{"title":"Cantina di Caldaro Kaltern","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Cantina di Caldaro Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina di Caldaro Kaltern\u003c\/strong\u003e est un pilier de la tradition viticole du Haut-Adige, connue pour sa capacité à fusionner avec succès héritage historique et innovations modernes. La cave a des racines profondes qui remontent à des siècles, lorsque la culture de la vigne faisait déjà partie intégrante de la culture locale. Au fil des ans, Cantina di Caldaro Kaltern a su évoluer, en incorporant des technologies avancées tout en conservant les méthodes traditionnelles de vinification. Cette combinaison d'éléments rend leur production viticole unique en son genre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de la \u003cstrong\u003eCantina di Caldaro Kaltern\u003c\/strong\u003e repose sur une approche qui équilibre tradition et modernité, avec une forte attention à la durabilité. La cave s'engage à respecter l'écosystème environnant, en utilisant des pratiques agricoles durables et en réduisant autant que possible l'utilisation de substances chimiques dans le vignoble. Cet engagement se traduit par des vins qui non seulement représentent authentiquement le terroir, mais sont aussi plus sains pour les consommateurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de la Cantina di Caldaro Kaltern ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de la Cantina di Caldaro Kaltern offrent un excellent rapport qualité-prix, avec une gamme d'options pour tous les budgets. Les amateurs peuvent trouver des étiquettes de vins fins à des prix compétitifs, rendant l'achat de bouteilles de haute qualité plus accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVins quotidiens : idéaux pour ceux qui cherchent une bonne bouteille à associer aux dîners de la semaine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVins de milieu de gamme : parfaits pour les occasions spéciales sans avoir à dépenser une fortune.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVins premium : pour ceux qui désirent savourer le meilleur que la Cantina di Caldaro Kaltern a à offrir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de la Cantina di Caldaro Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Cantina di Caldaro Kaltern propose une gamme de vins emblématiques qui reflètent l'excellence de leur vinification. Parmi les étiquettes phares, on distingue :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKalterersee Classico Superiore DOC\u003c\/strong\u003e : Un vin rouge léger et fruité, célèbre pour sa polyvalence à table.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePinot Blanc\u003c\/strong\u003e : Un blanc élégant et frais, parfait pour accompagner des plats raffinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCabernet Riserva\u003c\/strong\u003e : Un rouge corsé et complexe, idéal pour ceux qui aiment les vins structurés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de la Cantina di Caldaro Kaltern ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe choix du bon accord peut encore plus exalter les qualités des vins Cantina di Caldaro Kaltern. Voici quelques suggestions pour créer l'accord parfait entre le vin et la cuisine :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les viandes rouges grillées ou les ragoûts riches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec les plats de poisson, les risottos et les légumes grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Polyvalents, à accompagner d'amuse-gueules et de finger food.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Cantina di Caldaro Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les qualités des vins Cantina di Caldaro Kaltern, une bonne conservation est essentielle. Voici quelques conseils pour conserver les vins Cantina di Caldaro Kaltern de manière optimale :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles horizontalement pour maintenir le bouchon humide et éviter l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16 degrés Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter une exposition prolongée à la lumière directe et aux sources de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eS'assurer que l'environnement est exempt d'odeurs fortes qui pourraient pénétrer à travers le bouchon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"alto-adige-bianco-doc-seeblick-2023-selezione-kaltern","title":"Haut-Adige Blanc DOC « Seeblick » 2023 - Sélection Kaltern","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Bianco DOC \"Seeblick\" 2023 - Selezione Kaltern\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Bianco DOC \"Seeblick\" 2023 - Selezione Kaltern\u003c\/strong\u003e naît au cœur du Haut-Adige, entre 500 et 550 mètres d'altitude, où le microclimat alpin et l'influence du proche lac de Caldaro s'unissent pour donner vie à un blanc élégant, frais et minéral. Ce vin est un assemblage équilibré de trois cépages internationaux à baies blanches — \u003cstrong\u003ePinot Blanc, Chardonnay et Sauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e — qui se fondent pour offrir un profil aromatique vif et une structure harmonieuse. Le style est celui typique des blancs du Haut-Adige : limpide, parfumé et caractérisé par une agréable sapidité qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2023 dans le Haut-Adige a été équilibrée, avec un printemps ensoleillé et un été caractérisé par des journées chaudes mais des nuits fraîches. Cette forte excursion thermique a favorisé la pleine maturation des raisins, préservant l'acidité naturelle et les arômes variétaux. Le résultat est un millésime d'une grande pureté aromatique, avec des vins au profil frais et précis.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés manuellement et vinifiés séparément pour valoriser les particularités de chaque cépage. La fermentation a lieu en partie en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, pour maintenir la fraîcheur et la fragrabilité du fruit, et en partie en \u003cstrong\u003egrands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, qui apportent plus de complexité et de souplesse. L'élevage d'environ six mois équilibre la vivacité du vin avec une subtile rondeur en bouche.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, l'Alto Adige Bianco DOC \"Seeblick\" 2023 présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, indice de sa jeunesse et de sa fraîcheur aromatique.