{"title":"Fromage","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Caseo représente un voyage au cœur du vin italien, une fusion harmonieuse entre \u003cstrong\u003etradition\u003c\/strong\u003e viticole et \u003cstrong\u003einnovation\u003c\/strong\u003e contemporaine. Fondée il y a plusieurs générations, Caseo a su maintenir vivant l'héritage du territoire, alliant techniques anciennes et technologies modernes. La passion pour la qualité et l'excellence a été transmise de père en fils, faisant de Caseo un nom respecté dans le panorama œnologique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de Caseo repose sur une \u003cstrong\u003ephilosophie durable\u003c\/strong\u003e, qui intègre méthodes traditionnelles et approches modernes. L'entreprise privilégie la culture biologique, minimisant l'utilisation de substances chimiques et visant à \u003cem\u003erespecter l'écosystème\u003c\/em\u003e. Cette approche contribue non seulement à produire des vins de qualité supérieure, mais aussi à préserver la beauté naturelle et la biodiversité du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Caseo ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Caseo se distinguent par leur excellent \u003cstrong\u003erapport qualité-prix\u003c\/strong\u003e. Bien que les coûts puissent varier en fonction de l'étiquette et de l'année, ils se situent généralement dans une gamme de prix accessible, permettant à un large public d'apprécier des vins d'excellence sans compromettre le budget. Les amateurs peuvent s'attendre à payer un prix juste qui reflète l'attention et le soin apportés à chaque bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les étiquettes phares de Caseo, certains vins sont devenus de véritables \u003cstrong\u003esymboles\u003c\/strong\u003e de leur maîtrise œnologique. Le Caseo Rosso Riserva, par exemple, enchante par sa structure complexe et ses arômes intenses. Le Caseo Bianco, quant à lui, se distingue par sa fraîcheur vibrante et ses notes de fruits et de fleurs blanches. Enfin, on ne peut pas ignorer le Caseo Spumante, une expérience pétillante et raffinée parfaite pour les célébrations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins Caseo ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder les vins Caseo aux bons plats est une expérience qui exalte le goût. Les \u003cstrong\u003erouges\u003c\/strong\u003e Caseo, avec leur profondeur, se marient bien avec les viandes rôties et les fromages affinés. Les \u003cstrong\u003eblancs\u003c\/strong\u003e, avec leur caractère fruité, sont l'accompagnement idéal pour les plats de poisson et les salades fraîches. Les \u003cstrong\u003ebulles\u003c\/strong\u003e de Caseo, enfin, sont excellentes avec les apéritifs et les desserts, ajoutant une note effervescente à chaque repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExplorer \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Caseo\u003c\/strong\u003e peut faire la différence pour préserver leurs qualités uniques. Il est conseillé de garder les bouteilles dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, idéalement entre 12 et 16°C. Loin des sources de lumière directe et des vibrations, les vins Caseo peuvent ainsi se maintenir au mieux, prêts à être dégustés lors d'occasions spéciales. Une bonne conservation est essentielle, tout comme elle l'est pour vos produits les plus précieux dans le réfrigérateur de la maison.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spumante-metodo-classico-blanc-de-blancs-brut-410-chardonnay-2019-tenuta-caseo","title":"Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e est une expression élégante du style le plus raffiné de l'Oltrepò Pavese, l'une des régions italiennes les plus propices à la production de vins effervescents à partir de raisins blancs. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, ce vin raconte l'âme de Tenuta Caseo, partie de la famille Tommasi, qui allie innovation et respect de la nature.\nÉlaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta – il implique une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, ce qui confère complexité, onctuosité et finesse au perlage. Il se présente comme un spumante brut au profil moderne et harmonieux, parfait pour ceux qui recherchent de la fraîcheur et une précision aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été modérément chaud. Les raisins Chardonnay destinés au '410' ont été récoltés manuellement début septembre, lorsque l'amplitude thermique entre le jour et la nuit a favorisé la conservation de la fragrance aromatique et de l'acidité naturelle, éléments fondamentaux pour un spumante brillant et vif.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée pour en préserver les arômes les plus délicats. S'ensuit une seconde fermentation en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un élevage sur lies d'environ \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long contact avec les lies enrichit le vin de notes de croûte de pain et de noisette, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Après le dégorgement, un dosage \"Brut\" est ajouté, ce qui en exalte la fine élégance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e séduit par sa précision et sa netteté aromatique, offrant une expérience gustative complète et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente d'une \u003cstrong\u003ecouleur jaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe d'un long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes élégants de \u003cstrong\u003efleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair jaune\u003c\/strong\u003e émergent, avec de délicates nuances de pain grillé et d'amande. L'arôme est fin, frais et parfaitement équilibré entre les notes fruitées et levurées.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evibrant et crémeux\u003c\/strong\u003e, soutenu par une acidité marquée et une veine minérale qui invite à la dégustation. La fraîcheur et la sapidité se fondent dans une finale nette et persistante, idéale pour ceux qui aiment les spumante secs, équilibrés et d'une grande buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\nCe Blanc de Blancs est un spumante extrêmement polyvalent, capable d'accompagner avec finesse différents moments du repas. Parfait en \u003cstrong\u003eapéritif raffiné\u003c\/strong\u003e, il s'exprime également au mieux pendant le repas :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de poisson, crudités, tartare de thon ou de scampi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats comme les risottos aux agrumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et l'élégance de son perlage en font également un vin idéal pour les toasts et les célébrations.