{"title":"Calatroni","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eCalatroni\u003c\/strong\u003e est synonyme de tradition et d'innovation dans le panorama viticole italien. Située au cœur de l'Oltrepò Pavese, cette entreprise familiale puise ses racines dans la passion et l'héritage transmis de génération en génération. Au fil des ans, Calatroni a su allier le respect des anciennes traditions viticoles à l'ouverture à l'innovation, créant des vins qui racontent des histoires de terroirs et de saveurs uniques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'approche de production de \u003cstrong\u003eCalatroni\u003c\/strong\u003e est un savant mélange de tradition, de modernité et de durabilité. Le respect de l'environnement et des raisins est au centre du travail quotidien dans le vignoble. Les processus de production combinent des méthodes traditionnelles, comme les vendanges manuelles, avec des technologies modernes pour garantir la plus haute qualité. Un exemple de cet équilibre est l'utilisation de techniques d'agriculture biologique, qui améliorent la santé du sol et la biodiversité, garantissant des vins authentiques et purs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Calatroni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLorsqu'on parle des prix des vins \u003cstrong\u003eCalatroni\u003c\/strong\u003e, on constate un excellent rapport qualité-prix. Cette cave propose une gamme de vins accessibles sans compromettre la qualité. Par exemple :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes vins blancs d'une grande fraîcheur à partir de 10-15€\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes rouges structurés avec des prix entre 15-25€\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes bouteilles iconiques qui représentent le sommet de la production avec un prix supérieur à 30€\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCes prix permettent même à ceux qui découvrent le monde du vin de trouver une bouteille adaptée à leur palais et à leur budget.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins \u003cstrong\u003eCalatroni\u003c\/strong\u003e sont des symboles de qualité et d'innovation. Parmi les étiquettes les plus célèbres, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eButtafuoco Vigna del Moro\u003c\/strong\u003e : Un vin rouge corsé et enveloppant, parfait pour ceux qui recherchent intensité et complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePinot Noir Méthode Classique\u003c\/strong\u003e : Une bulle raffinée, expression d'élégance et d'équilibre, idéale pour célébrer des occasions spéciales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBonarda Vivace \"C'è Pero\"\u003c\/strong\u003e : Un rouge pétillant et à la fois structuré, qui apporte vivacité et fraîcheur à table.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChoisir les bons accords est essentiel pour exalter les caractéristiques des vins \u003cstrong\u003eCalatroni\u003c\/strong\u003e. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Comme le Buttafuoco, ils se marient parfaitement avec les braisés, les rôtis de viande rouge et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec les plats de poisson, comme un frais risotto aux fruits de mer, ou les viandes blanches en sauce légère.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Le Pinot Noir Méthode Classique s'exprime le mieux avec des entrées légères, des crustacés et des sushis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Calatroni\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir leur qualité au fil du temps. Voici quelques règles simples mais importantes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le liège humide et éviter les infiltrations d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eS'assurer que l'environnement a une température constante, idéalement entre 12 et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéger les bouteilles de la lumière directe et des variations de température pour préserver les qualités organoleptiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les vibrations et les mouvements brusques qui pourraient endommager le vin à l'intérieur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces précautions, les vins \u003cstrong\u003eCalatroni\u003c\/strong\u003e pourront être appréciés au fil du temps dans leur complétude et leur profondeur.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-inganno-572-calatroni","title":"Crémant Méthode Classique Brut « Inganno 572 » - Calatroni","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Brut 'Inganno 572' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Inganno 572” - Calatroni\u003c\/strong\u003e est né dans les collines de l'Oltrepò Pavese, en Lombardie, une région réputée pour la production de vins mousseux de haute qualité. Entièrement élaboré à partir de raisins provenant de vignobles cultivés en régime de \u003cstrong\u003econversion biologique\u003c\/strong\u003e, il représente un équilibre parfait entre fraîcheur, élégance et personnalité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe spumante est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Le résultat est un vin au perlage fin et persistant, idéal aussi bien pour un toast informel que pour accompagner avec style des moments de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes millésimes récents de l'\u003cstrong\u003e“Inganno 572”\u003c\/strong\u003e ont été caractérisés par des étés réguliers et des températures équilibrées, ce qui a permis aux raisins de mûrir de manière homogène. Les vendanges, effectuées à la main, ont garanti la sélection des meilleures grappes, préservant la pureté aromatique et l'acidité naturelle, éléments clés pour un Metodo Classico de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Inganno 572” - Calatroni\u003c\/strong\u003e suit un processus minutieux. Après une première fermentation en acier, le vin de base est mis en bouteille avec l'ajout de levures et de sucres pour la seconde fermentation. L'élevage sur lies, qui se prolonge pendant plus de 24 mois, confère au vin complexité, onctuosité et des notes d'évolution fines. Avant le dégorgement (la phase où les lies sont retirées), le vin atteint une parfaite harmonie entre fragrance et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Metodo Classico au style contemporain, vif et plein de caractère, où fraîcheur et minéralité se fondent dans une gorgée équilibrée et agréablement