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est fin et invitant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits à chair blanche\u003c\/strong\u003e comme la pomme et la poire, suivies de senteurs d'agrumes et de nuances de fleurs des champs. Une légère touche minérale et quelques accents tropicaux complètent le profil olfactif, le rendant complexe mais toujours équilibré.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sapide et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien intégrée donne de l'énergie et de l'élan à la dégustation, tandis que les notes fruitées douces et la structure équilibrée laissent une sensation de netteté et de persistance. C'est un vin qui allie élégance et immédiateté, parfait pour ceux qui aiment les blancs vifs mais non agressifs.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Alto Adige Bianco DOC \"Seeblick\" 2023 - Selezione Kaltern\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et gastronomique, ce blanc s'accorde facilement avec de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne et du Haut-Adige.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eentrées légères\u003c\/strong\u003e comme des carpaccios de poisson ou des salades de fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eplats de pâtes\u003c\/strong\u003e à base de légumes, des risottos aux asperges ou aux herbes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eplats de poisson\u003c\/strong\u003e au four ou grillés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eviandes blanches délicates\u003c\/strong\u003e et des fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi à une température de 8 à 10°C, il révèle toute sa fragrabilité et la minéralité agréable qui le caractérisent.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Bianco DOC \"Seeblick\" 2023 - Selezione Kaltern\u003c\/h2\u003e\nL'Alto Adige Bianco DOC \"Seeblick\" 2023 est un vin conçu pour être apprécié dans sa fraîcheur. Pour en conserver intacts les arômes et la vivacité, il doit être conservé dans un \u003cstrong\u003eendroit sombre, frais et à température constante\u003c\/strong\u003e, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\nBien qu'il puisse évoluer pendant quelques années, exprimant plus de complexité et de rondeur, il est conseillé de le déguster \u003cstrong\u003edans les 2 à 3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa fragrabilité fruitée.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414174429523,"sku":"A07-C017-2023-05_D000","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-bianco-doc-seeblick-2023-selezione-kaltern.jpg?v=1764405576"},{"product_id":"alto-adige-cabernet-sauvignon-riserva-doc-quintessenz-2021-kaltern","title":"Haut-Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC « Quintessenz » 2021 - Caldaro","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et de grand caractère, emblème de la viticulture de qualité du Tyrol du Sud. Produit par la cave historique Kaltern, il est issu de raisins \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e purs, cultivés sur les pentes ensoleillées entourant le lac de Caldaro, où le microclimat frais favorise des maturations lentes et complètes.\nC'est un vin au \u003cstrong\u003ecorps plein et harmonieux\u003c\/strong\u003e, capable d'allier structure, finesse et un profil aromatique complexe mais équilibré : un rouge qui séduit même ceux qui découvrent pour la première fois les grands vins du Tyrol du Sud.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2021 a été considéré comme l'un des meilleurs millésimes de ces dernières années dans le Tyrol du Sud. Les vendanges ont eu lieu à la main entre fin octobre et début novembre, après une saison caractérisée par des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une parfaite maturation phénolique des raisins.\nLe résultat est un Cabernet Sauvignon d'une grande précision aromatique, avec un fruit intense, des tanins mûrs et une fraîcheur qui lui confère équilibre et longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e avec une macération sur les peaux d'environ deux semaines, pour extraire la couleur et les tanins souples.\nL'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se fait pendant 18 mois en barriques de chêne français, en partie neuves et en partie de second passage, pour apporter de la complexité et une touche épicée bien intégrée au vin. Une légère filtration précède la mise en bouteille, conservant intacte la pureté expressive du Cabernet.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern séduit dès le premier regard et continue de surprendre dans le verre par son évolution élégante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des nuances grenat, signe de concentration et d'une maturation soignée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des notes de \u003cstrong\u003efruits des bois mûrs\u003c\/strong\u003e, de mûre et de cassis, accompagnées de délicates notes épicées de \u003cstrong\u003evanille, de tabac et de cacao\u003c\/strong\u003e. Les notes grillées proviennent du bois mais restent toujours en équilibre avec le fruit, offrant profondeur et complexité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et enveloppant, avec un \u003cstrong\u003etanin dense mais poli\u003c\/strong\u003e et une agréable fraîcheur qui prolonge sa persistance. La finale est longue et harmonieuse, avec des nuances de fruits noirs et d'épices douces. Un vin structuré mais jamais lourd, qui promet une évolution intéressante au fil des ans.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nCe Cabernet Sauvignon Riserva est parfait pour accompagner des plats riches en saveurs et au goût prononcé.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eragoûts et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers tels que le sanglier ou le cerf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl peut également être dégusté seul, comme un vin de méditation, pour apprécier pleinement sa complexité et son élégance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à l'abri des variations de température, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être conservée horizontalement, à l'abri de la lumière directe et des odeurs intenses.\nGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanins, l'Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e10 à 12 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des arômes plus complexes et une finesse encore plus grande. C'est un vin qui s'améliore avec la patience, et qui offre des expériences de dégustation toujours nouvelles.