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la fragrance et la vivacité de ce Metodo Classico, il est conseillé de le conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais et sombre\u003c\/strong\u003e, à une température constante d'environ 12°C et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\nC'est un vin destiné à être apprécié dans sa jeunesse, mais il peut évoluer positivement dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement, acquérant de légères nuances plus mûres et plus douces sans perdre sa fraîcheur naturelle.","brand":"Caseo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291818323,"sku":"V20-C048-2019-05_D000","price":23.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-blanc-de-blancs-brut-410-chardonnay-2019-tenuta-caseo.jpg?v=1764413828"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2018-tenuta-caseo","title":"Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e est une expression élégante du terroir de l'Oltrepò Pavese, une région célèbre pour sa tradition de production de vins effervescents à partir de raisins Pinot Noir. Comme son nom \"Blanc de Noirs\" l'indique, ce vin effervescent est élaboré à partir de raisins noirs vinifiés en blanc, une technique qui permet d'obtenir un vin d'une finesse surprenante et d'un caractère distinctif. La méthode de production est la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e (la même que celle utilisée pour le Champagne), qui implique une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat régulier, avec un printemps doux et un été équilibré. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins Pinot Noir, produisant des grappes saines et parfumées, avec un équilibre parfait entre sucres et acidité. Le résultat est un millésime qui se distingue par sa fraîcheur, sa précision aromatique et sa forte personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e« 470 Pinot Nero »\u003c\/strong\u003e est élaboré uniquement à partir de raisins Pinot Noir soigneusement sélectionnés et vinifiés en blanc, c'est-à-dire avec un pressurage doux qui sépare le moût des peaux, évitant ainsi la cession de couleur. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, avec un long élevage sur lies de 36 mois. Ce temps de repos confère de la complexité, un perlage crémeux et des notes évolutives qui enrichissent la structure du vin. Après le dégorgement, il est dosé en version Brut, conservant un profil sec et vif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Blanc de Noirs au caractère raffiné, qui allie harmonieusement profondeur et fraîcheur. Voici comment il se présente à la dégustation :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e présente une robe jaune paille brillante avec de légers reflets cuivrés. Le perlage est fin et persistant, signe de la longue permanence sur lies et de la précision de la méthode de production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est délicat mais complexe : il s'ouvre sur des notes de croûte de pain et de levure, typiques de la Méthode Classique, suivies de senteurs fruitées de pomme, d'agrumes et de petites notes de fruits rouges. Des accents minéraux élégants émergent également, soulignant son origine collinéenne et l'altitude de la Tenuta Caseo, située à environ 470 mètres d'altitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais et vibrant, avec une structure équilibrée et une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui soutient la gorgée jusqu'à la longue finale, agréablement minérale. La bulle, fine et crémeuse, amplifie la sensation d'élégance et de légèreté, rendant le vin extrêmement agréable et facile à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Blanc de Noirs est un atout à table : idéal à la fois en apéritif et pour accompagner un repas entier composé de plats légers. Parfait en accord avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer ou poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos et plats de pâtes aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats délicats à base de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui s'adapte également bien aux contextes informels, comme les apéritifs entre amis ou les toasts de fête, grâce à sa personnalité fraîche et enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver sa fraîcheur et son parfum, ce vin effervescent doit être conservé à l'horizontale, à l'abri de la lumière et de la chaleur, à une température constante d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le consommer jeune pour apprécier sa vitalité et la vivacité de son perlage, de préférence dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Un temps idéal pour profiter du parfait équilibre entre fruit, acidité et notes d'évolution.\u003c\/p\u003e","brand":"Caseo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415292506451,"sku":"V20-C048-2018-05_D000","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2018-tenuta-caseo.jpg?v=1764413834"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2019-tenuta-caseo","title":"Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e est né sur les collines de l'Oltrepò Pavese, l'une des régions italiennes les plus propices à la production de vins mousseux à base de \u003cem\u003ePinot Noir\u003c\/em\u003e. C'est un vin mousseux italien élégant et contemporain, obtenu selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e — la même que celle utilisée pour les Champagnes — qui prévoit la seconde fermentation directement en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom \"470\" fait référence à l'altitude des vignobles d'où proviennent les raisins, une position qui confère des arômes fins et une fraîcheur naturelle au vin. Ce Blanc de Noirs, littéralement \"blanc de raisins noirs\", exprime un style sec (\u003cem\u003eBrut\u003c\/em\u003e), vif et minéral, parfait pour ceux qui recherchent un vin mousseux de caractère mais à l'âme équilibrée et polyvalente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un déroulement saisonnier