{"title":"Castell'in Villa","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Castell'in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eCastell'in Villa\u003c\/strong\u003e est un joyau authentique au cœur de la Toscane, avec une histoire qui s'entremêle avec les riches traditions viticoles de la région. Fondée dans les années 1960, la cave est devenue synonyme d'héritage et d'innovation. Si d'un côté elle honore les pratiques viticoles traditionnelles, de l'autre elle n'a pas peur d'adopter de nouvelles technologies pour améliorer la qualité de ses vins. Cette fusion du passé et du présent fait de Castell'in Villa un choix apprécié par ceux qui recherchent l'authenticité et le caractère dans chaque bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la base du succès de Castell'in Villa se trouve une philosophie de production qui combine le respect de l'environnement et le souci de la qualité. Ils adoptent une approche traditionnelle, restant fidèles aux techniques éprouvées tout en intégrant des méthodologies modernes pour garantir la durabilité et un impact minimal sur l'écosystème local. Les vignes sont cultivées avec amour, exactement comme on le ferait avec un jardin à la maison : chaque phase de la production, de la vendange à la mise en bouteille, est suivie avec méticulosité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Castell'in Villa ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Castell'in Villa sont réputés pour offrir un excellent rapport qualité\/prix. Les prix peuvent varier en fonction de la rareté et du millésime, mais il existe des options pour tous les budgets :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtiquettes d'entrée de gamme\u003c\/strong\u003e : Idéales pour ceux qui découvrent le monde du vin, avec des prix à partir de 15 €.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSélections premium\u003c\/strong\u003e : Parfaites pour ceux qui recherchent une expérience plus riche, avec des prix pouvant dépasser 50 €.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Castell'in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCastell'in Villa propose une gamme d'étiquettes qui ont attiré l'attention des amateurs de vin du monde entier. Voici quelques-unes des plus emblématiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e : Un rouge puissant et raffiné, idéal pour ceux qui aiment les saveurs intenses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVin Santo del Chianti Classico\u003c\/strong\u003e : Un vin de dessert traditionnel, parfait pour conclure un repas en beauté.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Castell'in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'art de l'accord mets et vins renforce l'expérience sensorielle offerte par un bon vin. Voici quelques suggestions pour associer au mieux les vins de Castell'in Villa :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec les rôtis, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les plats de poisson ou les légumes grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Excellentes à l'apéritif ou avec des entrées légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Castell'in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver correctement les vins \u003cstrong\u003eCastell'in Villa\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver leurs qualités organoleptiques. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Castell'in Villa\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGardez les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenez une température constante, de préférence entre 12° et 16° degrés Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez l'exposition directe à la lumière et aux sources de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"toscana-rosso-igt-poggio-delle-rose-2003-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 'Poggio delle Rose' 2003 - Castell'in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 'Poggio delle Rose' 2003 - Castell'in Villa ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Poggio delle Rose' 2003 - Castell'in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan élégant et profond, expression authentique du terroir du Chianti Classico. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant des meilleurs vignobles du domaine Castell’in Villa, situé dans la commune de Castelnuovo Berardenga, au sud de Sienne.\nCe cru représente l'une des interprétations les plus raffinées du Sangiovese grâce à des vignes de plus de 25 ans, exposées sud et sud-est sur des sols riches en galestro et alberese. Le résultat est un vin de grand caractère, au corps plein et harmonieux, capable d'évoluer dans le temps avec élégance.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2003, caractérisé par un climat chaud et sec, a donné naissance à des raisins d'une concentration aromatique extraordinaire. Les rendements ont été naturellement contenus, offrant un fruit plus mûr et intense. Dans le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva 'Poggio delle Rose' 2003\u003c\/strong\u003e, cela se traduit par un vin au profil mûr et complexe, avec des tanins polis et une persistance gustative et olfactive remarquable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se déroule dans le respect de la tradition et avec une attention particulière à l'expression du terroir.\n- La \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e est spontanée, activée par des levures indigènes naturellement présentes sur les peaux, et se déroule en cuves d'acier à température contrôlée.\n- S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e prolongée sur les peaux, utile pour extraire la couleur et les tanins doux.\n- Le vin vieillit ensuite pendant 24 à 36 mois en bois : une partie en barriques d'Allier (50% neuves) et une partie en grands fûts de chêne de Slavonie.\nAprès la mise en bouteille, le vin reste en cave pendant au moins 12 mois, complétant son affinage en bouteille avant sa commercialisation. Ce choix garantit équilibre, profondeur et une très belle buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Poggio delle Rose' 2003 - Castell'in Villa\u003c\/strong\u003e fascine par sa maturité et sa complexité, tout en conservant une fraîcheur inattendue pour un vin de plus de vingt ans.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis intense avec des nuances grenat sur le disque, signe d'une longue évolution en bouteille mais d'une luminosité encore vive.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et profond : fruits rouges mûrs, cerises à l'eau-de-vie et prunes alternent avec des notes de tabac doux, de cacao et des notes épicées de poivre noir et de réglisse. À l'aération, des nuances balsamiques et une touche de cuir émergent, témoignant de l'élégance du temps.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant et structuré, avec un \u003cstrong\u003etanin fin et bien intégré\u003c\/strong\u003e. La sapidité et l'acidité typiques du Sangiovese équilibrent la richesse du fruit. La finale est longue, persistante, avec des retours d'épices et de cerise noire. Une Riserva de caractère, capable d'émouvoir même les palais les plus curieux.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG 'Poggio delle Rose' 2003 - Castell'in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Riserva est parfait avec des plats de la tradition toscane et des plats de viande au goût prononcé.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSanglier en sauce ou peposo alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan et le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui souhaitent expérimenter, il s'accompagne également de plats à base de cèpes ou de truffes, qui en exaltent les arômes évolués.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Chianti Classico Riserva DOCG 'Poggio delle Rose' 2003 - Castell'in Villa\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, à une température idéale de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e.\nLa bouteille doit être conservée en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide et préserve l'étanchéité.\nGrâce à sa structure et à sa complexité, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva 'Poggio delle Rose' 2003\u003c\/strong\u003e a une excellente capacité de vieillissement et peut encore offrir des surprises évolutives pendant plusieurs années, développant davantage des notes tertiaires de grand charme.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414969938259,"sku":"C08-C053-2003-05_D000","price":226.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-poggio-delle-rose-2003-castell-in-villa.jpg?v=1764410250"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-poggio-delle-rose-2009-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG « Poggio delle Rose » 2009 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2009 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2009 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est l'un des vins symboles de l'élégance toscane. Il est issu entièrement de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, le cépage principal du territoire du Chianti, cultivés dans le cru « Poggio delle Rose », parmi les plus réputés du domaine Castell’in Villa, situé dans la commune de Castelnuovo Berardenga.\nL'altitude d'environ 350 mètres et les expositions ensoleillées au sud et sud-est offrent des raisins riches en parfums et en tanins fins. Le résultat est un vin corsé, bien structuré et d'une grande harmonie, capable de concilier puissance et finesse, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir un grand rouge toscan au caractère authentique et doté d'un bon potentiel de garde.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2009 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un été chaud mais équilibré et un septembre sec qui a favorisé une maturation progressive et complète des raisins. Les baies de Sangiovese ont exprimé un excellent équilibre entre sucres et acidité, éléments fondamentaux pour une Riserva destinée à durer dans le temps. Il en résulte un vin dense mais harmonieux, aux arômes évolués et à la structure parfaitement équilibrée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2009 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est conduite avec un grand respect pour la tradition et pour le fruit.\nLa fermentation alcoolique, activée par des levures indigènes, dure environ 12-14 jours et se déroule en cuves d'acier à température contrôlée (28-30°C). Une longue macération pelliculaire suit pour extraire la couleur, les arômes et les tanins.\nL'élevage se déroule en deux phases : d'abord en barriques de chêne français Allier (pour moitié neuves), puis en grands fûts de chêne de Slavonie, pour une période totale de 24-36 mois. Après la mise en bouteille, le vin repose encore 12 mois en cave, sans filtration, pour affiner davantage la complexité de ses arômes.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2009 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle profonde et enveloppante, avec un profil qui évolue magnifiquement dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe rouge rubis intense, tendant vers le grenat avec l'évolution, signe de l'affinage et de la maturité atteinte. La limpidité et l'éclat de la couleur témoignent du soin apporté à la vinification et à la conservation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes complexes et harmonieux : fruits rouges mûrs, cerise à l'eau-de-vie et confiture de prune s'entremêlent à des notes épicées, de tabac, de cuir et de délicates nuances balsamiques. Avec l'oxygénation, des tons évolués de vanille et de réglisse émergent, reflétant le long passage en bois et la personnalité du Sangiovese mûr.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, souple et intense. Les tanins, bien présents mais soyeux, confèrent structure et profondeur, tandis que la fraîcheur et l'équilibre gustatif apportent élégance et une longue persistance finale. C'est un vin à la dégustation satisfaisante, idéal pour ceux qui aiment les rouges complexes mais harmonieux.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2009 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Riserva est un compagnon parfait pour la cuisine toscane et les plats aux saveurs intenses. Il s'accorde magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou rôties au four, comme la bistecca alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles rôtis de gibier ou les braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de pâtes avec des sauces structurées, comme le ragù de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés à pâte dure, qui en exaltent la complexité aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son élégance, il peut également accompagner des préparations plus modernes à base de viande ou de champignons, faisant de chaque repas une expérience de dégustation complète.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2009 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e, il est important de garantir certaines conditions idéales :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature constante entre 12 et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbsence de lumière ou lumière très tamisée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCe vin, déjà prêt à boire, a un excellent potentiel d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant plus de 10 à 15 ans, développant des notes de plus en plus élégantes et complexes. Un choix idéal pour ceux qui aiment découvrir comment le temps enrichit les nuances d'un grand Chianti Classico Riserva.