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414176821587,"sku":"A07-C017-2021-05_D000","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-cabernet-sauvignon-riserva-doc-quintessenz-2021-kaltern.jpg?v=1764405593"},{"product_id":"alto-adige-gewurztraminer-campaner-2023-kaltern","title":"Alto Adige Gewürztraminer « Campaner » 2023 - Kaltern","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Gewürztraminer 'Campaner' 2023 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Gewürztraminer 'Campaner' 2023 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin blanc aromatique qui naît au cœur du Haut-Adige, une zone réputée pour l'extraordinaire qualité de ses blancs de montagne. Le cépage \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e – parmi les plus emblématiques du territoire – y trouve son expression la plus pure : parfumé, intense et étonnamment équilibré entre aromaticité et fraîcheur. Les vignobles se situent à environ 500 mètres d'altitude, sur des sols argileux et bien drainés, où les fortes variations de température favorisent la concentration des arômes et maintiennent vivante la composante minérale du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré : un printemps doux et un été ensoleillé mais jamais excessivement chaud ont permis aux raisins de mûrir uniformément. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques du Haut-Adige, ont contribué à préserver la fragrance aromatique du Gewürztraminer, conférant au vin une agréable \u003cstrong\u003efraîcheur acidulée\u003c\/strong\u003e et une grande complexité olfactive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont pressés délicatement pour en préserver la pureté aromatique. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, afin de conserver intacts les parfums floraux et fruités du cépage. Le vin reste ensuite environ cinq mois au contact de ses \u003cem\u003elies fines\u003c\/em\u003e – les résidus de levures qui se déposent au fond – une pratique qui enrichit le corps du vin et en adoucit la structure, sans utilisation de bois. Le résultat est un blanc au profil fragrant, élégant et parfaitement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Alto Adige Gewürztraminer 'Campaner' 2023 - Kaltern est un vin qui séduit dès le premier regard et continue de surprendre tout au long de la dégustation, grâce à son équilibre entre richesse aromatique et tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés, indice de sa concentration et de sa maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et séduisant, avec des notes de \u003cstrong\u003erose, litchi, fruits tropicaux\u003c\/strong\u003e et de délicates touches d'épices douces et d'agrumes. L'aromaticité est pleine mais jamais entêtante, signe d'une vinification attentive et respectueuse du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et enveloppant, avec une fraîcheur bien équilibrée qui en exalte l'élégance. On perçoit une subtile \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e qui allonge et nettoie la finale. Les sensations aromatiques se retrouvent parfaitement en bouche, offrant une dégustation riche et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Gewürztraminer 'Campaner' 2023 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSon aromaticité en fait un blanc extrêmement polyvalent à table. Parfait à l'apéritif, il trouve son accord idéal avec des plats à base de poisson et de crustacés. À essayer avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrevettes à la vapeur ou poêlées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarpaccio et tartare de poisson blanc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecuisine asiatique modérément épicée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte molle et saveurs délicates d'affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure ample le rend également adapté à des plats plus complexes, comme des risottos aux fruits de mer ou des plats à base de légumes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Gewürztraminer 'Campaner' 2023 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin exprime au mieux sa vivacité dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e suivant la vendange. Pour en conserver intacte la fragrance aromatique, il est conseillé de le conserver en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et à une température constante entre 10 et 12°C. L'Alto Adige Gewürztraminer 'Campaner' 2023 - Kaltern est un vin qui mise sur la \u003cstrong\u003efraîcheur et l'élégance\u003c\/strong\u003e, des qualités qui le rendent idéal pour être dégusté jeune, lorsque les parfums et les saveurs sont à leur apogée.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414189470035,"sku":"A07-C017-2023-05_D001","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-gewurztraminer-campaner-2023-kaltern.jpg?v=1764405666"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-lareith-2022-kaltern","title":"Haut-Adige Lagrein DOC « Lareith » 2022 - Kaltern","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Lagrein DOC 'Lareith' 2022 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC \"Lareith\" 2022 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère intense, expression authentique du cépage autochtone \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, cultivé dans les zones ensoleillées du Haut-Adige. C'est un rouge corsé et doux, capable d'allier structure, élégance et buvabilité grâce à l'équilibre parfait entre le fruit et les notes épicées issues de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour la maturation des raisins. La vendange, effectuée à la main, a garanti que seules les grappes les plus saines et les plus mûres étaient cueillies, exaltant la richesse aromatique et le profil velouté typique du Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont fermentés à température contrôlée pendant environ 10 jours, au cours desquels a lieu la macération sur les peaux pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. S'ensuit un élevage d'environ un an en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e, qui adoucit la structure du vin sans en masquer la fraîcheur et la composante fruitée. Le résultat est un rouge harmonieux et profond.