{"title":"Carussin","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Carussin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eCarussin\u003c\/strong\u003e représente un voyage fascinant dans le monde du vin, mêlant tradition, passion familiale et innovations audacieuses. Fondée dans la campagne piémontaise, Carussin a su transmettre son héritage à travers les générations, en maintenant vivant l'amour de la terre et de la qualité. Aujourd'hui, cette cave marie les méthodes traditionnelles aux techniques modernes, créant des vins qui suscitent émotion et découverte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu sein de la cave Carussin, la philosophie de production repose sur un équilibre harmonieux entre respect du passé et ouverture au nouveau. Cette approche se traduit par une production \u003cstrong\u003edurable\u003c\/strong\u003e qui valorise le territoire et les spécificités locales, sans renoncer à la recherche et à l'innovation.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTradition\u003c\/strong\u003e : L'élaboration se fait encore avec des techniques transmises de génération en génération.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité\u003c\/strong\u003e : L'utilisation de techniques écologiques et la réduction de l'impact environnemental sont au cœur de la production.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInnovation\u003c\/strong\u003e : L'intégration de nouvelles technologies vise à améliorer la qualité du produit final.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Carussin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour les amateurs qui souhaitent acheter un vin \u003cstrong\u003eCarussin\u003c\/strong\u003e, la gamme de prix est variée, permettant à chacun de trouver un vin adapté à ses besoins. L'excellent rapport qualité-prix rend ces vins accessibles à différents segments de marché.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGamme économique : offre des vins de qualité pour ceux qui recherchent la bonté et l'abordabilité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme moyenne : un équilibre de coût et de qualité qui satisfait même les palais les plus exigeants.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme supérieure : des étiquettes prestigieuses pour les occasions spéciales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Carussin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans le panorama œnologique de Carussin, quelques étiquettes emblématiques se distinguent et incarnent au mieux le savoir-faire de la cave. Parmi elles, des vins qui racontent des histoires de tradition et de passion, offrant des expériences sensorielles inoubliables.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera d'Asti Superiore\u003c\/strong\u003e : Un rouge structuré, doté de notes fruitées intenses et d'une touche épicée élégante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoscato d'Asti\u003c\/strong\u003e : Un blanc aromatique, parfait pour ceux qui recherchent douceur et vivacité, avec son bouquet floral et ses notes de pêche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrignolino\u003c\/strong\u003e : Un rouge unique, léger et polyvalent, avec une légère tannicité et un profil aromatique complexe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins Carussin ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssocier les vins Carussin aux bons plats peut transformer un repas en une expérience mémorable. Voici quelques suggestions pour sublimer les qualités de vos vins préférés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les viandes rouges, les rôtis et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : S'accordent bien avec les plats à base de poisson, les viandes blanches et les légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Idéales en apéritif, ou avec des entrées légères et des fritures mixtes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Carussin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour valoriser au mieux votre vin Carussin, il est essentiel de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Carussin\u003c\/strong\u003e. Une bonne conservation préserve leurs qualités et exalte leur profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : Maintenir les vins rouges à 12-16°C et les blancs à 8-10°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidité\u003c\/strong\u003e : Un niveau d'humidité de 60-70% est idéal pour prévenir les dommages aux bouchons de liège.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière\u003c\/strong\u003e : Protégez les vins de la lumière directe pour éviter les altérations de saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : Conservez les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon en contact avec le vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"barbera-d-asti-docg-asinoi-2023-carussin","title":"Barbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus sincères et authentiques du territoire astigien, symbole d'une tradition paysanne soucieuse de la qualité et du respect de la nature. Produit par la cave Carussin, une entreprise familiale engagée depuis des années dans une viticulture durable, ce Barbera provient de vignobles cultivés avec un faible rendement, environ 60 quintaux par hectare, pour garantir un vin concentré et parfumé. Le résultat est un rouge de corps moyen, vif et harmonieux, capable de conjuguer plaisir et typicité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré, avec une saison chaude mais pas excessive et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, des conditions idéales pour la maturation du Barbera. Les raisins, récoltés manuellement dans de petites cagettes, présentaient un excellent équilibre entre sucres et acidité, ce qui a donné un vin frais, parfumé et particulièrement fluide.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la vendange, les raisins de Barbera sont fermentés spontanément avec des levures indigènes, c'est-à-dire celles naturellement présentes sur les peaux, pour préserver l'identité du cépage et du terroir. La macération sur les peaux dure quelques jours, juste assez pour extraire la couleur et la douceur sans alourdir le vin. L'élevage se fait pendant plusieurs mois en cuves d'acier, un choix qui maintient intact le parfum du fruit et la fraîcheur typique du Barbera.