{"title":"Cascina Bruciata","description":"\u003ch2\u003eL'histoire du domaine Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCascina Bruciata\u003c\/strong\u003e est un symbole de tradition et d'innovation au cœur des Langhes. Fondée au XIXe siècle, la cave a su maintenir vivantes les valeurs d'antan, tout en s'adaptant aux exigences modernes. Cet équilibre entre héritage historique et esprit innovant est à la base du succès de Cascina Bruciata, qui produit des vins de grande qualité depuis des générations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Cascina Bruciata est un mélange de méthodes traditionnelles et de processus modernes, toujours avec un œil attentif sur la durabilité. Tandis que les techniques de vinification ancestrales sont respectées, la cave embrasse les innovations qui réduisent l'impact environnemental, garantissant un produit non seulement excellent, mais aussi responsable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Cascina Bruciata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de \u003cstrong\u003eCascina Bruciata\u003c\/strong\u003e sont appréciés par un public diversifié grâce à un rapport qualité\/prix compétitif. Ils se situent dans une fourchette de marché accessible, permettant à chacun d'approcher le plaisir d'un bon vin. Des rouges classiques structurés aux blancs frais et vifs, chaque bouteille offre une expérience sensorielle unique à des prix raisonnables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les vins les plus représentatifs de \u003cstrong\u003eCascina Bruciata\u003c\/strong\u003e, on trouve le Barolo, avec son caractère robuste et complexe, et le Barbera d'Alba, connu pour sa fraîcheur et sa polyvalence. Un autre joyau est le Nebbiolo Langhe, qui incarne l'élégance et le raffinement typiques de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins sont une partie fondamentale de l'expérience \u003cstrong\u003eCascina Bruciata\u003c\/strong\u003e. Les vins rouges comme le Barolo se marient merveilleusement avec les viandes rouges et les braisés, tandis qu'un Barbera d'Alba peut accompagner des plats comme les risottos à la truffe ou les fromages affinés. Pour ceux qui préfèrent les blancs, considérez l'accord avec le poisson ou la volaille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne conservation correcte est essentielle pour maintenir intacte la qualité des vins \u003cstrong\u003eCascina Bruciata\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de les conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16 degrés. De cette manière, les saveurs et les arômes des vins peuvent mûrir et se développer, offrant une expérience de dégustation optimale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbaresco-docg-rio-sordo-2018-cascina-bruciata","title":"Barbaresco DOCG « Rio Sordo » 2018 - Cascina Bruciata","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barbaresco DOCG 'Rio Sordo' 2018 - Cascina Bruciata ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Rio Sordo' 2018 - Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais élaboré à 100% à partir de raisins Nebbiolo, cépage emblématique des Langhe. C'est un Barbaresco élégant et complexe, qui allie structure et finesse dans un équilibre harmonieux. L'appellation \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) protège la qualité et l'authenticité de ce vin, garantissant sa provenance de la région renommée de Barbaresco, au cœur du Piémont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin corsé, avec des tanins affirmés mais élégants et une longue persistance, parfait pour ceux qui veulent découvrir le raffinement des grands vins de garde italiens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Les raisins Nebbiolo ont atteint une maturité parfaite, grâce à une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui a permis de développer un profil aromatique intense et une structure tannique fine. Le résultat est un \u003cstrong\u003eBarbaresco 2018\u003c\/strong\u003e harmonieux, capable d'allier puissance et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et sélectionnés avec soin. La fermentation a lieu dans des cuves en acier avec des levures indigènes, un processus naturel qui valorise l'identité du Nebbiolo. La macération pelliculaire – c'est-à-dire le contact entre le jus et les peaux pour extraire la couleur et les tanins – dure environ 20 jours à une température de 30 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le vin vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne, phase au cours de laquelle se développent les arômes complexes et la souplesse typique en bouche. L'affinage en bouteille complète ensuite le processus, rendant le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Rio Sordo' 2018 - Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e prêt à exprimer toute sa personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une magnifique couleur rouge grenat, limpide et brillante, avec des reflets orangés typiques des Nebbiolo matures.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes amples et enveloppants : notes de cerise mûre, de rose fanée et d'épices douces, accompagnées d'élégantes nuances de tabac et de réglisse. La complexité croît avec le temps dans le verre, révélant la finesse du terroir de Rio Sordo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré et affirmé. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (les substances qui donnent une sensation d'astringence et de structure) sont vifs mais bien intégrés, tandis que l'acidité vivace apporte fraîcheur et équilibre. La finale est longue et persistante, avec des rappels de fruits rouges et d'épices légères. C'est une gorgée profonde, typique d'un grand Nebbiolo de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins - Barbaresco DOCG 'Rio Sordo' 2018 - Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barbaresco est un compagnon idéal pour des plats riches et structurés. Il sublime la cuisine piémontaise, mais s'exprime également bien avec des préparations d'autres traditions régionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à la truffe ou risottos aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui préfèrent des plats plus simples, il peut accompagner avec satisfaction une tagliata de bœuf ou des lasagnes au ragù, rendant chaque instant à table spécial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Barbaresco DOCG 'Rio Sordo' 2018 - Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Rio Sordo' 2018 - Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e est un vin avec un excellent potentiel d'évolution dans le temps. Pour le conserver au mieux, maintenez-le dans un environnement frais et sans variations de température, idéalement entre 12 et 16 °C, avec la bouteille couchée pour garder le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl peut être dégusté dès aujourd'hui pour apprécier sa vivacité et sa richesse aromatique, mais ceux qui choisiront d'attendre quelques années seront récompensés par une plus grande complexité et souplesse. Dans des conditions optimales, ce Barbaresco peut évoluer en cave pendant plus de 10 ans, révélant toute l'élégance et la profondeur typiques des grands Nebbiolo des Langhe.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Bruciata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414277648723,"sku":"B01-C043-2018-05","price":53.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-rio-sordo-2018-cascina-bruciata.jpg?v=1764406472"},{"product_id":"barbaresco-riserva-docg-rio-sordo-2019-cascina-bruciata","title":"Barbaresco Riserva DOCG « Rio Sordo » 2019 - Cascina Bruciata","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barbaresco Riserva DOCG “Rio Sordo” 2019 - Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco Riserva DOCG “Rio Sordo” 2019 – Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, de raisins 100% Nebbiolo provenant de l'un des crus les plus renommés de cette appellation. C'est un vin rouge structuré et d'une grande élégance, capable de conjuguer puissance et équilibre grâce à la parfaite maturation des raisins et à la main experte du producteur.\nCe Barbaresco représente une expression authentique du terroir : un vin complexe, profond et prêt à évoluer dans le temps, mais déjà agréable dans sa jeunesse grâce à son profil harmonieux et velouté.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais pas excessif et un septembre idéal pour la maturation du Nebbiolo. Les raisins, récoltés à pleine maturité, ont exprimé une richesse aromatique et une fraîcheur acide parfaitement calibrées, éléments qui font du \u003cstrong\u003eBarbaresco Riserva DOCG “Rio Sordo” 2019 - Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e un vin d'une grande longévité et finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu en cuves inox avec une macération sur lies d'environ 30 jours : un processus qui permet d'extraire au mieux la couleur, les arômes et les tanins. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 24 mois en barriques de chêne, où il affine sa structure et harmonise les composants aromatiques. Un affinage supplémentaire en bouteille d'un an suit, pour compléter l'équilibre entre élégance et intensité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe Barbaresco Riserva est une véritable expérience sensorielle, où chaque phase de la dégustation raconte l'identité du Nebbiolo et la personnalité du cru Rio Sordo.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets légèrement orangés qui annoncent sa noble évolution. Limpide et lumineux, il invite à la dégustation par son élégance visuelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et raffiné, avec des notes de fruits rouges mûrs qui s'entrelacent avec des notes de violette, d'épices douces, de cuir et de tabac. Des tons balsamiques et un soupçon de sous-bois émergent également, typiques des grands Barbaresco, qui évoluent au fil des minutes dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se montre \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec un tanin fin mais décisif, qui soutient la trame fruitée et laisse place à une longue persistance. L'équilibre entre la fraîcheur, la chaleur alcoolique et l'intensité aromatique rend la finale élégante et agréablement épicée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbaresco Riserva DOCG “Rio Sordo” 2019 - Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco Riserva DOCG “Rio Sordo” 2019 - Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e est le compagnon idéal des plats riches et savoureux de la cuisine piémontaise et italienne en général.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et rôtis de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier et gibier à plumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de champignons et de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl s'accorde également bien avec des plats de pâtes structurés, comme les tajarin au ragù de viande ou les risottos crémeux aux cèpes, en valorisant leur complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barbaresco Riserva DOCG “Rio Sordo” 2019 - Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e est essentiel pour apprécier tout son potentiel d'évolution.