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Alto Adige Lagrein DOC \"Lareith\" 2022 - Kaltern est un vin qui séduit par sa personnalité et sa complétude sensorielle. Voici comment il se présente dans le verre :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se montre avec un \u003cstrong\u003erouge grenat intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de la jeunesse et de la plénitude du Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est enveloppant : des fruits des bois mûrs comme la mûre et la myrtille s'entremêlent à des notes de vanille, de cacao et de légères touches torréfiées. Le nez est profond et invitant, avec une évolution qui laisse également percevoir de délicates notes balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle corps et structure, avec un \u003cstrong\u003etanin doux\u003c\/strong\u003e et bien intégré. La gorgée est chaude, ronde et persistante, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez. C'est un vin à l'équilibre parfait entre force et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alto Adige Lagrein DOC 'Lareith' 2022 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, le Lagrein \"Lareith\" est le compagnon idéal des plats structurés et riches en saveurs. Les accords les plus indiqués incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande rouge et gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés traditionnels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le Trentingrana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques du Haut-Adige à base de viande fumée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi entre 16 et 18°C, il exprime au mieux ses caractéristiques, révélant toute la profondeur du cépage Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 'Lareith' 2022 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température stable entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit rester couchée pour maintenir le contact du vin avec le bouchon et prévenir son dessèchement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Alto Adige Lagrein DOC \"Lareith\" 2022 - Kaltern peut évoluer positivement en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5-7 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps une plus grande complexité et finesse. C'est un vin qui, même après quelques années d'affinage, offre de nouvelles nuances aromatiques et une surprenante souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414210867539,"sku":"A07-C017-2022-05_D000","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-lareith-2022-kaltern.jpg?v=1764405785"},{"product_id":"alto-adige-passito-doc-quintessenz-2019-kaltern-0-375l","title":"Haut-Adige Passito DOC « Quintessenz » 2019 - Kaltern (0,375 l)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)\u003c\/strong\u003e est un vin doux raffiné produit au cœur du Tyrol du Sud, l'une des régions les plus propices d'Italie pour les vins aromatiques et minéraux. Il est élaboré à partir de raisins de \u003cstrong\u003eMoscato Giallo\u003c\/strong\u003e, une variété connue pour son parfum intense et son caractère élégant, qui, dans cette version passito, s'exprime avec une harmonie surprenante entre douceur et fraîcheur.\nSon style est \u003cstrong\u003earomatique, frais et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une complexité équilibrée qui rend chaque gorgée enveloppante mais jamais écœurante.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 dans le Tyrol du Sud a été favorable à la production de vins passito de grande qualité. L'été chaud, suivi d'un automne sec et venteux, a permis une parfaite maturation des raisins et un passerillage lent et naturel. Les variations de température entre le jour et la nuit ont contribué à maintenir vivante la composante aromatique et acide, essentielles à l'équilibre de ce vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de Moscato Giallo sont laissés à sécher sur des claies, une technique traditionnelle qui concentre les arômes et les sucres. Après un pressurage doux, le moût fermente lentement à température contrôlée, afin de préserver les notes fruitées et florales du cépage. L'élevage se fait en partie en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e et en partie en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, obtenant ainsi une structure riche mais parfaitement équilibrée par une agréable fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une fascinante couleur \u003cstrong\u003ejaune doré intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets ambrés qui témoignent de sa concentration et de l'évolution naturelle du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage un bouquet ample et complexe : miel d'acacia, abricot sec, écorce d'orange confite et de légères nuances épicées. Les parfums se développent avec élégance et persistance, sans jamais être lourds.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est enveloppant mais dynamique. La douceur, pleine et veloutée, est équilibrée par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e vibrante et une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e marquée, qui apportent de la fraîcheur et rendent la gorgée harmonieuse et longue. La finale est persistante, avec des notes de fruits exotiques et de miel.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Alto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nCe Passito est le compagnon idéal pour la fin du repas ou pour des moments de méditation. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes desserts à base de pâte sablée, comme les tartes aux fruits ou les biscuits épicés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages persillés et affinés, qui créent un élégant contraste sucré-salé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe foie gras ou le pâté de foie de canard\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également seul, dégusté lentement pour apprécier toute sa complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nÉtant un vin précieux et délicat, il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 12 et 14°C. La bouteille doit rester couchée, le bouchon toujours en contact avec le liquide pour le maintenir élastique.\nBien qu'il soit déjà prêt à boire, cet \u003cstrong\u003eAlto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern\u003c\/strong\u003e peut évoluer agréablement en bouteille pendant 2 à 3 ans, développant une complexité et une profondeur aromatique supplémentaires. Cependant, il est conseillé de le consommer dans cet intervalle de temps pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité vibrante.