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414975344979,"sku":"C08-C053-2009-05","price":236.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-poggio-delle-rose-2009-castell-in-villa.jpg?v=1764410286"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-poggio-delle-rose-2010-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG « Poggio delle Rose » 2010 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2010 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2010 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus élégante et la plus profonde des rouges de Castell'in Villa. Il est né au cœur du Chianti siennois, dans un cru historique du domaine, à environ 350 mètres d'altitude, où l'exposition sud-sud-est et le soin méticuleux des vignobles produisent des raisins d'excellente qualité. Le cépage principal est le \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e pur, variété emblématique de la Toscane, qui se distingue ici par son équilibre, sa structure et sa capacité de vieillissement.\nCe vin présente un corps plein mais harmonieux, une structure tannique fine et une longue persistance, caractéristiques qui en font un \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e capable d'une évolution fascinante dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2010 est considéré comme l'un des plus équilibrés de ces dernières décennies en Chianti Classico. Les conditions climatiques fraîches et régulières ont permis une maturation lente et complète des raisins, favorisant des arômes complexes et des tanins souples. Les vendanges ont eu lieu manuellement vers la fin septembre, avec une sélection minutieuse des grappes pour ne garantir que les meilleures peaux et pulpes pour la vinification.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Chianti Classico Riserva “Poggio delle Rose” 2010 suit un style traditionnel respectueux de la matière première. La fermentation se fait spontanément grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux de raisin), dans des cuves en acier à température contrôlée de 28-30°C pendant environ 12-14 jours. Après le décuvage, le vin mûrit pendant 24 à 36 mois au total : d'abord en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français d'Allier\u003c\/strong\u003e (moitié neuves) et ensuite en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, qui apportent de la complexité sans masquer la finesse du fruit.\nL'embouteillage se fait sans filtration et un an de vieillissement supplémentaire en bouteille est nécessaire avant la mise sur le marché, garantissant une parfaite harmonie entre structure et finesse aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge rubis intense avec des reflets grenat typiques du Sangiovese évolué.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, il s'ouvre sur des arômes enveloppants de cerise mûre, de cerise noire et de fleurs fanées, suivis de notes d'épices douces, de tabac et de légères touches balsamiques qui témoignent du long élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il est équilibré et profond. Les tanins sont fins mais décisifs, la structure est pleine et harmonieuse, avec une finale longue et persistante où l'on retrouve les sensations fruitées et épicées. C'est un vin d'une grande élégance, idéal pour ceux qui recherchent un Chianti Classico Riserva capable d'exprimer authenticité et longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2010 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Riserva est parfait pour accompagner des plats aux saveurs intenses mais raffinées.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers comme le sanglier ou le lièvre en civet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés toscans, tels que le pecorino et le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels de la cuisine toscane, comme la ribollita ou la bistecca alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure et sa complexité aromatique en font également un vin de méditation, parfait pour accompagner conversations et moments spéciaux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2010 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2010 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le stocker dans un endroit sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et à une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être stockées horizontalement, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à sa finesse, ce vin a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer magnifiquement en bouteille pendant plus de 10 à 15 ans, développant des notes tertiaires encore plus complexes et profondes. Parfait pour ceux qui souhaitent découvrir comment le temps enrichit la personnalité d'un grand Sangiovese toscan.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414975541587,"sku":"C08-C053-2010-05_D000","price":244.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-poggio-delle-rose-2010-castell-in-villa.jpg?v=1764410288"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-1971-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e représente l'une des premières et des plus historiques expressions de ce célèbre domaine toscan. C'est un vin produit principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, le cépage emblématique du Chianti Classico, cultivé sur les collines de la commune de Castelnuovo Berardenga, au cœur du territoire siennois. Dès son premier millésime, ce vin a démontré la capacité extraordinaire du Sangiovese à évoluer dans le temps, en conservant une structure solide et élégante.\nCorsé mais harmonieux, le Chianti Classico Riserva 1971 révèle la finesse d'un grand rouge toscan millésimé, idéal pour ceux qui souhaitent redécouvrir l'essence la plus authentique de cette appellation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime \u003cstrong\u003e1971\u003c\/strong\u003e est rappelé comme l'un des plus équilibrés de Toscane, capable d'offrir des raisins sains et mûrs grâce à un climat sec et ventilé, avec des variations de température qui ont favorisé le développement aromatique du Sangiovese. Pour Castell’in Villa, il s'agit d'une année symbolique : c'est en effet la première récolte produite dans le domaine, et elle incarne l'esprit pionnier et l'attention à la qualité qui l'ont rendu célèbre.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e s'est déroulée dans le respect des traditions locales.\nLa fermentation alcoolique, d'une durée d'environ 12 à 14 jours, a été activée avec des \u003cem\u003elevures indigènes\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux et dans la cave), dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30 °C. Ensuite, le vin a été transféré dans de grands fûts de chêne de Slavonie pour un long élevage compris entre 24 et 36 mois.\nAprès la mise en bouteille, il a continué à se reposer en cave pendant 12 mois supplémentaires, développant une complexité aromatique et une structure qui témoignent encore aujourd'hui de son exceptionnelle longévité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e présente une couleur grenat profond, avec de légers reflets tuilés, typiques de l'évolution des grands vins rouges millésimés.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet ample et mûr, qui s'étend des notes de fruits rouges à l'eau-de-vie à d'élégantes touches de cuir, de tabac et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des arômes tertiaires plus complexes émergent, comme la réglisse, le cacao et des nuances balsamiques.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est étonnamment vif et cohérent : le corps est plein, les tanins – autrefois vigoureux – sont aujourd'hui lissés et soyeux, tandis que la persistance est très longue. La finale laisse une agréable sensation d'équilibre et une note sapide qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe vin millésimé doit être dégusté dans des contextes spéciaux, de préférence avec des plats qui en valorisent la complexité et la structure.\nParmi les accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme la bistecca alla fiorentina ou l'agneau rôti ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier, comme le sanglier en ragoût ou le lièvre au vin rouge ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, en particulier le pecorino toscan ou un parmesan bien vieilli ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDégustations verticales ou moments de méditation, pour en apprécier toutes les nuances évolutives.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nUne bouteille historique comme le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e mérite une attention particulière en cave. Il est conseillé de la conserver :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003een position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eà une température constante entre 12 et 16 °C, à l'abri des sources de lumière et des vibrations ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec une humidité ambiante comprise entre 70% et 80%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien qu'il soit déjà à un point d'évolution maximal, ce vin témoigne du grand potentiel de longévité du Chianti Classico Riserva de Castell’in Villa : une étiquette capable d'émouvoir encore aujourd'hui ceux qui souhaitent découvrir ce que signifie la véritable \u003cstrong\u003etradition du vin toscan\u003c\/strong\u003e.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414975738195,"sku":"C08-C053-1971-05","price":1004.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-1971-castell-in-villa.jpg?v=1764410291"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-1994-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du territoire siennois. Principalement produit à partir de cépages \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, ce rouge toscan se distingue par son équilibre, son élégance et sa capacité extraordinaire à évoluer dans le temps. La dénomination DOCG garantit le respect d'un cahier des charges rigoureux et certifie sa provenance des meilleures vignes du Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe corps du vin est plein et harmonieux, soutenu par des tanins mûrs et une acidité qui allonge la gorgée, le rendant parfait pour ceux qui recherchent un vin important mais encore vivant et dynamique, même après de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1994, bien que non considéré parmi les plus chauds de la décennie, a offert une maturation lente et régulière des raisins, caractérisée par de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Cela a favorisé le développement de parfums complexes et d'une structure équilibrée. Le résultat est un Chianti Classico Riserva d'une grande finesse aromatique et d'une longévité surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique a lieu avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e — naturellement présentes sur les peaux — dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (environ 28-30°C). Le processus dure de 12 à 14 jours, pendant lesquels se déroule la macération, c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût qui permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le vin vieillit pendant 24 à 36 mois dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois traditionnellement utilisé pour sa neutralité et sa capacité à accompagner l'évolution du Sangiovese sans le dominer. Un an d'élevage supplémentaire en bouteille suit, ce qui arrondit son profil et définit sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin qui raconte dans le verre le charme du temps et de la tradition toscane. Voici ses principales caractéristiques sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets orangés typiques de l'évolution. La limpidité et la consistance du vin anticipent sa structure et la complexité qui le caractérise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et profond : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de pruneau sec et d'épices douces\u003c\/strong\u003e s'entremêlent à des senteurs tertiaires de cuir, de tabac et des notes balsamiques. Un profil olfactif d'une grande élégance, résultat de l'élevage prolongé en bois et en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins polis et une agréable fraîcheur qui soutient la gorgée. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les épices et les fruits rouges à l'eau-de-vie. Un vin qui démontre comment le millésime 1994, s'il est bien conservé, peut encore offrir des émotions authentiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chianti Classico Riserva est un compagnon idéal pour les plats riches et structurés. Sa complexité et son équilibre s'expriment au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes et à poils ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition toscane, comme le sanglier en civet ou le peposo dell’Impruneta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement, peut-être après le dîner, en le laissant s'ouvrir dans le verre pour révéler toutes ses nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux le potentiel de ce grand rouge, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être conservée horizontalement, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son élevage prolongé, ce Chianti Classico Riserva a une tenue extraordinaire dans le temps. S'il est bien conservé, il peut continuer à évoluer pendant encore plusieurs années, développant de nouvelles nuances aromatiques et gustatives qui enrichissent l'expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414976033107,"sku":"C08-C053-1994-05","price":473.