{"title":"Calabretta","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCalabretta est une cave qui puise ses racines dans les terres fertiles de l'Etna, évoquant des images de tradition et de savoir-faire artisanal. Fondée au début du XXe siècle, la cave se targue d'un héritage transmis de génération en génération, maintenant vivante une histoire de passion pour le vignoble et le vin. Ces dernières années, Calabretta a su innover, alliant techniques modernes tout en restant fidèle à sa vocation traditionnelle. Le résultat est un vin qui raconte une histoire d'authenticité et d'amour de la terre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ephilosophie de production de Calabretta\u003c\/strong\u003e est une combinaison savante de tradition et d'innovation. La cave adopte une approche durable, respectueuse de l'environnement et promouvant des pratiques agricoles qui préservent le caractère naturel du territoire. Cela se traduit par des méthodes de production qui évitent les produits chimiques agressifs, permettant aux vins d'exprimer au mieux leurs caractéristiques intrinsèques. En pratique, c'est comme choisir des ingrédients biologiques pour sa cuisine : on obtient le goût le plus pur et le plus authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Calabretta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins Calabretta\u003c\/strong\u003e offrent un excellent rapport qualité\/prix, se positionnant dans une gamme accessible mais en même temps riche en valeur. Voici un guide approximatif :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes rouges millésimés peuvent commencer à 15-20 euros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes réserves, avec leur vieillissement prolongé, se situent dans une fourchette de prix de 30-50 euros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes options les plus prisées, les étiquettes rares et limitées peuvent dépasser les 60 euros, mais sont la garantie d'une qualité supérieure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrons ensemble les vins qui font de Calabretta un véritable symbole du terroir de l'Etna :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC :\u003c\/strong\u003e Un assemblage qui dégage l'intensité du Nerello Mascalese, avec des notes de fruits des bois et de terres volcaniques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePietramarina Bianco :\u003c\/strong\u003e Un blanc qui se distingue par son élégance et sa fraîcheur, parfait pour ceux qui apprécient les tons agrumes et floraux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalabretta Rosato :\u003c\/strong\u003e Équilibré et polyvalent, un excellent choix pour ceux qui désirent un rosé qui accompagne doucement les repas légers et les entrées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins Calabretta\u003c\/strong\u003e sont particulièrement polyvalents en cuisine, voici quelques accords suggérés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec les rôtis, les fromages affinés et les plats à base de gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec le poisson au four, les salades de fruits de mer et les plats à base de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Excellents en accompagnement de finger food lors des apéritifs et pour sublimer les desserts aux fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement des qualités d'un vin précieux, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Calabretta\u003c\/strong\u003e de la manière la plus appropriée :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un endroit sombre et frais, de préférence en maintenant la température entre 12 et 16 degrés Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les vins en position horizontale pour que le bouchon reste humide et scellé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les vibrations, pour préserver l'intégrité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComme une montre suisse, la bonne conservation permet aux vins de vieillir avec grâce, révélant au mieux leur potentiel au fil du temps.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"terre-siciliane-bianco-igt-cala-cala-2024-calabretta","title":"Terre Siciliane Bianco IGT 'Cala Cala' 2024 - Calabretta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Terre Siciliane Bianco IGT 'Cala Cala' 2024 - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Bianco IGT \"Cala Cala\" 2024 - Calabretta\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui raconte l'âme authentique de la Sicile, avec un équilibre naturel entre \u003cstrong\u003efraîcheur, minéralité et parfums méditerranéens\u003c\/strong\u003e. Produit sur les pentes de l'Etna, il est issu d'une sélection de cépages autochtones typiques de la région, vinifiés pour exalter le caractère solaire et franc de la région. C'est un de ces blancs qui savent être simples à la dégustation mais riches en personnalité, parfaits pour ceux qui recherchent un vin au \u003cstrong\u003eprofil authentique et versatile\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 en Sicile a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver doux et un printemps régulier ont favorisé une maturation progressive des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques de la