{"title":"Canevel","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Canevel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecave Canevel\u003c\/strong\u003e est un récit de tradition et d'innovation qui s'entremêle au cœur du territoire vénitien, berceau de vins extraordinaires. Depuis sa fondation en 1979, Canevel s'est distinguée par sa capacité à allier l'héritage du passé aux techniques de pointe, garantissant des vins de haute qualité qui racontent une histoire à chaque gorgée. Plus de quarante ans d'expérience viticole font de Canevel un symbole d'excellence, mettant un fort accent non seulement sur la tradition italienne, mais aussi sur des processus innovants qui célèbrent le territoire et ses fruits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Canevel est une fusion parfaite d'approches traditionnelles et modernes, le tout dans le respect de la durabilité. La détermination pour la qualité se reflète dans l'attention aux détails lors de la culture et de la vinification, combinant des méthodes classiques avec des technologies avancées pour exalter les particularités des cépages locaux. Pour Canevel, la durabilité est plus qu'un engagement : c'est une responsabilité envers la terre et les générations futures, et elle se reflète dans chaque bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Canevel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuand on parle de qualité et d'excellence, le prix des vins Canevel est compétitif et accessible. Les étiquettes les plus emblématiques varient en fonction de plusieurs facteurs, y compris le millésime et le type. Généralement, les vins mousseux de Canevel peuvent avoir un prix qui commence à environ 10 euros pour les étiquettes d'entrée de gamme, allant jusqu'à 30-40 euros pour les bouteilles de gamme supérieure. Cette gamme permet de trouver une excellente combinaison entre le goût et la valeur économique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Canevel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCanevel est célèbre pour certaines étiquettes iconiques qui représentent l'essence même de sa production.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCanevel Prosecco Superiore\u003c\/strong\u003e : Symbole de fraîcheur et de raffinement, ce vin mousseux est caractérisé par des notes de fruits blancs et une agréable acidité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCanevel Valdobbiadene Brut\u003c\/strong\u003e : Classique et intemporel, avec des arômes de pomme verte et d'agrumes qui exaltent sa personnalité vive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCanevel Cartizze\u003c\/strong\u003e : Une véritable expérience sensorielle avec sa complexité et son corps bien structuré, idéal pour célébrer des moments spéciaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins Canevel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque vin Canevel possède une polyvalence unique qui le rend parfait pour une variété d'accords culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e s'accordent splendidement avec les viandes rouges et les fromages affinés, garantissant une union de saveurs intenses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e, comme le Prosecco, sont parfaits avec les plats de poisson, les plats légers et les salades fraîches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes \u003cstrong\u003ebulles\u003c\/strong\u003e de Canevel offrent une expérience polyvalente, excellentes aussi bien à l'apéritif qu'avec des desserts légers à base de fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Canevel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eApprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Canevel\u003c\/strong\u003e est crucial pour préserver leurs qualités dans le temps. Il est conseillé de garder les bouteilles dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 10 et 15 degrés Celsius. L'humidité idéale devrait être d'environ 70%, une condition qui aide à protéger le bouchon de liège du dessèchement et à maintenir le vin dans sa perfection originale. N'oubliez pas de conserver les bouteilles à l'horizontale pour que le bouchon reste en contact avec le vin, évitant ainsi les fuites d'air qui pourraient altérer son goût.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-campofalco-2023-canevel-139475","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG « Campofalco » 2024 - Canevel","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 - Canevel ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 - Canevel\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus authentiques et raffinées de la région vallonnée de Valdobbiadene, cœur de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie. Ce vin effervescent est né du vignoble \u003cstrong\u003eMonfalcon\u003c\/strong\u003e, cultivé selon des méthodes biologiques, où le Glera trouve un équilibre parfait entre altitude, exposition et microclimat.\nProduit avec la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui implique une seconde fermentation en autoclave pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires, ce vin se distingue par son style \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e, sec et vif, idéal pour ceux qui aiment les bulles élégantes mais jamais excessivement sucrées.