{"title":"Maison Monfort","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Casata Monfort\u003c\/h2\u003e\nCasata Monfort est une réalité qui allie \u003cstrong\u003etradition, héritage et innovation\u003c\/strong\u003e dans un voyage millénaire au cœur de l'œnologie. Née de la passion et de l'amour pour la terre trentine, la cave prend racine dans un paysage unique, où les Dolomites rencontrent des vignobles séculaires. L'histoire de Casata Monfort est un fil qui relie des générations de viticulteurs dédiés à la création de vins de haute qualité, en maintenant vivant l'héritage d'anciennes pratiques œnologiques tout en embrassant les innovations modernes.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nLe cœur de la philosophie de production de Casata Monfort est un \u003cstrong\u003eéquilibre harmonieux entre tradition et innovation\u003c\/strong\u003e. L'approche traditionnelle se manifeste par l'utilisation de méthodes de vinification respectant le cycle naturel de la vigne, tandis que l'innovation s'exprime dans l'adoption de techniques durables visant à réduire l'impact environnemental. La cave met l'accent sur la \u003cstrong\u003edurabilité\u003c\/strong\u003e, en utilisant des pratiques agricoles respectueuses de la biodiversité locale, garantissant ainsi des vins qui reflètent authentiquement le terroir.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Casata Monfort\u003c\/h3\u003e\nCasata Monfort propose une gamme de vins qui se distinguent par un \u003cstrong\u003eexcellent rapport qualité\/prix\u003c\/strong\u003e. Voici un aperçu indicatif :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGamme économique : De 10 à 20 euros - Idéal pour ceux qui recherchent un produit de qualité accessible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme moyenne : De 20 à 40 euros - Parfaite pour les passionnés à la recherche d'une expérience œnologique plus riche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme haute : Plus de 40 euros - Pour ceux qui souhaitent découvrir les vins iconiques de la cave.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Casata Monfort\u003c\/h2\u003e\nParmi les joyaux de Casata Monfort, se distinguent quelques étiquettes de grande importance. Le \u003cstrong\u003e\"Trentino Doc Chardonnay\"\u003c\/strong\u003e est un blanc frais et aromatique, avec des notes fruitées rappelant la pomme verte et la poire. Un autre protagoniste est le \u003cstrong\u003e\"Teroldego Rotaliano DOC\"\u003c\/strong\u003e, un rouge corsé avec un bouquet complexe et persistant, riche en arômes de fruits des bois et de vanille. Nous ne pouvons pas oublier les \u003cstrong\u003ebulles\u003c\/strong\u003e, avec leur \u003cstrong\u003e\"TrentoDOC Brut\"\u003c\/strong\u003e, qui offre un perlage fin et persistant, idéal pour les occasions spéciales.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins Casata Monfort\u003c\/h2\u003e\nL'art de l'accord mets-vins peut exalter la saveur des deux, créant une expérience sensorielle mémorable. Pour les \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e comme le Teroldego Rotaliano, essayez un accord avec des viandes rouges, des rôtis et des fromages affinés. Les \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e comme le Chardonnay se marient bien avec des plats de poisson, des viandes blanches et des entrées délicates. Les \u003cstrong\u003ebulles\u003c\/strong\u003e du TrentoDOC Brut sont parfaites avec des entrées, des fruits de mer et, étonnamment, même avec des plats de cuisine orientale pour un contraste intéressant.\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Casata Monfort\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Casata Monfort\u003c\/strong\u003e est essentiel pour garantir leur longévité et apprécier leur plein potentiel. Voici quelques lignes directrices :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature : Conserver dans un environnement frais, autour de 12-16°C, pour protéger les arômes et les saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLumière : Éviter l'exposition directe à la lumière du soleil, en conservant les bouteilles dans un endroit sombre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité : Maintenir une humidité relative de 70% pour préserver les bouchons de liège du dessèchement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosition : Conserver les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le contact entre le vin et le bouchon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nEn suivant ces conseils, les vins de Casata Monfort peuvent être dégustés dans leur pleine expression, offrant une expérience sensorielle qui dépasse la simple dégustation.","products":[{"product_id":"trento-doc-brut-cuvee-85-casata-monfort","title":"Trento DOC Brut « Cuvée 85 » - Casata Monfort","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Trento DOC Brut \"Cuvée '85\" - Casata Monfort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTrento DOC Brut \"Cuvée '85\" - Casata Monfort\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode Classique, symbole de la tradition des vins mousseux du Trentin lancée par l'entreprise en 1985. Ce vin est né au cœur du Trentin, entre collines et vignobles qui jouissent d'un climat idéal, où les écarts de température et les sols calcaires favorisent la production de raisins de qualité. Le style est celui d'un Brut élégant et équilibré, parfait pour ceux qui aiment les vins mousseux frais, vifs et bien équilibrés entre fruit et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins qui composent la \"Cuvée '85\" – 90% Chardonnay et 10% Pinot Noir – proviennent de vignobles sélectionnés cultivés en altitude, où le climat frais garantit des maturations lentes et une conservation optimale de la composante aromatique et acide. L'année de référence se distingue par un déroulement régulier, avec des vendanges qui ont permis d'obtenir des grappes saines et de grande qualité, base idéale pour un vin mousseux de finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTrento DOC Brut \"Cuvée '85\" - Casata Monfort\u003c\/strong\u003e est élaboré selon la \u003cem\u003eméthode Classique\u003c\/em\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Après la prise de mousse, le vin vieillit au moins 24 mois au contact des levures, une période qui enrichit sa complexité aromatique et confère une bulle fine et persistante. À la fin de l'élevage, le dégorgement et le dosage final sont calibrés pour maintenir équilibre et fraîcheur, exaltant les caractéristiques variétales et territoriales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Trento DOC qui frappe par son harmonie et son élégance, avec une personnalité immédiatement reconnaissable et une boisson séduisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. Le perlage est fin, continu et plutôt riche, signe d'un long séjour sur lies et d'un travail soigné en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des \u003cstrong\u003enotes fruitées de pomme et de poire\u003c\/strong\u003e, suivies d'agréables nuances d'agrumes et de touches de croûte de pain et de levure, typiques de la méthode Classique. Les arômes sont nets et raffinés, avec une finale qui rappelle la fraîcheur du territoire du Trentin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, vif et bien équilibré\u003c\/strong\u003e. La composante acide apporte tension et buvabilité, tandis que la structure crémeuse, liée au Chardonnay, enveloppe le palais avec élégance. La touche de Pinot Noir ajoute une légère note de corps et de persistance, faisant de la \"Cuvée '85\" une bulle agréable et polyvalente, adaptée à toute occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Trento DOC Brut \"Cuvée '85\" - Casata Monfort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait en apéritif, le \u003cstrong\u003eTrento DOC Brut \"Cuvée '85\" - Casata Monfort\u003c\/strong\u003e accompagne avec équilibre et légèreté une vaste gamme de plats. Il est idéal pour sublimer la cuisine de la mer et les préparations délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePremiers plats à base de légumes ou de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures légères et tempura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComme toast pour des occasions spéciales ou des événements informels\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Trento DOC Brut \"Cuvée '85\" - Casata Monfort\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 10 et 12°C. Il doit être conservé à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon humide et de garantir l'étanchéité du gaz. Bien qu'il puisse évoluer avec quelques mois en bouteille, ce vin mousseux exprime au mieux sa fraîcheur et son parfum s'il est consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Un temps idéal pour savourer sa vitalité et sa pureté du Trentin.\u003c\/p\u003e","brand":"Casata Monfort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415359451475,"sku":"T07-C042-0-05_D000","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trento-doc-brut-cuvee-85-casata-monfort.jpg?v=1764414787"},{"product_id":"trento-doc-brut-rose-casata-monfort","title":"Trento DOC Brut Rosé - Casata Monfort","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Trento DOC Brut Rosé - Casata Monfort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTrento DOC Brut Rosé - Casata Monfort\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par refermentation en bouteille, le même procédé que celui utilisé pour les Champagnes français. Il est né dans les vignobles de montagne du Trentin, un terroir propice à la production de bulles élégantes et minérales, où l'altitude et l'amplitude thermique confèrent fraîcheur et arômes intenses. C'est un vin mousseux au caractère vif et contemporain, parfait pour ceux qui recherchent un verre raffiné mais aussi immédiat en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent de vendanges soigneusement sélectionnées en fonction de la maturation optimale du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, à parts égales. Les conditions climatiques du Trentin, avec des étés doux et des nuits fraîches, favorisent un équilibre parfait entre l'acidité et la maturité aromatique, éléments fondamentaux pour un Rosé de ce type.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTrento DOC Brut Rosé - Casata Monfort\u003c\/strong\u003e est produit exclusivement selon la Méthode Classique, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Après la refermentation, le vin mousseux vieillit environ \u003cstrong\u003e30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, une période qui lui permet de développer des arômes complexes et une finesse extraordinaire. L'assemblage 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir apporte un équilibre entre structure et fraîcheur : le premier garantit élégance et acidité, le second profondeur et notes fruitées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rose pâle et lumineuse\u003c\/strong\u003e, traversée par un perlage fin et persistant qui révèle la qualité de la Méthode Classique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est frais et fragrant. Il révèle des arômes de \u003cstrong\u003epetits fruits rouges\u003c\/strong\u003e comme la fraise des bois et la framboise, suivis de délicates notes de croûte de pain, typiques de l'élevage sur lies, et de nuances minérales qui rappellent les origines montagnardes du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et dynamique. La \u003cstrong\u003efraîcheur et la vive acidité\u003c\/strong\u003e se fondent dans une agréable salinité finale, laissant la bouche nette et invitant à une nouvelle gorgée. Le corps est élancé mais ferme, avec une finale fruitée et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Trento DOC Brut Rosé - Casata Monfort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et moderne, ce vin mousseux Rosé est idéal pour l'apéritif mais peut également