{"title":"Caparzo","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Caparzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eCaparzo\u003c\/strong\u003e plonge ses racines dans une tradition viticole riche et séculaire. Située au cœur de la Toscane, Caparzo est synonyme de qualité et d'innovation depuis sa fondation dans les années 70. Alliant \u003cem\u003ehéritage\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003einnovation\u003c\/em\u003e, Caparzo a su entrelacer la tradition avec les techniques viticoles modernes, devenant un symbole d'excellence dans la production de vins de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la base de la production viticole de Caparzo se trouve une philosophie qui fusionne des méthodes \u003cstrong\u003etraditionnelles\u003c\/strong\u003e avec des techniques \u003cstrong\u003emodernes et durables\u003c\/strong\u003e. Cette synthèse se traduit par des vins qui respectent l'environnement et qui exaltent les caractéristiques distinctives du territoire. Caparzo accorde une grande attention à la sélection des raisins et au soin du vignoble, cherchant à préserver l'intégrité naturelle du produit final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Caparzo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de \u003cstrong\u003eCaparzo\u003c\/strong\u003e sont reconnus pour leur remarquable rapport qualité\/prix. Les étiquettes se situent dans une gamme de prix qui permet à différents segments de passionnés d'accéder à des expériences de dégustation de haut niveau. Par exemple :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico :\u003c\/strong\u003e un choix classique à des prix abordables.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino :\u003c\/strong\u003e offre une qualité supérieure à un prix compétitif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino :\u003c\/strong\u003e un investissement pour les occasions spéciales, d'une excellente valeur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Caparzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaparzo est célèbre pour plusieurs étiquettes distinctives qui ont conquis les sommeliers et les amateurs de vins du monde entier. Parmi celles-ci, on distingue :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino :\u003c\/strong\u003e un vin qui représente au mieux la tradition toscane, connu pour sa profondeur et sa complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa Casa :\u003c\/strong\u003e une autre expression extraordinaire du Brunello, caractérisée par son élégance et sa longévité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino :\u003c\/strong\u003e un vin plus jeune et plus frais, parfait pour ceux qui recherchent l'authenticité sans engagement économique excessif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Caparzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Caparzo offrent une polyvalence extraordinaire en matière d'accords culinaires :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec les rôtis, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e S'accordent bien avec les plats de poisson, les viandes blanches et les entrées légères.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Parfaites pour les apéritifs et les entrées, mais aussi avec les plats de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Caparzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Caparzo\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en préserver au mieux les caractéristiques organoleptiques. Voici quelques conseils simples pour y parvenir :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition à des lumières intenses et aux vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlacer les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples indications, vous pourrez garantir une conservation optimale des précieuses étiquettes Caparzo, prêtes à offrir leur expression maximale au moment de la dégustation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-vigna-la-casa-2019-caparzo","title":"Brunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est l'un des vins les plus représentatifs de la maison Caparzo et de l'ensemble du territoire de Montalcino. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs (localement appelés \u003cem\u003eBrunello\u003c\/em\u003e), cultivés dans l'une des zones les plus propices de la commune, le versant de Montosoli. C'est un vin d'une grande élégance et d'une grande structure, capable de marier puissance et finesse, typiques du meilleur Brunello di Montalcino.\u003c\/p\u003e \n\u003cp\u003eLe nom \"Vigna La Casa\" vient du fait que, par le passé, le domaine abritait les habitations des paysans qui travaillaient pour le Palais Montosoli voisin. La première année remonte à 1977, et Caparzo a déjà fait preuve d'une vision pionnière, en réalisant l'un des premiers \u003cem\u003eSingle Vineyard\u003c\/em\u003e de Montalcino : un vin obtenu d'un seul vignoble, conçu pour valoriser au maximum les particularités de son terroir.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eLe millésime 2019 en Toscane est considéré comme équilibré et particulièrement favorable pour le Brunello. Après un hiver régulier et un printemps doux, l'été a été chaud mais sans excès, permettant une maturation parfaite des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont exalté l'expression aromatique du Sangiovese, conférant au \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e une complexité remarquable et un profil élégant.