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-1994-castell-in-villa.jpg?v=1764410294"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-1995-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'une grande élégance, produit au cœur du Chianti Classico, l'une des régions les plus propices d'Italie à la production de Sangiovese. Il est issu de raisins soigneusement sélectionnés, cultivés sur des collines entre 250 et 320 mètres d'altitude, avec des expositions qui favorisent une maturation équilibrée et une finesse aromatique remarquable.\nCe vin reflète pleinement le style authentique de Castell’in Villa : équilibre, profondeur et un caractère qui évolue avec le temps, conservant intacte sa personnalité même après des décennies.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 1995 est rappelé dans le Chianti Classico comme l'un des plus réguliers et harmonieux de la décennie. Les conditions climatiques favorables, avec des étés chauds mais pas excessifs et un automne sec au moment des vendanges, ont permis d'obtenir des raisins sains et parfaitement mûrs. Le résultat est un vin au \u003cstrong\u003eprofil équilibré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins polis et une complexité aromatique remarquable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation alcoolique se déroule spontanément grâce aux levures indigènes, pendant environ 12 à 14 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30°C. Ensuite, le vin subit un long vieillissement dans de \u003cstrong\u003egrandes barriques de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant 24 à 36 mois, où il mûrit et s'enrichit de nuances épicées. Un repos supplémentaire de 12 mois en bouteille complète l'élevage, garantissant équilibre et longévité.\nCe processus confère au vin une structure solide et un profil aromatique complexe, destiné à évoluer splendidement avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa est un vin qui captive le regard et le palais par son élégance intemporelle.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe grenat profond\u003c\/strong\u003e, typique des Chianti Riserva ayant plusieurs années de maturité. Les reflets orangés sur les bords témoignent de la pleine évolution du vin, sans perdre en brillance.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : des notes de cerise mûre, de prune et de tabac émergent, accompagnées de senteurs balsamiques et d'une légère touche d'épices douces. Avec l'aération, des arômes complexes de cuir, de bois de cèdre et d'humus se développent, signe d'un long et heureux vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il présente une \u003cstrong\u003estructure pleine et harmonieuse\u003c\/strong\u003e. Les tanins, bien intégrés et souples, soutiennent une trame gustative élégante et persistante. La finale est longue, avec des rappels de fruits à l'eau-de-vie et d'épices, et une agréable veine acide qui maintient la tension gustative.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nC'est un vin important, à associer à des plats qui peuvent en soutenir la complexité.\nVoici quelques suggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et viandes rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour un accord plus raffiné, il peut également accompagner des plats traditionnels toscans comme la ribollita ou les pappardelles au ragoût de lièvre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement (comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la qualité de ce vin millésimé, il est essentiel de le conserver dans un environnement adapté :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature constante\u003c\/strong\u003e : idéalement entre 14° et 16°C, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidité contrôlée\u003c\/strong\u003e : autour de 70% pour maintenir le bouchon élastique et prévenir l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation en position \u003cstrong\u003ehorizontale\u003c\/strong\u003e, pour éviter que le bouchon ne se dessèche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa, s'il est bien conservé, peut poursuivre son évolution pendant encore plusieurs années, offrant de nouvelles nuances aromatiques et des sensations toujours plus complexes. C'est un vin qui raconte le temps, la terre et la tradition du véritable Chianti Classico.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414979637587,"sku":"C08-C053-1995-05","price":629.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-1995-castell-in-villa.jpg?v=1764410297"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2000-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell'in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est une excellence du terroir toscan, fruit d'un travail attentif et respectueux de la tradition. Produit principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles de Castell’in Villa, situés entre 250 et 320 mètres d'altitude, ce vin représente l'une des interprétations les plus authentiques du Chianti Classico. Il se caractérise par un corps structuré, une trame tannique fine et un équilibre qui en fait un grand vin rouge de méditation, capable d'offrir des émotions même après de nombreuses années de vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2000 s'est distingué par un climat équilibré et particulièrement favorable à la maturation du Sangiovese. Les journées chaudes et les nuits fraîches ont permis de développer des raisins sains et riches en sucres, avec une parfaite maturité phénolique. Le résultat est un vin harmonieux, à l'aromaticité intense et au profil gustatif profond, capable de raconter dans le verre la personnalité du terroir de Castell’in Villa.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est menée selon des méthodes traditionnelles et des délais longs.\n- La fermentation alcoolique, d'une durée d'environ 12 à 14 jours, a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (28-30°C) en utilisant des levures indigènes, c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux des raisins.\n- Suit une période de macération sur les peaux pour extraire la couleur et la structure de manière équilibrée.\n- L'élevage se poursuit ensuite en grands fûts de chêne de Slavonie pendant 24 à 36 mois, ce qui confère élégance et complexité sans masquer les arômes du fruit.\n- Après la mise en bouteille, le vin repose encore au moins 12 mois en cave avant sa commercialisation, complétant sa maturation et affinant son harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin qui impressionne par sa profondeur et sa capacité à évoluer dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis profond avec des reflets grenat, typiques de l'évolution d'un grand Sangiovese en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est complexe et raffiné. Des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de tabac, de cuir et d'épices douces émergent, accompagnés d'une légère nuance balsamique et minérale qui enrichit son profil.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, on perçoit une structure solide avec des tanins soyeux et bien intégrés. L'acidité, encore vive, apporte de la fraîcheur et prolonge la finale. La persistance est longue, avec des rappels de cerise à l'eau-de-vie et d'épices, témoignage de sa noble longévité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Riserva s'accorde merveilleusement avec des plats aux saveurs intenses et riches. Parfait avec :\n- Viandes rouges grillées ou braisées\n- Rôtis et gibiers\n- Fromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\n- Plats typiques toscans, comme la ribollita ou la bistecca alla fiorentina\n\nSon élégance et sa complexité lui permettent également d'être le protagoniste seul, comme vin de méditation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à température constante autour de 14-16°C, à l'abri de la lumière et des vibrations.\nLa bouteille doit être couchée, afin que le vin maintienne le bouchon humide et parfaitement étanche.\n\nGrâce à sa structure solide et à son long vieillissement, ce vin a un excellent potentiel d'évolution : même après plus de vingt ans, il conserve vitalité et complexité, offrant une expérience de dégustation qui témoigne de la grande longévité des Chianti Classico de Castell’in Villa.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414979834195,"sku":"C08-C053-2000-05","price":295.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2000-castell-in-villa.jpg?v=1764410300"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2001-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'un équilibre et d'une profondeur extraordinaires, expression authentique de l'appellation historique Chianti Classico. Principalement produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, provenant de vignobles situés entre 250 et 320 mètres d'altitude, il représente pleinement l'élégance et la force du territoire siennois. Le corps est plein mais raffiné, avec des tanins polis et une excellente structure, capable d'évoluer dans le temps en conservant fraîcheur et harmonie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2001 a été défini par les experts comme l'un des millésimes les plus équilibrés des dernières décennies en Toscane. L'évolution climatique, caractérisée par un été chaud mais pas excessif et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, a favorisé une \u003cstrong\u003ematuration uniforme des raisins\u003c\/strong\u003e. Il en est résulté un vin d'une grande complexité, dans lequel la puissance du Sangiovese s'allie à une agréable finesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée (28-30°C) pendant environ 12-14 jours, avec l'utilisation de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e — c'est-à-dire les levures naturellement présentes sur la peau du raisin, qui contribuent à préserver l'identité du terroir. S'ensuit une macération prolongée pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée.\nL'affinage a lieu dans de grandes barriques de \u003cstrong\u003echêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant 24-36 mois, après quoi le vin reste en cave pendant 12 mois supplémentaires en bouteille, développant complexité et harmonie. Ce long processus fait du Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa un vin d'une longévité extraordinaire.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe d'une évolution élégante et bien équilibrée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et invitant : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de prune, d'herbes aromatiques et de légères nuances de tabac et d'épices douces émergent. Le bouquet est complexe, en constante évolution après l'ouverture de la bouteille.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré, chaleureux et enveloppant. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – cette sensation légèrement astringente typique des vins rouges – est fin et bien intégré. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle les fruits rouges et des accents de vanille et de cacao.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Riserva est parfait pour accompagner des plats au goût prononcé et des préparations traditionnelles toscanes. Il est conseillé de l'associer à :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou rôties, comme la bistecca alla fiorentina ou le rôti de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibiers\u003c\/strong\u003e et volailles, idéaux pour soutenir la structure du vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e toscans ou pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine rustique, comme les pappardelle au ragoût de lièvre ou le peposo all’imprunetina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour les palais les plus curieux, il se marie également avec des plats de cuisine internationale à base de viande ou de champignons, qui mettent en valeur sa composante aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le conserver \u003cstrong\u003edans un endroit frais et sec\u003c\/strong\u003e, à température constante autour de 14-16°C et avec la bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\nLe Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa est un vin de \u003cstrong\u003elongue garde\u003c\/strong\u003e : il peut encore évoluer pendant plusieurs années, développant des arômes de cuir, de sous-bois et de confiture toujours plus raffinés. S'il est bien conservé, il offrira une expérience sensorielle riche et surprenante même plus de deux décennies après la vendange.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414979866963,"sku":"C08-C053-2001-05","price":310.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2001-castell-in-villa.jpg?v=1764410302"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2003-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'une grande élégance et profondeur, produit au cœur du Chianti Classico, dans la zone de Castelnuovo Berardenga. Il est issu presque exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, la variété emblématique de l'appellation, qui y trouve l'une de ses expressions les plus authentiques. Le corps est structuré, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité, ce qui rend ce vin idéal pour conserver toute la typicité du territoire siennois.