accompagner avec élégance des plats de la cuisine contemporaine. Quelques accords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers à base de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi et sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats, comme des risottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles et charcuteries légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et sa légèreté, il se prête également bien comme vin de repas pour les occasions informelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento DOC Brut Rosé - Casata Monfort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa vivacité et la fragrance de ses arômes, le \u003cstrong\u003eTrento DOC Brut Rosé - Casata Monfort\u003c\/strong\u003e devrait être consommé jeune, de préférence dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement. Conserver les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 10 et 14°C. Un environnement frais et sec aidera à maintenir la qualité des bulles et la fraîcheur agréable qui est la marque distinctive de ce vin mousseux du Trentin.\u003c\/p\u003e","brand":"Casata Monfort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415359713619,"sku":"T07-C042-0-05_D001","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trento-doc-brut-rose-casata-monfort.jpg?v=1764414793"},{"product_id":"trento-doc-riserva-extra-brut-le-general-dallemagne-2017-casata-monfort-140575","title":"Trento DOC Riserva Extra Brut « Le Général Dallemagne » 2018 - Casata Monfort","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Trento DOC Riserva Extra Brut “Le Général Dallemagne” 2018 - Casata Monfort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTrento DOC Riserva Extra Brut “Le Général Dallemagne” 2018 - Casata Monfort\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique qui naît au cœur du Trentin, l'une des zones les plus propices d'Italie pour la production de bulles de montagne. Élaboré avec les raisins des collines autour de Trente, ce vin exprime l'élégance, la structure et une empreinte territoriale évidente, grâce à l'altitude et au climat alpin qui garantissent fraîcheur et finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2018 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais aéré. Ces conditions ont permis une maturation régulière des raisins, en maintenant une parfaite concentration aromatique et une acidité naturelle qui donne au vin vivacité et longévité. Les raisins ont été récoltés à la main au moment optimal de maturation pour en préserver le parfum et la fragrance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTrento DOC Riserva Extra Brut “Le Général Dallemagne”\u003c\/strong\u003e est produit avec la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne, qui prévoit la seconde fermentation en bouteille. Après la prise de mousse, le vin repose sur lies pendant \u003cstrong\u003e64 mois\u003c\/strong\u003e : ce long affinage confère complexité, onctuosité et une trame gustative raffinée. Le dosage Extra Brut, avec un résidu de sucre très faible, permet de sublimer au mieux l'expression limpide du fruit et la fraîcheur minérale typique des vallées du Trentin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Trento DOC Riserva capable de raconter le territoire à travers des parfums et des sensations authentiques, conçu pour ceux qui recherchent un vin mousseux à l'âme élégante mais accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré lumineux\u003c\/strong\u003e, traversée par un perlage fin et persistant, signe de la longue présence sur lies et du soin apporté à l'élaboration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003efruits mûrs et d'agrumes confits\u003c\/strong\u003e, accompagnées de senteurs de croûte de pain, de miel et de fruits secs. Des nuances florales et minérales émergent, révélant la finesse et la pureté du terroir trentin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais et vibrant, avec une \u003cstrong\u003eacidité bien équilibrée\u003c\/strong\u003e qui se fond dans une structure crémeuse et harmonieuse. Le perlage fin offre une souplesse et une finale longue, nette, avec un arrière-goût légèrement salé qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Trento DOC Riserva Extra Brut “Le Général Dallemagne” 2018 - Casata Monfort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait comme vin mousseux de tout repas, il accompagne excellemment les plats de poisson, les viandes blanches et les préparations délicates. Idéal aussi comme verre pour les toasts importants, grâce à son élégance et sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes de montagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet de truite saumonée ou de bar au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento DOC Riserva Extra Brut “Le Général Dallemagne” 2018 - Casata Monfort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en apprécier pleinement la vivacité et la complexité aromatique, le \u003cstrong\u003eTrento DOC Riserva Extra Brut “Le Général Dallemagne” 2018 - Casata Monfort\u003c\/strong\u003e devrait être consommé dans les 2-3 ans suivant l'achat. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, à l'abri de la lumière et des variations de température, à une température constante d'environ 10-12°C. Ces conditions permettent de maintenir intactes les caractéristiques de fraîcheur, de minéralité et de finesse qui en font l'un des vins mousseux les plus représentatifs du Trentin.\u003c\/p\u003e","brand":"Casata Monfort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415359811923,"sku":"T07-C042-2018-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trento-doc-riserva-extra-brut-le-general-dallemagne-2017-casata-monfort-140575.jpg?v=1764414803"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_abd9c4af-1221-41b2-b0e4-701da4d4c1d9.jpg?v=1763418428","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/casata-monfort-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}