{"title":"Maison Catherine","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLorsque l'on parle de \u003cstrong\u003eCasa Caterina\u003c\/strong\u003e, on évoque une longue tradition familiale qui entremêle passé et présent avec une touche d'innovation. La cave est située au cœur d'un territoire réputé pour son excellence viticole, où la passion du vin se transmet de génération en génération. Dès ses débuts, Casa Caterina a su maintenir ce patrimoine culturel vivant, en intégrant de nouvelles techniques dans le respect de l'ancienne tradition. Chaque bouteille raconte une histoire, un voyage à partager avec ceux qui savent apprécier une histoire bien racontée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Casa Caterina est une fusion harmonieuse de tradition et de modernité. La cave adopte une approche \u003cstrong\u003edurable\u003c\/strong\u003e, où l'amour de la terre et l'attention à l'écosystème jouent un rôle central. Grâce à des techniques de production qui embrassent la biodiversité et réduisent l'impact environnemental, Casa Caterina garantit des vins respectueux du territoire et de ses traditions. Cette durabilité se traduit par des produits de qualité qui racontent l'histoire de leur terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Casa Caterina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcheter un vin Casa Caterina, c'est choisir un produit qui allie qualité et accessibilité. Les prix des vins varient en fonction du type et de l'année, mais restent toujours compétitifs. Voici un exemple de gammes de prix :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBlancs frais : de 15€ à 30€\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRouges structurés : de 25€ à 50€\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBulles de prestige : de 35€ à 70€\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCette variété de choix permet de satisfaire différentes exigences, garantissant toujours un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCasa Caterina propose une sélection d'étiquettes qui sont de véritables symboles de sa philosophie et de sa compétence œnologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCasa Caterina Brut\u003c\/strong\u003e : Une élégante bulle, fraîche et vive, idéale pour toute occasion.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRiserva Cabernet\u003c\/strong\u003e : Un rouge intense, avec des notes de fruits des bois, parfait pour ceux qui aiment un vin corsé et enveloppant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChardonnay Barricato\u003c\/strong\u003e : Un blanc structuré avec de délicates notes de vanille, pour une expérience sensorielle raffinée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'art de l'accord mets et vins est une découverte continue. Voici quelques idées pour exalter les saveurs des vins Casa Caterina en les associant aux bons plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les rôtis de viande et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec les plats à base de poisson et de fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Polyvalentes, elles s'accordent bien avec les entrées et les crudités.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eApprendre à conserver les vins Casa Caterina peut faire la différence entre une expérience de dégustation optimale et une décevante. Voici quelques conseils pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les vins dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimiter l'exposition à la lumière pour préserver la qualité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples directives, vous pourrez apprécier au mieux toute la qualité et la signification contenues dans chaque bouteille de Casa Caterina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spumante-brut-nature-cuvee-36-casa-caterina","title":"Spumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e est un Metodo Classico produit en Lombardie, au cœur de la Franciacorta, où l'entreprise Casa Caterina donne vie à des vins effervescents de grande personnalité et précision. La mention « Brut Nature » indique un vin avec un \u003cstrong\u003edosage en sucre nul ou minimal\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui aiment les vins effervescents les plus purs et les plus secs, où l'expression du raisin et du terroir est absolument authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime de ce vin effervescent est issu d'une vendange manuelle, avec des raisins sélectionnés au bon point de maturité pour garantir un équilibre entre fraîcheur et profondeur aromatique. Les conditions climatiques ont favorisé des grappes saines et concentrées, idéales pour un long élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e suit le Metodo Classico, le même que celui utilisé pour le Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille. Après la prise de mousse, le vin vieillit \u003cstrong\u003e36 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développe complexité et moelleux. Ce long contact avec les lies enrichit le profil aromatique et donne cette note crémeuse incomparable en bouche. Le résultat est un vin effervescent artisanal, élégant et dynamique, qui allie précision et naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe du long séjour sur lies et de l'excellent équilibre entre le dioxyde de carbone et la structure du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et nuancé : des notes de croûte de pain, d'agrumes mûrs et de fleurs blanches émergent, suivies de délicates nuances de fruits secs et d'une minéralité typiquement territoriale. Un bouquet élégant qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec, tendu et raffiné. La \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003evivacité de l'acidité\u003c\/strong\u003e soutiennent un corps harmonieux et dynamique, avec une finale salée et nette qui laisse la bouche agréablement sèche. Un vin agile à boire mais doté d'une grande personnalité, capable d'exprimer avec authenticité l'âme du Metodo Classico italien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend parfait pour accompagner diverses occasions, de l'apéritif élégant à un dîner raffiné. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et huîtres, pour en exalter la minéralité ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etartare de saumon ou de thon, en équilibre avec sa fraîcheur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées de légumes ou fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats légers à base de poulet ou de coquillages.