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin\u003c\/strong\u003e est un vin jeune et immédiat, mais avec beaucoup de personnalité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une belle robe rouge rubis brillante, avec des reflets violacés qui soulignent sa jeunesse et sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est agréablement fruité : des notes de cerise, de mûre et de prune se dégagent, accompagnées de subtiles nuances florales de violette et de touches d'épices douces. Un profil aromatique net et invitant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, la gorgée est fraîche, fluide et pleine de jus. Le corps est moyen, les tanins sont souples et bien intégrés, tandis que l'acidité vive – caractéristique distinctive du Barbera – confère de la longueur et une grande buvabilité. La finale est persistante, avec un retour fruité agréablement croquant.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et agréable, ce Barbera est parfait pour accompagner la cuisine quotidienne et les plats traditionnels piémontais. Excellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées rustiques comme des charcuteries et des fromages mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes savoureux, comme des tagliatelles au ragù ou des agnolotti del plin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de champignons ou de légumes étuvés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin idéal également pour un déjeuner informel en famille ou entre amis, grâce à sa spontanéité et sa facilité à boire.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux le \u003cstrong\u003eBarbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12°C et 16°C, et les bouteilles couchées pour maintenir le bouchon légèrement humide. C'est un vin destiné à être dégusté jeune, lorsque ses notes fruitées sont les plus expressives, mais il peut évoluer agréablement pendant 2-3 ans, développant une plus grande harmonie et complexité. Servir à environ 16-18°C, après un bref passage en carafe, pour exalter toute sa fragrance.","brand":"Carussin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414327390547,"sku":"B03-C036-2023-05","price":17.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-asti-docg-asinoi-2023-carussin.jpg?v=1764406738"},{"product_id":"moscato-d-asti-docg-filari-corti-2023-carussin","title":"Moscato d'Asti DOCG Filari corti 2023 - Carussin","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Moscato d'Asti DOCG Filari corti 2023 - Carussin\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMoscato d'Asti DOCG Filari corti 2023 - Carussin\u003c\/strong\u003e est un vin blanc doux et légèrement pétillant, symbole de fraîcheur et d'aromaticité. Il naît au cœur des collines d'Asti, où la famille Carussin cultive ses vignes depuis des générations selon une approche respectueuse de la nature et du territoire.\nObtenu à partir de raisins Moscato Bianco, l'un des cépages aromatiques les plus reconnaissables d'Italie, ce vin exprime le caractère authentique du Piémont, avec des parfums intenses et une agréable minéralité qui équilibre sa douceur. C'est un vin convivial, parfait à partager mais aussi à découvrir dans ses détails les plus raffinés.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un printemps équilibré et un été sec, avec d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins, permettant au Moscato Bianco de développer des arômes complexes et une fraîcheur vive. Le résultat est un vin harmonieux, avec un profil aromatique riche et une douceur jamais écœurante.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation du \u003cstrong\u003eMoscato d'Asti DOCG Filari corti 2023 - Carussin\u003c\/strong\u003e a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, un choix qui préserve intactes les notes aromatiques du cépage et l'effervescence naturelle. À ce stade, la fermentation alcoolique est interrompue prématurément pour maintenir un faible degré d'alcool et un résidu de sucre élevé, éléments distinctifs du style \"Moscato d'Asti\". Après un bref affinage en acier, le vin est mis en bouteille pour conserver toute sa fragrance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés et un perlage fin et continu, indicateur de sa fraîcheur et de sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, le bouquet typique du Moscato domine : des senteurs de fleurs blanches, de sauge, de pêche, d'abricot et une touche d'agrumes. L'ensemble est intense mais équilibré, avec une agréable sensation de propreté et de légèreté.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est doux mais équilibré par une \u003cstrong\u003eacidité prononcée\u003c\/strong\u003e qui le rend frais et jamais lourd. La bulle fine accompagne des sensations de fruits mûrs et une finale délicatement citronnée, avec une note minérale qui prolonge le plaisir de la dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Moscato d'Asti DOCG Filari corti 2023 - Carussin\u003c\/h2\u003e\nParfait comme vin de dessert, le \u003cstrong\u003eMoscato d'Asti DOCG Filari corti 2023 - Carussin\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtisseries levées comme le panettone, le pandoro et la colomba ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes tartes aux fruits frais, les pâtisseries sèches et les gâteaux moelleux ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages persillés, pour un contraste sucré-salé intrigant ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fruits frais de saison, en particulier les pêches, les abricots et les fraises.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est également un excellent vin d'apéritif pour ceux qui préfèrent une touche aromatique et légèrement sucrée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Moscato d'Asti DOCG Filari corti 2023 - Carussin\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMoscato d'Asti DOCG Filari corti 2023 - Carussin\u003c\/strong\u003e est un vin délicat, conçu pour être dégusté dans sa jeunesse. Pour maintenir sa fraîcheur intacte, il est conseillé de le conserver horizontalement, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe.\nCe vin donne le meilleur de lui-même dans les 2 à 3 ans suivant la récolte, période pendant laquelle il conserve ses notes aromatiques vives et son effervescence naturelle. Après ce temps, il tend à perdre une partie de la fragrance qui le caractérise, tout en conservant une agréable douceur.","brand":"Carussin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415234244947,"sku":"A09-C036-2023-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/moscato-d-asti-docg-filari-corti-2023-carussin.jpg?v=1764412740"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_5a26f170-80d2-40e9-8ff9-8a60f9dcba28.jpg?v=1763418408","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/carussin-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}