{"title":"Château Vicchiomaggio","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCastello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e est un joyau caché au cœur des collines du Chianti, un témoin du temps qui, depuis des siècles, raconte la passion pour le vin. Cette cave, riche en tradition, perpétue un héritage qui remonte au XIIIe siècle, combinant habilement des techniques viticoles anciennes avec des innovations modernes. Le château fascinant n'est pas seulement une attraction historique, mais le cœur battant d'une production œnologique où convergent le respect du passé et le regard tourné vers l'avenir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Castello Vicchiomaggio se distingue par une approche de production unique, qui mélange harmonieusement tradition, modernité et durabilité. Ici, la production est guidée par la volonté de créer d'excellents vins qui reflètent l'identité authentique du territoire. Par exemple:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionnel\u003c\/strong\u003e : L'utilisation de techniques classiques, comme l'élevage en fûts de bois, confère des caractéristiques distinctives aux vins.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModerne\u003c\/strong\u003e : L'adoption de technologies avancées garantit précision et contrôle pendant le processus de production.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurable\u003c\/strong\u003e : Les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement favorisent la protection de la nature, encourageant une viticulture responsable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Castello Vicchiomaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComprendre la valeur des vins du Castello Vicchiomaggio, c'est reconnaître un équilibre parfait entre qualité et prix. La large gamme proposée permet à tous, du néophyte au collectionneur, de trouver le vin idéal pour chaque occasion. Les prix varient généralement de:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVins quotidiens: \u003cstrong\u003e15-30 €\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtiquettes de prestige: \u003cstrong\u003e30-60 €\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéserve exclusive: \u003cstrong\u003eplus de 60 €\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez les vins iconiques qui ont fait la renommée du Castello Vicchiomaggio dans le monde œnologique. Parmi eux, se distinguent des étiquettes au caractère affirmé et à la complexité élégante:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e : Un assemblage incomparable de Sangiovese, caractérisé par des arômes de fruits rouges et d'épices douces.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRipa delle Mandorle\u003c\/strong\u003e : Un rouge Super Toscan qui impressionne par sa structure et sa longueur aromatique, parfait pour ceux qui recherchent quelque chose d'unique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa Prima\u003c\/strong\u003e : Un excellent exemple de Chianti Classico Gran Selezione, combinant élégance et puissance.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'art de l'accord mets-vins demande une touche de créativité, élevant les saveurs des vins de Castello Vicchiomaggio vers de nouveaux sommets. Voici quelques suggestions pour sublimer ces crus :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec des plats riches comme le gibier, les rôtis ou un classique ragoût à la bolognaise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : S'accordent bien avec des entrées légères, des plats à base de poisson et des fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Excellents pour accompagner les apéritifs, les fruits de mer ou les plats gastronomiques à base de champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux les \u003cstrong\u003eétiquettes de Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e, il est essentiel de connaître les secrets d'une bonne conservation. Leurs vins, comme un livre rare, exigent soin et attention pour révéler tout leur potentiel au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComment conserver les vins Castello Vicchiomaggio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les vins en position horizontale pour éviter que le bouchon ne se dessèche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStocker dans un environnement à température constante, idéalement entre 12 et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter la lumière directe du soleil pour préserver les caractéristiques organoleptiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eS'assurer que l'humidité est comprise entre 70 et 80 % pour éviter le dessèchement des bouchons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"chianti-classico-docg-gran-selezione-la-prima-2021-castello-vicchiomaggio","title":"Chianti Classico DOCG « Gran Selezione - La Prima » 2021 - Castello Vicchiomaggio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico DOCG 'Gran Selezione - La Prima' 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Gran Selezione - La Prima' 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques et raffinées du territoire du Chianti. Élaboré principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de la Toscane, c'est un vin rouge de grande personnalité, équilibré et corsé. La dénomination \u003cstrong\u003eGran Selezione\u003c\/strong\u003e indique le plus haut niveau de qualité au sein de la classification du Chianti Classico : un vin produit uniquement avec les meilleurs raisins et vieilli plus longtemps, pour garantir complexité et profondeur de goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 se distingue par une météo équilibrée, avec des étés chauds mais pas extrêmes et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette combinaison a favorisé une maturation homogène des raisins, offrant des vins d'une grande élégance et richesse aromatique. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis une sélection rigoureuse des grappes, assurant qualité et concentration naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Gran Selezione - La Prima' 2021\u003c\/strong\u003e s'effectue par fermentation traditionnelle en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'une macération sur les peaux pour extraire la couleur et la structure. L'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne neuves\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin profondeur et notes épicées, et \u003cstrong\u003e8 mois supplémentaires en bouteille\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation, pour harmoniser tous les composants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par son élégance et sa complexité, capable de raconter avec cohérence le caractère du Sangiovese et la précision de production du Castello Vicchiomaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat, signe d'une maturité encore jeune mais avec un potentiel évolutif prometteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est riche et enveloppant : des notes de cerise noire, de petits fruits rouges et de violette émergent, accompagnées de senteurs de tabac doux et d'épices nobles provenant du bois. L'ensemble est harmonieux et fin, avec une agréable complexité olfactive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins mûrs et élégants. L'équilibre entre fraîcheur et douceur le rend agréablement persistant, avec une finale longue et savoureuse qui rappelle légèrement la cerise et le chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico DOCG 'Gran Selezione - La Prima' 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, ce Chianti Classico s'accorde parfaitement avec la cuisine toscane et les grands plats de la tradition italienne. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande rouge et gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliata de bœuf aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent compagnon pour un dîner spécial ou pour agrémenter un déjeuner dominical, mais aussi comme vin de méditation, à déguster lentement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Gran Selezione - La Prima' 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux les qualités de ce vin au fil du temps, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être conservée en position horizontale, pour que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Chianti Classico Gran Selezione 'La Prima' 2021 possède un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : s'il est bien conservé, il peut évoluer pendant 10-15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Vicchiomaggio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414950113619,"sku":"C08-C065-2021-05_D000","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-gran-selezione-la-prima-2021-castello-vicchiomaggio.jpg?v=1764410022"},{"product_id":"chianti-classico-docg-gran-selezione-le-bolle-2021-castello-vicchiomaggio","title":"Chianti Classico DOCG « Gran Selezione - Le Bolle » 2021 - Castello Vicchiomaggio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico DOCG 'Gran Selezione - Le Bolle' 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG \"Gran Selezione - Le Bolle\" 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e est une expression authentique du Sangiovese toscan, capable de conjuguer élégance, structure et territorialité. Il est issu d'un vignoble d'à peine 2 hectares situé dans les collines du Chianti, où le microclimat et le sol riche en galestro donnent des raisins d'une qualité extraordinaire. Cette \"Gran Selezione\" représente le sommet qualitatif de l'appellation, c'est-à-dire un \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e produit exclusivement avec les meilleurs raisins du domaine et élevé avec un soin particulier pour obtenir une complexité et une profondeur uniques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures chaudes mais non extrêmes et des précipitations bien réparties. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis de récolter des grappes parfaitement mûres et riches en arômes concentrés. Le résultat est un vin au profil harmonieux, qui allie puissance et finesse de manière impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de Sangiovese subissent une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e en acier, suivie d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux d'environ 20 jours pour extraire la couleur, l'arôme et les tanins de manière équilibrée. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant environ 18 mois, période pendant laquelle il développe complexité et souplesse, tout en conservant la fraîcheur typique du cépage. Un affinage supplémentaire en bouteille perfectionne le profil aromatique, le rendant prêt à la consommation mais également idéal pour un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG \"Gran Selezione - Le Bolle\" 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e révèle une personnalité affirmée et harmonieuse, qui se manifeste à chaque étape de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense avec des reflets grenat, brillant et profond, signe de maturité et de structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : on distingue des notes de cerise mûre et de mûre, suivies de senteurs d'épices douces, de tabac et d'une délicate touche de vanille. En finale, des rappels élégants de cuir et de sous-bois complètent l'arôme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et velouté. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles qui confèrent structure et sensation d'astringence – sont bien intégrés et soyeux. La fraîcheur équilibrée soutient une gorgée longue et persistante, avec une finale qui rappelle les épices et les fruits rouges mûrs. Un vin qui allie force et élégance, idéal pour ceux qui recherchent un Chianti authentique et de grande personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico DOCG 'Gran Selezione - Le Bolle' 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la complexité de ce vin le rendent parfait pour accompagner des plats savoureux et riches en goût. Voici quelques accords idéaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers, comme le sanglier ou le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés toscans comme le pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces au ragoût ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn verre de \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG \"Gran Selezione - Le Bolle\" 2021\u003c\/strong\u003e met en valeur les plats intenses, équilibrant leur richesse avec sa propre élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Gran Selezione - Le Bolle' 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver toutes ses qualités, le \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG \"Gran Selezione - Le Bolle\" 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un environnement frais, avec une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité d'environ 70%. Il est préférable de ranger les bouteilles horizontalement, à l'abri de la lumière directe et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin a une remarquable capacité de vieillissement : s'il est conservé correctement, il peut évoluer positivement pendant plus de 10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et de douces nuances épicées.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Vicchiomaggio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414950211923,"sku":"C08-C065-2021-05_D001","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-gran-selezione-le-bolle-2021-castello-vicchiomaggio.jpg?v=1764410025"},{"product_id":"chianti-classico-docg-guado-alto-2023-castello-vicchiomaggio","title":"Chianti Classico DOCG « Guado Alto » 2023 - Castello Vicchiomaggio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Chianti Classico DOCG 'Guado Alto' 2023 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Guado Alto' 2023 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan qui représente avec précision l'âme la plus authentique du Chianti. Il est né sur les collines de Greve in Chianti, l'une des zones les plus propices à la production de Sangiovese, cépage emblématique du centre de l'Italie. Ce Chianti Classico DOCG est un rouge élégant et bien équilibré, avec un corps moyen et un caractère harmonieux, conçu pour ceux qui recherchent un vin polyvalent et très agréable à déguster tous les jours, mais avec le prestige d'une cave historique comme \u003cstrong\u003eCastello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré : des printemps doux et un été chaud mais bien ventilé ont favorisé une maturation progressive des raisins. Le résultat ? Des grappes saines, avec une excellente concentration aromatique et des tanins mûrs. Les vendanges, réalisées rigoureusement à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant un vin d'une grande fraîcheur et d'une propreté gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Guado Alto' 2023\u003c\/strong\u003e est vinifié en acier inoxydable, où la fermentation a lieu à température contrôlée pour préserver au mieux les arômes du Sangiovese. S'ensuit une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire la période pendant laquelle les peaux restent en contact avec le moût – d'environ 15 jours, utile pour extraire la couleur et la structure sans excès. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 10 mois en grands fûts de chêne, ce qui affine son caractère sans masquer sa fragrance fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Chianti Classico qui renferme la tradition et l'équilibre de l'appellation. Élégant et captivant, il peut également être apprécié par ceux qui découvrent les vins rouges toscans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et fragrant : des notes de cerise mûre, de framboise et de cassis émergent, accompagnées de légères nuances florales de violette et de touches épicées de poivre noir et de bois doux. Des parfums frais et immédiats qui invitent à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec un corps moyen et une belle progression gustative. Les tanins, présents mais doux, s'intègrent à une bonne acidité qui lui confère élan et buvabilité. La persistance est agréablement fruitée, avec une finale rappelant les notes de cerise rouge et d'épices légères.