sèche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et continu qui anticipe la qualité de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est élégant et subtil, avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, accompagnées de légers rappels de croûte de pain et d'amande, typiques du séjour sur lies. L'ensemble est harmonieux et invitant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il exprime \u003cstrong\u003efraîcheur et vivacité\u003c\/strong\u003e avec une acidité marquée qui équilibre l'onctuosité du perlage. La finale est minérale, propre et persistante, laissant une sensation d'équilibre et de finesse qui invite à une autre gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Metodo Classico Brut 'Inganno 572' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’“Inganno 572” est un vin extrêmement polyvalent, parfait pour accompagner l'apéritif ou tout le repas. Il s'accorde très facilement avec des plats légers et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFriture de calamars ou légumes croquants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes délicats comme les risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre et sa vivacité, il est également excellent seul, pour trinquer en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Inganno 572' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques de \u003cstrong\u003efraîcheur et de fragrance\u003c\/strong\u003e de ce spumante, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et sans vibrations, à une température constante entre 10 et 14°C. La bouteille doit être de préférence conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Inganno 572” - Calatroni\u003c\/strong\u003e exprime au mieux ses qualités aromatiques s'il est consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Cependant, une courte période d'affinage peut enrichir davantage la complexité du bouquet et la finesse du goût.\u003c\/p\u003e","brand":"Calatroni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415296766291,"sku":"V20-C009-0-05_D000","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-inganno-572-calatroni.jpg?v=1764413861"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-pinot-64-calatroni","title":"Vin mousseux Méthode Classique Brut « Pinot 64 » - Calatroni","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Spumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Pinot 64” - Calatroni\u003c\/strong\u003e est une élégante expression de l'Oltrepò Pavese, l'une des régions les plus réputées d'Italie pour la production de vins mousseux à partir de raisins Pinot Noir. Il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes, où la seconde fermentation se déroule directement en bouteille pour conférer finesse et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Calatroni est située à Montecalvo Versiggia, au cœur des collines de l'Oltrepò Pavese, où les vignobles se trouvent à une altitude comprise entre 180 et 320 mètres. Ici, les amplitudes thermiques et le sol calcaire créent les conditions idéales pour obtenir un Pinot Noir d'une grande fraîcheur et personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins utilisés pour le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Pinot 64” - Calatroni\u003c\/strong\u003e proviennent de millésimes caractérisés par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, des conditions parfaites pour préserver l'acidité et les arômes. Les vendanges sont manuelles, généralement fin août, afin de garantir des grappes intactes et une sélection rigoureuse des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée pour exalter la pureté du fruit. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un élevage sur lies d'au moins \u003cstrong\u003e24 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long contact avec les lies confère complexité, crémeux et un perlage fin et persistant. Le dégorgement (c'est-à-dire l'élimination du dépôt) est effectué peu avant la commercialisation, afin de garantir fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre et sa buvabilité. C'est un vin capable d'allier vivacité et structure dans un ensemble harmonieux et captivant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe d'une longue maturation sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes élégants de \u003cstrong\u003ecroûte de pain, de fleurs blanches et de pomme verte\u003c\/strong\u003e, avec de délicates notes d'agrumes et d'amande. Les arômes rappellent la longue période passée sur lies, mais restent toujours frais et délicats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et d'une grande finesse\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive, typique du Pinot Noir vinifié en blanc, soutient une structure crémeuse et une finale minérale et précise. Parfait pour ceux qui aiment les vins mousseux secs et raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et gastronomique, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Pinot 64” - Calatroni\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec les plats de fruits de mer et les plats délicats. Il est idéal pour accompagner tout le repas ou comme apéritif élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels lombards à base de charcuterie et de quiches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à son agréable sécheresse, il est également parfait pour enrichir les moments de convivialité et les toasts spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Pinot 64” - Calatroni\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et sans variations de température\u003c\/strong\u003e, en gardant les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Il doit être servi à environ 8-10°C pour exprimer au mieux ses arômes et son perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin mousseux à \u003cstrong\u003econsommer jeune\u003c\/strong\u003e, de préférence dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour apprécier au maximum sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes fruitées.\u003c\/p\u003e","brand":"Calatroni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415297847635,"sku":"V20-C009-0-05_D001","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-pinot-64-calatroni.jpg?v=1764413867"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_b43b9a82-5591-49d5-a711-33582e3edf5b.jpg?v=1763418300","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/calatroni-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}