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 se distingue par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été venteux, des facteurs qui ont favorisé une maturation régulière des raisins et une parfaite conservation de leur acidité naturelle. Les vendanges, effectuées à la main entre fin septembre et début octobre, ont garanti des grappes saines et riches en arômes floraux et fruités.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se déroule avec un pressurage doux des raisins Glera, suivi d'une fermentation contrôlée à basse température pour exalter la fragrance des arômes.\nLa prise de mousse ultérieure avec la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e dure plusieurs semaines, permettant la formation d'une bulle fine et crémeuse. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant une courte période en cave, afin d'harmoniser les arômes et les sensations gustatives, obtenant un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 - Canevel\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin mousseux brillant et élégant, au caractère reconnaissable et sincère.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il est d'un \u003cstrong\u003ejaune paille clair\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres. La mousse est douce et persistante, accompagnée d'un perlage fin et continu qui en exalte la vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est \u003cstrong\u003eintense et floral\u003c\/strong\u003e, avec des notes de fleurs blanches des champs, de sureau et de pomme verte. De légères nuances d'agrumes et des touches d'herbes aromatiques émergent, qui, ensemble, confèrent complexité et fraîcheur au bouquet.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui soutient la dégustation. La bulle est crémeuse, tandis que les rappels de fruits frais et de fleurs se fondent dans une persistance élégante et délicate. L'équilibre entre douceur et sapidité invite facilement à un deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 - Canevel\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son style raffiné et à sa fraîcheur marquée, ce Prosecco est extrêmement polyvalent à table.\nIl s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eentrées légères\u003c\/strong\u003e comme des crostini au fromage frais ou des légumes en beignets ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eplats de poisson\u003c\/strong\u003e, y compris carpaccios, tartares et crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDe la \u003cstrong\u003ecuisine orientale\u003c\/strong\u003e aux saveurs délicates, comme le sushi ou le tempura ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003efromages frais et des charcuteries non affinées\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également en apéritif, c'est un vin qui réussit à rendre chaque moment convivial spécial grâce à son immédiateté et sa pureté aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 - Canevel\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse aromatique de ce vin effervescent, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e.\nConservez-le dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur, à une température constante d'environ 12-14°C et la bouteille en position verticale pour protéger le bouchon.\nServez-le bien frais, à environ 6-8°C, pour exalter le perlage fin et l'aromaticité vive qui rendent unique le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 - Canevel\u003c\/strong\u003e.","brand":"Canevel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362761043,"sku":"C14-C015-2024-05_D000","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-campofalco-2023-canevel-139475.jpg?v=1764414953"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-campofalco-2023-magnum-canevel-139476","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG « Campofalco » 2024 Magnum - Canevel","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/strong\u003e est une excellence de la production de vins mousseux vénitiens, réalisé selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, typique des meilleurs Proseccos. Ce vin mousseux est né au cœur des collines de \u003cstrong\u003eValdobbiadene\u003c\/strong\u003e, une zone reconnue internationalement pour la qualité de ses raisins Glera et pour sa capacité à exprimer des bulles fines, fragrantes et d'un grand équilibre.\nLe \"Campofalco\" provient du vignoble \u003cstrong\u003eMonfalcon\u003c\/strong\u003e, cultivé selon des critères biologiques, et représente la vision de Canevel : des bulles élégantes, vives et naturellement douces, conçues pour ceux qui aiment un Brut à la personnalité marquée et à la buvabilité fraîche et immédiate.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des pluies bien réparties et des températures idéales pendant la maturation des raisins. Ces conditions ont favorisé une récolte parfaite, avec des grappes saines et riches en arômes. La vendange, effectuée à la main début septembre, a permis de préserver au mieux la fraîcheur et la vivacité typiques du Glera de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se fait par pressurage doux des raisins et fermentation à température contrôlée. La prise de mousse suit la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui prévoit une seconde fermentation en autoclave : une étape fondamentale pour maintenir la fraîcheur aromatique et développer une bulle fine et persistante. Après quelques mois d'élevage sur lies, le vin est mis en bouteille en format magnum, idéal pour préserver l'évolution lente et harmonieuse de ses caractéristiques.