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2003 est marqué par des températures particulièrement chaudes et des vendanges anticipées par rapport à la moyenne. Les raisins ont été récoltés manuellement dans un état sanitaire optimal, avec une concentration de sucres et de substances aromatiques très élevée. Cela a conféré au vin une structure robuste et un profil gustatif complexe, avec des tanins mûrs et bien intégrés.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation alcoolique se déroule spontanément grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e naturellement présentes sur les peaux, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (28-30 °C) pendant environ 12-14 jours. Après la macération, qui extrait la couleur et les arômes, le vin est vieilli dans de grandes fûts de chêne de Slavonie pendant une période de 24 à 36 mois. Un repos supplémentaire en bouteille d'au moins un an suit, période pendant laquelle le vin atteint son harmonie et sa complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e présente une couleur rubis profonde, qui évolue avec le temps vers des reflets grenat, signe d'un vin parvenu à une parfaite maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et mûr, avec des notes de fruits rouges à l'eau-de-vie, de cerise noire et de prune, suivies de senteurs de tabac, d'épices douces et d'une légère nuance balsamique. Des notes tertiaires délicates de cuir et de bois précieux émergent également, témoignant du long vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample et persistant, avec une structure tannique veloutée mais encore vive. La fraîcheur et l'acidité, typiques du Sangiovese, équilibrent la puissance du millésime chaud, offrant une finale élégante et longue en bouche. La persistance aromatique rappelle des sensations de fruits mûrs et de réglisse.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Chianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe vin est parfait pour accompagner des plats aux saveurs intenses et traditionnelles. Il se marie idéalement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier mijoté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec un ragoût de viande ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également excellent comme vin de méditation, à déguster lentement dans un grand verre, en le laissant respirer quelques minutes avant de servir.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intacte la qualité de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 14 et 18 °C et avec une humidité modérée. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une parfaite étanchéité dans le temps.\n\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut continuer à évoluer pendant plus de 20 ans, développant avec le temps des arômes de plus en plus complexes et harmonieux. Un grand classique toscan, capable d'émouvoir les passionnés et de surprendre ceux qui font leurs premiers pas dans le monde du vin.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414980096339,"sku":"C08-C053-2003-05_D001","price":206.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2003-castell-in-villa.jpg?v=1764410305"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2005-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e représente l'un des visages les plus authentiques du Sangiovese toscan. Il provient de raisins cultivés entre 250 et 320 mètres d'altitude, sur des sols qui allient élégance minérale et complexité aromatique. L'appellation \u003cem\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/em\u003e garantit des standards de qualité élevés et une période d'affinage plus longue que la version « annata », conférant au vin davantage de structure et de profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un rouge corsé et harmonieux, capable de raconter la tradition viticole du territoire de Castelnuovo Berardenga, l'une des zones les plus propices du Chianti. Le millésime 2005 exprime aujourd'hui une grande maturité et un bel équilibre, parfait pour ceux qui recherchent un vin de méditation ou à accorder avec des plats importants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2005 a été caractérisé par un climat régulier, avec des pluies bien réparties et des températures équilibrées. Les vendanges, effectuées à la main entre fin septembre et début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant un fruit sain et concentré. Le résultat est un vin qui, bien qu'ayant atteint sa pleine évolution, conserve fraîcheur et une agréable tension gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles. La fermentation alcoolique, menée avec des levures indigènes, dure environ 12-14 jours en cuves d'acier à température contrôlée (28-30°C). Ce processus permet d'extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée, en préservant la finesse aromatique des raisins de Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePar la suite, le vin vieillit pendant 24 à 36 mois dans de grandes barriques de chêne de Slavonie, où il s'affine lentement, acquérant complexité et rondeur. Après l'embouteillage, un repos supplémentaire de 12 mois en cave est prévu avant la commercialisation. Cette longue période d'affinage confère au vin élégance, équilibre et un remarquable potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une robe rubis profond tendant au grenat, signe d'une évolution naturelle et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes complexes et raffinés : cerise mûre, prune et petits fruits rouges se mêlent à d'élégantes notes épicées, de tabac doux et de senteurs balsamiques. L'évolution en fûts de chêne apporte de délicates nuances de vanille et de cuir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, harmonieux et enveloppant. Les tanins, un peu polis par le temps, conservent leur structure mais sont souples et agréables. Excellente persistance, avec une finale longue et savoureuse qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'exprime pleinement avec les plats de la tradition toscane et les viandes structurées. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSanglier en civet ou ragoût de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats riches en champignons ou en truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance le rend cependant également adapté aux moments de dégustation solitaire, pour apprécier sa complexité et son évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un environnement à température constante entre 14 et 18°C, à l'abri de la lumière directe et des variations thermiques. La bouteille doit être couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une fermeture hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin qui se prête également à un vieillissement supplémentaire en bouteille. Bien qu'il soit aujourd'hui à un stade de pleine expressivité, il peut encore évoluer pendant plusieurs années, développant des notes tertiaires plus complexes comme le cuir, la terre et les épices douces. Un excellent choix pour ceux qui désirent un vin capable de raconter le temps avec élégance et authenticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414980161875,"sku":"C08-C053-2005-05","price":226.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2005-castell-in-villa.jpg?v=1764410308"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2006-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du territoire siennois. Principalement élaboré à partir de cépages \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, symbole de la Toscane, ce vin rouge révèle un caractère décidé et harmonieux, typique des meilleures Riserva du Chianti Classico. La dénomination \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) certifie sa qualité et sa fidélité au cahier des charges de production. Il en résulte un vin corsé, équilibré, d'une grande élégance et d'une longévité remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2006 a été considéré comme excellent dans toute la région du Chianti Classico. Les conditions climatiques ont été particulièrement favorables : une excellente amplitude thermique et un été sec ont garanti des raisins sains et parfaitement mûrs. Dans les vignobles de Castell’in Villa, d'un âge moyen compris entre 15 et 25 ans et situés entre 250 et 320 mètres d'altitude, les raisins ont atteint un équilibre idéal entre sucres, acidité et maturité phénolique, éléments fondamentaux pour obtenir une Riserva d'une grande structure et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se déroule dans le respect des traditions toscanes. La fermentation alcoolique, activée avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e (naturelles du raisin), se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, entre 28 et 30°C, pendant environ 12 à 14 jours. S'ensuit une période de macération sur les peaux qui permet au vin d'extraire couleur, tanins et arômes complexes. L'élevage se poursuit ensuite pendant 24 à 36 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, un bois qui favorise une évolution lente et harmonieuse. Après la mise en bouteille, le vin achève sa maturation avec au moins 12 mois de repos en cave avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e présente un rouge rubis intense avec de légères nuances grenat, signe d'une élégante évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il surprend par la profondeur de ses arômes : petits fruits rouges mûrs, cerise à l'eau-de-vie et notes florales de violette s'entremêlent avec des notes d'épices douces, de tabac et une touche balsamique. L'ensemble est complexe, enveloppant et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et harmonieux, avec des \u003cstrong\u003etanins serrés mais soyeux\u003c\/strong\u003e qui lui confèrent structure et longue persistance. L'acidité équilibrée apporte de la fraîcheur, tandis que les notes de fruits mûrs et d'épices légères accompagnent une finale élégante et persistante. C'est un vin qui montre distinctement la profondeur et la capacité d'évolution typiques des meilleures Riserva toscanes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin trouve sa meilleure expression aux côtés de plats riches et savoureux de la tradition toscane et italienne. Quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec un ragoût de cinta senese\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent une expérience gastronomique complète, il est conseillé de le servir à température ambiante (18-20°C) et de le laisser respirer quelques heures avant de le servir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin à fort potentiel d'évolution. S'il est conservé dans des conditions optimales, il peut s'exprimer au mieux même après 15 à 20 ans. Il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe ranger à l'horizontale, le bouchon en contact avec le vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter la lumière directe et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssurer un taux d'humidité d'environ 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples précautions, le vin continuera à s'affiner, développant au fil du temps des harmonies toujours plus complexes et enveloppantes, confirmant l'excellence du terroir de Castell’in Villa.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414980260179,"sku":"C08-C053-2006-05","price":231.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2006-castell-in-villa.jpg?v=1764410310"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2008-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu’est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d’une grande élégance et personnalité, obtenu principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e sélectionnés dans les vignobles historiques du domaine. C’est l’une des étiquettes les plus représentatives du territoire de Castelnuovo Berardenga, au cœur de l’appellation Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se distingue par sa structure et sa profondeur, avec un corps plein et harmonieux qui reflète parfaitement la tradition œnologique toscane. C’est un grand rouge, conçu pour ceux qui aiment les vins au caractère affirmé mais équilibré, capables d’évoluer dans le temps en conservant toute leur finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’année 2008 est marquée par son équilibre climatique : un printemps doux, un été sec et un automne avec des variations de température idéales pour une maturation lente et complète des raisins. La \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e, effectuée manuellement, a permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres, garantissant un vin d’une concentration et d’une complexité aromatique remarquables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d’acier à température contrôlée (environ 28-30°C) pendant 12-14 jours, en utilisant des levures indigènes, c’est-à-dire naturellement présentes sur les peaux du raisin. Une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e suit, favorisant l’extraction de la couleur et des tanins. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin mûrit ensuite dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant une période comprise entre 24 et 36 mois, développant des arômes plus complexes et une structure harmonieuse. Après la mise en bouteille, l’affinage se poursuit pendant 12 mois supplémentaires en cave, à température contrôlée, avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l’œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenats, signe de son affinage et de sa maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et raffiné : des notes de cerise mûre, de prune et de fruits des bois émergent, suivies de sensations de tabac, de cuir et d’épices douces. Avec l’oxygénation, des nuances plus évoluées de sous-bois et de réglisse se révèlent, typiques du Sangiovese pur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est chaleureux, enveloppant et bien équilibré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (les substances naturelles qui donnent la sensation d’une légère astringence) est mûr et soyeux, tandis que la fraîcheur typique du terroir maintient le palais dynamique. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et harmonieuse, avec une finale élégante qui rappelle les notes de fruits rouges et d’épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer le Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, ce Chianti Classico Riserva se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux de la tradition toscane et italienne. Voici quelques accords idéaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à poil et à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts de viande ou sauces au lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC’est un vin qui accompagne avec élégance les déjeuners dominicaux et les dîners spéciaux, en sublimant les saveurs de la cuisine authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin de grande longévité. Pour le conserver au mieux, il est important de suivre quelques précautions simples :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les bouteilles en position horizontale, pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe ranger dans un endroit frais, avec une température constante entre 12°C et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les sources de lumière directe et les vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eS’il est correctement conservé, ce vin peut \u003cstrong\u003eévoluer positivement pendant plus de 15 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés. Une étiquette parfaite aussi bien pour une consommation immédiate que pour la cave d’un collectionneur attentif.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414980391251,"sku":"C08-C053-2008-05","price":208.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2008-castell-in-villa.jpg?v=1764410313"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2008-magnum-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2008 Magnum - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2008 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2008 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'une grande élégance et personnalité, produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de l'appellation Chianti Classico. Il est né au cœur du territoire siennois, où les vignobles, d'un âge moyen compris entre 15 et 25 ans, sont situés à une altitude de 250-320 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficient d'expositions mixtes nord-ouest et sud-est.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette version en format magnum, de 1,5 litre, exalte encore davantage la capacité du vin à mûrir avec le temps, offrant une évolution plus lente et plus complexe que la bouteille traditionnelle. Le résultat est un vin corsé, profond, avec une structure solide et un profil harmonieux qui reflète parfaitement le caractère authentique du territoire de \u003cstrong\u003eCastell’in Villa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2008 a été équilibré, caractérisé par un climat régulier avec de bonnes excursions thermiques entre le jour et la nuit pendant la phase de maturation du raisin. Ces conditions ont favorisé le développement d'arômes intenses et une maturité polyphénolique parfaite, ce qui se traduit par un vin équilibré, vif et doté d'un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2008 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles, avec un soin artisanal qui valorise l'expression naturelle du Sangiovese. La fermentation alcoolique dure environ 12-14 jours et est conduite avec des \u003cem\u003elevures indigènes\u003c\/em\u003e, naturellement présentes sur les peaux, dans des cuves en acier à température contrôlée (28-30°C). Après la fermentation, le vin reste en contact avec les peaux pour permettre une macération équilibrée, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins fins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se poursuit pendant 24-36 mois en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, où le vin évolue lentement, acquérant complexité et souplesse. Suit une année supplémentaire de repos en bouteille, qui en perfectionne l'intégration aromatique avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, typiques des Chianti Classico Riserva ayant quelques années de maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est raffiné et persistant, avec des notes de cerise mûre, de pruneau sec et des notes épicées provenant du bois. Des notes de tabac, de cuir et de légères nuances balsamiques émergent, témoignant de la longue évolution et de la complexité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré et harmonieux, avec des \u003cstrong\u003etanins serrés mais souples\u003c\/strong\u003e et un équilibre parfait entre fraîcheur et chaleur. La persistance est longue et satisfaisante, avec une finale qui rappelle les épices douces et les fruits rouges mûrs. C'est un vin qui raconte le terroir avec élégance et offre à chaque fois une dégustation différente, signe de sa capacité évolutive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Chianti Classico Riserva DOCG 2008 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est parfait pour accompagner des plats riches et savoureux, typiques de la tradition toscane mais pas seulement. Sa structure permet des accords avec des préparations à base de viande et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSanglier en sauce ou braisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorini toscans affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches au ragoût de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa complexité, il se prête également comme vin de méditation, idéal pour être dégusté lentement, peut-être en compagnie, pour en apprécier les nuances les plus subtiles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2008 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant une \u003cstrong\u003eRéserve de longue vie\u003c\/strong\u003e, ce Chianti Classico donne le meilleur de lui-même s'il est conservé avec soin. La \u003cstrong\u003ebouteille magnum\u003c\/strong\u003e contribue à une évolution plus lente et harmonieuse du vin dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de conservation : entre 12°C et 16°C, dans un environnement frais et sans variations thermiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosition : couchée, avec le bouchon toujours en contact avec le vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLumière et humidité : éviter l'exposition directe à la lumière et maintenir une humidité d'environ 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDans ces conditions idéales, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2008 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e peut s'affiner davantage pendant plus de 10 ans, développant des arômes tertiaires complexes et une souplesse extraordinaire, confirmant sa nature de grand classique du vin toscan.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414980587859,"sku":"C08-C053-2008-06","price":436.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2008-magnum-castell-in-villa.jpg?v=1764410316"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2010-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2010 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2010 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2010 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un grand exemple de l'élégance toscane. Produit principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles du domaine de Castelnuovo Berardenga, il représente la tradition la plus authentique du Chianti Classico. Les vignes, dont l'âge moyen est compris entre 15 et 25 ans et l'altitude entre 250 et 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficient d'un microclimat idéal pour produire un vin au corps équilibré, structuré et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2010 est rappelé pour son évolution climatique régulière, avec des printemps doux et des étés secs qui ont favorisé une maturation uniforme des raisins. Cela a permis d'obtenir un Sangiovese au profil aromatique complexe et une structure parfaitement équilibrée entre acidité et tanins. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis une sélection rigoureuse des meilleures grappes, garantissant la qualité qui distingue chaque bouteille de Castell’in Villa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique, d'une durée d'environ 12 à 14 jours, a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée (28-30°C) avec des levures indigènes, c'est-à-dire naturellement présentes sur la peau des raisins. La macération sur les peaux permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière harmonieuse. Après la fermentation, le vin est transféré dans de \u003cstrong\u003egrandes fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e où il vieillit pendant 24 à 36 mois, puis termine sa maturation avec 12 mois supplémentaires en bouteille. Le résultat est un vin d'une grande complexité et d'un grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Chianti Classico Riserva DOCG 2010 - Castell’in Villa présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e qui tend vers le grenat avec l'évolution, signe de sa maturité et de son élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de cerise mûre, de prune et de mûre, enrichis de notes d'épices douces, de tabac et d'une délicate touche de cuir. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques et terreuses émergent, témoignant de la typicité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une texture tannique fine mais décisive. L'acidité, bien intégrée, confère de la fraîcheur et prolonge la persistance. Il se termine par une finale élégante et savoureuse, rappelant les notes fruitées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Chianti Classico Riserva DOCG 2010 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin trouve son équilibre parfait avec des plats typiques de la cuisine toscane et des viandes savoureuses. Idéal pour ceux qui aiment associer des vins rouges structurés à des plats de caractère, il s'exprime le mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés ou ragoûts aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes et à poil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces riches et savoureuses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est également un vin de méditation parfait, à déguster lentement après le repas, en appréciant son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Chianti Classico Riserva DOCG 2010 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver la qualité, ce Chianti Classico Riserva DOCG doit être conservé dans un environnement à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri des sources de lumière et de chaleur. La bouteille doit être maintenue à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et ne perde pas son adhérence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son vieillissement en bois, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2010 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel de garde, capable d'évoluer pendant plus de 15 ans en conservant une extraordinaire complexité aromatique. Avec un repos adéquat en cave, il offre des surprises et des nuances toujours nouvelles à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414980718931,"sku":"C08-C053-2010-05_D001","price":314.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2010-castell-in-villa.jpg?v=1764410318"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2010-magnum-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2010 Magnum - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2010 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2010 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est une excellence toscane produite au cœur du Chianti, par l'un des domaines les plus réputés pour l'authenticité et la longévité de ses vins. Obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese purs\u003c\/strong\u003e, il représente à la perfection la tradition chiantigiane : élégance, arômes intenses et une structure qui évolue splendidement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignobles d'où il est issu se situent entre 250 et 320 mètres d'altitude, avec des expositions nord-ouest et sud-est qui assurent une maturation équilibrée des raisins. Le résultat est un vin corsé, harmonieux et capable de raconter le terroir de Castell’in Villa avec authenticité et personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2010\u003c\/strong\u003e est considéré parmi les meilleurs de la décennie pour le Chianti Classico. Les conditions climatiques régulières, avec des étés chauds mais non excessifs et de bonnes amplitudes thermiques, ont favorisé une maturation optimale du Sangiovese. Les raisins ont atteint un parfait équilibre entre sucres, acidité et tanins, donnant un vin fin, élégant et d'une profondeur aromatique extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2010 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est vinifié de manière traditionnelle. La \u003cem\u003efermentation alcoolique\u003c\/em\u003e dure environ 12-14 jours et est initiée avec des levures indigènes, c'est-à-dire naturellement présentes sur la peau des raisins. Le processus se déroule en cuves d'acier à température contrôlée (28-30°C), pour préserver les arômes et la structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuit un long élevage en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant 24-36 mois, ce qui permet au vin d'acquérir complexité et souplesse, tout en conservant la fraîcheur du fruit. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant 12 mois supplémentaires en cave avant sa commercialisation, gage d'équilibre et d'harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de maturité et d'élégance. La consistance est pleine et enveloppante, indice d'une bonne structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et raffiné. Des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise et de prune émergent, suivies de touches d'épices douces, de tabac et de légères notes balsamiques. Avec l'évolution dans le verre, des nuances de cuir et de sous-bois apparaissent, typiques des meilleures Riserves du Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et persistant\u003c\/strong\u003e. Le tanin est dense mais bien intégré, la structure est solide et harmonieuse. On perçoit une agréable fraîcheur qui donne de l'élan à la gorgée et invite à la dégustation. La finale est longue, avec des retours épicés et fruités qui confirment l'excellent travail d'élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Chianti Classico Riserva DOCG 2010 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand rouge toscan est extrêmement polyvalent en matière d'accords, parfait pour accompagner un dîner important ou un plat principal traditionnel. La bouteille format Magnum, en outre, le rend également idéal pour des occasions conviviales ou comme cadeau de prestige.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à poil et à plumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine toscane, comme le peposo, les pici au ragoût et le lièvre en salmis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18°C, il exprime au mieux sa complexité et sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2010 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2010 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel de vieillissement. S'il est bien conservé, il peut évoluer pendant plus de 15 ans, développant des arômes encore plus complexes et des notes tertiaires de cuir, d'épices et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver toutes les qualités, il est important de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe conserver dans un environnement frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une humidité d'environ 70%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarder la bouteille en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les vibrations et les variations de température\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe format Magnum, grâce à son volume plus important, favorise une évolution plus lente et harmonieuse, faisant de ce vin un investissement idéal pour les amateurs de grands rouges de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414981013843,"sku":"C08-C053-2010-06C","price":538.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2010-magnum-castell-in-villa.jpg?v=1764410321"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2016-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'une grande élégance et complexité, principalement issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles du domaine historique Castell’in Villa, situé au cœur du Chianti Classico. La dénomination \u003cstrong\u003eDOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)\u003c\/strong\u003e est la certification italienne de qualité la plus élevée, garantissant un vin lié à son terroir et produit selon des règles rigoureuses. Le corps est plein et harmonieux, avec un équilibre parfait entre fraîcheur, structure et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs de ces dernières années en Toscane. Des conditions climatiques équilibrées, avec un printemps régulier et un été chaud mais aéré, ont permis une maturation lente et constante des raisins. Il en a résulté un Sangiovese d'une concentration aromatique remarquable, de tanins soyeux et d'un grand potentiel de vieillissement, qui se traduit dans le verre par un équilibre et une longévité. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e respecte les techniques traditionnelles du Chianti Classico. La \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e, initiée avec des levures naturelles, se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (28–30°C) et dure environ 12 à 14 jours, avec des remontages quotidiens pour extraire de manière équilibrée la couleur et les tanins. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e subséquente permet un contact optimal entre le jus et les peaux, enrichissant le vin en complexité aromatique et en structure. \u003cbr\u003e\nL'élevage se déroule en grands fûts de chêne de Slavonie pendant une période comprise entre 24 et 36 mois, suivi de 12 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation. Ce long processus exalte la profondeur du Sangiovese et adoucit sa trame tannique, offrant un vin d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Chianti Classico Riserva qui représente parfaitement la tradition et l'élégance du terroir de Castelnuovo Berardenga, région où se trouve Castell’in Villa. Voyons ses principales caractéristiques organoleptiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e présente une couleur rouge rubis intense, avec de délicats reflets grenat typiques de l'évolution du Sangiovese vieilli en fût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle un bouquet élégant et complexe : des fruits rouges mûrs, de la cerise et de la prune laissent place à des notes plus évoluées d'épices douces, de tabac et de cuir. Des notes balsamiques et une subtile trace minérale, qui témoigne de son terroir d'origine, émergent également.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaleureux et harmonieux. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire les substances naturelles qui donnent au vin une sensation de structure et de légère astringence – sont présents mais bien polis, signe d'une maturation parfaite. La fraîcheur typique du Sangiovese équilibre la puissance du vin, tandis que la \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e aromatique longue et raffinée se termine sur des notes de fruits rouges et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde magnifiquement avec des plats au goût prononcé et structuré. Quelques accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées, comme une tagliata ou un ragoût toscan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis, qui exaltent la complexité du vin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier le pecorino toscan et le parmesan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition toscane, comme les pappardelle au ragoût de sanglier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÉgalement parfait pour accompagner des moments de dégustation plus contemplatifs, le Chianti Classico Riserva 2016 révèle son caractère authentique s'il est servi à une température de 18°C dans de grands verres, ce qui favorise son oxygénation et son expression aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son long élevage, ce vin possède un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e, capable d'évoluer pendant plus de 10 à 15 ans. Pour le conserver au mieux, il est important de le maintenir dans une cave ou un environnement à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles à l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature idéale : 12–16°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité : autour de 70 % ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLumière et vibrations : à éviter complètement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec une conservation correcte, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e peut développer au fil du temps des arômes tertiaires fascinants, amplifiant sa complexité et offrant des expériences de dégustation de plus en plus riches et satisfaisantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414981210451,"sku":"C08-C053-2016-05","price":452.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2016-castell-in-villa.jpg?v=1764410324"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2016-magnum-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell'in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'une grande élégance et structure, élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant des vignobles de l'entreprise situés au cœur du Chianti Classico. Les vignobles, d'un âge moyen compris entre 15 et 25 ans, se trouvent à une altitude de 250 à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols riches en galestro et alberese, typiques du territoire siennois.\nCe Chianti Classico Riserva se distingue par son identité authentique et sa capacité à exprimer au mieux la typicité du Sangiovese, offrant un vin corsé et harmonieux, avec un équilibre parfait entre fraîcheur, tanin et intensité aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2016 a été particulièrement favorable dans le Chianti Classico. Les conditions climatiques équilibrées, avec un été ensoleillé et des nuits fraîches, ont permis une maturation progressive des raisins. Le résultat est un vin au profil élégant, capable d'allier intensité et finesse. La vendange, effectuée manuellement, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant une matière première de haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation alcoolique du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d'acier à température contrôlée (environ 28-30°C) pendant 12-14 jours, avec l'utilisation de levures indigènes, c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux de raisin.\nSuit une phase de macération sur les peaux, qui permet d'extraire couleur et tanins de manière équilibrée. L'élevage se poursuit ensuite en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant 24-36 mois, au cours desquels le vin acquiert complexité et harmonie. Après la mise en bouteille, il repose en cave pendant 12 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une couleur rubis intense, aux reflets légèrement grenat, signe de la maturité atteinte. Limpide et brillant dans le verre, il anticipe la structure importante qui le caractérise.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet complexe et raffiné : des arômes de cerise mûre, de prune et de fruits des bois s'entremêlent à des notes épicées de poivre noir, de tabac et de légères touches balsamiques. L'évolution en bois apporte des nuances de cuir et de vanille, parfaitement intégrées au profil aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et enveloppant, avec une trame tannique dense mais souple. La fraîcheur typique du Sangiovese apporte équilibre et élan, tandis que la finale est longue et persistante, avec des notes de fruits rouges et d'épices qui reviennent agréablement. Un vin de grande personnalité, capable d'évoluer magnifiquement avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Riserva s'accorde excellemment avec les plats de la tradition toscane et plus généralement avec la cuisine italienne savoureuse. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées et des rôtis de bœuf ou d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes pâtes fraîches avec un ragout de sanglier ou de lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa version Magnum, grâce à la capacité de la bouteille à favoriser une maturation plus lente et plus homogène, offre une expérience gustative encore plus harmonieuse.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nLa \u003cstrong\u003efaçon de conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un aspect fondamental pour en préserver les qualités. Il est conseillé de le ranger dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, loin de la lumière directe et des sources de chaleur, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\nIl s'agit d'un vin à grand potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et harmonieux. Idéal pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave avec une étiquette de valeur destinée à donner le meilleur d'elle-même avec le temps.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414981603667,"sku":"C08-C053-2016-06","price":909.