de la région. Parmi les vins les plus emblématiques, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDogliani DOCG\u003c\/strong\u003e : Un vin rouge corsé connu pour sa structure complexe et ses arômes de fruits rouges mûrs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo\u003c\/strong\u003e : Frais et velouté, ce vin est apprécié pour ses notes florales et son équilibre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArneis Langhe\u003c\/strong\u003e : Un blanc vif avec des notes de pomme et de fleurs blanches, parfait pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation rafraîchissante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Clavesana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder les vins de Clavesana aux bons plats peut encore en exalter les saveurs et transformer un repas en une expérience mémorable. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e comme le Dogliani DOCG se marient bien avec les plats à base de viande rouge, comme les rôtis ou les braisés, et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e comme l'Arneis Langhe sont parfaits avec les plats de poisson, les entrées légères et les salades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nLes \u003cstrong\u003evins effervescents\u003c\/strong\u003e de Clavesana peuvent être servis avec des apéritifs, des fruits de mer ou simplement pour célébrer une occasion spéciale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Clavesana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Clavesana\u003c\/strong\u003e de la bonne manière permet de maintenir intactes leurs qualités organoleptiques. Voici quelques directives pour une bonne conservation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12°C et 15°C, loin des sources de lumière et de chaleur directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn environnement avec un taux d'humidité compris entre 60% et 80% est idéal pour préserver l'intégrité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces précautions, vous pourrez profiter des vins Clavesana dans leur état optimal, aussi bien à court qu'à long terme.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-2021-clavesana","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana ?\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un spumante piémontais élaboré selon la méthode \u003cstrong\u003eClassique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire obtenu par refermentation en bouteille, le même procédé utilisé pour le Champagne et les meilleures bulles italiennes. Il est issu de raisins cultivés sur les hauteurs entre les provinces de Cuneo, Asti et Alexandrie, où les fortes variations de température confèrent aux vins fraîcheur et intensité aromatique. Le style « Extra Brut » indique un dosage en sucre minimal, parfait pour ceux qui aiment une boisson sèche, vive et nette, capable de mettre en valeur toute la finesse du terroir piémontais.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Alta Langa a été caractérisé par un climat équilibré : des hivers froids, un printemps ensoleillé et des étés chauds mais non excessifs. Les raisins ont atteint leur maturité avec un équilibre parfait entre sucres et acidité, garantissant un spumante harmonieux et riche en nuances. La récolte manuelle attentive a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, destinées à un processus de vinification de haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies d'au moins 30 mois. Cette période de maturation ajoute de la complexité et de l'onctuosité au perlage. Après le dégorgement – c'est-à-dire l'élimination des lies épuisées – le vin repose encore quelques mois avant d'être commercialisé, atteignant ainsi son équilibre parfait entre fraîcheur et structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDécouvrons maintenant en détail les caractéristiques sensorielles qui font de ce spumante une excellence de l'œnologie piémontaise.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant qui témoigne de la précision de la méthode de production.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, pour évoluer ensuite vers d'élégantes notes de croûte de pain et de levure, typiques de la Méthode Classique. L'aromaticité est intense mais jamais excessive, jouant sur l'équilibre entre fraîcheur et complexité.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par son \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e, une fraîcheur citronnée et une netteté gustative surprenante. La finale est sèche et minérale, avec une persistance agréable qui invite à la gorgée suivante. C'est une bulle raffinée, idéale pour ceux qui recherchent un équilibre parfait entre élégance et authenticité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est extrêmement polyvalent à table. Sa structure le rend parfait pour accompagner des plats aussi bien simples qu'élaborés.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoquilles Saint-Jacques, huîtres et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats piémontais légers comme le vitello tonnato et les tajarin au beurre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également en apéritif ou pour accompagner des moments de fête de manière élégante et authentique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h3\u003e\nPour préserver au mieux sa fraîcheur et sa vivacité, conservez la bouteille dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et à l'abri des sources de lumière et de chaleur.\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e exprime le meilleur de lui-même jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il conserve toute sa fragrance et la fine effervescence qui le caractérise.","brand":"Clavesana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168924499,"sku":"A05-C099-2021-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-2021-clavesana.jpg?v=1764405533"},{"product_id":"barbaresco-docg-2021-clavesana","title":"Barbaresco DOCG 2021 - Clavesana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et structure, produit au cœur des Langhe, l'une des zones les plus réputées du Piémont. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e purs, le cépage emblématique de l'appellation Barbaresco DOCG, célèbre pour sa capacité à produire des vins complexes, de longue garde et d'une harmonie extraordinaire.