{"title":"Rodez","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\nL'histoire de \u003cstrong\u003eChampagne Rodez\u003c\/strong\u003e est un voyage qui allie tradition et innovation. Fondée au début du XXe siècle, la cave est encore aujourd'hui une entreprise familiale, transmise de génération en génération. La passion pour le terroir et le respect des techniques traditionnelles s'unissent à une recherche incessante d'innovations, faisant de Champagne Rodez un nom parmi les plus respectés dans la région de Champagne.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production de Champagne Rodez repose sur un équilibre délicat entre approches traditionnelles et modernes, toujours avec un œil attentif à la durabilité. Ici, la sélection rigoureuse des raisins est un art transmis depuis des décennies, mais accompagné d'une conscience environnementale. Par exemple, la cave utilise des pratiques biodynamiques, qui non seulement respectent l'environnement mais valorisent également les caractéristiques uniques de chaque millésime.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Champagne Rodez\u003c\/h3\u003e\nChampagne Rodez propose une large gamme de vins, avec des prix qui reflètent la qualité et l'artisanat de la production. En général, les prix peuvent varier de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGamme de base : environ 30-50 euros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme moyenne : environ 60-80 euros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme haute : plus de 100 euros, pour les éditions limitées ou les millésimes rares\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCette diversification permet de choisir le vin adapté à chaque occasion et budget.\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\nParmi les étiquettes phares de \u003cstrong\u003eChampagne Rodez\u003c\/strong\u003e, les vins suivants se distinguent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuve des Ancêtres\u003c\/strong\u003e : Un hommage aux origines, caractérisé par des arômes complexes et une minéralité prononcée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e : 100% Pinot Noir, un vin puissant mais équilibré, idéal pour ceux qui aiment les saveurs intenses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRose de Saignee\u003c\/strong\u003e : Un rosé brillant et fruité, parfait pour les occasions spéciales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003eavec quels plats accorder les vins de Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e peut transformer chaque repas en un événement spécial. Voici quelques-unes des meilleures combinaisons :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRouges : Idéals avec des viandes rôties ou grillées, comme un succulent carré d'agneau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlancs : Parfaits avec des plats de poisson raffinés, par exemple un risotto aux fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBulles : Un must avec les huîtres ou un sushi sophistiqué.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver leurs qualités organoleptiques. Voici quelques conseils utiles :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les vins dans un environnement frais, idéalement entre 10 et 15 degrés Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes conserver à l'abri de la lumière directe et en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eS'assurer que l'environnement est soumis à des variations de température minimales, pour éviter l'altération des parfums et des saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn suivant ces indications, vous pourrez apprécier pleinement chaque gorgée de la finesse de Champagne Rodez.","products":[{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-champagne-rodez","title":"Champagne Blanc de Blancs - Champagne Rodez","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Blanc de Blancs - Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus pure du Chardonnay, provenant des vignobles d'\u003cstrong\u003eAmbonnay\u003c\/strong\u003e, l'un des crus les plus renommés de la Champagne. La maison Eric Rodez, située au cœur de la Montagne de Reims, est connue pour sa philosophie artisanale et sa vision durable de la viticulture. Ce Champagne est issu de l'utilisation savante de la \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e (ou méthode classique), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille pour développer naturellement les bulles, garantissant finesse, complexité et longue persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e est le fruit de l'assemblage d'environ six millésimes différents. Les raisins Chardonnay, provenant des vignobles les plus adaptés, bénéficient d'un microclimat idéal : étés ensoleillés, variations de température équilibrées et sols crayeux qui favorisent fraîcheur et minéralité. Ce travail de sélection des millésimes permet d'obtenir un Champagne constant dans son style, mais toujours vibrant et riche en nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification s'effectue pour \u003cstrong\u003e70% en petits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, ce qui confère complexité et structure, tandis qu'environ \u003cstrong\u003e40% des vins de base\u003c\/strong\u003e ne subissent pas la fermentation malolactique, préservant ainsi l'acidité et la tension gustative. L'élevage sur lies en bouteille se prolonge pendant plusieurs années, bien au-delà des limites minimales prévues par le cahier des charges, afin de permettre au vin de développer des arômes évolués et une bulle fine et crémeuse. Le \u003cem\u003edosage\u003c\/em\u003e final, c'est-à-dire l'ajout contrôlé de sucres, est contenu pour maintenir l'équilibre et la naturalité expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e présente une couleur jaune paille brillante, parcourue par un perlage très fin et continu, signe d'une longue maturation et d'un