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2016-magnum-castell-in-villa.jpg?v=1764410327"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-gazzarina-2020-castell-in-villa","title":"Toscane Rouge IGT « Gazzarina » 2020 - Castell'in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2020 - Castell'in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe Toscana Rosso IGT \u003cstrong\u003e'Gazzarina' 2020 - Castell'in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge jeune et vif, une expression authentique du terroir toscan. Élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant des collines de Castelnuovo Berardenga, au cœur du Chianti Classico, ce vin représente la version la plus immédiate et la plus fraîche du style inimitable de Castell'in Villa. Le corps est moyen-léger, avec une agréable texture tannique qui rend la dégustation harmonieuse et fluide, parfaite pour ceux qui apprécient la typicité toscane sans renoncer à la facilité de dégustation.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e en Toscane a été équilibrée, caractérisée par un climat doux et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, éléments qui ont favorisé une maturation régulière des raisins Sangiovese. Les grappes étaient saines et compactes, avec un équilibre parfait entre sucres et acidité, offrant un vin au style frais, fruité et immédiatement agréable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Toscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2020 se déroule naturellement, avec une fermentation spontanée en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e pour préserver la pureté du fruit. La macération sur les peaux, de durée modérée, permet d'extraire la juste couleur et une fine texture tannique sans alourdir le vin. Après la fermentation, le vin repose pendant une courte période en acier, puis s'affine en bouteille pendant environ trois mois, atteignant ainsi un équilibre parfait entre la fragrance aromatique et la souplesse gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2020 - Castell'in Villa\u003c\/strong\u003e se présente avec un rouge rubis intense, brillant et limpide, qui invite immédiatement à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de délicates notes florales et d'une légère touche épicée typique du jeune Sangiovese. C'est un bouquet fragrant et vif, qui restitue l'authenticité du terroir toscan.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003ejuteux, frais et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une belle acidité qui équilibre la souplesse du fruit. Les tanins sont fins et bien intégrés, offrant une gorgée agile et agréable. La persistance est moyenne, caractérisée par une finale nette qui rappelle les notes de cerise et de fruits des bois. Parfait pour ceux qui recherchent un vin rouge élégant mais facile d'approche.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Toscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2020 - Castell'in Villa\u003c\/h2\u003e\nLa polyvalence est l'un des points forts du \u003cstrong\u003eGazzarina\u003c\/strong\u003e. Il s'accorde naturellement avec de nombreux plats de la cuisine toscane et méditerranéenne.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de charcuterie et de fromages mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes pâtes au ragù ou avec des sauces à la viande blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de légumes grillés et des plats principaux légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl se marie également bien avec une pizza gourmet ou une soupe rustique, ce qui en fait le compagnon idéal pour un dîner informel mais soigné.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2020 - Castell'in Villa\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir sa fraîcheur et sa fragrance intactes, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2020 - Castell'in Villa\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des variations de température, à une température idéale d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e.\nBien qu'il soit conçu pour être apprécié jeune, il peut évoluer positivement pendant 3 à 5 ans, développant avec le temps des notes légèrement plus douces et complexes. Une étiquette à déguster aussi bien aujourd'hui, pour sa vivacité, que dans les années à venir, pour découvrir sa maturation progressive.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415346606419,"sku":"T04-C053-2020-05","price":18.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-gazzarina-2020-castell-in-villa.jpg?v=1764414425"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-gazzarina-2022-castell-in-villa","title":"Toscane Rouge IGT « Gazzarina » 2022 - Castell'in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2022 - Castell'in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2022 - Castell'in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime avec élégance le style authentique du terroir toscan. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivés sur les collines du Chianti Classico, dans un environnement où le climat et le sol favorisent des vins au caractère affirmé et harmonieux. C'est un rouge de structure moyenne, frais et fragrant, conçu pour offrir une expérience de dégustation immédiate mais jamais banale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud et sec mais sans excès, ce qui a permis aux raisins de mûrir de manière complète et homogène. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, ont garanti des grappes saines et concentrées, capables d'exprimer la vivacité aromatique typique du Sangiovese de Castell’in Villa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e en cuves d'acier inoxydable, sans ajout de levures sélectionnées. Ce processus naturel exalte la pureté du fruit et son authenticité territoriale. S'ensuit une brève \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e, utile pour extraire la couleur et les arômes, sans alourdir la structure du vin. Le Toscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2022 est ensuite élevé pendant quelques mois en acier, pour conserver sa fraîcheur, et achève son repos en bouteille pendant environ trois mois avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2022 - Castell'in Villa\u003c\/strong\u003e frappe par son équilibre et son agrément, offrant un profil aromatique net et une boisson fluide, idéale pour ceux qui recherchent un rouge toscan authentique mais accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets violacés juvéniles, signe de sa fraîcheur et de sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes de cerise croquante, de fraises des bois et de légères notes florales de violette émergent, avec une délicate touche épicée qui enrichit sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003ejuteux et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et bien intégrés qui soutiennent sa structure sans l'alourdir. La fraîcheur du Sangiovese donne de l'élan et rend la finale agréablement persistante, avec des retours fruités et une touche minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Toscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2022 - Castell'in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et prêt à boire, le Gazzarina est parfait pour accompagner des plats simples mais savoureux de la cuisine toscane et italienne. Il s'accorde bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlateaux de charcuteries et de fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù de viande ou pici à la sauce au sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est également un vin idéal pour un déjeuner entre amis ou un dîner convivial : sa facilité à boire le rend adapté à de nombreuses occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2022 - Castell'in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Gazzarina' 2022 - Castell'in Villa\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 14°C et 16°C. La bouteille doit être maintenue à l'horizontale pour que le bouchon reste humide et pour garantir un microenvironnement stable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que conçu pour être bu jeune, ce vin peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e2 à 4 ans\u003c\/strong\u003e, développant plus d'harmonie et de complexité. Servez-le à une température d'environ \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e pour apprécier au mieux sa fragrance et son équilibre naturel.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415346639187,"sku":"T04-C053-2022-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-gazzarina-2022-castell-in-villa.jpg?v=1764414427"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-santacroce-2003-castell-in-villa","title":"Toscane Rosso IGT 'Santacroce' 2003 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2003 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2003 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un superbe exemple de vin toscan qui allie \u003cstrong\u003epuissance et finesse\u003c\/strong\u003e. Il s'agit d'un \u003cem\u003eSuper Toscan\u003c\/em\u003e produit par l'entreprise Castell’in Villa, une réalité historique au cœur du Chianti. Il est issu d'un assemblage savant, avec le \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e comme protagonistes, provenant de vignobles d'un âge moyen de 15 à 20 ans, situés entre 250 et 320 mètres d'altitude, avec des expositions ensoleillées au sud et sud-est. Le résultat est un vin corsé, structuré et de grande personnalité, capable de raconter l'essence la plus authentique de la Toscane.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2003 est mémorable pour ses \u003cstrong\u003etempératures élevées et sa faible pluviométrie\u003c\/strong\u003e, des facteurs qui ont conduit à une vendange précoce et à des raisins particulièrement riches et mûrs. Le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2003\u003c\/strong\u003e se distingue par sa concentration aromatique et par une puissance remarquable, équilibrée par une fraîcheur élégante qui a garanti une évolution harmonieuse au fil des ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique, d'une durée d'environ 12-14 jours, a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée (28-30°C) avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, naturellement présentes sur le raisin. Après la macération, le vin vieillit pendant 12-24 mois dans des bois précieux : la moitié en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français Allier\u003c\/strong\u003e (50% neuves) et la moitié en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. Il n'est pas filtré avant l'embouteillage et repose encore environ 8 mois en bouteille avant sa commercialisation, atteignant ainsi un équilibre complexe et mature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2003 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e incarne le raffinement et la force de la Toscane. Chaque phase de la dégustation révèle de nouvelles nuances et invite à découvrir son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e tendant au grenat, signe du temps et de la maturité atteinte. La brillance de la couleur souligne sa vitalité encore surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est profond et articulé : des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, des notes de \u003cem\u003ecassis\u003c\/em\u003e et de cerise à l'eau-de-vie émergent, accompagnées de nuances balsamiques, d'épices douces et de légères touches torréfiées issues du bois. Avec l'oxygénation, des senteurs terreuses et un soupçon de tabac fin se développent, amplifiant sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et souple\u003c\/strong\u003e, avec des tanins veloutés parfaitement intégrés et une longue persistance gustative. Le corps plein est équilibré par une acidité vive qui donne rythme et propreté. La finale, profonde et harmonieuse, laisse une agréable trace de fruits noirs et de cacao amer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2003 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Il est idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers ou rôtis aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et pécourino toscans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de truffe ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également comme vin de méditation, à déguster lentement pour apprécier toutes ses nuances évolutives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2003 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en valoriser au mieux les caractéristiques, le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2003\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, avec une \u003cstrong\u003etempérature constante entre 12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003ehumidité contrôlée\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon conserve l'humidité adéquate et garantisse une étanchéité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalgré son âge, ce vin a encore un excellent potentiel de \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e. S'il est bien conservé, il continuera à développer sa complexité pendant plusieurs années, évoluant vers des notes plus éthérées et raffinées. Un véritable investissement pour ceux qui aiment les grands rouges toscans de caractère et de tradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415347360083,"sku":"T04-C053-2003-05","price":184.