{"title":"Château de la Sala","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e, situé au cœur des collines verdoyantes de l'Ombrie, est le symbole d'une longue tradition viticole qui allie tradition, héritage et innovation. Fondé en 1350, cet impressionnant château est depuis toujours une référence pour la production de vins de qualité. Grâce à une passion séculaire et à une recherche incessante de l'excellence, le Castello della Sala réussit à concilier le respect des techniques traditionnelles avec les innovations technologiques les plus modernes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de la production au Castello della Sala est un équilibre délicat entre approches traditionnelles et modernes. Les méthodes de vinification reflètent \u003cstrong\u003eà la fois des pratiques historiques et des innovations contemporaines\u003c\/strong\u003e, tandis qu'un engagement fort envers la durabilité guide chaque étape du processus. Des vignobles cultivés de manière responsable et l'utilisation de technologies avancées pour le contrôle qualité garantissent que chaque bouteille reflète l'authenticité du terroir ombrien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins du Castello della Sala ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Castello della Sala propose une gamme de vins qui se distingue par un rapport qualité-prix exceptionnel. Les prix varient selon l'étiquette et le millésime :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVins blancs : à partir de 15 € jusqu'à 50 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVins rouges : à partir de 20 € jusqu'à 80 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVins effervescents : à partir de 25 € jusqu'à 60 €\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCes prix permettent même aux amateurs avec des budgets différents de savourer des vins de qualité primés au niveau international.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques du Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les vins phares du Castello della Sala, certaines étiquettes se distinguent par leur complexité et leur caractère distinctif. Voici quelques-unes des plus célèbres :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCervaro della Sala\u003c\/strong\u003e : Un vin blanc élégant et complexe, avec des notes de fruits mûrs et de délicates nuances vanillées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBramìto della Sala\u003c\/strong\u003e : Un autre blanc de grande personnalité, frais et minéral, parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative raffinée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePian delle Vigne\u003c\/strong\u003e : Un rouge corsé et structuré, idéal pour ceux qui aiment les rouges intenses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins du Castello della Sala ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins peuvent encore rehausser l'expérience de dégustation des vins du Castello della Sala. Voici quelques suggestions pour chaque type :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les plats à base de poisson, les risottos et les fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec les viandes rouges, les braisés et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins effervescents\u003c\/strong\u003e : Accompagnent merveilleusement les entrées légères et les desserts à base de fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver correctement les vins du Castello della Sala est essentiel pour maintenir intactes leurs qualités organoleptiques. Voici quelques conseils pratiques pour une conservation optimale :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : Maintenez une température constante entre 12°C et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidité\u003c\/strong\u003e : Le taux d'humidité idéal est d'environ 70 % pour éviter le dessèchement des bouchons en liège.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière\u003c\/strong\u003e : Conservez les bouteilles à l'abri de la lumière directe, de préférence dans un environnement sombre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : Les bouteilles de vin doivent être conservées horizontalement pour maintenir le contact entre le vin et le bouchon de liège.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces indications, chaque bouteille du Castello della Sala sera prête à offrir une expérience de dégustation parfaite, en conservant ses saveurs et arômes inaltérés au fil du temps.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"umbria-bianco-igt-cervaro-della-sala-2023-castello-della-sala","title":"Ombrie Blanc IGT « Cervaro della Sala » 2023 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Ombrie Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est l'un des vins blancs les plus représentatifs du centre de l'Italie et un symbole d'élégance et de finesse. Il est né dans le cadre suggestif du \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e, l'un des domaines les plus prestigieux de la famille Antinori, situé sur les collines ombriennes non loin d'Orvieto.\nC'est le fruit d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e, deux cépages qui se complètent mutuellement : le premier apporte structure et complexité aromatique, le second contribue par sa fraîcheur et une empreinte typiquement ombrienne. Le résultat est un vin au caractère \u003cstrong\u003efrais, minéral et harmonieux\u003c\/strong\u003e, capable d'évoluer dans le temps tout en conservant une vitalité extraordinaire.