{"title":"Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e plonge ses racines dans la tradition viticole italienne, alliant habilement héritage et innovation. Fondée par des œnologues expérimentés passionnés par la terre et le vin, cette cave se consacre à la production de vins qui racontent des histoires de saveurs authentiques. Au fil des ans, la Cantina Fiorentino a su maintenir une forte identité, évoluant avec des techniques de pointe tout en restant fidèle à ses principes originaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de la \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e est un équilibre entre approches traditionnelles et pratiques durables modernes. L'entreprise met l'accent sur la protection de l'environnement, utilisant des méthodes de culture qui respectent la biodiversité et minimisent l'impact écologique. Cela se traduit par une attention particulière à la qualité des raisins, qui sont soignés et cultivés selon des méthodes naturelles, garantissant des vins qui sont non seulement délicieux, mais aussi respectueux de la terre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Cantina Fiorentino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de la \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e offrent un excellent rapport qualité\/prix, ce qui les rend idéaux aussi bien pour les dégustateurs occasionnels que pour les amateurs de vin. La gamme de prix est variée, permettant à chacun de trouver un vin adapté à son budget. En général, les étiquettes de cette cave se positionnent dans une fourchette de prix accessible, tout en maintenant des standards de qualité élevés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de la \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e bat à travers ses étiquettes les plus emblématiques, chacune avec une histoire et un caractère distinctif.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso Riserva\u003c\/strong\u003e : Un vin corsé avec des notes de fruits mûrs et d'épices, idéal pour ceux qui aiment les saveurs intenses et complexes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianco Fiorito\u003c\/strong\u003e : Frais et aromatique, ce blanc est parfait pour ceux qui recherchent un vin élégant et polyvalent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBolle di Fiorentino\u003c\/strong\u003e : Ses bulles vives et son bouquet fruité le rendent parfait pour les occasions spéciales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence des vins de la \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e les rend parfaits pour de multiples accords culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Ils sont parfaits avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Ils s'accordent bien avec les plats de poisson, les viandes blanches et les plats végétariens.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Elles accompagnent élégamment les apéritifs et les desserts légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMaintenir la qualité intacte des vins de la \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e est possible grâce à une conservation appropriée. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les vins dans un endroit frais et sombre, à température constante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les bouteilles en position horizontale pour s'assurer que le bouchon reste humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les vibrations, qui peuvent altérer la qualité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de chaque verre de vin de la \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e, exactement comme le souhaitent les producteurs.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-jonico-2020-cantina-fiorentino","title":"Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso « Jonico » 2020 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e est un vin rouge qui renferme l'essence authentique du Salento. Produit avec des raisins \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e en pureté, il exprime avec élégance la typicité de ce cépage autochtone, connu pour son caractère décidé et sa agréable souplesse. L'étiquette \"Jonico\" célèbre la mer qui baigne ces terres, offrant un rouge au corps moyen-plein, équilibré par une fraîcheur et un tanin doux, parfait pour ceux qui recherchent un vin salentin de personnalité mais facile à apprécier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 s'est distingué par des conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturation régulière des raisins. Les journées ensoleillées et la légère brise marine typique du Salento ont contribué à renforcer le profil aromatique du Negroamaro, donnant un vin harmonieux, au fruit intact et à la structure bien définie. Un millésime qui s'exprime pleinement dès maintenant, mais qui peut également évoluer agréablement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e s'effectue par une fermentation traditionnelle en acier inoxydable, à température contrôlée, afin de préserver au mieux le fruit et la fragrance variétale. S'ensuit une brève macération sur les peaux, utile pour extraire la couleur et les tanins souples. Le vin vieillit ensuite en acier, avant une période supplémentaire d'affinage en bouteille, ce qui lui confère équilibre et harmonie. Ce choix œnologique permet d'obtenir un rouge authentique, au profil net et immédiat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020\u003c\/strong\u003e se distingue par son expression authentique, typique des grands rouges salentins, où le caractère du cépage est mis en valeur avec finesse et simplicité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. Sa luminosité est un indice d'une vinification soignée et respectueuse des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet révèle des notes fruitées de cerise, de prune et de petits fruits rouges, accompagnées de délicates senteurs florales et de nuances épicées. L'arôme est plein, direct et immédiat, avec un léger arrière-plan balsamique qui apporte de la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il présente une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e et des tanins doux, bien intégrés dans la matière fruitée. L'attaque est souple et juteuse, tandis que la finale laisse une agréable trace de fruit noir et une \u003cstrong\u003epersistance moyenne-longue\u003c\/strong\u003e. Un vin qui séduit par sa buvabilité et son harmonie générale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et convivial, le \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro\u003c\/strong\u003e \"Jonico\" 2020 accompagne une large gamme de plats de la cuisine méditerranéenne, sublimant les saveurs simples mais authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées rustiques, charcuterie et fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes à la sauce tomate ou avec un ragù de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques du Salento comme les orecchiette au ragù ou les boulettes de viande en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également avec les pizzas gourmandes ou les plats végétariens à base de légumineuses, grâce à sa souplesse et à sa composante fruitée qui ne masque pas les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. La température idéale de conservation se situe entre 14 et 16°C, avec une humidité contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServi à environ 16-18°C et laissé respirer quelques minutes dans le verre, il exprime au mieux son profil aromatique. Bien qu'il soit conçu pour être consommé relativement jeune, il peut évoluer en bouteille pendant 3 à 5 ans supplémentaires, développant des notes plus complexes et un caractère encore plus harmonieux.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415265014099,"sku":"S01-C018-2020-05_D000","price":17.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-jonico-2020-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413341"},{"product_id":"salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-piromafo-2016-cantina-fiorentino","title":"Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso « Piromáfo » 2016 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de structure et de personnalité, produit au cœur du Salento à partir de raisins \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e issus de vignobles cultivés en régime biologique certifié. La dénomination IGP (Indication Géographique Protégée) en garantit l'origine et la qualité, assurant l'authenticité d'un vin qui raconte la tradition œnologique des Pouilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Negroamaro se distingue par son corps plein, l'intensité de sa couleur et sa complexité aromatique qui combine élégance et force, offrant une expérience de dégustation satisfaisante et bien équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds et venteux et des nuits fraîches qui ont permis une maturation lente et homogène des raisins. Cette combinaison a exalté la concentration aromatique et le juste équilibre entre sucres et acidité, offrant un vin harmonieux et d'une grande expressivité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une sélection manuelle minutieuse des grappes, les raisins sont soumis à un foulage doux. La \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes et la fraîcheur. Une fois la macération sur les peaux terminée, nécessaire pour extraire la couleur et les tanins, le vin passe une période d'élevage de \u003cstrong\u003e18 mois en grandes barriques de bois\u003c\/strong\u003e, où il développe plus de complexité et de profondeur. Un affinage supplémentaire en bouteille suit pour consolider la structure et arrondir les tanins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e est un vin qui conquiert par son harmonie entre puissance et finesse. Découvrons ses caractéristiques distinctives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une intense \u003cstrong\u003erobe rouge rubis\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de la maturité du vin et de son potentiel évolutif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe : des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la prune émergent, suivies de senteurs d'épices douces, de tabac et d'une délicate nuance de vanille provenant de l'élevage en bois. Le profil olfactif est équilibré et séduisant, typique des meilleurs Negroamaro du Salento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eenveloppant et bien structuré\u003c\/strong\u003e. Le tanin, dense mais velouté, soutient une trame gustative corsée, avec une finale longue et persistante qui rappelle les fruits noirs et les épices. C'est un vin qui évolue dans le verre, révélant des couches de complexité au fil des minutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à la souplesse de ses tanins, ce Negroamaro s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Quelques associations idéales incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts de bœuf ou d'agneau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques des Pouilles comme les orecchiette au ragù ou avec sauce à la viande.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl s'exprime au mieux avec une cuisine authentique et méditerranéenne, où il peut exalter les saveurs sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et avec une humidité contrôlée. La bouteille doit être maintenue horizontalement, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes toujours plus complexes et enveloppantes. Un vin conçu pour ceux qui aiment découvrir comment le temps peut exalter la richesse et la profondeur du Negroamaro du Salento.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415265374547,"sku":"S01-C018-2016-05","price":24.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-piromafo-2016-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413344"},{"product_id":"salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-nivvro-2020-cantina-fiorentino","title":"Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso « Nivvro » 2020 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et généreux, expression authentique du territoire du Salento. Élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles biologiques de la Cantina Fiorentino, il raconte avec équilibre et chaleur le caractère du Sud, alliant puissance et plaisir en bouche. C'est un vin de bonne structure, au corps souple et plein, destiné à ceux qui aiment les rouges au profil méditerranéen et riche en personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 dans le Salento a été caractérisé par un climat doux et ventilé, qui a favorisé une parfaite maturation des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont contribué à une excellente concentration aromatique et à un équilibre entre sucres et acidité. Les vendanges ont eu lieu à pleine maturité, garantissant des grappes saines et riches en substance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et soumis à une fermentation contrôlée en acier. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e de quelques jours sur les peaux, technique qui permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins, tout en conservant une agréable rondeur. Le vin vieillit pendant environ 10 mois en grands fûts de bois, où il développe sa complexité aromatique et sa souplesse. Un court repos en bouteille complète le processus, conférant équilibre et élégance au verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis profond avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de richesse extractive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est intense et enveloppant : des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune émergent, suivies de touches d'épices douces, de réglisse et de légères nuances de vanille provenant du bois. Le bouquet est chaleureux et harmonieux, typique du Primitivo du Salento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se présente souple et plein, avec des tanins soyeux et bien intégrés. La structure est importante mais équilibrée par une bonne fraîcheur qui lui donne de l'élan. La persistance finale est longue et riche, avec des retours fruités et épicés qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Primitivo trouve sa meilleure expression aux côtés de plats savoureux et structurés. Parfait pour un dîner convivial ou une occasion spéciale, il s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques de la cuisine du Salento, comme les orecchiette al ragù\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui aiment les accords plus originaux, il peut être une agréable surprise avec un risotto aux champignons ou un plat de pâtes à la sauce de saucisse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver au mieux les qualités, le \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à température constante autour de 14-16°C et humidité contrôlée. La bouteille doit être posée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et le vin bien scellé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit déjà excellent aujourd'hui, ce rouge du Salento a une prédisposition naturelle au vieillissement à moyen terme : il peut évoluer positivement pendant 5 à 7 ans, s'enrichissant de notes plus mûres et complexes. Un choix idéal pour ceux qui souhaitent découvrir comment un grand \u003cstrong\u003ePrimitivo du Salento\u003c\/strong\u003e peut changer et s'améliorer avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268028755,"sku":"S01-C018-2020-05_D001","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-nivvro-2020-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413369"},{"product_id":"salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-terra-san-giovanni-2020-cantina-fiorentino","title":"Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso « Terra San Giovanni » 2020 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e est né au cœur du Salento, un territoire qui offre des vins au caractère intense et authentique. Produit à partir de raisins 100% Primitivo, cépage emblématique de la région, ce vin rouge exprime pleinement la typicité du cépage et la force de son terroir méditerranéen.\nC'est un vin corsé, doux et enveloppant, avec un profil équilibré entre puissance et finesse. Le millésime 2020 a donné naissance à un Primitivo à la gorgée chaude, parfumée et généreuse, idéal pour ceux qui aiment les vins rouges riches en personnalité mais faciles à apprécier.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2020 a été une année équilibrée pour le Salento, avec des printemps doux et un été chaud mais ventilé, idéal pour un développement optimal du sucre et des arômes des raisins. La vendange, qui a eu lieu entre fin août et début septembre, a garanti des grappes parfaitement mûres et saines, avec une excellente concentration d'arômes fruités et une bonne acidité naturelle.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020\u003c\/strong\u003e a lieu par fermentation alcoolique en acier à température contrôlée, ce qui préserve la fraîcheur et l'intégrité du fruit. S'ensuit une courte macération sur les peaux, phase pendant laquelle le moût extrait couleur, arômes et tanins doux.\nAprès la fermentation, le vin repose pendant plusieurs mois en partie en acier et en partie en bois, un affinage qui confère rondeur et une complexité harmonieuse au profil gustatif.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e se distingue par son intensité aromatique et sa structure équilibrée qui en fait un vin satisfaisant et immédiat.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une robe rouge rubis profond avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise, suivies de délicates touches d'épices douces et d'une légère nuance boisée due au passage en bois. Le bouquet est harmonieux et invitant, avec une finale qui rappelle le maquis méditerranéen.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et rond, avec des tanins polis et une agréable sensation de chaleur. La gorgée est enveloppante mais dynamique, caractérisée par une bonne fraîcheur qui équilibre la douceur naturelle typique du Primitivo. Longue persistance aromatique, avec un arrière-goût fruité et épicé qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\nCe Primitivo est un compagnon idéal pour les plats riches et savoureux de la tradition méditerranéenne. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts de viande et entrées structurées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés de maturité moyenne ou longue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine des Pouilles comme les orecchiette au ragoût ou les aubergines farcies\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi à déguster seul, comme vin de méditation, grâce à son équilibre et sa plénitude.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités organoleptiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, sombre et à une température constante entre 14°C et 18°C. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste constamment humide et assure une parfaite étanchéité dans le temps.\nBien qu'il soit déjà prêt à boire, le \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant 4 à 6 ans, développant des nuances plus complexes et douces à chaque saison de repos en bouteille.","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268192595,"sku":"S01-C018-2020-05_D002","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-terra-san-giovanni-2020-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413371"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_ae18e597-9bd0-414f-a6e9-a85ca384af96.jpg?v=1763418332","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/cantina-fiorentino-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}