{"title":"Castorani","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Castorani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003ecave Castorani\u003c\/strong\u003e possède une histoire qui mêle tradition, héritage et innovation, située au cœur des Abruzzes. Fondée en 1793, la cave a su maintenir vivantes les anciennes pratiques viticoles, y ajoutant au fil du temps des technologies modernes pour améliorer la qualité de ses vins. En unissant le passé et le présent, Castorani se positionne comme un pilier du paysage viticole italien, réputée pour sa passion dans l'art de la vinification.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003ephilosophie de production de Castorani\u003c\/strong\u003e repose sur un équilibre délicat entre tradition et modernité. La cave adopte une approche durable, respectant l'environnement et les traditions locales. Cela signifie utiliser des méthodes de culture qui préservent la santé du sol et minimisent l'utilisation de produits chimiques, tout en garantissant des vins de haute qualité. La modernité et l'innovation sont intégrées dans les processus de production, comme la fermentation à température contrôlée, assurant un goût authentique et raffiné.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Castorani\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vins Castorani se distinguent par leur excellent rapport qualité-prix, s'adressant aussi bien à ceux qui recherchent une bouteille à déguster au quotidien qu'à ceux qui désirent une expérience plus raffinée. Généralement, les prix varient en fonction du type et du millésime du vin. En général, les produits Castorani se situent dans une fourchette de prix moyenne-haute, garantissant une expérience loin d'être ordinaire.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Castorani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLa collection \u003cstrong\u003eCastorani\u003c\/strong\u003e comprend des étiquettes qui ont conquis le cœur des amateurs du monde entier. Voici quelques-uns des vins iconiques :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMascagnone :\u003c\/strong\u003e Un rouge robuste et enveloppant, parfait pour ceux qui aiment les saveurs intenses et persistantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMontelpulciano D'Abruzzo DOC :\u003c\/strong\u003e Un classique des Abruzzes, avec des arômes complexes et un équilibre parfait.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCerasuolo :\u003c\/strong\u003e Un vin rosé frais et captivant, idéal pour les soirées d'été relaxantes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins Castorani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nAccorder les vins de \u003cstrong\u003eCastorani\u003c\/strong\u003e avec les bons plats peut transformer un simple repas en une délicieuse expérience culinaire. Voici quelques suggestions :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec les plats de viande rouge, les ragoûts et les fromages affinés. Par exemple, essayez le Montepulciano d'Abruzzo avec un succulent filet de bœuf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Idéaux pour accompagner les plats de poisson, de volaille et les salades légères. L'accord du Trebbiano avec un bar au four est un choix gagnant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Se marient bien avec les entrées de fruits de mer et les desserts fruités, comme accorder un spumante avec une salade de fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Castorani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Castorani\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver leur goût et leur arôme dans le temps. Il est important de maintenir les bouteilles dans un environnement frais et sombre, avec une température constante d'environ 12-16°C. L'humidité doit être modérée pour éviter que les bouchons ne sèchent. De plus, les bouteilles doivent être stockées horizontalement, garantissant que le vin reste en contact avec le bouchon, évitant l'oxydation.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"abruzzo-pecorino-superiore-doc-amorino-2023-castorani","title":"Abruzzo Pecorino Superiore DOC « Amorino » 2023 - Castorani","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Abruzzo Pecorino Superiore DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAbruzzo Pecorino Superiore DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui représente impeccablement le caractère authentique des Abruzzes. Il est issu à 100% de raisins Pecorino, un cépage autochtone qui a conquis de plus en plus d'amateurs ces dernières années grâce à sa fraîcheur naturelle et sa minéralité prononcée. La cave Castorani, située entre les collines de Pescara et l'Adriatique, met en valeur ces caractéristiques, offrant un blanc équilibré, authentique et polyvalent.\nC'est un vin au profil aromatique intense et agréablement savoureux, idéal pour ceux qui recherchent une bouteille rafraîchissante mais en même temps riche en personnalité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 dans les Abruzzes a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec des températures douces et une excellente excursion thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins Pecorino de mûrir lentement, concentrant les arômes et maintenant une vive acidité naturelle. Le résultat est un vin équilibré, au parfum net et à la boisson facile, signe d'un millésime particulièrement favorable pour les vins blancs de la région.