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414226792787,"sku":"A07-C017-2019-03","price":47.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-passito-doc-quintessenz-2019-kaltern-0-375l.jpg?v=1764405901"},{"product_id":"alto-adige-pinot-bianco-doc-quintessenz-2022-kaltern","title":"Haut-Adige Pinot Blanc DOC « Quintessenz » 2022 - Caldaro","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Bianco DOC 'Quintessenz' 2022 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Bianco DOC 'Quintessenz' 2022 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et moderne, expression authentique du terroir du Haut-Adige. Il est issu des meilleures parcelles cultivées dans les vignobles les plus adaptés de Caldaro, où l'altitude et le climat frais favorisent un profil aromatique raffiné et une agréable fraîcheur gustative.\nLe cépage Pinot Blanc, variété principale du Haut-Adige, y révèle son caractère le plus pur : une alliance de fraîcheur alpine, de notes fruitées et d'une minéralité subtile qui lui confère équilibre et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2022 dans le Haut-Adige a été caractérisée par des températures douces et des précipitations bien réparties, des éléments qui ont favorisé une maturation régulière et complète des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont préservé des arômes frais et intenses, garantissant une acidité vive et une structure harmonieuse. Un millésime qui a récompensé la précision et l'élégance du Pinot Blanc, offrant des vins nets et au profil vibrant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection minutieuse des grappes, la fermentation a lieu en partie en acier inoxydable et en partie en grands fûts de chêne, une combinaison qui exalte les notes variétales tout en conservant structure et complexité. Le vin vieillit pendant environ dix mois sur lies, une technique qui enrichit la texture et ajoute de la souplesse, sans masquer la fraîcheur naturelle du cépage.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, on distingue des arômes de pomme jaune, de poire et de fleurs blanches, accompagnés de nuances d'amande et de légères notes minérales. L'ensemble est propre, fin et invitant, d'une grande élégance aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Bianco DOC 'Quintessenz' 2022 - Kaltern\u003c\/strong\u003e révèle un équilibre parfait entre fraîcheur, sapidité et un corps plein mais jamais lourd. L'acidité vive soutient une finale longue et harmonieuse, avec une agréable traînée de fruits blancs et d'amande douce. C'est un blanc qui séduit par son immédiateté et par la sensation de pureté qu'il laisse en bouche.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Pinot Bianco DOC 'Quintessenz' 2022 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nCe Pinot Blanc est extrêmement polyvalent à table. Grâce à sa fraîcheur et à sa structure équilibrée, il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles plats de poisson, comme la truite au four ou les filets de bar ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles entrées légères et les légumes grillés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages frais et délicats comme la ricotta ou le chèvre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles risottos printaniers ou aux crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi comme vin d'apéritif, pour accompagner des moments de convivialité avec élégance et simplicité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eComment conserver le vin Alto Adige Pinot Bianco DOC 'Quintessenz' 2022 - Kaltern\u003c\/strong\u003e? S'agissant d'un blanc fin et délicat, il est important de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 10 et 14°C.\nBien qu'il présente un bon potentiel d'évolution, il donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 ans suivant la récolte, période pendant laquelle il conserve tout son profil aromatique et sa fraîcheur vive. Avec le temps, il peut développer des nuances plus complexes, mais son âme reste celle d'un blanc frais, minéral et invitant.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414228037971,"sku":"A07-C017-2022-05_D001","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-bianco-doc-quintessenz-2022-kaltern.jpg?v=1764405918"},{"product_id":"alto-adige-pinot-grigio-soll-2023-kaltern","title":"Haut-Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et authentique, expression parfaite du terroir de Caldaro (Kaltern), au cœur du Haut-Adige. Ici, les vignes bénéficient d'un climat alpin-méditerranéen unique : les chaudes journées ensoleillées favorisent la maturation des grappes, tandis que les nuits fraîches préservent les arômes et l'acidité. Le résultat est un blanc \u003cstrong\u003efrais, minéral et harmonieux\u003c\/strong\u003e, qui représente au mieux le style haut-adigeois du Pinot Grigio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un été équilibré, avec des journées chaudes et ensoleillées alternant avec des nuits ventilées. Les variations de température ont permis aux raisins de développer un équilibre parfait entre sucres et acidité, garantissant un Pinot Grigio d'une grande pureté aromatique et d'une fraîcheur gustative. Les conditions favorables ont également permis une maturation homogène, sans excès de chaleur ni stress hydrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une récolte soignée, les raisins sont pressés délicatement pour préserver la pureté des arômes. La fermentation se déroule à \u003cstrong\u003etempérature contrôlée\u003c\/strong\u003e, un procédé qui permet de conserver intactes les notes florales et fruitées. L'élevage se poursuit pendant environ cinq mois : une partie du vin repose en acier inoxydable pour exalter la fraîcheur, tandis qu'une autre partie vieillit en \u003cstrong\u003egrands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, qui apportent rondeur et complexité sans masquer le caractère variétal. Le contact avec les \u003cem\u003elies fines\u003c\/em\u003e (les levures déposées après la fermentation) ajoute de la structure et de l'onctuosité en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le vin présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille pâle et brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets verdâtres qui révèlent sa jeunesse et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est fin et délicat : des arômes de \u003cstrong\u003epoire mûre, de