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération pelliculaire d'environ 15-20 jours pour extraire la couleur, les arômes et la structure. Ensuite, le vin vieillit plusieurs années en fûts de chêne de Slavonie et en partie en barriques, une technique que Caparzo fut l'un des premiers à introduire à Montalcino, dans le but d'obtenir des tanins plus soyeux et un équilibre harmonieux entre le bois et le fruit. Le long affinage en bouteille complète son évolution, rendant ce vin prêt à exprimer toute sa complexité dès l'ouverture.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e se présente avec une belle robe rouge rubis intense aux reflets grenat, signe typique de l'évolution du Sangiovese pur.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eLe profil aromatique est ample et raffiné : on y reconnaît des notes de cerise noire, de prune mûre et de petits fruits rouges, suivies de nuances d'épices douces, de vanille et de tabac. Avec l'oxygénation, des rappels de sous-bois et une touche minérale émergent, racontant le terroir de Montosoli.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et profond. La gorgée est pleine, soutenue par un \u003cstrong\u003etanin serré mais velouté\u003c\/strong\u003e et une belle acidité qui garantit sa fraîcheur et sa longévité. La finale est longue et persistante, avec un retour de fruits mûrs et d'épices fines. Un vin qui se distingue par son élégance et son harmonie, idéal pour ceux qui recherchent un Brunello capable d'émouvoir sans être excessivement structuré.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eQuels plats accompagner avec le Brunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003eCe Brunello est un compagnon idéal de la grande cuisine toscane et des plats importants à base de viande. Ses caractéristiques le rendent parfait en accord avec :\u003c\/p\u003e \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003erôtis et filets de bœuf\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003egibiers comme le lièvre ou le faisan\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts à longue cuisson\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003efromages affinés, comme un pecorino toscan d'affinage moyen\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent une association plus contemporaine, il est également excellent avec des plats de cuisine moderne qui mettent en valeur des sauces au vin rouge ou des réductions aromatiques.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est un vin né pour durer dans le temps. Conservé correctement, il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes. Pour une conservation optimale :\u003c\/p\u003e \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003egarder les bouteilles en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12 et 16°C\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eéviter la lumière directe et les vibrations\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\u003cp\u003eDégusté aujourd'hui, le vin exprime déjà un équilibre fascinant. Cependant, pour ceux qui aiment les vins matures, il peut atteindre un niveau supérieur d'harmonie et de profondeur avec des années d'affinage supplémentaires.\u003c\/p\u003e","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414455578963,"sku":"B12-C028-2019-05_D000","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-vigna-la-casa-2019-caparzo.jpg?v=1764407640"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2019-caparzo","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge toscan obtenu à 100 % à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique du territoire de Montalcino. Caparzo est l'une des entreprises historiques de l'appellation : le premier millésime de ce Brunello remonte à 1970, alors que seules treize caves étaient actives dans la région.\nLe vin est issu de vignobles situés dans différentes zones de la commune de Montalcino, un détail qui permet de valoriser les différents \u003cem\u003eterroirs\u003c\/em\u003e et microclimats, créant un équilibre unique entre élégance et structure. Le résultat est un Brunello complexe, harmonieux et fidèle à la tradition, capable de raconter toute la richesse du territoire.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 à Montalcino a été particulièrement équilibré. L'hiver doux et les pluies printanières adéquates ont favorisé un cycle végétatif régulier, tandis que l'été sec, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, a garanti des raisins sains et riches en arômes. Les vendanges ont eu lieu fin septembre, apportant à la cave des grappes de Sangiovese parfaitement mûres, avec des tanins soyeux et un excellent potentiel de vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa production du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e prévoit une fermentation contrôlée en cuves d'acier, avec des temps de \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût) qui permettent d'extraire au mieux la couleur, les arômes et la structure.\nS'ensuit une longue période d'élevage en fûts de chêne de Slavonie, puis un repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. C'est ce passage en bois qui confère au vin équilibre, profondeur et l'élégance typique des grands Brunello de Caparzo.