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAbruzzo Pecorino Superiore DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/strong\u003e suit un processus minutieux de sélection des grappes. Après une courte macération à froid, utile pour extraire les parfums et la structure, le moût fermente en cuve inox à température contrôlée. L'élevage se poursuit pendant environ cinq mois toujours en cuves inox, un choix qui préserve la fraîcheur et les arômes fruités du cépage sans les masquer par des notes boisées. À la fin de la période de repos, le vin est mis en bouteille et laissé se stabiliser avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et immédiat : des notes de fruits blancs comme la poire et la pomme s'entrelacent avec des notes d'agrumes et de légères nuances florales. Un fond minéral clôture le profil aromatique, rendant le nez raffiné et dynamique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003ePecorino 'Amorino' 2023\u003c\/strong\u003e est frais, savoureux et d'une bonne structure. L'acidité vive donne de l'élan et allonge la gorgée, tandis qu'une délicate touche minérale souligne son origine collinaire. La finale est persistante et propre, avec des retours d'agrumes et de fleurs blanches.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour Abruzzo Pecorino Superiore DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nCe Pecorino Superiore est un compagnon parfait pour les plats à base de poisson et la cuisine méditerranéenne. Il s'accorde très bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer et les crus de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes spaghettis aux palourdes ou les risottos de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches délicates et les fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes légumes grillés et les plats végétariens printaniers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur le rend également adapté à l'apéritif, pour ceux qui désirent un blanc frais mais élégant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Abruzzo Pecorino Superiore DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques aromatiques et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 12°C. Le \u003cstrong\u003ePecorino 'Amorino' 2023\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années après la récolte, période pendant laquelle il conserve sa vivacité et sa note minérale typique.\nBien qu'il puisse évoluer légèrement avec le temps, c'est un vin qui s'apprécie surtout dans sa phase jeune, lorsqu'il exprime pleinement sa fragrance et sa pureté.","brand":"Castorani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414151754067,"sku":"A00-C067-2023-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/abruzzo-pecorino-superiore-doc-amorino-2023-castorani.jpg?v=1764405436"},{"product_id":"cerasuolo-d-abruzzo-doc-amorino-2023-castorani","title":"Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Amorino' 2023 - Castorani","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du terroir des Abruzzes, se situant à mi-chemin entre la fraîcheur d'un blanc et la structure d'un rouge. C'est un vin rosé au tempérament moderne mais aux racines profondes dans la tradition, capable de séduire par son immédiateté et sa finesse. Frais, parfumé et polyvalent, il est parfait pour ceux qui aiment les vins au profil équilibré et vif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans les Abruzzes a été caractérisé par un climat équilibré, avec des printemps doux et un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins Montepulciano destinés au Cerasuolo, garantissant un rendement régulier et un équilibre parfait entre sucres et acidité. Le résultat est un vin frais, harmonieux et particulièrement expressif d'un point de vue aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/strong\u003e est issu d'une élaboration soignée et artisanale. Après la récolte manuelle, les raisins subissent une courte macération pelliculaire — ou, dans certains cas, le processus de \u003cem\u003e\"saignée\"\u003c\/em\u003e (une technique qui consiste à séparer une partie du moût pendant la fermentation) — pour extraire la couleur typique et préserver la fraîcheur et le fruité. Le vin est élevé \"\u003cem\u003esur lies\u003c\/em\u003e\", c'est-à-dire au contact de ses propres levures, pendant environ quatre mois en fûts de chêne usagés : une étape qui en enrichit la structure et la complexité sans altérer sa délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/strong\u003e est un rosé au profil frais et fruité, idéal pour ceux qui recherchent un vin équilibré et agréable à boire en toute occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une teinte cerise intense et brillante, typique du Cerasuolo des Abruzzes, avec des reflets qui rappellent la framboise et le corail, signe de jeunesse et de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet fragrant et immédiat, où se distinguent des notes de cerise, de fraise des bois et de grenade, accompagnées de délicats accents épicés et floraux. L'élevage en bois adouci contribue à ajouter une nuance de vanille et d'amande douce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais et harmonieux, avec une acidité agréable qui soutient le fruit et invite à la dégustation. Le corps moyen et la finale légèrement salée le rendent polyvalent et attrayant, capable de s'adapter à de nombreux contextes gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre fraîcheur et structure, le \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/strong\u003e s'accorde facilement avec de nombreuses préparations de la cuisine méditerranéenne. C'est l'allié parfait pour ceux qui aiment la convivialité et recherchent un rosé de tous les repas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de charcuteries légères et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de légumes ou de sauces tomate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoisson bleu ou soupes de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques des Abruzzes comme les brodetti et les timballi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter au mieux de ses caractéristiques de fraîcheur et de fruité, il est conseillé de consommer le \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/strong\u003e dans les 1 à 2 ans suivant la récolte. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri des sources de lumière et de chaleur, à une température constante d'environ 12-14°C. Servi à environ 10-12°C, il révélera toutes les nuances aromatiques qui en font l'un des rosés les plus appréciés de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Castorani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414585471315,"sku":"C05-C067-2023-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cerasuolo-d-abruzzo-doc-amorino-2023-castorani.jpg?v=1764407999"},{"product_id":"montepulciano-d-abruzzo-doc-lupaia-2019-castorani","title":"Montepulciano d'Abruzzo DOC « Lupaia » 2019 - Castorani","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Lupaia' 2019 - Castorani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOC 'Lupaia' 2019 - Castorani\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, expression authentique du cépage Montepulciano et du territoire des Abruzzes. Il est issu de raisins sélectionnés provenant des vignobles de la maison Castorani, situés entre la mer Adriatique et les pentes de la Maiella, une zone qui confère au vin un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Il s'agit d'un rouge au caractère décidé mais harmonieux, riche en corps et doté d'une structure équilibrée, idéal pour ceux qui recherchent un vin au profil intense mais accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré, avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit qui a favorisé une maturation lente et homogène des raisins. Cette condition a permis d'obtenir un Montepulciano d'Abruzzo au profil aromatique net et concentré, avec des tanins mûrs et une agréable douceur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification du \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOC 'Lupaia' 2019 - Castorani\u003c\/strong\u003e prévoit une fermentation traditionnelle avec une longue macération sur les peaux, utile pour extraire couleur et arômes. Par la suite, le vin vieillit \"sur lies\", c'est-à-dire \u003cem\u003esur ses propres levures\u003c\/em\u003e, une pratique qui enrichit sa complexité et sa rondeur. Le vieillissement se poursuit pendant \u003cstrong\u003e12 mois en cuves de ciment\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003e12 mois supplémentaires en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où le vin développe élégance et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Lupaia' 2019 - Castorani est un rouge généreux, qui séduit par son intensité et l'équilibre parfait entre structure et plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de concentration. Sa teinte pleine et brillante anticipe la richesse que l'on retrouve ensuite au nez et en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et invitant : des arômes de \u003cstrong\u003epetits fruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre émergent, suivis de notes d'épices douces, de réglisse et de légères nuances grillées dues au passage en bois. Le bouquet est harmonieux, sans excès, raffiné et bien équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eplein et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et polis qui soutiennent une structure robuste mais équilibrée. La fraîcheur est bonne, elle donne de l'élan à la gorgée, et sa \u003cstrong\u003epersistance finale\u003c\/strong\u003e est notable, où l'on retrouve des sensations de fruits mûrs et d'épices légères. Un vin qui impressionne par son élégance et sa buvabilité, parfait même pour ceux qui s'approchent des rouges plus structurés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Lupaia' 2019 - Castorani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce Montepulciano s'accorde parfaitement avec de nombreux plats de la cuisine italienne. Idéal avec des préparations riches mais pas excessivement élaborées, il accompagne avec équilibre les viandes rouges et les plats à base de sauces aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût de viande ou aux saucisses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de bœuf rôti ou grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques des Abruzzes comme les arrosticini ou les ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin parfait également pour les dîners conviviaux, capable de sublimer les saveurs traditionnelles sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Lupaia' 2019 - Castorani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOC 'Lupaia' 2019 - Castorani\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon humide et d'assurer une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin a un potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e intéressant : il peut évoluer harmonieusement pendant 5 à 8 ans, développant des arômes plus complexes