pomme verte et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnés de légères notes d'agrumes et d'une touche minérale rappelant la roche et la brise alpine. Un bouquet net et invitant, qui reflète l'esprit de la montagne et du lac de Caldaro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern\u003c\/strong\u003e convainc par son équilibre et son agrément. L'attaque est fraîche et vive, soutenue par une acidité fine qui exalte la sapidité minérale typique des sols calcaires. Le corps est élancé mais enveloppant, avec une finale persistante et agréablement fruitée. Un vin sincère, moderne et immédiat, capable d'allier élégance et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à sa structure délicate, ce Pinot Grigio est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde particulièrement bien avec des plats aromatiques et parfumés, où la composante herbacée ou marine trouve un équilibre parfait avec la minéralité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates, comme le poulet ou la dinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et peu affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUne association conseillée ? \u003cstrong\u003eRisotto aux champignons et crevettes\u003c\/strong\u003e : l'onctuosité du plat et la douceur des crustacés sont parfaitement équilibrées par son acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin conçu pour être apprécié dans sa fraîcheur. Pour en conserver au mieux les caractéristiques, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 10-12°C et la bouteille en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS'agissant d'un vin blanc de consommation rapide, il exprime son potentiel aromatique dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il peut développer de légères notes évolutives de miel et de fruits secs, mais son essence reste celle d'un vin jeune, frais et immédiat, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et le plaisir en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414229610835,"sku":"A07-C017-2023-05_D002","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-grigio-soll-2023-kaltern.jpg?v=1764405938"},{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-doc-bergblick-2024-selezione-kaltern","title":"Alto Adige Pinot Noir DOC « Bergblick » 2024 - Sélection Kaltern","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Noir DOC « Bergblick » 2024 - Sélection Kaltern\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Noir DOC « Bergblick » 2024 - Sélection Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, expression de la tradition viticole du Tyrol du Sud. Le Pinot Noir, cépage emblématique de l'Alto Adige, trouve dans ces terres montagneuses un habitat idéal : les vignes poussent sur des sols calcaires et limoneux, avec une composante sablonneuse qui favorise le drainage naturel et l'équilibre minéral du sol.\nLe résultat est un vin au corps moyen, harmonieux et très facile à boire, capable d'allier fraîcheur et finesse, tout en conservant un profil précis et reconnaissable.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2024 a été un millésime caractérisé par des températures équilibrées et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, des éléments qui ont mis en valeur l'aromaticité naturelle du Pinot Noir. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, étaient sains et compacts, donnant un moût concentré et parfumé. Cela a permis la production d'un vin expressif, où le fruit et la structure coexistent en parfait équilibre.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation des raisins de Pinot Noir a lieu en acier, à température contrôlée, pour préserver les arômes et la fraîcheur. S'ensuit une brève macération sur les peaux, nécessaire pour extraire la couleur et de légères notes tanniques sans alourdir la structure.\nL'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se prolonge pendant environ huit mois, répartis entre des cuves en acier et de grandes barriques en bois : un choix qui combine la pureté du fruit avec une subtile complexité due au contact avec le bois. Le résultat est un vin harmonieux, typiquement tyrolien, défini mais pas sévère.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une nuance \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets légèrement grenats qui témoignent de l'élégance du cépage.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle des arômes nets et variétaux : cerise, framboise et fraise des bois ouvrent la scène aromatique, suivis de délicats rappels de violette et de légères notes épicées de poivre blanc et de réglisse. C'est un bouquet frais et précis, typique de son terroir d'origine.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Noir DOC « Bergblick » 2024 - Sélection Kaltern\u003c\/strong\u003e montre une structure élancée mais enveloppante. Les tanins sont fins et soyeux, bien équilibrés par une acidité vive qui donne de l'agilité à la dégustation. La persistance est agréable et fruitée, avec une finale nette qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Pinot Noir DOC « Bergblick » 2024 - Sélection Kaltern\u003c\/h2\u003e\nCe Pinot Noir est extrêmement polyvalent à table et s'accorde avec des plats aux saveurs délicates mais savoureuses. Il est idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de champignons ou de truffe légère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats traditionnels du Tyrol du Sud comme le speck ou les canederli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages à pâte semi-dure légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin parfait également pour accompagner des soirées conviviales, grâce à sa fluidité agréable et sa capacité à rehausser le goût des plats sans les écraser.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Alto Adige Pinot Noir DOC « Bergblick » 2024 - Sélection Kaltern\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les caractéristiques de fraîcheur et de parfum, il est conseillé de conserver les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et sans variations de température, avec un taux d'humidité contrôlé et à l'abri de la lumière directe.\nLa température de service idéale se situe entre \u003cstrong\u003e14 et 16 °C\u003c\/strong\u003e.\nIl peut être dégusté jeune pour son agrément immédiat, mais il offre également la possibilité d'un \u003cstrong\u003evieillissement de 3 à 5 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des notes plus complexes et nuancées.