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 en Ombrie a été caractérisé par un printemps équilibré et un été sec, mais avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins, exaltant des arômes intenses et un équilibre parfait entre acidité et douceur. Les vendanges se sont déroulées de manière échelonnée, permettant de cueillir chaque variété à son meilleur stade de maturité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nPour sa production, les raisins sont délicatement pressés et le moût est fermenté en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, un détail qui confère au vin des notes d'élégance et de complexité. Après la fermentation, le vin reste en contact avec ses lies fines (les parties solides du moût) pendant environ six mois, un processus appelé « bâtonnage » qui enrichit la structure et l'onctuosité en bouche. S'ensuit un élevage en bouteille d'environ un an, au cours duquel le vin atteint son équilibre parfait.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, signe de la maturité du Chardonnay et de la fermentation en bois.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime un bouquet élégant et complexe : fruits jaunes mûrs, ananas et pêche se fondent avec de délicates nuances de vanille, de beurre fondu et de légères notes grillées. Avec le temps, des sensations minérales et florales émergent, exaltant sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eenveloppant mais soutenu par une acidité vive\u003c\/strong\u003e. La sapidité et la minéralité typiques du terroir équilibrent parfaitement la douceur, laissant une persistance longue et harmonieuse qui invite à la prochaine gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Ombrie Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est un vin polyvalent et raffiné, parfait pour accompagner les plats de la mer et de la terre.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrus et tartares de poisson, carpaccios de sériole ou de thon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos délicats, surtout avec des légumes de saison ou des crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evolailles, comme le poulet ou le veau, cuisinées avec des sauces légères ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte molle ou légèrement affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi comme vin de méditation, à déguster dans un grand verre pour saisir toute la richesse aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ombrie Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nBien qu'étant un vin qui exprime au mieux sa fraîcheur dans les premières années, le \u003cstrong\u003eCervaro della Sala 2023\u003c\/strong\u003e a une bonne capacité d'évolution. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à température constante d'environ 12-15°C et les bouteilles couchées pour que le bouchon reste toujours humide.\nIl est préférable de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange pour apprécier sa vivacité aromatique et sa composante minérale la plus intense, mais il peut également procurer des satisfactions après une période plus longue pour ceux qui souhaitent apprécier ses notes évoluées.","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360467283,"sku":"U00-C054-2023-05","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-cervaro-della-sala-2023-castello-della-sala.jpg?v=1764414856"},{"product_id":"umbria-bianco-igt-conte-della-vipera-2024-castello-della-sala","title":"Ombrie Blanc IGT « Conte della Vipera » 2024 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Ombrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est un vin élégant et moderne, fruit de l'expérience de la famille Antinori dans le domaine historique du Castello della Sala, situé dans les collines ombriennes aux portes d'Orvieto. Il est élaboré à partir d'un \u003cstrong\u003eassemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon\u003c\/strong\u003e, deux cépages d'origine française qui trouvent ici un habitat idéal, grâce au climat doux et aux bonnes variations de température.\nIl se distingue par son style \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une grande buvabilité et une capacité à accompagner une large gamme de plats.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes conditions climatiques de 2024 en Ombrie ont été équilibrées et favorables : un hiver pluvieux a assuré de bonnes réserves d'eau, tandis qu'un été sec mais pas excessivement chaud a permis une \u003cstrong\u003ematuration lente et régulière des raisins\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin au profil aromatique intense et bien équilibré, avec une acidité vive et une propreté gustative impeccable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se fait séparément pour chaque cépage. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix qui préserve les arômes variétaux et l'empreinte minérale du terroir. Aucun passage en bois, donc, mais une période d'élevage sur lies fines pendant quelques semaines, utile pour apporter \u003cstrong\u003erondeur et complexité\u003c\/strong\u003e en bouche sans renoncer à la fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e impressionne par son équilibre et sa finesse, conservant son âme vive et raffinée dès la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle un bouquet élégant et complexe : des parfums de \u003cstrong\u003efleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques\u003c\/strong\u003e s'entremêlent à de délicates notes minérales et de légères nuances herbacées typiques du Sauvignon Blanc. La contribution du Sémillon apporte de la douceur et des nuances miellées qui enrichissent le profil aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et savoureux\u003c\/strong\u003e, avec une texture gustative fine et harmonieuse. L'acidité vive lui donne de l'élan, tandis que la finale minérale et citronnée invite à la deuxième gorgée. C'est un blanc d'un grand équilibre, parfait pour ceux qui recherchent un vin immédiat mais avec de la personnalité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour Ombrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce blanc est l'accord idéal pour des plats légers et parfumés.\nIl se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de fruits de mer\u003c\/strong\u003e et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisottos aux légumes\u003c\/strong\u003e ou aux crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes blanches délicates\u003c\/strong\u003e, comme le poulet ou la dinde au citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e ou à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme verre d'apéritif, grâce à sa fraîcheur vive.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ombrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux les caractéristiques de fraîcheur et de vitalité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e, autour de 12-14°C.\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e exprime le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années après l'embouteillage, période pendant laquelle il conserve intactes ses notes fruitées et florales. Avec le temps, il peut évoluer vers des nuances plus douces et miellées, mais il est conçu pour être dégusté jeune, lorsque sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa minéralité\u003c\/strong\u003e sont à leur apogée.","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360500051,"sku":"U00-C054-2024-05_D000","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-conte-della-vipera-2024-castello-della-sala.jpg?v=1764414860"},{"product_id":"umbria-bianco-igt-muffato-della-sala-2023-castello-della-sala-0-5l","title":"Ombrie Blanc IGT « Muffato della Sala » 2023 - Castello della Sala (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Ombrie Bianco IGT \"Muffato della Sala\" 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT \"Muffato della Sala\" 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin doux et raffiné, expression du domaine historique Castello della Sala, propriété de la famille Antinori, niché dans les collines ombriennes près d'Orvieto. Il est issu d'un assemblage savant de cépages blancs comme le \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc, le Grechetto, le Traminer et le Riesling\u003c\/strong\u003e, récoltés lorsque les raisins sont naturellement \"botrytisés\", c'est-à-dire attaqués par le \u003cem\u003eBotrytis cinerea\u003c\/em\u003e ou \"pourriture noble\", qui en concentre les sucres et les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin doux au profil \u003cstrong\u003eélégant, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, parfait équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une structure sinueuse qui raconte la magie de son terroir ombrien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Ombrie s'est caractérisé par un climat régulier, avec des températures estivales modérées et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, éléments fondamentaux pour préserver les arômes et l'acidité des vins blancs. L'automne, légèrement humide et brumeux, a créé les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble sur les grappes, permettant d'obtenir un raisin d'une extraordinaire concentration en sucre et en arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange des raisins botrytisés a généralement lieu début novembre, lorsque la pourriture noble a achevé son travail de déshydratation et de concentration du fruit. La fermentation se déroule lentement à température contrôlée, pour préserver les notes fruitées et florales les plus délicates. S'ensuit un long élevage d'environ six mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert complexité et finesse, sans toutefois perdre sa fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une lumineuse \u003cstrong\u003erobe jaune doré\u003c\/strong\u003e, presque ambrée, signe de la concentration et de la maturité des raisins botrytisés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet intense et séduisant : miel d'acacia, fruits confits, abricot et agrumes se mêlent à de délicates notes de vanille et de safran provenant de l'élevage en bois. Avec l'oxygénation, des nuances minérales élégantes évoquant le terroir d'origine émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evelouté et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une douceur équilibrée par une vive \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e et une agréable \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e. La gorgée est longue et persistante, laissant une sensation de fraîcheur et de netteté qui invite à une nouvelle dégustation. Un vin de méditation mais aussi un accompagnement surprenant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Ombrie Bianco IGT \"Muffato della Sala\" 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT \"Muffato della Sala\" 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/strong\u003e est idéal avec les desserts à base de fruits ou les pâtisseries sèches, mais il peut aussi se révéler extraordinaire avec des propositions salées et des fromages persillés. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec le \u003cstrong\u003efoie gras\u003c\/strong\u003e, les tartelettes aux confitures ou les tartes aux abricots.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent avec les \u003cstrong\u003efromages bleus\u003c\/strong\u003e comme le Roquefort ou le Gorgonzola doux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntéressant également avec des plats aigres-doux ou des cuisines orientales qui jouent sur le contraste des saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ombrie Bianco IGT \"Muffato della Sala\" 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin doux est délicat et doit être conservé avec soin. Il est conseillé de le \u003cstrong\u003eranger dans un endroit frais et sombre\u003c\/strong\u003e, à température constante et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Bien qu'il puisse évoluer agréablement avec le temps, donnant naissance à des parfums toujours plus complexes, la \u003cstrong\u003econsommation idéale est dans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e après la vendange pour en apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vitalité aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360663891,"sku":"U00-C054-2023-04","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-muffato-della-sala-2023-castello-della-sala-0-5l.jpg?v=1764414865"},{"product_id":"umbria-chardonnay-igt-bramito-della-sala-2024-castello-della-sala","title":"Ombrie Chardonnay IGT « Bramìto della Sala » 2024 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Ombrie Chardonnay IGT \"Bramìto della Sala\" 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOmbrie Chardonnay IGT \"Bramìto della Sala\" 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et moderne, né au cœur vert de l'Italie, dans le domaine ombrien d'Antinori, au pied de l'imposant Castello della Sala, non loin d'Orvieto. Il est produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, un cépage international qui trouve dans ces collines un terroir idéal, capable de restituer des vins au profil frais, savoureux et minéral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style est celui d'un blanc au caractère affirmé mais équilibré, qui unit la fraîcheur typique de l'altitude ombrienne à la complexité aromatique résultant d'un travail attentif et respectueux de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 s'est distingué par un hiver doux et un printemps pluvieux, qui ont garanti de bonnes réserves hydriques dans les sols. L'été, sec et bien ventilé, a favorisé une maturation lente et régulière des raisins, préservant leur aromaticité et maintenant une excellente acidité naturelle. Le résultat est un vin brillant, équilibré et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux des raisins, le moût fermente en partie en barriques et en partie en cuves inox, une méthode qui permet d'équilibrer fraîcheur et structure. La fermentation en barriques – petites fûts de bois français – confère au vin rondeur et complexité, sans masquer sa nature fruitée. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois sur lies fines, une pratique qui amplifie la souplesse et la profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par l'harmonie entre élégance et vivacité, des qualités qui font de l'\u003cstrong\u003eOmbrie Chardonnay IGT \"Bramìto della Sala\" 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e un vin blanc idéal pour toutes les occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une brillante couleur \u003cstrong\u003ejaune paille intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, signe de son bref passage en bois et de sa consistance dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et invitant, dominé par des notes de fruits mûrs – pomme jaune, pêche et ananas – accompagnées d'élégantes notes de vanille et d'un délicat fond minéral. Le bouquet évolue avec l'oxygénation, offrant des nuances d'agrumes et de fleurs blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant mais équilibré par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e marquée. La finale est persistante et agréablement sapide, avec une légère sensation de noisette et de beurre frais qui rappelle la fermentation en barrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Ombrie Chardonnay IGT \"Bramìto della Sala\" 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chardonnay ombrien est extrêmement polyvalent à table. Sa structure et son équilibre le rendent parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson au four ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates, comme le poulet ou le lapin aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également idéal comme verre d'ouverture, à déguster à une température de 10-12°C, pour apprécier au mieux sa complexité et sa fraîcheur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ombrie Chardonnay IGT \"Bramìto della Sala\" 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la vivacité du \u003cstrong\u003eBramìto della Sala 2024\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12°C. Comme tous les blancs jeunes et frais, il exprime au mieux ses qualités aromatiques dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne conservation correcte – bouteille horizontale, humidité contrôlée et loin des sources de chaleur – préserve son profil fruité et minéral, garantissant au moment de l'ouverture une expérience gustative équilibrée et pleine de personnalité.