région de l'Etna, ont contribué à développer la fraîcheur et un bouquet aromatique intense. Le résultat est un vin harmonieux, avec une bonne acidité et des arômes nets de fruits blancs et d'agrumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Terre Siciliane Bianco IGT \"Cala Cala\" 2024 est vinifié en acier, un choix qui permet de conserver l'intégrité de la pureté du fruit et son acidité vive. Après la fermentation à température contrôlée, le vin repose pendant quelques mois sur lies, une technique (appelée \u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e) qui enrichit sa structure et confère une agréable onctuosité en bouche. Aucun passage en bois, afin de privilégier la spontanéité et la transparence des arômes variétaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Terre Siciliane Bianco IGT 'Cala Cala' 2024 - Calabretta est un vin qui séduit par son équilibre entre immédiateté et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003efruits blancs mûrs\u003c\/strong\u003e comme la poire et la pomme, suivies de souvenirs d'agrumes et de légères nuances florales. Une délicate \u003cstrong\u003enote minérale\u003c\/strong\u003e complète le tableau olfactif, rappelant le sol volcanique dont il provient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui invite à une seconde gorgée. La finale est sapide et linéaire, avec des retours d'agrumes qui laissent une sensation de netteté et de vitalité. C'est un blanc désaltérant mais jamais banal, parfait pour accompagner des moments de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Terre Siciliane Bianco IGT 'Cala Cala' 2024 - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe blanc sicilien se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence et sa fraîcheur. Il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et crus de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de crustacés ou de mollusques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esalades de saison et légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou à moyenne maturation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif\u003c\/strong\u003e, il accompagne avec élégance des plats simples de la cuisine méditerranéenne, en valorisant les saveurs sans les masquer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Terre Siciliane Bianco IGT 'Cala Cala' 2024 - Calabretta\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : s'agissant d'un vin jeune et frais, il est préférable de le déguster dans les 2-3 ans suivant la vendange pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de le conserver :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edans un endroit sombre, frais et sans vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eà une température constante entre 10 et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi autour de 8-10°C, le Terre Siciliane Bianco IGT 'Cala Cala' 2024 - Calabretta offre l'expression la plus authentique du blanc de l'Etna signé Calabretta : \u003cstrong\u003eauthentique, minéral et étonnamment agréable\u003c\/strong\u003e en toute occasion.\u003c\/p\u003e","brand":"Calabretta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415318360403,"sku":"T03-C008-2024-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/terre-siciliane-bianco-igt-cala-cala-2024-calabretta.jpg?v=1764414091"},{"product_id":"terre-siciliane-pinot-nero-igt-2020-calabretta","title":"Terre Siciliane Pinot Nero IGT 2020 - Calabretta","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Terre Siciliane Pinot Nero IGT 2020 - Calabretta\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Pinot Nero IGT 2020 - Calabretta\u003c\/strong\u003e est un rouge élégant et surprenant, fruit d'une viticulture de montagne qui trouve sur l'Etna son expression la plus authentique. Issu d'une parcelle située en altitude, il bénéficie de fortes variations de température qui exaltent les arômes et la fraîcheur. Le cépage est le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, une variété parmi les plus raffinées au monde, présentée ici dans une version au caractère décidé mais harmonieux. Le corps est de structure moyenne, soutenu par une trame tannique fine et une acidité prononcée qui le rend vif et persistant en bouche.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures modérées et une excellente ventilation. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, concentrant les arômes et l'intensité. La récolte manuelle, effectuée à parfaite maturité, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, préservant la typicité du terroir de l'Etna.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation se déroule spontanément, grâce aux levures naturellement présentes sur les peaux. Une courte \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ cinq jours en acier inoxydable suit, une phase où les peaux restent en contact avec le moût pour extraire la couleur, le parfum et la structure. L'affinage se poursuit en \u003cstrong\u003ebarriques usagées\u003c\/strong\u003e, où le vin mûrit lentement, adoucissant les tanins sans masquer les arômes variétaux. L'embouteillage se fait sans collage ni filtration, un choix qui préserve la pureté et la complexité aromatique du vin.