{"title":"Carignano del Sulcis DOC","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Carignano del Sulcis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis\u003c\/strong\u003e est un vin rouge italien qui reflète l'âme de la Sardaigne. Cette appellation a été créée en 1977 et représente l'un des plus anciens exemples de viticulture sur l'île. Il est situé dans le sud-ouest de la Sardaigne, dans une région connue pour son histoire et sa culture viticole. Les vignobles de Carignano, cultivés en gobelet et en cordon de Royat, bénéficient de sols sableux et d'un climat méditerranéen, des éléments qui contribuent à la création d'un vin au caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Carignano del Sulcis se distingue par quelques particularités qui le rendent facilement reconnaissable :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Principalement le cépage Carignan, connu pour sa capacité à s'adapter aux sols difficiles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStyle œnologique :\u003c\/strong\u003e Ce vin se présente souple avec une bonne structure et des tanins ronds.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil sensoriel :\u003c\/strong\u003e Au nez, il révèle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est équilibré, chaleureux et persistant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Carignano del Sulcis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe prix du Carignano del Sulcis varie en fonction du producteur et des millésimes. En général, on peut trouver une bouteille de ce vin dans une gamme de prix allant d'environ 10 à 30 euros. Les versions plus prestigieuses ou réserves peuvent dépasser ces chiffres, offrant une expérience de dégustation enrichie et complexe. Acheter un Carignano del Sulcis signifie investir dans un produit de qualité qui offre un excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Carignano del Sulcis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDéguster le Carignano del Sulcis est une expérience qui engage tous les sens. Le vin doit être servi à une température idéale comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le décanter pendant au moins 30 minutes avant le service, pour permettre au bouquet aromatique de s'exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Carignano del Sulcis se prête à de multiples accords grâce à sa polyvalence :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats typiques de Sardaigne :\u003c\/strong\u003e Il s'accorde parfaitement avec l'agneau rôti et les plats de gibier, typiques de la tradition sarde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords modernes :\u003c\/strong\u003e Excellent également avec des plats principaux consistants comme les raviolis au ragoût ou avec des fromages affinés et fumés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver le Carignano del Sulcis\u003c\/strong\u003e est un aspect crucial pour en préserver les caractéristiques organoleptiques. Le vin doit être conservé dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 12-15 degrés Celsius. L'humidité du local devrait rester autour de 70%, et les bouteilles doivent être placées à l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide et éviter l'oxydation. Le Carignano del Sulcis, bien qu'étant prêt à être apprécié dès son jeune âge, est un vin qui peut bénéficier d'un vieillissement allant jusqu'à 10 ans, développant des notes aromatiques plus complexes et délicates avec le temps.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carignano-del-sulcis-buio-2023-magnum-cantina-mesa","title":"Carignano del Sulcis « Buio » 2023 Magnum - Cantina Mesa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Carignano del Sulcis 'Buio' 2023 Magnum - Cantina Mesa ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis 'Buio' 2023 Magnum - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sarde qui naît au cœur le plus ensoleillé du Sulcis, dans la partie sud-ouest de l'île. Il est produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone qui s'est adapté depuis des siècles aux sols sablonneux et au climat venteux typique de cette zone. Le résultat est un vin de grande personnalité, avec un corps plein mais équilibré, capable d'allier chaleur méditerranéenne et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa version en format Magnum exalte encore plus la structure du vin, garantissant une meilleure évolution dans le temps et le rendant idéal pour les occasions conviviales ou pour ceux qui désirent un rouge à conserver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2023 a été une année de \u003cstrong\u003ebonne régularité climatique\u003c\/strong\u003e en Sardaigne, avec des journées ensoleillées et des brises marines qui ont favorisé une maturation complète des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont contribué à intensifier les arômes et à maintenir une acidité agréable, un détail qui confère fraîcheur et longévité au vin. Les vendanges, effectuées entre fin septembre et début octobre, ont garanti des baies petites et concentrées, riches en substance et d'une couleur profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e sont vinifiés en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes et la pureté du fruit. La macération pelliculaire – c'est-à-dire la période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et les tanins – dure de 10 à 12 jours, garantissant un équilibre parfait entre structure et souplesse. L'élevage se fait