et plus doux. Parfait à boire dès maintenant, mais capable d'offrir des émotions encore plus riches avec quelques années de repos en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Castorani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415230673235,"sku":"M10-C067-2019-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/montepulciano-d-abruzzo-doc-lupaia-2019-castorani.jpg?v=1764412626"},{"product_id":"montepulciano-d-abruzzo-doc-amorino-2020-castorani","title":"Montepulciano d'Abruzzo DOC « Amorino » 2020 - Castorani","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Montepulciano d'Abruzzo DOC \"Amorino\" 2020 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOC \"Amorino\" 2020 - Castorani\u003c\/strong\u003e est un vin rouge affirmé et harmonieux, expression authentique du cépage Montepulciano et du terroir des Abruzzes. Ce rouge est issu des vignobles du Domaine Castorani, situé entre les collines séparant la mer Adriatique du massif de la Majella, dans une zone idéale pour obtenir des raisins d'une grande maturité et concentration.\nCorsé et à la structure équilibrée, l'Amorino se distingue par son élégance, son intensité aromatique et une personnalité qui sait allier tradition et modernité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 est considéré comme particulièrement favorable au Montepulciano d'Abruzzo. Les températures douces du printemps et les bonnes variations de température estivales ont favorisé une maturation lente et uniforme des raisins.\nLa vendange, comme d'habitude pour l'Amorino, a commencé tardivement, frôlant le mois de novembre : un facteur qui permet d'obtenir des grappes avec un degré de maturation optimal, capables de donner au vin une riche concentration d'arômes et de tanins soyeux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une \u003cstrong\u003esélection rigoureuse des raisins\u003c\/strong\u003e, même légèrement surmûris, la fermentation a lieu à température contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit. S'ensuit une phase de macération prolongée, visant à extraire la couleur, les arômes et la souplesse.\nL'élevage se déroule en \u003cstrong\u003efûts de bois pendant environ 12 mois\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle le vin s'enrichit de nuances épicées et de structure, jusqu'à atteindre l'équilibre qui le caractérise.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOC \"Amorino\" 2020 - Castorani\u003c\/strong\u003e est un vin au profil engageant, idéal pour ceux qui recherchent un rouge intense mais équilibré.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis profond avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. Dans le verre, il montre une densité et une consistance, typiques du cépage Montepulciano.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de cerise noire, de prune mûre et de fruits rouges à l'eau-de-vie, suivis de notes de vanille, de cacao et d'une légère épice due à l'élevage en bois. Le bouquet est ample, élégant et en constante évolution.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et velouté, avec des \u003cstrong\u003etanins souples et bien intégrés\u003c\/strong\u003e. La structure est solide mais équilibrée par une agréable fraîcheur et une finale longue et persistante, où l'on retrouve les sensations de fruits noirs et d'épices douces. Un vin chaud, enveloppant et d'une harmonie remarquable.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Montepulciano d'Abruzzo DOC \"Amorino\" 2020 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nCe Montepulciano d'Abruzzo préfère les plats savoureux et riches. Il est parfait en association avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes rôtis et le gibier au goût prononcé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés à pâte dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats typiques des Abruzzes comme l'agneau au four ou les arrosticini.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa structure et à sa rondeur, il accompagne également merveilleusement les entrées avec des sauces à la viande ou aux cèpes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Montepulciano d'Abruzzo DOC \"Amorino\" 2020 - Castorani\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir en position horizontale, dans un environnement frais, avec une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée.\nLoin des sources de lumière directe et des vibrations, ce vin peut évoluer positivement pendant plusieurs années en bouteille, développant une complexité et une profondeur aromatique supplémentaires.\nSa structure solide et son élevage en bois en font un rouge de \u003cstrong\u003elongue garde\u003c\/strong\u003e, capable d'offrir des émotions même après 8 à 10 ans après la vendange.","brand":"Castorani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415230869843,"sku":"M10-C067-2020-05_D000","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/montepulciano-d-abruzzo-doc-amorino-2020-castorani.png?v=1764412641"},{"product_id":"montepulciano-d-abruzzo-riserva-doc-casauria-2020-castorani","title":"Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC « Casauria » 2020 - Castorani","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Casauria' 2020 - Castorani ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Casauria' 2020 - Castorani\u003c\/strong\u003e est un vin rouge qui incarne parfaitement l'âme et la richesse du territoire des Abruzzes. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eMontepulciano\u003c\/strong\u003e purs, cultivés dans la région de Casauria, une zone vallonnée réputée pour son extraordinaire vocation viticole. C'est un vin au \u003cstrong\u003ecorps important et harmonieux\u003c\/strong\u003e, capable d'allier élégance et force expressive, fruit d'une sélection rigoureuse et d'une vinification respectueuse des rythmes naturels de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 du \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Casauria' - Castorani\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais tempérés par des écarts de température nocturnes idéaux pour la maturation des raisins. La \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e n'a lieu qu'en novembre, ce qui permet aux grappes d'atteindre le degré parfait de maturation phénolique, c'est-à-dire la maturité des composés qui confèrent couleur, structure et complexité au vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation traditionnelle en acier\u003c\/strong\u003e avec une longue macération sur les peaux, pour extraire au mieux les arômes et les tanins. Le vin est ensuite élevé pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois en fûts de bois\u003c\/strong\u003e, où il développe profondeur et rondeur. Un vieillissement supplémentaire en bouteille de 15 mois suit, essentiel pour obtenir une parfaite intégration aromatique et gustative. Le résultat est un rouge équilibré, complexe mais toujours agréable à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Casauria' 2020 - Castorani\u003c\/strong\u003e se distingue par l'harmonie de ses éléments sensoriels, qui en font un grand vin de table comme de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets grenat, signe de maturité et d'affinage. La couleur pleine anticipe la richesse aromatique et la structure du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e — cerise, prune et mûre — s'entremêlent à des notes épicées et légèrement grillées, dues au passage en bois. On perçoit des senteurs de vanille, de tabac et de cacao, qui complètent un tableau olfactif élégant et intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il offre une trame \u003cstrong\u003ecorsée et veloutée\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et bien équilibrés. La fraîcheur soutient la structure, tandis que la persistance est longue et raffinée, avec une finale rappelant des épices douces et des fruits noirs. Un vin d'un grand équilibre, capable d'évoluer davantage avec quelques années en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Casauria' 2020 - Castorani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Montepulciano Riserva est un compagnon idéal pour les plats aux saveurs intenses. Il sublime les viandes rouges et la cuisine traditionnelle des Abruzzes, mais s'adapte également à des plats plus modernes aux saveurs intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgneau rôti aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces riches, un ragoût de sanglier ou des cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui sait aussi accompagner avec caractère les moments conviviaux, exprimant toute la chaleur de la tradition des Abruzzes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Casauria' 2020 - Castorani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses qualités, le \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 'Casauria' 2020 - Castorani\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, idéalement à une température comprise entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit rester couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une micro-oxygénation correcte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanin, ce vin est \u003cstrong\u003eadapté à un long vieillissement\u003c\/strong\u003e. S'il est conservé correctement, il peut évoluer en bouteille pendant 8 à 10 ans, développant des complexités aromatiques supplémentaires et une douceur encore plus enveloppante avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Castorani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415231492435,"sku":"M10-C067-2020-05_D001","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/montepulciano-d-abruzzo-riserva-doc-casauria-2020-castorani.jpg?v=1764412664"},{"product_id":"trebbiano-d-abruzzo-doc-podere-castorani-2019-castorani","title":"Trebbiano d'Abruzzo AOP 'Podere Castorani' 2019 - Castorani","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui exprime au mieux le caractère authentique des Abruzzes. Il est issu du cépage Trebbiano, une variété historique du centre de l'Italie, cultivée sur les terrains vallonnés entourant le domaine Castorani, situé entre la mer Adriatique et les pentes de la Maiella.\nLe résultat est un vin au style \u003cstrong\u003efrais, minéral et harmonieux\u003c\/strong\u003e, où la sapidité apportée par le sol calcaire se marie avec des notes fruitées et florales, typiques de cette appellation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2019 a été une année équilibrée pour le vignoble des Abruzzes, caractérisée par un hiver doux et un printemps pluvieux qui ont favorisé une bonne réserve hydrique. L'été, chaud mais sans excès, a permis une maturation régulière et complète des raisins, garantissant une excellente concentration aromatique et une acidité équilibrée. Ces conditions ont donné naissance à un vin expressif, élégant et au profil très net.