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLa couleur du \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Pinot Nero IGT 2020 - Calabretta\u003c\/strong\u003e est un rouge rubis lumineux, avec des reflets grenat qui révèlent déjà une évolution élégante.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur un bouquet intense et fin : des fruits rouges comme la cerise et la framboise s'entremêlent à des notes florales et de légères nuances épicées. Une touche minérale, typique des sols volcaniques, confère complexité et originalité au profil aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré et raffiné. La structure est élancée mais profonde, avec un \u003cstrong\u003etanin doux\u003c\/strong\u003e et bien intégré. La fraîcheur d'agrumes et la subtile note sapide accompagnent une finale longue et nette, d'une grande persistance.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Terre Siciliane Pinot Nero IGT 2020 - Calabretta\u003c\/h2\u003e\nParfait avec des plats à base de viande blanche ou rouge pas trop structurée, comme des rôtis délicats ou de l'agneau au four, il s'accorde également bien avec des pâtes aux champignons ou des ragoûts légers. Excellent avec des fromages d'affinage moyen ou un carpaccio de thon, pour ceux qui aiment expérimenter des accords originaux.\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges légères et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux champignons ou aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson structurés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Terre Siciliane Pinot Nero IGT 2020 - Calabretta\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de ses qualités, le \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Pinot Nero IGT 2020 - Calabretta\u003c\/strong\u003e doit être conservé horizontalement, dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, légèrement plus fraîche que celle d'un rouge structuré. Ce vin, bien que déjà agréable, a une bonne capacité de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant 5 à 7 ans, développant au fil du temps complexité et profondeur gustative et olfactive.","brand":"Calabretta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415322292563,"sku":"T03-C008-2020-05_D000","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/terre-siciliane-pinot-nero-igt-2020-calabretta.jpg?v=1764414196"},{"product_id":"terre-siciliane-rosso-igt-cappuccio-2020-calabretta","title":"Terre Siciliane Rosso IGT « Cappuccio » 2020 - Calabretta","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Terre Siciliane Rosso IGT 'Cappuccio' 2020 - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Rosso IGT 'Cappuccio' 2020 - Calabretta\u003c\/strong\u003e est un vin rouge surprenant, né sur les pentes de l'Etna et porteur de l'authenticité du territoire sicilien. Entièrement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e purs – une variété souvent utilisée en assemblage avec le Nerello Mascalese – ce vin est au contraire une célébration de son identité la plus vraie : expressive, élégante et dotée d'une grande personnalité. Le résultat est un rouge de corps moyen, équilibré et harmonieux, parfait pour ceux qui recherchent une étiquette de caractère mais avec une touche raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Sicile s'est distingué par un climat favorable, caractérisé par un été chaud mais équilibré qui a permis une maturation optimale des raisins. Les vendanges ont été effectuées manuellement, ne sélectionnant que les meilleures grappes. Cela a garanti une matière première de haute qualité, capable de conférer au vin un profil aromatique intense et frais, avec une excellente concentration de fruits et des tanins soyeux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e de Calabretta fermente spontanément grâce aux levures indigènes, sans ajout de levures sélectionnées. La macération sur peaux dure plusieurs semaines, afin d'extraire couleur, structure et arômes complexes. Après la fermentation, le vin vieillit sur ses \u003cem\u003elies fines\u003c\/em\u003e (dépôts naturels de levures, qui confèrent moelleux et profondeur) en barriques de second et troisième passage, c'est-à-dire des fûts de chêne déjà utilisés auparavant, qui enrichissent le vin sans le masquer avec des notes boisées excessives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin capable de conquérir dès le premier contact, grâce à son élégance spontanée et sa capacité à raconter le territoire de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente un rouge rubis brillant aux nuances vives, limpide et d'une belle consistance, signe d'une structure équilibrée et d'une vinification attentive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet raffiné et authentique : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de grenade s'entremêlent à de légères nuances florales et épicées. On perçoit également des notes minérales et une délicate trace de bois, parfaitement intégrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est harmonieux et fluide. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui donne structure et légère astringence aux vins rouges) est fin et élégant. La bonne fraîcheur équilibre le corps moyen, tandis que la persistance laisse une agréable sensation d'équilibre et de pureté fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Terre Siciliane Rosso IGT 'Cappuccio' 2020 - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge polyvalent est parfait à table pour sublimer les plats d'ambiance méditerranéenne. Il s'accorde avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des ragoûts légers ou des sauces à base de tomates et d'aubergines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoisson en sauce ou au four, pour ceux qui aiment expérimenter les accords régionaux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui peut accompagner avec élégance les moments conviviaux ou un dîner entre amis, sans masquer les saveurs mais en les valorisant avec discrétion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Terre Siciliane Rosso IGT 'Cappuccio' 2020 - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée. La température idéale se situe entre \u003cstrong\u003e12 et 16 °C\u003c\/strong\u003e, en gardant la bouteille couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa bonne structure et à l'équilibre entre fraîcheur et tanin, le \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Rosso IGT 'Cappuccio' 2020 - Calabretta\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement en bouteille pendant plusieurs années. Un vieillissement de 4 à 6 ans permettra de découvrir de nouvelles nuances aromatiques et une complexité encore plus grande, récompensant ceux qui sauront l'attendre avec patience.\u003c\/p\u003e","brand":"Calabretta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415322456403,"sku":"T03-C008-2020-05_D001","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/terre-siciliane-rosso-igt-cappuccio-2020-calabretta.jpg?v=1764414210"},{"product_id":"terre-siciliane-rosso-igt-little-a-butterfly-2015-calabretta","title":"Terre Siciliane Rosso IGT « Little A \u0026 Butterfly » 2015 - Calabretta","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Terre Siciliane Rosso IGT 'Little A \u0026amp; Butterfly' 2015 - Calabretta\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Rosso IGT \"Little A \u0026amp; Butterfly\" 2015 - Calabretta\u003c\/strong\u003e est un vin rouge qui raconte avec authenticité l'âme volcanique de l'Etna et la tradition œnologique sicilienne. Il naît d'un équilibre de \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, cépages autochtones de l'île, avec l'ajout de petites quantités de raisins blancs locaux qui apportent finesse et fraîcheur au complexe aromatique.\nCalabretta est un producteur qui adopte une approche artisanale et naturelle, travaillant en agriculture biologique et respectant le territoire. Le résultat est un vin de corps moyen-plein, avec une structure élégante où le fruit, la minéralité et le tanin trouvent une parfaite harmonie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2015 en Sicile a offert des conditions climatiques équilibrées, avec des étés chauds mais ventilés et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation phénolique des raisins. Les vignes, enracinées dans les sols volcaniques riches en minéraux, ont donné naissance à des grappes concentrées et saines. Il en est résulté un vin intense et vif, avec un profil aromatique net et un tanin bien intégré.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nL'élaboration du \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Rosso IGT \"Little A \u0026amp; Butterfly\" 2015 - Calabretta\u003c\/strong\u003e suit les principes de la vinification traditionnelle. La fermentation se fait spontanément, grâce aux levures indigènes, en fûts de 10 hectolitres. La macération sur les peaux dure environ 5 jours, une période suffisante pour extraire la couleur, les arômes et une bonne structure tannique sans excès.\nSuit un \u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e en cuves d'acier et en barriques usagées, qui ne masquent pas le fruit mais en exaltent la typicité variétale et la profondeur du terroir de l'Etna.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'expérience sensorielle offerte par ce vin est complète et fascinante, idéale aussi bien pour ceux qui s'approchent du monde des vins siciliens que pour ceux qui recherchent des expressions authentiques et non conventionnelles.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une belle couleur \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenats qui suggèrent la légère évolution du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et intrigant : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, des accents floraux et une délicate empreinte minérale qui rappelle la pierre de lave émergent. En arrière-plan, on perçoit de légères nuances épicées, signe de l'élevage et du caractère du cépage.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'attaque est souple, suivie d'une trame tannique élégante et d'une agréable fraîcheur qui invite à la dégustation. La minéralité apporte de la profondeur, tandis que la persistance est longue et savoureuse, avec une finale qui rappelle le fruit et la terre volcanique dont il est issu.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Terre Siciliane Rosso IGT 'Little A \u0026amp; Butterfly' 2015 - Calabretta\u003c\/h2\u003e\nCe rouge sicilien se marie parfaitement avec des plats au caractère marqué mais équilibré. C'est un vin polyvalent, adapté aussi bien à la cuisine traditionnelle sicilienne qu'à des mets plus modernes.