grand soin dans la prise de mousse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est élégant et complexe : des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette émergent, accompagnées de touches de croûte de pain et de légères nuances grillées dues au passage en bois. L'intensité aromatique évolue avec l'oxygénation, révélant une progression de parfums qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et crémeux, avec une bulle subtile qui caresse le palais. La trame minérale, typique du Chardonnay d'Ambonnay, soutient une fraîcheur vive et une finale longue et raffinée. La persistance aromatique est l'une de ses qualités les plus distinctives, capable de laisser une sensation élégante et propre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Champagne Blanc de Blancs - Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e est parfait en apéritif ou en accompagnement de plats de fruits de mer raffinés. Il se marie magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de poisson blanc ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats de légumes ou de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais à pâte molle, comme la burrata ou les jeunes fromages de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également avec des plats végétariens légers ou des sushis, pour en exalter la pureté et la fraîcheur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Blanc de Blancs - Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver correctement. La bouteille doit être rangée à l'horizontale, dans un endroit frais et à température constante autour de \u003cstrong\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e. La lumière directe et les vibrations doivent être évitées, car elles peuvent compromettre l'évolution du vin et la finesse de ses bulles. Dans ces conditions, ce Champagne peut évoluer harmonieusement pendant plusieurs années, s'enrichissant de nouvelles nuances aromatiques et gustatives.\u003c\/p\u003e","brand":"Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414596514131,"sku":"C07-R016-0-05_D000","price":102.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-blanc-de-blancs-champagne-rodez.jpg?v=1764408098"},{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-champagne-rodez","title":"Champagne Blanc de Noirs - Champagne Rodez","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Champagne Blanc de Noirs - Champagne Rodez ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noirs - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Champagne, dans le village renommé d'Ambonnay, l'un des Grand Cru les plus prestigieux pour la culture du Pinot Noir. Ce vin est produit par la \u003cstrong\u003eMaison Eric Rodez\u003c\/strong\u003e, une entreprise familiale qui allie tradition et approche artisanale, s'occupant de chaque étape de la vinification avec passion et précision.\nL'appellation « \u003cem\u003eBlanc de Noirs\u003c\/em\u003e » indique un Champagne blanc obtenu exclusivement à partir de raisins noirs, dans ce cas du Pinot Noir, capable d'apporter structure, profondeur et caractère. Comme tous les Champagnes authentiques, il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e — ou méthode classique — qui prévoit une seconde fermentation en bouteille pour favoriser le développement naturel des bulles et de ces notes évolutives qui caractérisent les grands vins de cette région.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque édition du \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noirs - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e est issue d'une sélection judicieuse de \u003cstrong\u003e5 ou 6 millésimes différents\u003c\/strong\u003e, choisis pour exalter la constance qualitative et la complexité aromatique. Les raisins de Pinot Noir, provenant exclusivement des vignobles d'Ambonnay, bénéficient d'un microclimat équilibré et d'un sol crayeux qui permet une maturation optimale. Les vendanges, réalisées manuellement, assurent une sélection rigoureuse des grappes, élément clé pour obtenir finesse et précision dans le vin fini.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification a lieu principalement en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, ce qui permet une oxygénation naturelle et confère complexité et rondeur au vin sans l'alourdir. Après l'assemblage, le vin repose sur ses lies pendant plusieurs années, un processus qui enrichit la structure et l'onctuosité du perlage.\nLe dosage est maîtrisé, afin de maintenir un équilibre parfait entre fraîcheur et plénitude, valorisant la personnalité authentique du Pinot Noir d'Ambonnay.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noirs - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe dorée lumineuse, traversée par des \u003cstrong\u003ebulles fines et persistantes\u003c\/strong\u003e qui témoignent de la longue maturation sur lies et de la qualité du processus de production.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de coing et des notes de pâtisserie fine émergent. Suivent des notes grillées et des nuances minérales qui témoignent de l'origine crayeuse du terroir d'Ambonnay. C'est un bouquet ample et harmonieux, où la composante fruitée et évolutive se fondent avec élégance.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure pleine et veloutée\u003c\/strong\u003e, soutenue par une fraîcheur équilibrée et une longue persistance finale. Les nuances de fruits secs et de miel accompagnent une finale sapide, qui invite à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Champagne Blanc de Noirs - Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa structure et à sa complexité, ce Champagne est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de charcuterie délicate et de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de poisson au four ou grillés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches et volailles avec des sauces légères ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages mi-affinés comme le Comté ou le Gruyère.