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414238392659,"sku":"A07-C017-2024-05","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-doc-bergblick-2024-selezione-kaltern.jpg?v=1764405999"},{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-saltner-2021-kaltern","title":"Haut-Adige Pinot Noir Réserve DOC « Saltner » 2021 - Kaltern","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Saltner' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Saltner' 2021 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et intense, expression authentique du terroir du Tyrol du Sud et de la longue expérience de la cave Kaltern. Il est issu du cépage \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, l'une des variétés les plus nobles et complexes, qui trouve au Tyrol du Sud un environnement idéal pour exprimer fraîcheur, profondeur et raffinement. Le résultat est un vin de corps moyen et d'une harmonie surprenante, capable d'allier finesse aromatique et structure enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Cet équilibre thermique a permis d'obtenir un Pinot Noir au profil aromatique complexe et aux tanins polis. Le millésime a donné des vins d'une élégance surprenante et d'une longue perspective d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e à température modérée, les raisins restent en contact avec les peaux pendant une période de macération suffisante pour extraire la couleur, les arômes et les tanins fins. L'élevage a lieu pendant environ 12 mois entre \u003cstrong\u003ebarriques et tonneaux\u003c\/strong\u003e – de petits fûts de chêne français – qui contribuent à donner de la rondeur et de la complexité au vin, sans masquer la pureté fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Nero Riserva \"Saltner\" 2021 est un vin qui séduit par son élégance et sa capacité à évoluer dans le verre, offrant une expérience sensorielle complète et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une belle \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e, traversée de reflets grenat qui annoncent le raffinement de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est net et parfumé : on y reconnaît des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, suivies de senteurs épicées de vanille, de cannelle et d'une délicate touche de sous-bois. Un parfum élégant et invitant qui révèle la qualité de la matière première et le soin apporté à la vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e et des tanins fins et veloutés. La gorgée est harmonieuse, avec une agréable fraîcheur qui accompagne une finale longue et persistante. C'est un vin raffiné, capable d'allier souplesse et profondeur, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Saltner' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Pinot Noir est un vin extrêmement polyvalent à table. Il sublime les plats de viande délicats et les recettes au profil aromatique fin, sans jamais les dominer. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes blanches\u003c\/strong\u003e comme le lapin ou le poulet aux herbes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats typiques du Tyrol du Sud\u003c\/strong\u003e comme les canederli et le speck doux ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages semi-affinés\u003c\/strong\u003e, qui en exaltent les notes florales et épicées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoisson en sauce rouge\u003c\/strong\u003e ou au four, pour ceux qui aiment expérimenter des accords plus audacieux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Saltner' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce Pinot Noir Riserva, il est important de le conserver correctement. La bouteille doit être placée horizontalement, dans un environnement \u003cstrong\u003efrais (12-16°C)\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003ehumidité contrôlée\u003c\/strong\u003e et à l'abri de la lumière directe ou des variations de température.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanins, le \"Saltner\" peut évoluer favorablement dans le temps : la conservation en cave pendant \u003cstrong\u003e5-8 ans\u003c\/strong\u003e permettra d'apprécier pleinement le développement aromatique et l'harmonisation progressive des arômes tertiaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui offre aujourd'hui un grand plaisir, mais qui avec le temps saura offrir des nuances toujours plus complexes et fascinantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414244028755,"sku":"A07-C017-2021-05_D001","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-saltner-2021-kaltern.jpg?v=1764406056"},{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-quintessenz-2021-kaltern","title":"Haut-Adige Sauvignon DOC « Quintessenz » 2021 - Kaltern","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique du caractère frais et minéral des vins blancs du Haut-Adige. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e cultivés sur les pentes ensoleillées autour de Caldaro, il est né dans une zone où le climat alpin et les fortes variations de température mettent en valeur au maximum l'aromaticité du cépage. Le résultat est un vin élégant, parfumé et vif, avec une personnalité affirmée mais jamais agressive, idéal pour ceux qui aiment les blancs de montagne au profil raffiné.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Haut-Adige a été caractérisé par un printemps régulier et un été frais, avec des journées ensoleillées et des nuits venteuses. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins, concentrant les arômes et maintenant une excellente acidité naturelle. Le \u003cstrong\u003eSauvignon Quintessenz 2021\u003c\/strong\u003e reflète parfaitement cette harmonie climatique, offrant intensité aromatique, équilibre et grande finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eKaltern Quintessenz Sauvignon\u003c\/strong\u003e maintient un style moderne et respectueux de la variété. Après une sélection attentive des grappes, les raisins sont délicatement pressés et le moût fermente à température contrôlée, principalement en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e pour préserver ses arômes floraux et fruités. Une petite partie mûrit en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e pendant quelques semaines, ajoutant complexité et rondeur au vin, sans en dominer la fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/strong\u003e séduit par un équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur gustative, typique des grands vins de montagne.