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 Magnum - Canevel présente une brillante couleur \u003cstrong\u003ejaune paille\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin, continu et bien intégré, signe d'une prise de mousse soignée et respectueuse des matières premières.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et floral, avec des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de pomme verte et d'agrumes. Des notes minérales et une touche d'herbes aromatiques émergent ensuite, rendant le bouquet frais et complexe à la fois. C'est un nez propre, élégant et invitant, parfait pour ceux qui aiment les arômes nets et non envahissants.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une bulle crémeuse qui exalte la vivacité de la gorgée. L'acidité équilibre la douceur naturelle du vin, conférant équilibre et longue persistance gustative. La finale est agréablement sapide, avec un retour fruité et floral.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco Superiore Brut est un allié parfait pour de nombreuses occasions gastronomiques. Sa polyvalence et sa fraîcheur le rendent idéal :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003een apéritif, servi bien frais entre 6 et 8°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec des plats de poisson, fruits de mer crus, crustacés et sushis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec des entrées légères et des plats principaux aux notes délicates, comme des risottos aux légumes ou des pâtes aux légumes de saison ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec des fromages frais ou légèrement affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe Magnum, de plus, est parfait pour les occasions conviviales : le format plus grand préserve mieux le vin et offre des bulles toujours plus raffinées.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux doit être dégusté dans sa \u003cstrong\u003efraîcheur maximale\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante (10-15°C), en position verticale pour limiter le contact du vin avec le bouchon.\nLe Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 Magnum - Canevel donne le meilleur de lui-même dans les 2 premières années suivant la mise en bouteille, mais peut maintenir son intégrité jusqu'à 3 ans s'il est conservé correctement.\nSon caractère jeune, fragrante et minéral est le secret d'un Prosecco à boire à tout moment, capable d'allier authenticité et plaisir contemporain.","brand":"Canevel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362859347,"sku":"C14-C015-2024-06_D000","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-campofalco-2023-magnum-canevel-139476.jpg?v=1764414956"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-setage-2023-magnum-canevel-139474","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG « Setàge » 2024 Magnum - Canevel","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élégant et raffiné, produit au cœur des collines de Valdobbiadene, une zone reconnue comme patrimoine de l'UNESCO et berceau du meilleur Prosecco Superiore DOCG. Il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pour conserver intacts les arômes frais et fruités caractéristiques du cépage Glera.\nSon style est celui d'un \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e, donc sec, vif et parfait pour ceux qui aiment la fraîcheur sans excès de sucre. En version Magnum, l'affinage prolongé dans la grande bouteille contribue à un équilibre gustatif encore plus harmonieux et à une bulle fine et persistante.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 du 'Setàge' est issu d'une vendange caractérisée par des journées ensoleillées et des nuits fraîches : un équilibre climatique idéal pour la maturation du raisin Glera. Les variations de température ont favorisé la formation d'arômes intenses et d'une acidité prononcée, éléments essentiels pour un Prosecco Superiore d'une grande fraîcheur et d'une grande tension aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa récolte manuelle des raisins a lieu dans les vignobles vallonnés de Valdobbiadene, où l'altitude et le sol calcaire confèrent élégance et minéralité. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée pour préserver les arômes les plus fins.\nLa prise de mousse, c'est-à-dire la refermentation qui donne naissance aux bulles, se fait par la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, avec un élevage sur lies d'environ 4 mois. Ce temps d'affinage permet au vin de développer complexité et onctuosité sans perdre son caractère frais et parfumé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e jaune paille brillant avec des reflets verdâtres, enrichi d'une mousse fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e au nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes d'agrumes et d'une touche de croûte de pain due à l'élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e la bouche est fraîche et vive, soutenue par une agréable acidité et une bulle crémeuse qui caresse le palais. La finale est sèche, élégante et riche en retours fruités, avec une persistance qui invite à la répétition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est le protagoniste idéal d'un apéritif raffiné, mais il s'accorde aussi avec une grande polyvalence tout au long du repas.