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360794963,"sku":"U00-C054-2024-05_D001","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-chardonnay-igt-bramito-della-sala-2024-castello-della-sala.jpg?v=1764414873"},{"product_id":"umbria-pinot-nero-igt-2022-castello-della-sala","title":"Ombrie Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Ombrie Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOmbrie Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et raffiné, produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir cultivés sur les collines ombriennes qui entourent le Castello della Sala, le domaine historique de la famille Antinori. Cette interprétation ombrienne du noble cépage français se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et sa profondeur aromatique, offrant une gorgée authentique et moderne, fidèle à l'identité du terroir. C'est un vin de corps moyen, capable d'allier délicatesse et structure, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir les nuances les plus élégantes du Pinot Noir italien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 en Ombrie a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée : des journées chaudes et ensoleillées alternant avec des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Cette excursion thermique a permis de préserver des arômes complexes et des tanins fins, éléments qui contribuent à l'agrément et à l'harmonie du vin. Les raisins, récoltés manuellement en caissettes, ont été soigneusement sélectionnés pour garantir la qualité et l'intégrité absolue des grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eOmbrie Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e a lieu en acier inoxydable, avec une courte \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux (c'est-à-dire le temps pendant lequel le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur et les tanins) afin de préserver l'élégance du cépage. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 8 mois en barriques de chêne français, ce qui lui confère rondeur et complexité aromatique. S'ensuit un affinage supplémentaire en bouteille d'environ 15 mois, au cours duquel le vin s'intègre et développe une finesse supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une robe rouge rubis pâle avec des reflets grenat, typique du Pinot Noir, brillante et transparente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime un bouquet élégant et articulé : des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise s'entremêlent à des notes florales de violette et de légères senteurs épicées de vanille et de tabac doux. L'ensemble est raffiné, jamais envahissant, avec une évolution constante dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin révèle une structure harmonieuse, avec des tanins soyeux et une agréable fraîcheur qui équilibre la souplesse. La finale est longue et persistante, avec des retours fruités et une légère trace d'épices. C'est un Pinot Noir à l'équilibre excellent, capable d'offrir une expérience gustative complète et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Umbria Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégante polyvalence, l'\u003cstrong\u003eUmbria Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est parfait avec des plats aux notes délicates mais savoureuses. Il s'accorde idéalement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de charcuteries douces et de fromages mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePremiers plats de la tradition ombrienne comme les tagliatelles aux champignons ou les risottos aux fromages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles rôties, canard ou lapin aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons structurés, comme le thon poêlé ou le saumon au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin à déguster en toute décontraction, en bonne compagnie ou lors d'un dîner sophistiqué.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Umbria Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : gardez-le dans un endroit frais et sec, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des chocs thermiques. La bouteille doit être conservée horizontalement, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Pinot Noir peut être pleinement apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il présente également un excellent potentiel d'évolution. Correctement conservé, il peut s'affiner davantage pendant 4 à 6 ans, développant des notes tertiaires plus complexes et veloutées.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360827731,"sku":"U00-C054-2022-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-pinot-nero-igt-2022-castello-della-sala.jpg?v=1764414877"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_100671ca-e80c-4bd6-a577-4133c065ec17.jpg?v=1763418470","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/castello-della-sala-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}