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Chianti Classico DOCG 'Guado Alto' 2023 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et très équilibré, ce Chianti Classico s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine toscane et méditerranéenne. C'est le compagnon idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées avec des sauces à la viande ou des ragoûts à la bolognaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes rôtis, les grillades et les viandes rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa charcuterie et les fromages affinés comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à la douceur de ses tanins, il se marie également bien avec les recettes végétariennes à base de champignons ou de légumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Guado Alto' 2023 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité de ce vin, il est conseillé de le stocker \u003cstrong\u003eà l'horizontale\u003c\/strong\u003e, dans un endroit frais et à humidité constante. La température idéale est comprise entre 16 et 18°C, à l'abri de la lumière directe et des variations de température.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que conçu pour être apprécié jeune, le Chianti Classico 'Guado Alto' 2023 peut évoluer en bouteille pendant 4 à 5 ans, développant au fil du temps des notes plus complexes et douces. Un vin qui allie typicité et immédiateté, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir le charme authentique du Chianti Classico signé \u003cstrong\u003eCastello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Vicchiomaggio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414950539603,"sku":"C08-C065-2023-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-guado-alto-2023-castello-vicchiomaggio.jpg?v=1764410033"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-agostino-petri-2021-magnum-castello-vicchiomaggio","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2021 Magnum - Castello Vicchiomaggio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2021 Magnum - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2021 Magnum - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e représente l'essence authentique du territoire de Greve in Chianti, l'une des zones les plus propices de l'appellation. Principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, avec de petites pourcentages de cépages autochtones en soutien, ce vin rouge toscan se distingue par son \u003cstrong\u003ecorps harmonieux, sa structure équilibrée et sa longue persistance aromatique\u003c\/strong\u003e. La version Magnum, au-delà du charme de la grande bouteille, en exalte la capacité à évoluer dans le temps, offrant des expériences de dégustation toujours plus complexes et raffinées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 a été caractérisée par un climat équilibré : un printemps doux et un été chaud mais avec de bonnes variations de température nocturnes ont favorisé une parfaite maturation du Sangiovese. Les vendanges ont offert des raisins sains et concentrés, avec une excellente richesse phénolique et des tanins mûrs. Le résultat est un Chianti Classico Riserva d'une grande élégance, où la puissance du fruit se marie à une fraîcheur vive et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux d'environ deux semaines, afin d'extraire la couleur, les arômes et la juste dose de tanins. S'ensuit un élevage de \u003cstrong\u003e7 mois en barriques\u003c\/strong\u003e de second passage, qui adoucit le profil du vin sans le dominer, et de \u003cstrong\u003e8 mois supplémentaires en fûts de chêne de taille moyenne\u003c\/strong\u003e, pour achever sa maturation. Avant d'être commercialisé, le vin repose au moins \u003cstrong\u003e4 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e, atteignant le parfait équilibre entre intensité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2021 Magnum - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin riche et bien équilibré, qui allie la typicité du Sangiovese à la profondeur du vieillissement en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe d'une maturité déjà entamée et d'une bonne propension au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet exprime des arômes complexes de \u003cstrong\u003egriotte, de violette et d'épices douces\u003c\/strong\u003e, avec des notes de vanille et de tabac issues de l'élevage en bois. Des notes de cuir et de sous-bois émergent également, ajoutant de la profondeur et du charme au profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et persistant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et bien polis. L'équilibre entre fraîcheur, chaleur et souplesse accompagne une finale d'une grande élégance, où les notes fruitées et épicées reviennent, rehaussées par une longue persistance gustative et olfactive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Chianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2021 Magnum - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se marie parfaitement avec les saveurs prononcées de la cuisine toscane et de la tradition italienne. Excellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e ou rôtis, comme la bistecca alla fiorentina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de gibier\u003c\/strong\u003e, comme le sanglier ou le faisan en ragoût.