{"title":"Canalicchio di Sopra","description":"\u003ch2\u003eL'histoire du domaine viticole Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine viticole Canalicchio di Sopra est le fruit d'une fusion harmonieuse entre tradition et innovation. Fondé au cœur de la Toscane, ce domaine représente l'héritage d'une famille qui a dédié des générations à la culture de la vigne et à la production de vins d'excellence. Avec un lien fort avec le territoire de Montalcino, Canalicchio di Sopra est synonyme de qualité et d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Canalicchio di Sopra combine des méthodes \u003cstrong\u003etraditionnelles\u003c\/strong\u003e avec des techniques \u003cstrong\u003emodernes\u003c\/strong\u003e et des pratiques \u003cstrong\u003edurables\u003c\/strong\u003e. Le respect de l'environnement est au centre des opérations quotidiennes, avec une attention particulière à la biodiversité du sol et à l'utilisation responsable des ressources naturelles. Des gestes transmis au fil du temps se mêlent aux innovations de pointe pour garantir que chaque bouteille raconte l'histoire de son lieu d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Canalicchio di Sopra\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Canalicchio di Sopra offrent un excellent \u003cstrong\u003erapport qualité-prix\u003c\/strong\u003e, les rendant accessibles aussi bien aux amateurs débutants qu'aux connaisseurs les plus exigeants. Leurs produits se positionnent sur une gamme moyenne-haute, avec des coûts qui reflètent le soin et la qualité dont ils sont issus. Ils offrent un investissement garanti pour ceux qui souhaitent une expérience vinicole authentique sans renoncer à la valeur de la tradition toscane.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine viticole se targue de quelques vins emblématiques qui ont conquis le palais de nombreux connaisseurs. Découvrons-en quelques-uns :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG :\u003c\/strong\u003e Considéré comme le chef-d'œuvre du domaine, ce vin rouge corsé exprime au mieux le caractère robuste et raffiné de la région.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC :\u003c\/strong\u003e Une alternative plus jeune et plus vive au Brunello, parfaite pour ceux qui recherchent un vin intense mais plus immédiat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinsanto :\u003c\/strong\u003e Un vin doux et aromatique, idéal pour accompagner les desserts et les fromages bleus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'art de l'accord mets et vins est au cœur d'une expérience culinaire complète. Voici quelques suggestions pour accorder les vins de Canalicchio di Sopra :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Accompagnent splendidement les fruits de mer, les plats de poisson et les salades estivales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Idéales avec les apéritifs légers, les entrées et les pâtisseries sèches.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Canalicchio di Sopra\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir intactes les caractéristiques organoleptiques qui les rendent uniques. Voici quelques conseils pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les vins dans un environnement à température constante, autour de 12-16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssurer une humidité adéquate pour éviter que les bouchons de liège ne se dessèchent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition directe à la lumière du soleil pour préserver le vin de l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenir les bouteilles en position horizontale pour que le bouchon reste humide, empêchant ainsi l'entrée d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-canalicchio-di-sopra-2020-canalicchio-di-sopra","title":"Brunello di Montalcino DOCG « Canalicchio di Sopra » 2020 - Canalicchio di Sopra","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 'Canalicchio di Sopra' 2020 - Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Canalicchio di Sopra' 2020 - Canalicchio di Sopra\u003c\/strong\u003e est l'un des interprètes les plus authentiques de la tradition toscane. Obtenu exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e, cultivés sur les collines septentrionales de Montalcino, ce vin représente l'âme élégante et profonde du terroir. C'est un Brunello de grande structure et personnalité, capable d'unir puissance et harmonie dans une gorgée qui évolue avec le temps avec une grâce extraordinaire.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange 2020\u003c\/strong\u003e à Montalcino a été caractérisée par un climat équilibré, avec des printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la pleine maturité aromatique du Sangiovese, tout en maintenant une bonne fraîcheur. Le résultat est un vin au profil raffiné, qui promet une longue vie en bouteille et une évolution complexe au fil des ans.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe processus de vinification du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Canalicchio di Sopra' 2020 - Canalicchio di Sopra\u003c\/strong\u003e allie tradition et précision. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût pour extraire la couleur et les arômes) qui dure environ 25 jours.\nS'ensuit un long élevage d'environ \u003cstrong\u003e36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, ce qui permet au vin d'acquérir profondeur et complexité sans en masquer l'élégance naturelle. Après la mise en bouteille, le vin repose encore en cave avant d'être commercialisé, garantissant équilibre et acuité sensorielle.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e, profonde et lumineuse, qui, avec le vieillissement, tend vers des reflets grenat. C'est un signe distinctif des grands Brunello, symbole de longévité et de finesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est complexe et enveloppant. Il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, suivies de senteurs d'épices douces, de tabac et d'une délicate veine balsamique qui reflète le caractère du versant nord de Montalcino. Chaque inspiration révèle de nouvelles nuances, exprimant un élégant équilibre entre fruit et bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il montre structure et profondeur. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – substances naturelles qui donnent corps et potentiel de vieillissement – sont serrés mais veloutés. La \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et la longue \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e rendent la gorgée dynamique et satisfaisante. C'est un Brunello qui équilibre puissance et finesse de manière exemplaire, se projetant vers un avenir d'évolution supplémentaire.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 'Canalicchio di Sopra' 2020 - Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello est l'allié parfait de la cuisine toscane et des plats structurés. Il s'exprime au mieux avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou rôties, comme le steak à la florentine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibier\u003c\/strong\u003e en ragoût ou rôti, qui exalte sa partie épicée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e et pecorinos toscans, idéaux pour valoriser le tanin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de \u003cstrong\u003ecèpes\u003c\/strong\u003e ou de truffes, qui en amplifient la complexité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin à déguster lentement, parfait pour accompagner des moments de convivialité ou un dîner spécial.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 'Canalicchio di Sopra' 2020 - Canalicchio di Sopra\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple mais importante.\nConservez les bouteilles dans un endroit frais, à température constante entre 12°C et 16°C, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité d'environ 70%. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une parfaite étanchéité dans le temps.\nGrâce à sa structure et à la qualité du Sangiovese, ce Brunello peut s'affiner en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e15-20 ans\u003c\/strong\u003e, offrant des sensations de plus en plus harmonieuses et complexes. C'est un investissement de goût et de valeur, capable d'émouvoir même après des décennies.","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414448402771,"sku":"B12-C014-2020-05","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-canalicchio-di-sopra-2020-canalicchio-di-sopra.jpg?v=1764407588"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-la-casaccia-2018-canalicchio-di-sopra","title":"Brunello di Montalcino DOCG « La Casaccia » 2018 - Canalicchio di Sopra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'excellence, produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant des vignobles de Montalcino, au cœur de la Toscane. Appartenant à la prestigieuse \u003cstrong\u003eDenominazione di Origine Controllata e Garantita\u003c\/strong\u003e, il représente l'une des expressions les plus authentiques et raffinées de ce célèbre terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon corps est plein, harmonieux et profond. Ce Brunello parvient à équilibrer parfaitement puissance et finesse, offrant une gorgée capable de raconter la tradition et le soin avec lesquels la famille Canalicchio di Sopra interprète le Sangiovese. C'est un vin qui évolue magnifiquement avec le temps, développant complexité et plaisir de boire chaque année qui passe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais pas excessif. Des pluies modérées ont permis aux raisins de mûrir de manière homogène, conservant des arômes nets et une excellente fraîcheur acide. Les vendanges ont eu lieu à la main vers la fin septembre, ne sélectionnant que les meilleurs raisins pour garantir l'excellence qualitative typique de \"La Casaccia\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Brunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra se fait en \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, pour préserver la pureté aromatique du Sangiovese. La fermentation est accompagnée de \u003cstrong\u003eremontages journaliers\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire l'irrigation de la partie solide du moût avec la partie liquide – qui favorisent une délicate extraction de la couleur et des tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS'ensuit un long élevage de \u003cstrong\u003e36 mois en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, essentiel pour adoucir la structure et conférer profondeur et complexité au vin. Après l'élevage en bois, le Brunello repose en bouteille pendant une période supplémentaire avant sa commercialisation, afin d'atteindre une parfaite harmonie expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Brunello qui frappe par son élégance et sa personnalité, capable de procurer des émotions différentes à chaque gorgée. Voici comment il se présente dans ses aspects principaux :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense avec de légers reflets grenat, signe de la maturité atteinte, mais encore brillant et vif dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre complexe et articulé, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de tabac et de légères notes balsamiques. Des notes minérales émergent également, témoignant de la spécificité du sol de Montalcino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Brunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra est \u003cstrong\u003estructuré, velouté et persistant\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins, bien intégrés et confèrent une texture soyeuse. La fraîcheur soutient une finale longue, savoureuse et harmonieuse, avec une conclusion élégante qui invite à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Brunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec les plats riches et savoureux de la tradition