{"title":"Chionetti","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Chionetti\u003c\/h2\u003e\nLa cave Chionetti renferme une histoire qui entremêle tradition et héritage, enrichie par des innovations continues. Fondée au cœur du Piémont, cette cave a su maintenir son identité à travers les générations, tout en s'adaptant aux changements du secteur viticole. Les racines de la famille Chionetti plongent dans le respect de la terre et la passion pour le vin, un mélange qui se reflète dans chaque bouteille produite.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nChionetti adopte une approche de production qui équilibre harmonieusement tradition et modernité. La philosophie de production est profondément enracinée dans l'idée de durabilité, visant à réduire l'impact environnemental sans compromettre la qualité du vin. L'utilisation de techniques traditionnelles, intégrée aux dernières innovations technologiques, assure des vins authentiques qui racontent le terroir dont ils sont issus.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Chionetti\u003c\/h3\u003e\nLes vins de Chionetti se distinguent par leur excellent rapport qualité\/prix, les rendant accessibles à différentes catégories de consommateurs. Bien que variant en fonction de la typologie et du millésime, les prix sont généralement compétitifs, garantissant que chaque bouteille représente un investissement sûr pour ceux qui recherchent la qualité à un coût raisonnable.\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Chionetti\u003c\/h2\u003e\nParmi les excellences de Chionetti, certaines étiquettes sont incontournables dans la cave d'un amateur de vin. Le \u003cstrong\u003eDogliani 'San Luigi'\u003c\/strong\u003e est un exemple parfait d'équilibre entre acidité et douceur. Le \u003cstrong\u003eBarbera dal placcicolo\u003c\/strong\u003e offre une structure complexe et des arômes intenses, tandis que le \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e enchante par son élégance et sa persistance, le rendant idéal pour les occasions spéciales.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins Chionetti\u003c\/h2\u003e\nAssocier les vins de Chionetti aux bons plats peut sublimer l'expérience gustative. Les rouges, comme le Dogliani, s'accordent parfaitement avec les viandes rouges et les fromages affinés, tandis que les blancs sont idéaux avec les plats à base de poisson ou de légumes. Les \u003cstrong\u003eeffervescents\u003c\/strong\u003e, quant à eux, sont parfaits pour les entrées légères ou en apéritif, rafraîchissant le palais par leur vivacité.\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Chionetti\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Chionetti\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en préserver la qualité dans le temps. Il est conseillé de les stocker dans un endroit sombre et frais, en maintenant une température constante entre 10 et 15 degrés Celsius. Les bouteilles doivent être conservées horizontalement pour maintenir le bouchon humide et empêcher l'entrée d'air, garantissant ainsi que chaque bouteille ouvre un monde de saveurs, comme au jour de son scellage.","products":[{"product_id":"barbera-d-alba-doc-vigna-san-sebastiano-bio-2022-chionetti","title":"Barbera d'Alba DOC 'Vigna San Sebastiano' Bio 2022 - Chionetti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbera d'Alba DOC 'Vigna San Sebastiano' Bio 2022 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Vigna San Sebastiano' Bio 2022 - Chionetti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge biologique de grande personnalité, expression authentique du terroir de Monforte d'Alba, au cœur des Langhe piémontaises. Produit à partir de raisins 100% Barbera, il provient d'une vigne située à côté de la petite chapelle de San Sebastiano, un emplacement bénéficiant d'une exposition optimale et d'un microclimat idéal pour développer des vins de caractère, de profondeur et de finesse.\nCe vin combine la vivacité traditionnelle du Barbera avec l'élégance qui caractérise le style \u003cstrong\u003eChionetti\u003c\/strong\u003e, connu pour son attention à la durabilité et au respect du vignoble. Le résultat est un Barbera équilibré, corsé mais harmonieux, avec un profil gustatif frais et persistant.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et sec, qui a nécessité une gestion minutieuse du vignoble. Les vignes de Barbera ont réagi avec vigueur, produisant des grappes saines et concentrées. Les vendanges, réalisées manuellement fin septembre, ont apporté à la cave des raisins mûrs avec un équilibre parfait entre sucres et acidité, garantissant une richesse aromatique remarquable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération pelliculaire d'environ deux semaines : cela permet d'extraire délicatement la couleur et les tanins. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant quelques mois en fûts de chêne de taille moyenne, ce qui arrondit sa structure sans masquer le fruit. La mise en bouteille préserve la pureté du cépage et la fraîcheur typique du Barbera d'Alba.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Vigna San Sebastiano' Bio 2022 - Chionetti\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis intense et brillante avec de légers reflets violacés, signe de la jeunesse et de la vitalité du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et vif : des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges émergent, accompagnées de délicats arômes d'épices et de légères touches de vanille provenant du passage en bois. Une complexité qui évolue dans le verre, tout en conservant une fraîcheur parfumée.