équilibré en Oltrepò Pavese : un hiver froid, un printemps doux et un été régulier ont permis une maturation homogène du Pinot Noir. Les raisins récoltés plus tôt que pour les vinifications \"tranquilles\" ont conservé une excellente acidité, idéale pour la production de vins mousseux Méthode Classique de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification s'effectue par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des raisins pour extraire uniquement le moût de goutte, la partie la plus précieuse. Après une première fermentation en cuve d'acier, le vin est mis en bouteille pour la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (la seconde fermentation en bouteille). S'ensuit un élevage sur lies pendant \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e, au cours duquel le contact prolongé avec les levures confère complexité aromatique et finesse au perlage. Le processus se termine par le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire l'élimination des levures, et l'ajout de la liqueur de dosage dans le style Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlégant et harmonieux, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e se distingue par sa fraîcheur et par un profil sensoriel équilibré, où les notes fruitées et minérales coexistent avec une acidité vive mais jamais excessive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets cuivrés, typiques du Pinot Noir vinifié en blanc. Le perlage est dense et persistant, signe d'une Méthode Classique soignée dans les moindres détails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003epomme croquante, d'agrumes et de petits fruits rouges légers\u003c\/strong\u003e. Suivent des nuances de croûte de pain et de levure, dues au long vieillissement sur lies, qui enrichissent le bouquet de notes de plus grande complexité et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec une gorgée équilibrée et fluide. L'acidité bien intégrée apporte énergie et longue persistance, tandis que la finale est minérale et nette, invitant à un second verre. Un Blanc de Noirs d'une grande buvabilité, parfait pour ceux qui aiment les vins mousseux structurés mais élégants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin mousseux le rend parfait pour de nombreuses occasions : de l'apéritif informel aux dîners plus raffinés. Les accords idéaux comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer, les carpaccios et les tartares de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et les charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes risottos crémeux aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fritures de poisson ou de légumes légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats à base de viandes blanches ou de volailles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à une température de 6-8°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement — comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux offre le meilleur de lui-même lorsqu'il est \u003cstrong\u003econsommé jeune\u003c\/strong\u003e, idéalement dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour en apprécier pleinement la vivacité aromatique et la fraîcheur en bouche. S'il est correctement conservé dans un environnement sombre, frais et à température constante (10-12°C), il peut se conserver dans le temps tout en gardant sa finesse. Évitez les chocs thermiques et la position verticale prolongée : la bouteille doit être légèrement inclinée pour maintenir le bouchon humide et assurer une étanchéité optimale.\u003c\/p\u003e","brand":"Caseo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415292899667,"sku":"V20-C048-2019-05_D001","price":26.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2019-tenuta-caseo.jpg?v=1764413837"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-rose-brut-530-pinot-nero-2017-tenuta-caseo","title":"Vin mousseux Méthode Classique Rosé Brut '530 Pinot Noir' 2017 - Tenuta Caseo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530 Pinot Nero' 2017 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé Brut \"530 Pinot Nero\" 2017 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e est né sur les collines de l'Oltrepò Pavese, l'une des régions italiennes les plus propices à la production de bulles de Pinot Noir. Il s'agit d'un vin effervescent de \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire obtenu par une seconde fermentation directement en bouteille, le même procédé que celui utilisé pour le Champagne et les grands vins effervescents italiens traditionnels. \nCe vin se distingue par son style élégant, vif et moderne : un Rosé Brut capable d'allier la structure typique du Pinot Noir à une bouche agréablement fraîche et fruitée. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat particulièrement ensoleillé et sec, avec une vendange effectuée plus tôt que la moyenne pour préserver l'acidité et les arômes. Les raisins de Pinot Noir, récoltés à la main dans les vignobles situés à environ 530 mètres d'altitude – d'où le nom du vin – ont exprimé un grand équilibre entre maturité aromatique et fraîcheur naturelle. \n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e \nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé Brut \"530 Pinot Nero\" 2017 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e est vinifié en acier pour préserver la fraîcheur fruitée du cépage. Après une courte macération pelliculaire – nécessaire pour donner au vin sa teinte rosée – le vin de base est mis en bouteille pour la prise de mousse. \nLa refermentation en bouteille et l'élevage qui suit durent \u003cstrong\u003e36 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, une période qui permet de développer des arômes complexes et une finesse gustative remarquable. À la fin, le remuage et le dégorgement complètent le processus, laissant apparaître un perlage fin et persistant. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nLa couleur est un rose pâle avec des reflets cuivrés et un perlage fin et continu, signe d'un long élevage et d'un travail soigné. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nAu nez, il s'exprime par de délicates notes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e, de fraise des bois et de grenade, accompagnées de nuances florales et d'une touche de croûte de pain, typique des Méthodes Classiques. Le bouquet est élégant et invitant, avec une agréable complexité qui incite à la dégustation. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, tendu et sapide\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre parfait entre une acidité vive et une certaine douceur. La minéralité clôt la dégustation de manière nette et persistante, faisant de ce spumante l'allié idéal aussi bien pour l'apéritif que pour le repas. \n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530 Pinot Nero' 2017 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e \nPolyvalent et raffiné, ce spumante rosé accompagne parfaitement : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eles entrées de poisson et de crustacés, comme les carpaccios ou tartares de saumon ;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eles plats à base de sushi ou de sashimi ;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eles risottos légers et les plats de pâtes aux légumes de saison ;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eles charcuteries délicates et les fromages frais.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nSa fraîcheur élégante le rend également excellent pour une soirée conviviale ou pour trinquer lors d'occasions spéciales. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530 Pinot Nero' 2017 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e \nPour apprécier au mieux ses arômes et sa vivacité, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer ce spumante jeune\u003c\/strong\u003e, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Conserver les bouteilles à l'horizontale, loin des sources de lumière et de chaleur, à une température constante d'environ 12°C. \nUne conservation adéquate permettra de retrouver, même après quelques années, la même fraîcheur et la même brillance qui caractérisent le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé Brut '530 Pinot Nero' 2017 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e.","brand":"Caseo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415313740115,"sku":"V20-C048-2017-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-rose-brut-530-pinot-nero-2017-tenuta-caseo.jpg?v=1764413999"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-rose-brut-530-pinot-nero-2018-tenuta-caseo","title":"Vin mousseux Méthode Classique Rosé Brut '530 Pinot Noir' 2018 - Tenuta Caseo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé Brut '530 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e est une élégante interprétation du Pinot Noir en version rosé, produit selon la méthode traditionnelle du \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Il naît sur les collines de l'Oltrepò Pavese, une zone particulièrement propice aux cépages rouges destinés à la production de vins effervescents grâce à son climat frais et aux fortes variations de température. C'est un vin effervescent au profil raffiné et équilibré, qui allie fraîcheur et structure dans une gorgée dynamique et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a offert des conditions climatiques idéales pour le Pinot Noir : un printemps régulier et un été chaud mais avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La vendange, effectuée à la main début septembre, a garanti des grappes saines et riches en arômes, parfaites pour obtenir un vin effervescent au caractère fin et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e‘530 Pinot Nero’ 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e est vinifié en acier avec une courte macération pelliculaire pour obtenir la délicate teinte rosée. Après la première fermentation, la prise de mousse se fait en bouteille, selon le Metodo Classico, avec un repos sur lies d'environ \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long élevage confère au vin complexité et une texture gustative plus ample, enrichie de notes de croûte de pain et de légères nuances grillées, sans jamais perdre la vivacité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rosé élégant et contemporain, où chaque élément s'exprime en parfait équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rose pâle brillante\u003c\/strong\u003e, animée par un perlage fin et persistant qui souligne la qualité du travail en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet s'ouvre sur des notes fraîches de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e comme la fraise des bois et la grenade, accompagnées de souvenirs floraux et de notes de levure et de croûte de pain, signe distinctif de l'élevage sur lies. L'ensemble est harmonieux et invitant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003etendu, sapide et vif\u003c\/strong\u003e, avec une acidité agréable qui rafraîchit le palais et une subtile minéralité qui prolonge la persistance. Le dosage Brut préserve la fraîcheur naturelle du vin, le rendant polyvalent et très agréable à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait en apéritif, ce spumante rosé s'accorde merveilleusement avec des plats légers et frais. Son acidité vive et sa fine effervescence le rendent également idéal pour accompagner des plats plus structurés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de saumon ou de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un spumante parfait aussi pour trinquer lors d'un dîner romantique ou d'un moment de fête entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé Brut '530 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e doit être conservé à l'abri de la lumière et de la chaleur, en position horizontale et à une température constante entre 10 et 14°C. Bien qu'il puisse évoluer pendant quelques années, il est conseillé de le déguster \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vitalité. Un vin qui procure des émotions authentiques, parfait pour ceux qui recherchent la qualité et le style dans leur verre sans renoncer à la spontanéité de bien boire.\u003c\/p\u003e","brand":"Caseo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415314133331,"sku":"V20-C048-2018-05_D001","price":29.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-rose-brut-530-pinot-nero-2018-tenuta-caseo.jpg?v=1764414001"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_08785c8c-019a-415a-8863-56a69c893ece.jpg?v=1763418449","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/caseo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}