{"title":"Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eCiro Picariello\u003c\/strong\u003e est un nom qui incarne la tradition, l'héritage et l'innovation dans le monde du vin. Située au cœur de l'Irpinia, cette entreprise familiale est un exemple de la façon dont la passion pour la viticulture peut se transformer en art. Fondée par Ciro Picariello, la cave a rapidement acquis une place de choix grâce à une attention méticuleuse à la qualité et au respect du terroir. Niche, Ciro Picariello combine des méthodes traditionnelles avec une ouverture aux pratiques innovantes, créant des vins qui reflètent l'authenticité de leur origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de \u003cstrong\u003eCiro Picariello\u003c\/strong\u003e se distingue par une approche qui fusionne les éléments traditionnels et modernes. La cave part de l'idée que le vin doit être une expression authentique du terroir, adoptant une production durable qui respecte l'environnement et les ressources naturelles. L'utilisation de techniques telles que la fermentation spontanée avec des levures indigènes garantit au vin une identité unique. Cette harmonie entre tradition et innovation permet d'obtenir des vins de qualité supérieure, respectueux de la nature et du consommateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Ciro Picariello\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de \u003cstrong\u003eCiro Picariello\u003c\/strong\u003e offrent un excellent rapport qualité-prix, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience viticole authentique sans compromis financier. Les prix varient selon les étiquettes et les millésimes, mais en général, ils se situent dans une fourchette accessible. Cela les rend parfaits non seulement pour une consommation experte, mais aussi pour ceux qui souhaitent s'initier au monde du vin avec des produits de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans l'univers de \u003cstrong\u003eCiro Picariello\u003c\/strong\u003e, quelques étiquettes représentent le mieux la philosophie de la cave :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG\u003c\/strong\u003e : Un vin blanc d'excellence, connu pour sa complexité aromatique et sa capacité à vieillir magnifiquement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG\u003c\/strong\u003e : Un autre grand blanc, apprécié pour sa fraîcheur et sa polyvalence dans les accords culinaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCampania Aglianico\u003c\/strong\u003e : Un rouge robuste et structuré, qui exprime au mieux le potentiel des cépages autochtones.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins de Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de \u003cstrong\u003eCiro Picariello\u003c\/strong\u003e se prêtent à diverses associations gastronomiques, complétant et valorisant différents types de plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec le poisson, les crustacés et les plats à base de légumes. Le Fiano di Avellino s'accorde également bien avec les viandes blanches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les viandes rouges grillées, le gibier et les fromages affinés. Le Campania Aglianico est un excellent choix pour les plats mijotés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : À essayer en apéritif ou avec des fritures de poisson et des entrées légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en préserver les qualités. Il est conseillé de maintenir les vins dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et à une température constante entre 10 et 15 degrés. L'humidité idéale devrait être d'environ 70 %, pour éviter que les bouchons ne se dessèchent, compromettant l'étanchéité. De plus, conserver les bouteilles horizontalement aide à maintenir le contact entre le vin et le bouchon, évitant ainsi l'oxydation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fiano-di-avellino-docg-ciro-906-2022-ciro-picariello","title":"Fiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Fiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien de grande personnalité, produit au cœur de l'Irpinia, l'une des zones viticoles les plus prisées d'Italie. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eFiano\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone qui aime les terroirs vallonnés et les sols d'origine volcanique, capables de conférer au vin fraîcheur, finesse aromatique et une empreinte minérale marquée. Le style de Ciro Picariello se concentre sur l'élégance et la pureté du fruit, avec un blanc qui allie structure et vivacité, parfait pour ceux qui recherchent un vin authentique et territorial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2022 en Irpinia a été caractérisée par un climat équilibré. Un hiver doux et un été chaud mais sans excès ont favorisé une maturation uniforme des raisins Fiano, maintenant un excellent équilibre entre sucres et acidité. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques de la région de Summonte, ont contribué à préserver les arômes et la fraîcheur, essentiels pour exalter la complexité aromatique de ce Fiano di Avellino DOCG.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e suit une approche inspirée de la précision et du naturel. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu à \u003cstrong\u003etempérature contrôlée\u003c\/strong\u003e (technique qui permet de préserver les arômes les plus délicats) et le vin mûrit en cuves d'acier pendant environ un an. Un affinage supplémentaire de six mois en bouteille permet d'arrondir les arômes et de rendre la dégustation encore plus harmonieuse. Aucun passage en bois : le choix de l'acier respecte la nature fraîche et minérale du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de légers reflets verdâtres qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes intenses et raffinés d'agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et d'amande fraîche. En arrière-plan, de délicates sensations minérales, presque salines, émergent, rappelant le terroir d'origine et définissant son caractère authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, vibrant et d'une profondeur remarquable\u003c\/strong\u003e. La structure est équilibrée par une acidité marquée qui donne de l'élan et invite à la redégustation. La finale est longue et sapide, avec d'élégants retours d'agrumes et de minéraux qui laissent une agréable sensation de netteté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Fiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et les préparations légères à base de poisson. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de mer et tartares de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux fruits de mer ou crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates, comme le poulet ou le lapin au citron\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa sapidité et à sa texture fine, le \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est également un excellent vin d'apéritif, parfait pour accompagner les entrées et les finger food de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Fiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'étant un vin blanc, ce Fiano possède une bonne capacité d'évolution dans le temps. Pour préserver au mieux ses qualités, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, à température constante autour de 12-14°C et la bouteille en position horizontale. La légère oxygénation à long terme pourra exalter sa complexité, mais pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa fragrance, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Ceux qui aiment les nuances évoluées pourront tout de même essayer de le laisser reposer quelques années en cave, obtenant des notes plus complexes de miel et de fruits secs.\u003c\/p\u003e","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415090491731,"sku":"F00-C098-2022-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/fiano-di-avellino-docg-ciro-906-2022-ciro-picariello.jpg?v=1764410996"},{"product_id":"greco-di-tufo-docg-2024-ciro-picariello","title":"Greco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Greco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien d'une grande élégance, produit par l'un des vignerons les plus estimés d'Irpinia. Il est élaboré à partir de raisins Greco, un cépage autochtone très ancien cultivé entre Tufo et les villages voisins, sur des sols riches en soufre et en minéraux qui confèrent au vin sa sapidité typique. Le style de Picariello met en valeur la fraîcheur naturelle et la composante minérale du Greco, offrant un blanc de caractère, net et profond, idéal pour ceux qui aiment les vins à la gorgée décisive mais équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat harmonieux, avec un printemps doux et un été venteux qui ont favorisé une maturation régulière des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont contribué à préserver les arômes et l'acidité, éléments fondamentaux pour un Greco di Tufo frais et dynamique comme celui signé Ciro Picariello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est vinifié selon une approche respectueuse de la matière première. Après un pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes et la fragrance. Le vin repose ensuite sur ses lies fines (les parties solides du vin après la fermentation) pendant plusieurs mois, acquérant volume et complexité sans passage en bois. Le résultat est un blanc authentique, où la pureté du Greco s'exprime au mieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e exprime un équilibre parfait entre intensité aromatique, fraîcheur et tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une robe jaune paille brillante avec de légers reflets dorés, signe de la plénitude et de la maturité du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes d'agrumes et floraux, avec des notes de pêche blanche, d'amande et une empreinte minérale claire. Avec le temps, des nuances plus complexes de miel et de pierre à fusil émergent, typiques d'un Greco di Tufo de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, tendu et vibrant. La fraîcheur et l'acidité bien intégrées soutiennent un corps consistant, tandis que la sapidité marquée accompagne la longue finale, sèche et nette. C'est un vin qui invite à la seconde gorgée, parfait pour les dégustations jeunes comme pour une évolution plus complexe après quelques années en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Greco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc polyvalent accompagne splendidement les plats de la mer et les préparations délicates mais savoureuses. Excellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et mollusques, comme les gambas grillées ou les palourdes sautées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons au four ou grillés, en particulier la dorade et le bar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux agrumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle comme la ricotta de bufflonne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa minéralité et son acidité vive en font également un excellent compagnon de la cuisine végétarienne et des plats à base de légumes de saison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Greco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est un vin qui, tout en montrant dès le départ un grand équilibre, évolue magnifiquement en bouteille pendant 2-3 ans. Pour le conserver au mieux, il est conseillé de le garder dans un endroit frais et sombre, à l'abri des variations de température et de la lumière directe. La bouteille doit être maintenue en position horizontale afin de garder le bouchon humide et d'assurer une parfaite isolation de l'air. Avec le temps, le vin acquiert des nuances plus dorées et des notes aromatiques plus complexes, signe de son élégance naturelle et de sa longévité.