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003efûts en bois de 500 litres\u003c\/strong\u003e. S'ensuit une \u003cem\u003efermentation malolactique partielle\u003c\/em\u003e, processus qui adoucit l'acidité rendant le vin plus rond. L'élevage dure 12 mois \"\u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e\", c'est-à-dire au contact des levures, toujours en bois, pour ensuite se compléter avec 6 mois supplémentaires en bouteille. Ce parcours confère complexité et profondeur à la dégustation, sans perdre la fraîcheur vive qui caractérise le Trebbiano d'Abruzzo.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani séduit par sa structure équilibrée et son plaisir immédiat, tout en révélant un intéressant potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe \u003cstrong\u003ejaune paille intense\u003c\/strong\u003e avec de vifs reflets dorés, signe de maturité et d'élevage sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet riche et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et de fruits à chair jaune s'entrelacent avec des notes de vanille et d'amande douce, issues du passage en bois. La composante minérale émerge délicatement, apportant profondeur et identité territoriale.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sapide et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité soutenue apporte de la tension, tandis que la souplesse donnée par le travail sur lies confère persistance et longueur. La finale est nette, élégante et légèrement agrumée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nCe Trebbiano est un vin extrêmement polyvalent à table. Parfait pour accompagner les plats de poisson et de crustacés, il se marie également très bien avec des préparations plus structurées grâce à sa bonne complexité.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de fruits de mer et tartares de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux fruits de mer ou aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles et fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa finale minérale en font également un excellent vin d'apéritif, idéal pour ceux qui recherchent un blanc raffiné mais accessible.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nC'est un vin blanc délicat, qui conserve au mieux son expressivité dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e suivant les vendanges. Pour le conserver dans des conditions idéales, gardez-le dans un endroit frais, à une température constante d'environ 10-12°C et à l'abri de la lumière directe.\nServez-le à 10-12°C pour apprécier sa vivacité et sa finesse, en le dégustant dans sa phase de pleine harmonie entre fraîcheur et rondeur.","brand":"Castorani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415356240211,"sku":"T05-C067-2019-05","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trebbiano-d-abruzzo-doc-podere-castorani-2019-castorani.jpg?v=1764414580"},{"product_id":"trebbiano-d-abruzzo-doc-podere-castorani-2021-castorani","title":"Trebbiano d'Abruzzo AOP 'Podere Castorani' 2021 - Castorani","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani\u003c\/strong\u003e est un vin blanc expressif et raffiné, né dans les vignobles vallonnés des Abruzzes, l'une des régions les plus propices d'Italie à la production de vins blancs équilibrés et de caractère. Le cépage Trebbiano, autochtone de la région, se distingue par sa fraîcheur, sa bonne acidité et ses sensations fruitées nettes. Dans cette étiquette, la main experte de la cave Castorani exalte la composante minérale et aromatique, offrant un blanc à la personnalité marquée, parfait pour ceux qui aiment les vins vifs et lumineux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 dans les Abruzzes a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, particulièrement marquées dans les semaines précédant les vendanges, ont favorisé la pleine maturité aromatique des raisins. Le résultat est un Trebbiano d'Abruzzo au profil net, intense et parfaitement équilibré entre le fruit et la fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani\u003c\/strong\u003e se fait par fermentation en fûts de chêne de 500 litres, un processus qui confère au vin corps et complexité. S'ensuit une fermentation malolactique partielle – une transformation naturelle qui adoucit l'acidité – et un élevage de 12 mois \"sur lie\", c'est-à-dire au contact des levures, en fûts de bois. Ce passage confère au vin une texture plus crémeuse et profonde. Après l'élevage en bois, le vin repose pendant 6 mois supplémentaires en bouteille, atteignant la juste harmonie avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani\u003c\/strong\u003e est un blanc qui raconte toute la vitalité de son terroir, avec des notes délicates et une finale étonnamment persistante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente avec une couleur jaune paille brillante, traversée par des reflets dorés qui anticipent sa vivacité et sa structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes de fruits à chair blanche – pomme, poire et pêche – émergent, accompagnés de nuances florales d'acacia et d'aubépine. Avec l'oxygénation, des senteurs de miel et de légères notes grillées, fruit de l'élevage en bois, apparaissent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais et vibrant, avec un équilibre parfait entre acidité et douceur. La texture est enveloppante, soutenue par une agréable minéralité qui accompagne une finale longue et savoureuse. Un vin dynamique, capable de conjuguer élégance et franchise des Abruzzes.