\nVoici quelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers et amuse-bouches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons crus et tartares de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de fruits de mer et tempura de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux herbes ou aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa délicatesse le rendent également parfait pour les toasts et les moments conviviaux, en particulier dans la version Magnum, conçue pour être partagée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/strong\u003e est un vin conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au maximum sa fraîcheur et son aromaticité. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange.\nPour une conservation correcte :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver la bouteille en position verticale, à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de conservation idéale : entre 10 et 15 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServir bien frais, autour de 8 °C, pour exalter la finesse de ses bulles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAinsi conservé, le 'Setàge' conservera toute son élégance \"soyeuse\", prête à égayer chaque occasion de fête.","brand":"Canevel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363252563,"sku":"C14-C015-2024-06_D001","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-setage-2023-magnum-canevel-139474.jpg?v=1764414982"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry-docg-setage-2024-canevel","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG « Setàge » 2024 - Canevel","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux d'une grande élégance, symbole de la tradition de Canevel en matière de vins mousseux et de la qualité reconnue du territoire de Valdobbiadene. Il est né au cœur des collines de Trévise, une région réputée pour la production de Prosecco Superiore DOCG, et est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui implique une seconde fermentation en autoclave pour exalter la fraîcheur et les notes aromatiques du cépage Glera.\nSon style Extra Dry, avec un sucre résiduel légèrement supérieur au Brut, offre un équilibre entre douceur et acidité, ce qui en fait un vin mousseux agréablement harmonieux et polyvalent, idéal pour toutes les occasions.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été ensoleillé et des températures modérées qui ont favorisé une parfaite maturation des raisins Glera. Les pluies printanières ont assuré une excellente réserve d'eau, permettant aux grappes de développer des arômes intenses et une bonne concentration aromatique. Le résultat est un Prosecco Superiore fidèle au style Canevel : frais, parfumé et d'une élégance remarquable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nPour la production du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel\u003c\/strong\u003e, la \u003cem\u003eméthode Charmat\u003c\/em\u003e est utilisée, ce qui implique une seconde fermentation en autoclave à température contrôlée pendant environ 30 à 40 jours. Ce processus permet de préserver les arômes variétaux du raisin et d'obtenir des bulles très fines et crémeuses. Après la prise de mousse, le vin repose pendant une courte période sur lies, acquérant plus de douceur et de complexité, tout en conservant sa fraîcheur juvénile typique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel\u003c\/strong\u003e incarne l'élégance et le plaisir typiques du territoire de Valdobbiadene, alliant fraîcheur, parfum et harmonie soyeuse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur jaune paille brillante, traversée par un perlage fin et persistant, signe distinctif d'une vinification soignée et respectueuse des caractéristiques variétales.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes délicats de pomme verte, de poire Williams et de fleurs blanches émergent, accompagnés de légères notes d'agrumes et de touches minérales qui rappellent les sols argileux et marno-calcaires du territoire de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, équilibré et enveloppant. Les bulles soyeuses amplifient la sensation d'élégance, tandis que l'acidité vive et la délicate douceur typique du style Extra Dry se fondent dans une finale agréablement minérale et persistante. Une gorgée qui invite au second verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux se prête à de nombreux accords grâce à son équilibre et sa polyvalence. Il est parfait à l'apéritif, mais accompagne merveilleusement bien les plats légers et riches en saveurs.\nQuelques accords suggérés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios et tartares de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et chèvres délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinger food et plats de la cuisine contemporaine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour les amateurs d'expérimentation, il se révèle également excellent avec des plats fusion ou des sushis, où sa fraîcheur équilibre les sauces et les épices légères.