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nAvec sa personnalité élégante et sa structure imposante mais fine, le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e représente un modèle d'équilibre entre puissance et buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense qui tend vers le grenat avec l'évolution. Limpide et brillant, il anticipe sa complexité au premier regard.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est ample et raffiné : on distingue des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, bien intégrées à des senteurs florales et des accents épicés de vanille et de tabac doux. Une complexité olfactive qui continue d'évoluer dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa structure équilibrée et ses tanins fins, qui soutiennent une sensation de douceur et de longueur gustative. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale rappelant les fruits rouges et de légères notes balsamiques. Un vin qui promet une évolution extraordinaire dans le temps.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello est un compagnon parfait pour les plats de la tradition toscane et pour toutes les préparations à base de viandes rouges.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecôte de porc et gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à la truffe ou pâtes en sauce à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin à déguster calmement, idéal aussi pour les dîners spéciaux et les moments de partage importants.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\nPour en conserver les caractéristiques aromatiques et la structure, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e dans un environnement frais, avec une température constante entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.\nLa bouteille doit être maintenue en position horizontale pour garder le bouchon humide et garantir une parfaite isolation.\n\nGrâce à sa complexité et à sa base tannique solide, ce Brunello peut être laissé vieillir davantage en bouteille pendant 10 à 15 ans, période pendant laquelle il développera d'autres nuances aromatiques et une plus grande rondeur en bouche.","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414460297555,"sku":"B12-C028-2019-05_D001","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2019-caparzo.jpg?v=1764407690"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-docg-2017-caparzo","title":"Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 - Caparzo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus intense et raffinée du territoire de Montalcino. Réalisé exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e – le cépage emblématique de l'appellation – ce vin représente une alliance parfaite entre tradition et sélection rigoureuse. Produit uniquement lors d'années exceptionnelles, il est issu de vignobles choisis, où chaque grappe est sélectionnée à la main pour garantir qualité et concentration. Le résultat est un vin corsé, élégant et d'une grande longévité, conçu pour ceux qui désirent un grand vin rouge à déguster tranquillement.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 est marqué par une météo chaude et sèche, ce qui a nécessité une gestion attentive des vignes. Cependant, les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation équilibrée des raisins, offrant des vins au profil aromatique intense et avec une excellente structure tannique. Les grappes récoltées à la main ont exprimé au mieux la richesse du Sangiovese de Caparzo, avec une concentration qui se traduit en bouche par de la complexité et de la profondeur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 - Caparzo\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux pour extraire couleur et tanins de manière équilibrée. Par la suite, le vin est élevé pendant plusieurs années en fûts de chêne de grande capacité, où la lente oxygénation adoucit les tanins et enrichit le bouquet de notes tertiaires. Avant la commercialisation, une période supplémentaire de repos en bouteille est nécessaire pour atteindre la pleine harmonie gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Brunello di Montalcino Riserva Caparzo 2017 impressionne par son élégance équilibrée par une puissance maîtrisée. C'est un vin qui raconte l'histoire de sa terre et invite à la découverte de sensations toujours nouvelles.\n\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge rubis profond avec de légers reflets grenat, signe de maturité et d'évolution en bouteille.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e le parfum est ample et persistant, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de tabac et une touche de vanille due au long élevage en bois. Des senteurs de cuir et de sous-bois émergent progressivement, ajoutant de la complexité.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il se présente structuré et harmonieux. Les tanins, serrés mais veloutés, soutiennent un corps plein et chaud. La persistance aromatique est longue, avec une finale élégante qui rappelle le fruit et les épices.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello di Montalcino Riserva est un compagnon idéal pour les grands plats de la cuisine traditionnelle toscane et italienne. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier, en particulier le sanglier et le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts à cuisson longue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour une expérience plus moderne, il peut également accompagner des plats gourmands à base de champignons ou des risottos aux saveurs prononcées.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nLa \u003cstrong\u003emanière de conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est un aspect fondamental pour en préserver la valeur. Il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, de préférence entre 12 et 16°C, avec une humidité contrôlée. \nCe vin a un grand potentiel d'évolution : s'il est correctement conservé, il peut s'affiner en bouteille pendant plus de 15 ans, développant ainsi des nuances supplémentaires de complexité aromatique et de douceur gustative. \n\nBoire maintenant permet d'apprécier la force et la fraîcheur du millésime 2017 ; attendre quelques années offrira en revanche la possibilité de découvrir un Brunello encore plus profond, velouté et harmonieux.","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414539268435,"sku":"B12-C028-2017-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-2017-caparzo.jpg?v=1764407865"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-la-caduta-2022-caparzo","title":"Rosso di Montalcino DOC 'La Caduta' 2022 - Caparzo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Rosso di Montalcino DOC 'La Caduta' 2022 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 'La Caduta' 2022 - Caparzo\u003c\/strong\u003e provient d'un vignoble unique situé dans le sud de Montalcino, en Toscane, une région réputée pour son extraordinaire vocation viticole. Il est entièrement produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, le cépage par excellence de cette zone, qui donne des vins d'une grande élégance et complexité. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaparzo, l'une des caves historiques de la région, dédie le vignoble \"La Caduta\" – 7,5 hectares de sols riches et bien exposés – à la production d'un Rosso di Montalcino de rang supérieur, capable de se distinguer au sein de l'appellation par son intensité aromatique et sa structure. Contrairement à de nombreux Rossi di Montalcino, ce vin exprime dès sa jeunesse un équilibre surprenant, avec une fraîcheur vive accompagnée d'une agréable rondeur. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais pas excessif et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit pendant la maturation des raisins. Cela a permis d'obtenir des grappes parfaitement saines et mûres, riches en arômes et en couleur. Le résultat est un vin harmonieux, avec des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver au maximum les arômes variétaux du Sangiovese. S'ensuit une macération sur lies d'environ 10-15 jours, une période qui permet d'extraire la couleur et les substances aromatiques sans alourdir la structure du vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'affinage se poursuit pendant plusieurs mois en grands fûts de chêne, où le vin évolue et adoucit ses tanins, tout en conservant la fraîcheur typique du Rosso di Montalcino. Avant la commercialisation, il repose encore en bouteille pour affiner ses arômes et garantir une harmonie parfaite au moment de l'ouverture. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 'La Caduta' 2022 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son équilibre et sa buvabilité, sans renoncer à la personnalité et à la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une belle \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. La limpidité et la brillance dans le verre annoncent un vin soigné et propre sous tous les aspects. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes nets et invitants de cerise, de prune et de petits fruits rouges, entrelacés de notes florales de violette et de touches d'épices douces. Avec l'oxygénation, de légères nuances balsamiques et une pointe de tabac fin émergent, enrichissant le bouquet sans jamais l'alourdir. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et bien structuré\u003c\/strong\u003e, avec une attaque pleine et dynamique. Les tanins sont présents mais doux, la fraîcheur du Sangiovese équilibre parfaitement la souplesse et la composante alcoolique. La finale est longue, agréablement sapide et avec une persistance fruitée agréable. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Rosso di Montalcino DOC 'La Caduta' 2022 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et d'un grand équilibre, ce Rosso di Montalcino accompagne facilement une grande variété de plats de la cuisine italienne traditionnelle. Parfait avec les plats à base de viande et les entrées savoureuses, il offre également des inspirations gustatives avec des recettes plus simples. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de champignons, comme les pappardelle au ragù ou les tagliatelles aux cèpes;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou rouges grillées, rôtis et gibiers légers;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne, en particulier le pecorino toscan et le parmesan reggiano. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui peut être le protagoniste aussi bien d'un dîner informel que d'un accord plus recherché, grâce à son caractère équilibré et persistant. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Montalcino DOC 'La Caduta' 2022 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités du \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 'La Caduta' 2022 - Caparzo\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité constante. La température idéale de conservation est comprise entre 14 et 16 °C, la bouteille étant couchée de manière à ce que le bouchon reste toujours humide. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que conçu pour être apprécié dans les premières années suivant la récolte, ce vin peut évoluer avec grâce pendant \u003cstrong\u003e4 à 6 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus complexes et plus douces. S'il est correctement conservé, il offrira au fil du temps de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande harmonie gustative. \u003c\/p\u003e","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415253315923,"sku":"R06-C028-2022-05_D000","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montalcino-doc-la-caduta-2022-caparzo.jpg?v=1764413128"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-2022-caparzo","title":"Rosso di Montalcino DOC 2022 - Caparzo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Rosso di Montalcino DOC 2022 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2022 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Toscane, dans le cadre charmant et vallonné de Montalcino, à partir de raisins \u003cstrong\u003e100% Sangiovese\u003c\/strong\u003e. C'est un vin rouge au profil élégant, vif et très agréable à boire, qui interprète avec authenticité la tradition de l'appellation. La combinaison de vignobles situés au nord et au sud de Montalcino permet d'obtenir un équilibre parfait entre fraîcheur et corps, garantissant chaque année une qualité constante et reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2022 à Montalcino a été caractérisée par un climat majoritairement ensoleillé, avec quelques pluies bien réparties aux moments clés de la croissance de la vigne. Cette condition a favorisé la production de raisins sains et mûrs, avec une bonne concentration aromatique. Le \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino 2022\u003c\/strong\u003e se distingue donc par son immédiateté et par l'harmonie entre le fruit et la structure, ce qui en fait un vin agréable dès les premières années de sa vie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Rosso di Montalcino Caparzo suit les techniques traditionnelles de la région : fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver la pureté du fruit, suivie d'une macération d'environ deux semaines pour extraire la couleur et la douceur tannique. L'élevage se fait en \u003cstrong\u003efût de chêne et en acier\u003c\/strong\u003e pendant quelques mois, permettant au vin de développer complexité et rondeur sans perdre sa fraîcheur et son équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2022 - Caparzo\u003c\/strong\u003e s'exprime avec un profil harmonieux et typiquement toscan, capable de conquérir aussi bien ceux qui découvrent les vins de Montalcino que les passionnés à la recherche d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un rouge rubis intense et lumineux, avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fragrant et fruité, avec des notes de cerise, de mûre et de cassis, suivies de senteurs florales et d'une légère touche épicée. Le nez est propre, immédiat et fin, typique d'un Sangiovese bien mené.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré, souple et coulant. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – la substance naturelle qui confère au vin sa sensation de structure – est soyeux et bien intégré. La fraîcheur acide soutient une finale intense et persistante, avec des rappels de fruits rouges et une agréable minéralité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Rosso di Montalcino DOC 2022 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à des accords polyvalents, idéaux pour la cuisine méditerranéenne et la table de tous les jours. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes à base de ragoût de viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats principaux de viandes blanches ou rouges grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echarcuteries et fromages à affinage moyen ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques toscans, comme les pici au ragoût ou les crostini aux foies.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent choix pour un apéritif sophistiqué ou un dîner convivial entre amis, grâce à son équilibre entre structure et plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Rosso di Montalcino DOC 2022 - Caparzo\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais et exempt de variations thermiques, à une température constante d'environ 14-16°C. La bouteille doit être conservée en position horizontale, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes qui pourraient altérer son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que conçu pour être apprécié jeune, ce Rosso di Montalcino peut évoluer agréablement pendant 3 à 5 ans, développant une plus grande harmonie et rondeur en bouche. Un vin qui raconte avec simplicité et authenticité la grande tradition de Montalcino, signé par une cave emblématique comme \u003cstrong\u003eCaparzo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415254495571,"sku":"R06-C028-2022-05_D001","price":15.