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nCe Trebbiano se prête à de nombreux accords, grâce à sa structure et à son caractère frais. Il est idéal pour sublimer les saveurs de la mer et des plats délicats mais savoureux.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eapéritifs de poisson et carpaccios de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espaghetti aux palourdes ou risotto aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epoissons au four ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches délicates, comme le poulet au citron ou la dinde aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn accord surprenant ? Essayez-le avec une sélection de fromages de chèvre affinés : son acidité équilibre parfaitement la partie grasse du fromage.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nCe vin exprime au mieux ses qualités dans les premières années suivant les vendanges. Pour conserver intactes sa fraîcheur et ses arômes, conservez les bouteilles dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12°C.\nLe \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani\u003c\/strong\u003e est destiné à être dégusté jeune, dans les 2 à 3 ans, période pendant laquelle il offre sa plus grande expressivité aromatique et le juste équilibre entre acidité et douceur. 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Il est né sur les collines d'Alanno, au cœur des Abruzzes, où les vignobles bénéficient de la double influence de la mer Adriatique et des montagnes de la Maiella, un équilibre qui offre aux raisins des maturations lentes et aromatiques.\nCe vin se distingue par un style \u003cstrong\u003efrais, minéral et légèrement aromatique\u003c\/strong\u003e, expression authentique du cépage Trebbiano d'Abruzzo, un raisin capable de donner des vins élégants et d'une grande buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un début chaud et sec suivi de pluies régulières pendant la période estivale, qui ont rééquilibré le cycle végétatif de la vigne. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques de la zone vallonnée, ont favorisé le développement de parfums nets et une bonne acidité, éléments que l'on retrouve pleinement dans le verre de ce Trebbiano.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani\u003c\/strong\u003e allie technique et sensibilité artisanale. Après une sélection minutieuse des raisins, la fermentation a lieu dans des fûts en bois de 500 litres, un processus qui permet une évolution aromatique lente et contrôlée.\nUne \u003cstrong\u003efermentation malolactique partielle\u003c\/strong\u003e suit, qui adoucit les notes les plus âpres en transformant l'acidité malique en acide lactique, donnant au vin plus de rondeur et d'harmonie.\nL'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e12 mois sur lies (\"sur lie\")\u003c\/strong\u003e dans les mêmes fûts, avec un repos ultérieur de 6 mois en bouteille : un parcours qui augmente la complexité sans compromettre la fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, traversée de reflets dorés qui anticipent sa vivacité et sa structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des sensations de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de fruits jaunes mûrs et une délicate trace d'agrumes. Avec l'oxygénation, de subtiles notes de miel et de vanille émergent, signe d'un élevage en bois bien intégré.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa dégustation confirme l'équilibre entre fraîcheur et corps : l'attaque est vive, minérale et sapide, suivie d'une structure pleine et harmonieuse. La finale est \u003cstrong\u003elongue, nette et persistante\u003c\/strong\u003e, avec un arrière-goût légèrement amandé qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nCe Trebbiano est un parfait compagnon à table pour ceux qui aiment la cuisine méditerranéenne et les saveurs authentiques. Sa polyvalence le rend adapté à de nombreuses occasions.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et tartare de poisson blanc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espaghetti aux palourdes ou risottos aux fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evolailles délicates comme le poulet ou le lapin aux herbes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou à mi-maturation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et la légère note boisée mettent en valeur des plats simples mais riches en saveurs, en rehaussant leur composante aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques de parfum et de fraîcheur, il est important de conserver le \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani\u003c\/strong\u003e dans un environnement sombre, frais et à température constante autour de 12-14°C. Les bouteilles doivent être placées horizontalement, afin de maintenir le bouchon humide et de préserver le vin de l'oxydation.\nIl s'agit d'un vin conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, mais il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e grâce au travail sur lies et à l'élevage partiel en bois, qui lui confèrent structure et profondeur sans perdre son identité fraîche et minérale.","brand":"Castorani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415356305747,"sku":"T05-C067-2022-05","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trebbiano-d-abruzzo-doc-podere-castorani-2022-castorani.jpg?v=1764414586"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_e8acb201-c400-4763-bdab-28d79c0fad89.jpg?v=1763418513","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/castorani-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}