{"title":"Chevaliers","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Cavalleri est un exemple éclatant de la manière dont la tradition et l'innovation peuvent s'entrelacer harmonieusement. Fondée à la fin du XIXe siècle, elle a su transformer son héritage en un point fort, en maintenant vivantes les techniques historiques tout en adoptant de nouvelles solutions de production. La famille Cavalleri est gardienne de la tradition viticole, mais aussi pionnière dans l'introduction de stratégies innovantes qui respectent la nature et améliorent la qualité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Cavalleri combine des éléments traditionnels avec une approche moderne et durable. Chaque bouteille est le fruit de pratiques agricoles respectueuses de la terre, privilégiant les méthodes biologiques et biodynamiques. Cette approche préserve non seulement la santé des vignobles pour les générations futures, mais garantit également que les vins possèdent une personnalité unique et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Cavalleri ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Cavalleri offrent un excellent rapport qualité\/prix, ce qui en fait un excellent choix pour les connaisseurs comme pour les amateurs débutants. Les prix varient en fonction de l'année et du type, mais en général, on peut s'attendre à dépenser entre :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs et vins effervescents :\u003c\/strong\u003e de 20 € à 50 € par bouteille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges structurés :\u003c\/strong\u003e peuvent atteindre jusqu'à 70 € pour les étiquettes les plus précieuses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Cavalleri est célèbre pour certaines étiquettes qui représentent la quintessence de leur production. Deux des fleurons sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavalleri Franciacorta Satèn :\u003c\/strong\u003e Un vin caractérisé par un perlage très fin et un bouquet de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavalleri Chardonnay :\u003c\/strong\u003e Élégant et harmonieux, avec des notes d'agrumes mûrs et une légère touche de vanille provenant de l'élevage en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Cavalleri s'accordent parfaitement avec une grande variété de plats, enrichissant l'expérience culinaire même des palais les moins expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs et vins effervescents :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec les plats à base de poisson, de crustacés et de fromages frais. Parfaits également en apéritif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Excellents avec les viandes rouges, le gibier et les plats à base de champignons. Leur structure en fait des accords parfaits pour les plats d'automne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités des vins Cavalleri, il est essentiel de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Cavalleri\u003c\/strong\u003e correctement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e Conserver entre 10°C et 15°C pour éviter un vieillissement prématuré ou des dommages causés par la chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e Les tenir à l'abri de la lumière directe, de préférence dans une cave ou un environnement sombre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e Conserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"franciacorta-blanc-de-blancs-nature-giove-in-acquario-cavalleri","title":"Franciacorta Blanc de Blancs Nature « Giove in Acquario » - Cavalleri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Franciacorta Blanc de Blancs Nature 'Giove in Acquario' - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Blanc de Blancs Nature 'Giove in Acquario' - Cavalleri\u003c\/strong\u003e est un élégant vin effervescent méthode classique, né au cœur de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, une région vallonnée de Lombardie réputée pour la production de vins effervescents de haute qualité. C'est un \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, interprétés ici en version « Nature », c'est-à-dire sans ajout de sucres après le dégorgement. Ce style exalte la pureté, la fraîcheur et la minéralité du terroir de manière directe et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime du \u003cstrong\u003eFranciacorta Blanc de Blancs Nature 'Giove in Acquario' - Cavalleri\u003c\/strong\u003e est le résultat d'une vendange équilibrée, caractérisée par un été régulier et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé des raisins parfaitement mûrs et très sains, capables d'offrir un profil aromatique fin et une fraîcheur vive en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e (également appelée « méthode champenoise »), c'est-à-dire avec la seconde fermentation en bouteille. 