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres, limpide et lumineuse, signe de jeunesse et de pureté.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et raffiné : on reconnaît des notes de \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e comme le fruit de la passion et la mangue, associées à des senteurs de \u003cstrong\u003esauge\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eortie\u003c\/strong\u003e et une subtile veine minérale. L'aromaticité est intense, mais toujours équilibrée et jamais excessive.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, vif et savoureux. L'acidité soutenue en exalte la composante minérale et rend la boisson continue et agréable. La finale est longue et propre, avec une persistance aromatique qui rappelle les agrumes et les herbes de montagne.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nCe Sauvignon Blanc est particulièrement polyvalent à table. Grâce à sa fraîcheur et à son profil aromatique, il accompagne avec élégance les plats légers et savoureux.\nVoici quelques accords suggérés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens, comme le risotto aux asperges ou les salades gourmandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine fusion ou épicée, grâce à sa vivacité aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme verre apéritif pour une expérience rafraîchissante et raffinée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Alto Adige Sauvignon DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h3\u003e\nPour en apprécier au mieux la fragrance et la vivacité, ce vin doit être conservé dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, à l'abri de la lumière et des vibrations\u003c\/strong\u003e, avec une température constante entre 10 et 14°C. Bien qu'il puisse évoluer agréablement avec le temps, son caractère aromatique et sa fraîcheur sont plus appréciables dans les 2-3 ans suivant la vendange.\nUn blanc de montagne qui offre des sensations immédiates d'équilibre, d'intensité et de pureté : le \u003cstrong\u003eKaltern Quintessenz Sauvignon 2021\u003c\/strong\u003e est un choix parfait pour ceux qui recherchent un vin de classe avec un excellent rapport qualité-prix.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414252351827,"sku":"A07-C017-2021-05_D002","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-quintessenz-2021-kaltern.jpg?v=1764406143"},{"product_id":"alto-adige-spumante-brut-nature-doc-2020-kaltern","title":"Haut-Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Caldaro","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique élaboré à partir de \u003cstrong\u003eChardonnay pur\u003c\/strong\u003e cultivé au pied du col de la Mendola, une région montagneuse du Haut-Adige réputée pour son climat frais et venteux. Ici, l'amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise la maturation lente des raisins et le développement d'arômes élégants.\nCe Brut Nature, sans dosage de sucre, représente le style le plus authentique et naturel de l'élaboration du vin mousseux : sec, direct et minéral, idéal pour ceux qui aiment la pureté du raisin et les bulles fines et persistantes.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 en Haut-Adige a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont permis aux raisins de maintenir un équilibre parfait entre sucres et acidité.\nLes vendanges ont eu lieu à la main dans la seconde quinzaine de septembre, assurant la récolte de grappes saines et aromatiquement complexes. Les résultats se traduisent par un vin mousseux d'une grande finesse et d'une précision aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e (également appelée \"Champenoise\") implique une seconde fermentation en bouteille. Après la première fermentation en acier, le vin de base est mis en bouteille avec des levures et des sucres naturels, qui déclenchent la seconde fermentation et créent naturellement la prise de mousse.\nS'ensuit un vieillissement sur lies d'au moins 24 mois, qui enrichit le profil aromatique et confère au vin mousseux sa typique onctuosité. Après le dégorgement – c'est-à-dire l'élimination des levures – le vin n'est pas dosé, restant un authentique \"Brut Nature\".\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e et un perlage fin, continu et vif, signe d'un long vieillissement sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes élégants de pomme verte, de fleurs blanches et de croûte de pain, avec de délicates nuances d'agrumes et de noisette grillée. C'est un bouquet frais et complexe, qui invite immédiatement à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une acidité marquée qui souligne son caractère montagnard. Les bulles sont fines et créent une sensation d'onctuosité qui équilibre parfaitement la tension acide. La finale est longue, nette, d'une grande élégance et précision.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est un compagnon polyvalent, parfait aussi bien à l'apéritif que tout au long du repas.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de poisson et de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de volaille légère ou de viandes blanches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur marquée le rend également exceptionnel avec des plats au goût prononcé, comme les tempuras ou les fritures de fruits de mer, grâce à sa capacité à nettoyer le palais à chaque gorgée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern\u003c\/strong\u003e, la règle est simple : le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, idéalement entre 10 et 15°C. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et assurer une parfaite étanchéité.\nCe vin mousseux donne le meilleur de lui-même jeune, lorsque sa fraîcheur et sa vivacité sont à leur apogée. Cependant, il peut évoluer agréablement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après le dégorgement, développant des nuances plus complexes et douces sans perdre son âme montagnarde et minérale.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414257267027,"sku":"A07-C017-2020-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-spumante-brut-nature-doc-2020-kaltern.jpg?v=1764406199"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_4e9e15b0-b931-4ed5-a1b5-d079a569dabd.jpg?v=1763418328","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/cantina-di-caldaro-kaltern-vini\/vino-bianco.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}