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme verre de méditation, le \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noirs - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle complète et raffinée, adaptée à toute occasion spéciale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Champagne Blanc de Noirs - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e, il est important de rappeler quelques règles simples :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e maintenir les bouteilles entre 10 et 12°C pour garantir l'équilibre aromatique ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e le conserver dans un endroit sombre, loin des sources lumineuses directes qui pourraient altérer sa couleur et sa fraîcheur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e garder les bouteilles couchées, afin de maintenir le bouchon humidifié et d'assurer une parfaite étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSi conservé correctement, le \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noirs - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant plusieurs années, développant des arômes encore plus complexes et harmonieux, parfaits pour ceux qui aiment les nuances d'un Champagne mûr et élégant.","brand":"Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414604837203,"sku":"C07-R016-0-05_D001","price":109.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-blanc-de-noirs-champagne-rodez.jpg?v=1764408180"},{"product_id":"champagne-extra-brut-les-crayeres-champagne-rodez","title":"Champagne Extra Brut « Les Crayeres » - Champagne Rodez","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut 'Les Crayeres' - Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut \"Les Crayeres\" - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e est l'une des étiquettes les plus représentatives de la maison d'\u003cstrong\u003eÉric Rodez\u003c\/strong\u003e, vigneron renommé d'Ambonnay, au cœur de la \u003cem\u003eMontagne de Reims\u003c\/em\u003e. Ce Champagne est issu d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003ePinot Noir et de Chardonnay\u003c\/strong\u003e, les deux cépages emblématiques de la région, et porte en lui toute l'élégance et la précision d'un terroir à forte identité crayeuse, d'où le nom \"Les Crayeres\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit selon la traditionnelle \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille qui permet le développement naturel des bulles – cet Extra Brut se distingue par son équilibre, sa structure et sa grande fraîcheur, qualités qui le rendent parfait aussi bien pour un toast spécial que pour accompagner un repas entier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut \"Les Crayeres\" - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e est le fruit d'une sélection méticuleuse de raisins récoltés lors de vendanges au climat équilibré, où les journées ensoleillées et les nuits fraîches ont favorisé une maturation lente et régulière. La présence de vins de plusieurs millésimes et d'une part importante de \u003cem\u003evins de réserve\u003c\/em\u003e (environ 40%) garantit une continuité de style et une complexité aromatique, tout en conservant la fraîcheur typique de la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification implique l'utilisation d'une douzaine de vins issus de différents millésimes : environ 20% sont élevés en petites \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e, tandis que le reste repose en cuve inox pour préserver la pureté du fruit. Après la seconde fermentation en bouteille – typique de la \u003cem\u003eméthode classique\u003c\/em\u003e – le vin mûrit longuement sur lies, développant des arômes complexes et une texture crémeuse. Le dosage final est \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, donc avec une quantité de sucre très réduite, pour mettre en valeur l'authenticité du terroir et sa minéralité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente d'un \u003cstrong\u003ejaune doré brillant\u003c\/strong\u003e, traversé par un perlage très fin et persistant, signe d'une longue maturation sur lies et d'une grande qualité œnologique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné, avec des notes de fruits mûrs, d'agrumes confits et des nuances de noisette et de croûte de pain. Des notes minérales et légèrement fumées émergent également, rappelant la craie typique des sols d'Ambonnay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est tendu, élégant et harmonieux. Les bulles crémeuses caressent le palais avec finesse, tandis que la fraîcheur citronnée et la légère sapidité laissent une \u003cstrong\u003elongue et raffinée persistance\u003c\/strong\u003e. La finale évoque des sensations de fruits secs et de minéralité, offrant une conclusion nette et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Champagne Extra Brut 'Les Crayeres' - Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut \"Les Crayeres\" - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e est parfait comme apéritif sophistiqué, mais il donne le meilleur de lui-même à table. Il s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités et tartares de poisson, comme le thon rouge ou le saumon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de volaille ou de viandes blanches délicates ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure équilibrée en fait également un excellent compagnon pour des entrées à la crème légère ou des risottos de fruits de mer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut 'Les Crayeres' - Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce Champagne, il est important de le conserver correctement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e stable entre 10 et 12°C, en évitant les chocs thermiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e à l'abri des sources lumineuses directes et du soleil, qui peuvent altérer sa couleur et ses arômes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e horizontale, afin que le bouchon reste en contact avec le vin et conserve son élasticité, évitant ainsi les infiltrations d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDans ces conditions, le \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut \"Les Crayeres\" - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e pourra évoluer pendant plusieurs années, développant des arômes plus matures et complexes, sans perdre sa fraîcheur élégante.