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou d'aubergines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec du ragoût ou des sauces de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer également avec des plats végétariens riches en saveurs, comme les lasagnes aux légumes ou la parmigiana.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Terre Siciliane Rosso IGT 'Little A \u0026amp; Butterfly' 2015 - Calabretta\u003c\/h2\u003e\nPour en préserver au mieux les caractéristiques, conservez le \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Rosso IGT \"Little A \u0026amp; Butterfly\" 2015 - Calabretta\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température. La température idéale est entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, avec la bouteille positionnée horizontalement pour maintenir le bouchon de liège humide.\nCe vin, grâce à sa structure et à son élevage soigné, a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e et peut évoluer pendant plusieurs années, développant des notes tertiaires de plus en plus complexes et fascinantes. Parfait pour ceux qui souhaitent découvrir comment un vin sicilien peut mûrir avec le temps, en conservant authenticité et vitalité.","brand":"Calabretta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415322521939,"sku":"T03-C008-2015-05","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/terre-siciliane-rosso-igt-little-a-butterfly-2015-calabretta.jpg?v=1764414213"},{"product_id":"vino-rosso-la-contrada-dei-centenari-calabretta-142546","title":"Vin Rouge « La Contrada dei Centenari » - Calabretta","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin rouge \"La Contrada dei Centenari\" - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Vin Rouge \"La Contrada dei Centenari\" - Calabretta\u003c\/strong\u003e est une étiquette qui naît au cœur de l'Etna, où la viticulture est à la fois tradition et innovation. Obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, deux cépages indigènes siciliens, ce vin renferme toute la richesse minérale et l'élégance qui caractérisent le terroir volcanique. C'est un rouge de corps moyen, au caractère authentique et décidé, capable d'exprimer une personnalité harmonieuse et immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes millésimes de \"La Contrada dei Centenari\" reflètent fidèlement les conditions climatiques de l'Etna. Les vendanges, généralement tardives, permettent une parfaite maturation des raisins et une concentration aromatique qui confère de la complexité au vin. Les écarts de température entre le jour et la nuit préservent la fraîcheur et favorisent la formation d'arômes intenses et d'une trame tannique équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se fait par fermentation spontanée, en utilisant des levures indigènes naturellement présentes sur les peaux. Une macération lente et délicate s'ensuit, permettant au moût de s'enrichir en couleur et en structure sans perdre de finesse. L'élevage se déroule en fûts de chêne de différentes tailles pendant une période comprise entre 18 et 24 mois, avant un repos supplémentaire en bouteille. Ce processus confère au \u003cstrong\u003eVin Rouge \"La Contrada dei Centenari\" - Calabretta\u003c\/strong\u003e profondeur et harmonie entre les notes fruitées et épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par son expressivité et son équilibre. Chaque gorgée révèle la main experte de Calabretta et l'extraordinaire identité du terroir de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenats qui témoignent de son vieillissement naturel. Limpide et brillant, dès le premier impact visuel il invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est complexe et raffiné : on reconnaît des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, auxquelles s'ajoutent des accents d'épices douces, de réglisse et une légère nuance minérale typique des sols volcaniques. Avec l'oxygénation, des nuances d'herbes méditerranéennes et de légères notes balsamiques émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et agréablement structuré\u003c\/strong\u003e. Le tanin est fin, bien présent mais jamais agressif, et accompagne une gorgée d'une persistance longue et harmonieuse. La fraîcheur minérale équilibre parfaitement la douceur du corps, rendant le vin dynamique et très buvable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vin Rouge \"La Contrada dei Centenari\" - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge s'adapte splendidement à une cuisine riche en saveurs, tout en conservant une grande polyvalence dans les accords. Il est idéal avec les plats de la tradition méditerranéenne et sicilienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis de porc ou d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou d'aubergines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes à la sauce de viande ou au ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également avec une sélection de charcuteries typiques ou une parmigiana d'aubergines, pour une expérience gustative complète et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Vin