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également seul, pour ceux qui recherchent un toast authentique et riche en énergie naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son parfum, il est conseillé de consommer le \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant l'achat\u003c\/strong\u003e. Conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 10-12°C et une humidité contrôlée. Maintenir les bouteilles couchées permet au bouchon de rester toujours humide, préservant ainsi l'étanchéité parfaite et l'effervescence naturelle du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Caterina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290343763,"sku":"V20-C037-0-05_D000","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-nature-cuvee-36-casa-caterina.jpg?v=1764413779"},{"product_id":"spumante-brut-nature-blanc-de-blancs-cuvee-60-casa-caterina","title":"Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003eClassico\u003c\/strong\u003e d'excellence, produit à \u003cstrong\u003eMonticelli Brusati\u003c\/strong\u003e, au cœur de la Franciacorta. Il s'agit d'une étiquette qui exprime l'esprit artisanal et la recherche continue de la famille Del Bono, engagée depuis des années dans la valorisation de 100% chardonnay vinifié avec précision et respect du terroir. « Blanc de Blancs » signifie précisément que ce spumante est élaboré uniquement à partir de raisins blancs, dans ce cas du chardonnay, et la mention « Brut Nature » indique l'absence de sucres ajoutés, pour un vin sec et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime de la \u003cstrong\u003e'Cuvée 60'\u003c\/strong\u003e reflète pleinement les conditions climatiques des vendanges en Franciacorta. Les raisins sont récoltés à la main à pleine maturité, lorsque l'acidité et les arômes sont en parfait équilibre. Les années plus fraîches confèrent plus de tension et de verticalité en bouche, tandis que les saisons plus chaudes privilégient une agréable douceur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne et les meilleurs spumantes italiens : la seconde fermentation a lieu en bouteille et le vin \u003cstrong\u003es'affine sur lies pendant 60 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long repos confère complexité, finesse et une mousse crémeuse. Le dégorgement est effectué “\u003cem\u003eà la volée\u003c\/em\u003e”, c'est-à-dire manuellement, sans ajout de \u003cem\u003eliqueur d’expédition\u003c\/em\u003e, pour préserver intégralement la pureté du raisin et offrir un Brut Nature authentique, sans dosages de sucres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin d'une grande élégance et d'un grand caractère, qui raconte l'essence même du Chardonnay en version spumante méthode classique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e et des reflets dorés. Le perlage est fin et persistant, signe d'une longue et minutieuse maturation sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes raffinés d'agrumes, de fleurs blanches et de croûte de pain, accompagnés de délicates nuances de fruits secs et de touches de pâtisserie. L'aromaticité est intense mais jamais envahissante, signe d'équilibre et d'harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, frais et vibrant\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien équilibrée et le crémeux de la bulle mettent en valeur les notes de fruits à chair blanche et les échos minéraux. La finale est longue, nette et agréablement sapide, avec une personnalité qui reflète pleinement le style \u003cstrong\u003eCasa Caterina\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa bulle élégante, la \u003cstrong\u003e'Cuvée 60'\u003c\/strong\u003e est un spumante extrêmement polyvalent à table. Excellent en apéritif, il est également idéal pour accompagner un repas complet à base de poisson ou de viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et tartares de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura de légumes ou plats végétariens légers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa minéralité\u003c\/strong\u003e le rendent également parfait pour des occasions conviviales ou pour trinquer à des moments spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 12°C, en gardant les bouteilles couchées pour maintenir le contact du vin avec le bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il puisse évoluer pendant quelques années après le dégorgement, ce spumante donne le meilleur de lui-même \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant l'achat. Bu jeune, il exprime au maximum son énergie, la vivacité des bulles et la fraîcheur typique du style \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e signé Casa Caterina.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Caterina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290376531,"sku":"V20-C037-0-05_D001","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-nature-blanc-de-blancs-cuvee-60-casa-caterina.jpg?v=1764413782"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-argical-2010-casa-caterina","title":"Spumant Metodo Classico Dosage Zéro 'Argical' 2010 - Casa Caterina","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent d'auteur, élaboré à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir pur\u003c\/strong\u003e, provenant des vignobles vallonnés de la Franciacorta, en Lombardie. La famille Del Bono, l'âme de Casa Caterina, est reconnue pour la production de vins effervescents naturels, capables d'exprimer le terroir avec une personnalité unique et hors des sentiers battus.\nSon style est celui d'un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire obtenu par une seconde fermentation en bouteille, comme c'est le cas pour le Champagne), sans dosage de sucre ajouté, pour exalter la pureté et la minéralité du cépage et du sol.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2010 a été caractérisé par un climat équilibré : printemps frais et secs, étés pas trop chauds et un automne à maturation lente des raisins. Ces conditions ont permis au Pinot Noir de développer une excellente acidité naturelle, élément essentiel pour la longévité et la tension d'un Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero comme l'Argical.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec une première fermentation en acier et un long repos sur lies en bouteille pendant environ \u003cstrong\u003e120 mois\u003c\/strong\u003e (dix ans). Cet élevage confère au vin une complexité aromatique profonde et une texture crémeuse. Le « dosage zéro » signifie qu'aucun sucre n'est ajouté au moment du dégorgement : l'expression finale est authentique, sèche et directe, ne laissant parler que le fruit et la minéralité du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina se distingue par une personnalité équilibrée et raffinée, où élégance et profondeur se fondent en une seule gorgée.