principalement en acier, pour exalter la nature fruitée du cépage, avec un bref passage en bois utile pour harmoniser le profil gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis 'Buio' 2023 Magnum - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit dès le premier regard et se révèle avec un profil sensoriel moderne et accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense avec des reflets violacés, limpide et brillant, qui anticipe la vitalité du vin dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et invitant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre, accompagnées de nuances de maquis méditerranéen et de légères épices douces. Un bouquet qui raconte le paysage sarde, ensoleillé et sauvage à la fois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se présente souple, rond et bien équilibré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e est fin et poli (c'est-à-dire non astringent), tandis que la structure est d'un bon corps, soutenue par une agréable fraîcheur qui rend la dégustation fluide. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e aromatique longue et suave rappelle à nouveau les fruits rouges et une délicate note épicée en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Carignano del Sulcis 'Buio' 2023 Magnum - Cantina Mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est extrêmement polyvalent à table et s'accorde parfaitement avec des plats de caractère méditerranéen. Idéal pour accompagner les déjeuners ou dîners entre amis, il peut sublimer aussi bien les recettes sardes traditionnelles que des plats plus contemporains.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées rustiques avec charcuteries et fromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec sauce à la viande ou ragoût de saucisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées ou rôtis de porc et d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson savoureux comme le thon grillé ou les soupes de poisson à la cagliaritaine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également avec une pizza gourmet ou une sélection de fromages affinés, pour une expérience gustative pleine et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Carignano del Sulcis 'Buio' 2023 Magnum - Cantina Mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses qualités, le \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis 'Buio' 2023 Magnum - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 12 et 16°C. Il est important de le maintenir en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et garantisse une fermeture parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe format Magnum, grâce au rapport plus élevé entre le volume de vin et l'oxygène présent dans la bouteille, permet un \u003cstrong\u003evieillissement plus lent et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Cela signifie que, s'il est conservé correctement, le vin peut s'améliorer pendant plusieurs années, développant avec le temps de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui aiment découvrir l'évolution du vin dans le temps, cette bouteille représente un excellent choix à acheter aujourd'hui et à déguster aussi bien immédiatement que dans quelques années.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414581145939,"sku":"C04-C019-2023-06","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/carignano-del-sulcis-buio-2023-magnum-cantina-mesa.jpg?v=1764407982"},{"product_id":"carignano-del-sulcis-doc-russu-2022-tanca-gioia","title":"Carignano del Sulcis DOC « Russu » 2022 - Tanca Gioia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Carignano del Sulcis DOC 'Russu' 2022 - Tanca Gioia\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis DOC 'Russu' 2022 - Tanca Gioia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sarde produit exclusivement à partir de raisins de \u003cstrong\u003eCarignano pur\u003c\/strong\u003e, l'un des cépages emblématiques du sud-ouest de l'île. L'appellation \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis DOC\u003c\/strong\u003e regroupe des vins de caractère, au profil méditerranéen et à la personnalité affirmée.\nLe \"Russu\" 2022 interprète parfaitement cette identité : un rouge au corps moyen, doux et enveloppant, où transparaît le lien profond avec son terroir d'origine, caractérisé par des sols sableux et des vents marins qui lui confèrent élégance et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2022 en Sardaigne a été caractérisée par un climat sec et venteux qui a favorisé des raisins sains et concentrés. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont permis au Carignano de développer un profil aromatique intense et un équilibre parfait entre la maturité du fruit et l'acidité. Il en résulte un vin harmonieux, d'une buvabilité surprenante et d'un style authentique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis DOC 'Russu' 2022 - Tanca Gioia\u003c\/strong\u003e est vinifié exclusivement en acier inoxydable, un choix qui permet de préserver la pureté variétale et la typicité du Carignano.\nLa fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, suivie d'une brève macération sur les peaux pour extraire la couleur et la souplesse des tanins. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit quelques mois en acier inoxydable avant la mise en bouteille, conservant intacte sa charge fruitée et sa plaisante salinité marine.