Rouge \"La Contrada dei Centenari\" - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver toutes ses caractéristiques, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eVin Rouge \"La Contrada dei Centenari\" - Calabretta\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 14-16°C. La bouteille doit être conservée horizontalement pour maintenir le bouchon humide et assurer la bonne évolution du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa composante tannique équilibrée, \"La Contrada dei Centenari\" possède une excellente capacité de vieillissement. Il peut évoluer positivement pendant au moins 8-10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Calabretta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415409029459,"sku":"E02-C008-0-05_D000","price":78.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vino-rosso-la-contrada-dei-centenari-calabretta-142546.jpg?v=1764415813"},{"product_id":"vino-rosso-piede-franco-calabretta-138251","title":"Vin Rouge \"Pied Franc\" - Calabretta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vino Rosso “Piede Franco” - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Rosso “Piede Franco” - Calabretta\u003c\/strong\u003e est une rare expression de l'Etna, produit avec des raisins \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e provenant de \u003cem\u003evignes non greffées\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire sur des racines européennes originales. Cette caractéristique en fait un vin authentique et précieux, capable de raconter directement la particularité du terroir volcanique sicilien. Calabretta, une cave historique de l'Etna, dédie cette étiquette à la tradition paysanne et à la résistance d'un cépage qui, sans compromis, conserve son identité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque vendange de “Piede Franco” est le résultat d'un travail manuel minutieux et d'une sélection rigoureuse des grappes. Les vignes, âgées en moyenne de plus de 70 ans, produisent de faibles rendements mais de très haute qualité. Les variations de température typiques de l'Etna offrent un équilibre naturel entre la fraîcheur et la maturité des raisins, assurant élégance et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation se déroule spontanément, grâce aux seules \u003cem\u003elevures indigènes\u003c\/em\u003e, dans des cuves en ciment. Le vin reste en contact avec les peaux pendant une longue période de macération, afin d'extraire la couleur, les arômes et une bonne structure tannique. L'affinage ultérieur se déroule dans de grands fûts de chêne pendant plusieurs années, affinant le profil aromatique et rendant les tanins plus doux et harmonieux, sans altérer la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Rosso “Piede Franco” - Calabretta\u003c\/strong\u003e se distingue par un profil sensoriel fascinant, fruit de la combinaison entre l'origine volcanique et la vinification traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e qui tend vers le grenat avec l'évolution, signe de concentration mais aussi d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes complexes et stratifiés émergent : fruits rouges mûrs, cerise et grenade s'entrelacent avec des notes d'épices douces, d'herbes méditerranéennes et une subtile trace minérale rappelant la pierre de lave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et profond\u003c\/strong\u003e, avec des tanins denses mais bien polis. La fraîcheur typique du Nerello Mascalese équilibre la douceur et accompagne une finale longue et persistante, au caractère volcanique et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Vino Rosso “Piede Franco” - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence permet des accords riches et satisfaisants. Il est idéal pour accompagner des plats qui exaltent la saveur et les arômes méditerranéens :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base d'agneau ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis siciliens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des ragoûts de viande ou des sauces tomates structurées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 16-18°C, il exprime au mieux sa complexité et sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vino Rosso “Piede Franco” - Calabretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe “Piede Franco” est un vin conçu pour durer dans le temps. Pour préserver au mieux ses caractéristiques, conservez-le dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et de la chaleur. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide. Grâce à sa structure solide et à son acidité naturelle, il peut évoluer positivement pendant plus de 10 ans, développant au fil du temps des arômes encore plus complexes et raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Calabretta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415409160531,"sku":"E02-C008-0-05_D001","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vino-rosso-piede-franco-calabretta-138251.jpg?v=1764415815"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_1d0139b0-d0d6-4505-acca-d4144878690e.jpg?v=1763418297","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/calabretta-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}