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e, surtout les pecorinos toscans et le parmesan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec un ragoût de viande ou des sauces à base de cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est également un vin idéal à déguster lors de moments de convivialité, où sa complexité s'apprécie verre après verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2021 Magnum - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa version Magnum de ce Chianti Classico Riserva est parfaite pour un \u003cstrong\u003elong vieillissement en bouteille\u003c\/strong\u003e, grâce à la plus grande stabilité offerte par le format. Il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e (environ 70 %), avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale de conservation se situe entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e. S'il est bien conservé, le vin peut évoluer positivement pendant plus de dix ans, développant des arômes tertiaires toujours plus complexes et une trame gustative encore plus douce et harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Vicchiomaggio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414964138323,"sku":"C08-C065-2021-06","price":48.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-agostino-petri-2021-magnum-castello-vicchiomaggio.jpg?v=1764410218"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-agostino-petri-2022-castello-vicchiomaggio","title":"Chianti Classico Riserva DOCG « Agostino Petri » 2022 - Castello Vicchiomaggio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2022 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2022 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et structuré, principalement élaboré à partir de cépages Sangiovese, variété emblématique du Chianti. Il est né au cœur du territoire de Greve in Chianti, l'une des zones les plus propices de l'appellation. Ce vin représente parfaitement l'âme classique du Chianti, alliant intensité, équilibre et capacité à évoluer dans le temps.\nCorsé mais harmonieux, il réussit à conjuguer la force du Sangiovese avec une extraordinaire buvabilité, le rendant adapté aussi bien aux palais les plus experts qu'à ceux qui souhaitent découvrir un grand rouge toscan.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat régulier, avec des journées chaudes et sèches qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont concentré les arômes et la couleur, offrant un profil olfactif riche et un tanin mature. La vendange, effectuée à la main, a permis une sélection minutieuse des grappes, garantissant uniquement les meilleurs raisins pour la Riserva dédiée à Agostino Petri.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2022 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e a lieu dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation et la macération durent environ deux semaines, assurant une excellente extraction de la couleur et des arômes.\nS'ensuit un élevage de 7 mois en barriques usagées, qui adoucissent les tanins, et un passage supplémentaire de 8 mois en fûts de taille moyenne, pour intégrer élégance et complexité. Avant sa commercialisation, le vin repose en bouteille pendant au moins 4 mois, atteignant ainsi un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2022 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e est un rouge qui frappe par son intensité et son harmonie sensorielle, offrant une expérience de dégustation authentiquement toscane.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il se présente d'un beau rouge rubis profond avec de légers reflets grenats, signe d'une bonne évolution et maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et fin, avec des notes de cerise mûre, de prune et de fruits des bois qui s'entremêlent à des senteurs d'épices douces, de tabac et une légère touche de vanille, résultant du passage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et équilibré, avec une trame tannique serrée mais soyeuse. La structure est soutenue par une bonne acidité, qui confère de la fraîcheur et invite à la dégustation. La persistance est longue et agréable, avec des retours fruités et légèrement épicés en finale.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2022 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde magnifiquement avec la cuisine toscane et les plats savoureux à base de viande.\nLes accords idéaux incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de bœuf ou d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier comme le sanglier ou le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, pecorino toscan en premier lieu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù ou lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa complexité et sa structure le rendent également parfait pour accompagner des plats plus élaborés ou pour être savouré lors de moments de méditation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2022 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\nPour le conserver au mieux, il est conseillé de garder le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2022 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e dans un environnement frais, sombre et à humidité contrôlée, en maintenant la bouteille en position horizontale pour préserver le bouchon.\nLa température de conservation idéale est d'environ 14-16°C.\nGrâce à sa structure et à la qualité de son élevage, ce vin a un potentiel de vieillissement de plusieurs années : il peut évoluer agréablement en bouteille jusqu'à 8-10 ans, développant avec le temps des notes encore plus complexes et harmonieuses.","brand":"Castello Vicchiomaggio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414964695379,"sku":"C08-C065-2022-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-agostino-petri-2022-castello-vicchiomaggio.jpg?v=1764410220"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_24a930e4-a92e-4448-ad39-7ad757e75c30.jpg?v=1763418507","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/castello-vicchiomaggio-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}