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \"Russu\" est un vin qui séduit dès le premier regard et continue de surprendre à chaque gorgée, grâce à l'équilibre entre élégance et immédiateté.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis lumineux avec des reflets violacés, expression de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est intense et typiquement méditerranéen : on reconnaît des arômes de fruits rouges mûrs, de maquis méditerranéen, de légères notes minérales et une agréable trace saumâtre qui rappelle la brise marine du Sulcis.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est doux et enveloppant, soutenu par un \u003cstrong\u003etanin fin\u003c\/strong\u003e et bien poli. La structure est équilibrée, la fraîcheur équilibre la douceur du fruit et se termine par une persistance salée qui invite à la deuxième gorgée. Un rouge authentique et direct, d'une grande buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Carignano del Sulcis DOC 'Russu' 2022 - Tanca Gioia\u003c\/h2\u003e\nLe \"Russu\" est un vin extrêmement polyvalent à table, capable d'accompagner parfaitement les plats de terre et de mer. Grâce à sa douceur et à sa composante salée, il est idéal pour ceux qui recherchent des accords non conventionnels.\nVoici quelques suggestions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons gras comme le maquereau, le turbot ou la lotte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSardines grillées ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrées sardes typiques comme les charcuteries et le pecorino frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées et légumes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl s'exprime au mieux à une température de service d'environ 16-18°C, après une brève oxygénation dans le verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Carignano del Sulcis DOC 'Russu' 2022 - Tanca Gioia\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sans variations de température, idéalement entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, avec le bouchon couché pour maintenir l'humidité du liège.\nBien qu'il soit conçu pour offrir un plaisir immédiat, le \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis DOC 'Russu' 2022 - Tanca Gioia\u003c\/strong\u003e peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années, affinant davantage ses notes fruitées et minérales. C'est le compagnon idéal pour un dîner entre amis ou pour ceux qui veulent découvrir l'âme authentique du vin sarde.","brand":"Tanca Gioia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414581932371,"sku":"C04-T003-2022-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/carignano-del-sulcis-doc-russu-2022-tanca-gioia.jpg?v=1764407984"},{"product_id":"carignano-del-sulcis-doc-terre-rare-2023-sella-mosca","title":"Carignano del Sulcis DOC « Terre Rare » 2023 - Sella \u0026 Mosca","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Carignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sarde au caractère authentique, expression fidèle du territoire du Sulcis, à l'extrême sud-ouest de la Sardaigne. Il est issu de cépages \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e, une ancienne variété d'origine méditerranéenne introduite sur l'île par les Phéniciens, aujourd'hui parfaitement adaptée aux sols sablonneux et ventilés de cette zone côtière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe corps du vin est plein, harmonieux et équilibré : un rouge qui allie structure et buvabilité, représentant au mieux la tradition œnologique sarde et la capacité de Sella \u0026amp; Mosca à interpréter les cépages autochtones avec une approche moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2023 a bénéficié d'un climat équilibré, avec des étés chauds mais ventilés et des précipitations bien réparties. Ces conditions ont permis aux raisins Carignano d'atteindre une maturité phénolique optimale, garantissant des tanins souples, une fraîche acidité naturelle et des arômes intenses de fruits rouges et de maquis méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/strong\u003e suit une fermentation traditionnelle en acier à température contrôlée. La macération sur peaux permet d'extraire la couleur et les arômes sans aspérité excessive. Ensuite, le vin vieillit environ 12 mois en \u003cem\u003ebarriques\u003c\/em\u003e de second passage – de petites barriques de chêne ayant déjà accueilli d'autres vins – pour arrondir les tanins et ajouter de la complexité, avant de reposer six mois supplémentaires en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui raconte la mer, le soleil et le vent du Sulcis, offrant un profil sensoriel riche et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une brillante couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenat qui anticipent sa bonne concentration et la maturité du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et captivant : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune se distinguent, suivies de senteurs de maquis méditerranéen, d'épices douces et d'une légère nuance balsamique. Un parfum qui rappelle l'âme la plus authentique de la Sardaigne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin se distingue par une \u003cstrong\u003estructure souple mais vigoureuse\u003c\/strong\u003e. Les tanins, fins et bien intégrés, soutiennent une gorgée équilibrée, avec une finale longue et persistante qui laisse des souvenirs de fruits mûrs et une légère touche sapide, typique des sols sablonneux proches de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Carignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin le rend parfait pour diverses occasions gastronomiques. Il s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la \u003cstrong\u003ecuisine méditerranéenne\u003c\/strong\u003e à base de viande rouge ou de gibier léger,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis et grillades,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés et des pecorinos sardes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes avec des sauces savoureuses, comme le ragù ou les pâtes à la campidanese.