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montalcino-doc-2022-caparzo.jpg?v=1764413175"},{"product_id":"toscana-igt-ca-del-pazzo-2021-caparzo","title":"Toscane IGT « Cà del Pazzo » 2021 - Caparzo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana IGT 'Cà del Pazzo' 2021 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eToscana IGT \"Cà del Pazzo\" 2021 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, né au cœur de Montalcino, l'une des zones les plus renommées de la Toscane pour la production viticole. Fruit d'un mariage savant entre le \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, ce vin représente l'un des premiers exemples de \"Supertuscan\", une expression qui désigne des vins toscans de haute qualité non produits selon les cahiers des charges rigides des appellations historiques, mais avec l'objectif d'exprimer le maximum de potentiel du terroir.\nCorsé et structuré, le \"Cà del Pazzo\" allie la fraîcheur et l'élégance du Sangiovese à la puissance et la profondeur du Cabernet Sauvignon, donnant vie à un équilibre harmonieux et durable.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Toscane s'est distingué par un climat équilibré, avec des étés chauds et ensoleillés mais sans excès. Les raisins ont mûri uniformément, garantissant d'excellents niveaux de sucres et une excellente complexité aromatique. Les vendanges, effectuées à la main entre fin septembre et début octobre, ont permis de ne sélectionner que les meilleures grappes, assurant au vin une matière première de grande qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes deux variétés de raisins sont vinifiées séparément pour valoriser les caractéristiques spécifiques de chaque cépage. Après une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e contrôlée, pendant laquelle les peaux restent en contact avec le moût pour développer la couleur et la structure (processus appelé \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e), on procède à l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e.\nLe vin est ensuite laissé à \u003cstrong\u003ematurer en bois\u003c\/strong\u003e – en partie en barriques, en partie en fûts de chêne – pendant une période suffisante pour développer des arômes complexes et une agréable rondeur. Le résultat est un rouge intense, profond et harmonieux, capable d'évoluer dans le temps.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eToscana IGT \"Cà del Pazzo\" 2021 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est un vin qui invite à la découverte, avec un profil sensoriel riche et engageant.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de la bonne concentration et de la maturité du fruit.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise noire et la prune, suivis d'élégantes notes épicées de poivre noir, de vanille et de tabac doux. Avec le temps passé dans le verre, des touches balsamiques et de légères notes de cacao émergent, fruit d'un élevage en bois bien intégré.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré\u003c\/strong\u003e et harmonieux. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire les substances naturelles responsables de la sensation d'astringence, sont présents mais polis, rendant la dégustation pleine et enveloppante. La persistance est longue et nette, avec une finale qui rappelle les fruits mûrs et une agréable note épicée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Toscana IGT 'Cà del Pazzo' 2021 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\nCe vin accompagne avec élégance les plats riches et savoureux, idéaux pour exalter sa structure et sa complexité aromatique.\nVoici quelques accords recommandés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition toscane, comme la cinta senese ou la ribollita\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également pour accompagner des moments de méditation après le dîner.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana IGT 'Cà del Pazzo' 2021 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les qualités de ce rouge, il est conseillé de conserver les bouteilles dans un endroit frais et sans variations de température, avec une température d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. Le vin doit être rangé en position horizontale, à l'abri de la lumière directe.\nGrâce à sa structure et à la qualité des raisins, le \u003cstrong\u003eToscana IGT \"Cà del Pazzo\" 2021 - Caparzo\u003c\/strong\u003e a un potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e de plus de 10 ans : avec le temps, il développera des arômes encore plus complexes et une harmonie gustative extraordinaire, idéal pour ceux qui aiment découvrir l'évolution des grands vins toscans.","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415327830355,"sku":"T04-C028-2021-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-igt-ca-del-pazzo-2021-caparzo.jpg?v=1764414309"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_604cbb0a-8bc0-46fa-a302-1d9b948dde35.jpg?v=1763418366","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/caparzo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}