\u003c\/p\u003e","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415201411411,"sku":"G01-C098-2024-05","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/greco-di-tufo-docg-2024-ciro-picariello.jpg?v=1764411879"},{"product_id":"irpinia-aglianico-dop-2021-ciro-picariello","title":"Irpinia Aglianico AOP 2021 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Irpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est la preuve qu'un producteur renommé pour ses vins blancs peut aussi étonner dans le monde des rouges. Élaboré avec des raisins \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e provenant du cœur de l'Irpinia, ce vin exprime au mieux le caractère authentique du cépage campanien : profond, frais et riche en personnalité. L'appellation d'origine protégée (DOP) garantit la provenance et le respect d'un cahier des charges attentif à la qualité. C'est un rouge de corps moyen, avec un profil élégant et une buvabilité naturelle qui le rend agréable aussi bien aux novices qu'aux passionnés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2021 a été un millésime équilibré en Irpinia, avec une tendance climatique régulière et des températures douces pendant la phase de maturation. Les vendanges ont eu lieu entre fin octobre et début novembre, période idéale pour l'Aglianico qui bénéficie des écarts de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont exalté les arômes fruités et garanti une maturation lente et complète des tanins, offrant un vin harmonieux et d'une excellente fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCiro Picariello signe une interprétation pure et sincère de l'Aglianico. La fermentation a lieu en acier avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux — c'est-à-dire le contact du moût avec les parties solides du raisin — d'environ deux semaines, pour extraire couleur et arômes sans forcer. L'élevage se poursuit entièrement en acier inoxydable, un choix qui évite tout impact du bois et préserve la fraîcheur du fruit et l'identité variétale. Le résultat est un Aglianico au style moderne, net et linéaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est un vin qui conquiert par son équilibre et son naturel. Découvrons ensemble ses traits distinctifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une belle couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est frais et immédiat, avec des arômes de cerise, de prune et de petits fruits rouges, accompagnés de notes florales et d'une subtile nuance épicée. L'absence de bois permet au fruit de s'exprimer avec clarté et précision.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est juteux, vif et bien équilibré. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e — les substances naturelles responsables de la sensation d'astringence — sont calibrés et soyeux, tandis que l'acidité donne de l'élan et rend la gorgée fluide. La finale est persistante et nette, avec un retour agréablement fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Irpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à sa structure moyenne, cet Aglianico est extrêmement polyvalent à table. Il se marie parfaitement avec des plats de la cuisine italienne aux saveurs prononcées mais pas excessives :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePremiers plats à base de ragù ou de sauces à la viande blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rôties, grillées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries affinées et fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats rustiques de la tradition campanienne comme les lasagnes ou la parmigiana de melanzane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui accompagne avec goût un dîner informel, mais il sait aussi satisfaire les palais les plus curieux lors d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Irpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les qualités aromatiques et gustatives, il est conseillé de conserver la bouteille dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et à température constante, autour de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e. Couchée, la bouteille garantira un contact parfait du vin avec le bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMême s'il est destiné à être apprécié dans sa jeunesse, l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e a une bonne capacité d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5-6 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus complexes et une texture encore plus harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203180883,"sku":"I00-C098-2021-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-aglianico-dop-2021-ciro-picariello.jpg?v=1764411910"},{"product_id":"irpinia-fiano-dop-2024-ciro-picariello","title":"Irpinia Fiano AOP 2024 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Irpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien qui raconte avec authenticité sa terre d'origine : l'Irpinia, une zone vallonnée des Apennins méridionaux où le cépage Fiano trouve les conditions idéales pour s'exprimer. Frais, parfumé et minéral, il représente parfaitement le style élégant et authentique des vins de cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit de manière artisanale, il est issu de raisins Fiano en pureté et incarne l'approche naturellement propre et essentielle du domaine Picariello. C'est un vin qui privilégie la spontanéité du fruit et la transparence du terroir, offrant une grande buvabilité et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 en Irpinia a été caractérisé par un climat équilibré. Les pluies printanières ont assuré une bonne réserve hydrique, tandis que l'été, sec et venteux, a favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Le résultat est un Fiano au profil aromatique intense, avec une fraîcheur marquée et une acidité bien équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se déroule de manière traditionnelle : fermentation à température contrôlée en acier inoxydable et affinage ultérieur pendant environ trois à quatre mois, toujours en acier. Ce choix technique permet de préserver au maximum la fragrance du fruit et la minéralité caractéristique du cépage. Aucun passage en bois : la pureté du Fiano est ici la vedette absolue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e, avec de délicates nuances verdâtres, signe de sa fraîcheur et de sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il séduit par sa \u003cstrong\u003erichesse aromatique\u003c\/strong\u003e : des notes florales d'aubépine et de genêt émergent, suivies de senteurs fruitées de poire, de pomme et d'agrumes. En arrière-plan, une légère trace minérale rappelle les terres volcaniques de l'Irpinia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'\u003cstrong\u003eIrpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e est élégant et bien équilibré. Son acidité vive lui confère élan et fraîcheur, tandis que la structure, pleine et douce, offre une finale savoureuse et persistante. C'est un vin qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Irpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce Fiano se prête à de nombreux accords gastronomiques. Parfait pour accompagner des plats de la mer ou des préparations simples de la cuisine méditerranéenne, il sait aussi valoriser des mets plus structurés. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de poisson ou légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux fruits de mer ou risottos aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons au four ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte semi-vieillie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est idéal servi à une température de 8-10°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes variétaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Irpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e, le conseil est de le garder dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur, de préférence en position horizontale. Étant un blanc d'une fraîcheur marquée et d'une délicatesse aromatique, il s'exprime le mieux dans les 2-3 ans suivant la vendange. Avec le temps, il peut développer d'intrigantes notes de miel et de fruits secs, mais c'est jeune qu'il offre son essence la plus vive et brillante.\u003c\/p\u003e","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415204032851,"sku":"I00-C098-2024-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-fiano-dop-2024-ciro-picariello.jpg?v=1764411926"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-contadino-2022-ciro-picariello","title":"Spumant Metodo Classico « Brut Contadino » 2022 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e naît au cœur de l'Irpinia, terroir de prédilection du cépage \u003cstrong\u003eFiano di Avellino\u003c\/strong\u003e. C'est un vin effervescent produit selon la méthode traditionnelle \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille, le même processus utilisé pour le Champagne et le Franciacorta. Le résultat est une bulle raffinée, au caractère authentique et à la forte personnalité territoriale, qui allie fraîcheur et complexité aromatique en parfait équilibre.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Irpinia a été équilibré, avec un printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud. Les vendanges ont eu lieu légèrement plus tôt, précisément pour préserver l'acidité naturelle et la fragrance du Fiano. Ce choix a permis d'obtenir un moût particulièrement fin, idéal pour la production de vins effervescents élégants et vibrants.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e prévoit la seconde fermentation en bouteille, où le vin reste en contact avec les levures pendant plusieurs mois. Dans le cas du \u003cem\u003eBrut Contadino\u003c\/em\u003e, Ciro Picariello choisit de laisser les bouteilles \"non dégorgées\" : cela signifie que les levures restent à l'intérieur de la bouteille, donnant la possibilité au dégustateur de décider s'il effectue le dégorgement (c'est-à-dire l'élimination des résidus de levure) ou s'il déguste le vin tel quel, \"sur lie\", plus riche et plus profond dans ses arômes et sa structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e raconte avec sincérité son origine et le travail artisanal qui le caractérise.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nJaune paille brillant, rehaussé d'un perlage fin et persistant qui révèle la qualité de la méthode et la gestion attentive de la prise de mousse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des fragrances fraîches d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, enrichies de notes de croûte de pain et de levures, typiques des Metodo Classico. La composante évolutive est subtile et raffinée, en parfait équilibre avec sa jeunesse expressive.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, tendu et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une finale sèche qui invite à un nouveau verre. L'acidité vive et la bulle fine rendent la gorgée dynamique et satisfaisante, idéale pour ceux qui aiment les vins effervescents authentiques et de caractère.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\nCe vin effervescent est conçu pour accompagner les moments conviviaux et les plats simples mais savoureux. Parfait en apéritif, il s'exprime également au mieux à table en accompagnement de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats de poisson cru, carpaccios et tartares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et produits laitiers typiques de Campanie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efritures légères de fruits de mer ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées aux sauces délicates, comme les risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence et sa fraîcheur marquée en font un compagnon idéal également pour une soirée informelle, éventuellement en bonne compagnie.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nBien que ce soit un vin bien équilibré, sa nature vive suggère de le boire jeune pour apprécier pleinement son énergie et le croquant du fruit.\n\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Spumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h3\u003e\nConserver les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 10 et 14 °C. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant le dégorgement ou l'achat, pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique. Après cette période, les notes évolutives auront tendance à s'accentuer, perdant une partie de son intensité vive, mais offrant une version plus complexe et mature pour les palais curieux.","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291654483,"sku":"V20-C098-2022-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-contadino-2022-ciro-picariello.jpg?v=1764413822"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_ce0abe5e-76b5-4609-b467-2b5b2449d585.jpg?v=1763418636","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/ciro-picariello-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}