\u003c\/p\u003e","brand":"Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414898274643,"sku":"C07-R016-0-05_D002","price":85.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-les-crayeres-champagne-rodez.jpg?v=1764409489"},{"product_id":"champagne-rose-extra-brut-maceration-champagne-rodez","title":"Champagne Rosé Extra Brut Macération - Champagne Rodez","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Rosé Extra Brut Macération - Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Rosé Extra Brut Macération - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e est une expression élégante du savoir-faire de la \u003cstrong\u003eMaison Eric Rodez\u003c\/strong\u003e, une entité historique d'Ambonnay, l'un des villages Grand Cru les plus prestigieux de la Montagne de Reims. Ce rosé est issu de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e provenant de vignes d'environ 35 ans, cultivées dans le respect du terroir et de la tradition.\nLe mot « Macération » fait référence au processus par lequel le moût reste en contact avec les peaux des raisins pendant une courte période : une étape qui confère au vin sa couleur délicate et permet une extraction plus profonde des arômes et de la structure. L'\u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, quant à lui, indique un dosage très faible en sucres, afin de sublimer la pureté et la fraîcheur typiques de la méthode champenoise.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque nouvelle cuvée de Champagne Rosé Extra Brut Macération reflète l'évolution climatique du millésime de référence. La vendange à Ambonnay est généralement caractérisée par des étés doux et ventilés, qui permettent au Pinot Noir d'atteindre une maturité idéale, tout en maintenant un excellent équilibre entre acidité et intensité aromatique. Cette combinaison confère au vin un profil raffiné et vibrant, avec des nuances fruitées et minérales.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e (méthode champenoise), qui prévoit une première fermentation en cuves d'acier et une seconde fermentation en bouteille. Le Champagne Rosé Extra Brut Macération - Champagne Rodez vieillit sur lies pendant une période prolongée, s'enrichissant en complexité et en finesse. Le \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e limite l'ajout de sucres à quelques grammes par litre, exaltant la fraîcheur et la tension gustative typiques de la Maison.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il brille d'un rose saumon pâle avec des nuances cuivrées. Le perlage est fin et continu, signe d'une longue maturation sur lies et d'une élaboration soignée en cave.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : des senteurs de fruits rouges – comme la fraise des bois, la framboise et le cassis – émergent, suivies de notes d'agrumes et de délicates touches de fleurs séchées et d'épices douces. La composante minérale, typique du terroir d'Ambonnay, apporte profondeur et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, élégant et harmonieux. La structure du Pinot Noir est enveloppée par une bulle crémeuse et persistante. L'acidité bien équilibrée et le dosage minimal rendent la dégustation vive et rafraîchissante, avec une finale longue et sapide, rappelant les sensations fruitées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Champagne Rosé Extra Brut Macération - Champagne Rodez\u003c\/h2\u003e\nCe champagne est extrêmement polyvalent à table. Ses notes fruitées et sa fraîcheur le rendent parfait dans de nombreux contextes gastronomiques :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et sushis, grâce à l'élégance et à la fraîcheur de la gorgée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de saumon, thon ou crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et volailles en préparations légères.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle, pour un accord doux et savoureux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également à siroter lors d'un apéritif raffiné ou pour accompagner tout le repas, en véritable protagoniste de la table.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Champagne Rosé Extra Brut Macération - Champagne Rodez\u003c\/strong\u003e, il est important de suivre quelques règles fondamentales :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e maintenir entre 10°C et 12°C, en évitant les chocs thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e conserver les bouteilles dans un environnement sombre, à l'abri des sources de lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e garder la bouteille couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une parfaite étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCorrectement conservé, ce Champagne peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années, développant une plus grande complexité aromatique et une finesse encore plus séduisante.","brand":"Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414943756627,"sku":"C07-R016-0-05_D003","price":102.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-rose-extra-brut-maceration-champagne-rodez.jpg?v=1764409951"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_540922ef-cb84-4c19-b462-a6465ab9a6ca.jpg?v=1763418553","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/champagne-rodez-champagne.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}