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le Barbera 'Vigna San Sebastiano' révèle une structure pleine et une acidité prononcée, typique du cépage, qui donne de l'élan et de l'agrément à la dégustation. Les tanins sont souples et bien intégrés ; la persistance est longue et juteuse, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées perçues au nez. Un vin équilibré, élégant et étonnamment polyvalent.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbera d'Alba DOC 'Vigna San Sebastiano' Bio 2022 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et de grande personnalité, ce vin s'accorde parfaitement avec un large éventail de plats traditionnels piémontais et italiens. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de charcuterie et de fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec des sauces à base de viande, comme les tagliatelles au ragù\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de viande blanche et rouge grillée ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine rustique, comme les braisés et les ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi avec une pizza gourmande ou des plats végétariens riches en saveurs, comme les aubergines à la parmigiana.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Alba DOC 'Vigna San Sebastiano' Bio 2022 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\nPour optimiser les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et sombre, à une température constante comprise entre 12 et 16°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\nLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Vigna San Sebastiano' Bio 2022 - Chionetti\u003c\/strong\u003e est prêt à être dégusté dès aujourd'hui, mais il peut évoluer agréablement pendant 5 à 7 ans, développant une plus grande harmonie et complexité aromatique. C'est le vin idéal pour ceux qui souhaitent découvrir une expression authentique et sincère du Barbera des Langhe, capable d'émouvoir verre après verre.","brand":"Chionetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414293737811,"sku":"B02-C094-2022-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-vigna-san-sebastiano-bio-2022-chionetti.jpg?v=1764406613"},{"product_id":"barolo-docg-roncaglie-2020-chionetti","title":"Barolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/strong\u003e naît au cœur des Langhe, de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenant du cru homonyme de la commune de La Morra. C'est un vin qui raconte la tradition piémontaise, capable d'unir élégance et profondeur dans un équilibre harmonieux. L'appellation \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e est l'une des plus prestigieuses d'Italie, synonyme de qualité et de longévité, tandis que le nom Chionetti est une garantie d'authenticité et de respect du terroir. Ce rouge a un corps plein et une structure importante, conçu pour évoluer dans le temps et plaire à ceux qui recherchent un vin à l'âme authentique et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2020 a été un millésime équilibré pour le Nebbiolo, caractérisé par un climat stable et un été modérément chaud qui a permis une maturation lente et régulière des raisins. Les grappes ont atteint un excellent équilibre entre sucres, acidité et tanins, donnant des vins élégants et déjà agréables, mais avec un bon potentiel d'évolution. Le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/strong\u003e exprime pleinement la fraîcheur et la pureté du millésime, avec des arômes nets et une texture fine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification s'effectue par fermentation en cuves de chêne, un choix qui permet une gestion naturelle de la température et un contact optimal avec les peaux, d'où le Nebbiolo extrait couleur et tanin. La macération est prolongée, afin de permettre au vin de développer complexité et profondeur aromatique. Après la fermentation, l'élevage se poursuit en \u003cstrong\u003ebois non torréfiés\u003c\/strong\u003e, qui respectent l'expression variétale sans céder de notes vanillées ou fumées. Le vin n'est pas filtré avant l'embouteillage, afin de préserver au maximum sa structure et son authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/strong\u003e est un vin qui se révèle avec élégance et progression, dévoilant au nez et au palais toutes les nuances du Nebbiolo des Langhe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat brillant\u003c\/strong\u003e, typique des grands Barolo dans leur jeunesse, avec des reflets rubis qui laissent présager une longue capacité d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est fin et complexe : on y trouve des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de rose fanée, d'épices douces et une légère touche balsamique. Avec le temps dans le verre, des notes terreuses et de légères nuances de sous-bois s'ouvrent, témoignant de la profondeur de ce cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et enveloppant, avec des \u003cstrong\u003etanins veloutés mais bien présents\u003c\/strong\u003e qui donnent structure et caractère. L'équilibre entre fraîcheur et corps rend la gorgée dynamique, avec une finale longue et persistante qui rappelle les épices et les fruits rouges. C'est un vin capable d'émouvoir dès aujourd'hui, mais qui saura évoluer magnifiquement dans les années à venir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son intensité, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/strong\u003e se prête à des accords avec des plats riches et au goût prononcé. Parfait pour exalter la cuisine piémontaise traditionnelle, il trouve une grande harmonie avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viande rouge rôtie ou braisée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier, comme le lièvre ou le chevreuil ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à la truffe, qui valorisent