\nLes vignobles d'où proviennent les raisins ont un âge moyen de 35 à 40 ans et sont situés sur des sols composés de \u003cstrong\u003emarnes et de calcaire\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin cette combinaison typique de finesse aromatique et de structure importante, faisant de ce Barbaresco un rouge à découvrir et à apprécier avec calme.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré : des hivers froids, un printemps doux et un été chaud mais avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation progressive et complète des raisins, avec une parfaite concentration aromatique et des tanins mûrs. Le résultat est un vin d'un excellent équilibre entre acidité, structure et souplesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d'acier inoxydable, à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Après la fermentation alcoolique, suit la \u003cem\u003efermentation malolactique\u003c\/em\u003e, un processus naturel qui transforme l'acide malique en acide lactique, adoucissant le profil gustatif du vin.\nL'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e24 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où le vin s'enrichit en complexité aromatique et en structure, tout en conservant l'élégance typique du style Clavesana.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'expérience sensorielle d'un Barbaresco est complète et profonde : couleur, parfum et goût se fondent dans un équilibre qui raconte la terre d'où il est issu.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat brillante\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets orangés, signe distinctif de l'évolution du Nebbiolo.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes élégants de \u003cstrong\u003eviolette, de petits fruits rouges et d'épices douces\u003c\/strong\u003e. Des notes plus complexes de tabac, de cuir et de vanille émergent ensuite, dues au long vieillissement en bois, qui enrichissent le profil olfactif sans jamais dominer la fraîcheur du fruit.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, intense et persistant\u003c\/strong\u003e. Les tanins, présents mais soyeux, soutiennent un corps plein et équilibré. La longue persistance aromatique finale rappelle les sensations de fruits mûrs et d'épices délicates, confirmant la vocation de ce Barbaresco pour un long vieillissement.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Barbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa structure et à sa complexité, le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un vin idéal pour accompagner des plats riches et savoureux. Les accords recommandés incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût, comme le brasato al Barolo ou le bollito alla piemontese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à plumes ou à poils, rôtis et plats à base de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est également un excellent vin de méditation, parfait à déguster seul lors d'un moment de détente, en le laissant s'ouvrir lentement dans le verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nPour préserver la qualité de ce vin, doté d'un excellent potentiel d'évolution, il est important de le conserver correctement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : entre 12° et 16°C, constante et sans variations thermiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : bouteille couchée, afin que le bouchon reste constamment humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement\u003c\/strong\u003e : sombre, avec une humidité contrôlée autour de 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur et son fruit, mais il peut aussi évoluer magnifiquement pendant 8 à 10 ans, offrant au fil du temps des nuances toujours plus complexes et raffinées.","brand":"Clavesana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414279647571,"sku":"B01-C099-2021-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-2021-clavesana.jpg?v=1764406501"},{"product_id":"barbera-d-alba-doc-2022-magnum-clavesana","title":"Barbera d'Alba DOC 2022 Magnum - Clavesana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barbera d'Alba DOC 2022 Magnum - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2022 Magnum - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un classique intemporel du Piémont, expression authentique d'un cépage qui a marqué l'histoire viticole italienne. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e cultivés dans la région des Langhe, sur des sols composés d'argiles jeunes et de calcaire, qui confèrent au vin fraîcheur et une agréable douceur. En format \u003cstrong\u003eMagnum (1,5L)\u003c\/strong\u003e, cette étiquette offre une maturation plus lente et harmonieuse, idéale pour une expérience gustative complète.\nC'est un \u003cstrong\u003evin rouge corsé\u003c\/strong\u003e, équilibré, avec une acidité prononcée — caractéristique typique du cépage — qui le rend polyvalent et agréable en de nombreuses occasions.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat régulier sur le territoire de Clavesana : des températures douces au printemps, suivies d'un été sec mais sans excès, ont garanti une maturation uniforme des raisins. Le résultat est un Barbera d'Alba qui allie fraîcheur, équilibre et une maturité aromatique bien évidente, avec des notes fruitées qui restent limpides et parfumées dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e du Barbera d'Alba DOC 2022 Magnum - Clavesana se fait par fermentation traditionnelle en cuves d'acier à température contrôlée. Ce processus permet de préserver les arômes naturels du raisin et de maintenir l'élégance du fruit.\nAprès la fermentation alcoolique, le vin subit la \u003cem\u003efermentation malolactique\u003c\/em\u003e — une seconde fermentation qui transforme l'acide malique en acide lactique, rendant le goût plus doux et rond.\nSuit une période d'\u003cstrong\u003eélevage en cuves d'acier\u003c\/strong\u003e de plusieurs mois, durant laquelle le vin évolue sans perdre de sa fraîcheur, exprimant au mieux la typicité du Barbera des Langhe.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLa dégustation du \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2022 Magnum - Clavesana\u003c\/strong\u003e révèle le caractère harmonieux d'un vin profond mais accessible, parfait à partager.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est riche et direct : des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de mûre et de prune\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnés de notes florales de violette et d'une légère touche épicée. L'impact olfactif est agréablement frais et net.