80% du moût fermente en acier pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités, tandis que les 20% restants affinent en grands fûts de chêne pour développer plus de complexité. Après la mise en bouteille, le vin repose sur ses lies pendant environ \u003cstrong\u003e24 mois\u003c\/strong\u003e, le temps nécessaire pour lui donner structure et finesse. Le dosage « Nature » – c'est-à-dire sans ajout de liqueur d'expédition – souligne sa sincérité et sa pureté expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Franciacorta qui fascine par sa précision aromatique et sa tension gustative, conçu pour ceux qui aiment les vins effervescents authentiques et vibrants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et une bulle fine et persistante, signe d'un long séjour sur lies et d'une prise de mousse soignée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'exprime avec élégance : des notes d'\u003cstrong\u003eagrumes frais\u003c\/strong\u003e, de fleurs blanches et de pomme verte se fondent dans de légers arômes de croûte de pain et d'amande, typiques de la vinification sur lies. Le parfum est net, raffiné et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il offre une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e marquée qui le rend brillant et satisfaisant. La structure est fine et harmonieuse, avec une finale salée et propre qui incite à la gorgée suivante. L'absence de dosage permet à son caractère minéral de s'exprimer clairement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Franciacorta Blanc de Blancs Nature 'Giove in Acquario' - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait en apéritif de classe, il s'accorde merveilleusement avec les plats de poisson et la cuisine légère. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de poisson blanc ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa verticalité le rendent également intéressant aux côtés de plats végétariens aux notes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Franciacorta Blanc de Blancs Nature 'Giove in Acquario' - Cavalleri\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, avec la bouteille couchée. Étant un Nature, il est destiné à être apprécié dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux sa fraîcheur et son immédiateté. Il peut cependant évoluer harmonieusement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après le dégorgement, acquérant plus de rondeur et de complexité aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavalleri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415095177555,"sku":"F01-C068-0-05","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-blanc-de-blancs-nature-giove-in-acquario-cavalleri.png?v=1764411054"},{"product_id":"franciacorta-pas-dose-docg-2020-cavalleri","title":"Franciacorta Pas Dosé DOCG 2020 - Cavalleri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Franciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique, produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay purs\u003c\/strong\u003e. Il est né au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, un territoire propice à la production de bulles de très haut niveau grâce à ses sols morainiques et à son microclimat idéal. Le style « Pas Dosè » indique qu'après le dégorgement, le vin ne reçoit aucun ajout de sucre (dosage), exaltant ainsi la précision, la fraîcheur et l'authenticité du cépage et du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte 2020 en Franciacorta a été caractérisée par un climat régulier, avec un printemps doux et un été chaud mais pas excessif. Ces conditions ont permis une maturation équilibrée des raisins, donnant des vins d'une grande finesse aromatique et d'une fraîcheur acide, parfaits pour l'élaboration d'un \u003cstrong\u003evin mousseux Pas Dosè\u003c\/strong\u003e au style élégant et précis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e est obtenu selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne. Après une première fermentation en acier, le vin est mis en bouteille avec l'ajout de levures sélectionnées qui déclenchent la seconde fermentation en bouteille. S'ensuit une période d'élevage sur lies d'environ \u003cstrong\u003e40 mois\u003c\/strong\u003e, pendant laquelle le vin développe sa complexité aromatique et sa crémosité typique. Après le dégorgement, aucun sucre n'est ajouté (zéro dosage), afin de préserver la pureté expressive du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre, son élégance et sa tension gustative. Voici les principales caractéristiques sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJaune paille brillant avec des reflets dorés, orné d'un perlage fin et persistant, signe d'une refermentation soignée en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est subtil et complexe, avec des notes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches, d'amande et une touche minérale. Avec l'évolution dans le verre, des nuances de croûte de pain et de noisette émergent, typiques du long séjour sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003etendu, frais et vertical\u003c\/strong\u003e, avec une acidité vibrante et une structure fine. L'absence totale de dosage met en valeur la pureté du Chardonnay et la minéralité prononcée qui accompagne une finale longue et nette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Franciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur naturelle et la crémosité de son perlage en font un compagnon polyvalent à table. Il est idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrus et tartares de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushis et sashimis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou à pâte molle ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens délicats ou risottos aux fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également comme apéritif raffiné ou pour trinquer lors d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les caractéristiques de ce vin mousseux, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et à une température constante d'environ 12°C. Les bouteilles doivent