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-santacroce-2003-castell-in-villa.jpg?v=1764414483"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-santacroce-2004-castell-in-villa","title":"Toscane Rosso IGT « Santacroce » 2004 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est une excellence parmi les soi-disant \"Super Tuscan\", des vins nés de la fusion entre la tradition toscane et une vision moderne de l'œnologie. Ce rouge au caractère affirmé unit l'élégance du \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e à la structure du \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, donnant vie à un vin complexe, harmonieux et d'une grande longévité. La dénomination IGT (Indication Géographique Typique) permet une plus grande liberté d'expression par rapport aux cahiers des charges plus stricts, permettant de mieux valoriser l'identité du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2004 est mémorable en Toscane pour son climat équilibré et régulier : pluies printanières bien réparties, été chaud mais non torride et un septembre frais, idéal pour la maturation des raisins. Les vignes de Castell’in Villa, d'un âge moyen de 15 à 20 ans et situées entre 250 et 320 mètres d'altitude, ont produit des grappes saines et concentrées, offrant un raisin d'une qualité extraordinaire. Le résultat est un vin élégant mais affirmé, qui exprime pleinement le potentiel du millésime et du terroir du Chianti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification attentive, qui privilégie l'authenticité des raisins. La fermentation alcoolique, d'une durée d'environ 12-14 jours, a lieu avec des \u003cem\u003elevures indigènes\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire naturellement présentes sur la peau des raisins) dans des cuves en acier à une température contrôlée de 28-30°C. Après la fermentation, le vin subit une longue période de maturation de 12-24 mois : la moitié en \u003cem\u003ebarriques\u003c\/em\u003e de chêne français Allier (50% neuves) et l'autre moitié en grands fûts de chêne de Slavonie. La mise en bouteille se fait sans filtration, afin de préserver intégralement la richesse aromatique, suivie d'un affinage supplémentaire en bouteille d'au moins 8 mois avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin qui invite à une découverte lente et consciente, révélant des nuances qui évoluent verre après verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat, signe du temps et de la maturité atteinte. La tonalité profonde annonce un vin de grande concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes amples et raffinés : fruits rouges mûrs, cerise à l'eau-de-vie et cassis, s'entremêlent à des notes épicées de cacao, de vanille et de tabac, avec des accents balsamiques et minéraux. Un bouquet complexe mais toujours harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant et puissant. Les tanins, bien présents mais polis, soutiennent une structure solide et une persistance longue et séduisante. La finale est sapide, avec un équilibre parfait entre chaleur, fraîcheur et intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand rouge toscan trouve sa meilleure expression avec des plats savoureux et structurés. Parfait pour les occasions spéciales ou pour accompagner un dîner important.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChasse à plume et gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasés et ragoûts à longue cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition toscane, comme le lièvre en civet ou la bistecca alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité de ce vin, il est essentiel de le conserver avec soin. Le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin de longue garde, capable d'évoluer pendant de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e autour de 14-16°C, constante et sans écarts de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière et humidité :\u003c\/strong\u003e environnement sombre, avec une humidité contrôlée autour de 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eS'il est conservé correctement, ce vin peut s'affiner encore plus de quinze ans, offrant des évolutions aromatiques encore plus complexes et raffinées. Un investissement idéal pour ceux qui souhaitent avoir dans leur cave un authentique symbole de l'élégance toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415347392851,"sku":"T04-C053-2004-05","price":203.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-santacroce-2004-castell-in-villa.jpg?v=1764414486"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-santacroce-2007-castell-in-villa","title":"Toscana Rosso IGT « Santacroce » 2007 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2007 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2007 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan de grande personnalité, expression authentique de l'une des entreprises les plus historiques et respectées du Chianti Classico. Il naît comme un \u003cem\u003eSuper Toscan\u003c\/em\u003e à l'âme élégante mais à la structure forte, fruit de la rencontre entre le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon, deux variétés qui se complètent mutuellement. Le résultat est un vin à la trame intense, d'un grand équilibre et avec une remarquable capacité d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2007 en Toscane a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais pas excessif et un automne sec : des conditions idéales pour obtenir des raisins sains et d'une maturité parfaite. Les vignes, cultivées entre 250 et 320 mètres d'altitude, avec des expositions sud et sud-est, ont produit des grappes concentrées et riches en arômes, offrant un vin d'une grande profondeur et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2007 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e suit une approche traditionnelle, avec une fermentation alcoolique spontanée, activée par des levures indigènes, en cuves d'acier à une température contrôlée d'environ 28-30°C pendant une période de 12-14 jours. Cette phase favorise une extraction équilibrée de la couleur et des tanins. Le vin est ensuite élevé en bois pendant 12-24 mois : la moitié en barriques de chêne français Allier (50% neuves) et la moitié en grands fûts de chêne de Slavonie. Après l'embouteillage, il y a un affinage supplémentaire en bouteille d'environ huit mois, sans filtration, ce qui permet au vin d'atteindre sa pleine expressivité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2007 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin complexe, qui unit la force du Cabernet Sauvignon à l'élégance et à la fraîcheur du Sangiovese, offrant une expérience sensorielle complète et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un rouge rubis intense avec de légers reflets grenat, signe d'une maturité atteinte et d'une évolution élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et profond, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, qui se mêlent à des senteurs de réglisse, de tabac doux et d'épices nobles. Avec l'évolution dans le verre, des nuances balsamiques et des notes de chocolat noir apparaissent, typiques d'un long affinage en bois précieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, corsé et velouté, avec un tanin décidé mais parfaitement intégré. La structure est ample, soutenue par une belle acidité qui assure équilibre et fraîcheur. La \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e est remarquable, avec une finale longue et harmonieuse qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2007 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés de la cuisine toscane et méditerranéenne. Il est idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier, comme le sanglier ou le lièvre en civet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa complexité élégante le rend également adapté aux moments de méditation, dégusté seul dans de grands verres qui en exaltent les parfums évolués.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2007 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2007 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, avec une température constante entre 14°C et 18°C, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour garder le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin doté d'une extraordinaire capacité d'évolution : dans les bonnes conditions, il peut continuer à se perfectionner en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés. Un grand rouge toscan qui raconte, gorgée après gorgée, l'authenticité et la longévité du territoire de \u003cstrong\u003eCastell’in Villa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415347425619,"sku":"T04-C053-2007-05","price":145.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-santacroce-2007-castell-in-villa.jpg?v=1764414488"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-santacroce-2008-castell-in-villa","title":"Toscana Rosso IGT « Santacroce » 2008 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est l'un des symboles des soi-disant « Super Toscans », des vins rouges toscans de grand caractère et de grande complexité. Il est né au cœur du Chianti Senese, de vignobles situés entre 250 et 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud et sud-est qui favorise la parfaite maturation des raisins. Le résultat est un rouge corsé, structuré et harmonieux, capable de concilier élégance et puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins utilisés proviennent de vignobles ayant un âge moyen compris entre 15 et 20 ans. Le mariage entre le terroir de Castell’in Villa et le savoir-faire de l'entreprise donne un vin qui fait partie de l'élite toscane pour sa longévité et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2008 en Toscane est réputé pour son climat équilibré, caractérisé par un été pas excessivement chaud et des variations de température journalières qui ont favorisé la parfaite maturation aromatique des raisins. Les vendanges, réalisées strictement à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant des fruits sains et riches en arômes. Cela a contribué à la création d'un millésime particulièrement fin, doté d'un excellent équilibre entre structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e s'effectue par fermentation alcoolique en cuves d'acier pendant environ 12 à 14 jours, à température contrôlée (28-30°C), en utilisant des levures indigènes naturellement présentes sur les peaux de raisin. Après la fermentation, le vin subit une macération prolongée pour extraire la couleur et les substances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se poursuit ensuite en bois pendant 12 à 24 mois : une partie en barriques de chêne français d'Allier (environ 50% neuves) et une partie en grandes fûts de chêne de Slavonie. Une fois embouteillé, sans filtration, le vin repose encore huit mois en cave, complétant ainsi un long processus de maturation qui en exalte la complexité et la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003eSantacroce 2008\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rouge rubis intense aux reflets grenat, signe d'une évolution élégante et d'un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est profond et complexe : il dégage des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, enrichis de notes épicées, de touches de tabac, de cuir et de délicates nuances balsamiques. Avec l'aération, des notes de vanille et de cacao apparaissent, typiques de son passage en bois de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré et puissant, avec des tanins serrés mais élégants et un équilibre magistral entre fraîcheur et souplesse. La persistance est longue et harmonieuse, laissant une finale savoureuse et légèrement épicée. C'est un vin qui impressionne par sa \u003cstrong\u003etexture et sa longévité\u003c\/strong\u003e, parfaitement représentatif du terroir toscan dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer le Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin rouge trouve ses meilleurs accords avec des plats savoureux et riches en structure. Parmi les propositions idéales :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiquement toscans comme la ribollita ou les pappardelles au ragoût de lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa complexité, le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est également un vin parfait pour la méditation, à déguster en bonne compagnie ou lors d'une soirée spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eSantacroce 2008\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais (environ 12-14°C), à l'abri de la lumière directe et des variations de température, en plaçant les bouteilles horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin doté d'un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer favorablement en bouteille pendant 15 à 20 ans, développant avec le temps des arômes tertiaires d'une finesse et d'une complexité remarquables. L'ouvrir aujourd'hui procure déjà des émotions, mais une attente supplémentaire sera certainement récompensée par un bouquet encore plus profond et harmonieux.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415347458387,"sku":"T04-C053-2008-05","price":140.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-santacroce-2008-castell-in-villa.jpg?v=1764414491"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_9927bd0d-91ef-4482-a0c1-f51da0f910a2.jpg?v=1763418466","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/castell-in-villa-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}