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également avec des plats à base de thon ou de poulpe grillé, pour un accord qui met en valeur les rappels marins du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Carignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les caractéristiques du vin, il convient de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et à une température constante entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'agréable à boire dès maintenant, le \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/strong\u003e possède une bonne capacité d'évolution en bouteille : il pourra vieillir 4 à 6 ans, développant une plus grande complexité aromatique et une souplesse en bouche. Un choix parfait pour ceux qui souhaitent découvrir comment le temps valorise les meilleures expressions du Carignano de Sardaigne.\u003c\/p\u003e","brand":"Sella \u0026 Mosca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414582620499,"sku":"C04-S022-2023-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/carignano-del-sulcis-doc-terre-rare-2023-sella-mosca.jpg?v=1764407987"},{"product_id":"carignano-del-sulcis-doc-riserva-buio-buio-2021-cantina-mesa","title":"Carignano del Sulcis DOC Riserva « Buio Buio » 2021 - Cantina Mesa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Carignano del Sulcis Doc Riserva ''Buio Buio'' 2021 - Cantina Mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Doc Riserva \"Buio Buio\" 2021 - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et fascinant, expression authentique du Sud-Ouest de la Sardaigne. Il est issu de raisins Carignano purs, cépage emblématique du territoire du Sulcis, qui s'y exprime avec une élégance surprenante grâce aux sols sablonneux et au climat marin. Les vignes, dont beaucoup sont encore franches de pied, plongent leurs racines dans des sols anciens, conférant au vin une personnalité complexe, profonde et aux accents minéraux marqués. Ce rouge sarde est corsé mais harmonieux, avec une structure importante et un caractère qui sait allier force et raffinement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 du \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Doc Riserva “Buio Buio”\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec des amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé la maturation complète des raisins. Le résultat est un vin à l'excellent équilibre entre concentration aromatique, souplesse et fraîcheur. Les vendanges manuelles, effectuées à parfaite maturité phénolique, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, exaltant le profil élégant et intense de ce grand rouge sarde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont éraflés et fermentés en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération d'environ deux semaines pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. Une fois la fermentation terminée, le vin vieillit \u003cstrong\u003e12 mois en tonneaux et barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français, tandis qu'une partie s'affine en cuves d'acier pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. S'ensuit une période de repos supplémentaire en bouteille, qui complète l'évolution et arrondit les angles, offrant au palais une harmonie parfaite entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Doc Riserva ''Buio Buio'' 2021 - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e est un vin au caractère affirmé et raffiné à la fois, idéal pour ceux qui aiment les rouges complexes mais équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe d'une évolution élégante et d'une bonne capacité de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est ample et envoûtant : des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune se distinguent, accompagnées de nuances épicées de vanille, de cacao et de poivre noir. Des senteurs balsamiques et des nuances minérales émergent ensuite, rappelant le vent marin du Sulcis et apportant de la complexité au bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples mais présents et une persistance remarquable. La composante minérale et une fraîche acidité équilibrent la richesse alcoolique, offrant une finale longue et savoureuse, qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Carignano del Sulcis Doc Riserva ''Buio Buio'' 2021 - Cantina Mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge important s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux de la tradition méditerranéenne. C'est un compagnon idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSanglier, agneau et préparations de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de tomate concentrée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure, le \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Doc Riserva “Buio Buio” 2021\u003c\/strong\u003e accompagne également les occasions spéciales, sublimant chaque table avec son