être conservées de préférence à l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide. Le \u003cstrong\u003eFranciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e exprime au mieux sa personnalité dans les 2-3 premières années suivant le dégorgement, période pendant laquelle il conserve pleinement sa fraîcheur, ses arômes et sa finesse. Après cette période, il peut néanmoins offrir des évolutions plus complexes, mais perd progressivement sa vivacité originelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavalleri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415190925651,"sku":"F01-C068-2020-05_D000","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-pas-dose-docg-2020-cavalleri.jpg?v=1764411630"},{"product_id":"franciacorta-rose-brut-docg-2020-cavalleri","title":"Franciacorta Rosé Brut DOCG 2020 - Cavalleri","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Franciacorta Rosé Brut DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Rosé Brut DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique d'une rare élégance, qui allie la force expressive du Pinot Noir à la finesse du Chardonnay. C'est un vin qui se situe à mi-chemin entre le blanc et le rouge : son âme rosée raconte la fraîcheur, le fruit et une délicatesse agréable. Parfait pour ceux qui recherchent un rosé structuré mais sans prétention, il est idéal pour trinquer ou accompagner avec goût les moments conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Franciacorta a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été pas excessivement chaud. Les pluies régulières ont favorisé des raisins mûrs, sains et riches en arômes. Les vendanges ont permis un bon rendement en cave et une base de vin mousseux d'une grande harmonie, parfaite pour la longue période de repos sur lies requise par ce vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Rosé Brut DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification soignée, qui prévoit une légère macération pelliculaire du Pinot Noir pour donner au vin sa couleur rosée caractéristique et une plus grande complexité aromatique. Après la prise de mousse, il repose au moins \u003cstrong\u003e40 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, phase pendant laquelle il développe sa structure et la finesse de ses bulles. Le résultat est un vin mousseux équilibré, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Franciacorta Rosé Brut DOCG 2020 - Cavalleri séduit par son profil raffiné et sa personnalité vive, idéal pour les amateurs de rosés élégants et dynamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente dans un rosé pâle et lumineux, avec des reflets cuivrés et une bulle fine et persistante, signe d'une refermentation soignée en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est ample et fragrant. Des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la fraise des bois et la framboise émergent, suivies de nuances d'agrumes et de légères touches de croûte de pain, typiques du long élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, vif et harmonieux\u003c\/strong\u003e. La structure du Pinot Noir confère corps et persistance, tandis que le Chardonnay apporte élégance et une finale savoureuse, avec une agréable sensation de fruits croquants. L'acidité bien dosée en exalte la polyvalence à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Franciacorta Rosé Brut DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait un accord parfait pour une grande variété de plats. C'est un vin qui accompagne naturellement les plats simples comme les plus raffinés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de poisson et crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos délicats ou pâtes aux légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echarcuteries et fromages à pâte molle ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viandes blanches ou sushis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eagréable aussi avec une \u003cstrong\u003epizza Margherita\u003c\/strong\u003e pour un accord original et raffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVous verrez que sa fraîcheur et sa bouche équilibrée le rendent idéal pour toutes les occasions, de l'apéritif au dîner élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoyons \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Franciacorta Rosé Brut DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e pour en préserver toutes les qualités. Il est conseillé de le ranger dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Ce n'est pas un vin de longue garde : pour profiter pleinement de ses notes fruitées et de la vivacité de son perlage, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e1 à 2 ans\u003c\/strong\u003e suivant la date de dégorgement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCeux qui le dégustent découvrent un rosé élégant et sincère, capable d'allier l'âme de la Franciacorta à la touche inimitable de la famille Cavalleri.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavalleri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415191220563,"sku":"F01-C068-2020-05_D001","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-rose-brut-docg-2020-cavalleri.jpg?v=1764411641"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_52733635-816c-4df6-bbd4-3ad10e6880a1.jpg?v=1763418516","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/cavalleri-spumanti-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}