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime le mieux ses caractéristiques lorsqu'il est jeune. Il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 ans suivant la récolte pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité aromatique.\nPour une bonne conservation :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles à la verticale pour préserver la pression interne et le bouchon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 10 et 15°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn suivant ces simples précautions, le vin conservera toute sa fragrance et son élégance jusqu'au moment de la dégustation.","brand":"Canevel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415370887507,"sku":"C14-C015-2024-05_D001","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry-docg-setage-2024-canevel.jpg?v=1764415158"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry-docg-setage-2023-magnum-canevel-139472","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG « Setàge » 2024 Magnum - Canevel","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux emblématique de la production Canevel, ambassadeur de l'élégance et de la délicatesse qui caractérisent le terroir de Valdobbiadene. Il est né au cœur des collines de Trévise, une zone reconnue comme patrimoine mondial de l'UNESCO, où le cépage Glera trouve sa plus haute expression.\nCe Prosecco est obtenu par la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e — également appelée Martinotti — qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pour préserver la fraîcheur et la fragrance du fruit. Le style Extra Dry le rend rond, agréablement moelleux et parfait pour être partagé en grands formats comme la Magnum, conçue pour les moments conviviaux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par une saison équilibrée, avec des températures régulières et des vendanges effectuées dans la première moitié de septembre. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une excellente maturation aromatique des raisins Glera, garantissant des arômes vifs et une fraîcheur marquée en bouche.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès les vendanges, les raisins sont pressés délicatement pour extraire uniquement le moût fleur, la partie la plus précieuse. La fermentation primaire a lieu à température contrôlée, suivie d'une seconde fermentation en autoclave selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, qui dure environ 30 à 40 jours. Après l'embouteillage, le vin repose pendant quelques semaines, achevant son affinage et développant sa note soyeuse, qui est la marque distinctive de la ligne \"Setàge\".\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre entre fraîcheur et moelleux, avec un caractère élégant et raffiné.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe jaune paille brillante, traversée de reflets verdâtres et d'un perlage fin et continu, signe d'une vinification mousseuse soignée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est riche et immédiat, avec des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, accompagnées d'une légère note minérale et d'une délicate nuance d'agrumes. Les arômes rappellent la pureté du cépage Glera et la richesse du terroir de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, enveloppant et harmonieux. La légère douceur typique du style Extra Dry est équilibrée par une acidité vive, qui donne de l'élan à la gorgée. La finale, fine et élégante, laisse une agréable sensation de netteté et de minéralité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est extrêmement polyvalent et accompagne avec élégance différents moments du repas.\nIdéal pour l'apéritif, il s'exprime également très bien avec des plats légers de la mer et des entrées délicates.\nLes meilleurs accords incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poissons et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura et fritures légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition vénitienne comme les sardines en saor ou la morue à la mantovane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa version \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e le rend parfait pour les fêtes, les anniversaires et les toasts importants, où l'ouverture de la grande bouteille ajoute une touche spectaculaire à l'expérience.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eComment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel\u003c\/strong\u003e est simple, mais demande quelques précautions. Il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, de préférence en position verticale pour minimiser le contact entre le vin et le bouchon.\nCe Prosecco est conçu pour être dégusté jeune, lorsque les notes aromatiques et la fraîcheur sont à leur apogée. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve toute sa vivacité et l'élégance soyeuse qui le caractérisent.","brand":"Canevel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415370920275,"sku":"C14-C015-2024-06_D002","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry-docg-setage-2023-magnum-canevel-139472.jpg?v=1764415161"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_d7260677-bacd-4611-8735-f061f3f19ac2.jpg?v=1763418321","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/canevel-vini\/spumante.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}