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et une acidité vive qui lui confère dynamisme et longue persistance. C'est un vin harmonieux, rond et d'une grande buvabilité, capable d'animer la table du premier au dernier verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Barbera d'Alba DOC 2022 Magnum - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nLe Barbera d'Alba est un vin extrêmement gastronomique, facilement associable aux plats traditionnels. Dans cette version Magnum, il est idéal pour les moments conviviaux et les dîners entre amis. Parmi les accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec des sauces à base de viande ou un ragoût piémontais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis de veau et grillades ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages moyennement affinés et charcuteries artisanales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa rondeur en bouche le rendent également parfait pour accompagner des plats plus rustiques comme les lasagnes et les agnolotti.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Alba DOC 2022 Magnum - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2022 Magnum - Clavesana\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de maintenir la bouteille couchée, dans un endroit frais, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et avec une humidité contrôlée. À l'abri de la lumière et des vibrations, ce vin a la capacité d'évoluer positivement pendant plusieurs années.\nLe format Magnum favorise un \u003cstrong\u003evieillissement plus lent et harmonieux\u003c\/strong\u003e, permettant de développer avec le temps une plus grande complexité aromatique et une profondeur en bouche. Pour ceux qui souhaitent découvrir comment le Barbera peut s'affiner avec le temps, cette bouteille est un choix idéal à conserver en cave ou à déguster lors d'occasions spéciales.","brand":"Clavesana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414306648403,"sku":"B02-C099-2022-06","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-2022-magnum-clavesana.jpg?v=1764406657"},{"product_id":"barolo-docg-2020-clavesana","title":"Barolo DOCG 2020 - Clavesana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge structuré et de grande personnalité, produit avec des raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenant de vignes de 20 à 40 ans situées dans les célèbres communes de \u003cstrong\u003eMonforte d'Alba\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eLa Morra\u003c\/strong\u003e, au cœur des Langhe. Cette dénomination, reconnue comme \u003cem\u003eDenominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)\u003c\/em\u003e, représente l'un des meilleurs exemples de l'excellence viticole piémontaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo de Clavesana est un vin corsé mais équilibré, caractérisé par une texture tannique élégante et une extraordinaire capacité à évoluer dans le temps. C'est le choix parfait pour ceux qui recherchent une étiquette au profil authentique et identitaire, capable de raconter avec sincérité le terroir dont elle est issue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et une vendange légèrement anticipée. Les raisins Nebbiolo ont atteint une maturité optimale, garantissant un équilibre parfait entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un vin raffiné, au profil aromatique complexe mais harmonieux, qui promet une longue évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est vinifié de manière traditionnelle : la fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'une macération sur les peaux d'environ 20 à 25 jours, utile pour extraire la couleur et la structure. Le vin vieillit ensuite pendant \u003cstrong\u003eau moins 24 mois en grands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, où il s'adoucit et développe une complexité aromatique, puis complète son affinage en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn grand Barolo se reconnaît à son harmonie sensorielle, et celui de Clavesana en est un parfait exemple.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés, typiques des Barolos en cours d'évolution. La limpidité et la vivacité chromatique anticipent sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet ample et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003erose fanée\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e s'entrelacent avec des nuances balsamiques et de légères traces de tabac. C'est un parfum complexe mais jamais envahissant, qui évolue dans le verre avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003ecorsé, enveloppant et persistant\u003c\/strong\u003e. Les tanins, bien présents mais soyeux, confèrent structure et grand caractère, tandis que la fraîcheur équilibre parfaitement la composante alcoolique. La finale est longue, décisive, avec un retour de sensations épicées et fruitées qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un compagnon idéal pour les plats riches et savoureux. Il s'exprime au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes cuisinées : brasato al Barolo, rôtis et gibiers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels piémontais comme les tajarin au ragoût ou le risotto aux cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un vin de méditation, parfait pour être dégusté seul dans un grand verre qui met en valeur ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ses potentialités d'évolution, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/strong\u003e doit être conservé en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité modérée. Évitez les chocs thermiques et l'exposition directe à la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin avec de \u003cstrong\u003egrandes capacités de vieillissement\u003c\/strong\u003e : s'il est conservé correctement, il peut évoluer et s'améliorer pendant plus de 10 à 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés. Ouvrez-le quelques heures avant la dégustation pour favoriser l'oxygénation et profiter pleinement de sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Clavesana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414410129747,"sku":"B06-C099-2020-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2020-clavesana.jpg?v=1764407176"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_e129c51f-a826-4bfb-87d9-ba4f9e813751.jpg?v=1763418639","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/clavesana-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}