caractère authentique et son charme sarde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Carignano del Sulcis Doc Riserva ''Buio Buio'' 2021 - Cantina Mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des variations de température, en maintenant la bouteille couchée pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa température de conservation idéale se situe entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. Servi à environ \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e, il exprime pleinement son bouquet aromatique et la souplesse de ses tanins. Grâce à sa structure solide et à l'équilibre parfait entre le fruit et l'acidité, le \"Buio Buio\" a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e8 à 10 ans\u003c\/strong\u003e, affinant davantage les notes épicées et balsamiques qui caractérisent son profil sensoriel.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414583472467,"sku":"C04-C019-2021-05","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/carignano-del-sulcis-doc-riserva-buio-buio-2021-cantina-mesa.jpg?v=1764407990"},{"product_id":"carignano-del-sulcis-riserva-doc-is-solinas-2021-argiolas","title":"Carignano del Sulcis Riserva DOC « Is Solinas » 2021 - Argiolas","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Carignano del Sulcis Riserva DOC 'Is Solinas' 2021 - Argiolas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Riserva DOC 'Is Solinas' 2021 - Argiolas\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sarde de grande personnalité, né au cœur du Sulcis, à la pointe sud-ouest de la Sardaigne. Issu de raisins \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone riche en histoire et en caractère, il offre une gorgée chaleureuse, enveloppante et à la fois équilibrée, où structure et souplesse coexistent en parfaite harmonie. Cette Réserve signée Argiolas reflète l'âme authentique de sa terre : un vin solide, méditerranéen, capable de raconter le lien entre le cépage et le terroir. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 s'est distinguée par un climat équilibré et favorable à la pleine maturation des raisins. Les journées ensoleillées et le vent constant venant de la mer ont garanti des grappes saines et concentrées, tandis que les nuits fraîches ont préservé la fraîcheur aromatique. Le résultat est un \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Riserva 2021\u003c\/strong\u003e au profil intense, avec un fruit mûr mais jamais excessif et des tanins doucement intégrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eIs Solinas\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles et attentives à la valorisation du cépage. Après la \u003cem\u003efermentation alcoolique\u003c\/em\u003e en cuves d'acier à température contrôlée, le vin reste en contact avec les peaux pendant une période prolongée, afin d'extraire la couleur, les arômes et une texture tannique équilibrée. Il est ensuite élevé d'abord en cuves de ciment puis en \u003cem\u003epetits fûts de chêne français\u003c\/em\u003e, où il perfectionne sa complexité sans perdre sa fraîcheur. Un dernier repos en bouteille complète son évolution, prêt à être dégusté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Riserva DOC 'Is Solinas' 2021 - Argiolas\u003c\/strong\u003e séduit dès le premier regard par sa couleur profonde et la personnalité qui explose au nez et en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense avec des reflets grenat. Il montre immédiatement une belle concentration et un éclat qui anticipent sa vivacité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfactive\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de prune et de cerise à l'eau-de-vie émergent, aux côtés de senteurs d'épices douces, de réglisse et d'une touche balsamique. Le bois est bien intégré et contribue à le rendre élégant et profond.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est vigoureux mais harmonieux. Les tanins, souples et serrés, soutiennent une structure pleine, tandis que la fraîcheur équilibre la composante alcoolique, typique des vins du sud de la Sardaigne. La persistance est longue, avec des retours épicés et fruités qui invitent à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Carignano del Sulcis Riserva DOC 'Is Solinas' 2021 - Argiolas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa souplesse agréable, l'\u003cstrong\u003eIs Solinas\u003c\/strong\u003e s'accorde magnifiquement avec les plats riches et savoureux de la cuisine méditerranéenne. Parfait pour accompagner un dîner entre amis ou un déjeuner dominical, il se révèle particulièrement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou en ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003el'agneau au four aux herbes aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles pâtes aux sauces de gibier ou au ragoût de sanglier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés au goût prononcé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend également idéal avec des plats de cuisine sarde traditionnelle, comme le porcelet rôti ou le mouton en ragoût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Carignano del Sulcis Riserva DOC 'Is Solinas' 2021 - Argiolas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède une capacité d'évolution surprenante dans le temps. S'il est conservé correctement, il s'améliore pendant plusieurs années, développant des arômes plus complexes et raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12°C et 16°C, dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition des bouteilles :\u003c\/strong\u003e horizontale, pour maintenir le bouchon constamment humide et éviter l'oxydation ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de vieillissement :\u003c\/strong\u003e jusqu'à 8-10 ans, avec une évolution qui récompense ceux qui savent attendre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvant de servir, il est conseillé de \u003cem\u003edéboucher la bouteille au moins une heure avant la dégustation\u003c\/em\u003e pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler au mieux toutes ses nuances.