toscane et italienne. Il est le compagnon idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de sanglier ou de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl s'exprime également magnifiquement avec des plats de gibier, où la structure du vin parvient à soutenir et amplifier la complexité du goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de ses qualités, le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, avec une température constante entre 12°C et 16°C, à l'abri des sources de lumière et de chaleur. La bouteille doit être placée horizontalement, afin de maintenir le bouchon humide et d'assurer une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa grande structure et à l'équilibre entre acidité et tanin, ce vin possède un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement pendant plus de 15 ans, gagnant en complexité et en charme à chaque saison. L'ouvrir aujourd'hui offre déjà une expérience intense, mais avec quelques années en cave, il saura surprendre davantage par son élégance et sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414449582419,"sku":"B12-C014-2018-05","price":153.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-la-casaccia-2018-canalicchio-di-sopra.jpg?v=1764407604"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-2022-canalicchio-di-sopra","title":"Rosso di Montalcino DOC 2022 - Canalicchio di Sopra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Rosso di Montalcino DOC 2022 - Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2022 - Canalicchio di Sopra\u003c\/strong\u003e est l'un des vins les plus représentatifs de la célèbre entreprise toscane. Il est issu à \u003cstrong\u003e100% de raisins Sangiovese\u003c\/strong\u003e, le même cépage que le Brunello, et en reflète pleinement l'élégance et la profondeur. De corps moyen à plein, ce Rosso exprime un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité, le rendant agréable à la fois pour une consommation immédiate et pour un vieillissement en bouteille de quelques années.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par une évolution climatique stable, avec un été chaud mais équilibré par de bonnes variations de température nocturnes. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale du Sangiovese, donnant des raisins sains et riches en arômes. Le résultat est un Rosso di Montalcino au fruit mûr mais jamais lourd, vif et au profil équilibré, avec une structure fine et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation du \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2022 - Canalicchio di Sopra\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du Sangiovese. S'ensuit une période de macération sur les peaux d'environ 20 jours, qui permet d'extraire délicatement la couleur et des tanins souples. Le vieillissement dure \u003cstrong\u003e12 mois\u003c\/strong\u003e et se déroule entre des tonneaux de chêne français et de grandes foudres de chêne de Slavonie, une combinaison qui confère un équilibre entre intensité aromatique et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une brillante couleur rouge rubis, lumineuse et transparente, indice d'un Sangiovese pur et d'une vinification attentive. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes de cerise fraîche, de framboise et de petits fruits rouges émergent, accompagnés de légères notes épicées et de nuances florales de violette. Un bouquet propre et distinctif, qui rappelle la classicité du territoire de Montalcino.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et velouté\u003c\/strong\u003e, avec une trame tannique fine et une acidité agréable qui donne de l'élan à la gorgée. La persistance est longue et invitante, avec une finale qui laisse des notes de fruits rouges croquants et une délicate nuance balsamique. C'est un vin d'une grande fluidité et d'une élégance surprenante, capable de surprendre même les palais les plus experts.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Rosso di Montalcino DOC 2022 - Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\nCe vin est extrêmement polyvalent et s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats de la cuisine italienne. Idéal à partager à table grâce à sa nature équilibrée, il accompagne avec élégance :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes antipasti toscans comme la charcuterie et les crostini aux foies de volaille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes avec des sauces à base de viande, comme les pici au ragoût de sanglier ou les lasagnes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à pâte dure semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également pour une dégustation entre amis, où il saura étonner par sa qualité comparable à un jeune Brunello.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Montalcino DOC 2022 - Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes ses caractéristiques, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2022 - Canalicchio di Sopra\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sombre, avec une température constante comprise entre 12°C et 16°C et une humidité modérée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et conserve la bonne élasticité. \n\nBien qu'il soit un vin agréable à boire jeune, il peut évoluer harmonieusement pendant au moins 4 à 6 ans, développant d'autres nuances aromatiques et une plus grande complexité. Acquérir aujourd'hui une bouteille de ce Rosso signifie s'assurer un vin qui unit la typicité de Montalcino à l'élégance inimitable de la cave Canalicchio di Sopra.","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415254430035,"sku":"R06-C014-2022-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montalcino-doc-2022-canalicchio-di-sopra.jpg?v=1764413172"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_1ea50393-6dd9-4c9c-bb67-6f5318022fd9.jpg?v=1763418318","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/canalicchio-di-sopra-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}