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré intense\u003c\/strong\u003e, traversée par un perlage fin et persistant qui anticipe son élégance et sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre lentement, révélant des arômes complexes et stratifiés. On reconnaît des notes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain\u003c\/strong\u003e, de fruits secs, d'agrumes mûrs et de légères notes minérales, qui témoignent de la longue permanence sur lies et de la pureté du Pinot Noir.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est décidée et très sèche, soutenue par une \u003cstrong\u003efraîcheur marquée\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003efine acidité\u003c\/strong\u003e qui équilibre parfaitement la structure. La texture crémeuse, la finale salée et la longue persistance aromatique laissent le palais net et curieux d'une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\nCe vin effervescent est un compagnon idéal pour ceux qui aiment les accords raffinés mais pas évidents. Parfait pour un apéritif élégant, il accompagne admirablement les plats à base de poisson et de viandes blanches.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de la mer et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie ou vitello tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa sécheresse et à sa fraîcheur piquante, il est également idéal comme vin de méditation pour en apprécier la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\nPour préserver ses caractéristiques, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante d'environ 12°C.\nMême si ce vin effervescent a déjà longuement mûri sur lies, il peut offrir des satisfactions extraordinaires s'il est consommé dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant l'achat, afin de préserver sa vivacité, sa fraîcheur et sa tension gustative.\nUne fois débouché, il est conseillé de le servir bien frais, autour de 6-8°C, pour sublimer au mieux sa minéralité et sa finesse.","brand":"Casa Caterina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415309840723,"sku":"V20-C037-2010-05","price":100.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-argical-2010-casa-caterina.jpg?v=1764413925"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-vertical-2009-casa-caterina","title":"Spumant Metodo Classico Dosage Zéro « Vertical » 2009 - Casa Caterina","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e est une excellence entièrement élaborée à partir de \u003cstrong\u003eraisins Chardonnay\u003c\/strong\u003e, provenant des collines de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, une région réputée pour la production de grandes bulles. Comme son nom l'indique, ce spumante est obtenu selon la \u003cem\u003eMéthode Classique\u003c\/em\u003e (la même que celle adoptée pour le Champagne), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long contact avec les levures. Le résultat est un vin au caractère affirmé, élégant et profond, sans sucres ajoutés (dosaggio zero), capable d'exprimer au mieux la pureté du terroir et du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2009 a été caractérisé par une excellente régularité climatique, avec un été chaud mais pas excessif et des vendanges équilibrées, qui ont permis aux raisins d'atteindre leur pleine maturité aromatique. Les bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ont contribué à préserver la fraîcheur et la complexité des arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e prévoit une première fermentation en acier, suivie d'une seconde fermentation directement en bouteille, où le vin mûrit lentement au contact de ses levures. Pour le \u003cstrong\u003e'Vertical' 2009\u003c\/strong\u003e, cet affinement s'étend sur \u003cstrong\u003e120 mois sur lies\u003c\/strong\u003e (dix ans), avant le dégorgement. L'absence de dosage en sucre (Dosage Zéro) permet au vin d'exprimer un profil sec et authentique, mettant en valeur la minéralité et la finesse du Chardonnay de Casa Caterina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina est un vin qui frappe par sa précision et son équilibre. Voici ses principales caractéristiques :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un \u003cstrong\u003ejaune doré intense\u003c\/strong\u003e, traversé de reflets lumineux et une bulle fine et persistante qui témoigne de la longue permanence sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et raffiné : il dégage des sensations d'agrumes confits, de fruits secs et des notes de croûte de pain, typiques du long affinage. Des nuances minérales subtiles et des touches de miel et d'épices émergent également, enrichissant son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur vive et une acidité élégante\u003c\/strong\u003e qui équilibrent parfaitement la structure crémeuse. La gorgée est sèche, vibrante et persistante, avec une finale minérale et légèrement saline qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son caractère affirmé et sec, ce spumante se prête à accompagner différents moments du repas. Il est idéal en apéritif mais donne le meilleur de lui-même tout au long du repas, surtout avec des plats raffinés à base de poisson ou de viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudo de fruits de mer et tartare de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et fruits de mer grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats, éventuellement avec des langoustines ou du safran\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également pour célébrer une occasion spéciale ou pour surprendre un amateur de bulles non conventionnelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de conserver les bouteilles dans un endroit frais, à l'obscurité et à température constante, idéalement autour de 12 °C. Même s'il s'agit d'un spumante de longue maturation, cette cuvée donne le meilleur d'elle-même dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement, conservant ainsi sa fraîcheur vive et la tension aromatique qui la rendent unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Caterina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415309971795,"sku":"V20-C037-2009-05","price":100.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-vertical-2009-casa-caterina.jpg?v=1764413935"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_6a6aa7de-9236-45c6-961e-109c0b42c64c.jpg?v=1763418412","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/casa-caterina-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}