l'élégance et la complexité aromatique du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18°C, il libère au mieux son profil aromatique et sa souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est un vin de longue garde, capable d'évoluer et de s'affiner au fil des ans. Pour le conserver au mieux, il est important de le maintenir dans un environnement à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin de maintenir le bouchon de liège humide. Avec le temps, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/strong\u003e développera des arômes de plus en plus complexes et des nuances tertiaires (comme le tabac, la réglisse et les épices fines), atteignant tout son potentiel après 10-15 ans d'affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Chionetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414391124307,"sku":"B06-C094-2020-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-roncaglie-2020-chionetti.jpg?v=1764407088"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-la-chiusa-bio-2023-chionetti","title":"Langhe Nebbiolo DOC « La Chiusa » Bio 2023 - Chionetti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Langhe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio 2023 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio 2023 - Chionetti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais issu des collines des Langhe, territoire emblématique de la qualité viticole italienne. Produit entièrement à partir de raisins Nebbiolo cultivés en agriculture biologique, il représente l'une des expressions les plus authentiques et sincères de ce cépage noble. Il s'agit d'un vin de corps moyen, élégant et équilibré, capable d'allier la fraîcheur variétale du Nebbiolo à la complexité de son élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 du \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures régulières et des pluies bien réparties. Ces conditions ont favorisé une maturation homogène du raisin, garantissant une parfaite concentration d'arômes et de tanins. Les vendanges, effectuées à la main dans les vignobles de Dogliani, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, assurant la propreté et l'intégrité des raisins dès les premières phases de transformation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont délicatement pressés et soumis à une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le contact avec les peaux (la \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e) dure plusieurs jours, pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Le vin mûrit ensuite pendant environ deux ans, dont 16 mois en grandes barriques de chêne non toastées de 30 hectolitres. Ce type de bois, neutre et respectueux, ne domine pas le caractère du Nebbiolo, mais en exalte la finesse et l'harmonie générale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio 2023 - Chionetti\u003c\/strong\u003e arbore un rouge rubis brillant, traversé de reflets grenat qui en anticipent la finesse et l'authenticité variétale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est suave et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, se fondent avec de délicates notes florales de rose et de violette. En arrière-plan, de légères nuances épicées et de bois doux émergent, nées du long vieillissement en fût, qui enrichissent le bouquet sans jamais le dominer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est extrêmement agréable, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Les tanins, fins et bien intégrés, accompagnent une gorgée élégante et persistante. La finale est longue, nette et savoureuse, typique du Nebbiolo des Langhe. C'est un vin qui parvient à allier complexité et buvabilité, le rendant adapté aussi bien aux passionnés qu'à ceux qui découvrent ce cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Langhe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio 2023 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Nebbiolo est extrêmement polyvalent à table. Il se marie bien avec les plats de viande et les recettes traditionnelles piémontaises, mais il sait aussi sublimer des préparations plus simples. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de viande ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasato au Nebbiolo ou rôtis au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et entrées typiques des Langhe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 16-18°C, il libère toute sa complexité aromatique et le plaisir de sa dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio 2023 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio 2023 - Chionetti\u003c\/strong\u003e peut être dégusté immédiatement pour sa fraîcheur, mais il offre également un bon potentiel d'évolution en bouteille. S'il est correctement conservé, il peut vieillir pendant 5 à 7 ans, développant des arômes complexes et une plus grande souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssurer une température constante entre 12°C et 15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les environnements trop secs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples attentions, ce vin saura offrir au fil des années une expérience sensorielle toujours plus raffinée et profonde, révélant toute la personnalité du Nebbiolo des Langhe signé Chionetti.\u003c\/p\u003e","brand":"Chionetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415208849747,"sku":"L02-C094-2023-05","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-la-chiusa-bio-2023-chionetti.jpg?v=1764412056"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_c7cb0aa5-b22e-4b94-80de-8fdaa5289d6a.jpg?v=1763418623","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/chionetti-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}