{"title":"Campogiovanni","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eCampogiovanni\u003c\/strong\u003e est un trésor de tradition et d'innovation dans le panorama vitivinicole italien. Située au cœur des douces collines toscanes, cette cave a su au fil du temps allier l'héritage des anciennes techniques de vinification avec des innovations modernes, pour offrir des vins qui expriment au mieux leur terroir d'origine. Campogiovanni est un exemple de la manière dont une cave peut évoluer tout en conservant intacts les liens avec ses racines historiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de \u003cstrong\u003eCampogiovanni\u003c\/strong\u003e repose sur une approche intégrée qui combine des éléments traditionnels et modernes, toujours dans le respect de l'environnement. La cave adopte des pratiques d'agriculture durable, réduisant l'utilisation de substances chimiques et favorisant la biodiversité dans le vignoble. Elle s'inspire des principes de la viticulture biologique et biodynamique, créant des vins qui racontent l'histoire de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Campogiovanni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn explorant la gamme de vins de \u003cstrong\u003eCampogiovanni\u003c\/strong\u003e, on découvre un intéressant rapport qualité\/prix. Les étiquettes commencent à des prix accessibles pour ceux qui souhaitent savourer un morceau de Toscane sans dépenser excessivement, et s'étendent à des bouteilles de prestige pour les collectionneurs et les amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVins d'entrée de gamme : à partir de 15-20 euros, idéaux pour découvrir la marque.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme moyenne : entre 30-50 euros, offrant un équilibre entre qualité et prix.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtiquettes premium : plus de 100 euros, pour une expérience d'élite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les prestigieuses étiquettes de \u003cstrong\u003eCampogiovanni\u003c\/strong\u003e, certaines se distinguent par leur unicité et leur caractère inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino :\u003c\/strong\u003e Un rouge robuste et complexe, qui se distingue par ses notes de cerise mûre et d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino :\u003c\/strong\u003e Parfait pour ceux qui recherchent un vin polyvalent et accessible, avec des arômes de fruits des bois et une touche de vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIGT Toscana :\u003c\/strong\u003e Une sélection de vins qui explorent des cépages moins connus, mais avec une grande personnalité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder les vins de \u003cstrong\u003eCampogiovanni\u003c\/strong\u003e est une expérience culinaire qui enrichit chaque repas. Voici quelques suggestions pour sublimer chaque verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec des plats de viande rouge, de gibier ou de fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec des plats de poisson, de viandes blanches et des entrées à base de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Un excellent choix pour les entrées, les apéritifs ou les plats de fruits de mer légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Campogiovanni\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver les qualités organoleptiques. Ces vins méritent un endroit adapté qui les protège des variations de température excessives et de l'exposition à la lumière directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature constante : idéale entre 12 et 15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité contrôlée : environ 70% pour éviter le dessèchement des bouchons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObscurité et silence : un placard ou une cave à l'abri des sources de vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2019-campogiovanni","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni\u003c\/strong\u003e est né sur le versant sud de Montalcino, l'une des zones les plus propices à la culture du \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e, le cépage qui donne vie aux Brunello les plus authentiques et les plus durables. Produit par la ferme historique San Felice, ce vin incarne toute la force et l'élégance du territoire toscan dans un verre ample, harmonieux et profond. Son corps est plein et structuré, mais toujours équilibré par une finesse qui le rend agréable et accessible même aux palais moins expérimentés.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 se distingue par un climat équilibré. Un hiver pluvieux a favorisé la réserve d'eau des sols, tandis qu'un printemps régulier a permis une floraison homogène. L'été, chaud mais non extrême, a conduit à la maturation de raisins sains et concentrés, riches en arômes et avec une excellente acidité naturelle. Le résultat est un Brunello intense, précis et déjà agréable, mais avec un potentiel d'évolution vraiment remarquable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins subissent une macération d'environ 20 jours à température contrôlée, entre 28 et 30°C, pour extraire au mieux la couleur, les arômes et la structure. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie de la \u003cem\u003efermentation malolactique\u003c\/em\u003e, un processus naturel qui adoucit l'acidité du vin.\nL'élevage se poursuit ensuite pendant \u003cstrong\u003e36 mois en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois qui favorise une évolution lente et harmonieuse, et pendant 12 mois supplémentaires en bouteille avant commercialisation. Ce long parcours confère au vin complexité, équilibre et une extraordinaire capacité de vieillissement.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni présente une \u003cstrong\u003erobe rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légères nuances grenat, signe de son vieillissement et de la nature mature du Sangiovese.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est ample et profond : des arômes de cerise noire, de prune et de fruits rouges mûrs émergent, entrelacés de notes épicées de poivre noir, de cuir et de vanille. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques et des notes de tabac doux s'ouvrent, signe d'un vieillissement bien calibré.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, élégant et d'un grand équilibre. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui donne structure et sensation d'astringence) est fin et intégré, tandis que la fraîcheur soutient la gorgée avec vivacité. La finale est longue et persistante, avec des rappels fruités et une touche légèrement épicée qui invite à une autre dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello est le compagnon idéal des plats riches en saveurs et en structure. Parfait pour sublimer un dîner important ou une dégustation entre amis, il se marie à merveille avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets typiquement toscans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également seul, comme vin de méditation, pour en apprécier la profondeur gorgée après gorgée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans un endroit frais, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité modérée. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des vibrations.\nGrâce à sa structure complexe et à son long vieillissement, ce Brunello peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003eplus de 15 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes de plus en plus raffinés et des nuances tertiaires d'un grand charme.\nUn vin à acheter aujourd'hui, à déguster tout de suite ou à laisser reposer pour découvrir tout son potentiel futur.","brand":"Campogiovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414459707731,"sku":"B12-C013-2019-05_D000","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2019-campogiovanni.jpg?v=1764407688"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2019-magnum-campogiovanni-san-felice-cassa-di-legno","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice (caisse bois)\u003c\/strong\u003e naît au cœur du versant sud de Montalcino, un territoire dédié à la culture du Sangiovese Grosso, appelé localement « Brunello ». Ce cépage, expression authentique de la Toscane la plus classique, donne naissance à un vin intense, élégant et d'une complexité remarquable. \nSan Felice, domaine agricole de grande tradition, interprète avec la gamme Campogiovanni un style fidèle à l'appellation : structure décidée, équilibre et longue persistance. Le format Magnum, conservé dans une élégante caisse en bois, exalte encore davantage le potentiel évolutif du vin et en fait un excellent choix pour les occasions spéciales ou la collection.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 à Montalcino a été équilibré, avec un climat stable et favorable qui a permis aux raisins de mûrir uniformément. Les journées chaudes et les nuits fraîches de fin d'été ont favorisé l'accumulation d'arômes complexes et une parfaite maturation tannique. Le résultat est un Brunello de grande harmonie, où intensité et finesse se rencontrent dans un équilibre impeccable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de Sangiovese sont vinifiés en acier inoxydable, où la fermentation a lieu à une température contrôlée de 28-30°C pendant environ 20 jours, avec des remontages quotidiens pour favoriser l'extraction de la couleur et des arômes. S'ensuit la fermentation malolactique, un processus naturel qui adoucit l'acidité, rendant le vin plus rond et agréable. \nL'affinage se poursuit en fûts de chêne de Slavonie pendant 36 mois, période pendant laquelle le vin acquiert élégance, structure et complexité, puis repose encore 12 mois en bouteille avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice\u003c\/strong\u003e présente une robe rubis profond, tirant sur le grenat avec l'évolution. La luminosité du vin anticipe sa vitalité et l'excellente concentration des raisins.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est complexe et raffiné, avec une trame aromatique qui s'étend des petits fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, aux notes épicées et balsamiques. Des notes de tabac doux, de cuir et une délicate touche de vanille provenant du long affinage en bois complètent le bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se montre à la fois élégant et puissant. Le corps est plein et bien équilibré par une agréable fraîcheur. Les tanins, serrés mais soyeux, confèrent de la structure et garantissent une excellente capacité de vieillissement. La finale est longue, harmonieuse et persistante, avec un arrière-goût qui rappelle les épices et les fruits mûrs.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello, intense mais équilibré, se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gibier en civet ou rôti ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Pecorino affiné et les fromages à pâte dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats traditionnels toscans, comme les pappardelle au ragoût de sanglier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour une dégustation plus raffinée, il peut être apprécié seul, en fin de repas, pour savourer pleinement ses arômes évolués et sa longue persistance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\nLe format Magnum garantit une évolution plus lente et harmonieuse, le rendant idéal pour une longue conservation en cave. \nPour préserver ses caractéristiques :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver la bouteille en position horizontale, pour maintenir le bouchon humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition à la lumière directe et aux vibrations ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité contrôlée autour de 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 Magnum - Campogiovanni, San Felice\u003c\/strong\u003e peut vieillir magnifiquement pendant plus de 15 ans, développant avec le temps une complexité aromatique encore plus large et un profil gustatif riche en nuances, parfait pour ceux qui recherchent un vin de collection ou un cadeau de grand prestige.","brand":"Campogiovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414464688467,"sku":"B12-C013-2019-06C","price":125.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2019-magnum-campogiovanni-san-felice-cassa-di-legno.jpg?v=1764407737"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2020-campogiovanni","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Campogiovanni","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2020 - Campogiovanni\u003c\/strong\u003e naît sur le versant sud de Montalcino, l'une des zones les plus propices à la culture du \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e, localement appelé « Brunello ». Ce cépage, cultivé avec grande maîtrise dans les vignobles de l'Azienda Agricola San Felice, exprime ici toute son élégance et sa complexité. Le résultat est un vin rouge de grande envergure, profond et harmonieux, capable de conjuguer tradition et modernité dans une gorgée équilibrée et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et une fin de saison sèche et ventilée. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, garantissant un parfait équilibre entre sucres, acidité et polyphénols. Il en résulte un Brunello di Montalcino intense et structuré, avec une fraîcheur qui soutient sa longévité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2020 - Campogiovanni\u003c\/strong\u003e suit un processus rigoureux et respectueux de la tradition. Les raisins sont soumis à une macération d'environ 20 jours à des températures comprises entre 28 et 30 °C, où a également lieu la fermentation alcoolique. Ensuite, la fermentation malolactique se déroule, un processus qui rend le vin plus souple et rond. L'affinage se poursuit pendant 36 mois en fûts de chêne de Slavonie, auxquels s'ajoutent 12 mois supplémentaires de repos en bouteille, afin de parfaire sa complexité aromatique et gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2020 - Campogiovanni\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle complète, où élégance et intensité se fondent parfaitement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur rubis profonde, enrichie de légers reflets grenat, signe d'un vin mûr mais encore plein d'énergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est complexe et raffiné. On y reconnaît des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, suivies d'accents d'épices douces, de tabac, de cuir et d'une légère touche balsamique. Le bouquet évolue dans le verre, révélant son ampleur et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaleureux et harmonieux. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (les composants qui donnent de la structure et une agréable sensation sèche en bouche) sont soyeux et bien intégrés, tandis que la longue \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e laisse une finale élégante et équilibrée. Sa structure importante en fait un vin idéal pour accompagner des plats de grand caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Brunello s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine traditionnelle toscane et les viandes rouges à cuisson longue. Voici quelques accords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBœuf braisé ou sanglier en civet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBistecca alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés de brebis ou de vaches rouges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux champignons ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui aiment expérimenter, il est également excellent avec des plats gourmands à base de gibier ou avec des recettes de cuisine internationale à base d'épices délicates.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes les qualités de ce vin, il est important de le conserver avec soin. Le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2020 - Campogiovanni\u003c\/strong\u003e peut encore s'affiner pendant de nombreuses années, évoluant en bouteille et développant des arômes de plus en plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12°C et 16°C, constante et à l'abri des variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille couchée, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de vieillissement :\u003c\/strong\u003e plus de 10-15 ans, pour ceux qui souhaitent apprécier sa pleine évolution.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eS'il est conservé correctement, ce Brunello procurera de nouvelles émotions au fil du temps, s'avérant un excellent investissement pour la cave personnelle et un vin à déguster lors des occasions les plus spéciales.\u003c\/p\u003e","brand":"Campogiovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414465442131,"sku":"B12-C013-2020-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2020-campogiovanni.jpg?v=1764407744"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-docg-il-quercione-2019-campogiovanni-san-felice","title":"Brunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice\u003c\/strong\u003e est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese grosso\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de la Toscane et protagoniste absolu des Brunello. C'est un vin rouge de grande structure, corsé et raffiné, expression authentique du terroir de Montalcino. Cette Riserva incarne l'équilibre entre puissance et élégance, fruit d'une sélection minutieuse des raisins provenant des vignobles les plus adaptés du domaine Campogiovanni, propriété de l'entreprise historique San Felice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été particulièrement favorable dans la région de Montalcino, caractérisé par un climat équilibré avec des étés chauds mais non torrides et de bonnes amplitudes thermiques, des éléments qui ont permis une maturation progressive et homogène des raisins. Le résultat est un Sangiovese mûr, concentré, avec un excellent équilibre entre composante fruitée, acidité et tanins. Cette vendange a donné des vins de grande longévité et de complexité aromatique, des prérogatives idéales pour une Riserva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles mais avec une grande attention à la précision œnologique. Après la vendange manuelle, les raisins subissent une macération sur les peaux d'environ 25 jours à une température contrôlée de 30°C. Ce processus permet une extraction optimale de la couleur, des arômes et des tanins élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin mûrit ensuite pendant \u003cstrong\u003e24 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, développant structure et complexité, pour poursuivre son affinage en bouteille pendant 36 mois supplémentaires. Ce n'est qu'après cette longue période de repos que « Il Quercione » est prêt à exprimer tout son caractère et sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Brunello Riserva qui frappe par son ampleur et sa finesse, capable d'évoluer dans le verre en offrant des sensations toujours nouvelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge rubis aux reflets grenat\u003c\/strong\u003e, signe distinctif de l'évolution du Sangiovese dans le temps et de sa noble maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et stratifié : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, comme la cerise et la prune, émergent, suivies par des senteurs d'épices douces, de tabac, de cuir et une touche de sous-bois. L'ensemble est élégant et cohérent, avec un bouquet qui évolue progressivement à l'oxygénation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaud et enveloppant. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – cette sensation légèrement astringente que l'on perçoit en bouche – est fin, bien équilibré par l'acidité et une longue persistance aromatique. La finale est complexe, avec des rappels d'épices et de fruits mûrs qui invitent à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Brunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand rouge toscan s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés, capables de soutenir sa complexité et sa puissance aromatique. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier ou de volailles de chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et pécourinos toscans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également excellent comme vin de méditation, à déguster lentement, éventuellement en accompagnement de chocolat noir ou après le repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice\u003c\/strong\u003e est un vin destiné à évoluer magnifiquement dans le temps. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, idéalement autour de 16-18°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, pour garder le bouchon humide et préserver son étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette Riserva peut s'affiner en bouteille pendant plus de 10-15 ans, développant davantage de complexité aromatique et de souplesse. L'ouvrir suffisamment à l'avance et le servir à environ 18°C permet d'en apprécier au mieux toutes les nuances, rendant chaque dégustation une expérience mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Campogiovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414515577171,"sku":"B12-C013-2019-05_D001","price":169.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-il-quercione-2019-campogiovanni-san-felice.jpg?v=1764407837"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-2022-campogiovanni","title":"Rosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Rosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan élégant produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs, provenant des collines de Montalcino, l'un des terroirs les plus propices d'Italie. Il fait partie de la gamme Campogiovanni, expression authentique de la \u003cstrong\u003ecave San Felice\u003c\/strong\u003e, synonyme de qualité et de recherche constante du lien entre le cépage et le terroir. Ce Rosso di Montalcino se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et son corps harmonieux, idéal pour découvrir la personnalité du Sangiovese avant de se rapprocher des versions plus complexes comme le Brunello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et sec, avec des pluies bien réparties entre la fin de l'été et le début de l'automne. Les raisins ont atteint une maturité optimale, garantissant une bonne concentration d'arômes et des tanins souples. Les vendanges ont été effectuées à la main dans la première quinzaine de septembre, ne sélectionnant que les meilleurs grappes pour assurer une qualité constante et impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont éraflés et vinifiés en cuves inox. La \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e a lieu à une température contrôlée de 28-30 °C, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ 12 jours sur les peaux, utile pour extraire la couleur et la structure sans excès. Le vin mûrit ensuite pendant environ 12 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois traditionnel qui affine son caractère sans masquer le profil élégant et fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par son équilibre entre fraîcheur, fragrance et corps. Voici ses principales caractéristiques :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e, d'intensité moyenne, avec des reflets violacés qui expriment sa jeune vitalité et la finesse typique du Sangiovese de Montalcino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et net : des notes de \u003cstrong\u003ecerise, de framboise et de prune\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnées de légères touches épicées, de tabac doux et de vanille, fruit de l'élevage en fûts de chêne. Un bouquet équilibré, frais et séduisant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Rosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni présente une \u003cstrong\u003estructure harmonieuse\u003c\/strong\u003e avec des tanins souples et une acidité agréable qui lui confère élan et vivacité. La finale est persistante, avec des rappels fruités et épicés qui invitent à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Rosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce Rosso di Montalcino s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats de la tradition toscane et italienne. Il est idéal pour ceux qui veulent apporter à table un vin de caractère mais en même temps accessible.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de charcuterie toscane et de fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût de viande, lasagnes ou pici à la sauce de cinta senese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats principaux comme les rôtis de porc, d'agneau ou les viandes blanches grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent également avec les plats à base de champignons ou les parmigianas de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de garder les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée. La température idéale de conservation est comprise entre 14°C et 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMême s'il est destiné à être apprécié jeune, il peut évoluer positivement pendant 4 à 6 ans, développant des notes plus complexes et souples avec l'affinage en bouteille. Servez-le à environ 18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son profil aromatique équilibré.\u003c\/p\u003e","brand":"Campogiovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415254397267,"sku":"R06-C013-2022-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montalcino-doc-2022-campogiovanni.jpg?v=1764413169"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_6eeb7d20-0eca-4daf-ac7f-0e5f0dbacbfc.jpg?v=1763418314","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/campogiovanni-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}