\u003c\/p\u003e","brand":"Argiolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414584652115,"sku":"C04-A032-2021-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/carignano-del-sulcis-riserva-doc-is-solinas-2021-argiolas.jpg?v=1764407993"},{"product_id":"carignano-del-sulcis-superiore-doc-gavino-2020-cantina-mesa","title":"Carignano del Sulcis Superiore DOC « Gavino » 2020 - Cantina Mesa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Carignano del Sulcis Superiore DOC 'Gavino' 2020 - Cantina Mesa ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Superiore DOC 'Gavino' 2020 - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sarde de grand caractère, né dans les paysages ensoleillés du Sulcis, au sud-ouest de la Sardaigne. Il est entièrement produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e, l'un des cépages les plus anciens et identitaires de l'île, cultivé sur des sols sablonneux près de la mer. Cette combinaison confère au vin une structure importante mais équilibrée, avec un profil méditerranéen qui raconte sa terre d'origine.\nCorsé, élégant et au goût harmonieux, le Gavino représente l'une des expressions les plus intenses et raffinées du Carignano del Sulcis, signée par une cave symbole de modernité et de respect de la tradition, la \u003cstrong\u003eCantina Mesa\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 est considéré comme particulièrement équilibré en Sardaigne. Les températures douces et les vents constants ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins, concentrant les arômes et la structure. Les raisins de Carignano destinés au \"Gavino\" ont été récoltés à pleine maturité, lorsque la couleur, les sucres et l'acidité étaient en parfait équilibre, garantissant ainsi un vin intense mais harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver la pureté aromatique du cépage. S'ensuit une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – qui permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes typiques du Carignano.\nL'élevage se poursuit en grands fûts de chêne, où le vin mûrit lentement, adoucissant la trame tannique et acquérant complexité et profondeur gustative. Avant la commercialisation, le vin repose encore quelques mois en bouteille, atteignant un parfait équilibre entre force et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe rouge rubis profond, avec de légers reflets grenat qui annoncent sa richesse et sa maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe : des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de mûre se distinguent, accompagnées d'élégantes touches d'épices douces, de tabac et de garrigue méditerranéenne. Avec l'oxygénation, des tons balsamiques et des accents de réglisse émergent, qui témoignent de la typicité du terroir du Sulcis.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Superiore DOC 'Gavino' 2020 - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e est plein et velouté. Les tanins, souples et enveloppants, soutiennent une structure robuste mais équilibrée par une agréable fraîcheur. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale chaude et légèrement salée qui rappelle la proximité de la mer.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Carignano del Sulcis Superiore DOC 'Gavino' 2020 - Cantina Mesa\u003c\/h2\u003e\nCe rouge sarde exprime au mieux son caractère méditerranéen lorsqu'il est accompagné de plats savoureux et structurés. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgneau au four ou en ragoût aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques sardes comme le porcelet et les seadas salées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi comme vin de méditation, à déguster seul pour en apprécier chaque nuance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Carignano del Sulcis Superiore DOC 'Gavino' 2020 - Cantina Mesa\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Superiore DOC 'Gavino' 2020 - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais et sombre, à température constante entre 14 et 16°C et à humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une parfaite étanchéité.\nCe vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant 8 à 10 ans, développant des arômes plus complexes et des notes tertiaires d'épices, de cuir et de sous-bois. Ceux qui souhaitent l'apprécier dans toute sa plénitude peuvent également le laisser reposer en cave avant l'ouverture.","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414585143635,"sku":"C04-C019-2020-05","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/carignano-del-sulcis-superiore-doc-gavino-2020-cantina-mesa.jpg?v=1764407996"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_c429db81-b3b9-4509-b025-323230b2551d.jpg?v=1763417518","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/carignano-del-sulcis-doc-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}