\nConservé dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 14°C et 18°C, ce vin peut vieillir en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés.\nIl est conseillé de conserver les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste humide et maintienne une parfaite étanchéité à l'air. Au moment de servir, il doit être débouché au moins une heure avant et servi à une température d'environ 18°C, pour en savourer pleinement la profondeur et l'élégance.","brand":"Cascina Bruciata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414287741267,"sku":"B01-C043-2019-05","price":80.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-riserva-docg-rio-sordo-2019-cascina-bruciata.jpg?v=1764406567"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-usignolo-2021-cascina-bruciata","title":"Langhe Nebbiolo DOC « Usignolo » 2021 - Cascina Bruciata","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe Nebbiolo DOC “Usignolo” 2021 - Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Usignolo” 2021 - Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui incarne toute l'authenticité des collines des Langhe. Produit à partir de raisins 100% Nebbiolo issus de l'agriculture biologique, il se distingue par son équilibre et sa finesse. C'est un vin de corps moyen, élégant et harmonieux, qui reflète parfaitement le style sobre et authentique de Cascina Bruciata.\nL'appellation \u003cstrong\u003eLanghe DOC\u003c\/strong\u003e garantit la provenance et la qualité d'un territoire internationalement reconnu pour sa vocation viticole et ses grands vins rouges.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais sans excès et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins Nebbiolo, donnant un vin harmonieux et parfumé, avec des arômes nets et des tanins fins. Le résultat est un Nebbiolo d'une grande buvabilité, mais aussi capable d'évoluer agréablement dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Usignolo” 2021 - Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse des caractéristiques naturelles du raisin.\n- Fermentation spontanée en acier, avec des levures indigènes.\n- Macération sur les peaux pendant environ 12 jours à température contrôlée (28°C), afin d'extraire la couleur, les arômes et la bonne structure tannique.\n- \u003cstrong\u003eÉlevage de 12 mois en cuves de ciment\u003c\/strong\u003e, un matériau qui permet d'adoucir les tanins et de maintenir la fraîcheur du fruit.\n\nLe résultat est un Nebbiolo au caractère authentique, où la tradition rencontre une vinification propre et précise.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin qui séduit dès le premier regard, le premier nez et la première gorgée grâce à son élégance naturelle.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis brillant avec de légers reflets grenat, typiques du jeune Nebbiolo. La couleur anticipe une structure équilibrée et un profil frais et vif.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez offre des arômes variétaux de violette, de petits fruits rouges et des notes épicées. Les notes florales et fruitées se fondent dans une complexité subtile, jamais envahissante, qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux et fluide, avec une trame tannique soyeuse et agréablement mûre. Le corps moyen et la bonne persistance gustative en font un vin polyvalent, adapté à toutes les occasions. La finale rappelle les sensations de fruits rouges et une légère touche épicée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Langhe Nebbiolo DOC “Usignolo” 2021 - Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\nCe Nebbiolo est parfait pour accompagner de nombreux plats de la tradition italienne, grâce à son équilibre entre fraîcheur et douceur.\nIdéal avec :\n- Entrées chaudes à base de charcuteries et de fromages affinés\n- Pâtes aux œufs agrémentées de ragoûts de viande ou de champignons\n- Plats de viande blanche ou rouge grillée\n- Fromages mi-affinés\n\nSa polyvalence en fait également un excellent vin de repas, capable de sublimer des recettes simples et conviviales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC “Usignolo” 2021 - Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités de ce vin, il est conseillé de conserver les bouteilles dans un endroit frais, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit rester en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur.\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Usignolo” 2021 - Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e peut être apprécié dès maintenant pour sa agréable jeunesse, mais il offre également un bon potentiel d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant 4 à 6 ans, développant au fil du temps une plus grande complexité aromatique et une plus grande souplesse en bouche.","brand":"Cascina Bruciata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415209406803,"sku":"L02-C043-2021-05","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-usignolo-2021-cascina-bruciata.jpg?v=1764412094"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_d87d405b-4a11-4d09-b014-5526ac61c1ff.jpg?v=1763418432","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/cascina-bruciata-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}